Жаркое из курицы с грибами и фасолью
В своё время рецепт курицы с фасолью так полюбился некоторым подписчикам, что ничего иного они не готовили долгое время. Ели сами, кормили родственников, соседей, случайных прохожих, домашних и уличных животных — продвигали вкусную еду везде, где можно и нельзя. Потом была не менее популярная курица с лимонным рисом, и я понял, что блюда формата “all-in-one” (когда всё готовится в одной посуде за минимум времени) — беспроигрышный вариант. Удачные идеи надо развивать, поэтому ловите ещё один быстрый и простой рецепт этого формата.
P.S. Все перечисленные рецепты ищутся поиском в канале по ключевым словам.
P.P.S Когда-нибудь я дозрею и сделаю нормальный каталог рецептов. Когда-нибудь...
Ингредиенты
куриное филе — 400 грамм;
шампиньоны — 100 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
консервированная фасоль — 150 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
орегано, тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка или другая зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Шампиньоны режем пластинками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, свежие помидоры режем на небольшие кусочки, консервированные — разминаем вилкой.
• Филе курицы нарезаем небольшими кусками, солим, перчим, обжариваем на сковороде в ложке масла 5-6 минут почти до готовности и убираем на тарелку.
• В этой же сковороде на второй ложке масла обжариваем лук до мягкости (4-5 минут), добавляем грибы и готовим ещё 5 минут.
• Добавляем чеснок, помидоры, фасоль, возвращаем обратно курицу, посыпаем приправами, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём. Дополнительный гарнир не нужен, а вот красное сухое вино и белый хлеб с хрустящей корочкой будут совсем не лишними.
Приятного аппетита!
#курица #филе #фасоль #лук #чеснок #помидоры #сахар #специи #ужин #быстро
В своё время рецепт курицы с фасолью так полюбился некоторым подписчикам, что ничего иного они не готовили долгое время. Ели сами, кормили родственников, соседей, случайных прохожих, домашних и уличных животных — продвигали вкусную еду везде, где можно и нельзя. Потом была не менее популярная курица с лимонным рисом, и я понял, что блюда формата “all-in-one” (когда всё готовится в одной посуде за минимум времени) — беспроигрышный вариант. Удачные идеи надо развивать, поэтому ловите ещё один быстрый и простой рецепт этого формата.
P.S. Все перечисленные рецепты ищутся поиском в канале по ключевым словам.
P.P.S Когда-нибудь я дозрею и сделаю нормальный каталог рецептов. Когда-нибудь...
Ингредиенты
куриное филе — 400 грамм;
шампиньоны — 100 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
консервированная фасоль — 150 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
орегано, тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка или другая зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Шампиньоны режем пластинками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, свежие помидоры режем на небольшие кусочки, консервированные — разминаем вилкой.
• Филе курицы нарезаем небольшими кусками, солим, перчим, обжариваем на сковороде в ложке масла 5-6 минут почти до готовности и убираем на тарелку.
• В этой же сковороде на второй ложке масла обжариваем лук до мягкости (4-5 минут), добавляем грибы и готовим ещё 5 минут.
• Добавляем чеснок, помидоры, фасоль, возвращаем обратно курицу, посыпаем приправами, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём. Дополнительный гарнир не нужен, а вот красное сухое вино и белый хлеб с хрустящей корочкой будут совсем не лишними.
Приятного аппетита!
#курица #филе #фасоль #лук #чеснок #помидоры #сахар #специи #ужин #быстро
Свинина по-средиземноморски
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
Пряная куриная похлёбка
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Овощное танго (с курицей)
Поварёшка последние пару месяцев слегка приподзатихла. Вы скажете, что автор — лентяй и не может выделить полчаса-час в день на новый рецепт? И будете правы. Вы заметите, что нехватка свежих и сочных рецептов плохо сказывается на моральном духе среднестатистического подписчика Ежедневника? И снова не смогу не согласиться. Но знаете что? На улице лето, жара, и мне просто катастрофически лень что-то делать. Хочется лежать на диванчике под кондиционером и неистово прокрастинировать, но, тем не менее, 1-2 раза в неделю я совершаю поистине нечеловеческое усилие, сажусь перед монитором и пытаюсь сделать вам вкусно. Спасибо, что остаётесь на связи, мне это важно. А как лето закончится, так и активности прибавится, а пока пляшем в стиле овощного танго!
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
картофель — 200 грамм;
брокколи — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
орегано, петрушка, паприка — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на кусочки 2х2 см, картофель — на четвертинки, морковь — брусочками, брокколи разбираем на соцветия, лук режем дольками, чеснок давим через пресс. Из лимона выжимаем сок, снимаем и измельчаем цедру.
• В миске смешиваем курицу с паприкой, соком лимона, чесноком, цедрой, маслом, солью и перцем, оставляем мариноваться на 30 минут.
