Рыба в остром томатном соусе
Я не устану повторять, что специи и соус способны самое обычное блюдо сделать незабываемым. Возьмём, например, рыбу (а что я ещё могу взять в четверг?) — жареная рыба сама по себе прекрасна, особенно с картофельным пюре и свежим салатом, но если к ней специально сделать соус, то оценка ваших кулинарных талантов взлетит просто до небес. Не верите? Возьмите и проверьте.
Ингредиенты:
филе морской рыбы (пикша, тилапия, треска) — 600 грамм;
помидоры черри (обычные) — 200 грамм;
острый перец — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
базилик/кинза/петрушка — пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы режем на порционные куски, посыпаем солью и перцем. Помидоры черри режем пополам (обычные — кубиками), чеснок и базилик — мелко, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• Обжариваем помидоры, перец и чеснок на сковороде в ложке масла на среднем огне 10-12 минут.
• Вливаем 50 мл воды, добавляем базилик, измельчённую цедру, лимонный сок, соль и перец. Тушим ещё две минуты.
• Обжариваем отдельно рыбу в ложке масла до готовности по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Поливаем рыбу томатным соусом, немного прогреваем и сразу же подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #помидоры #перец #лимон #зелень #ужин #быстро
Я не устану повторять, что специи и соус способны самое обычное блюдо сделать незабываемым. Возьмём, например, рыбу (а что я ещё могу взять в четверг?) — жареная рыба сама по себе прекрасна, особенно с картофельным пюре и свежим салатом, но если к ней специально сделать соус, то оценка ваших кулинарных талантов взлетит просто до небес. Не верите? Возьмите и проверьте.
Ингредиенты:
филе морской рыбы (пикша, тилапия, треска) — 600 грамм;
помидоры черри (обычные) — 200 грамм;
острый перец — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
базилик/кинза/петрушка — пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы режем на порционные куски, посыпаем солью и перцем. Помидоры черри режем пополам (обычные — кубиками), чеснок и базилик — мелко, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• Обжариваем помидоры, перец и чеснок на сковороде в ложке масла на среднем огне 10-12 минут.
• Вливаем 50 мл воды, добавляем базилик, измельчённую цедру, лимонный сок, соль и перец. Тушим ещё две минуты.
• Обжариваем отдельно рыбу в ложке масла до готовности по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Поливаем рыбу томатным соусом, немного прогреваем и сразу же подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #помидоры #перец #лимон #зелень #ужин #быстро
Паста с красной рыбой
Рецепт нынче не совсем бюджетный — с красной рыбой, но в данном случае затраты себя вполне оправдывают, поверьте. Да и времени на приготовление такая паста займёт совсем мало, а после работы это бывает ой как важно.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
макароны — 250 грамм;
сливки 20% — 200 мл;
острый перец — щепотка;
итальянские травы (приправа) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Макароны готовим по инструкции на упаковке, но до конца не довариваем, выключаем огонь и сливаем воду на 1-2 минуты раньше. Оставляем 100 мл жидкости — ещё пригодится.
• Помидоры и лук режем небольшими кубиками, филе рыбы чистим от костей и режем на порционные куски, чеснок давим через пресс.
• Приправляем рыбу солью и перцем, обжариваем в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку.
• В этой же сковороде обжариваем лук и помидоры 3-4 минуты, добавляем чеснок, острый перец, итальянские травы. Готовим ещё две минуты.
• Вливаем сливки, солим, доводим до кипения и на медленном огне греем 2 минуты.
• Кладём обратно рыбу, макароны, вливаем воду после варки, всё перемешиваем и прогреваем ещё две минуты.
• При желании посыпаем тёртым сыром и свежим базиликом.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #лук #помидоры #сливки #перец #специи #паста #ужин #быстро
Рецепт нынче не совсем бюджетный — с красной рыбой, но в данном случае затраты себя вполне оправдывают, поверьте. Да и времени на приготовление такая паста займёт совсем мало, а после работы это бывает ой как важно.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
макароны — 250 грамм;
сливки 20% — 200 мл;
острый перец — щепотка;
итальянские травы (приправа) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Макароны готовим по инструкции на упаковке, но до конца не довариваем, выключаем огонь и сливаем воду на 1-2 минуты раньше. Оставляем 100 мл жидкости — ещё пригодится.
• Помидоры и лук режем небольшими кубиками, филе рыбы чистим от костей и режем на порционные куски, чеснок давим через пресс.
• Приправляем рыбу солью и перцем, обжариваем в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку.
• В этой же сковороде обжариваем лук и помидоры 3-4 минуты, добавляем чеснок, острый перец, итальянские травы. Готовим ещё две минуты.
• Вливаем сливки, солим, доводим до кипения и на медленном огне греем 2 минуты.
• Кладём обратно рыбу, макароны, вливаем воду после варки, всё перемешиваем и прогреваем ещё две минуты.
• При желании посыпаем тёртым сыром и свежим базиликом.
Приятного аппетита!
#рыба #макароны #лук #помидоры #сливки #перец #специи #паста #ужин #быстро
Салат из печёного картофеля
Раз уж пост на дворе, то нет повода не придумать что-то обезмясенное и обезрыбленное. Например, салат с печёным картофелем. Поверьте, к такому салату даже генетически спроектированный хищник-убийца будет питать самые нежные чувства, преимущественно пищеварительного толка. И готовится он достаточно быстро.
P.S. анализы крови у кота в порядке, жду результатов ПЦР.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
красный лук — 1 шт.;
кинза — небольшой пучок;
уксус — 1 ч. ложка;
лимон — 1 шт.;
мёд — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
майонез/йогурт (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка, тимьян — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем на кубики, посыпаем паприкой, тимьяном, солью, перцем, смазываем ложкой масла.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до полной готовности.
• Сладкий перец режем кубиками, острый — тонкими колечками, помидоры черри — пополам, красный лук и кинзу — мелко, из лимона выжимаем сок.
• Делаем соус: смешиваем половину кинзы, мёд, лимонный сок, горчицу, уксус и масло, солим и перчим (можно добавить майонез или натуральный йогурт, но тогда получится не совсем постное блюдо).
