Гусь с овощами.
Быстро-просто еда — это удобно, но иногда хочется чего-то монументального, основательного. Например, борща, холодца или гуся. Гусь — птица очень вкусная, очень жирная, и быстро её приготовить никак нельзя, если только вам не попадётся крохотный гусёнок. Я уверен, что у многих после отгремевшего Нового года в морозилке остались одна-две тушки этой чудесной птицы, до которых так и не дошли руки. Ну, сейчас дойдут. Запасайтесь временем и поехали!
Ингредиенты:
гусь — 2 кг;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
овощи (картофель, морковь, лук, репа) — 1 кг;
соль — по вкусу.
Для подливы:
гусиные потроха;
лук репчатый — 1 шт;
вино, херес, мадера (по желанию) — 100 мл;
куриный бульон — 400 мл;
мука — 2 ст. ложки;
сушёный тимьян — 1 ч. ложка;
соль — по вкусу.
Гусь нам нужен размороженный и выпотрошенный. Обязательно удаляем все остатки перьев и срезаем первую фалангу каждого крыла, иначе подгорит. Убираем видимый глазом жир, он располагается около шейного отверстия и у разреза в брюшной полости, через который удалялись потроха. Вооружившись чем-нибудь острым (толстая игла, шило, шампур), прокалываем кожу на грудке, на ногах и в том месте, где ноги соединяются с туловищем. Проколы делаем так, чтобы не задеть мясо, для этого инструмент следует держать почти параллельно коже. Режем лимон пополам и этими половинками тщательно натираем всю кожу гуся. Остатки лимона после натирания кладём внутрь туши. Обильно солим и втираем соль в кожу. Срезаем верхушку и донышко с целой головки чеснока и кладём её внутрь. Подготовительная часть закончена.
Кладём гуся на форму с высокими бортами и отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Через 30 минут выкладываем вокруг гуся в выделившийся жирный сок очищенные и нарезанные крупными кусками овощи и запекаем ещё час-полтора, не забывая каждые 20 минут поливать соком мясо. Приблизительное время приготовления можно рассчитать по простой формуле: один час времени на каждый килограмм мяса.
Пока гусь готовится, делаем подливку из потрохов (даже предварительно выпотрошенный гусь, как правило, имеет в комплекте пакет с потрохами и шеей, его обычно кладут внутрь тушки).
Потроха чистим, моем, режем. В сковороде растапливаем срезанный жир, обжариваем пару минут лук, затем выкладываем потроха и срезанные фаланги с крыльев. Посыпаем солью и мукой, готовим 7-8 минут до уверенного золотистого цвета и орехового запаха (так пахнет мука, когда хорошо поджарится). Вливаем бульон и вино, кипятим несколько минут и выключаем. Можно посыпать сушёным тимьяном.
Когда гусь готов (мясо легко отделяется от костей), достаём из него чеснок и лимон. Накрываем тушку фольгой и даём постоять минут 15-20. Разделываем на порционные куски, подаём с овощами и подливой.
Приятного аппетита!
#гусь #овощи #вино #мука #бульон #ужин
Быстро-просто еда — это удобно, но иногда хочется чего-то монументального, основательного. Например, борща, холодца или гуся. Гусь — птица очень вкусная, очень жирная, и быстро её приготовить никак нельзя, если только вам не попадётся крохотный гусёнок. Я уверен, что у многих после отгремевшего Нового года в морозилке остались одна-две тушки этой чудесной птицы, до которых так и не дошли руки. Ну, сейчас дойдут. Запасайтесь временем и поехали!
Ингредиенты:
гусь — 2 кг;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
овощи (картофель, морковь, лук, репа) — 1 кг;
соль — по вкусу.
Для подливы:
гусиные потроха;
лук репчатый — 1 шт;
вино, херес, мадера (по желанию) — 100 мл;
куриный бульон — 400 мл;
мука — 2 ст. ложки;
сушёный тимьян — 1 ч. ложка;
соль — по вкусу.
