Запечённая свиная корейка.
Добрый пятничный вечер, мои большие, маленькие и средние любители кухни. Я тут полистал на досуге старые рецепты и понял, что при всём их многообразии в канале практически нет рецептов из свинины. Исправляюсь.
Корейка — одна из самых вкусных частей молодой, здоровой свиньи. Приготовленная целиком, она способна сохранить почти все соки внутри, а если добавить лук и специи, то на выходе получится поистине кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
свиная корейка на кости — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу;
черный перец горошком — 1 ч. ложка;
тмин — 1 ч. ложка;
семена горчицы — 1 ч. ложка.
Ставим сковороду на сильный огонь, добавляем растительное масло и обжариваем корейку со всех сторон до образования аппетитной корочки. Пока обжаривается мясо, растираем в ступке смесь специй (соль, перец, тмин и семена горчицы) и укладываем в форму для запекания лук, нарезанный толстыми кольцами. Убедившись, что корочка уверенно покрыла весь кусок мяса, натираем нашу корейку со всех сторон смесью специй, укладываем на лук, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на час-полтора до мягкости мяса. Как только корейка приготовилась – достаём, снова накрываем фольгой и убираем в тёплое место, дабы мясо немного отдохнуло. Лук вместе со всеми соками отправляем на сковороду и обжариваем до испарения жидкости. Нарезаем корейку на порционные куски, раскладываем по тарелкам, на каждый кусок кладём немного лука и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #лук #горчица #тмин #ужин
Добрый пятничный вечер, мои большие, маленькие и средние любители кухни. Я тут полистал на досуге старые рецепты и понял, что при всём их многообразии в канале практически нет рецептов из свинины. Исправляюсь.
Корейка — одна из самых вкусных частей молодой, здоровой свиньи. Приготовленная целиком, она способна сохранить почти все соки внутри, а если добавить лук и специи, то на выходе получится поистине кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
свиная корейка на кости — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу;
черный перец горошком — 1 ч. ложка;
тмин — 1 ч. ложка;
семена горчицы — 1 ч. ложка.
Ставим сковороду на сильный огонь, добавляем растительное масло и обжариваем корейку со всех сторон до образования аппетитной корочки. Пока обжаривается мясо, растираем в ступке смесь специй (соль, перец, тмин и семена горчицы) и укладываем в форму для запекания лук, нарезанный толстыми кольцами. Убедившись, что корочка уверенно покрыла весь кусок мяса, натираем нашу корейку со всех сторон смесью специй, укладываем на лук, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на час-полтора до мягкости мяса. Как только корейка приготовилась – достаём, снова накрываем фольгой и убираем в тёплое место, дабы мясо немного отдохнуло. Лук вместе со всеми соками отправляем на сковороду и обжариваем до испарения жидкости. Нарезаем корейку на порционные куски, раскладываем по тарелкам, на каждый кусок кладём немного лука и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #лук #горчица #тмин #ужин
Индейка в пряном соусе.
Ну, раз большинство проголосовало за новый стиль рецептов, то так тому и быть.
В чём секрет хорошего повара? На этот вопрос есть много ответов, но вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что во многом успех зависит от соусов и приправ, используемых при готовке. Чуть-чуть фантазии и экспериментов, и обычная индейка заиграет совсем другими красками. Например, если стандартный набор из соли и перца разбавить паприкой и чили, а ещё взять немного мёда и уксуса, то на выходе получится очень вкусное, ароматное мясо с восточным оттенком. И это без многочасового маринования продукта! Рецепт вариативный: индейку легко меняем на курицу, бальзамический уксус — на соевый соус, убираем горчицу — добавляем имбирь или же оставляем их вместе. Готовим?
Ингредиенты:
грудка индейки — 500 грамм;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
горчица — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
чили — щепотка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль — по вкусу.
● Лук и чеснок режем мелко, индейку — небольшими кусками.
● Обжариваем индейку в растительном масле 7-10 минут до золотистого цвета, убираем на тарелку.
● Обжариваем лук и чеснок минуты 3-4 до мягкости.
● Добавляем горчицу, мёд, сахар, чили и уксус, возвращаем индейку, солим и готовим всё вместе ещё 5 минут.
● Подаём с зелёным салатом или лапшой.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #чеснок #горчица #перец #уксус #ужин
Ну, раз большинство проголосовало за новый стиль рецептов, то так тому и быть.
В чём секрет хорошего повара? На этот вопрос есть много ответов, но вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что во многом успех зависит от соусов и приправ, используемых при готовке. Чуть-чуть фантазии и экспериментов, и обычная индейка заиграет совсем другими красками. Например, если стандартный набор из соли и перца разбавить паприкой и чили, а ещё взять немного мёда и уксуса, то на выходе получится очень вкусное, ароматное мясо с восточным оттенком. И это без многочасового маринования продукта! Рецепт вариативный: индейку легко меняем на курицу, бальзамический уксус — на соевый соус, убираем горчицу — добавляем имбирь или же оставляем их вместе. Готовим?
Ингредиенты:
грудка индейки — 500 грамм;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
горчица — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
чили — щепотка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль — по вкусу.
● Лук и чеснок режем мелко, индейку — небольшими кусками.
● Обжариваем индейку в растительном масле 7-10 минут до золотистого цвета, убираем на тарелку.
● Обжариваем лук и чеснок минуты 3-4 до мягкости.
● Добавляем горчицу, мёд, сахар, чили и уксус, возвращаем индейку, солим и готовим всё вместе ещё 5 минут.
● Подаём с зелёным салатом или лапшой.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #чеснок #горчица #перец #уксус #ужин
Салат из груши и сыра с грецкими орехами.
Что делает современный человек по утрам? Понятно, что совершает комплекс гигиенических процедур, одевается и завтракает (хотя многие в угоду дополнительным 20-30 минутам сна даже от завтрака отказываются, ограничиваясь кофе в бумажном стаканчике с круассаном на бегу), но, кроме этого, почти все с утра лезут в смартфон за порцией свежих новостей. Раньше для этого служили газеты, потом их сменило телевидение, а сейчас повестку дня проще и удобнее получить на паре-тройке новостных сайтов или в ленте социальной сети. Так вот, тем, кто ценит своё время и хочет быть в курсе действительно важных событий в жизни страны и мира, я представляю новостной канал @v9utra. Кратко, лаконично, актуально. Читайте @v9utra, и вашей осведомлённости позавидуют агенты ЦРУ и Моссада!
Впрочем, одними новостями сыт не будешь, поэтому предлагаю подкрепиться свежим и вкусным салатом из груши и сыра с грецкими орехами. Думаю, вам понравится.
Ингредиенты:
сыр — 150 грамм;
грецкие орехи — 40 грамм;
груша — 2 шт.;
репчатый лук — ½ шт. (или маленькая луковица);
петрушка свежая — 1 небольшой пучок;
винный уксус/лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
соль — 1 щепотка;
сахар — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
молотый черный перец — 1 щепотка.