• На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем овощи (кроме брокколи) и курицу, поливаем маринадом, выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Достаём, добавляем брокколи, посыпаем ароматными травами, перемешиваем и печём ещё 15-20 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #картофель #брокколи #лук #чеснок #лимон #специи #ужин
Поварёшка последние пару месяцев слегка приподзатихла. Вы скажете, что автор — лентяй и не может выделить полчаса-час в день на новый рецепт? И будете правы. Вы заметите, что нехватка свежих и сочных рецептов плохо сказывается на моральном духе среднестатистического подписчика Ежедневника? И снова не смогу не согласиться. Но знаете что? На улице лето, жара, и мне просто катастрофически лень что-то делать. Хочется лежать на диванчике под кондиционером и неистово прокрастинировать, но, тем не менее, 1-2 раза в неделю я совершаю поистине нечеловеческое усилие, сажусь перед монитором и пытаюсь сделать вам вкусно. Спасибо, что остаётесь на связи, мне это важно. А как лето закончится, так и активности прибавится, а пока пляшем в стиле овощного танго!
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
картофель — 200 грамм;
брокколи — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
орегано, петрушка, паприка — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на кусочки 2х2 см, картофель — на четвертинки, морковь — брусочками, брокколи разбираем на соцветия, лук режем дольками, чеснок давим через пресс. Из лимона выжимаем сок, снимаем и измельчаем цедру.
• В миске смешиваем курицу с паприкой, соком лимона, чесноком, цедрой, маслом, солью и перцем, оставляем мариноваться на 30 минут.
• На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем овощи (кроме брокколи) и курицу, поливаем маринадом, выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Достаём, добавляем брокколи, посыпаем ароматными травами, перемешиваем и печём ещё 15-20 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #картофель #брокколи #лук #чеснок #лимон #специи #ужин
Курица, запечённая с овощами
Продолжаем осваивать сезонные овощи. Конечно, далеко не всякий житель города будет выращивать на балконе баклажаны и кабачки, но это и не обязательно, ведь рынки и сетевые магазины в сезон делают весьма существенное послабление в ценах, что весьма радует гурманов, не обременённых излишками денежных средств. Поварёшка стоит на страже ваших кошельков (и желудков) и предлагает только экономные (и проверенные) рецепты.
Ингредиенты:
куриные ножки — 500 грамм;
баклажаны — 1-2 шт.;
кабачки — 1-2 шт.;
помидоры черри (или обычные) — 100 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
ароматные травы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Баклажаны и кабачки режем полосками, чеснок — четвертинками.
• В миске смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец и приправы.
• В форму для запекания выкладываем курицу и овощи, перемешиваем и тщательно смазываем приготовленным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности мяса. Переворачиваем каждые 10-15 минут.
• Подаём с рисом или другим любимым гарниром. Бокал шардоне или другого белого сухого вина будет отличным довершением композиции.
Приятного аппетита!
#курица #баклажаны #кабачки #помидоры #чеснок #лимон #специи #ужин
Продолжаем осваивать сезонные овощи. Конечно, далеко не всякий житель города будет выращивать на балконе баклажаны и кабачки, но это и не обязательно, ведь рынки и сетевые магазины в сезон делают весьма существенное послабление в ценах, что весьма радует гурманов, не обременённых излишками денежных средств. Поварёшка стоит на страже ваших кошельков (и желудков) и предлагает только экономные (и проверенные) рецепты.
Ингредиенты:
куриные ножки — 500 грамм;
баклажаны — 1-2 шт.;
кабачки — 1-2 шт.;
помидоры черри (или обычные) — 100 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
ароматные травы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Баклажаны и кабачки режем полосками, чеснок — четвертинками.
• В миске смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец и приправы.
• В форму для запекания выкладываем курицу и овощи, перемешиваем и тщательно смазываем приготовленным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности мяса. Переворачиваем каждые 10-15 минут.
• Подаём с рисом или другим любимым гарниром. Бокал шардоне или другого белого сухого вина будет отличным довершением композиции.
Приятного аппетита!
#курица #баклажаны #кабачки #помидоры #чеснок #лимон #специи #ужин
Домашние куриные шашлыки
Говорить про шашлыки в конце октября немного кощунственно. Шашлыки — это лето, солнце, жара, птички поют, речка/море шумит, а не вот эта холодрыга и слякоть. Разумеется, всегда найдутся энтузиасты, способные и в сугробе мангал растопить, но я всё же больше для нормальных людей пишу, поэтому и шашлыки предлагаю не обычные, а домашние, в духовке запечённые. Готовы к экспериментам?
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 800 грамм;
перец сладкий — 2-3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
сахар — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
ароматные травы (по вкусу) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу;
деревянные шампуры.
• Курицу режем на небольшие куски, кабачок — кружками, перец и красный лук — квадратиками 2х2 см, чеснок давим через пресс, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем масло, лимонный, чеснок, соль, перец и приправы. Обваливаем птицу и овощи в маринаде, оставляем на 1 час.
• На смоченный в воде деревянный шампур насаживаем кусок курицы, затем кабачок, лук, перец, снова курицу и так далее, пока есть место (слишком сильно не уплотняем, а то не пропечётся). Повторяем, пока не закончатся ингредиенты.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
• Подаём с мыслями о лете под соответствующий звуковой аккомпанемент и подходящие напитки.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #лук #чеснок #лимон #специи #шашлыки #ужин
Говорить про шашлыки в конце октября немного кощунственно. Шашлыки — это лето, солнце, жара, птички поют, речка/море шумит, а не вот эта холодрыга и слякоть. Разумеется, всегда найдутся энтузиасты, способные и в сугробе мангал растопить, но я всё же больше для нормальных людей пишу, поэтому и шашлыки предлагаю не обычные, а домашние, в духовке запечённые. Готовы к экспериментам?
