Мексиканский суп с чипсами.
В названии этого рецепта не хватает одного слова - “быстрый”. Это действительно очень быстрый и очень (на мой взгляд) вкусный суп, не требующий специфических продуктов, как впрочем и все остальные мои рецепты, и позволяющий оценить вкус и аромат мексиканской кухни. При единственном условии: все ингредиенты должны быть на месте, менять не советую ничего.
Итак, нам понадобится мясной или овощной бульон (количество зависит от желаемой консистенции супа), одна средняя луковица, банка томатов в собственном соку, банка красной или белой фасоли, один сладкий перец и один острый чили, несколько зубчиков чеснока, три столовые ложки сухой паприки и по чайной ложке красного молотого перца и кориандра. Для чипсов будет нужна тортилья или тонкий лаваш.
Мелко режем лук, острый перец и чеснок. Лук обжариваем на оливковом масле в кастрюле пару минут до прозрачности, добавляем чеснок и перец, перемешиваем и через пару минут всыпаем паприку. Жарим еще пару минут, всыпаем сухой чили и кориандр и добавляем мелконарезанный сладкий перец. Следующими в очереди стоят томаты. Важно, чтоб они были очищенными, если не хотите вылавливать из супа помидорные шкурки. Если томаты целые, то можно их прямо в кастрюле порубить деревянной лопаткой. Еще несколько минут тушения получившейся смеси, и можно влить от 200 грамм под полулитра бульона. Если хотите суп-пюре - хватит и стакана жидкости. Смесь начала закипать? Тогда открывайте фасоль - и в кастрюлю. Я использовал красную фасоль в томатном соусе, но вы можете добавить и белую, и без соуса. Снова доведите суп до кипения, поварите еще минуты три, и всё, готово!
Для подачи желательно сделать чипсы (не зря же у нас суп с чипсами?) Порежьте на квадратики тортилью или тонкий лаваш и обжарьте на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны. Аккуратно уложите чипсы в суп, украсьте зеленью и…
Приятного аппетита!
#фасоль #помидоры #лук #перец #чеснок #суп
В названии этого рецепта не хватает одного слова - “быстрый”. Это действительно очень быстрый и очень (на мой взгляд) вкусный суп, не требующий специфических продуктов, как впрочем и все остальные мои рецепты, и позволяющий оценить вкус и аромат мексиканской кухни. При единственном условии: все ингредиенты должны быть на месте, менять не советую ничего.
Итак, нам понадобится мясной или овощной бульон (количество зависит от желаемой консистенции супа), одна средняя луковица, банка томатов в собственном соку, банка красной или белой фасоли, один сладкий перец и один острый чили, несколько зубчиков чеснока, три столовые ложки сухой паприки и по чайной ложке красного молотого перца и кориандра. Для чипсов будет нужна тортилья или тонкий лаваш.
Мелко режем лук, острый перец и чеснок. Лук обжариваем на оливковом масле в кастрюле пару минут до прозрачности, добавляем чеснок и перец, перемешиваем и через пару минут всыпаем паприку. Жарим еще пару минут, всыпаем сухой чили и кориандр и добавляем мелконарезанный сладкий перец. Следующими в очереди стоят томаты. Важно, чтоб они были очищенными, если не хотите вылавливать из супа помидорные шкурки. Если томаты целые, то можно их прямо в кастрюле порубить деревянной лопаткой. Еще несколько минут тушения получившейся смеси, и можно влить от 200 грамм под полулитра бульона. Если хотите суп-пюре - хватит и стакана жидкости. Смесь начала закипать? Тогда открывайте фасоль - и в кастрюлю. Я использовал красную фасоль в томатном соусе, но вы можете добавить и белую, и без соуса. Снова доведите суп до кипения, поварите еще минуты три, и всё, готово!
Для подачи желательно сделать чипсы (не зря же у нас суп с чипсами?) Порежьте на квадратики тортилью или тонкий лаваш и обжарьте на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны. Аккуратно уложите чипсы в суп, украсьте зеленью и…
Приятного аппетита!
#фасоль #помидоры #лук #перец #чеснок #суп
Суп из белой рыбы с фасолью.
Ошибается тот, кто считает, что рыбный суп и уха - это одно и то же. Различия есть, и они весьма существенны. Во-первых, готовить рыбный суп можно практически из любой рыбы: хоть речной, хоть морской. Во-вторых, добавлять в него можно опять же почти что угодно: овощи, крупы, даже муку. Поэтому, если у вас дома совершенно случайно или специально найдется филе какой-нибудь белой рыбы (трески, камбалы, пикши) и банка белой фасоли, то самое время сделать из этого превосходный рыбный суп.
Итак, нам понадобится:
600-700 мл. воды или бульона.
1 банка белой фасоли (425 г.).
1,5 палки сельдерея.
1/4 белой луковицы.
3 дольки чеснока.
3-4 помидора или банка томатов в собственном соку.
1 филе белой рыбы.
Лимонный сок, соль, перец чили молотый - по вкусу.
1 ст. ложка растительного масла.
Лук, чеснок и сельдерей мелко режем и обжариваем на масле в кастрюле, где будет готовиться суп, до золотистого цвета. Помидор режем на дольки и отправляем туда же. Фасоль из банки промываем и через несколько минут добавляем к овощам. Буквально 5 минут, и заливаем всё водой, после чего кладем в суп крупно нарезанную рыбу. Хинт: если лень чистить все кости, но не хочется их потом вылавливать из супа, то можно рыбу предварительно завернуть в марлю. Дайте покипеть пару минут и добавьте лимонный сок, соль и прочие специи, после чего оставьте вариться до готовности рыбы. Украшаем веточкой тимьяна и подаем на стол.
Приятного аппетита!
#рыба #фасоль #лук #чеснок #ужин #совет
Ошибается тот, кто считает, что рыбный суп и уха - это одно и то же. Различия есть, и они весьма существенны. Во-первых, готовить рыбный суп можно практически из любой рыбы: хоть речной, хоть морской. Во-вторых, добавлять в него можно опять же почти что угодно: овощи, крупы, даже муку. Поэтому, если у вас дома совершенно случайно или специально найдется филе какой-нибудь белой рыбы (трески, камбалы, пикши) и банка белой фасоли, то самое время сделать из этого превосходный рыбный суп.
Итак, нам понадобится:
600-700 мл. воды или бульона.
1 банка белой фасоли (425 г.).
1,5 палки сельдерея.
1/4 белой луковицы.
3 дольки чеснока.
3-4 помидора или банка томатов в собственном соку.
1 филе белой рыбы.
Лимонный сок, соль, перец чили молотый - по вкусу.
1 ст. ложка растительного масла.
Лук, чеснок и сельдерей мелко режем и обжариваем на масле в кастрюле, где будет готовиться суп, до золотистого цвета. Помидор режем на дольки и отправляем туда же. Фасоль из банки промываем и через несколько минут добавляем к овощам. Буквально 5 минут, и заливаем всё водой, после чего кладем в суп крупно нарезанную рыбу. Хинт: если лень чистить все кости, но не хочется их потом вылавливать из супа, то можно рыбу предварительно завернуть в марлю. Дайте покипеть пару минут и добавьте лимонный сок, соль и прочие специи, после чего оставьте вариться до готовности рыбы. Украшаем веточкой тимьяна и подаем на стол.
Приятного аппетита!
#рыба #фасоль #лук #чеснок #ужин #совет
Греческий суп Фасолада.
Считается, что своё название фасоль получила от греческого слова «φασεολος» (фасеолус) - длинная узкая лодка. Действительно, стручок фасоли напоминает узкую длинную лодочку. Возможно, именно поэтому фасолада - один из самых популярных супов греческой и кипрской кухонь. Состав у него очень простой - фасоль, сельдерей, морковь и помидоры, но сам суп получается очень вкусным и насыщенным. Попробуем?
Ингредиенты:
фасоль — 500 грамм;
морковь — 3 шт.;
сельдерей — 1-2 пучка;
лук - 1 средняя луковица;
чеснок - 2-3 зубчика;
петрушка — 1 пучок;
томаты — 450 грамм;
тмин, соль и свежемолотый черный перец — 1ст. л. (смесь).