Гусь нам нужен размороженный и выпотрошенный. Обязательно удаляем все остатки перьев и срезаем первую фалангу каждого крыла, иначе подгорит. Убираем видимый глазом жир, он располагается около шейного отверстия и у разреза в брюшной полости, через который удалялись потроха. Вооружившись чем-нибудь острым (толстая игла, шило, шампур), прокалываем кожу на грудке, на ногах и в том месте, где ноги соединяются с туловищем. Проколы делаем так, чтобы не задеть мясо, для этого инструмент следует держать почти параллельно коже. Режем лимон пополам и этими половинками тщательно натираем всю кожу гуся. Остатки лимона после натирания кладём внутрь туши. Обильно солим и втираем соль в кожу. Срезаем верхушку и донышко с целой головки чеснока и кладём её внутрь. Подготовительная часть закончена.
Кладём гуся на форму с высокими бортами и отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Через 30 минут выкладываем вокруг гуся в выделившийся жирный сок очищенные и нарезанные крупными кусками овощи и запекаем ещё час-полтора, не забывая каждые 20 минут поливать соком мясо. Приблизительное время приготовления можно рассчитать по простой формуле: один час времени на каждый килограмм мяса.
Пока гусь готовится, делаем подливку из потрохов (даже предварительно выпотрошенный гусь, как правило, имеет в комплекте пакет с потрохами и шеей, его обычно кладут внутрь тушки).
Потроха чистим, моем, режем. В сковороде растапливаем срезанный жир, обжариваем пару минут лук, затем выкладываем потроха и срезанные фаланги с крыльев. Посыпаем солью и мукой, готовим 7-8 минут до уверенного золотистого цвета и орехового запаха (так пахнет мука, когда хорошо поджарится). Вливаем бульон и вино, кипятим несколько минут и выключаем. Можно посыпать сушёным тимьяном.
Когда гусь готов (мясо легко отделяется от костей), достаём из него чеснок и лимон. Накрываем тушку фольгой и даём постоять минут 15-20. Разделываем на порционные куски, подаём с овощами и подливой.
Приятного аппетита!
#гусь #овощи #вино #мука #бульон #ужин
Отбивные с грибным соусом.
Я бы хотел вам рассказать оригинальную шутку или историю про этот рецепт, но сегодня понедельник, а у меня по понедельникам немного мизантропное настроение, и на ум лезут только старые анекдоты про геноцид и клоунов. Поберегу вашу нервную систему и лучше поделюсь очередной находкой из всенародно любимого интернет-магазина АлиЭкспресс. Представляемое устройство не относится к поварским инструментам, но будет, надеюсь, по достоинству оценено всеми любителями чистоты — магнитная щётка для мойки окон https://tttttt.me/krytoitovar/1632. Моет стёкла сразу с двух сторон и тем самым экономит время и здоровье, особенно, если ваши окна находятся на высоте 15 этажа, как у меня. И напоминаю, что эти и ещё более крутые штуки для вас заботливо собраны в канале @krytoitovar. Подписывайтесь!
Про само блюдо могу сказать, что готовится оно быстро и просто, а что ещё нужно уставшему после работы человеку?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сметана — 150 мл;
бульон/вода — 150 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Мясо режем на куски размером с ладонь и толщиной в один сантиметр, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• Лук, чеснок мелко крошим, грибы нарезаем полосками.
• Обжариваем лук в масле на сковороде до мягкости, добавляем чеснок, грибы и жарим на сильном огне минут 5-7, пока грибы не подрумянятся, после чего убираем их на тарелку.
• В эту же сковороду наливаем ещё одну ложку масла, обжариваем отбивные 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем мясо на тарелку и накрываем фольгой или крышкой.
• Возвращаем грибы в сковороду, наливаем бульон или воду и кипятим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости.