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 800 грамм;
перец сладкий — 2-3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
сахар — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
ароматные травы (по вкусу) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу;
деревянные шампуры.
• Курицу режем на небольшие куски, кабачок — кружками, перец и красный лук — квадратиками 2х2 см, чеснок давим через пресс, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем масло, лимонный, чеснок, соль, перец и приправы. Обваливаем птицу и овощи в маринаде, оставляем на 1 час.
• На смоченный в воде деревянный шампур насаживаем кусок курицы, затем кабачок, лук, перец, снова курицу и так далее, пока есть место (слишком сильно не уплотняем, а то не пропечётся). Повторяем, пока не закончатся ингредиенты.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
• Подаём с мыслями о лете под соответствующий звуковой аккомпанемент и подходящие напитки.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #лук #чеснок #лимон #специи #шашлыки #ужин
Свинина с картофелем и овощами (all-in-one)
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Овощной рис
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин
Овсяно-тыквенные оладьи
Если после Хэллоуина у вас завалялась неиспользованная тыква, то самое время возрадоваться своей запасливости, ведь Поварёшка снова на связи, и в этот раз мы будем готовить простые и вкусные тыквенные оладьи. Ну, и овсянки сыпанём для пущей нажористости. Впрочем, если вы почему-то не храните дома одну-две тыквы про запас, то можно наведаться в ближайший магазин — они там точно есть, я проверял.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
мякоть тыквы — 200 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 2-3 ст. ложки (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
соль — щепотка;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло для жарки.
• Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Добавляем тыкву, яйцо, сахар, разрыхлитель и специи. Смешиваем в однородную массу.
• Жарим оладьи на смазанной растительным маслом сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Подаём с мёдом, сметаной или йогуртом. Едим, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#тыква #овсянка #яйца #сахар #специи #завтрак #быстро
Если после Хэллоуина у вас завалялась неиспользованная тыква, то самое время возрадоваться своей запасливости, ведь Поварёшка снова на связи, и в этот раз мы будем готовить простые и вкусные тыквенные оладьи. Ну, и овсянки сыпанём для пущей нажористости. Впрочем, если вы почему-то не храните дома одну-две тыквы про запас, то можно наведаться в ближайший магазин — они там точно есть, я проверял.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
мякоть тыквы — 200 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 2-3 ст. ложки (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
соль — щепотка;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло для жарки.
• Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Добавляем тыкву, яйцо, сахар, разрыхлитель и специи. Смешиваем в однородную массу.
• Жарим оладьи на смазанной растительным маслом сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Подаём с мёдом, сметаной или йогуртом. Едим, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#тыква #овсянка #яйца #сахар #специи #завтрак #быстро
Мужицкая силушка
Сегодня международный день мужчин, и если вы, женщины, искали повод сделать приятное любимым, знакомым или просто интересным вам мужчинам, то пользуйтесь моментом. Впрочем, моё скромное, но очень говорливое личное мнение считает, что настоящим мужчинам не нужен специальный день в году, чтобы на них обратили внимание. Мы и в остальным дни тоже достаточно заметны и неотразимы. А вот если кто-то решит не просто поздравить, но и приготовить что-нибудь вкусное, то это совсем другое дело! Что считается традиционной мужской едой? Большинство скажет, что мясо и картошка, и я, пожалуй, соглашусь с этим с большинством.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 600 грамм;
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
итальянские травы (набор специй) — 1 ч. ложка;
твёрдый сыр (по желанию) — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки 1,5-2 см толщиной и сушим бумажными полотенцами.
• Картофель режем дольками, чеснок давим через пресс, сыр трём на мелкой тёрке.
• На противне смешиваем картофель с маслом, чесноком, сыром, солью и приправами. Распределяем по противню в один слой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• Достаём противень, сдвигаем картофель на один край, на освободившееся место кладём мясо, солим и перчим.
• Запекаем при 200 градусах 5 минут, переворачиваем стейки другой стороной, готовим ещё 5 минут.
Приятного аппетита и с праздником, уважаемые мужчины!
#мясо #говядина #картофель #специи #сыр #чеснок #ужин
Сегодня международный день мужчин, и если вы, женщины, искали повод сделать приятное любимым, знакомым или просто интересным вам мужчинам, то пользуйтесь моментом. Впрочем, моё скромное, но очень говорливое личное мнение считает, что настоящим мужчинам не нужен специальный день в году, чтобы на них обратили внимание. Мы и в остальным дни тоже достаточно заметны и неотразимы. А вот если кто-то решит не просто поздравить, но и приготовить что-нибудь вкусное, то это совсем другое дело! Что считается традиционной мужской едой? Большинство скажет, что мясо и картошка, и я, пожалуй, соглашусь с этим с большинством.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 600 грамм;
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
итальянские травы (набор специй) — 1 ч. ложка;
твёрдый сыр (по желанию) — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки 1,5-2 см толщиной и сушим бумажными полотенцами.
