Оладьи с сыром и зеленью.
Кто знает, как звучит слово “оладьи” в единственном числе? Правильно, “оладья”. Круглое такое слово, приятное. А уменьшительно-ласкательная форма - “оладушек”. Ладный и вкусный. На всякий случай еще напомню, что форма родительного падежа множественного числа слова “оладья” - это (чего?) “оладий”, а вовсе не “оладьев”. Давно не ел оладий. И вправду, кстати.
Секрет популярности оладий в их простоте и разнообразии. Бывают дрожжевые и кефирные, пшеничные и гречневые, с добавлением фруктов и овощей. А выбор подачи этого блюда? Со сметаной, с мёдом, с икрой, с вареньем, со сгущенкой, в конце концов!
Вот и сделаем не совсем обычные оладьи, а с сыром и зеленью.
И понадобятся нам для этого:
мука - 140 грамм (один стакан);
кефир - 240 грамм (чуть больше стакана);
разрыхлитель - 1 ст. ложка;
твердый сыр - 30 грамм;
зелень (на ваш выбор) - 1 пучок;
сливочное масло - 1,5 ст. ложки.
Сыр натрём на тёрке (должно получиться 2 ст. ложки) и смешаем с мукой и разрыхлителем. Добавим растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло и кефир, всыпем мелкорубленную зелень, размешаем как следует и дадим постоять минут 15. Жарить как обычные оладьи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подавать вооружившись улыбкой, отличным настроением и пиалой свежей сметаны.
Приятного аппетита!
#мука #сыр #кефир #зелень #завтрак
Кто знает, как звучит слово “оладьи” в единственном числе? Правильно, “оладья”. Круглое такое слово, приятное. А уменьшительно-ласкательная форма - “оладушек”. Ладный и вкусный. На всякий случай еще напомню, что форма родительного падежа множественного числа слова “оладья” - это (чего?) “оладий”, а вовсе не “оладьев”. Давно не ел оладий. И вправду, кстати.
Секрет популярности оладий в их простоте и разнообразии. Бывают дрожжевые и кефирные, пшеничные и гречневые, с добавлением фруктов и овощей. А выбор подачи этого блюда? Со сметаной, с мёдом, с икрой, с вареньем, со сгущенкой, в конце концов!
Вот и сделаем не совсем обычные оладьи, а с сыром и зеленью.
И понадобятся нам для этого:
мука - 140 грамм (один стакан);
кефир - 240 грамм (чуть больше стакана);
разрыхлитель - 1 ст. ложка;
твердый сыр - 30 грамм;
зелень (на ваш выбор) - 1 пучок;
сливочное масло - 1,5 ст. ложки.
Сыр натрём на тёрке (должно получиться 2 ст. ложки) и смешаем с мукой и разрыхлителем. Добавим растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло и кефир, всыпем мелкорубленную зелень, размешаем как следует и дадим постоять минут 15. Жарить как обычные оладьи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подавать вооружившись улыбкой, отличным настроением и пиалой свежей сметаны.
Приятного аппетита!
#мука #сыр #кефир #зелень #завтрак
Панкейки.
Если кто не знает, то так басурмане зовут наши блины. Ну их можно понять, великого и могучего они не знают, академиев не кончали, да и вообще на другом конце света живут. Но с чего вдруг в русский язык столько новоязов последнее время проникло? Маффины, панкейки, коворкинги и прочие стартапы звучат из каждого угла и подворотни, того и гляди, что маргинальная молодежь начнет деньги не на сигареты, а на простигосподи смузи какой-нибудь стрелять.
Однако, с панкейками всё не так просто, на самом деле. И так как сегодня ни много ни мало, а целый день открытия Америки Колумбом, то попробуем и мы что-то на басурманский лад приготовить и разобраться заодно, чем же их панкейки от наших родных блинов отличаются.
Начнем с того, что американские блины делаются на соде или разрыхлителе в отличии от русских собратьев, которых готовят на дрожжах или просто на молоке. Но главный момент в приготовлении хороших панкейков - это смешивание сухих ингредиентов теста с жидкими непосредственно перед жаркой. Пожалуй, это и есть основное отличие американских панкейков от русских блинов или французских крепов. Для последних тесто как раз становится лучше после "расстаивания," и блины получаются тонкие и эластичные. А в американских панкейках главное другое - мягкость и "пушистость," поэтому не месите тесто долго и не давайте ему "отдохнуть", иначе у вас получатся плотные резиновые шайбы.