• В большую миску выкладываем печёный картофель, сладкий и острый перец, кукурузу, помидоры, лук, вторую половину кинзы, заливаем всё соусом, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #перец #кукуруза #помидоры #черри #лук #уксус #кинза #лимон #мёд #салат
Раз уж пост на дворе, то нет повода не придумать что-то обезмясенное и обезрыбленное. Например, салат с печёным картофелем. Поверьте, к такому салату даже генетически спроектированный хищник-убийца будет питать самые нежные чувства, преимущественно пищеварительного толка. И готовится он достаточно быстро.
P.S. анализы крови у кота в порядке, жду результатов ПЦР.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
красный лук — 1 шт.;
кинза — небольшой пучок;
уксус — 1 ч. ложка;
лимон — 1 шт.;
мёд — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
майонез/йогурт (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка, тимьян — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем на кубики, посыпаем паприкой, тимьяном, солью, перцем, смазываем ложкой масла.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до полной готовности.
• Сладкий перец режем кубиками, острый — тонкими колечками, помидоры черри — пополам, красный лук и кинзу — мелко, из лимона выжимаем сок.
• Делаем соус: смешиваем половину кинзы, мёд, лимонный сок, горчицу, уксус и масло, солим и перчим (можно добавить майонез или натуральный йогурт, но тогда получится не совсем постное блюдо).
• В большую миску выкладываем печёный картофель, сладкий и острый перец, кукурузу, помидоры, лук, вторую половину кинзы, заливаем всё соусом, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #перец #кукуруза #помидоры #черри #лук #уксус #кинза #лимон #мёд #салат
Рагу из морепродуктов
Дорогие, любимые и очень-очень уважаемые женщины! От всего поварёшкиного сердца поздравляю вас с наступающим Международным женским днём! Ввиду последних мировых тенденций, я несколько опасаюсь обвинений в сексуальной объективации, поэтому не буду желать красоты, женственности и сексуальности, но скажу так: будьте такими, какими вы хотите быть, принимайте себя такими, какие вы есть. Но если вам бесконечно далеки идеи феминизма, то перечитайте раздел про “непожелания” без частицы “не”.
Рецепт по такому случаю я подобрал максимально простой и праздничный. Часто ли вы делаете рагу из морепродуктов в повседневной жизни? Завтра будет весьма достойный повод для такого блюда.
P.S. Морепродукты — это и креветки, и мидии, и кальмары, и любые их сочетания. Готовьте из того, что вам нравится.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы (треска, пикша, палтус) — 500 грамм;
морепродукты — 300 грамм;
помидоры — 3-4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон / вода — 200 мл;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры и чеснок режем тонкими полосками, зелень мелко рубим. Рыбу чистим от костей и режем кубиками 2 на 2 см.
• На сковороде в разогретом масле на медленном огне обжариваем чеснок 2 минуты.
• Добавляем помидоры, бульон и вино, солим, перчим, тушим 10 минут.
• Кладём рыбу и морепродукты, готовим на слабом огне 5 минут. Важно не переготовить: как только рыба потеряла прозрачность — выключаем.
• Посыпаем зеленью и подаём с хрустящим хлебом и вином или шампанским.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#рыба #морепродукты #креветки #мидии #кальмары #помидоры #чеснок #вино #зелень #ужин #быстро #праздник
Дорогие, любимые и очень-очень уважаемые женщины! От всего поварёшкиного сердца поздравляю вас с наступающим Международным женским днём! Ввиду последних мировых тенденций, я несколько опасаюсь обвинений в сексуальной объективации, поэтому не буду желать красоты, женственности и сексуальности, но скажу так: будьте такими, какими вы хотите быть, принимайте себя такими, какие вы есть. Но если вам бесконечно далеки идеи феминизма, то перечитайте раздел про “непожелания” без частицы “не”.
Рецепт по такому случаю я подобрал максимально простой и праздничный. Часто ли вы делаете рагу из морепродуктов в повседневной жизни? Завтра будет весьма достойный повод для такого блюда.
P.S. Морепродукты — это и креветки, и мидии, и кальмары, и любые их сочетания. Готовьте из того, что вам нравится.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы (треска, пикша, палтус) — 500 грамм;
морепродукты — 300 грамм;
помидоры — 3-4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон / вода — 200 мл;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры и чеснок режем тонкими полосками, зелень мелко рубим. Рыбу чистим от костей и режем кубиками 2 на 2 см.
• На сковороде в разогретом масле на медленном огне обжариваем чеснок 2 минуты.
• Добавляем помидоры, бульон и вино, солим, перчим, тушим 10 минут.
• Кладём рыбу и морепродукты, готовим на слабом огне 5 минут. Важно не переготовить: как только рыба потеряла прозрачность — выключаем.
• Посыпаем зеленью и подаём с хрустящим хлебом и вином или шампанским.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#рыба #морепродукты #креветки #мидии #кальмары #помидоры #чеснок #вино #зелень #ужин #быстро #праздник
Курица с макаронами и шпинатом
Курица с макаронами — вещь в себе. Пожалуй, каждый половозрелый житель России хоть раз, но столовался в заведении общепита, где повара в белых и слегка замызганных халатах подают бледную и немощную курицу в компании с переваренными до состояния клейстера макаронами. Сказочные воспоминания. Так вот, эта курица совсем другая. Обжаренный с чесночком помидор, слегка увядший от температуры, но всё такой же вкусный и сочный шпинат, сливки — всё это делает блюдо достойным даже самого взыскательного едока. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
куриные бёдра без костей (можно заменить на филе куриной грудки) — 400 грамм;
шпинат замороженный (свежий) — 100 грамм;
помидоры — 1 шт.;
сливки — 200 мл;
макароны (любые) — 200 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец - по вкусу.
• Снимаем с бёдер кожу (грудку режем вдоль пополам, чтобы толщина филе была не более 2 см). Чеснок давим через пресс, помидор режем на тонкие дольки.
• Макароны отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности.
• В разогретой сковороде обжариваем курицу, приправленную солью и перцем, в течение 5-7 минут до готовности. Убираем на тарелку, накрываем крышкой.
• Кладём в эту же сковороду шпинат, чеснок и помидоры, жарим 2-3 минуты, вливаем сливки, немного солим и готовим ещё минут 5, пока соус не загустеет.