• Картофель режем дольками, чеснок давим через пресс, сыр трём на мелкой тёрке.
• На противне смешиваем картофель с маслом, чесноком, сыром, солью и приправами. Распределяем по противню в один слой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• Достаём противень, сдвигаем картофель на один край, на освободившееся место кладём мясо, солим и перчим.
• Запекаем при 200 градусах 5 минут, переворачиваем стейки другой стороной, готовим ещё 5 минут.
Приятного аппетита и с праздником, уважаемые мужчины!
#мясо #говядина #картофель #специи #сыр #чеснок #ужин
Салат из курицы с йогуртовым соусом
Не так давно писал в Ежедневнике, что почти любое блюдо можно преобразить одним лишь только соусом. В принципе, данное утверждение справедливо и для салатов — интересная заправка способна из обычного набора овощей/фруктов сделать настоящий кулинарный шедевр. Но кто сказал, что этот самый набор ингредиентов должен быть совсем обычным? Внесём и в него изменения (не выходя за рамки продуктового набора обычного супермаркета, разумеется).
Ингредиенты:
куриные бёдра/грудка — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
салат зелёный — 100 грамм;
авокадо — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
кинза — небольшой пучок;
йогурт натуральный — 100 мл;
лимон — ½ шт.;
свежий острый перец (по желанию) — 1 шт.;
молотый острый перец — щепотка;
тмин — щепотка;
паприка — щепотка;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Авокадо разрезаем, вытаскиваем косточку, затем чистим от кожуры и режем мякоть кубиками. Чеснок давим через пресс, помидоры и лук режем кубиками, из лимона выжимаем сок, салат рвём руками на небольшие куски.
• Смешиваем тмин, молотый перец, паприку и соль. Обваливаем в смеси курицу. Если есть время, даём курице промариноваться час-полтора.
• Обжариваем курицу на разогретой сковороде в ложке масла по 8-10 минут с каждой стороны до полной готовности. Остужаем, режем кубиками.
• Измельчаем в блендере кинзу и острый перец. Добавляем йогурт, сок половины лимона, чеснок, соль, чёрный перец, смешиваем до однородности.
• Кладём в миску салат, помидоры, лук, курицу, авокадо, заправляем соусом.
• Такой салат является самодостаточным блюдом, разве что бокал сухого белого вина будет вполне органичным добавлением к нему.
Приятного аппетита!
#авокадо #курица #лук #чеснок #салат #помидоры #йогурт #лимон #специи #быстро
Не так давно писал в Ежедневнике, что почти любое блюдо можно преобразить одним лишь только соусом. В принципе, данное утверждение справедливо и для салатов — интересная заправка способна из обычного набора овощей/фруктов сделать настоящий кулинарный шедевр. Но кто сказал, что этот самый набор ингредиентов должен быть совсем обычным? Внесём и в него изменения (не выходя за рамки продуктового набора обычного супермаркета, разумеется).
Ингредиенты:
куриные бёдра/грудка — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
салат зелёный — 100 грамм;
авокадо — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
кинза — небольшой пучок;
йогурт натуральный — 100 мл;
лимон — ½ шт.;
свежий острый перец (по желанию) — 1 шт.;
молотый острый перец — щепотка;
тмин — щепотка;
паприка — щепотка;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Авокадо разрезаем, вытаскиваем косточку, затем чистим от кожуры и режем мякоть кубиками. Чеснок давим через пресс, помидоры и лук режем кубиками, из лимона выжимаем сок, салат рвём руками на небольшие куски.
• Смешиваем тмин, молотый перец, паприку и соль. Обваливаем в смеси курицу. Если есть время, даём курице промариноваться час-полтора.
• Обжариваем курицу на разогретой сковороде в ложке масла по 8-10 минут с каждой стороны до полной готовности. Остужаем, режем кубиками.
• Измельчаем в блендере кинзу и острый перец. Добавляем йогурт, сок половины лимона, чеснок, соль, чёрный перец, смешиваем до однородности.
• Кладём в миску салат, помидоры, лук, курицу, авокадо, заправляем соусом.
• Такой салат является самодостаточным блюдом, разве что бокал сухого белого вина будет вполне органичным добавлением к нему.
Приятного аппетита!
#авокадо #курица #лук #чеснок #салат #помидоры #йогурт #лимон #специи #быстро
Творожное желе с жареными апельсинами
Призывы к опустошению кошельков во славу Чёрной Пятницы звучат из всех кофеварок и калькуляторов. Сперва я хотел написать гневный пост, обличающий эпоху беспросветного потребительства и торжества маркетологов, но потом оценил количество открытых в браузере вкладок с магазинами электроники и решил, что лучше напишу про еду, как обычно. Желаете вкусный десерт?
Ингредиенты:
мягкий творог — 350 грамм;
молоко — 150 мл;
сахар/мёд — 3-5 ст. ложки;
желатин — 2 ст. ложки.
апельсины — 2 шт.;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
• Желатин засыпаем в молоко и оставляем набухать 20-40 минут (или готовим по инструкции на упаковке. Быстрорастворимый ждать не нужно, например). Греем на медленном огне, помешивая, до растворения желатина, но не кипятим. Немного остужаем.