• Вливаем сметану, солим, добавляем перец, доводим до кипения.
• Посыпаем петрушкой и подаём с отбивными и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #грибы #сметана #бульон #лук #чеснок #ужин
Я бы хотел вам рассказать оригинальную шутку или историю про этот рецепт, но сегодня понедельник, а у меня по понедельникам немного мизантропное настроение, и на ум лезут только старые анекдоты про геноцид и клоунов. Поберегу вашу нервную систему и лучше поделюсь очередной находкой из всенародно любимого интернет-магазина АлиЭкспресс. Представляемое устройство не относится к поварским инструментам, но будет, надеюсь, по достоинству оценено всеми любителями чистоты — магнитная щётка для мойки окон https://tttttt.me/krytoitovar/1632. Моет стёкла сразу с двух сторон и тем самым экономит время и здоровье, особенно, если ваши окна находятся на высоте 15 этажа, как у меня. И напоминаю, что эти и ещё более крутые штуки для вас заботливо собраны в канале @krytoitovar. Подписывайтесь!
Про само блюдо могу сказать, что готовится оно быстро и просто, а что ещё нужно уставшему после работы человеку?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сметана — 150 мл;
бульон/вода — 150 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Мясо режем на куски размером с ладонь и толщиной в один сантиметр, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• Лук, чеснок мелко крошим, грибы нарезаем полосками.
• Обжариваем лук в масле на сковороде до мягкости, добавляем чеснок, грибы и жарим на сильном огне минут 5-7, пока грибы не подрумянятся, после чего убираем их на тарелку.
• В эту же сковороду наливаем ещё одну ложку масла, обжариваем отбивные 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем мясо на тарелку и накрываем фольгой или крышкой.
• Возвращаем грибы в сковороду, наливаем бульон или воду и кипятим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости.
• Вливаем сметану, солим, добавляем перец, доводим до кипения.
• Посыпаем петрушкой и подаём с отбивными и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #грибы #сметана #бульон #лук #чеснок #ужин
Свиные медальоны с грибным соусом.
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
Лисички в сметане (с курицей).
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Сливочный грибной суп.
Насколько часто вы задумываетесь над пользой или хотя бы безвредностью того, что едите? Скорее всего, адепты ЗОЖ обращают внимание на состав белков-жиров-углеводов в продукте, более продвинутые читают информацию об ингредиентах, но большинство просто ориентируется на вкусно/невкусно (я тоже). Начиная, пожалуй, с 90-х, с экрана телевизора периодически вещают про вред или пользу разных пищевых добавок, и никогда у меня не хватало времени и терпения, чтоб всё это выслушать и запомнить.
Так вот, запоминать и не придётся. Как вы правильно догадались, Поварёшка в очередной раз спешит на помощь, размахивая факелом знаний. Есть один молодой, но весьма многообещающий канал @EasyEat, который поставил перед собой цель ни много, ни мало, но рассказать своим подписчикам про все эти Е-шки, про стандарты качества и, главное — как эти знания использовать. Считаю это важным и полезным, поэтому рекомендую и вам — подписывайтесь на @EasyEat.
В рецептах Поварёшки с ингредиентами всегда полный порядок. Немного пользы, щедрая горсть вкуса, совсем чуть-чуть времени — на выходе получается отличный ужин, десерт или суп. Кстати, про супы — хотите густой и ароматный грибной суп? Их есть у меня.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки) — 400 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
сливочное масло — 2 ч. ложки;
мука — 3 ст. ложки;
бульон (мясной или овощной) — 400 мл;
вода — 400 мл;
сливки — 100 мл;
соевый соус — 1 ч.ложка;
тимьян — щепотка;
соль, перец — по вкусу;
зелень — для украшения.
• Грибы чистим и тщательно моем. Половину режем крупными пластинами, другую — небольшими кубиками. Чеснок давим через пресс.