• Добавляем отваренные макароны, курицу, перемешиваем в соусе, греем одну минуту и сразу же подаём.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #шпинат #чеснок #макароны #ужин #быстро
Курица с макаронами — вещь в себе. Пожалуй, каждый половозрелый житель России хоть раз, но столовался в заведении общепита, где повара в белых и слегка замызганных халатах подают бледную и немощную курицу в компании с переваренными до состояния клейстера макаронами. Сказочные воспоминания. Так вот, эта курица совсем другая. Обжаренный с чесночком помидор, слегка увядший от температуры, но всё такой же вкусный и сочный шпинат, сливки — всё это делает блюдо достойным даже самого взыскательного едока. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
куриные бёдра без костей (можно заменить на филе куриной грудки) — 400 грамм;
шпинат замороженный (свежий) — 100 грамм;
помидоры — 1 шт.;
сливки — 200 мл;
макароны (любые) — 200 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец - по вкусу.
• Снимаем с бёдер кожу (грудку режем вдоль пополам, чтобы толщина филе была не более 2 см). Чеснок давим через пресс, помидор режем на тонкие дольки.
• Макароны отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности.
• В разогретой сковороде обжариваем курицу, приправленную солью и перцем, в течение 5-7 минут до готовности. Убираем на тарелку, накрываем крышкой.
• Кладём в эту же сковороду шпинат, чеснок и помидоры, жарим 2-3 минуты, вливаем сливки, немного солим и готовим ещё минут 5, пока соус не загустеет.
• Добавляем отваренные макароны, курицу, перемешиваем в соусе, греем одну минуту и сразу же подаём.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #шпинат #чеснок #макароны #ужин #быстро
Омлет из овсянки с сыром и помидорами (овсяный блин)
Мой традиционный завтрак состоит из тарелки овсянки, варёного яйца, бутерброда с сыром и кружки кофе. Это сытно и вкусно, но питаться таким образом 7 дней в неделю и 365 дней в году несколько утомляет, поэтому иногда приходится экспериментировать. Спасибо спортивному чатику, который недавно подарил мне второй любимый завтрак — овсяный блин, он же овсяный омлет, он же “моя прелесть”. Делюсь с вами, как же иначе.
P.S. Сыр и помидоры — один из вариантов начинки. Можно вместо них добавить рыбу, колбасу, зелень, мясо, любые овощи, фрукты или ягоды (сладкий омлет — это тоже вкусно). Только не всё сразу, иначе не ручаюсь за результат.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 80 грамм;
кефир — 100 мл;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль — щепотка;
растительное масло — 1 ч. ложка;
сыр (по желанию) — 30 грамм;
помидор — ½ шт.
• Крупные хлопья немного измельчаем в блендере, мелкие оставляем как есть. Сыр режем небольшими пластинками, помидор — кубиками, кружками или другими любимыми геометрическими фигурами.
• В миске смешиваем яйцо, хлопья и кефир, солим по вкусу, даём постоять 10 минут.
• В нагретую и смазанную маслом сковороду выливаем тесто, размазываем равномерно по дну. Накрываем крышкой и жарим 4-5 минут на среднем огне, пока омлет не пропечётся.
• Аккуратно переворачиваем, на одну половину выкладываем сыр с помидорами, второй половиной накрываем и ещё 2 минуты держим под крышкой.
• Завтрак готов, вы восхитительны!
Приятного аппетита и солнечных выходных!
#овсянка #кефир #яйца #масло #сыр #помидоры #завтрак #быстро
Мой традиционный завтрак состоит из тарелки овсянки, варёного яйца, бутерброда с сыром и кружки кофе. Это сытно и вкусно, но питаться таким образом 7 дней в неделю и 365 дней в году несколько утомляет, поэтому иногда приходится экспериментировать. Спасибо спортивному чатику, который недавно подарил мне второй любимый завтрак — овсяный блин, он же овсяный омлет, он же “моя прелесть”. Делюсь с вами, как же иначе.
P.S. Сыр и помидоры — один из вариантов начинки. Можно вместо них добавить рыбу, колбасу, зелень, мясо, любые овощи, фрукты или ягоды (сладкий омлет — это тоже вкусно). Только не всё сразу, иначе не ручаюсь за результат.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 80 грамм;
кефир — 100 мл;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль — щепотка;
растительное масло — 1 ч. ложка;
сыр (по желанию) — 30 грамм;
помидор — ½ шт.
• Крупные хлопья немного измельчаем в блендере, мелкие оставляем как есть. Сыр режем небольшими пластинками, помидор — кубиками, кружками или другими любимыми геометрическими фигурами.
• В миске смешиваем яйцо, хлопья и кефир, солим по вкусу, даём постоять 10 минут.
• В нагретую и смазанную маслом сковороду выливаем тесто, размазываем равномерно по дну. Накрываем крышкой и жарим 4-5 минут на среднем огне, пока омлет не пропечётся.
• Аккуратно переворачиваем, на одну половину выкладываем сыр с помидорами, второй половиной накрываем и ещё 2 минуты держим под крышкой.
• Завтрак готов, вы восхитительны!
Приятного аппетита и солнечных выходных!
#овсянка #кефир #яйца #масло #сыр #помидоры #завтрак #быстро
Паста с моцареллой и помидорами
Понедельник — день тяжёлый, особенно, если начинать его с массовой истерии по поводу блокировки нашего любимого мессенджера. Не буду усугублять ситуацию своими рассуждениями на тему полезности блокировок, как инструмента противодействия терроризму, не буду делиться очередным откровением про VPN или IPv6, но просто займусь тем, что люблю и умею — поделюсь с вами новым рецептом.
Сегодня в меню очень простая, быстрая и вкусная паста с сыром, зеленью и помидорами. Абсолютно выигрышное сочетание: хоть бутерброды с ним под вино делай, хоть пасту готовь — получится неизменно свежо и вкусно.
Ингредиенты:
макароны — 250 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сыр моцарелла — 200 грамм;
помидоры черри — 200 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 1250 мл;
бальзамический уксус (по желанию) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
свежая зелень (базилик, петрушка) — небольшой пучок.
• Чеснок давим через пресс, сыр режем небольшими кубиками, лук — мелко, помидоры — пополам.
• В глубокой сковороде обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты. Вливаем бульон (напомню, что в условиях спешки и отсутствия наваристого самодельного бульона, подойдёт и обычный бульонный кубик с соответствующим количеством воды), кладём макароны, солим и варим минут 10-12 почти до готовности.