• Орехи чуть измельчаем ножом и прокаливаем на сухой сковороде 2 минуты.
• Сыр и очищенные от семян груши режем кубиками, лук — тонкими полукольцами, у петрушки отрываем листочки.
• Смешиваем в миске подготовленные ингредиенты.
• В уксус (или лимонный сок) добавляем горчицу, сахар, соль и перец. Вливаем масло и взбиваем вилкой или венчиком.
• Заправляем салат соусом и подаём с ржаными тостами.
Приятного аппетита!
#груша #сыр #орехи #горчица #завтрак
Что делает современный человек по утрам? Понятно, что совершает комплекс гигиенических процедур, одевается и завтракает (хотя многие в угоду дополнительным 20-30 минутам сна даже от завтрака отказываются, ограничиваясь кофе в бумажном стаканчике с круассаном на бегу), но, кроме этого, почти все с утра лезут в смартфон за порцией свежих новостей. Раньше для этого служили газеты, потом их сменило телевидение, а сейчас повестку дня проще и удобнее получить на паре-тройке новостных сайтов или в ленте социальной сети. Так вот, тем, кто ценит своё время и хочет быть в курсе действительно важных событий в жизни страны и мира, я представляю новостной канал @v9utra. Кратко, лаконично, актуально. Читайте @v9utra, и вашей осведомлённости позавидуют агенты ЦРУ и Моссада!
Впрочем, одними новостями сыт не будешь, поэтому предлагаю подкрепиться свежим и вкусным салатом из груши и сыра с грецкими орехами. Думаю, вам понравится.
Ингредиенты:
сыр — 150 грамм;
грецкие орехи — 40 грамм;
груша — 2 шт.;
репчатый лук — ½ шт. (или маленькая луковица);
петрушка свежая — 1 небольшой пучок;
винный уксус/лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
соль — 1 щепотка;
сахар — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
молотый черный перец — 1 щепотка.
• Орехи чуть измельчаем ножом и прокаливаем на сухой сковороде 2 минуты.
• Сыр и очищенные от семян груши режем кубиками, лук — тонкими полукольцами, у петрушки отрываем листочки.
• Смешиваем в миске подготовленные ингредиенты.
• В уксус (или лимонный сок) добавляем горчицу, сахар, соль и перец. Вливаем масло и взбиваем вилкой или венчиком.
• Заправляем салат соусом и подаём с ржаными тостами.
Приятного аппетита!
#груша #сыр #орехи #горчица #завтрак
Куриные ножки в беконе.
Начнём предпраздничный вечер с рекомендации. Сегодня хочу поделиться с вами новостным каналом @lentagram, который у меня уже долгое время висит в списке каналов, обязательных для чтения. По тематике это вполне полноценное Telegram-СМИ, резко и откровенно пишущее о наболевшем и злободневном. Советую подписаться, чтобы всегда быть в курсе интересностей окружающей действительности.
Ну, а на ужин предлагаю категорически мужское блюдо из серии “офигеть как жирно и вкусно”. В конце-концов, на носу наш праздник, мужики!
Совет: в рецепте указаны ноги, которые вполне можно дополнить или заменить бёдрами (но есть их будет не так удобно, как ноги). А вот грудку использовать не очень рекомендую — получится сухо, несмотря на бекон.
Ингредиенты:
куриные ноги — 8 шт.;
бекон — 16 ломтиков;
горчица — 2 ч. ложки;
чеснок — 3-4 зубчика;
белое вино — 100 мл;
шалфей — 4-5 листиков (не обязательно);
розмарин — 2 веточки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• С куриных ног снимаем всю кожу и делаем надрезы в сантиметр глубиной произвольно по всей поверхности. Обмазываем горчицей, втирая её в надрезы.
• Каждую ногу заворачиваем в две полоски бекона.
• В форму выкладываем ноги, солим, перчим, наливаем вино, разбрызгиваем масло, кладём вокруг несколько целых зубчиков чеснока, листики шалфея и розмарин.
• Запекаем 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке, каждые 15 минут поливая выделившимся соком.
• Подаём с жареным картофелем (гулять так гулять) или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #бекон #горчица #чеснок #вино #ужин #праздник
Начнём предпраздничный вечер с рекомендации. Сегодня хочу поделиться с вами новостным каналом @lentagram, который у меня уже долгое время висит в списке каналов, обязательных для чтения. По тематике это вполне полноценное Telegram-СМИ, резко и откровенно пишущее о наболевшем и злободневном. Советую подписаться, чтобы всегда быть в курсе интересностей окружающей действительности.
Ну, а на ужин предлагаю категорически мужское блюдо из серии “офигеть как жирно и вкусно”. В конце-концов, на носу наш праздник, мужики!
Совет: в рецепте указаны ноги, которые вполне можно дополнить или заменить бёдрами (но есть их будет не так удобно, как ноги). А вот грудку использовать не очень рекомендую — получится сухо, несмотря на бекон.
Ингредиенты:
куриные ноги — 8 шт.;
бекон — 16 ломтиков;
горчица — 2 ч. ложки;
чеснок — 3-4 зубчика;
белое вино — 100 мл;
шалфей — 4-5 листиков (не обязательно);
розмарин — 2 веточки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• С куриных ног снимаем всю кожу и делаем надрезы в сантиметр глубиной произвольно по всей поверхности. Обмазываем горчицей, втирая её в надрезы.
• Каждую ногу заворачиваем в две полоски бекона.
• В форму выкладываем ноги, солим, перчим, наливаем вино, разбрызгиваем масло, кладём вокруг несколько целых зубчиков чеснока, листики шалфея и розмарин.
• Запекаем 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке, каждые 15 минут поливая выделившимся соком.
• Подаём с жареным картофелем (гулять так гулять) или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #бекон #горчица #чеснок #вино #ужин #праздник
Котлеты из красной рыбы.
Если вы любитель гамбургеров, то не проходите мимо этого рецепта. Пара слегка поджаренных булочек, листья салата, маринованные огурчики, немного лука, соус, котлеты из рецепта — и приз за лучший фишбургер в городе однозначно ваш. Не любите фаст-фуд? Тогда отварите рис или нарежьте салат из свежих овощей — котлеты будут великолепны и в такой компании. Да и сами по себе они тоже прекрасны, что уж.
Кстати, если красной рыбы в ближайшем магазине не оказалось, то не расстраивайтесь и не хватайте с горя сосиски, ведь вполне можно обойтись и белой рыбой.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 500 грамм;
горчица — 2 ст. ложки;
панировочный сухари — 2 ст. ложки;
красный лук — ½ луковицы;
кинза (по желанию) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и кинзу режем очень мелко. Филе рыбы нарезаем кусочками размером в полсантиметра. Именно нарезаем. Ножом. Это важно, поверьте.
• В миске смешиваем рыбу, лук, кинзу, горчицу, сухари, соль и перец.
• Формируем мокрыми руками плотные котлеты и отправляем их в холодильник на полчаса.