• В кастрюле в растительном масле обжариваем грибы с чесноком, щепоткой перца и соли на среднем огне, пока не испарится вся выделенная влага, и сами грибы не потемнеют до тёмно-коричневого цвета.
• Кладём сливочное масло и сыпем муку. Помешиваем, чтоб мука не пригорела (2-3 минуты).
• Вливаем бульон, воду, добавляем тимьян, как следует перемешиваем. Доводим до кипения (мука немного сгустит бульон), вливаем сливки и соевый соус.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #масло #мука #бульон #чеснок #сливки #соевыйсоус #суп
Насколько часто вы задумываетесь над пользой или хотя бы безвредностью того, что едите? Скорее всего, адепты ЗОЖ обращают внимание на состав белков-жиров-углеводов в продукте, более продвинутые читают информацию об ингредиентах, но большинство просто ориентируется на вкусно/невкусно (я тоже). Начиная, пожалуй, с 90-х, с экрана телевизора периодически вещают про вред или пользу разных пищевых добавок, и никогда у меня не хватало времени и терпения, чтоб всё это выслушать и запомнить.
Так вот, запоминать и не придётся. Как вы правильно догадались, Поварёшка в очередной раз спешит на помощь, размахивая факелом знаний. Есть один молодой, но весьма многообещающий канал @EasyEat, который поставил перед собой цель ни много, ни мало, но рассказать своим подписчикам про все эти Е-шки, про стандарты качества и, главное — как эти знания использовать. Считаю это важным и полезным, поэтому рекомендую и вам — подписывайтесь на @EasyEat.
В рецептах Поварёшки с ингредиентами всегда полный порядок. Немного пользы, щедрая горсть вкуса, совсем чуть-чуть времени — на выходе получается отличный ужин, десерт или суп. Кстати, про супы — хотите густой и ароматный грибной суп? Их есть у меня.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки) — 400 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
сливочное масло — 2 ч. ложки;
мука — 3 ст. ложки;
бульон (мясной или овощной) — 400 мл;
вода — 400 мл;
сливки — 100 мл;
соевый соус — 1 ч.ложка;
тимьян — щепотка;
соль, перец — по вкусу;
зелень — для украшения.
• Грибы чистим и тщательно моем. Половину режем крупными пластинами, другую — небольшими кубиками. Чеснок давим через пресс.
• В кастрюле в растительном масле обжариваем грибы с чесноком, щепоткой перца и соли на среднем огне, пока не испарится вся выделенная влага, и сами грибы не потемнеют до тёмно-коричневого цвета.
• Кладём сливочное масло и сыпем муку. Помешиваем, чтоб мука не пригорела (2-3 минуты).
• Вливаем бульон, воду, добавляем тимьян, как следует перемешиваем. Доводим до кипения (мука немного сгустит бульон), вливаем сливки и соевый соус.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #масло #мука #бульон #чеснок #сливки #соевыйсоус #суп
Куриный строганов с грибами.
Понедельник порадовал совершенно чумовым рассветом. Жаль, что телефон умеет делать только среднего качества фото на паспорт, а ничего более достойного под рукой не было, так что мы с котом просто стояли и любовались шикарным видом. Любовались, наверное, целых 10 секунд, после чего устроили традиционную утреннюю панику “Ах, боже мой, боже мой! Как я опаздываю!”. В смысле, я паниковал, а кот наблюдал за процессом с дивана и презрительно щурился.
Так вот, если к вам вечером внезапно соберутся гости, то вы никуда не опоздаете с этим прекрасным и быстрым строгановым. Доставайте блокноты и записывайте, сейчас будет вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
шампиньоны — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон — 200 мл;
сметана — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на полоски в палец толщиной, лук — тонкими полукольцами, грибы — тонкими пластинами.
• На глубокой сковороде в ложке масла обжариваем на среднем огне куриное филе до золотистой корочки (6-7 минут) и убираем на тарелку.