• Смешиваем блендером творог с сахаром или другим подсластителем. Добавляем молоко, перемешиваем, разливаем по формам. Отправляем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
• Апельсины чистим от шкурки и перегородок, затем обжариваем на среднем огне на сковороде с сахаром и специями примерно 5 минут. Остужаем.
• Выкладываем апельсины на готовое желе и подаём.
Приятного аппетита и экономных выходных!
#творог #молоко #мёд #сахар #желатин #апельсины #специи #десерт
Призывы к опустошению кошельков во славу Чёрной Пятницы звучат из всех кофеварок и калькуляторов. Сперва я хотел написать гневный пост, обличающий эпоху беспросветного потребительства и торжества маркетологов, но потом оценил количество открытых в браузере вкладок с магазинами электроники и решил, что лучше напишу про еду, как обычно. Желаете вкусный десерт?
Ингредиенты:
мягкий творог — 350 грамм;
молоко — 150 мл;
сахар/мёд — 3-5 ст. ложки;
желатин — 2 ст. ложки.
апельсины — 2 шт.;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
• Желатин засыпаем в молоко и оставляем набухать 20-40 минут (или готовим по инструкции на упаковке. Быстрорастворимый ждать не нужно, например). Греем на медленном огне, помешивая, до растворения желатина, но не кипятим. Немного остужаем.
• Смешиваем блендером творог с сахаром или другим подсластителем. Добавляем молоко, перемешиваем, разливаем по формам. Отправляем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
• Апельсины чистим от шкурки и перегородок, затем обжариваем на среднем огне на сковороде с сахаром и специями примерно 5 минут. Остужаем.
• Выкладываем апельсины на готовое желе и подаём.
Приятного аппетита и экономных выходных!
#творог #молоко #мёд #сахар #желатин #апельсины #специи #десерт
Острый рис с курицей
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин
Свиные отбивные с кисло-сладким соусом
В пику пятничной “Мимозе” — довольно сложному в приготовлении блюду — нынешний рецепт прост до примитива: слегка отбить и обжарить мясо, засунуть в духовку, параллельно приготовить соус. А мясо с соусом уместно выглядит хоть на праздничном столе, хоть в будни на ужине.
P.S. Всех юристов поздравляю с профессиональным праздником!
Ингредиенты:
свиная корейка с косточкой/карбонад/лопатка — 600 грамм;
бальзамический уксус — 50 мл;
мёд — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу.
• Режем мясо на отбивные 1,5-2 см толщиной, слегка отбиваем. Чеснок давим через пресс.
• Посыпаем мясо солью и перцем, обжариваем на сковороде в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В это время в сковороду вливаем бальзамический уксус, добавляем приправы, чеснок, мёд и немного соли. Доводим до кипения и готовим на медленном огне 5 минут.
• Готовые отбивные поливаем горячим соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мёд #бальзамик #специи #чеснок #ужин #быстро
В пику пятничной “Мимозе” — довольно сложному в приготовлении блюду — нынешний рецепт прост до примитива: слегка отбить и обжарить мясо, засунуть в духовку, параллельно приготовить соус. А мясо с соусом уместно выглядит хоть на праздничном столе, хоть в будни на ужине.
P.S. Всех юристов поздравляю с профессиональным праздником!
Ингредиенты:
свиная корейка с косточкой/карбонад/лопатка — 600 грамм;
бальзамический уксус — 50 мл;
мёд — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу.
• Режем мясо на отбивные 1,5-2 см толщиной, слегка отбиваем. Чеснок давим через пресс.
• Посыпаем мясо солью и перцем, обжариваем на сковороде в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В это время в сковороду вливаем бальзамический уксус, добавляем приправы, чеснок, мёд и немного соли. Доводим до кипения и готовим на медленном огне 5 минут.
• Готовые отбивные поливаем горячим соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мёд #бальзамик #специи #чеснок #ужин #быстро
Картофельно-сырные блинчики
Последнее время рецепты в Ежедневнике стали редкими, как чистые улицы в Питере этой зимой. Но, как пел Александр Яковлевич, “так поскучаем, чтобы радостней была минута нашей встречи”. Давайте я в очередной раз пообещаю, что исправлюсь и буду писать чаще, а вы мне поверите?
Про сегодняшний рецепт скажу следующее. Я не назвал это блюдо драниками, потому что иначе меня проклял бы один знакомый белорус (Игорь, привет!), категорически настаивающий на единственно верной методологии производства оного блюда, но по сути — нынче как раз они.
Ингредиенты:
картофель — 6-7 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр — 100 грамм;
пряные травы (петрушка, кинза, тимьян, орегано) — небольшой пучок;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и трём на крупной тёрке. Перекладываем в чистое кухонное полотенце, отжимаем лишнюю влагу. Сыр трём на тёрке, зелень мелко режем.
• Смешиваем в миске яйца, картофель, сыр, сухари, зелень, соль и перец.
• Нагреваем масло в сковороде, выкладываем ложкой небольшие блинчики. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
• Подаём со сметаной, йогуртом, яблочным вареньем. Отлично сочетаются с красной рыбой (проверено).