• Добавляем помидоры, сыр, и зелень, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим ещё 2 минуты, пока сыр не расплавится.
• Поливаем бальзамическим уксусом/пряным маслом и подаём.
Приятного аппетита!
#макароны #сыр #помидоры #лук #чеснок #зелень #ужин #быстро
Понедельник — день тяжёлый, особенно, если начинать его с массовой истерии по поводу блокировки нашего любимого мессенджера. Не буду усугублять ситуацию своими рассуждениями на тему полезности блокировок, как инструмента противодействия терроризму, не буду делиться очередным откровением про VPN или IPv6, но просто займусь тем, что люблю и умею — поделюсь с вами новым рецептом.
Сегодня в меню очень простая, быстрая и вкусная паста с сыром, зеленью и помидорами. Абсолютно выигрышное сочетание: хоть бутерброды с ним под вино делай, хоть пасту готовь — получится неизменно свежо и вкусно.
Ингредиенты:
макароны — 250 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сыр моцарелла — 200 грамм;
помидоры черри — 200 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 1250 мл;
бальзамический уксус (по желанию) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
свежая зелень (базилик, петрушка) — небольшой пучок.
• Чеснок давим через пресс, сыр режем небольшими кубиками, лук — мелко, помидоры — пополам.
• В глубокой сковороде обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты. Вливаем бульон (напомню, что в условиях спешки и отсутствия наваристого самодельного бульона, подойдёт и обычный бульонный кубик с соответствующим количеством воды), кладём макароны, солим и варим минут 10-12 почти до готовности.
• Добавляем помидоры, сыр, и зелень, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим ещё 2 минуты, пока сыр не расплавится.
• Поливаем бальзамическим уксусом/пряным маслом и подаём.
Приятного аппетита!
#макароны #сыр #помидоры #лук #чеснок #зелень #ужин #быстро
Жаркое из курицы с грибами и фасолью
В своё время рецепт курицы с фасолью так полюбился некоторым подписчикам, что ничего иного они не готовили долгое время. Ели сами, кормили родственников, соседей, случайных прохожих, домашних и уличных животных — продвигали вкусную еду везде, где можно и нельзя. Потом была не менее популярная курица с лимонным рисом, и я понял, что блюда формата “all-in-one” (когда всё готовится в одной посуде за минимум времени) — беспроигрышный вариант. Удачные идеи надо развивать, поэтому ловите ещё один быстрый и простой рецепт этого формата.
P.S. Все перечисленные рецепты ищутся поиском в канале по ключевым словам.
P.P.S Когда-нибудь я дозрею и сделаю нормальный каталог рецептов. Когда-нибудь...
Ингредиенты
куриное филе — 400 грамм;
шампиньоны — 100 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
консервированная фасоль — 150 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
орегано, тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка или другая зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Шампиньоны режем пластинками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, свежие помидоры режем на небольшие кусочки, консервированные — разминаем вилкой.
• Филе курицы нарезаем небольшими кусками, солим, перчим, обжариваем на сковороде в ложке масла 5-6 минут почти до готовности и убираем на тарелку.
• В этой же сковороде на второй ложке масла обжариваем лук до мягкости (4-5 минут), добавляем грибы и готовим ещё 5 минут.
• Добавляем чеснок, помидоры, фасоль, возвращаем обратно курицу, посыпаем приправами, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём. Дополнительный гарнир не нужен, а вот красное сухое вино и белый хлеб с хрустящей корочкой будут совсем не лишними.
Приятного аппетита!
#курица #филе #фасоль #лук #чеснок #помидоры #сахар #специи #ужин #быстро
В своё время рецепт курицы с фасолью так полюбился некоторым подписчикам, что ничего иного они не готовили долгое время. Ели сами, кормили родственников, соседей, случайных прохожих, домашних и уличных животных — продвигали вкусную еду везде, где можно и нельзя. Потом была не менее популярная курица с лимонным рисом, и я понял, что блюда формата “all-in-one” (когда всё готовится в одной посуде за минимум времени) — беспроигрышный вариант. Удачные идеи надо развивать, поэтому ловите ещё один быстрый и простой рецепт этого формата.
P.S. Все перечисленные рецепты ищутся поиском в канале по ключевым словам.
P.P.S Когда-нибудь я дозрею и сделаю нормальный каталог рецептов. Когда-нибудь...
Ингредиенты
куриное филе — 400 грамм;
шампиньоны — 100 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
консервированная фасоль — 150 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
орегано, тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка или другая зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Шампиньоны режем пластинками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, свежие помидоры режем на небольшие кусочки, консервированные — разминаем вилкой.
• Филе курицы нарезаем небольшими кусками, солим, перчим, обжариваем на сковороде в ложке масла 5-6 минут почти до готовности и убираем на тарелку.
• В этой же сковороде на второй ложке масла обжариваем лук до мягкости (4-5 минут), добавляем грибы и готовим ещё 5 минут.
• Добавляем чеснок, помидоры, фасоль, возвращаем обратно курицу, посыпаем приправами, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём. Дополнительный гарнир не нужен, а вот красное сухое вино и белый хлеб с хрустящей корочкой будут совсем не лишними.
Приятного аппетита!
#курица #филе #фасоль #лук #чеснок #помидоры #сахар #специи #ужин #быстро
Паста с курицей и шпинатом
Рецепт посвящается любителям шпината (и макарон, конечно же). Не то, чтобы шпинат был основным ингредиентом в этом блюде, но в содружестве со сливками и помидорами он будет играть основную вкусовую скрипку, а чеснок, паприка и сыр добавят пикантности. В остальном это простая, быстрая и сытная паста — самое то для томного вечера среды.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
шпинат — 100 грамм;
помидор — 3 шт.;
красный лук — ½ шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
сливки — 200 мл;
сыр — 100 грамм;
макароны (пенне или любые другие) — 300 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе режем тонкими полосками, помидоры и лук — кубиками, чеснок давим через пресс, шпинат режем полосками.
• Макароны отвариваем по инструкции на упаковке (напомню про правило 1000-100-10: литр воды на 100 грамм макарон, добавить 10 грамм соли).
• В глубокой сковороде обжариваем куриное филе по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Солим и перчим, убираем на тарелку.