• Обжариваем котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Подаём с любимым гарниром или делаем бургеры.
Приятного аппетита!
#рыба #лук #горчица #кинза #ужин
Если вы любитель гамбургеров, то не проходите мимо этого рецепта. Пара слегка поджаренных булочек, листья салата, маринованные огурчики, немного лука, соус, котлеты из рецепта — и приз за лучший фишбургер в городе однозначно ваш. Не любите фаст-фуд? Тогда отварите рис или нарежьте салат из свежих овощей — котлеты будут великолепны и в такой компании. Да и сами по себе они тоже прекрасны, что уж.
Кстати, если красной рыбы в ближайшем магазине не оказалось, то не расстраивайтесь и не хватайте с горя сосиски, ведь вполне можно обойтись и белой рыбой.
Ингредиенты:
филе красной рыбы — 500 грамм;
горчица — 2 ст. ложки;
панировочный сухари — 2 ст. ложки;
красный лук — ½ луковицы;
кинза (по желанию) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и кинзу режем очень мелко. Филе рыбы нарезаем кусочками размером в полсантиметра. Именно нарезаем. Ножом. Это важно, поверьте.
• В миске смешиваем рыбу, лук, кинзу, горчицу, сухари, соль и перец.
• Формируем мокрыми руками плотные котлеты и отправляем их в холодильник на полчаса.
• Обжариваем котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Подаём с любимым гарниром или делаем бургеры.
Приятного аппетита!
#рыба #лук #горчица #кинза #ужин
Свиные отбивные в бальзамическом соусе.
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Свиные отбивные под сливочно-горчичным соусом.
Действительно простой рецепт приготовления свинины, вся изюминка которого в соусе. Дижонская горчица и сливки — это вкусно, ароматно и добавляет +15 к кулинарным навыкам. Берите на заметку.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
горчица (лучше дижонская) — 2 ст. ложки;
сливки — 100 мл;
чеснок — 3 зубчика;
зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, мясо режем на отбивные в 1 см толщиной, солим, перчим
• Обжариваем мясо на сковороде до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В сковороду, где жарилось мясо, вливаем сливки, добавляем горчицу, чеснок, соль и перец. На медленном огне, постоянно помешивая, варим соус 2-3 минуты.
• Достаём отбивные, поливаем соусом, посыпаем рубленной зеленью и подаём с картофельным пюре или зелёным салатом.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #горчица #сливки #чеснок #зелень #ужин
Действительно простой рецепт приготовления свинины, вся изюминка которого в соусе. Дижонская горчица и сливки — это вкусно, ароматно и добавляет +15 к кулинарным навыкам. Берите на заметку.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
горчица (лучше дижонская) — 2 ст. ложки;
сливки — 100 мл;
чеснок — 3 зубчика;
зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, мясо режем на отбивные в 1 см толщиной, солим, перчим
• Обжариваем мясо на сковороде до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В сковороду, где жарилось мясо, вливаем сливки, добавляем горчицу, чеснок, соль и перец. На медленном огне, постоянно помешивая, варим соус 2-3 минуты.
• Достаём отбивные, поливаем соусом, посыпаем рубленной зеленью и подаём с картофельным пюре или зелёным салатом.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #горчица #сливки #чеснок #зелень #ужин
Луковые кольца.
У меня есть две новости, и начну я с хорошей — рабочая неделя закончилась, можно с чистой совестью приступить к празднованию Святого Вечера Пятницы и грядущих выходных! А у меня ещё и отпуск начинается, что радует просто в десятикратном объёме. Того и гляди, вообще разорвёт, как хомячка, от счастья.
Теперь плохие новости. Светоч нашего интернета, страж наших моральных принципов, скреп и устоев “Роскомнадзор” старательно грозит пальцем в сторону телеграма и обещает в ближайшее время заблокировать ресурс на территории России. Не знаю, произойдёт это или нет, но на всякий случай предлагаю пути отступления тем, кому Поварёшка за последний год стала надёжным другом и подспорьем в нелёгком деле кулинарного творчества.
Итак, кроме канала в телеграме, есть группа во Вконтакте (https://vk.com/dailyladle) и сообщество в Фейсбуке (https://www.facebook.com/groups/dailyladlegroup/). Но я всё же надеюсь, что вам это не пригодится.
А рецепт нынче самый что ни на есть пятничный — любимая многими и простая в приготовлении закуска под пенные и не очень напитки.
Ингредиенты:
репчатый лук (крупный) — 2 шт.;
мука — 100 грамм;
кукурузный крахмал — 2 ч. ложки (либо одно сырое яйцо);
горчица — 1 ч. ложка;
пиво (любое) — 100 мл;
молоко — 100 мл;
панировочные сухари — 1 стакан;
сухие приправы (чили, паприка, чеснок) — 2 ч. ложки;
соль, перец по вкусу.
• Чистим лук и режем кольцами в сантиметр толщиной, аккуратно отделяем их друг от друга.
• В одной миске смешиваем муку с горчицей, пивом, молоком, крахмалом до однородной массы. В другой — сухари с солью и приправами.
• Обмакиваем полностью каждое кольцо в жидкое тесто, потом обваливаем в сухарях.
• Если есть возможность, положите кольца на 30 минут в морозильную камеру, чтоб кляр при жарке не повредился. Но это не обязательно.
• В глубокой сковороде в большом количестве масла (два-три сантиметра от дна) на среднем огне жарим по 4-6 минут каждое кольцо. Следите, чтоб масло не перегрелось. Либо запекаем в духовке минут 15-20 при 220 градусах, пока кольца не станут золотистыми.
Приятного аппетита!
#лук #мука #яйца #крахмал #пиво #горчица #молоко #специи #закуска
У меня есть две новости, и начну я с хорошей — рабочая неделя закончилась, можно с чистой совестью приступить к празднованию Святого Вечера Пятницы и грядущих выходных! А у меня ещё и отпуск начинается, что радует просто в десятикратном объёме. Того и гляди, вообще разорвёт, как хомячка, от счастья.
Теперь плохие новости. Светоч нашего интернета, страж наших моральных принципов, скреп и устоев “Роскомнадзор” старательно грозит пальцем в сторону телеграма и обещает в ближайшее время заблокировать ресурс на территории России. Не знаю, произойдёт это или нет, но на всякий случай предлагаю пути отступления тем, кому Поварёшка за последний год стала надёжным другом и подспорьем в нелёгком деле кулинарного творчества.
Итак, кроме канала в телеграме, есть группа во Вконтакте (https://vk.com/dailyladle) и сообщество в Фейсбуке (https://www.facebook.com/groups/dailyladlegroup/). Но я всё же надеюсь, что вам это не пригодится.
А рецепт нынче самый что ни на есть пятничный — любимая многими и простая в приготовлении закуска под пенные и не очень напитки.