• На этой же сковороде обжариваем лук (3-4 минуты), добавляем грибы и готовим ещё примерно 8 минут, после чего возвращаем на сковороду курицу.
• В бульоне размешиваем муку с солью и перцем, заливаем им грибы с курицей, готовим 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
• Добавляем сметану, перемешиваем, готовим на медленном огне ещё 3-4 минуты.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #лук #мука #сметана #бульон #ужин
Понедельник порадовал совершенно чумовым рассветом. Жаль, что телефон умеет делать только среднего качества фото на паспорт, а ничего более достойного под рукой не было, так что мы с котом просто стояли и любовались шикарным видом. Любовались, наверное, целых 10 секунд, после чего устроили традиционную утреннюю панику “Ах, боже мой, боже мой! Как я опаздываю!”. В смысле, я паниковал, а кот наблюдал за процессом с дивана и презрительно щурился.
Так вот, если к вам вечером внезапно соберутся гости, то вы никуда не опоздаете с этим прекрасным и быстрым строгановым. Доставайте блокноты и записывайте, сейчас будет вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
шампиньоны — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон — 200 мл;
сметана — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на полоски в палец толщиной, лук — тонкими полукольцами, грибы — тонкими пластинами.
• На глубокой сковороде в ложке масла обжариваем на среднем огне куриное филе до золотистой корочки (6-7 минут) и убираем на тарелку.
• На этой же сковороде обжариваем лук (3-4 минуты), добавляем грибы и готовим ещё примерно 8 минут, после чего возвращаем на сковороду курицу.
• В бульоне размешиваем муку с солью и перцем, заливаем им грибы с курицей, готовим 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
• Добавляем сметану, перемешиваем, готовим на медленном огне ещё 3-4 минуты.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #лук #мука #сметана #бульон #ужин
Куриное рагу.
Очень простое и вкусное блюдо на небольшую компанию или достаточно большую семью. Готовка займёт примерно час времени, половину которого вы будете увлечены томительным ожиданием и ничегонеделаньем. Да, это очередной рецепт из серии “закинул, подождал, съел”.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 800 грамм;
картофель — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
грибы (шампиньоны) — 200 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 2 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 300 мл;
вино белое сухое (или виноградный сок) — 100 мл;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
паприка — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• С бёдер снимаем кожу (при желании или остром приступе перфекционизма — удаляем кости). Картофель режем кружками, грибы — кубиками, лук — мелко, морковь — средними брусочками, чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем соль, перец и паприку, обмазываем этой смесью курицу.
• В глубокой сковороде на среднем огне в масле обжариваем бёдра до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку и накрываем фольгой.
• В этой же сковороде обжариваем лук с чесноком 2 минуты, добавляем грибы и готовим ещё 2 минуты. Кладём морковь и картофель, жарим ещё 5 минут.
• В муку вливаем вино или сок, перемешиваем и заливаем в сковороду, доводим до кипения. Солим, перчим, наливаем бульон, возвращаем курицу, доводим ещё раз до кипения. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 30 минут.
• Перед подачей посыпаем свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #грибы #лук #чеснок #мука #вино #бульон #паприка #ужин
Очень простое и вкусное блюдо на небольшую компанию или достаточно большую семью. Готовка займёт примерно час времени, половину которого вы будете увлечены томительным ожиданием и ничегонеделаньем. Да, это очередной рецепт из серии “закинул, подождал, съел”.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 800 грамм;
картофель — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
грибы (шампиньоны) — 200 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 2 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 300 мл;
вино белое сухое (или виноградный сок) — 100 мл;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
паприка — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• С бёдер снимаем кожу (при желании или остром приступе перфекционизма — удаляем кости). Картофель режем кружками, грибы — кубиками, лук — мелко, морковь — средними брусочками, чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем соль, перец и паприку, обмазываем этой смесью курицу.
• В глубокой сковороде на среднем огне в масле обжариваем бёдра до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку и накрываем фольгой.
