Плов из мидий.
Все, кто бывал на нашем Чёрном море, слышали или даже пробовали так называемый «плов из мидий». К настоящему плову он, конечно же, не имеет никакого отношения, так, каша с мясом, только из мидий. И всё же я предлагаю попробовать и решить самостоятельно, насколько это вкусно, благо в наше время купить замороженные мидии можно в любом супермаркете, а по цене они зачастую даже дешевле мяса. Рецепт до безобразия прост, а сами мидии, как и все морепродукты, очень полезны. В них большое содержание витаминов D, E и группы B, а также ненасыщенных жирных кислот группы Омега‑З, и при этом они очень низкокалорийны.
Нам потребуются следующие продукты:
замороженные очищенные мидии - 300 грамм;
рис (я взял длиннозерный) - 300 грамм;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
куриный бульон или вода — 300 мл;
зира, паприка сушеная, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Лук мелко режем, морковь чистим и режем соломкой. Берем сковороду с высокими бортами или толстостенную кастрюлю, разогреваем в ней масло. Как только оно разогреется, бросаем в него зиру и паприку буквально на пару минут (нагреваясь, специи сильнее отдают аромат). Можете добавить и другие специи, которые вам по вкусу. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук и обжариваем его несколько минут до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим ее вместе с луком еще минут 5, постоянно помешивая, до мягкости. Закладываем предварительно размороженные мидии, еще 5 минут все вместе обжариваем, заливаем бульоном или водой, солим, даем бульону закипеть и тушим 5 минут. Берем промытый рис, аккуратно выкладываем его в наш бульон с мидиями и овощами, разравниваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим минут 25-30, пока крупа не вберет в себя всю жидкость. Снимаем с плиты, перемешиваем, даем постоять минут 10-15 и - вуаля, ужин готов.
Приятного аппетита!
#мидии #рис #морковь #лук #ужин
Все, кто бывал на нашем Чёрном море, слышали или даже пробовали так называемый «плов из мидий». К настоящему плову он, конечно же, не имеет никакого отношения, так, каша с мясом, только из мидий. И всё же я предлагаю попробовать и решить самостоятельно, насколько это вкусно, благо в наше время купить замороженные мидии можно в любом супермаркете, а по цене они зачастую даже дешевле мяса. Рецепт до безобразия прост, а сами мидии, как и все морепродукты, очень полезны. В них большое содержание витаминов D, E и группы B, а также ненасыщенных жирных кислот группы Омега‑З, и при этом они очень низкокалорийны.
Нам потребуются следующие продукты:
замороженные очищенные мидии - 300 грамм;
рис (я взял длиннозерный) - 300 грамм;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
куриный бульон или вода — 300 мл;
зира, паприка сушеная, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Лук мелко режем, морковь чистим и режем соломкой. Берем сковороду с высокими бортами или толстостенную кастрюлю, разогреваем в ней масло. Как только оно разогреется, бросаем в него зиру и паприку буквально на пару минут (нагреваясь, специи сильнее отдают аромат). Можете добавить и другие специи, которые вам по вкусу. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук и обжариваем его несколько минут до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим ее вместе с луком еще минут 5, постоянно помешивая, до мягкости. Закладываем предварительно размороженные мидии, еще 5 минут все вместе обжариваем, заливаем бульоном или водой, солим, даем бульону закипеть и тушим 5 минут. Берем промытый рис, аккуратно выкладываем его в наш бульон с мидиями и овощами, разравниваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим минут 25-30, пока крупа не вберет в себя всю жидкость. Снимаем с плиты, перемешиваем, даем постоять минут 10-15 и - вуаля, ужин готов.
Приятного аппетита!
#мидии #рис #морковь #лук #ужин
Мидии, тушёные в белом вине.
По всей стране шквалом катится череда романтических ужинов. Рестораны, кафе и бары забиты под завязку влюбленными и просто пьянствующими по поводу (и без), а я предлагаю вспомнить, что никакие отношения не возможны без постоянных компромиссов. Иными словами, все мы должны быть немного психологами.
Делюсь с вами статьями авторского канала по психологии @glebpsiholog, на которые я обратил внимание:
- Как грамотно внедрить в свою жизнь полезные привычки? https://telegram.me/glebpsiholog/286
- Почему стоит следовать за своим страхом? https://telegram.me/glebpsiholog/240
- 5 причин женского одиночества - https://telegram.me/glebpsiholog/33
- Признаки токсичных отношений - https://telegram.me/glebpsiholog/40
Автор канала — дипломированный психолог и коуч. Пишет конкретно и по делу. Без теории. Подписывайтесь!
Тем же из вас, кто решил сделать романтический ужин дома, я предлагаю простой и очень вкусный рецепт приготовления мидий. Не пугайтесь, если вы их не ели ранее — это не сложно и даже не слишком дорого. Продаются практически во всех супер- и гипермаркетах в отделах заморозки, стоят примерно 150-200 рублей за пачку в 500 грамм. Бывают свежие — они дороже. Для рецепта нужны небольшие мидии в раковинах. Их нужно будет предварительно разморозить и промыть от песка (просто под проточной водой, можно потереть щёточкой). В рецепте мидии тушатся в вине или курином бульоне, но не в воде (будет пресно). Так что, не пожалейте бокал хорошего вина, а остальную часть бутылки настоятельно рекомендую под эти самые мидии употребить. Готовим?
Ингредиенты (на две порции):
свежие или замороженные мидии в раковинах— 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
сельдерей — 1 стебель;
помидор/томаты черри — 1/ 6 шт.;
перец чили — 1 стручок;
белое сухое вино/ куриный бульон — 200 мл;
сливочное масло — 60 грамм;
лимон — ½ шт.;
свежий белый хлеб, багет — 1 шт.
• Размораживаем мидии при комнатной температуре. Обладатели свежих этот пункт пропускают. Промываем в проточной воде.
• Чеснок давим ножом, чили, сельдерей и помидор нарезаем небольшими кубиками (томаты черри режем на четвертинки). Количество перца чили регулируйте по своему вкусу, я лично люблю острое и беру целый стручок. Можно его совсем убрать.
• В кастрюле разогреваем сливочное масло, обжариваем овощи 2-3 минуты.
• Добавляем мидии в кастрюлю, обжариваем с овощами 2 минуты.
• Доливаем вино/бульон. Количество жидкости должно доходить примерно до середины мидий, не выше.
• Вливаем сок половины лимона, слегка солим.
• Накрываем крышкой и на медленном огне тушим 10 минут, встряхивая содержимое кастрюли каждые 2-3 минуты.
• Проверяем раковины: те, что остались закрытыми, выкидываем, не пытаемся вскрыть.
• Посыпаем свежей зеленью и подаём с белым свежим хлебом (его очень вкусно макать в получившуюся похлёбку).
Приятного аппетита!
#мидии #чеснок #сельдерей #помидоры #перец #вино #ужин
P.S. фотография от подписчика, который раньше других опробовал этот рецепт.
По всей стране шквалом катится череда романтических ужинов. Рестораны, кафе и бары забиты под завязку влюбленными и просто пьянствующими по поводу (и без), а я предлагаю вспомнить, что никакие отношения не возможны без постоянных компромиссов. Иными словами, все мы должны быть немного психологами.
Делюсь с вами статьями авторского канала по психологии @glebpsiholog, на которые я обратил внимание:
- Как грамотно внедрить в свою жизнь полезные привычки? https://telegram.me/glebpsiholog/286
- Почему стоит следовать за своим страхом? https://telegram.me/glebpsiholog/240
- 5 причин женского одиночества - https://telegram.me/glebpsiholog/33
- Признаки токсичных отношений - https://telegram.me/glebpsiholog/40
Автор канала — дипломированный психолог и коуч. Пишет конкретно и по делу. Без теории. Подписывайтесь!
Тем же из вас, кто решил сделать романтический ужин дома, я предлагаю простой и очень вкусный рецепт приготовления мидий. Не пугайтесь, если вы их не ели ранее — это не сложно и даже не слишком дорого. Продаются практически во всех супер- и гипермаркетах в отделах заморозки, стоят примерно 150-200 рублей за пачку в 500 грамм. Бывают свежие — они дороже. Для рецепта нужны небольшие мидии в раковинах. Их нужно будет предварительно разморозить и промыть от песка (просто под проточной водой, можно потереть щёточкой). В рецепте мидии тушатся в вине или курином бульоне, но не в воде (будет пресно). Так что, не пожалейте бокал хорошего вина, а остальную часть бутылки настоятельно рекомендую под эти самые мидии употребить. Готовим?
Ингредиенты (на две порции):
свежие или замороженные мидии в раковинах— 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
сельдерей — 1 стебель;
помидор/томаты черри — 1/ 6 шт.;
перец чили — 1 стручок;
белое сухое вино/ куриный бульон — 200 мл;
сливочное масло — 60 грамм;
лимон — ½ шт.;
свежий белый хлеб, багет — 1 шт.
• Размораживаем мидии при комнатной температуре. Обладатели свежих этот пункт пропускают. Промываем в проточной воде.
• Чеснок давим ножом, чили, сельдерей и помидор нарезаем небольшими кубиками (томаты черри режем на четвертинки). Количество перца чили регулируйте по своему вкусу, я лично люблю острое и беру целый стручок. Можно его совсем убрать.
• В кастрюле разогреваем сливочное масло, обжариваем овощи 2-3 минуты.
• Добавляем мидии в кастрюлю, обжариваем с овощами 2 минуты.
• Доливаем вино/бульон. Количество жидкости должно доходить примерно до середины мидий, не выше.
• Вливаем сок половины лимона, слегка солим.
• Накрываем крышкой и на медленном огне тушим 10 минут, встряхивая содержимое кастрюли каждые 2-3 минуты.
• Проверяем раковины: те, что остались закрытыми, выкидываем, не пытаемся вскрыть.
• Посыпаем свежей зеленью и подаём с белым свежим хлебом (его очень вкусно макать в получившуюся похлёбку).
Приятного аппетита!
#мидии #чеснок #сельдерей #помидоры #перец #вино #ужин
P.S. фотография от подписчика, который раньше других опробовал этот рецепт.
Рагу из морепродуктов
Дорогие, любимые и очень-очень уважаемые женщины! От всего поварёшкиного сердца поздравляю вас с наступающим Международным женским днём! Ввиду последних мировых тенденций, я несколько опасаюсь обвинений в сексуальной объективации, поэтому не буду желать красоты, женственности и сексуальности, но скажу так: будьте такими, какими вы хотите быть, принимайте себя такими, какие вы есть. Но если вам бесконечно далеки идеи феминизма, то перечитайте раздел про “непожелания” без частицы “не”.
Рецепт по такому случаю я подобрал максимально простой и праздничный. Часто ли вы делаете рагу из морепродуктов в повседневной жизни? Завтра будет весьма достойный повод для такого блюда.
P.S. Морепродукты — это и креветки, и мидии, и кальмары, и любые их сочетания. Готовьте из того, что вам нравится.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы (треска, пикша, палтус) — 500 грамм;
морепродукты — 300 грамм;
помидоры — 3-4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон / вода — 200 мл;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры и чеснок режем тонкими полосками, зелень мелко рубим. Рыбу чистим от костей и режем кубиками 2 на 2 см.
• На сковороде в разогретом масле на медленном огне обжариваем чеснок 2 минуты.
• Добавляем помидоры, бульон и вино, солим, перчим, тушим 10 минут.
• Кладём рыбу и морепродукты, готовим на слабом огне 5 минут. Важно не переготовить: как только рыба потеряла прозрачность — выключаем.