Главное - своевременно замочить фасоль. Высыпьте её в холодную воду и оставьте на ночь. На следующей день слейте старую воду, налейте свежую, поставьте на огонь и варите на среднем огне до готовности. Если у вас есть заготовка овощного бульона, то она будет как раз впору для такого случая. Отбрасываем готовую фасоль на тарелку, бульон сохраняем.
Морковь режем колечками, сельдерей тонко шинкуем, лук и чеснок нарезаем на мелкие кубики. Обжариваем овощи на оливковом масле 7-10 минут, добавляем чеснок и жарим еще пару минут. Засыпаем отварную фасоль (тут можно схитрить и использовать консервированную, это сильно ускорит весь процесс) и добавляем тертые томаты, тушим несколько минут и перекладываем овощи в кастрюлю с бульоном. Добавляем специи, мелко нарезанную петрушку, накрываем крышкой и варим еще 10-12 минут. Можно подавать на стол. Фасолада прекрасна и в холодном виде, но в таком случае советую приправить суп большим количеством лимонного сока. Это сделает его более легким и освежающим.
Приятного аппетита!
#фасоль #сельдерей #морковь #помидоры #лук #чеснок #суп
Считается, что своё название фасоль получила от греческого слова «φασεολος» (фасеолус) - длинная узкая лодка. Действительно, стручок фасоли напоминает узкую длинную лодочку. Возможно, именно поэтому фасолада - один из самых популярных супов греческой и кипрской кухонь. Состав у него очень простой - фасоль, сельдерей, морковь и помидоры, но сам суп получается очень вкусным и насыщенным. Попробуем?
Ингредиенты:
фасоль — 500 грамм;
морковь — 3 шт.;
сельдерей — 1-2 пучка;
лук - 1 средняя луковица;
чеснок - 2-3 зубчика;
петрушка — 1 пучок;
томаты — 450 грамм;
тмин, соль и свежемолотый черный перец — 1ст. л. (смесь).
Главное - своевременно замочить фасоль. Высыпьте её в холодную воду и оставьте на ночь. На следующей день слейте старую воду, налейте свежую, поставьте на огонь и варите на среднем огне до готовности. Если у вас есть заготовка овощного бульона, то она будет как раз впору для такого случая. Отбрасываем готовую фасоль на тарелку, бульон сохраняем.
Морковь режем колечками, сельдерей тонко шинкуем, лук и чеснок нарезаем на мелкие кубики. Обжариваем овощи на оливковом масле 7-10 минут, добавляем чеснок и жарим еще пару минут. Засыпаем отварную фасоль (тут можно схитрить и использовать консервированную, это сильно ускорит весь процесс) и добавляем тертые томаты, тушим несколько минут и перекладываем овощи в кастрюлю с бульоном. Добавляем специи, мелко нарезанную петрушку, накрываем крышкой и варим еще 10-12 минут. Можно подавать на стол. Фасолада прекрасна и в холодном виде, но в таком случае советую приправить суп большим количеством лимонного сока. Это сделает его более легким и освежающим.
Приятного аппетита!
#фасоль #сельдерей #морковь #помидоры #лук #чеснок #суп
Курица по-мароккански.
Вы знаете, что полное арабское название страны Марокко — «Al-Mamlaka al-Maghribiya» — переводится как «Западное Королевство»? Ну теперь точно знаете. Населяют Марокко в основном арабы и берберы, и популярным напитком в Марокко является «бербер виски». Вопреки названию, это, на самом деле, крепкий зеленый чай, заваренный с мятой и сахаром. Как правило, он пьется из восточных чайничков и стопок. Возможно, мы когда-нибудь еще о нём вспомним, но сейчас поговорим о другом интересном блюде - курице по-мароккански.
Сразу хочу заметить, что рецепт позволяет вариации и не ограничивает вас в выборе продуктов, но всё же советую приготовить именно в соответствии с ним хотя бы один раз.
Итак, нам понадобятся:
куриная грудка (филе) – 800-900 грамм;
лук – 1 шт;
морковь – 2 шт. (крупная),
чеснок – 2 зубчика,
горький перец – 2 стручка (полагайтесь больше на ваш вкус в этом вопросе),
растительное масло - 1 ст. ложка;
белая фасоль консервированная– 1 банка;
помидоры кусочками консервированные – 1 банка;
тмин, куркума, корица, петрушка сушеная – по щепотке;
черный перец, соль – по вкусу.
Нарежем крупными кубиками куриную грудку и обжарим на сковородке. Добавим к ней крупно нарезанные лук, морковь. Очистим от зёрен и мелко нарежем горький перец, измельчим чеснок - и тоже отправим их на сковородку. Жарим несколько минут, после чего всыпаем тмин, куркуму и корицу, выкладываем заранее промытую фасоль и заливаем всё помидорами в собственном соку. Добавляем сушеную петрушку, молотый черный перец и соль. Тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой 30-35 минут, пока соус не станет густым. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
#курица #фасоль #помидоры #морковь #лук #ужин
Вы знаете, что полное арабское название страны Марокко — «Al-Mamlaka al-Maghribiya» — переводится как «Западное Королевство»? Ну теперь точно знаете. Населяют Марокко в основном арабы и берберы, и популярным напитком в Марокко является «бербер виски». Вопреки названию, это, на самом деле, крепкий зеленый чай, заваренный с мятой и сахаром. Как правило, он пьется из восточных чайничков и стопок. Возможно, мы когда-нибудь еще о нём вспомним, но сейчас поговорим о другом интересном блюде - курице по-мароккански.
Сразу хочу заметить, что рецепт позволяет вариации и не ограничивает вас в выборе продуктов, но всё же советую приготовить именно в соответствии с ним хотя бы один раз.
Итак, нам понадобятся:
куриная грудка (филе) – 800-900 грамм;
лук – 1 шт;
морковь – 2 шт. (крупная),
чеснок – 2 зубчика,
горький перец – 2 стручка (полагайтесь больше на ваш вкус в этом вопросе),
растительное масло - 1 ст. ложка;
белая фасоль консервированная– 1 банка;
помидоры кусочками консервированные – 1 банка;
тмин, куркума, корица, петрушка сушеная – по щепотке;
черный перец, соль – по вкусу.
Нарежем крупными кубиками куриную грудку и обжарим на сковородке. Добавим к ней крупно нарезанные лук, морковь. Очистим от зёрен и мелко нарежем горький перец, измельчим чеснок - и тоже отправим их на сковородку. Жарим несколько минут, после чего всыпаем тмин, куркуму и корицу, выкладываем заранее промытую фасоль и заливаем всё помидорами в собственном соку. Добавляем сушеную петрушку, молотый черный перец и соль. Тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой 30-35 минут, пока соус не станет густым. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
#курица #фасоль #помидоры #морковь #лук #ужин
Мексиканская яичница.
Занятно, но Мексика является самой большой страной в мире по количеству испаноговорящих жителей. Даже в самой Испании их меньше. А еще Мексика - родина шоколада. Первоначально, растёртые какао-бобы использовались древними ацтеками для ритуалов, затем индейцы научились готовить из них напиток с острым перцем и пряными травами, и уже в период испанской колонизации в шоколад начали добавлять молоко и сахар, а сам напиток перестал быть священным и приобрел широкую популярность по всему миру.
Однако, сегодня у нас не шоколад, а вовсе даже яичница, но, как можно было догадаться, не простая, а мексиканская. В самой Мексике блюдо называется "huevos rancheros" ("уэвос ранчерос”), что означает “яйца в стиле ранчо” или “яйца по-фермерски”. По своей сути, это яичница-глазунья, поданная на теплых кукурузных лепешках-тортильях с сальсой, которая готовится из помидоров и острого перца.
Нам понадобится:
яйца - 2 шт.;
помидор - 1 шт.;
лук репчатый - ¼ шт.;
чили (а куда без него в мексиканской кухне?) - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
растительное масло - 2 ст. ложки;
зира - 1 щепотка;
фасоль консервированная красная - ½ банки;
сыр типа феты - 50 грамм;
кинза - маленький пучок;
соль и молотый черный перец - по вкусу;
и две маленькие кукурузные или пшеничные лепешки-тортильи.
Перво-наперво, ставим в разогретую до 90 градусов духовку тарелки с тортильями.