Ингредиенты:
репчатый лук (крупный) — 2 шт.;
мука — 100 грамм;
кукурузный крахмал — 2 ч. ложки (либо одно сырое яйцо);
горчица — 1 ч. ложка;
пиво (любое) — 100 мл;
молоко — 100 мл;
панировочные сухари — 1 стакан;
сухие приправы (чили, паприка, чеснок) — 2 ч. ложки;
соль, перец по вкусу.
• Чистим лук и режем кольцами в сантиметр толщиной, аккуратно отделяем их друг от друга.
• В одной миске смешиваем муку с горчицей, пивом, молоком, крахмалом до однородной массы. В другой — сухари с солью и приправами.
• Обмакиваем полностью каждое кольцо в жидкое тесто, потом обваливаем в сухарях.
• Если есть возможность, положите кольца на 30 минут в морозильную камеру, чтоб кляр при жарке не повредился. Но это не обязательно.
• В глубокой сковороде в большом количестве масла (два-три сантиметра от дна) на среднем огне жарим по 4-6 минут каждое кольцо. Следите, чтоб масло не перегрелось. Либо запекаем в духовке минут 15-20 при 220 градусах, пока кольца не станут золотистыми.
Приятного аппетита!
#лук #мука #яйца #крахмал #пиво #горчица #молоко #специи #закуска
Запечённая рыба под лимонно-сливочным соусом.
У кого в пятницу рыбный день, тот я. А всё почему? Потому что вчера на работе не вошли в положение, не оценили отражение пароксизма страдания в глазах, не дали неспешно раскачаться после отпуска, а сразу бросили на амбразуру звонков под кинжальный огонь входящих писем. В итоге, в запланированное время рецепт не вышел, так как было крайне не до него, а после работы мне хотелось только одного: снять тело, повесить его в шкафчик и пойти подышать свежим космическим эфиром в районе туманности Ориона. Кто недоволен, тот может писать в спортлото, а я попробую оправдаться простым по сути, но крайне интересным по вкусу блюдом из рыбы.
Ингредиенты:
филе белой рыбы — 600 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
сливки (жирные! лучше всего 33%) — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (дижонская) — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
зелень для украшения.
• Филе рыбы очищаем от кожи и костей, если они есть, посыпаем солью и перцем со всех сторон. Чеснок давим через пресс.
• В миску вливаем сливки, кладём масло, горчицу, чеснок, лимонный сок, соль и перец.
• Греем в микроволновой печи 30 секунд, перемешиваем и ещё раз греем 30 секунд. Это надо, чтоб сливки не свернулись от лимонного сока.
• Кладём рыбу в форму для запекания, поливаем подогретым соусом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут до готовности рыбы.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#рыба #масло #сливки #чеснок #лимон #горчица #чеснок #ужин
У кого в пятницу рыбный день, тот я. А всё почему? Потому что вчера на работе не вошли в положение, не оценили отражение пароксизма страдания в глазах, не дали неспешно раскачаться после отпуска, а сразу бросили на амбразуру звонков под кинжальный огонь входящих писем. В итоге, в запланированное время рецепт не вышел, так как было крайне не до него, а после работы мне хотелось только одного: снять тело, повесить его в шкафчик и пойти подышать свежим космическим эфиром в районе туманности Ориона. Кто недоволен, тот может писать в спортлото, а я попробую оправдаться простым по сути, но крайне интересным по вкусу блюдом из рыбы.
Ингредиенты:
филе белой рыбы — 600 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
сливки (жирные! лучше всего 33%) — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (дижонская) — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
зелень для украшения.
• Филе рыбы очищаем от кожи и костей, если они есть, посыпаем солью и перцем со всех сторон. Чеснок давим через пресс.
• В миску вливаем сливки, кладём масло, горчицу, чеснок, лимонный сок, соль и перец.
• Греем в микроволновой печи 30 секунд, перемешиваем и ещё раз греем 30 секунд. Это надо, чтоб сливки не свернулись от лимонного сока.
• Кладём рыбу в форму для запекания, поливаем подогретым соусом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут до готовности рыбы.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#рыба #масло #сливки #чеснок #лимон #горчица #чеснок #ужин
Салат с брынзой и орехами.
Традиционно все желаемые, но сложноосуществимые перемены мы планируем на понедельник. С понедельника я брошу курить, пить, начну бегать по утрам, правильно питаться и ходить в спортзал. Короче, наведу порядок в жизни, ну, или хотя бы дома. К счастью, шансы на реализацию “понедельничных” обещаний стремятся к нулю, иначе каждый понедельник планету бы сотрясали стада бегунов, а все милые сердцу бары и предприятия уличного общепита терпели бы критические финансовые убытки. Однако, есть и такие перемены, которые легко реализовать и ещё проще поддерживать. Например, в этот понедельник можно подписаться на чумовой канал @gandicapp, автор которого уже более года ежедневно пишет по 4 заметки самого разного содержания. О людях, о музыке, о достижениях — обо всём понемногу. Объединяет их то, что они все интересные по сути и по подаче. Надо брать.
Что касается блюда дня, то нынче всё просто — салат. Я бы крайне рекомендовал найти для него козий сыр, но если не получится, то используйте брынзу, осетинский или любой другой солёный и нежирный сорт.
Ингредиенты:
сыр (брынза, козий, осетинский) — 100 грамм;
зелень листовая (шпинат, салат, руккола) — большой пучок;
орехи грецкие — 100 грамм;
красный лук — ½ луковицы;
винный уксус/лимонный сок — 1 ст. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
горчица (неострая) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Орехи подсушиваем на сковороде 3-4 минуты, затем крупно рубим ножом. Лук мелко режем, зелень моем и рвём руками на крупные куски. Сыр режем кубиками или разламываем на небольшие кусочки.
• В миске смешиваем масло, уксус или лимонный сок, горчицу, лук, соль и перец.
• Заливаем зелень соусом, тщательно перемешиваем.
• Посыпаем сверху сыром и орехами и сразу же подаём на стол.
Приятного аппетита, и не забывайте начать неделю правильно, подписавшись на @gandicapp!
#сыр #зелень #орехи #лук #лимон #горчица #салат
Традиционно все желаемые, но сложноосуществимые перемены мы планируем на понедельник. С понедельника я брошу курить, пить, начну бегать по утрам, правильно питаться и ходить в спортзал. Короче, наведу порядок в жизни, ну, или хотя бы дома. К счастью, шансы на реализацию “понедельничных” обещаний стремятся к нулю, иначе каждый понедельник планету бы сотрясали стада бегунов, а все милые сердцу бары и предприятия уличного общепита терпели бы критические финансовые убытки. Однако, есть и такие перемены, которые легко реализовать и ещё проще поддерживать. Например, в этот понедельник можно подписаться на чумовой канал @gandicapp, автор которого уже более года ежедневно пишет по 4 заметки самого разного содержания. О людях, о музыке, о достижениях — обо всём понемногу. Объединяет их то, что они все интересные по сути и по подаче. Надо брать.