• В этой же сковороде обжариваем лук с чесноком 2 минуты, добавляем грибы и готовим ещё 2 минуты. Кладём морковь и картофель, жарим ещё 5 минут.
• В муку вливаем вино или сок, перемешиваем и заливаем в сковороду, доводим до кипения. Солим, перчим, наливаем бульон, возвращаем курицу, доводим ещё раз до кипения. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 30 минут.
• Перед подачей посыпаем свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #грибы #лук #чеснок #мука #вино #бульон #паприка #ужин
Чесночная курица.
Вы же не думали, что я и сегодня профилоню рецепт? Война-войной, а обед — по расписанию, поэтому вооружайтесь фартуком и респиратором (шутка), сегодня будем творить курицу с чесноком.
Самое сложное в этом рецепте — очистить несколько головок чеснока, не потратив на это излишне много времени и нервов. Честно говоря, можно этого и не делать, чеснок легко вынимается из шелухи в готовом виде, но если всё же решитесь, то делайте так: кладите зубчик чеснока на разделочную доску, берите нож с широким лезвием и сильно надавливайте боковой сторону лезвия на чеснок. Зубчик раздавится, и шелуха легко снимется.
Ингредиенты:
курица целая / набор для чахохбили — 1 кг;
чеснок — 2-3 головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
белое сухое вино / бульон+лимонный сок — 300 мл;
тимьян — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Целую курицу разделываем на небольшие куски, срезаем лишний жир, посыпаем солью и перцем. Чистим чеснок.
• На глубокой сковороде в ложке масла небольшими партиями обжариваем куски курицы по 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем на тарелку.
• Наливаем ещё ложку масла, кладём чеснок. Обжариваем на среднем огне минуты 4 до золотистого цвета.
• Возвращаем курицу в сковороду, вливаем вино или бульон с чайной ложкой лимонного сока, кладём тимьян, приправляем солью и перцем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20-25, пока курица не будет готова.
• Подаём с тушёными овощами или другим любимым гарниром
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #масло #вино #бульон #тимьян #ужин
Вы же не думали, что я и сегодня профилоню рецепт? Война-войной, а обед — по расписанию, поэтому вооружайтесь фартуком и респиратором (шутка), сегодня будем творить курицу с чесноком.
Самое сложное в этом рецепте — очистить несколько головок чеснока, не потратив на это излишне много времени и нервов. Честно говоря, можно этого и не делать, чеснок легко вынимается из шелухи в готовом виде, но если всё же решитесь, то делайте так: кладите зубчик чеснока на разделочную доску, берите нож с широким лезвием и сильно надавливайте боковой сторону лезвия на чеснок. Зубчик раздавится, и шелуха легко снимется.
Ингредиенты:
курица целая / набор для чахохбили — 1 кг;
чеснок — 2-3 головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
белое сухое вино / бульон+лимонный сок — 300 мл;
тимьян — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Целую курицу разделываем на небольшие куски, срезаем лишний жир, посыпаем солью и перцем. Чистим чеснок.
• На глубокой сковороде в ложке масла небольшими партиями обжариваем куски курицы по 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем на тарелку.
• Наливаем ещё ложку масла, кладём чеснок. Обжариваем на среднем огне минуты 4 до золотистого цвета.
• Возвращаем курицу в сковороду, вливаем вино или бульон с чайной ложкой лимонного сока, кладём тимьян, приправляем солью и перцем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20-25, пока курица не будет готова.