Помидор, лук, зубчик чеснока и перец измельчаем в блендере или очень мелко рубим. Разогреваем небольшой сотейник или сковороду с высокими бортами со столовой ложкой масла и обжариваем овощи с щепоткой зиры и капелькой острого соуса типа “Тобаско”. Солим и не забываем часто помешивать в течение 5 минут до мягкости лука. Если сальса получается слишком сухой, то можно добавить пару столовых ложек воды или помидоров в собственном соку, размятых в пюре. Готовую сальсу перекладываем на тарелку, а в тот же сотейник кладем фасоль, оставшийся чеснок, солим и наливаем четверть стакана воды. Готовим пару минут, разминая фасоль в пасту вилкой, одновременно на другой сковороде жарим яичницу-глазунью.
Когда яичница дойдет до кондиции, достаем тарелки с теплыми тортильями из духовки и на каждую лепешку распределяем половину пасты из фасоли. Сверху выкладываем яичницу, на неё кладем сальсу, солим, перчим, посыпаем мелко нарезанной кинзой и раскрошенным свежим сыром. Вот и всё.
Buen provecho!
#яйца #сыр #фасоль #перец #завтрак
Занятно, но Мексика является самой большой страной в мире по количеству испаноговорящих жителей. Даже в самой Испании их меньше. А еще Мексика - родина шоколада. Первоначально, растёртые какао-бобы использовались древними ацтеками для ритуалов, затем индейцы научились готовить из них напиток с острым перцем и пряными травами, и уже в период испанской колонизации в шоколад начали добавлять молоко и сахар, а сам напиток перестал быть священным и приобрел широкую популярность по всему миру.
Однако, сегодня у нас не шоколад, а вовсе даже яичница, но, как можно было догадаться, не простая, а мексиканская. В самой Мексике блюдо называется "huevos rancheros" ("уэвос ранчерос”), что означает “яйца в стиле ранчо” или “яйца по-фермерски”. По своей сути, это яичница-глазунья, поданная на теплых кукурузных лепешках-тортильях с сальсой, которая готовится из помидоров и острого перца.
Нам понадобится:
яйца - 2 шт.;
помидор - 1 шт.;
лук репчатый - ¼ шт.;
чили (а куда без него в мексиканской кухне?) - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
растительное масло - 2 ст. ложки;
зира - 1 щепотка;
фасоль консервированная красная - ½ банки;
сыр типа феты - 50 грамм;
кинза - маленький пучок;
соль и молотый черный перец - по вкусу;
и две маленькие кукурузные или пшеничные лепешки-тортильи.
Перво-наперво, ставим в разогретую до 90 градусов духовку тарелки с тортильями.
Помидор, лук, зубчик чеснока и перец измельчаем в блендере или очень мелко рубим. Разогреваем небольшой сотейник или сковороду с высокими бортами со столовой ложкой масла и обжариваем овощи с щепоткой зиры и капелькой острого соуса типа “Тобаско”. Солим и не забываем часто помешивать в течение 5 минут до мягкости лука. Если сальса получается слишком сухой, то можно добавить пару столовых ложек воды или помидоров в собственном соку, размятых в пюре. Готовую сальсу перекладываем на тарелку, а в тот же сотейник кладем фасоль, оставшийся чеснок, солим и наливаем четверть стакана воды. Готовим пару минут, разминая фасоль в пасту вилкой, одновременно на другой сковороде жарим яичницу-глазунью.
Когда яичница дойдет до кондиции, достаем тарелки с теплыми тортильями из духовки и на каждую лепешку распределяем половину пасты из фасоли. Сверху выкладываем яичницу, на неё кладем сальсу, солим, перчим, посыпаем мелко нарезанной кинзой и раскрошенным свежим сыром. Вот и всё.
Buen provecho!
#яйца #сыр #фасоль #перец #завтрак
Паштет из фасоли.
А знаете ли вы, что именно фасоль содержит самый полезный для человека растительный белок? По количеству белка на 100 грамм фасоль даже круче куриного мяса, причем в красной фасоли больше белка, а в белой - больше клетчатки. Даже знаменитая сдержанность англичан, возможно, связана с фасолью, ведь фасоль прекрасно успокаивает нервы, а Великобритания как раз и отличается повышенным употреблением этого растения семейства бобовых - за год на островах съедают столько же фасоли, сколько во всем остальном мире. Вот и у нас сегодня на завтрак паштет из фасоли. Попробуем?
Нам понадобится:
стакан отварной фасоли или банка консервированной (любого цвета) -1 шт;
большая головка репчатого лука -1 шт.;
морковь -1 шт.;
пучок петрушки или кинзы -1 шт.;
грецкие орехи - 100 грамм;
растительное масло - 1 ст. ложка;
лимонный сок/уксус — 1-2 ч. ложки;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец, приправы по вкусу.
Лично я рекомендую консервированную фасоль, так как фасоль — один из немногих продуктов, которые намного вкуснее в консервированном виде, чем в свежеприготовленном (варёная все же жестковата на вкус). Открываем банку и сливаем жидкость, но не всю, оставим пару ложек. Если у вас варёная, оставьте 50 мл воды, оставшейся после варки. Мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле до мягкости, морковь трём на крупной тёрке, отправляем к луку и жарим на среднем огне до мягкости, минут 6-7. В мясорубке или блендере перемалываем овощи с орехами и фасолью. Добавляем зелень, чеснок, лимонный сок/уксус, перец, соль. Вливаем жидкость, еще раз взбиваем в блендере. Всё, паштет готов.
Осталось поджарить пару тостов и сварить кофе.
Приятного аппетита.
#фасоль #паштет #завтрак #вегетарианское
А знаете ли вы, что именно фасоль содержит самый полезный для человека растительный белок? По количеству белка на 100 грамм фасоль даже круче куриного мяса, причем в красной фасоли больше белка, а в белой - больше клетчатки. Даже знаменитая сдержанность англичан, возможно, связана с фасолью, ведь фасоль прекрасно успокаивает нервы, а Великобритания как раз и отличается повышенным употреблением этого растения семейства бобовых - за год на островах съедают столько же фасоли, сколько во всем остальном мире. Вот и у нас сегодня на завтрак паштет из фасоли. Попробуем?
Нам понадобится:
стакан отварной фасоли или банка консервированной (любого цвета) -1 шт;
большая головка репчатого лука -1 шт.;
морковь -1 шт.;
пучок петрушки или кинзы -1 шт.;
грецкие орехи - 100 грамм;
растительное масло - 1 ст. ложка;
лимонный сок/уксус — 1-2 ч. ложки;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец, приправы по вкусу.
Лично я рекомендую консервированную фасоль, так как фасоль — один из немногих продуктов, которые намного вкуснее в консервированном виде, чем в свежеприготовленном (варёная все же жестковата на вкус). Открываем банку и сливаем жидкость, но не всю, оставим пару ложек. Если у вас варёная, оставьте 50 мл воды, оставшейся после варки. Мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле до мягкости, морковь трём на крупной тёрке, отправляем к луку и жарим на среднем огне до мягкости, минут 6-7. В мясорубке или блендере перемалываем овощи с орехами и фасолью. Добавляем зелень, чеснок, лимонный сок/уксус, перец, соль. Вливаем жидкость, еще раз взбиваем в блендере. Всё, паштет готов.
Осталось поджарить пару тостов и сварить кофе.
Приятного аппетита.
#фасоль #паштет #завтрак #вегетарианское
Риболитта.
Как вы, возможно, догадались по названию, сегодня у нас блюдо по мотивам итальянской кухни. И не просто блюдо, а знаменитый в Италии густой овощной суп. Почему по мотивам? Потому что для аутентичного рецепта требуется чёрная капуста и засохший тосканский хлеб, которые в наших широтах встречаются чуть реже, чем никогда. Вариантов приготовления данного супа очень много, не меньше, чем у нашего борща, но неизменным остаётся главный нюанс - суп готовят заранее, а перед подачей разогревают. Да и само название супа переводится как “переваренный”, что как бы однозначно намекает.
Итак, капусту чёрную мы заменим на белокочанную, хлеб возьмем черный или серый, а фасоль я лично для упрощения процесса предлагаю заменить на консервированную, но если желаете, то можете отварить заблаговременно обычную.