Что касается блюда дня, то нынче всё просто — салат. Я бы крайне рекомендовал найти для него козий сыр, но если не получится, то используйте брынзу, осетинский или любой другой солёный и нежирный сорт.
Ингредиенты:
сыр (брынза, козий, осетинский) — 100 грамм;
зелень листовая (шпинат, салат, руккола) — большой пучок;
орехи грецкие — 100 грамм;
красный лук — ½ луковицы;
винный уксус/лимонный сок — 1 ст. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
горчица (неострая) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Орехи подсушиваем на сковороде 3-4 минуты, затем крупно рубим ножом. Лук мелко режем, зелень моем и рвём руками на крупные куски. Сыр режем кубиками или разламываем на небольшие кусочки.
• В миске смешиваем масло, уксус или лимонный сок, горчицу, лук, соль и перец.
• Заливаем зелень соусом, тщательно перемешиваем.
• Посыпаем сверху сыром и орехами и сразу же подаём на стол.
Приятного аппетита, и не забывайте начать неделю правильно, подписавшись на @gandicapp!
#сыр #зелень #орехи #лук #лимон #горчица #салат
Куриное филе с овощами (в фольге).
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Октоберфестник.
Название вымученное, понимаю, но, божечки-кошечки, это же идеальная закуска под пиво! Готовится минут 30-40, зато на одном противне и сразу на большую компанию. Мне кажется, это лучший выбор для пятничного вечера, особенно, если у вас в планах есть посиделки с друзьями и холодное пиво. Ну, почти лучший, на первом месте — тренировочный зал и любимая штанга (выбор интроверта, да).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
капуста белокочанная — ½ шт.;
сырые купаты/колбаски/копчёные сардельки — 500 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
уксус (лимонный сок) — 2 ст. ложки;
острая горчица — 1 ч. ложка;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и колбасы режем кружками, капусту — широкими ломтиками толщиной в два сантиметра, чеснок давим через пресс.
• На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем картофель, капусту и колбасу ровным слоем. Смазываем кисточкой маслом, посыпаем перцем и солью.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут, затем аккуратно переворачиваем все ингредиенты (капуста может немного разваливаться) и печём ещё 10-15 минут до полной готовности.
• В миске смешиваем уксус (лимонный сок) с ложкой масла, солью, горчицей и чесноком.
• Перекладываем блюдо в удобную посуду, посыпаем свежей петрушкой, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#картошка #колбаса #капуста #горчица #уксус #чеснок #ужин #закуска
Название вымученное, понимаю, но, божечки-кошечки, это же идеальная закуска под пиво! Готовится минут 30-40, зато на одном противне и сразу на большую компанию. Мне кажется, это лучший выбор для пятничного вечера, особенно, если у вас в планах есть посиделки с друзьями и холодное пиво. Ну, почти лучший, на первом месте — тренировочный зал и любимая штанга (выбор интроверта, да).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
капуста белокочанная — ½ шт.;
сырые купаты/колбаски/копчёные сардельки — 500 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
уксус (лимонный сок) — 2 ст. ложки;
острая горчица — 1 ч. ложка;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и колбасы режем кружками, капусту — широкими ломтиками толщиной в два сантиметра, чеснок давим через пресс.
• На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем картофель, капусту и колбасу ровным слоем. Смазываем кисточкой маслом, посыпаем перцем и солью.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут, затем аккуратно переворачиваем все ингредиенты (капуста может немного разваливаться) и печём ещё 10-15 минут до полной готовности.
• В миске смешиваем уксус (лимонный сок) с ложкой масла, солью, горчицей и чесноком.
• Перекладываем блюдо в удобную посуду, посыпаем свежей петрушкой, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#картошка #колбаса #капуста #горчица #уксус #чеснок #ужин #закуска
Запечённая рыба с овощами под мятным соусом.
Вообще, мятный соус не характерен для рыбы, его чаще используют со сладковатым мясом, типа баранины, но в этом рецепте он очень органично звучит под аккомпанемент лимона и базилика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе рыбы (любой, но лучше белой) — 600 грамм;
картофель — 500 грамм;
кабачок — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
лимон — 2 шт.;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
филе анчоуса (по желанию) — 3 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
мята свежая — небольшой пучок;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
горчица французская (неострая) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Рыбу чистим от костей, режем большими кусками. Картофель режем небольшими дольками, кабачок при помощи овощечистки или ножом нарезаем тонкими лентами, один лимон режем кружками, из другого выжимаем сок.
• Картофель выкладываем на противень, посыпаем солью и перцем, смазываем ложкой масла и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Для оригинального соуса нам нужны каперсы и филе анчоуса, но я пробовал и без них, получается тоже довольно неплохо. Поэтому эти ингредиенты, если их нет, смело можете пропустить.
• В блендере смешиваем и измельчаем мяту, базилик, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчицу, каперсы, анчоусы и одну ложку масла. Получаем зелёный и очень ароматный соус.
• Достаём полуготовый картофель, выкладываем рядом кабачки, помидоры черри и рыбу. Солим и перчим. На каждый кусок рыбы кладём сверху кружок лимона.
• Отправляем обратно в духовку на 15 минут уже при 180 градусах.
• Подаём с соусом и свежим хрустящим багетом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #кабачки #помидоры #лимон #горчица #мята #овощи #зелень #ужин
Вообще, мятный соус не характерен для рыбы, его чаще используют со сладковатым мясом, типа баранины, но в этом рецепте он очень органично звучит под аккомпанемент лимона и базилика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе рыбы (любой, но лучше белой) — 600 грамм;
картофель — 500 грамм;
кабачок — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
лимон — 2 шт.;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
филе анчоуса (по желанию) — 3 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
мята свежая — небольшой пучок;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
горчица французская (неострая) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Рыбу чистим от костей, режем большими кусками. Картофель режем небольшими дольками, кабачок при помощи овощечистки или ножом нарезаем тонкими лентами, один лимон режем кружками, из другого выжимаем сок.
• Картофель выкладываем на противень, посыпаем солью и перцем, смазываем ложкой масла и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Для оригинального соуса нам нужны каперсы и филе анчоуса, но я пробовал и без них, получается тоже довольно неплохо. Поэтому эти ингредиенты, если их нет, смело можете пропустить.
• В блендере смешиваем и измельчаем мяту, базилик, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчицу, каперсы, анчоусы и одну ложку масла. Получаем зелёный и очень ароматный соус.
• Достаём полуготовый картофель, выкладываем рядом кабачки, помидоры черри и рыбу. Солим и перчим. На каждый кусок рыбы кладём сверху кружок лимона.
• Отправляем обратно в духовку на 15 минут уже при 180 градусах.
• Подаём с соусом и свежим хрустящим багетом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #кабачки #помидоры #лимон #горчица #мята #овощи #зелень #ужин
Отбивные с яблоками и луком.