• Обжариваем лук 3 минуты, добавляем помидоры, шпинат, чеснок, паприку, готовим ещё минуту. Возвращаем курицу, вливаем сливки, тушим две минуты.
• Добавляем макароны, посыпаем сыром, греем минуту и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #шпинат #помидоры #сливки #сыр #паприка #лук #ужин #быстро
Рецепт посвящается любителям шпината (и макарон, конечно же). Не то, чтобы шпинат был основным ингредиентом в этом блюде, но в содружестве со сливками и помидорами он будет играть основную вкусовую скрипку, а чеснок, паприка и сыр добавят пикантности. В остальном это простая, быстрая и сытная паста — самое то для томного вечера среды.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
шпинат — 100 грамм;
помидор — 3 шт.;
красный лук — ½ шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
сливки — 200 мл;
сыр — 100 грамм;
макароны (пенне или любые другие) — 300 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе режем тонкими полосками, помидоры и лук — кубиками, чеснок давим через пресс, шпинат режем полосками.
• Макароны отвариваем по инструкции на упаковке (напомню про правило 1000-100-10: литр воды на 100 грамм макарон, добавить 10 грамм соли).
• В глубокой сковороде обжариваем куриное филе по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Солим и перчим, убираем на тарелку.
• Обжариваем лук 3 минуты, добавляем помидоры, шпинат, чеснок, паприку, готовим ещё минуту. Возвращаем курицу, вливаем сливки, тушим две минуты.
• Добавляем макароны, посыпаем сыром, греем минуту и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #шпинат #помидоры #сливки #сыр #паприка #лук #ужин #быстро
Пряная куриная похлёбка
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Салат из персиков с сыром
Персиковый сезон стартует только в августе, но уже сейчас на рынке можно найти пару сочных и крепких представителей семейства Розовых, чем мы с вами и воспользуемся. А если уж будете гулять по сельскохозяйственным угодьям в центре города, то поищите заодно и козий сыр. Много не надо - 100-150 грамм вполне хватит. Впрочем, если не найдёте, то можно обойтись вездесущей фетой. Зачем всё это надо? Для летнего настроения, конечно же, достичь которого нам поможет лёгкий и вкусный летний салат.
Ингредиенты:
персики — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
красный лук — ½ шт.;
козий сыр / фета — 100 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
мята — несколько веточек;
эстрагон (по желанию) — несколько веточек;
горчица — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 1 ч. ложка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Персики режем дольками, помидоры — тонкими кружками, лук — полукольцами, чеснок мелко режем, мяту и эстрагон рвём руками.
• Обжариваем персики на сковороде в ложке масла по 2 минуты с каждой стороны. Охлаждаем.
• Смешиваем в миске 2 ложки масла с уксусом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
• Выкладываем в блюдо помидоры, персики, лук с зеленью, посыпаем нарезанным сыром, поливаем соусом.
Приятного аппетита!
#персики #помидоры #лук #сыр #чеснок #мята #горчица #уксус #салат #быстро
Персиковый сезон стартует только в августе, но уже сейчас на рынке можно найти пару сочных и крепких представителей семейства Розовых, чем мы с вами и воспользуемся. А если уж будете гулять по сельскохозяйственным угодьям в центре города, то поищите заодно и козий сыр. Много не надо - 100-150 грамм вполне хватит. Впрочем, если не найдёте, то можно обойтись вездесущей фетой. Зачем всё это надо? Для летнего настроения, конечно же, достичь которого нам поможет лёгкий и вкусный летний салат.
Ингредиенты:
персики — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
красный лук — ½ шт.;
козий сыр / фета — 100 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
мята — несколько веточек;
эстрагон (по желанию) — несколько веточек;
горчица — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 1 ч. ложка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Персики режем дольками, помидоры — тонкими кружками, лук — полукольцами, чеснок мелко режем, мяту и эстрагон рвём руками.
• Обжариваем персики на сковороде в ложке масла по 2 минуты с каждой стороны. Охлаждаем.
• Смешиваем в миске 2 ложки масла с уксусом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
• Выкладываем в блюдо помидоры, персики, лук с зеленью, посыпаем нарезанным сыром, поливаем соусом.
Приятного аппетита!
#персики #помидоры #лук #сыр #чеснок #мята #горчица #уксус #салат #быстро
Пикантная курица с овощами
Не знаю, как у вас, а у меня выходные выдались довольно бурными, но особенный смак в них добавила, конечно, победа нашей сборной по футболу над испанцами — такого разгула эмоций и впечатлений Россия давно не видела. Впрочем, это кулинарный канал, а не всякие спортивные новости, так что подойду к вопросу по-своему — со стороны вкусовых и обонятельных рецепторов. Хотите испытать во рту что-то отдаленно напоминающее вчерашний карнавал страстей? Попробуйте пикантную курицу с овощами.
Ингредиенты:
филе курицы (грудка или бёдра) — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
кабачок — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
белое сухое вино — 150 мл;
лимон — 1 шт.;
паприка — 2 ч. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка (или больше, если вы фанат острого);
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик, петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, зелень мелко режем, кабачок и сладкий перец режем полосками, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Курицу режем на порционные куски.
• Смешиваем паприку, острый перец, чеснок, половину зелени, измельченную цедру, соль, лимонный сок и масло. Обваливаем курицу в этой смеси.
• Обжариваем курицу на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, добавляем кабачки и перцы, жарим ещё 5 минут, кладём помидоры, вливаем вино, делаем минимальный огонь и тушим 10-15 минут до полной готовности.
• Посыпаем второй половиной зелени, зовём домочадцев, наслаждаемся под остатки белого сухого.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #кабачки #перец #помидоры #лимон #паприка #вино #ужин #быстро
Не знаю, как у вас, а у меня выходные выдались довольно бурными, но особенный смак в них добавила, конечно, победа нашей сборной по футболу над испанцами — такого разгула эмоций и впечатлений Россия давно не видела. Впрочем, это кулинарный канал, а не всякие спортивные новости, так что подойду к вопросу по-своему — со стороны вкусовых и обонятельных рецепторов. Хотите испытать во рту что-то отдаленно напоминающее вчерашний карнавал страстей? Попробуйте пикантную курицу с овощами.