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #сыр #специи #завтрак #быстро
Последнее время рецепты в Ежедневнике стали редкими, как чистые улицы в Питере этой зимой. Но, как пел Александр Яковлевич, “так поскучаем, чтобы радостней была минута нашей встречи”. Давайте я в очередной раз пообещаю, что исправлюсь и буду писать чаще, а вы мне поверите?
Про сегодняшний рецепт скажу следующее. Я не назвал это блюдо драниками, потому что иначе меня проклял бы один знакомый белорус (Игорь, привет!), категорически настаивающий на единственно верной методологии производства оного блюда, но по сути — нынче как раз они.
Ингредиенты:
картофель — 6-7 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр — 100 грамм;
пряные травы (петрушка, кинза, тимьян, орегано) — небольшой пучок;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и трём на крупной тёрке. Перекладываем в чистое кухонное полотенце, отжимаем лишнюю влагу. Сыр трём на тёрке, зелень мелко режем.
• Смешиваем в миске яйца, картофель, сыр, сухари, зелень, соль и перец.
• Нагреваем масло в сковороде, выкладываем ложкой небольшие блинчики. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
• Подаём со сметаной, йогуртом, яблочным вареньем. Отлично сочетаются с красной рыбой (проверено).
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #сыр #специи #завтрак #быстро
Запечённая курица (lemon edition)
Удивительно, но даже постоянные подписчики Ежедневника иногда спрашивают меня, как приготовить вкусную курицу. Впрочем, тем и прекрасна эта пернатая, что несмотря на 100 и 1 уже написанный и опубликованный рецепт, всегда найдётся свежий и ранее не опробованный способ готовки. Сегодня лимонный, например.
Ингредиенты:
целая потрошёная курица — 1 шт.;
соль для рассола — около 200 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
чеснок — 10 зубчиков;
лимон — 1 шт.;
тимьян, розмарин свежие — по несколько веточек;
розмарин сушёный — 1 ч. ложка;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
кипяток — 2 стакана;
соль, перец — по вкусу.
• Давим ножом 6 зубчиков чеснока, чистить не надо. С лимона снимаем цедру и мелко режем. Остальной чеснок мельчим через пресс, масло размягчаем до комнатной температуры.
• Насыпаем соль в большую кастрюлю из расчёта 50 грамм на литр объёма кастрюли, кладём травы и раздавленный чеснок. Заливаем кипящей водой и размешиваем до растворения соли.
• Доливаем холодной воды, кладём курицу так, чтобы она полностью погрузилась в воду, и оставляем минимум на час в холодильнике, а лучше на ночь, после чего достаём и сушим бумажными полотенцами.
• Смешиваем в миске масло, цедру, измельчённый чеснок, сушёные приправы, немного соли с перцем и натираем курицу этим маслом со всех сторон. Внутрь тушки кладём разрезанный пополам лимон.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и печём ещё минут 30 до готовности. Даём отдохнуть 10 минут перед нарезкой и подачей. Гарнир — на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#курица #лимон #чеснок #специи #масло #ужин
Удивительно, но даже постоянные подписчики Ежедневника иногда спрашивают меня, как приготовить вкусную курицу. Впрочем, тем и прекрасна эта пернатая, что несмотря на 100 и 1 уже написанный и опубликованный рецепт, всегда найдётся свежий и ранее не опробованный способ готовки. Сегодня лимонный, например.
Ингредиенты:
целая потрошёная курица — 1 шт.;
соль для рассола — около 200 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
чеснок — 10 зубчиков;
лимон — 1 шт.;
тимьян, розмарин свежие — по несколько веточек;
розмарин сушёный — 1 ч. ложка;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
кипяток — 2 стакана;
соль, перец — по вкусу.
• Давим ножом 6 зубчиков чеснока, чистить не надо. С лимона снимаем цедру и мелко режем. Остальной чеснок мельчим через пресс, масло размягчаем до комнатной температуры.
• Насыпаем соль в большую кастрюлю из расчёта 50 грамм на литр объёма кастрюли, кладём травы и раздавленный чеснок. Заливаем кипящей водой и размешиваем до растворения соли.
• Доливаем холодной воды, кладём курицу так, чтобы она полностью погрузилась в воду, и оставляем минимум на час в холодильнике, а лучше на ночь, после чего достаём и сушим бумажными полотенцами.
• Смешиваем в миске масло, цедру, измельчённый чеснок, сушёные приправы, немного соли с перцем и натираем курицу этим маслом со всех сторон. Внутрь тушки кладём разрезанный пополам лимон.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и печём ещё минут 30 до готовности. Даём отдохнуть 10 минут перед нарезкой и подачей. Гарнир — на ваш вкус.
Приятного аппетита!
#курица #лимон #чеснок #специи #масло #ужин
Запечённая свиная вырезка с чесноком
В преддверии неофициального мужского дня хочется чего-то более брутального, чем куриная грудка и дефлопе, поэтому взор мой пал на свинину — традиционную мужицкую еду. Но жарить хрюшку на сковороде, пусть даже с луком — это как-то банально, поэтому я предлагаю запечь в духовке свиную вырезку. А чтоб совсем вкусно и ароматно получилось — начиним её чесночком.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 600-700 грамм;
приправы (орегано, тимьян, кориандр, тмин) — по 1 ч. ложке;
чеснок свежий — 8 зубчиков;
свежий розмарин — 2-4 веточки;
чеснок гранулированный — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Несильно давим чеснок ножом, чистим и режем вдоль на плоские дольки. У розмарина обрываем и как следует мельчим листья.