Во-первых, хочу горячо поприветствовать всех вновь прибывших. Присаживайтесь, доставайте блокноты, стаканы, рюмки и фужеры. Про блокноты я пошутил, можете их спрятать обратно. Остальное оставьте, будем праздновать,
Во-вторых, поздравляю всех виновных, причастных и просто сочувствующих со столетием Великой Октябрьской социалистической революции. Кто желает отметить — устраивайтесь за столом с неофитами, там сегодня бурно и весело.
Официально день Великой Октябрьской и так далее уже не празднуется, поэтому блюдо сегодня обычное — отбивные. Однако, раньше это был ого-го какой праздник, поэтому отбивные будут не обычные, а с яблоками и луком. Интересное сочетание, между прочим.
Ингредиенты:
свиные отбивные (толщиной 1-1,5 см) — 4 шт.;
яблоки (кислые) — 2 шт.;
красный лук — 1 шт.;
горчица (французская) — 1 ч. ложка;
бульон / белое вино / вода — 150 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
розмарин / тимьян / пряные травы — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Яблоки чистим от косточек и режем дольками, лук — тонкими полукольцами.
• Натираем отбивные солью и перцем. Обжариваем на среднем огне в ложке масла 4-5 минут с каждой стороны до полуготовности. Убираем на тарелку под крышку или фольгу.
• В этой же сковороде в ещё одной ложке масла обжариваем лук и яблоки, приправленные солью, перцем и ароматными травами. Готовим на среднем огне 4-5 минут до мягкости лука.
• Бульон смешиваем с горчицей, вливаем в сковороду с яблоками, туда же кладём отбивные.
• Тушим всё вместе 4-5 минут, пока мясо полностью не приготовится, а соус не уменьшиться в половину.
• Подаём с картофельным пюре и/или салатом из свежих овощей. Красное сухое вино будет отлично смотреться в такой компании.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #яблоки #лук #горчица #специи #ужин
Во-первых, хочу горячо поприветствовать всех вновь прибывших. Присаживайтесь, доставайте блокноты, стаканы, рюмки и фужеры. Про блокноты я пошутил, можете их спрятать обратно. Остальное оставьте, будем праздновать,
Во-вторых, поздравляю всех виновных, причастных и просто сочувствующих со столетием Великой Октябрьской социалистической революции. Кто желает отметить — устраивайтесь за столом с неофитами, там сегодня бурно и весело.
Официально день Великой Октябрьской и так далее уже не празднуется, поэтому блюдо сегодня обычное — отбивные. Однако, раньше это был ого-го какой праздник, поэтому отбивные будут не обычные, а с яблоками и луком. Интересное сочетание, между прочим.
Ингредиенты:
свиные отбивные (толщиной 1-1,5 см) — 4 шт.;
яблоки (кислые) — 2 шт.;
красный лук — 1 шт.;
горчица (французская) — 1 ч. ложка;
бульон / белое вино / вода — 150 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
розмарин / тимьян / пряные травы — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Яблоки чистим от косточек и режем дольками, лук — тонкими полукольцами.
• Натираем отбивные солью и перцем. Обжариваем на среднем огне в ложке масла 4-5 минут с каждой стороны до полуготовности. Убираем на тарелку под крышку или фольгу.
• В этой же сковороде в ещё одной ложке масла обжариваем лук и яблоки, приправленные солью, перцем и ароматными травами. Готовим на среднем огне 4-5 минут до мягкости лука.
• Бульон смешиваем с горчицей, вливаем в сковороду с яблоками, туда же кладём отбивные.
• Тушим всё вместе 4-5 минут, пока мясо полностью не приготовится, а соус не уменьшиться в половину.
• Подаём с картофельным пюре и/или салатом из свежих овощей. Красное сухое вино будет отлично смотреться в такой компании.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #яблоки #лук #горчица #специи #ужин
Салат с горячей заправкой из бекона.
Прелесть данного салата — в соусе, очень вкусном и нежном. Остальные ингредиенты довольно опциональны, но соус — самая суть и мякотка, так что подойдите к этому этапу готовки максимально ответственно.
P.S. История с Ситилинком всё ещё не закончилась, поэтому я осторожничаю победно кричать и размахивать руками, но пока всё движется в нужном направлении.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
грибы (шампиньоны) — 3-4 шт.;
бекон — 4 ломтика;
салат (шпинат, капуста кале, руккола) — 200 грамм;
красный лук — ½ шт.;
уксус винный (или бальзамический) — 3 ст. ложки;
горчица дижонская (французская) — 1 ч. ложка;
тростниковый сахар — 2 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем яйца вкрутую, чистим, режем на 2-4 части. Грибы режем тонкими пластинками, лук — очень тонкими полукольцами.
• Бекон жарим на сухой сковороде минут 5-7, пока не вытопится весь жир, а сам бекон не станет хрустящим. Убираем ломтики на бумажные полотенца, остужаем и режем на небольшие кусочки.
• Три столовые ложки вытопленного жира выливаем в небольшой сотейник, смешиваем с уксусом, сахаром, горчицей, солью и перцем, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.
• Лук с грибами обжариваем в оставшемся на сковороде жире 3-4 минуты. Можно не жарить, а оставить сырыми (шампиньоны допускают подобные вольности).
• В миску выкладываем зелень, сверху кладём грибы и лук, ломтики бекона, яйца, поливаем всё горячим соусом.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #бекон #зелень #лук #уксус #горчица #сахар #салат
Прелесть данного салата — в соусе, очень вкусном и нежном. Остальные ингредиенты довольно опциональны, но соус — самая суть и мякотка, так что подойдите к этому этапу готовки максимально ответственно.
P.S. История с Ситилинком всё ещё не закончилась, поэтому я осторожничаю победно кричать и размахивать руками, но пока всё движется в нужном направлении.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
грибы (шампиньоны) — 3-4 шт.;
бекон — 4 ломтика;
салат (шпинат, капуста кале, руккола) — 200 грамм;
красный лук — ½ шт.;
уксус винный (или бальзамический) — 3 ст. ложки;
горчица дижонская (французская) — 1 ч. ложка;
тростниковый сахар — 2 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем яйца вкрутую, чистим, режем на 2-4 части. Грибы режем тонкими пластинками, лук — очень тонкими полукольцами.
• Бекон жарим на сухой сковороде минут 5-7, пока не вытопится весь жир, а сам бекон не станет хрустящим. Убираем ломтики на бумажные полотенца, остужаем и режем на небольшие кусочки.
• Три столовые ложки вытопленного жира выливаем в небольшой сотейник, смешиваем с уксусом, сахаром, горчицей, солью и перцем, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.
• Лук с грибами обжариваем в оставшемся на сковороде жире 3-4 минуты. Можно не жарить, а оставить сырыми (шампиньоны допускают подобные вольности).
• В миску выкладываем зелень, сверху кладём грибы и лук, ломтики бекона, яйца, поливаем всё горячим соусом.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #бекон #зелень #лук #уксус #горчица #сахар #салат
Горчично-медовая курица.