Ингредиенты:
филе курицы (грудка или бёдра) — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
кабачок — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
белое сухое вино — 150 мл;
лимон — 1 шт.;
паприка — 2 ч. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка (или больше, если вы фанат острого);
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик, петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, зелень мелко режем, кабачок и сладкий перец режем полосками, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Курицу режем на порционные куски.
• Смешиваем паприку, острый перец, чеснок, половину зелени, измельченную цедру, соль, лимонный сок и масло. Обваливаем курицу в этой смеси.
• Обжариваем курицу на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, добавляем кабачки и перцы, жарим ещё 5 минут, кладём помидоры, вливаем вино, делаем минимальный огонь и тушим 10-15 минут до полной готовности.
• Посыпаем второй половиной зелени, зовём домочадцев, наслаждаемся под остатки белого сухого.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #кабачки #перец #помидоры #лимон #паприка #вино #ужин #быстро
Куриные острые бургеры с авокадо
Давненько я бургерами не развлекался, а тут как раз пятница случилась — самое время побаловать себя чем-то необычным. Нежность авокадо и ядрёная острота хорошего перца чили, и всё это под сочную куриную котлетку — разве не прекрасный вариант для пятничного вечера? Дополните композицию бокалом белого сухого или пенного охмеленного — жизнь сразу заиграет новыми красками!
Ингредиенты:
куриный фарш — 400 грамм;
булочки для бургеров — 4 шт.;
авокадо — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
салат — несколько листьев;
йогурт натуральный - 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 4 зубчика;
зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Авокадо чистим от кожуры, извлекаем косточку. Один режем тонкими дольками, другой — кубиками. Помидор и острый перец нарезаем кружками, зелень — мелко, чеснок давим через пресс. Булочки режем пополам.
• В блендере смешиваем нарезанный кубиками авокадо, половину перца, зелени и чеснока. Добавляем курицу, солим, перчим, замешиваем однородный фарш. Делим на 4 части, формируем плоские круглые котлеты по размеру булочки.
• Жарим котлеты в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности.
• В блендере смешиваем йогурт, вторую половину зелени и чеснока, лимонный сок, соль и перец.
• На сухой сковороде поджариваем половинки булочек стороной среза.
Собираем бургеры:
• Половину булочки смазываем соусом, кладём на него лист салата, сверху — кружочек помидора, на него — котлету, кружки острого перца, дольки авокадо, накрываем бургер другой половиной булочки.
Приятного аппетита и ярких выходных!
#курица #фарш #авокадо #помидоры #перец #салат #йогурт #бургер #закуска #быстро
Давненько я бургерами не развлекался, а тут как раз пятница случилась — самое время побаловать себя чем-то необычным. Нежность авокадо и ядрёная острота хорошего перца чили, и всё это под сочную куриную котлетку — разве не прекрасный вариант для пятничного вечера? Дополните композицию бокалом белого сухого или пенного охмеленного — жизнь сразу заиграет новыми красками!
Ингредиенты:
куриный фарш — 400 грамм;
булочки для бургеров — 4 шт.;
авокадо — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
салат — несколько листьев;
йогурт натуральный - 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 4 зубчика;
зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Авокадо чистим от кожуры, извлекаем косточку. Один режем тонкими дольками, другой — кубиками. Помидор и острый перец нарезаем кружками, зелень — мелко, чеснок давим через пресс. Булочки режем пополам.
• В блендере смешиваем нарезанный кубиками авокадо, половину перца, зелени и чеснока. Добавляем курицу, солим, перчим, замешиваем однородный фарш. Делим на 4 части, формируем плоские круглые котлеты по размеру булочки.
• Жарим котлеты в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности.
• В блендере смешиваем йогурт, вторую половину зелени и чеснока, лимонный сок, соль и перец.
• На сухой сковороде поджариваем половинки булочек стороной среза.
Собираем бургеры:
• Половину булочки смазываем соусом, кладём на него лист салата, сверху — кружочек помидора, на него — котлету, кружки острого перца, дольки авокадо, накрываем бургер другой половиной булочки.
Приятного аппетита и ярких выходных!
#курица #фарш #авокадо #помидоры #перец #салат #йогурт #бургер #закуска #быстро
Курица, запечённая с овощами
Продолжаем осваивать сезонные овощи. Конечно, далеко не всякий житель города будет выращивать на балконе баклажаны и кабачки, но это и не обязательно, ведь рынки и сетевые магазины в сезон делают весьма существенное послабление в ценах, что весьма радует гурманов, не обременённых излишками денежных средств. Поварёшка стоит на страже ваших кошельков (и желудков) и предлагает только экономные (и проверенные) рецепты.
Ингредиенты:
куриные ножки — 500 грамм;
баклажаны — 1-2 шт.;
кабачки — 1-2 шт.;
помидоры черри (или обычные) — 100 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
ароматные травы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Баклажаны и кабачки режем полосками, чеснок — четвертинками.
• В миске смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец и приправы.
• В форму для запекания выкладываем курицу и овощи, перемешиваем и тщательно смазываем приготовленным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности мяса. Переворачиваем каждые 10-15 минут.
• Подаём с рисом или другим любимым гарниром. Бокал шардоне или другого белого сухого вина будет отличным довершением композиции.
Приятного аппетита!
#курица #баклажаны #кабачки #помидоры #чеснок #лимон #специи #ужин
Продолжаем осваивать сезонные овощи. Конечно, далеко не всякий житель города будет выращивать на балконе баклажаны и кабачки, но это и не обязательно, ведь рынки и сетевые магазины в сезон делают весьма существенное послабление в ценах, что весьма радует гурманов, не обременённых излишками денежных средств. Поварёшка стоит на страже ваших кошельков (и желудков) и предлагает только экономные (и проверенные) рецепты.
Ингредиенты:
куриные ножки — 500 грамм;
баклажаны — 1-2 шт.;
кабачки — 1-2 шт.;
помидоры черри (или обычные) — 100 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
ароматные травы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Баклажаны и кабачки режем полосками, чеснок — четвертинками.
• В миске смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец и приправы.
• В форму для запекания выкладываем курицу и овощи, перемешиваем и тщательно смазываем приготовленным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности мяса. Переворачиваем каждые 10-15 минут.
• Подаём с рисом или другим любимым гарниром. Бокал шардоне или другого белого сухого вина будет отличным довершением композиции.
Приятного аппетита!