Но хватит теории, приступим к практике. Итак, нам понадобится:
мука - 1 стакан;
сахар - 1 ст. ложка;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
сода - ½ ч. ложки;
соль - ¼ ч. ложки;
кефир (нежирный) - 1 стакан;
молоко - ¼ стакана;
ванилин или ванильная эссенция - 1 ч. ложка;
яйцо - 1 шт.;
сливочное масло (растопленное) - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1 ст. ложка (для жарки).
Смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты, в другой - все жидкие. Быстро соединяем обе смеси, но долго не вымешиваем. В тесте могут остаться комочки муки, и это нормально - они разойдутся при жарке. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. Слегка смазываем разогретую сковороду растительным маслом и приступаем к жарке. На один блин потребуется треть или четверть стакана теста. Жарим на среднем огне примерно по 2 минуты на каждой стороне. Переворачиваем, когда края блинов становятся сухими.
И если вы хотите подачу блюда сделать тоже аутентичной, то подавайте блины в стопках по 2-4 штуки на порцию. В качестве топпинга можно использовать маленький кусочек сливочного масла, свежие фрукты или ягоды, мёд или кленовый сироп.
Едят панкейки не поштучно, а отрезая сегменты от всей стопки.
Приятного аппетита!
#мука #яйцо #молоко #кефир #блины #завтрак
Если кто не знает, то так басурмане зовут наши блины. Ну их можно понять, великого и могучего они не знают, академиев не кончали, да и вообще на другом конце света живут. Но с чего вдруг в русский язык столько новоязов последнее время проникло? Маффины, панкейки, коворкинги и прочие стартапы звучат из каждого угла и подворотни, того и гляди, что маргинальная молодежь начнет деньги не на сигареты, а на простигосподи смузи какой-нибудь стрелять.
Однако, с панкейками всё не так просто, на самом деле. И так как сегодня ни много ни мало, а целый день открытия Америки Колумбом, то попробуем и мы что-то на басурманский лад приготовить и разобраться заодно, чем же их панкейки от наших родных блинов отличаются.
Начнем с того, что американские блины делаются на соде или разрыхлителе в отличии от русских собратьев, которых готовят на дрожжах или просто на молоке. Но главный момент в приготовлении хороших панкейков - это смешивание сухих ингредиентов теста с жидкими непосредственно перед жаркой. Пожалуй, это и есть основное отличие американских панкейков от русских блинов или французских крепов. Для последних тесто как раз становится лучше после "расстаивания," и блины получаются тонкие и эластичные. А в американских панкейках главное другое - мягкость и "пушистость," поэтому не месите тесто долго и не давайте ему "отдохнуть", иначе у вас получатся плотные резиновые шайбы.
Но хватит теории, приступим к практике. Итак, нам понадобится:
мука - 1 стакан;
сахар - 1 ст. ложка;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
сода - ½ ч. ложки;
соль - ¼ ч. ложки;
кефир (нежирный) - 1 стакан;
молоко - ¼ стакана;
ванилин или ванильная эссенция - 1 ч. ложка;
яйцо - 1 шт.;
сливочное масло (растопленное) - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1 ст. ложка (для жарки).
Смешиваем в одной миске все сухие ингредиенты, в другой - все жидкие. Быстро соединяем обе смеси, но долго не вымешиваем. В тесте могут остаться комочки муки, и это нормально - они разойдутся при жарке. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. Слегка смазываем разогретую сковороду растительным маслом и приступаем к жарке. На один блин потребуется треть или четверть стакана теста. Жарим на среднем огне примерно по 2 минуты на каждой стороне. Переворачиваем, когда края блинов становятся сухими.
И если вы хотите подачу блюда сделать тоже аутентичной, то подавайте блины в стопках по 2-4 штуки на порцию. В качестве топпинга можно использовать маленький кусочек сливочного масла, свежие фрукты или ягоды, мёд или кленовый сироп.
Едят панкейки не поштучно, а отрезая сегменты от всей стопки.
Приятного аппетита!
#мука #яйцо #молоко #кефир #блины #завтрак
Куриная грудка в овсянке.