Картофель и курица — беспроигрышный кухонный дуэт, лидирующий в множестве дисциплин, среди которых такие монстры, как “быстрота”, “простота”, “стоимость”, а при должной сноровке повара эта пара и на “вкус” замахивается.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
куриное филе — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
горчица дижонская или обычная — 4 или 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
мёд — 3 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
свежий розмарин — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем дольками, куриное филе — толстыми полосками, лук — мелкими кубиками, чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• В сковороде обжариваем лук на медленном огне до готовности (8-10 минут).
• Если ваша сковорода имеет съёмную ручку и умеет держать температуру в духовке, то готовьте дальше в ней же, иначе используйте форму для запекания. Выкладываем на дно лук, сверху — дольки картофеля, поливаем маслом, посыпаем солью и перцем. Накрываем фольгой и печём в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• В миске смешиваем горчицу, мёд, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Лимоны и мёд бывают очень разными на вкус, поэтому в ингредиентах указаны лишь ориентировочные количества продуктов. Корректируйте вкус соуса на своё усмотрение.
• Достаём форму с картофелем, выкладываем на него полоски курицы, заливаем всё соусом, добавляем розмарин, накрываем фольгой и печём 20 минут. Снимаем фольгу и запекаем ещё минут 10-15 для красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #лук #чеснок #мёд #лимон #горчица #ужин
Картофель и курица — беспроигрышный кухонный дуэт, лидирующий в множестве дисциплин, среди которых такие монстры, как “быстрота”, “простота”, “стоимость”, а при должной сноровке повара эта пара и на “вкус” замахивается.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
куриное филе — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
горчица дижонская или обычная — 4 или 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
мёд — 3 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
свежий розмарин — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем дольками, куриное филе — толстыми полосками, лук — мелкими кубиками, чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• В сковороде обжариваем лук на медленном огне до готовности (8-10 минут).
• Если ваша сковорода имеет съёмную ручку и умеет держать температуру в духовке, то готовьте дальше в ней же, иначе используйте форму для запекания. Выкладываем на дно лук, сверху — дольки картофеля, поливаем маслом, посыпаем солью и перцем. Накрываем фольгой и печём в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• В миске смешиваем горчицу, мёд, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Лимоны и мёд бывают очень разными на вкус, поэтому в ингредиентах указаны лишь ориентировочные количества продуктов. Корректируйте вкус соуса на своё усмотрение.
• Достаём форму с картофелем, выкладываем на него полоски курицы, заливаем всё соусом, добавляем розмарин, накрываем фольгой и печём 20 минут. Снимаем фольгу и запекаем ещё минут 10-15 для красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #лук #чеснок #мёд #лимон #горчица #ужин
Салат из сельди.
Представим на минуту, что ежегодные пляски с селёдкой под шубой вам надоели до полного морального изнеможения, но что-то рыбное на стол поставить всё же хочется. Представили? Тогда вот вам рецепт лёгкого и вкусного салата из сельди, но без шубы. Никаких заморочек с раскладыванием ингредиентов слоями, никаких томительных выстаиваний на балконе — нарезали, смешали, съели.
Ингредиенты:
сельдь слабосолёная — 400 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
картофель — 400 грамм;
зелёный лук — небольшой пучок;
майонез — 3-4 ст. ложки;
сметана/йогурт — 2-3 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и яйца отвариваем до готовности. Сельдь очищаем от кожи, удаляем кости, разделываем на филе и нарезаем кусочками. Яйца режем кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, зелёный лук — мелко. Из лимона выжимаем сок.
• Готовим соус: смешиваем майонез, лимонный сок, сметану или йогурт, горчицу, соль и перец.
• В миску выкладываем сельдь с яйцами и красным луком. Заправляем соусом, посыпаем зелёным луком.
• Подаём с отварным картофелем вприкуску (или его тоже можете порезать и сразу добавить в салат).
Приятного аппетита!
#сельдь #рыба #картофель #яйца #лук #лимон #майонез #сметана #йогурт #горчица #салат #новыйгод #быстро
Представим на минуту, что ежегодные пляски с селёдкой под шубой вам надоели до полного морального изнеможения, но что-то рыбное на стол поставить всё же хочется. Представили? Тогда вот вам рецепт лёгкого и вкусного салата из сельди, но без шубы. Никаких заморочек с раскладыванием ингредиентов слоями, никаких томительных выстаиваний на балконе — нарезали, смешали, съели.
Ингредиенты:
сельдь слабосолёная — 400 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
картофель — 400 грамм;
зелёный лук — небольшой пучок;
майонез — 3-4 ст. ложки;
сметана/йогурт — 2-3 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и яйца отвариваем до готовности. Сельдь очищаем от кожи, удаляем кости, разделываем на филе и нарезаем кусочками. Яйца режем кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, зелёный лук — мелко. Из лимона выжимаем сок.
• Готовим соус: смешиваем майонез, лимонный сок, сметану или йогурт, горчицу, соль и перец.
• В миску выкладываем сельдь с яйцами и красным луком. Заправляем соусом, посыпаем зелёным луком.
• Подаём с отварным картофелем вприкуску (или его тоже можете порезать и сразу добавить в салат).
Приятного аппетита!
#сельдь #рыба #картофель #яйца #лук #лимон #майонез #сметана #йогурт #горчица #салат #новыйгод #быстро
Салат с яйцами пашот
1 сентября 2016 года, ещё на заре становления Ежедневника, я написал рецепт приготовления яиц пашот (https://tttttt.me/daily_ladle/71). Да, тогда рецепты были попроще, тексты — поменьше, а будущее канала — весьма туманным. Ну что, прошло больше года, и наконец-то можно использовать скилл приготовления этих самых яиц! Салат, который вы, я надеюсь, будете сегодня готовить, не годится для хранения в холодильнике, но только что приготовленный, он на диво вкусен и приятен.
Ингредиенты:
белый хлеб — 2-3 куска;
куриные яйца — 4 шт.;
йогурт натуральный — 100 мл;
горчица — ½ ч. ложки;
лимон — ½ шт.;
ветчина (по желанию) — 100 грамм;
зелёный салат (руккола, салат, айсберг, радичио и т.д.) — 100 грамм;
репчатый/красный лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Из лимона выжимаем сок, снимаем цедру и мелко её режем. Лук режем тонкими полукольцами, ветчину — небольшими кусочками, салат рвём руками на куски любимой формы.
• Хлеб подсушиваем в духовке при 160 градусах минут 5-7, пока он не станет золотистого цвета. Остужаем и режем на кубики. Или берём уже готовые сухарики.
• Смешиваем йогурт с горчицей, маслом, цедрой лимона, лимонным соком, солью и перцем до однородного состояния.
• В миску выкладываем ветчину, сухари, салатную зелень и лук. Поливаем соусом.