#курица #баклажаны #кабачки #помидоры #чеснок #лимон #специи #ужин
Запечённые перцы с сыром
Сегодня я краем сознания прикоснулся к проблемам людей с маленькими детьми. Нет, я не про сложности зачисления ребенка в садик или возмущение от цен на детскую одежду, но про тревожно-бессонные ночи и тяжёлое утро после них. “Но ведь у тебя нет детей!” — удивлённо воскликнут мои друзья, и будут совершенно правы. Зато у меня есть кошка Василиса, которая этой ночью (без предварительного объявления войны) вдруг вспомнила, что она ночное животное, и с 3 до 6 утра восторженно мурчала и мяукала что-то своим игрушкам, бегала с ними наперегонки по квартире, а в минуты, когда тревожный сон всё-таки одолевал меня, — прибегала, ложилась поперёк уставшего тела хозяина и громко рассказывала о своих ночных приключениях. Так себе удовольствие, честно говорю. Котики — это счастье, говорили они. Будет весело, говорили они. Обхихикаться, блин.
А вот будь у Василисы чуть больше сознательности, то вместо ночного родео по пересечённой местности, она занялась бы чем-то действительно полезным. Например, приготовила запечённые перцы, благо для этого блюда никаких сложных ингредиентов не надо, да и всех дел — на 10 минут возни и полчаса ожидания. На выходе — отличная лёгкая закуска под вино или другие напитки.
Ингредиенты:
болгарский перец — 4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
помидоры черри (или обычные) — 200 грамм;
оливки — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — пучок;
сыр рикотта/фета (любой мягкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Разрезаем перец на половинки, удаляем перегородки и семена. Чеснок режем мелко, черри и оливки — пополам.
• Кладём перцы кожурой вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем тонким слоем масла, посыпаем чесноком, солью и молотым чёрным перцем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока сами перцы не станут мягкими, а их края слегка обугленными.
• Измельчаем в блендере базилик с двумя ложками масла и щепоткой соли.
• Выкладываем перцы на тарелку, посыпаем помидорами, оливками и сыром, поливаем базиликовым маслом.
Приятного аппетита!
#перец #чеснок #помидоры #сыр #базилик #оливки
Сегодня я краем сознания прикоснулся к проблемам людей с маленькими детьми. Нет, я не про сложности зачисления ребенка в садик или возмущение от цен на детскую одежду, но про тревожно-бессонные ночи и тяжёлое утро после них. “Но ведь у тебя нет детей!” — удивлённо воскликнут мои друзья, и будут совершенно правы. Зато у меня есть кошка Василиса, которая этой ночью (без предварительного объявления войны) вдруг вспомнила, что она ночное животное, и с 3 до 6 утра восторженно мурчала и мяукала что-то своим игрушкам, бегала с ними наперегонки по квартире, а в минуты, когда тревожный сон всё-таки одолевал меня, — прибегала, ложилась поперёк уставшего тела хозяина и громко рассказывала о своих ночных приключениях. Так себе удовольствие, честно говорю. Котики — это счастье, говорили они. Будет весело, говорили они. Обхихикаться, блин.
А вот будь у Василисы чуть больше сознательности, то вместо ночного родео по пересечённой местности, она занялась бы чем-то действительно полезным. Например, приготовила запечённые перцы, благо для этого блюда никаких сложных ингредиентов не надо, да и всех дел — на 10 минут возни и полчаса ожидания. На выходе — отличная лёгкая закуска под вино или другие напитки.
Ингредиенты:
болгарский перец — 4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
помидоры черри (или обычные) — 200 грамм;
оливки — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — пучок;
сыр рикотта/фета (любой мягкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Разрезаем перец на половинки, удаляем перегородки и семена. Чеснок режем мелко, черри и оливки — пополам.
• Кладём перцы кожурой вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем тонким слоем масла, посыпаем чесноком, солью и молотым чёрным перцем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока сами перцы не станут мягкими, а их края слегка обугленными.
• Измельчаем в блендере базилик с двумя ложками масла и щепоткой соли.
• Выкладываем перцы на тарелку, посыпаем помидорами, оливками и сыром, поливаем базиликовым маслом.
Приятного аппетита!
#перец #чеснок #помидоры #сыр #базилик #оливки
Овощная сливочная паста
А вы знаете, что котики — это не только ценный мех во всех продуктах и ёмкостях, но и ночной тыгыдым-тыгыдым, прыг, шмяк, шварк и прочие радости? Кто сегодня немного сомнамбула и очень хочет кровать на рабочем месте, тот меня понимает. По этой причине нет никакого желания возиться вечером с ужином, хочется быстро что-то съесть и упасть на диван, и у меня есть, конечно же, вариант на такой непредвиденный случай. Встречайте — быстрая и очень простая овощная паста.
Ингредиенты:
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
помидоры черри — 100 грамм;
горошек зелёный (замороженный) — 100 грамм;
спагетти — 200 грамм;
сливки — 100 мл;
сыр — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Кабачок и перец режем небольшими кусками, чеснок и острый перец — мелко, черри — пополам, сыр трём на тёрке.
• Обжариваем чеснок, оба перца и кабачок на сковороде в ложке масла примерно 3-5 минут.
• Добавляем готовые спагетти, помидоры, горошек, вливаем сливки, солим. Греем 1-2 минуты, посыпаем сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#макароны #спагетти #кабачки #перец #чеснок #помидоры #горох #сливки #ужин #быстро
А вы знаете, что котики — это не только ценный мех во всех продуктах и ёмкостях, но и ночной тыгыдым-тыгыдым, прыг, шмяк, шварк и прочие радости? Кто сегодня немного сомнамбула и очень хочет кровать на рабочем месте, тот меня понимает. По этой причине нет никакого желания возиться вечером с ужином, хочется быстро что-то съесть и упасть на диван, и у меня есть, конечно же, вариант на такой непредвиденный случай. Встречайте — быстрая и очень простая овощная паста.
Ингредиенты:
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
помидоры черри — 100 грамм;
горошек зелёный (замороженный) — 100 грамм;
спагетти — 200 грамм;
сливки — 100 мл;
сыр — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Кабачок и перец режем небольшими кусками, чеснок и острый перец — мелко, черри — пополам, сыр трём на тёрке.
• Обжариваем чеснок, оба перца и кабачок на сковороде в ложке масла примерно 3-5 минут.