Ингредиенты:
белая фасоль (консервированная или отварная) - 300 грамм;
лук репчатый - ½ шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
сельдерей (корень или стебель) - 100 грамм;
капуста белокочанная - 300 грамм;
помидоры в собственном соку - 200 грамм;
картофель - 1 шт.;
репа (не обязательно) - 1 шт.;
мясной бульон (или вода) - 1,5 литра;
черствый хлеб, лучше серый - 200 грамм;
тимьян - 1 щепотка;
масло растительное - 40 грамм;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Нарежем мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и репу (если используете), измельчим чеснок и обжарим всё в кастрюле на растительном масле, добавив тимьян. Слегка посолим и потомим на медленном огне до мягкости, минут 7-8, периодически помешивая. Добавим порезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Готовим еще минут 10, после чего отправим в кастрюлю томаты, попробуем на соль, засыпем фасоль, вольем воду или бульон, добавим нарезанный кубиками черствый хлеб и всё вместе варим еще 30 минут на медленном огне. Перед подачей можно посыпать тертым сыром и зеленью.
Приятного аппетита!
#фасоль #картофель #морковь #лук #помидоры #пвсс #суп
Как вы, возможно, догадались по названию, сегодня у нас блюдо по мотивам итальянской кухни. И не просто блюдо, а знаменитый в Италии густой овощной суп. Почему по мотивам? Потому что для аутентичного рецепта требуется чёрная капуста и засохший тосканский хлеб, которые в наших широтах встречаются чуть реже, чем никогда. Вариантов приготовления данного супа очень много, не меньше, чем у нашего борща, но неизменным остаётся главный нюанс - суп готовят заранее, а перед подачей разогревают. Да и само название супа переводится как “переваренный”, что как бы однозначно намекает.
Итак, капусту чёрную мы заменим на белокочанную, хлеб возьмем черный или серый, а фасоль я лично для упрощения процесса предлагаю заменить на консервированную, но если желаете, то можете отварить заблаговременно обычную.
Ингредиенты:
белая фасоль (консервированная или отварная) - 300 грамм;
лук репчатый - ½ шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
сельдерей (корень или стебель) - 100 грамм;
капуста белокочанная - 300 грамм;
помидоры в собственном соку - 200 грамм;
картофель - 1 шт.;
репа (не обязательно) - 1 шт.;
мясной бульон (или вода) - 1,5 литра;
черствый хлеб, лучше серый - 200 грамм;
тимьян - 1 щепотка;
масло растительное - 40 грамм;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Нарежем мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и репу (если используете), измельчим чеснок и обжарим всё в кастрюле на растительном масле, добавив тимьян. Слегка посолим и потомим на медленном огне до мягкости, минут 7-8, периодически помешивая. Добавим порезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Готовим еще минут 10, после чего отправим в кастрюлю томаты, попробуем на соль, засыпем фасоль, вольем воду или бульон, добавим нарезанный кубиками черствый хлеб и всё вместе варим еще 30 минут на медленном огне. Перед подачей можно посыпать тертым сыром и зеленью.
Приятного аппетита!
#фасоль #картофель #морковь #лук #помидоры #пвсс #суп
Говядина с зеленой фасолью и перцем.
Зеленая стручковая фасоль, или, как ее еще называют, спаржевая фасоль, — не самый популярный вид бобовых в наших краях. И совершенно зря. Это прекрасный источник витаминов, белка и клетчатки, и при этом низкокалорийный продукт. Спаржевая фасоль обладает противовоспалительными свойствами, рекомендуются для употребления диабетикам (аргинин, входящий в её состав, способствует выработке инсулина поджелудочной железой), содержит каротин, фолиевую кислоту, короче, - со всех сторон чудесное растение. Правда, есть у него одна проблема - слишком невыразительный вкус. Ну и что вы думаете? Конечно, мы попробуем это исправить, например, с помощью перцев и помидоров. А если ещё добавить мясо, то цены такому полезному ужину не будет. И, да, замороженная фасоль в упаковках или на развес продаётся практически во всех крупных супермаркетах, имейте в виду.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
мякоть говядины - 500 грамм;
репчатый лук - 2 шт.;
перец сладкий - 2 шт.;
перец острый чили - 1 шт.;
помидор - 2 шт.;
фасоль зеленая стручковая замороженная - 1 упаковка (400 грамм);
чеснок - 4 зубчика;
масло растительное - 2 ст. ложки;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-7, Ж-5, У-4, ккал-90.
Мясо нарежем соломкой, обжарим в хорошо разогретом масле до лёгкой корочки. Лук нарежем полукольцами, сладкий перец - соломкой, чили и чеснок - колечками, помидоры - кубиками. К обжаренному мясу поэтапно добавим лук, через 5 минут - сладкий и острый перец, чеснок и ещё через 5 минут - помидоры с фасолью (фасоль не размораживать). Посолим, поперчим, тщательно перемешаем, закроем крышкой и тушим на медленном огне до готовности мяса, примерно 30-40 минут.
Блюдо самостоятельное, гарнир не требуется.
Приятного аппетита!
#говядина #фасоль #перец #помидоры #ужин
Зеленая стручковая фасоль, или, как ее еще называют, спаржевая фасоль, — не самый популярный вид бобовых в наших краях. И совершенно зря. Это прекрасный источник витаминов, белка и клетчатки, и при этом низкокалорийный продукт. Спаржевая фасоль обладает противовоспалительными свойствами, рекомендуются для употребления диабетикам (аргинин, входящий в её состав, способствует выработке инсулина поджелудочной железой), содержит каротин, фолиевую кислоту, короче, - со всех сторон чудесное растение. Правда, есть у него одна проблема - слишком невыразительный вкус. Ну и что вы думаете? Конечно, мы попробуем это исправить, например, с помощью перцев и помидоров. А если ещё добавить мясо, то цены такому полезному ужину не будет. И, да, замороженная фасоль в упаковках или на развес продаётся практически во всех крупных супермаркетах, имейте в виду.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
мякоть говядины - 500 грамм;
репчатый лук - 2 шт.;
перец сладкий - 2 шт.;
перец острый чили - 1 шт.;
помидор - 2 шт.;
фасоль зеленая стручковая замороженная - 1 упаковка (400 грамм);
чеснок - 4 зубчика;
масло растительное - 2 ст. ложки;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-7, Ж-5, У-4, ккал-90.
Мясо нарежем соломкой, обжарим в хорошо разогретом масле до лёгкой корочки. Лук нарежем полукольцами, сладкий перец - соломкой, чили и чеснок - колечками, помидоры - кубиками. К обжаренному мясу поэтапно добавим лук, через 5 минут - сладкий и острый перец, чеснок и ещё через 5 минут - помидоры с фасолью (фасоль не размораживать). Посолим, поперчим, тщательно перемешаем, закроем крышкой и тушим на медленном огне до готовности мяса, примерно 30-40 минут.
Блюдо самостоятельное, гарнир не требуется.
Приятного аппетита!
#говядина #фасоль #перец #помидоры #ужин
Английский завтрак.
Друзья, на днях вышла новая серия “Шерлока” (кто не знает — это нашумевший британский сериал про современного детектива с Бейкер-стрит), с чем я нас и поздравляю. А вы помните, чем кормила неподражаемого Василия Ливанова в советской экранизации Дойля не менее блистательная Рина Зелёная? Позвольте представить — классический английский завтрак: жареные яйца или омлет, бекон и колбаски, фасоль и жареные тосты. Вкусно, быстро, калорийно и очень просто. А ещё заряжает энергией на целый день, что, собственно, и требуется от такого завтрака. Предлагаю освоить и оценить, но на каждый день всё же не рекомендую, если вы, конечно, не работаете в шахте или на другом тяжёлом производстве.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
бекон — 100 грамм;
сосиски копчёные (по желанию) — 4 шт.;
фасоль консервированная (обычная или в томатном соусе) — 100 грамм;
хлеб в виде тостов — 4 шт.;
растительное масло для жарки;
соль, перец — по вкусу.
Разогреем сковороду с маслом, обжарим полоски бекона до золотистого цвета, выложим на бумажное полотенце или салфетку и дадим стечь жиру. На этой же сковороде обжарим сосиски. Тем временем, на другой сковороде (или на той же, если вы располагаете достаточным количеством времени) обжарим в масле разрезанные на две части тосты по 1 минуте с каждой стороны, следом поджарим яичницу (не забудьте приправить солью и перцем) и начнём собирать завтрак: бекон, сосиски, яичница и консервированная фасоль вместе с хрустящими тостами выкладываются на тарелку, украшаются при наличии свежими овощами или зеленью, ну, и, конечно, не забудем про главный ингредиент английского завтрака: большую кружку ароматного чая.
Приятного аппетита!
#яйца #бекон #сосиски #фасоль #хлеб #завтрак
Друзья, на днях вышла новая серия “Шерлока” (кто не знает — это нашумевший британский сериал про современного детектива с Бейкер-стрит), с чем я нас и поздравляю. А вы помните, чем кормила неподражаемого Василия Ливанова в советской экранизации Дойля не менее блистательная Рина Зелёная? Позвольте представить — классический английский завтрак: жареные яйца или омлет, бекон и колбаски, фасоль и жареные тосты. Вкусно, быстро, калорийно и очень просто. А ещё заряжает энергией на целый день, что, собственно, и требуется от такого завтрака. Предлагаю освоить и оценить, но на каждый день всё же не рекомендую, если вы, конечно, не работаете в шахте или на другом тяжёлом производстве.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
бекон — 100 грамм;
сосиски копчёные (по желанию) — 4 шт.;
фасоль консервированная (обычная или в томатном соусе) — 100 грамм;
хлеб в виде тостов — 4 шт.;
растительное масло для жарки;
соль, перец — по вкусу.
Разогреем сковороду с маслом, обжарим полоски бекона до золотистого цвета, выложим на бумажное полотенце или салфетку и дадим стечь жиру. На этой же сковороде обжарим сосиски. Тем временем, на другой сковороде (или на той же, если вы располагаете достаточным количеством времени) обжарим в масле разрезанные на две части тосты по 1 минуте с каждой стороны, следом поджарим яичницу (не забудьте приправить солью и перцем) и начнём собирать завтрак: бекон, сосиски, яичница и консервированная фасоль вместе с хрустящими тостами выкладываются на тарелку, украшаются при наличии свежими овощами или зеленью, ну, и, конечно, не забудем про главный ингредиент английского завтрака: большую кружку ароматного чая.
Приятного аппетита!
#яйца #бекон #сосиски #фасоль #хлеб #завтрак
Фасоль с курицей.
Каким должен быть ужин современного занятого человека? Во-первых, вкусным и сытным, во-вторых, простым и быстрым. Ужин, горячий, да ещё и за 15 минут? Легко. У меня для вас есть несколько лайфхаков, которые помогут ускорить приготовление: фасоль берём не сухую, а консервированную (можно и отварить заранее, если есть такая возможность), курицу режем тонко, чтоб она успела приготовиться. Помидоры в собственном соку и соевый соус обеспечат вкусную подливку, чили и орегано придадут неповторимый вкус, а всё вместе при минимальных трудозатратах даст на выходе отличный белковый ужин. Даже гарнир не потребуется. Приступим?
Ингредиенты:
фасоль красная консервированная — 200 грамм;
лук репчатый — 2 шт.;
куриное филе — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
томаты в собственном соку — 200 мл;
соевый соус — 3 ст. ложки;
перец чили — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
орегано — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Лук и перец чили нарежем кольцами, чеснок измельчим. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук, чили и чеснок 3-4 минуты и отложим овощи в миску. Куриное филе нарежем на тонкие полоски, обжарим на сильном огне 5 минут. Добавим томаты в собственном соку (их можно заменить на большой свежий помидор), соевый соус, специи и обжаренные овощи. Всё тщательно перемешиваем, тушим ещё 5 минут, проверяем на соль и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #фасоль #соевыйсоус #чили #орегано #ужин
Каким должен быть ужин современного занятого человека? Во-первых, вкусным и сытным, во-вторых, простым и быстрым. Ужин, горячий, да ещё и за 15 минут? Легко. У меня для вас есть несколько лайфхаков, которые помогут ускорить приготовление: фасоль берём не сухую, а консервированную (можно и отварить заранее, если есть такая возможность), курицу режем тонко, чтоб она успела приготовиться. Помидоры в собственном соку и соевый соус обеспечат вкусную подливку, чили и орегано придадут неповторимый вкус, а всё вместе при минимальных трудозатратах даст на выходе отличный белковый ужин. Даже гарнир не потребуется. Приступим?
Ингредиенты:
фасоль красная консервированная — 200 грамм;
лук репчатый — 2 шт.;
куриное филе — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
томаты в собственном соку — 200 мл;
соевый соус — 3 ст. ложки;
перец чили — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
орегано — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Лук и перец чили нарежем кольцами, чеснок измельчим. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук, чили и чеснок 3-4 минуты и отложим овощи в миску. Куриное филе нарежем на тонкие полоски, обжарим на сильном огне 5 минут. Добавим томаты в собственном соку (их можно заменить на большой свежий помидор), соевый соус, специи и обжаренные овощи. Всё тщательно перемешиваем, тушим ещё 5 минут, проверяем на соль и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #фасоль #соевыйсоус #чили #орегано #ужин
Мексиканский салат из фасоли.
Гарнир из крупы или картошки — это, в принципе, вкусно, но скучно. Даёшь веселье и взрыв вкуса! Амигос, только с вами и только сегодня Поварёшка делится ярким и необычным мексиканским салатом из фасоли, не упустите момент! Как всегда, нам понадобится немного обычных продуктов, чуть-чуть времени и щепотка фантазии. И, да, фасоль лучше отварить заранее, но если вы так же ленивы, как я, то смело берите консервированную, только без добавок и прочих соусов.
Ингредиенты:
фасоль красная — 200 грамм (1 банка);
фасоль белая — 200 грамм (1 банка);
кукуруза консервированная — 100 грамм (½ банки);
красный лук — ½ шт.;
болгарский перец — ½ шт;
помидоры черри — 10 шт.;
свежая кинза — небольшой пучок;
лайм — 1 шт. (сок);
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Помидоры черри режем на четвертинки, лук и перец мелко рубим. В большой миске смешиваем все овощи (фасоль и кукурузу, если они консервированные, надо предварительно слить и слегка промыть холодной водой в дуршлаге). В небольшой чашке взбиваем масло с соком лайма, солью и чёрным перцем (можно добавить молотый чили для остроты). Заправляем овощи получившимся соусом, тщательно перемешиваем, посыпаем мелкорубленной кинзой и отправляем миску в холодильник на пару часов. Подавать салат холодным и как следует настоявшимся. Вам понравится, я уверен.
Приятного аппетита!
#фасоль #кукуруза #перец #помидоры #лук #лайм #салат
Гарнир из крупы или картошки — это, в принципе, вкусно, но скучно. Даёшь веселье и взрыв вкуса! Амигос, только с вами и только сегодня Поварёшка делится ярким и необычным мексиканским салатом из фасоли, не упустите момент! Как всегда, нам понадобится немного обычных продуктов, чуть-чуть времени и щепотка фантазии. И, да, фасоль лучше отварить заранее, но если вы так же ленивы, как я, то смело берите консервированную, только без добавок и прочих соусов.
Ингредиенты:
фасоль красная — 200 грамм (1 банка);
фасоль белая — 200 грамм (1 банка);
кукуруза консервированная — 100 грамм (½ банки);
красный лук — ½ шт.;
болгарский перец — ½ шт;
помидоры черри — 10 шт.;
свежая кинза — небольшой пучок;
лайм — 1 шт. (сок);
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Помидоры черри режем на четвертинки, лук и перец мелко рубим. В большой миске смешиваем все овощи (фасоль и кукурузу, если они консервированные, надо предварительно слить и слегка промыть холодной водой в дуршлаге). В небольшой чашке взбиваем масло с соком лайма, солью и чёрным перцем (можно добавить молотый чили для остроты). Заправляем овощи получившимся соусом, тщательно перемешиваем, посыпаем мелкорубленной кинзой и отправляем миску в холодильник на пару часов. Подавать салат холодным и как следует настоявшимся. Вам понравится, я уверен.
Приятного аппетита!
#фасоль #кукуруза #перец #помидоры #лук #лайм #салат
Салат из капусты с авокадо.
Необычное сочетание обычных, в принципе, продуктов. Авокадо давно перестал быть какой-то заморской диковинкой, продаётся в разных “пятёрочках” в секции овощефруктов рядом с луком и картошкой, да и стоит вполне умеренных денег. Кстати, дерево авокадо — дальний родственник кухонной лаврушки, только родом из Мексики. Сам плод — весьма калориен, но и полезен в неменьшей степени, а вся его калорийность — от ненасыщенных (полезных для организма) жиров. К слову, совсем не содержит сахара, поэтому любим диабетиками. Ну, и до кучи, считается сильным афродизиаком. Короче, надо брать.
Брать и делать сытный и постный (актуально!) салат.
Ингредиенты:
капуста — 300 грамм;
морковь — 1 шт.;
авокадо — 1 шт.;
лимон (лайм) — 1 шт.;
фасоль консервированная — 200 грамм;
красный лук — ½ луковицы;
петрушка — несколько веточек;
соль — по вкусу.
• Капусту мелко шинкуем, морковь трём на тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами и смешиваем все овощи и фасоль в миске.
• Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку, из лимона выжимаем сок.
• Блендером измельчаем авокадо с соком лимона, солим.
• Заправляем салат соусом и посыпаем листиками петрушки.
Приятного аппетита!
#авокадо #капуста #морковь #фасоль #лимон #лук #салат #пост
Необычное сочетание обычных, в принципе, продуктов. Авокадо давно перестал быть какой-то заморской диковинкой, продаётся в разных “пятёрочках” в секции овощефруктов рядом с луком и картошкой, да и стоит вполне умеренных денег. Кстати, дерево авокадо — дальний родственник кухонной лаврушки, только родом из Мексики. Сам плод — весьма калориен, но и полезен в неменьшей степени, а вся его калорийность — от ненасыщенных (полезных для организма) жиров. К слову, совсем не содержит сахара, поэтому любим диабетиками. Ну, и до кучи, считается сильным афродизиаком. Короче, надо брать.
Брать и делать сытный и постный (актуально!) салат.
Ингредиенты:
капуста — 300 грамм;
морковь — 1 шт.;
авокадо — 1 шт.;
лимон (лайм) — 1 шт.;
фасоль консервированная — 200 грамм;
красный лук — ½ луковицы;
петрушка — несколько веточек;
соль — по вкусу.
• Капусту мелко шинкуем, морковь трём на тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами и смешиваем все овощи и фасоль в миске.
• Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку, из лимона выжимаем сок.
• Блендером измельчаем авокадо с соком лимона, солим.
• Заправляем салат соусом и посыпаем листиками петрушки.
Приятного аппетита!
#авокадо #капуста #морковь #фасоль #лимон #лук #салат #пост
Капустный суп с перловкой (без масла).
Давно хотел написать об ЭТОМ, но как-то стеснялся. Вроде, взрослый человек, а всё равно волнуюсь немного: как-никак, первый раз буду ЭТО со своими подписчиками обсуждать. Как вы, надеюсь, правильно поняли — речь о рекламе. Буду краток: реклама на канале есть и будет. Но! Во-первых, пишу я только о том, что мне самому интересно, и чем не стыдно поделиться с вами. Во-вторых, стараюсь делать это максимально ненавязчиво и нечасто. Выходит взаимовыгодное сотрудничество: вам — полезная информация, мне — небольшой бонус на дальнейшие кулинарные эксперименты. Договорились?
Кстати, про эксперименты. Перловку, думаю, ели все. Капусту тоже. А если совместить? Получится лёгкий, но в то же время насыщенный овощной суп. Постный, вкусный и полезный. Попробуем?
Ингредиенты:
овощной бульон/вода — 1 литр;
перловая крупа — 4 ст. ложки;
фасоль отварная/консервированная — 200 грамм;
капуста — 200 грамм;
помидор — 1 шт.;
морковь — 1шт.;
сельдерей — 1 стебель;
репчатый лук — ½ шт.;
картофель — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
приправы (розмарин, тимьян) — 1 ч. ложка;
петрушка для украшения;
соль, перец — по вкусу.
• Капусту мелко шинкуем, морковь, сельдерей, помидор и картофель режем кубиками, лук и чеснок мелко крошим.
• В кастрюлю засыпаем крупу, заливаем воду или бульон, доводим до кипения.
• Через 5 минут после закипания добавляем картофель, морковь, сельдерей, лук и чеснок.
• Солим, засыпаем специи, снова доводим до кипения.
• Ждём 5 минут и засыпаем капусту, ещё через 5 минут — помидор и фасоль.
• Варим 30-40 минут до готовности овощей.
• Посыпаем листиками петрушки и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#перловка #фасоль #помидор #морковь #капуста #суп #пост
Давно хотел написать об ЭТОМ, но как-то стеснялся. Вроде, взрослый человек, а всё равно волнуюсь немного: как-никак, первый раз буду ЭТО со своими подписчиками обсуждать. Как вы, надеюсь, правильно поняли — речь о рекламе. Буду краток: реклама на канале есть и будет. Но! Во-первых, пишу я только о том, что мне самому интересно, и чем не стыдно поделиться с вами. Во-вторых, стараюсь делать это максимально ненавязчиво и нечасто. Выходит взаимовыгодное сотрудничество: вам — полезная информация, мне — небольшой бонус на дальнейшие кулинарные эксперименты. Договорились?
Кстати, про эксперименты. Перловку, думаю, ели все. Капусту тоже. А если совместить? Получится лёгкий, но в то же время насыщенный овощной суп. Постный, вкусный и полезный. Попробуем?
Ингредиенты:
овощной бульон/вода — 1 литр;
перловая крупа — 4 ст. ложки;
фасоль отварная/консервированная — 200 грамм;
капуста — 200 грамм;
помидор — 1 шт.;
морковь — 1шт.;
сельдерей — 1 стебель;
репчатый лук — ½ шт.;
картофель — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
приправы (розмарин, тимьян) — 1 ч. ложка;
петрушка для украшения;
соль, перец — по вкусу.
• Капусту мелко шинкуем, морковь, сельдерей, помидор и картофель режем кубиками, лук и чеснок мелко крошим.
• В кастрюлю засыпаем крупу, заливаем воду или бульон, доводим до кипения.
• Через 5 минут после закипания добавляем картофель, морковь, сельдерей, лук и чеснок.
• Солим, засыпаем специи, снова доводим до кипения.
• Ждём 5 минут и засыпаем капусту, ещё через 5 минут — помидор и фасоль.
• Варим 30-40 минут до готовности овощей.
• Посыпаем листиками петрушки и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#перловка #фасоль #помидор #морковь #капуста #суп #пост
Чили с говяжьим фаршем.
Вариант ужина для любителей вкусно поесть и для спортсменов, которым надоела куриная грудка. Короче, для всех. Выбирайте наименее жирный фарш, чтобы не было потом мучительно больно ощупывать складки на животе и боках.
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
фасоль (консервированная или обычная) — 200 грамм;
помидоры свежие/в собственном соку — 200-300 грамм;
перец чили — 2 шт. (я большой любитель острого, поэтому кладу 2 перца, а вы регулируйте этот момент по своему вкусу);
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 3 ст. ложки;
паприка — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук, чеснок и перец чили режем мелко, помидоры разминаем вилкой (если консервированные) или режем на дольки.
• В сковороде на разогретом масле обжариваем лук, чеснок и чили до мягкости (4-5 минут).
• Добавляем фарш и обжариваем ещё 8-10 минут, разбивая комочки.
• Вливаем соевый соус, кладём помидоры, фасоль (если используете обычную, то придётся её предварительно отварить), перемешиваем, приправляем перцем и солью (осторожно, соевый соус и так солёный) и тушим на медленном огне под крышкой 20 минут.
• Гарнир не нужен, можно вместо него нарезать салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#мясо #фарш #говядина #помидоры #пвсс #лук #фасоль #ужин
Вариант ужина для любителей вкусно поесть и для спортсменов, которым надоела куриная грудка. Короче, для всех. Выбирайте наименее жирный фарш, чтобы не было потом мучительно больно ощупывать складки на животе и боках.
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
фасоль (консервированная или обычная) — 200 грамм;
помидоры свежие/в собственном соку — 200-300 грамм;
перец чили — 2 шт. (я большой любитель острого, поэтому кладу 2 перца, а вы регулируйте этот момент по своему вкусу);
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 3 ст. ложки;
паприка — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук, чеснок и перец чили режем мелко, помидоры разминаем вилкой (если консервированные) или режем на дольки.
• В сковороде на разогретом масле обжариваем лук, чеснок и чили до мягкости (4-5 минут).
• Добавляем фарш и обжариваем ещё 8-10 минут, разбивая комочки.
• Вливаем соевый соус, кладём помидоры, фасоль (если используете обычную, то придётся её предварительно отварить), перемешиваем, приправляем перцем и солью (осторожно, соевый соус и так солёный) и тушим на медленном огне под крышкой 20 минут.
• Гарнир не нужен, можно вместо него нарезать салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#мясо #фарш #говядина #помидоры #пвсс #лук #фасоль #ужин
Треска, запечённая с черри и базиликом.
Всё-таки рыбный день — хорошая традиция. По крайней мере, не приходится ломать голову над выбором основного ингредиента для рецепта :)
Attention! Для этого рецепта нужна бумага для выпечки. Я опять замотался и забыл написать пост восхищения про ту самую единственную и неповторимую, которой пользуюсь последние два года, поэтому придётся вам обходиться тем, что у есть дома.
Ингредиенты:
помидоры черри — 200 грамм;
филе трески (или другой морской рыбы) — 600 грамм;
лимон — ½ шт.;
зелёная фасоль (замороженная или свежая) — 400 грамм;
кукуруза (замороженная или свежая) — 100 грамм;
белое сухое вино (по желанию) — 4 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль, кукурузу размораживаем. Черри нарезаем на половинки, рыбу режем на 4 порционных куска, с половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем помидоры, цедру и сок лимона, базилик, соль, перец и ложку масла. В другой миске смешиваем кукурузу, фасоль, соль и ложку масла.
• В сложенную конвертом бумагу для запекания кладём фасоль с кукурузой, на неё — кусок рыбы (слегка солим), сверху выкладываем помидоры с базиликом, поливаем ложкой вина. Накрываем вторым листом пергамента, загибаем по краям.
• Повторяем 4 раза.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #лимон #фасоль #кукуруза #помидоры #овощи #вино #зелень #ужин
Всё-таки рыбный день — хорошая традиция. По крайней мере, не приходится ломать голову над выбором основного ингредиента для рецепта :)
Attention! Для этого рецепта нужна бумага для выпечки. Я опять замотался и забыл написать пост восхищения про ту самую единственную и неповторимую, которой пользуюсь последние два года, поэтому придётся вам обходиться тем, что у есть дома.
Ингредиенты:
помидоры черри — 200 грамм;
филе трески (или другой морской рыбы) — 600 грамм;
лимон — ½ шт.;
зелёная фасоль (замороженная или свежая) — 400 грамм;
кукуруза (замороженная или свежая) — 100 грамм;
белое сухое вино (по желанию) — 4 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль, кукурузу размораживаем. Черри нарезаем на половинки, рыбу режем на 4 порционных куска, с половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем помидоры, цедру и сок лимона, базилик, соль, перец и ложку масла. В другой миске смешиваем кукурузу, фасоль, соль и ложку масла.
• В сложенную конвертом бумагу для запекания кладём фасоль с кукурузой, на неё — кусок рыбы (слегка солим), сверху выкладываем помидоры с базиликом, поливаем ложкой вина. Накрываем вторым листом пергамента, загибаем по краям.
• Повторяем 4 раза.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #лимон #фасоль #кукуруза #помидоры #овощи #вино #зелень #ужин
Говядина с помидорами и фасолью.
Очередной вариант чили, на этот раз с говядиной. Готовится чуть дольше, чем обычно, зато не курица.
Кстати, жителям больших городов рекомендую фасоль из Ашана (которая КД). Да, она чуть мелковата, зато вкусная и крайне дешёвая. И ещё: если не любите острое (такое бывает?), то вместо острого перца можно использовать сладкий. Да, вкус будет немного другим, но разве это плохо?
Ингредиенты:
говядина (мякоть) — 800 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
консервированная фасоль (или отварная) — 400 грамм;
помидор — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
острый перец — 1-2 шт.;
тмин — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр (по желанию) — 50 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем кубиками 2 на 2 см, помидоры и лук мелко крошим, чеснок давим через пресс, острый перец нарезаем колечками. С консервированной фасоли сливаем жидкость.
• В большой сковороде в разогретом масле обжариваем лук минут 4-5 до мягкости. Добавляем порциями мясо, обжаривая его со всех сторон, пока оно не покроется румяной корочкой.
• Кладём помидоры, фасоль, острый перец, чеснок, посыпаем тмином, солью и перцем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40-50 до готовности мяса. Если у вас не очень сочные помидоры, можно добавить 100 мл воды или немного томатного сока.
• Подаём со сметаной и тёртым сыром.
Приятного аппетита!
#говядина #мясо #фасоль #чили #помидор #чеснок #пвсс #сыр #ужин
Очередной вариант чили, на этот раз с говядиной. Готовится чуть дольше, чем обычно, зато не курица.
Кстати, жителям больших городов рекомендую фасоль из Ашана (которая КД). Да, она чуть мелковата, зато вкусная и крайне дешёвая. И ещё: если не любите острое (такое бывает?), то вместо острого перца можно использовать сладкий. Да, вкус будет немного другим, но разве это плохо?
Ингредиенты:
говядина (мякоть) — 800 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
консервированная фасоль (или отварная) — 400 грамм;
помидор — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
острый перец — 1-2 шт.;
тмин — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр (по желанию) — 50 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем кубиками 2 на 2 см, помидоры и лук мелко крошим, чеснок давим через пресс, острый перец нарезаем колечками. С консервированной фасоли сливаем жидкость.
• В большой сковороде в разогретом масле обжариваем лук минут 4-5 до мягкости. Добавляем порциями мясо, обжаривая его со всех сторон, пока оно не покроется румяной корочкой.
• Кладём помидоры, фасоль, острый перец, чеснок, посыпаем тмином, солью и перцем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40-50 до готовности мяса. Если у вас не очень сочные помидоры, можно добавить 100 мл воды или немного томатного сока.
• Подаём со сметаной и тёртым сыром.
Приятного аппетита!
#говядина #мясо #фасоль #чили #помидор #чеснок #пвсс #сыр #ужин
Фасолевый суп с копчёностями.
Не скажу, что это очень быстрый суп, особенно, если готовить его по всем правилам, но иногда за вкус можно и постоять (у плиты). Или полежать, ведь после забрасывания в кастрюлю фасоли, никаких других действий в ближайший час совершать не придётся, только ждать. Впрочем, если очень торопитесь, то используйте консервированную фасоль, сильно на вкус блюда она не повлияет, а время сэкономит. Я напишу полный рецепт, а вы сами решайте, как вам лучше.
Ингредиенты:
копчёные ребра/копчёная индейка/курица — 800 грамм;
фасоль — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
тмин/майоран/кориандр/мускатный орех — по щепотке;
лимон — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль накануне промываем, перебираем, заливаем подсоленной водой, оставляем на 4 часа, а лучше на ночь (для справки: длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли и вызывающие газообразование, а вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, становится более нежным и выраженным). Перед готовкой ещё раз промываем.
• Лук и чеснок режем мелко, помидоры — кубиками, с костей срезаем всё мясо. Сами кости не выкидываем.
• В кастрюле обжариваем лук с чесноком до мягкости, кладём кости, промытую и замоченную фасоль, вливаем 2 литра воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, варим 50-60 минут до готовности фасоли.
• Солим, доливаем воду, если нужно. Добавляем помидоры, мясо с костей, вливаем лимонный сок, приправляем специями, кипятим ещё 15 минут.
• Подаём со сметаной и краюхой чёрного хлеба с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
#фасоль #мясо #лук #чеснок #специи #лимон #помидоры #суп
Не скажу, что это очень быстрый суп, особенно, если готовить его по всем правилам, но иногда за вкус можно и постоять (у плиты). Или полежать, ведь после забрасывания в кастрюлю фасоли, никаких других действий в ближайший час совершать не придётся, только ждать. Впрочем, если очень торопитесь, то используйте консервированную фасоль, сильно на вкус блюда она не повлияет, а время сэкономит. Я напишу полный рецепт, а вы сами решайте, как вам лучше.
Ингредиенты:
копчёные ребра/копчёная индейка/курица — 800 грамм;
фасоль — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
тмин/майоран/кориандр/мускатный орех — по щепотке;
лимон — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль накануне промываем, перебираем, заливаем подсоленной водой, оставляем на 4 часа, а лучше на ночь (для справки: длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли и вызывающие газообразование, а вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, становится более нежным и выраженным). Перед готовкой ещё раз промываем.
• Лук и чеснок режем мелко, помидоры — кубиками, с костей срезаем всё мясо. Сами кости не выкидываем.
• В кастрюле обжариваем лук с чесноком до мягкости, кладём кости, промытую и замоченную фасоль, вливаем 2 литра воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, варим 50-60 минут до готовности фасоли.
• Солим, доливаем воду, если нужно. Добавляем помидоры, мясо с костей, вливаем лимонный сок, приправляем специями, кипятим ещё 15 минут.
• Подаём со сметаной и краюхой чёрного хлеба с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
#фасоль #мясо #лук #чеснок #специи #лимон #помидоры #суп
Куриный суп с рисом и фасолью
Как-то незаметно мы вышли на финишную прямую зимы. Три несчастных дня, и… ничего не изменится, кроме листка календаря. Синоптики грозят трескучими морозами, никакой оттепелью даже не пахнет (по крайней мере в Петербурге в ближайшие две недели), так что подштанники по-прежнему остаются незаменимой деталью гардероба. Греться желательно не только снаружи, но и изнутри, поэтому, кроме кальсон, носите с собой кастрюльку с супом (а не фляжку с тем, что вы там подумали). К слову, этот суп помог мне в твёрдом уме и здравой памяти пережить последний день канувших в Лету длинных и перенасыщенных (как раз тем, что вы там подумали) выходных, за что ему большое человеческое спасибо.
Ингредиенты:
куриное мясо (бёдра, ноги, грудка) — 400 грамм;
рис — 100 грамм;
красная фасоль (консервированная) — 200 грамм;
сельдерей — 3 стебля;
итальянские травы (приправа) — 1 ст. ложка;
чесночный порошок — 1 ч. ложка;
зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Сельдерей режем небольшими кубиками, рис промываем под проточной водой.
• Кладём курицу в небольшую кастрюлю, заливаем водой (2,5-3 литра), доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на медленном огне 30 минут.
• Достаём курицу (бульон при желании процеживаем через мелкое сито или марлю), извлекаем кости, снимаем кожу и режем мясо на небольшие куски.
• Кладём в бульон рис, фасоль и сельдерей. Доводим до кипения, добавляем чесночный порошок, итальянские травы, накрываем крышкой и варим 15-20 минут до готовности риса.
• Закладываем измельчённую курицу, вливаем 1-2 стакана воды (смотрите по консистенции супа), доводим до кипения и готовим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелконарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #рис #фасоль #сельдерей #зелень #специи #суп
Как-то незаметно мы вышли на финишную прямую зимы. Три несчастных дня, и… ничего не изменится, кроме листка календаря. Синоптики грозят трескучими морозами, никакой оттепелью даже не пахнет (по крайней мере в Петербурге в ближайшие две недели), так что подштанники по-прежнему остаются незаменимой деталью гардероба. Греться желательно не только снаружи, но и изнутри, поэтому, кроме кальсон, носите с собой кастрюльку с супом (а не фляжку с тем, что вы там подумали). К слову, этот суп помог мне в твёрдом уме и здравой памяти пережить последний день канувших в Лету длинных и перенасыщенных (как раз тем, что вы там подумали) выходных, за что ему большое человеческое спасибо.
Ингредиенты:
куриное мясо (бёдра, ноги, грудка) — 400 грамм;
рис — 100 грамм;
красная фасоль (консервированная) — 200 грамм;
сельдерей — 3 стебля;
итальянские травы (приправа) — 1 ст. ложка;
чесночный порошок — 1 ч. ложка;
зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Сельдерей режем небольшими кубиками, рис промываем под проточной водой.
• Кладём курицу в небольшую кастрюлю, заливаем водой (2,5-3 литра), доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на медленном огне 30 минут.
• Достаём курицу (бульон при желании процеживаем через мелкое сито или марлю), извлекаем кости, снимаем кожу и режем мясо на небольшие куски.
• Кладём в бульон рис, фасоль и сельдерей. Доводим до кипения, добавляем чесночный порошок, итальянские травы, накрываем крышкой и варим 15-20 минут до готовности риса.
• Закладываем измельчённую курицу, вливаем 1-2 стакана воды (смотрите по консистенции супа), доводим до кипения и готовим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелконарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #рис #фасоль #сельдерей #зелень #специи #суп
Тёплый салат с рыбой
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Жаркое из курицы с грибами и фасолью
В своё время рецепт курицы с фасолью так полюбился некоторым подписчикам, что ничего иного они не готовили долгое время. Ели сами, кормили родственников, соседей, случайных прохожих, домашних и уличных животных — продвигали вкусную еду везде, где можно и нельзя. Потом была не менее популярная курица с лимонным рисом, и я понял, что блюда формата “all-in-one” (когда всё готовится в одной посуде за минимум времени) — беспроигрышный вариант. Удачные идеи надо развивать, поэтому ловите ещё один быстрый и простой рецепт этого формата.
P.S. Все перечисленные рецепты ищутся поиском в канале по ключевым словам.
P.P.S Когда-нибудь я дозрею и сделаю нормальный каталог рецептов. Когда-нибудь...
Ингредиенты
куриное филе — 400 грамм;
шампиньоны — 100 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
консервированная фасоль — 150 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
орегано, тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка или другая зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Шампиньоны режем пластинками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, свежие помидоры режем на небольшие кусочки, консервированные — разминаем вилкой.
• Филе курицы нарезаем небольшими кусками, солим, перчим, обжариваем на сковороде в ложке масла 5-6 минут почти до готовности и убираем на тарелку.
• В этой же сковороде на второй ложке масла обжариваем лук до мягкости (4-5 минут), добавляем грибы и готовим ещё 5 минут.
• Добавляем чеснок, помидоры, фасоль, возвращаем обратно курицу, посыпаем приправами, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём. Дополнительный гарнир не нужен, а вот красное сухое вино и белый хлеб с хрустящей корочкой будут совсем не лишними.
Приятного аппетита!
#курица #филе #фасоль #лук #чеснок #помидоры #сахар #специи #ужин #быстро
В своё время рецепт курицы с фасолью так полюбился некоторым подписчикам, что ничего иного они не готовили долгое время. Ели сами, кормили родственников, соседей, случайных прохожих, домашних и уличных животных — продвигали вкусную еду везде, где можно и нельзя. Потом была не менее популярная курица с лимонным рисом, и я понял, что блюда формата “all-in-one” (когда всё готовится в одной посуде за минимум времени) — беспроигрышный вариант. Удачные идеи надо развивать, поэтому ловите ещё один быстрый и простой рецепт этого формата.
P.S. Все перечисленные рецепты ищутся поиском в канале по ключевым словам.
P.P.S Когда-нибудь я дозрею и сделаю нормальный каталог рецептов. Когда-нибудь...
Ингредиенты
куриное филе — 400 грамм;
шампиньоны — 100 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
консервированная фасоль — 150 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
орегано, тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка или другая зелень — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Шампиньоны режем пластинками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, свежие помидоры режем на небольшие кусочки, консервированные — разминаем вилкой.
• Филе курицы нарезаем небольшими кусками, солим, перчим, обжариваем на сковороде в ложке масла 5-6 минут почти до готовности и убираем на тарелку.
• В этой же сковороде на второй ложке масла обжариваем лук до мягкости (4-5 минут), добавляем грибы и готовим ещё 5 минут.
• Добавляем чеснок, помидоры, фасоль, возвращаем обратно курицу, посыпаем приправами, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем и тушим на небольшом огне 10 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём. Дополнительный гарнир не нужен, а вот красное сухое вино и белый хлеб с хрустящей корочкой будут совсем не лишними.
Приятного аппетита!
#курица #филе #фасоль #лук #чеснок #помидоры #сахар #специи #ужин #быстро