• В кастрюле доводим до кипения воду, делаем очень слабый огонь и аккуратно вливаем по одному яйцу. Варим 3-4 минуты, чтобы белок полностью сварился, а желток внутри остался жидким. Осторожно вынимаем шумовкой, выкладываем сверху на салат и сразу подаём всю эту красоту на стол.
Приятного аппетита!
#сухари #хлеб #яйца #йогурт #горчица #лимон #ветчина #зелень #лук #салат #быстро #завтрак
1 сентября 2016 года, ещё на заре становления Ежедневника, я написал рецепт приготовления яиц пашот (https://tttttt.me/daily_ladle/71). Да, тогда рецепты были попроще, тексты — поменьше, а будущее канала — весьма туманным. Ну что, прошло больше года, и наконец-то можно использовать скилл приготовления этих самых яиц! Салат, который вы, я надеюсь, будете сегодня готовить, не годится для хранения в холодильнике, но только что приготовленный, он на диво вкусен и приятен.
Ингредиенты:
белый хлеб — 2-3 куска;
куриные яйца — 4 шт.;
йогурт натуральный — 100 мл;
горчица — ½ ч. ложки;
лимон — ½ шт.;
ветчина (по желанию) — 100 грамм;
зелёный салат (руккола, салат, айсберг, радичио и т.д.) — 100 грамм;
репчатый/красный лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Из лимона выжимаем сок, снимаем цедру и мелко её режем. Лук режем тонкими полукольцами, ветчину — небольшими кусочками, салат рвём руками на куски любимой формы.
• Хлеб подсушиваем в духовке при 160 градусах минут 5-7, пока он не станет золотистого цвета. Остужаем и режем на кубики. Или берём уже готовые сухарики.
• Смешиваем йогурт с горчицей, маслом, цедрой лимона, лимонным соком, солью и перцем до однородного состояния.
• В миску выкладываем ветчину, сухари, салатную зелень и лук. Поливаем соусом.
• В кастрюле доводим до кипения воду, делаем очень слабый огонь и аккуратно вливаем по одному яйцу. Варим 3-4 минуты, чтобы белок полностью сварился, а желток внутри остался жидким. Осторожно вынимаем шумовкой, выкладываем сверху на салат и сразу подаём всю эту красоту на стол.
Приятного аппетита!
#сухари #хлеб #яйца #йогурт #горчица #лимон #ветчина #зелень #лук #салат #быстро #завтрак
Отбивные из индейки в ореховой панировке
Несложно догадаться, что ореховая панировка отличается от обычной только наличием орехов, зато вкус блюда меняет просто радикально, так что стоит попробовать такой вариант хотя бы один раз. Если индейки нет, то подойдёт обычная курогрудь, да и грецкие орехи можно легко заменить на любые другие, но имейте в виду, что я остался в восхищении именно от указанного в рецепте сочетания ингредиентов.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 600 грамм;
грецкие орехи — 50 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
куриное яйцо — 1 шт.;
горчица (по желанию)— 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Филе индейки режем на отбивные 1-1,5 см толщиной, слегка отбиваем молотком. Орехи измельчаем в блендере в крошку, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем орехи с чесноком, солью и перцем, высыпаем смесь на блюдо.
• Яйцо взбиваем в миске с двумя ложками воды и горчицей.
• Каждую отбивную обмакиваем сперва в яичную смесь, затем в ореховую и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности мяса.
• Идеально с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#индейка #орехи #яйца #чеснок #горчица #ужин #быстро
Несложно догадаться, что ореховая панировка отличается от обычной только наличием орехов, зато вкус блюда меняет просто радикально, так что стоит попробовать такой вариант хотя бы один раз. Если индейки нет, то подойдёт обычная курогрудь, да и грецкие орехи можно легко заменить на любые другие, но имейте в виду, что я остался в восхищении именно от указанного в рецепте сочетания ингредиентов.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 600 грамм;
грецкие орехи — 50 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
куриное яйцо — 1 шт.;
горчица (по желанию)— 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Филе индейки режем на отбивные 1-1,5 см толщиной, слегка отбиваем молотком. Орехи измельчаем в блендере в крошку, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем орехи с чесноком, солью и перцем, высыпаем смесь на блюдо.
• Яйцо взбиваем в миске с двумя ложками воды и горчицей.
• Каждую отбивную обмакиваем сперва в яичную смесь, затем в ореховую и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности мяса.
• Идеально с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#индейка #орехи #яйца #чеснок #горчица #ужин #быстро
Салат из персиков с сыром
Персиковый сезон стартует только в августе, но уже сейчас на рынке можно найти пару сочных и крепких представителей семейства Розовых, чем мы с вами и воспользуемся. А если уж будете гулять по сельскохозяйственным угодьям в центре города, то поищите заодно и козий сыр. Много не надо - 100-150 грамм вполне хватит. Впрочем, если не найдёте, то можно обойтись вездесущей фетой. Зачем всё это надо? Для летнего настроения, конечно же, достичь которого нам поможет лёгкий и вкусный летний салат.
Ингредиенты:
персики — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
красный лук — ½ шт.;
козий сыр / фета — 100 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
мята — несколько веточек;
эстрагон (по желанию) — несколько веточек;
горчица — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 1 ч. ложка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Персики режем дольками, помидоры — тонкими кружками, лук — полукольцами, чеснок мелко режем, мяту и эстрагон рвём руками.
• Обжариваем персики на сковороде в ложке масла по 2 минуты с каждой стороны. Охлаждаем.
• Смешиваем в миске 2 ложки масла с уксусом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
• Выкладываем в блюдо помидоры, персики, лук с зеленью, посыпаем нарезанным сыром, поливаем соусом.
Приятного аппетита!
#персики #помидоры #лук #сыр #чеснок #мята #горчица #уксус #салат #быстро
Персиковый сезон стартует только в августе, но уже сейчас на рынке можно найти пару сочных и крепких представителей семейства Розовых, чем мы с вами и воспользуемся. А если уж будете гулять по сельскохозяйственным угодьям в центре города, то поищите заодно и козий сыр. Много не надо - 100-150 грамм вполне хватит. Впрочем, если не найдёте, то можно обойтись вездесущей фетой. Зачем всё это надо? Для летнего настроения, конечно же, достичь которого нам поможет лёгкий и вкусный летний салат.
Ингредиенты:
персики — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
красный лук — ½ шт.;
козий сыр / фета — 100 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
мята — несколько веточек;
эстрагон (по желанию) — несколько веточек;
горчица — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 1 ч. ложка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Персики режем дольками, помидоры — тонкими кружками, лук — полукольцами, чеснок мелко режем, мяту и эстрагон рвём руками.
• Обжариваем персики на сковороде в ложке масла по 2 минуты с каждой стороны. Охлаждаем.
• Смешиваем в миске 2 ложки масла с уксусом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
• Выкладываем в блюдо помидоры, персики, лук с зеленью, посыпаем нарезанным сыром, поливаем соусом.
Приятного аппетита!
#персики #помидоры #лук #сыр #чеснок #мята #горчица #уксус #салат #быстро