• Подаём с тушёными овощами или другим любимым гарниром
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #масло #вино #бульон #тимьян #ужин
Куриный суп “по-провански”
Здравствуйте, дорогие любители вкусной еды! Как прошли праздники? Сколько килограмм наели? Я вот пока боюсь вставать на весы — могут и сломаться ненароком под гнётом съеденного холодца, шашлыков и оливье. Впрочем, мои килограммы — моё богатство, буду носить их с честью, пока велотренажер, штанга и умеренность в еде не разлучат нас. Однако, если десятидневные выходные ознаменовались для вас не только излишней прожорливостью, но и чрезмерными возлияниями, то у меня есть для вас одно очень хорошее в такой ситуации блюдо — куриный суп. Проверенное средство от утреннего послевозлиятельного расстройства, между прочим.
Ингредиенты:
куриное филе (бёдра) — 400 грамм;
морковь — 2 шт.;
картофель — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
цуккини — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры свежие / в собственном соку — 400 грамм;
бульон — 1,5 литра;
вино белое сухое — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
приправа “прованские травы” / шалфей, розмарин, тимьян — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок режем тонкими пластинками, остальные овощи, кроме картофеля, чистим и режем кубиками в полсантиметра. Картофель чистим и режем долькам. Куриное мясо режем так же, как овощи — небольшими кубиками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем 2 минуты морковь, добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.
• Кладём перец, лук и цуккини, посыпаем солью, перцем и приправами. Готовим всё вместе 5 минут.
• Вливаем вино, тушим 1 минуту, добавляем помидоры, картофель и курицу, вливаем бульон и доводим до кипения. Варим 10-12 минут до готовности картошки и курицы.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #лук #цукини #перец #помидоры #пвсс #бульон #вино #специи #суп
Здравствуйте, дорогие любители вкусной еды! Как прошли праздники? Сколько килограмм наели? Я вот пока боюсь вставать на весы — могут и сломаться ненароком под гнётом съеденного холодца, шашлыков и оливье. Впрочем, мои килограммы — моё богатство, буду носить их с честью, пока велотренажер, штанга и умеренность в еде не разлучат нас. Однако, если десятидневные выходные ознаменовались для вас не только излишней прожорливостью, но и чрезмерными возлияниями, то у меня есть для вас одно очень хорошее в такой ситуации блюдо — куриный суп. Проверенное средство от утреннего послевозлиятельного расстройства, между прочим.
Ингредиенты:
куриное филе (бёдра) — 400 грамм;
морковь — 2 шт.;
картофель — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
цуккини — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры свежие / в собственном соку — 400 грамм;
бульон — 1,5 литра;
вино белое сухое — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
приправа “прованские травы” / шалфей, розмарин, тимьян — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок режем тонкими пластинками, остальные овощи, кроме картофеля, чистим и режем кубиками в полсантиметра. Картофель чистим и режем долькам. Куриное мясо режем так же, как овощи — небольшими кубиками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем 2 минуты морковь, добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.
• Кладём перец, лук и цуккини, посыпаем солью, перцем и приправами. Готовим всё вместе 5 минут.
• Вливаем вино, тушим 1 минуту, добавляем помидоры, картофель и курицу, вливаем бульон и доводим до кипения. Варим 10-12 минут до готовности картошки и курицы.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #лук #цукини #перец #помидоры #пвсс #бульон #вино #специи #суп
Курица с овощами
Предлагаю немного отступить от тематики грядущего Нового года и опробовать очередной рецепт формата all-in-one (очередной — не значит проходной, так ведь?). Потребуется сковородка, куриная грудка, овощи, бульон и 30-40 минут времени, зато результат вряд ли оставит кого-то равнодушным.
P.S. Бульон можно заменить половинкой бульонного кубика, разведённой в стакане воды.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
шампиньоны — 200 грамм;
морковь — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
бульон — 1 стакан;
репчатый лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе отбиваем до 2-2,5 см толщины. Морковь режем на крупные бруски, шампиньоны — пластинами, лук — мелко. Муку смешиваем с солью и перцем, обваливаем в смеси курицу.
• В разогретом масле обжариваем куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны, затем убираем на тарелку.
• Кладём в сковороду лук, через минуту — грибы и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 4-5 минут, добавляем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на среднем огне (пусть жидкость умеренно кипит).
• Добавляем помидоры, тушим ещё 2-3 минуты и подаём. Можно с рисом в качестве дополнительного гарнира, а можно и просто так.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #мука #морковь #помидоры #лук #бульон #ужин #быстро
Предлагаю немного отступить от тематики грядущего Нового года и опробовать очередной рецепт формата all-in-one (очередной — не значит проходной, так ведь?). Потребуется сковородка, куриная грудка, овощи, бульон и 30-40 минут времени, зато результат вряд ли оставит кого-то равнодушным.
P.S. Бульон можно заменить половинкой бульонного кубика, разведённой в стакане воды.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
шампиньоны — 200 грамм;
морковь — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
бульон — 1 стакан;
репчатый лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе отбиваем до 2-2,5 см толщины. Морковь режем на крупные бруски, шампиньоны — пластинами, лук — мелко. Муку смешиваем с солью и перцем, обваливаем в смеси курицу.
• В разогретом масле обжариваем куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны, затем убираем на тарелку.
• Кладём в сковороду лук, через минуту — грибы и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 4-5 минут, добавляем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на среднем огне (пусть жидкость умеренно кипит).
• Добавляем помидоры, тушим ещё 2-3 минуты и подаём. Можно с рисом в качестве дополнительного гарнира, а можно и просто так.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #мука #морковь #помидоры #лук #бульон #ужин #быстро
Сливочный грибной суп
И пусть грибной сезон ещё очень далеко, но современные супермаркеты с их полками, полными шампиньонов и вешенок, всегда придут на помощь страждущему кулинару. А для сегодняшнего супа нам хватит и таких незамысловатых грибов. Главное, подойти к готовке с любовью и ответственностью.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
бульон (куриный)/вода — 1 литр;
вино белое сухое (можно заменить на бульон в таком же количестве) — 200 мл;
картофель — 300 грамм;
сливки — 100 мл;
тимьян — несколько веточек;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы режем крупными кусками, картофель — небольшими ломтиками, лук — мелко, чеснок давим через пресс.
• Масло растапливаем в кастрюле, добавляем лук и грибы, жарим на среднем огне минут 6-8, затем кладём чеснок и готовим ещё 1 минуту.
• Добавляем муку, жарим вместе с ней 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Вливаем вино, греем ещё 1 минуту.
• Вливаем бульон, кладём тимьян и лавровый лист. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
• Кладём картофель, варим ещё 10 минут до готовности картофеля.
• Снимаем с плиты, достаём лавровый лист и веточки тимьяна, вливаем сливки, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лук #мука #сливки #картофель #вино #бульон #чеснок #суп
И пусть грибной сезон ещё очень далеко, но современные супермаркеты с их полками, полными шампиньонов и вешенок, всегда придут на помощь страждущему кулинару. А для сегодняшнего супа нам хватит и таких незамысловатых грибов. Главное, подойти к готовке с любовью и ответственностью.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
бульон (куриный)/вода — 1 литр;
вино белое сухое (можно заменить на бульон в таком же количестве) — 200 мл;
картофель — 300 грамм;
сливки — 100 мл;
тимьян — несколько веточек;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы режем крупными кусками, картофель — небольшими ломтиками, лук — мелко, чеснок давим через пресс.
• Масло растапливаем в кастрюле, добавляем лук и грибы, жарим на среднем огне минут 6-8, затем кладём чеснок и готовим ещё 1 минуту.
• Добавляем муку, жарим вместе с ней 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Вливаем вино, греем ещё 1 минуту.
• Вливаем бульон, кладём тимьян и лавровый лист. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
• Кладём картофель, варим ещё 10 минут до готовности картофеля.
• Снимаем с плиты, достаём лавровый лист и веточки тимьяна, вливаем сливки, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лук #мука #сливки #картофель #вино #бульон #чеснок #суп