• Добавляем готовые спагетти, помидоры, горошек, вливаем сливки, солим. Греем 1-2 минуты, посыпаем сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#макароны #спагетти #кабачки #перец #чеснок #помидоры #горох #сливки #ужин #быстро
Овощной рис
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин
Салат из курицы с йогуртовым соусом
Не так давно писал в Ежедневнике, что почти любое блюдо можно преобразить одним лишь только соусом. В принципе, данное утверждение справедливо и для салатов — интересная заправка способна из обычного набора овощей/фруктов сделать настоящий кулинарный шедевр. Но кто сказал, что этот самый набор ингредиентов должен быть совсем обычным? Внесём и в него изменения (не выходя за рамки продуктового набора обычного супермаркета, разумеется).
Ингредиенты:
куриные бёдра/грудка — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
салат зелёный — 100 грамм;
авокадо — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
кинза — небольшой пучок;
йогурт натуральный — 100 мл;
лимон — ½ шт.;
свежий острый перец (по желанию) — 1 шт.;
молотый острый перец — щепотка;
тмин — щепотка;
паприка — щепотка;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Авокадо разрезаем, вытаскиваем косточку, затем чистим от кожуры и режем мякоть кубиками. Чеснок давим через пресс, помидоры и лук режем кубиками, из лимона выжимаем сок, салат рвём руками на небольшие куски.
• Смешиваем тмин, молотый перец, паприку и соль. Обваливаем в смеси курицу. Если есть время, даём курице промариноваться час-полтора.
• Обжариваем курицу на разогретой сковороде в ложке масла по 8-10 минут с каждой стороны до полной готовности. Остужаем, режем кубиками.
• Измельчаем в блендере кинзу и острый перец. Добавляем йогурт, сок половины лимона, чеснок, соль, чёрный перец, смешиваем до однородности.
• Кладём в миску салат, помидоры, лук, курицу, авокадо, заправляем соусом.
• Такой салат является самодостаточным блюдом, разве что бокал сухого белого вина будет вполне органичным добавлением к нему.
Приятного аппетита!
#авокадо #курица #лук #чеснок #салат #помидоры #йогурт #лимон #специи #быстро
Не так давно писал в Ежедневнике, что почти любое блюдо можно преобразить одним лишь только соусом. В принципе, данное утверждение справедливо и для салатов — интересная заправка способна из обычного набора овощей/фруктов сделать настоящий кулинарный шедевр. Но кто сказал, что этот самый набор ингредиентов должен быть совсем обычным? Внесём и в него изменения (не выходя за рамки продуктового набора обычного супермаркета, разумеется).
Ингредиенты:
куриные бёдра/грудка — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
салат зелёный — 100 грамм;
авокадо — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
кинза — небольшой пучок;
йогурт натуральный — 100 мл;
лимон — ½ шт.;
свежий острый перец (по желанию) — 1 шт.;
молотый острый перец — щепотка;
тмин — щепотка;
паприка — щепотка;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Авокадо разрезаем, вытаскиваем косточку, затем чистим от кожуры и режем мякоть кубиками. Чеснок давим через пресс, помидоры и лук режем кубиками, из лимона выжимаем сок, салат рвём руками на небольшие куски.
• Смешиваем тмин, молотый перец, паприку и соль. Обваливаем в смеси курицу. Если есть время, даём курице промариноваться час-полтора.
• Обжариваем курицу на разогретой сковороде в ложке масла по 8-10 минут с каждой стороны до полной готовности. Остужаем, режем кубиками.
• Измельчаем в блендере кинзу и острый перец. Добавляем йогурт, сок половины лимона, чеснок, соль, чёрный перец, смешиваем до однородности.
• Кладём в миску салат, помидоры, лук, курицу, авокадо, заправляем соусом.
• Такой салат является самодостаточным блюдом, разве что бокал сухого белого вина будет вполне органичным добавлением к нему.
Приятного аппетита!
#авокадо #курица #лук #чеснок #салат #помидоры #йогурт #лимон #специи #быстро
Острый рис с курицей
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин
Курица с овощами
Предлагаю немного отступить от тематики грядущего Нового года и опробовать очередной рецепт формата all-in-one (очередной — не значит проходной, так ведь?). Потребуется сковородка, куриная грудка, овощи, бульон и 30-40 минут времени, зато результат вряд ли оставит кого-то равнодушным.
P.S. Бульон можно заменить половинкой бульонного кубика, разведённой в стакане воды.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
шампиньоны — 200 грамм;
морковь — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
бульон — 1 стакан;
репчатый лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе отбиваем до 2-2,5 см толщины. Морковь режем на крупные бруски, шампиньоны — пластинами, лук — мелко. Муку смешиваем с солью и перцем, обваливаем в смеси курицу.
• В разогретом масле обжариваем куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны, затем убираем на тарелку.
• Кладём в сковороду лук, через минуту — грибы и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 4-5 минут, добавляем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на среднем огне (пусть жидкость умеренно кипит).
• Добавляем помидоры, тушим ещё 2-3 минуты и подаём. Можно с рисом в качестве дополнительного гарнира, а можно и просто так.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #мука #морковь #помидоры #лук #бульон #ужин #быстро
Предлагаю немного отступить от тематики грядущего Нового года и опробовать очередной рецепт формата all-in-one (очередной — не значит проходной, так ведь?). Потребуется сковородка, куриная грудка, овощи, бульон и 30-40 минут времени, зато результат вряд ли оставит кого-то равнодушным.
P.S. Бульон можно заменить половинкой бульонного кубика, разведённой в стакане воды.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
шампиньоны — 200 грамм;
морковь — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
бульон — 1 стакан;
репчатый лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе отбиваем до 2-2,5 см толщины. Морковь режем на крупные бруски, шампиньоны — пластинами, лук — мелко. Муку смешиваем с солью и перцем, обваливаем в смеси курицу.
• В разогретом масле обжариваем куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны, затем убираем на тарелку.
• Кладём в сковороду лук, через минуту — грибы и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 4-5 минут, добавляем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на среднем огне (пусть жидкость умеренно кипит).
• Добавляем помидоры, тушим ещё 2-3 минуты и подаём. Можно с рисом в качестве дополнительного гарнира, а можно и просто так.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #мука #морковь #помидоры #лук #бульон #ужин #быстро