• Смешиваем в миске сухие приправы, розмарин, соль и перец.
• Сушим вырезку бумажными полотенцами, срезаем прожилки и жир, если они есть, после чего тщательно натираем мясо приправами. Делаем на мясе ножом небольшие надрезы и нашпиговываем чесноком.
• Обжариваем вырезку в большой сковороде на масле со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
• Выкладываем мясо на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Проверяем ножом: при надрезе должен вытекать прозрачный сок.
• Обязательно даём мясу отдохнуть 10 минут под крышкой или фольгой, нарезаем и подаём с салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита и c наступающим праздником всех защитников Отечества!
#мясо #свинина #чеснок #специи #ужин #быстро
В преддверии неофициального мужского дня хочется чего-то более брутального, чем куриная грудка и дефлопе, поэтому взор мой пал на свинину — традиционную мужицкую еду. Но жарить хрюшку на сковороде, пусть даже с луком — это как-то банально, поэтому я предлагаю запечь в духовке свиную вырезку. А чтоб совсем вкусно и ароматно получилось — начиним её чесночком.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 600-700 грамм;
приправы (орегано, тимьян, кориандр, тмин) — по 1 ч. ложке;
чеснок свежий — 8 зубчиков;
свежий розмарин — 2-4 веточки;
чеснок гранулированный — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Несильно давим чеснок ножом, чистим и режем вдоль на плоские дольки. У розмарина обрываем и как следует мельчим листья.
• Смешиваем в миске сухие приправы, розмарин, соль и перец.
• Сушим вырезку бумажными полотенцами, срезаем прожилки и жир, если они есть, после чего тщательно натираем мясо приправами. Делаем на мясе ножом небольшие надрезы и нашпиговываем чесноком.
• Обжариваем вырезку в большой сковороде на масле со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
• Выкладываем мясо на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Проверяем ножом: при надрезе должен вытекать прозрачный сок.
• Обязательно даём мясу отдохнуть 10 минут под крышкой или фольгой, нарезаем и подаём с салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита и c наступающим праздником всех защитников Отечества!
#мясо #свинина #чеснок #специи #ужин #быстро
Запечённая свиная лопатка
Простое блюдо на небольшую компанию. Готовится относительно долго, но за это время можно и стол накрыть, и салаты нарезать, и вино охладить до нужной температуры. Если каких-то специй дома не найдётся, то не спешите бежать в магазин — экспериментируйте с тем, что есть. Любители чеснока могут добавить его неочищенные зубчики к луку. После готовки печёный чеснок изумительно легко выдавливается на кусок чёрного хлеба и употребляется вприкуску к мясу.
Ингредиенты:
свиная лопатка/корейка без кости — 1-1,5 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
тмин — 1 ст. ложка;
майоран — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем кольцами, мясо посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем кусок мяса в масле на разогретой сковороде со всех сторон по 3-4 минуты до красивой корочки.
• Кладём мясо в форму для запекания, посыпаем со всех сторон тмином и майораном, сверху выкладываем лук, на дно формы выливаем стакан воды.
• Запекаем примерно час на каждый килограмм мяса, поливаем каждые 15 минут жидкостью со дна формы. Если мясо подрумянивается слишком быстро, то накрываем его фольгой.
• Снимаем лук, поливаем мясо соком со дна формы и даём отдохнуть минут 10-15. Затем нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #лук #специи #ужин
Простое блюдо на небольшую компанию. Готовится относительно долго, но за это время можно и стол накрыть, и салаты нарезать, и вино охладить до нужной температуры. Если каких-то специй дома не найдётся, то не спешите бежать в магазин — экспериментируйте с тем, что есть. Любители чеснока могут добавить его неочищенные зубчики к луку. После готовки печёный чеснок изумительно легко выдавливается на кусок чёрного хлеба и употребляется вприкуску к мясу.
Ингредиенты:
свиная лопатка/корейка без кости — 1-1,5 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
тмин — 1 ст. ложка;
майоран — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем кольцами, мясо посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем кусок мяса в масле на разогретой сковороде со всех сторон по 3-4 минуты до красивой корочки.
• Кладём мясо в форму для запекания, посыпаем со всех сторон тмином и майораном, сверху выкладываем лук, на дно формы выливаем стакан воды.
• Запекаем примерно час на каждый килограмм мяса, поливаем каждые 15 минут жидкостью со дна формы. Если мясо подрумянивается слишком быстро, то накрываем его фольгой.
• Снимаем лук, поливаем мясо соком со дна формы и даём отдохнуть минут 10-15. Затем нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #лук #специи #ужин
Фрикадельки в сливочно-чесночном соусе
Когда-то давным-давно я выкладывал рецепт “тех самых” фрикаделек из ИКЕА с “тем самым” соусом. Нынешние “колобки” иного происхождения, но не менее вкусные и готовятся так же просто, так что нет повода не попробовать. Полчаса времени, чуть-чуть усилий — и ужин готов.
Ингредиенты;
говяжий фарш — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 6-8 зубчиков;
овсяные хлопья — 3 ст. ложки;
сухие тимьян, орегано — по щепотке;
сливки — 200 мл;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем фарш, хлопья, яйцо, лук, половину чеснока, сушёные травы, соль и перец в однородную массу и делаем из неё небольшие шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем крышкой.
• В сковороду добавляем оставшийся чеснок, обжариваем его одну минуту, вливаем сливки, солим, кладём мелконарезанную свежую зелень и доводим до кипения.
• Возвращаем фрикадельки в соус, прогреваем 2-3 минуты и подаём. На гарнир рекомендую отварной картофель или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#говядина #фарш #яйца #лук #чеснок #овсянка #сливки #специи #ужин
Когда-то давным-давно я выкладывал рецепт “тех самых” фрикаделек из ИКЕА с “тем самым” соусом. Нынешние “колобки” иного происхождения, но не менее вкусные и готовятся так же просто, так что нет повода не попробовать. Полчаса времени, чуть-чуть усилий — и ужин готов.
Ингредиенты;
говяжий фарш — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 6-8 зубчиков;
овсяные хлопья — 3 ст. ложки;
сухие тимьян, орегано — по щепотке;
сливки — 200 мл;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем фарш, хлопья, яйцо, лук, половину чеснока, сушёные травы, соль и перец в однородную массу и делаем из неё небольшие шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем крышкой.
• В сковороду добавляем оставшийся чеснок, обжариваем его одну минуту, вливаем сливки, солим, кладём мелконарезанную свежую зелень и доводим до кипения.
• Возвращаем фрикадельки в соус, прогреваем 2-3 минуты и подаём. На гарнир рекомендую отварной картофель или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#говядина #фарш #яйца #лук #чеснок #овсянка #сливки #специи #ужин
Ароматная курица с молодым картофелем
Привет, друзья!
Целый год я мучился и пытался реанимировать канал, но новая работа и плотный график были со мной совершенно не согласны. А тут такой повод удобный — самоизоляция, удалённый режим работы и прочие “прелести” нынешней эпидемии. “Ищи везде плюсы!” — подумал я и пристально посмотрел на черновик с накопившимися рецептами. Оттуда на меня столь же пристально посмотрели разнообразные куриные грудки и ножки, выпечка всех сортов и мастей и прочие разносолы. Ну что ж, приступим?
Открывает сезон 2020 молодая и ароматная курица с не менее молодым и ароматным картофелем. Рецепт чрезвычайно простой и незатейливый — как раз для разминки рук.
Ингредиенты:
куриные бёдра – 8 шт.;
молодой картофель – 500 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт. (понимаю, что ингредиент чрезвычайно дорогой в наше время, поэтому в крайнем случае можно заменить на бюджетный лайм);
растительное масло – 3 ст. ложки;
тимьян, розмарин – 3-4 свежих веточки или 1 ст. ложка сухих специй;
капуста кале/шпинат/другая листовая зелень – пучок;
соль, перец – по вкусу.
• Картофель моем и убираем остатки влаги.
• Лимон режем кружками, чеснок просто и незатейливо мельчим.
• Курицу посыпаем солью и перцем, обжариваем в ложке масла на сковороде пару минут с каждой стороны до красивой корочки.
• Смешиваем в миске картофель с тимьяном и розмарином, солью, перцем, лимоном и двумя ложками масла, выкладываем на противень.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
• Добавляем зелень, перемешиваем и печём ещё 5 минут.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
#курица #картофель #специи #зелень #ужин
Привет, друзья!
Целый год я мучился и пытался реанимировать канал, но новая работа и плотный график были со мной совершенно не согласны. А тут такой повод удобный — самоизоляция, удалённый режим работы и прочие “прелести” нынешней эпидемии. “Ищи везде плюсы!” — подумал я и пристально посмотрел на черновик с накопившимися рецептами. Оттуда на меня столь же пристально посмотрели разнообразные куриные грудки и ножки, выпечка всех сортов и мастей и прочие разносолы. Ну что ж, приступим?
Открывает сезон 2020 молодая и ароматная курица с не менее молодым и ароматным картофелем. Рецепт чрезвычайно простой и незатейливый — как раз для разминки рук.
Ингредиенты:
куриные бёдра – 8 шт.;
молодой картофель – 500 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт. (понимаю, что ингредиент чрезвычайно дорогой в наше время, поэтому в крайнем случае можно заменить на бюджетный лайм);
растительное масло – 3 ст. ложки;
тимьян, розмарин – 3-4 свежих веточки или 1 ст. ложка сухих специй;
капуста кале/шпинат/другая листовая зелень – пучок;
соль, перец – по вкусу.
• Картофель моем и убираем остатки влаги.
• Лимон режем кружками, чеснок просто и незатейливо мельчим.
• Курицу посыпаем солью и перцем, обжариваем в ложке масла на сковороде пару минут с каждой стороны до красивой корочки.
• Смешиваем в миске картофель с тимьяном и розмарином, солью, перцем, лимоном и двумя ложками масла, выкладываем на противень.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
• Добавляем зелень, перемешиваем и печём ещё 5 минут.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
#курица #картофель #специи #зелень #ужин