Что только с бедной куриной грудкой не делают: жарят, варят, тушат, запекают, маринуют и запекают и т.п. А всё почему? Потому что крайне полезный в диетическом смысле продукт. Так что ловите еще один рецепт в вашу копилку, думаю, что лишним он точно не будет.
Ингредиенты:
куриная грудка - 400 грамм;
кефир 1% - 200 мл;
мелкая овсянка - 50 грамм;
паприка опционально;
смесь из сухих трав;
соль и перец по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-16,2, У-1,9, Ж-6,8, 111,5 ккал.
Промываем грудку, режем не очень толстыми длинными полосками, складываем в миску и заливаем кефиром. Солим, перчим, сыпем вкусные специи (на ваш выбор), тщательно перемешиваем, чтоб каждый кусочек был покрыт маринадом и убираем в холодильник на час-полтора.
Крупную овсянку мельчим в блендере, но не до состояния муки, мелкую просто смешиваем с сухими травами и паприкой, обваливаем в получившейся панировке замаринованную грудку, выкладываем её на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Отлично сочетается со свежим салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #кефир #овсянка #ужин
Что только с бедной куриной грудкой не делают: жарят, варят, тушат, запекают, маринуют и запекают и т.п. А всё почему? Потому что крайне полезный в диетическом смысле продукт. Так что ловите еще один рецепт в вашу копилку, думаю, что лишним он точно не будет.
Ингредиенты:
куриная грудка - 400 грамм;
кефир 1% - 200 мл;
мелкая овсянка - 50 грамм;
паприка опционально;
смесь из сухих трав;
соль и перец по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-16,2, У-1,9, Ж-6,8, 111,5 ккал.
Промываем грудку, режем не очень толстыми длинными полосками, складываем в миску и заливаем кефиром. Солим, перчим, сыпем вкусные специи (на ваш выбор), тщательно перемешиваем, чтоб каждый кусочек был покрыт маринадом и убираем в холодильник на час-полтора.
Крупную овсянку мельчим в блендере, но не до состояния муки, мелкую просто смешиваем с сухими травами и паприкой, обваливаем в получившейся панировке замаринованную грудку, выкладываем её на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Отлично сочетается со свежим салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #кефир #овсянка #ужин
Овсяное печенье.
Я уже не первый раз предлагаю разнообразные рецепты десертов из овсянки, но ни разу не упомянул, что родиной первоначального овсяного печенья была Шотландия. Именно там в XVII веке был придуман самый популярный рецепт: смешать молотый овёс с водой, вылепить небольшие лепёшки и запечь их на открытом огне на раскалённых камнях. Кстати, несладкое овсяное печенье вполне можно использовать вместо хлеба. В сочетании с солёной красной рыбой или крем-супом оно может приятно удивить даже искушённых гурманов. Впрочем, в этот раз я предлагаю рецепт именно сладкого печенья, отлично подходящего под порцию предрабочего утреннего кофе.
Ингредиенты:
кефир (2-3%) — 1 стакан (200 мл);
овсяные хлопья — 200 грамм;
изюм — 50 грамм;
мёд — 2 ст. ложки;
корица, ванилин — по желанию.
Рецепт простой, но требует предварительной подготовки. Овсяные хлопья заливаем кефиром и оставляем на 30-40 минут для разбухания. Затем добавляем в хлопья мёд, изюм, ванилин с корицей, перемешиваем тесто и при помощи ложки или просто мокрыми руками формируем небольшие печенья. Можно посыпать сверху овсяными хлопьями для украшения. Выкладываем на пекарскую бумагу и запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Обязательно дайте готовому печенью остыть, только тогда оно станет хрустящим.
Приятного аппетита!
#овсянка #кефир #изюм #мёд #завтрак
Я уже не первый раз предлагаю разнообразные рецепты десертов из овсянки, но ни разу не упомянул, что родиной первоначального овсяного печенья была Шотландия. Именно там в XVII веке был придуман самый популярный рецепт: смешать молотый овёс с водой, вылепить небольшие лепёшки и запечь их на открытом огне на раскалённых камнях. Кстати, несладкое овсяное печенье вполне можно использовать вместо хлеба. В сочетании с солёной красной рыбой или крем-супом оно может приятно удивить даже искушённых гурманов. Впрочем, в этот раз я предлагаю рецепт именно сладкого печенья, отлично подходящего под порцию предрабочего утреннего кофе.