• Посыпаем зеленью и подаём с хрустящим хлебом и вином или шампанским.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#рыба #морепродукты #креветки #мидии #кальмары #помидоры #чеснок #вино #зелень #ужин #быстро #праздник
Дорогие, любимые и очень-очень уважаемые женщины! От всего поварёшкиного сердца поздравляю вас с наступающим Международным женским днём! Ввиду последних мировых тенденций, я несколько опасаюсь обвинений в сексуальной объективации, поэтому не буду желать красоты, женственности и сексуальности, но скажу так: будьте такими, какими вы хотите быть, принимайте себя такими, какие вы есть. Но если вам бесконечно далеки идеи феминизма, то перечитайте раздел про “непожелания” без частицы “не”.
Рецепт по такому случаю я подобрал максимально простой и праздничный. Часто ли вы делаете рагу из морепродуктов в повседневной жизни? Завтра будет весьма достойный повод для такого блюда.
P.S. Морепродукты — это и креветки, и мидии, и кальмары, и любые их сочетания. Готовьте из того, что вам нравится.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы (треска, пикша, палтус) — 500 грамм;
морепродукты — 300 грамм;
помидоры — 3-4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон / вода — 200 мл;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры и чеснок режем тонкими полосками, зелень мелко рубим. Рыбу чистим от костей и режем кубиками 2 на 2 см.
• На сковороде в разогретом масле на медленном огне обжариваем чеснок 2 минуты.
• Добавляем помидоры, бульон и вино, солим, перчим, тушим 10 минут.
• Кладём рыбу и морепродукты, готовим на слабом огне 5 минут. Важно не переготовить: как только рыба потеряла прозрачность — выключаем.
• Посыпаем зеленью и подаём с хрустящим хлебом и вином или шампанским.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#рыба #морепродукты #креветки #мидии #кальмары #помидоры #чеснок #вино #зелень #ужин #быстро #праздник
Мидии с чесноком
Предельно простой рецепт лёгкого белкового перекуса или закуски под слабоалкогольные газированные напитки. Серьёзно, от этапа “так, я всё купил, стою у плиты, что мне делать” до момента “о, это очень вкусно!” вас в данном случае отделяют считанные минуты. Единственная заминка выйдет при разморозке мидий, но и это время можно потратить с пользой — переодеться с улицы, почистить чеснок, порезать зелень и открыть бутылку брюта. Поэтому предлагаю не разводить пустопорожнюю болтовню и начать готовить.
Ингредиенты:
мидии (желательно крупные) — 400 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 3-4 зубчика;
петрушка/укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мидии размораживаем, промываем от песка, высушиваем бумажными полотенцами. Чеснок и зелень мелко режем.
• Разогреваем сковороду и наливаем масло, кладём чеснок, добавляем мидии, немного солим.
• Жарим с каждой стороны до легкой золотистой корочки (1-2 минуты).
• Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и молотым чёрным перцем.
Приятного аппетита и чумовых выходных!
#мидии #чеснок #зелень #закуска #быстро
Предельно простой рецепт лёгкого белкового перекуса или закуски под слабоалкогольные газированные напитки. Серьёзно, от этапа “так, я всё купил, стою у плиты, что мне делать” до момента “о, это очень вкусно!” вас в данном случае отделяют считанные минуты. Единственная заминка выйдет при разморозке мидий, но и это время можно потратить с пользой — переодеться с улицы, почистить чеснок, порезать зелень и открыть бутылку брюта. Поэтому предлагаю не разводить пустопорожнюю болтовню и начать готовить.
Ингредиенты:
мидии (желательно крупные) — 400 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 3-4 зубчика;
петрушка/укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мидии размораживаем, промываем от песка, высушиваем бумажными полотенцами. Чеснок и зелень мелко режем.
• Разогреваем сковороду и наливаем масло, кладём чеснок, добавляем мидии, немного солим.
• Жарим с каждой стороны до легкой золотистой корочки (1-2 минуты).
• Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и молотым чёрным перцем.
Приятного аппетита и чумовых выходных!
#мидии #чеснок #зелень #закуска #быстро