Ингредиенты:
кефир (2-3%) — 1 стакан (200 мл);
овсяные хлопья — 200 грамм;
изюм — 50 грамм;
мёд — 2 ст. ложки;
корица, ванилин — по желанию.
Рецепт простой, но требует предварительной подготовки. Овсяные хлопья заливаем кефиром и оставляем на 30-40 минут для разбухания. Затем добавляем в хлопья мёд, изюм, ванилин с корицей, перемешиваем тесто и при помощи ложки или просто мокрыми руками формируем небольшие печенья. Можно посыпать сверху овсяными хлопьями для украшения. Выкладываем на пекарскую бумагу и запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Обязательно дайте готовому печенью остыть, только тогда оно станет хрустящим.
Приятного аппетита!
#овсянка #кефир #изюм #мёд #завтрак
Омлет из овсянки с сыром и помидорами (овсяный блин)
Мой традиционный завтрак состоит из тарелки овсянки, варёного яйца, бутерброда с сыром и кружки кофе. Это сытно и вкусно, но питаться таким образом 7 дней в неделю и 365 дней в году несколько утомляет, поэтому иногда приходится экспериментировать. Спасибо спортивному чатику, который недавно подарил мне второй любимый завтрак — овсяный блин, он же овсяный омлет, он же “моя прелесть”. Делюсь с вами, как же иначе.
P.S. Сыр и помидоры — один из вариантов начинки. Можно вместо них добавить рыбу, колбасу, зелень, мясо, любые овощи, фрукты или ягоды (сладкий омлет — это тоже вкусно). Только не всё сразу, иначе не ручаюсь за результат.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 80 грамм;
кефир — 100 мл;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль — щепотка;
растительное масло — 1 ч. ложка;
сыр (по желанию) — 30 грамм;
помидор — ½ шт.
• Крупные хлопья немного измельчаем в блендере, мелкие оставляем как есть. Сыр режем небольшими пластинками, помидор — кубиками, кружками или другими любимыми геометрическими фигурами.
• В миске смешиваем яйцо, хлопья и кефир, солим по вкусу, даём постоять 10 минут.
• В нагретую и смазанную маслом сковороду выливаем тесто, размазываем равномерно по дну. Накрываем крышкой и жарим 4-5 минут на среднем огне, пока омлет не пропечётся.
• Аккуратно переворачиваем, на одну половину выкладываем сыр с помидорами, второй половиной накрываем и ещё 2 минуты держим под крышкой.
• Завтрак готов, вы восхитительны!
Приятного аппетита и солнечных выходных!
#овсянка #кефир #яйца #масло #сыр #помидоры #завтрак #быстро
Мой традиционный завтрак состоит из тарелки овсянки, варёного яйца, бутерброда с сыром и кружки кофе. Это сытно и вкусно, но питаться таким образом 7 дней в неделю и 365 дней в году несколько утомляет, поэтому иногда приходится экспериментировать. Спасибо спортивному чатику, который недавно подарил мне второй любимый завтрак — овсяный блин, он же овсяный омлет, он же “моя прелесть”. Делюсь с вами, как же иначе.
P.S. Сыр и помидоры — один из вариантов начинки. Можно вместо них добавить рыбу, колбасу, зелень, мясо, любые овощи, фрукты или ягоды (сладкий омлет — это тоже вкусно). Только не всё сразу, иначе не ручаюсь за результат.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 80 грамм;
кефир — 100 мл;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль — щепотка;
растительное масло — 1 ч. ложка;
сыр (по желанию) — 30 грамм;
помидор — ½ шт.
• Крупные хлопья немного измельчаем в блендере, мелкие оставляем как есть. Сыр режем небольшими пластинками, помидор — кубиками, кружками или другими любимыми геометрическими фигурами.
• В миске смешиваем яйцо, хлопья и кефир, солим по вкусу, даём постоять 10 минут.
• В нагретую и смазанную маслом сковороду выливаем тесто, размазываем равномерно по дну. Накрываем крышкой и жарим 4-5 минут на среднем огне, пока омлет не пропечётся.
• Аккуратно переворачиваем, на одну половину выкладываем сыр с помидорами, второй половиной накрываем и ещё 2 минуты держим под крышкой.
• Завтрак готов, вы восхитительны!
Приятного аппетита и солнечных выходных!
#овсянка #кефир #яйца #масло #сыр #помидоры #завтрак #быстро
Сливовый пирог с сыром
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак