Куриный суп с лимоном и зеленью.
Казалось бы, что может быть банальнее куриного супа с лапшой? Поверьте, даже самое обычное блюдо заиграет новыми вкусами, если подойти к его готовке с фантазией. Всего один необычный для такого супа ингредиент — лимон — и какой эффект! Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
куриное филе (бедра без кожи) — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 3 зубчика;
куриный бульон/вода — 1 литр;
лавровый лист — 1 шт.;
лапша/макароны — 150 грамм;
зелень (шпинат, крапива, щавель) — 100 грамм;
укроп/петрушка — 1 пучок;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь и сельдерей режем кружочками, лук — мелко, чеснок пропускаем через пресс, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• Обжариваем на сковороде лук, морковь и сельдерей до мягкости (минут 5-6).
• Курицу заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, кладём лавровый лист, соль, перец, полуготовые овощи, варим до готовности мяса (минут 20-30).
• Вытаскиваем курицу и лавровый лист из бульона. Лаврушку выкидываем, курицу режем на небольшие куски (можно двумя вилками разобрать на волокна).
• Высыпаем лапшу в суп и варим до готовности.
• Кладём в суп порезанную зелень, курицу, цедру лимона, вливаем лимонный сок, доводим до кипения, пробуем на соль и подаём. Рекомендую с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #сельдерей #лук #макароны #зелень #лимон #суп
Казалось бы, что может быть банальнее куриного супа с лапшой? Поверьте, даже самое обычное блюдо заиграет новыми вкусами, если подойти к его готовке с фантазией. Всего один необычный для такого супа ингредиент — лимон — и какой эффект! Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
куриное филе (бедра без кожи) — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 3 зубчика;
куриный бульон/вода — 1 литр;
лавровый лист — 1 шт.;
лапша/макароны — 150 грамм;
зелень (шпинат, крапива, щавель) — 100 грамм;
укроп/петрушка — 1 пучок;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь и сельдерей режем кружочками, лук — мелко, чеснок пропускаем через пресс, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• Обжариваем на сковороде лук, морковь и сельдерей до мягкости (минут 5-6).
• Курицу заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, кладём лавровый лист, соль, перец, полуготовые овощи, варим до готовности мяса (минут 20-30).
• Вытаскиваем курицу и лавровый лист из бульона. Лаврушку выкидываем, курицу режем на небольшие куски (можно двумя вилками разобрать на волокна).
• Высыпаем лапшу в суп и варим до готовности.
• Кладём в суп порезанную зелень, курицу, цедру лимона, вливаем лимонный сок, доводим до кипения, пробуем на соль и подаём. Рекомендую с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #сельдерей #лук #макароны #зелень #лимон #суп
Кальмары в томатном соусе.
Самое сложное в данном рецепте — найти свежего или замороженного кальмара в вашем Ашане/Перекрёстке/Магните. Остальное — дело техники и получаса времени.
Ингредиенты:
тушки кальмаров — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — ½ шт.;
морковь — 1 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 грамм;
лимон — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
сахар — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кальмаров кладём в глубокую ёмкость, заливаем кипятком на 30 секунд, чтобы свернулась кожица, затем сливаем кипяток, чистим кальмары от свернувшейся кожицы под проточной водой руками или ножом, убираем внутренности и прозрачную хорду, нарезаем кольцами.
• Лук и чеснок мелко режем, морковь трём на крупной тёрке, помидоры режем кубиками (в собственном соку — разминаем вилкой). С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• Обжариваем на сковороде в масле лук, морковь и чеснок 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
• Добавляем помидоры, сок и цедру лимона, сахар, соль, перец. Тушим на медленном огне 15 минут.
• Кладём кольца кальмаров и готовим ещё 2-3 минуты (кальмары очень быстро готовятся, следите за временем).
• Украшаем петрушкой и сразу же подаём. Идеально с рисом или макаронами.
Приятного аппетита!
#кальмары #морепродукты #овощи #морковь #лук #чеснок #пвсс #помидоры #ужин
Самое сложное в данном рецепте — найти свежего или замороженного кальмара в вашем Ашане/Перекрёстке/Магните. Остальное — дело техники и получаса времени.
Ингредиенты:
тушки кальмаров — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — ½ шт.;
морковь — 1 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 грамм;
лимон — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
сахар — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кальмаров кладём в глубокую ёмкость, заливаем кипятком на 30 секунд, чтобы свернулась кожица, затем сливаем кипяток, чистим кальмары от свернувшейся кожицы под проточной водой руками или ножом, убираем внутренности и прозрачную хорду, нарезаем кольцами.
• Лук и чеснок мелко режем, морковь трём на крупной тёрке, помидоры режем кубиками (в собственном соку — разминаем вилкой). С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• Обжариваем на сковороде в масле лук, морковь и чеснок 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
• Добавляем помидоры, сок и цедру лимона, сахар, соль, перец. Тушим на медленном огне 15 минут.
• Кладём кольца кальмаров и готовим ещё 2-3 минуты (кальмары очень быстро готовятся, следите за временем).
• Украшаем петрушкой и сразу же подаём. Идеально с рисом или макаронами.
Приятного аппетита!
#кальмары #морепродукты #овощи #морковь #лук #чеснок #пвсс #помидоры #ужин
Буррито с говяжьим фаршем.
Буэнас тардес, амигос!* Спонсор сегодняшнего настроения — пятница, поэтому берём в руки маракасы и начинаем отплясывать задорные испанские танцы, пока на кухне добрые друзья готовят нам буррито. Не готовят? Не умеют? Тогда сейчас научим!
* (исп.) - Добрый день, друзья!
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
лепёшки (тортильи) — 8 шт.;
молотый перец чили — 1 ч. ложка;
зира — ½ ч. ложки;
томатный соус — 6 ст. ложек;
листовой салат — небольшой пучок;
красный лук — ½ шт.;
перец чили — 1-2 стручка;
помидоры черри — 8-10 шт;
сыр (легкоплавкий) — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фарш обжариваем в масле на сковороде несколько минут, пока он не поменяет цвет с розового на коричневый. Сыпем соль, зиру, чили и чёрный перец, вливаем 100 мл воды и тушим на медленном огне 15-20 минут, пока не выпарится вся вода. Добавляем томатный соус (можно использовать размятые помидоры в собственном соку или даже кетчуп), прогреваем ещё минуту.
• Лук и острый перец режем тонкими полосками, черри — на половинки, сыр трём на крупной тёрке, салат рвём руками.
• Лепёшки нагреваем на сухой сковороде или в духовке 1-2 минуты.
• На центральную часть лепешки выкладываем немного зелёного салата, на него кладём несколько полосок лука и перца. Сверху — готовый фарш, несколько половинок черри, посыпаем сыром и нарубленной кинзой.
• Заворачиваем в трубочку и сразу же подаём.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#фарш #мясо #говядина #специи #овощи #лук #помидоры #сыр #фастфуд #ужин #закуска
Буэнас тардес, амигос!* Спонсор сегодняшнего настроения — пятница, поэтому берём в руки маракасы и начинаем отплясывать задорные испанские танцы, пока на кухне добрые друзья готовят нам буррито. Не готовят? Не умеют? Тогда сейчас научим!
* (исп.) - Добрый день, друзья!
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
лепёшки (тортильи) — 8 шт.;
молотый перец чили — 1 ч. ложка;
зира — ½ ч. ложки;
томатный соус — 6 ст. ложек;
листовой салат — небольшой пучок;
красный лук — ½ шт.;
перец чили — 1-2 стручка;
помидоры черри — 8-10 шт;
сыр (легкоплавкий) — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фарш обжариваем в масле на сковороде несколько минут, пока он не поменяет цвет с розового на коричневый. Сыпем соль, зиру, чили и чёрный перец, вливаем 100 мл воды и тушим на медленном огне 15-20 минут, пока не выпарится вся вода. Добавляем томатный соус (можно использовать размятые помидоры в собственном соку или даже кетчуп), прогреваем ещё минуту.
• Лук и острый перец режем тонкими полосками, черри — на половинки, сыр трём на крупной тёрке, салат рвём руками.
• Лепёшки нагреваем на сухой сковороде или в духовке 1-2 минуты.
• На центральную часть лепешки выкладываем немного зелёного салата, на него кладём несколько полосок лука и перца. Сверху — готовый фарш, несколько половинок черри, посыпаем сыром и нарубленной кинзой.
• Заворачиваем в трубочку и сразу же подаём.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#фарш #мясо #говядина #специи #овощи #лук #помидоры #сыр #фастфуд #ужин #закуска
Курица с рисом.
Чёрт знает, как ещё назвать это блюдо. Курица, рис, немного овощей и чуть-чуть времени — на выходе получается отличный обед или ужин. Обязательно попробуйте, особенно если вы фитнес-няша в процессе достижения идеальной формы.
Ингредиенты:
куриное филе (грудка, бёдра) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
чеснок — 2 зубчика;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 2 стакана;
растительное масло — 2 ст. ложки;
петрушка для украшения — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо курицы режем на небольшие куски, примерно 2 на 2 см. Сельдерей и лук режем мелкими кубиками, морковь трём на тёрке, чеснок давим через пресс.
• В глубокой сковороде разогреваем масло, обжариваем курицу минут 5-7, солим. Добавляем лук, чеснок и вместе с мясом обжариваем еще 3 минуты.
• Кладём морковь и сельдерей, делаем сильный огонь, вливаем бульон или воду, засыпаем рис, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем на соль, добавляем перец.
• Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим 15-20 минут, пока не выкипит вся вода.
• Украшаем петрушкой, рекомендую посыпать тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#курица #филе #морковь #сельдерей #овощи #рис #ужин
Чёрт знает, как ещё назвать это блюдо. Курица, рис, немного овощей и чуть-чуть времени — на выходе получается отличный обед или ужин. Обязательно попробуйте, особенно если вы фитнес-няша в процессе достижения идеальной формы.
Ингредиенты:
куриное филе (грудка, бёдра) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
чеснок — 2 зубчика;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 2 стакана;
растительное масло — 2 ст. ложки;
петрушка для украшения — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо курицы режем на небольшие куски, примерно 2 на 2 см. Сельдерей и лук режем мелкими кубиками, морковь трём на тёрке, чеснок давим через пресс.
• В глубокой сковороде разогреваем масло, обжариваем курицу минут 5-7, солим. Добавляем лук, чеснок и вместе с мясом обжариваем еще 3 минуты.
• Кладём морковь и сельдерей, делаем сильный огонь, вливаем бульон или воду, засыпаем рис, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем на соль, добавляем перец.
• Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим 15-20 минут, пока не выкипит вся вода.
• Украшаем петрушкой, рекомендую посыпать тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#курица #филе #морковь #сельдерей #овощи #рис #ужин
Куриный сливочный суп.
Скажу честно: неделька выдалась — э-ге-гей просто. Как выжил — сам не знаю. После такой нервной перегрузки хочется чего-то мягкого и спокойного, как, например, вот этот сливочный суп с курицей.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
репчатый лук — 1 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
горошек (замороженный) — 100 грамм;
молоко — 700 мл;
вода/куриный бульон — 300 мл;
мука — 4 ст. ложки;
сливки — 100 мл;
приправы (петрушка, розмарин, тимьян) — по вкусу.
• Морковь, сельдерей, картофель и лук режем кубиками, курицу — тонкими полосками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем 5-6 минут курицу, слегка солим. Выкладываем на тарелку.
• Вливаем ещё ложку масла, обжариваем лук, морковь и сельдерей (3 минуты).
• Заливаем водой или бульоном, кладём картофель, приправы, солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 15-20 минут до готовности картофеля. Засыпаем горошек и добавляем курицу.
• В другой кастрюле обжариваем муку в ложке растительного масла буквально 1 минуту, медленно вливаем молоко и хорошо размешиваем венчиком, чтоб не было комков. Солим, добавляем перец.
Доводим до кипения, вливаем сливки, ещё раз перемешиваем.
• Заливаем молочную смесь в суп, греем вместе 2 минуты и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #сельдерей #картофель #морковь #сливки #молоко #горошек #суп
Скажу честно: неделька выдалась — э-ге-гей просто. Как выжил — сам не знаю. После такой нервной перегрузки хочется чего-то мягкого и спокойного, как, например, вот этот сливочный суп с курицей.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
репчатый лук — 1 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
горошек (замороженный) — 100 грамм;
молоко — 700 мл;
вода/куриный бульон — 300 мл;
мука — 4 ст. ложки;
сливки — 100 мл;
приправы (петрушка, розмарин, тимьян) — по вкусу.
• Морковь, сельдерей, картофель и лук режем кубиками, курицу — тонкими полосками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем 5-6 минут курицу, слегка солим. Выкладываем на тарелку.
• Вливаем ещё ложку масла, обжариваем лук, морковь и сельдерей (3 минуты).
• Заливаем водой или бульоном, кладём картофель, приправы, солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 15-20 минут до готовности картофеля. Засыпаем горошек и добавляем курицу.
• В другой кастрюле обжариваем муку в ложке растительного масла буквально 1 минуту, медленно вливаем молоко и хорошо размешиваем венчиком, чтоб не было комков. Солим, добавляем перец.
Доводим до кипения, вливаем сливки, ещё раз перемешиваем.
• Заливаем молочную смесь в суп, греем вместе 2 минуты и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #сельдерей #картофель #морковь #сливки #молоко #горошек #суп
Запечённые перцы с овощами и рисом.
Утром я предложил рецепт для тех, кому курица во всех её формах приготовления уже изрядно поднадоела, теперь же хочу сделать реверанс в сторону любителей растительной пищи. Почему два рецепта в день? Потому что вчера не было и потому что могу. Как всегда, всё будет быстро и просто, следите за руками.
Ингредиенты:
сладкий перец — 4 шт.;
бурый/белый рис — 100 грамм;
помидоры — 2 шт.;
смесь замороженная (фасоль, кукуруза, перец — любая по вкусу) — 200 грамм;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
молотый тмин — ½ ч. ложки;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Рис предварительно отвариваем в подсоленной воде до готовности по инструкции.
• Перцы режем вдоль на половины, чистим от семян, помидоры нарезаем кубиками, острый перец — колечками. Сыр трём на тёрке (сыр тут не обязателен, для уменьшения калорий можно его убрать). Овощную смесь размораживаем.
• Выкладываем перцы срезом вниз на пекарскую бумагу и запекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• В миске смешиваем овощную смесь, помидоры, чили, рис, тмин и соль с перцем.
• Фаршируем перцы начинкой, посыпаем сверху сыром, накрываем фольгой и запекаем ещё 20 минут. Можно за 5 минут до готовности открыть фольгу, чтоб образовалась корочка на сыре.
Приятного аппетита!
#перец #рис #овощи #помидоры #сыр #ужин #пост
Утром я предложил рецепт для тех, кому курица во всех её формах приготовления уже изрядно поднадоела, теперь же хочу сделать реверанс в сторону любителей растительной пищи. Почему два рецепта в день? Потому что вчера не было и потому что могу. Как всегда, всё будет быстро и просто, следите за руками.
Ингредиенты:
сладкий перец — 4 шт.;
бурый/белый рис — 100 грамм;
помидоры — 2 шт.;
смесь замороженная (фасоль, кукуруза, перец — любая по вкусу) — 200 грамм;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
молотый тмин — ½ ч. ложки;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Рис предварительно отвариваем в подсоленной воде до готовности по инструкции.
• Перцы режем вдоль на половины, чистим от семян, помидоры нарезаем кубиками, острый перец — колечками. Сыр трём на тёрке (сыр тут не обязателен, для уменьшения калорий можно его убрать). Овощную смесь размораживаем.
• Выкладываем перцы срезом вниз на пекарскую бумагу и запекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• В миске смешиваем овощную смесь, помидоры, чили, рис, тмин и соль с перцем.
• Фаршируем перцы начинкой, посыпаем сверху сыром, накрываем фольгой и запекаем ещё 20 минут. Можно за 5 минут до готовности открыть фольгу, чтоб образовалась корочка на сыре.
Приятного аппетита!
#перец #рис #овощи #помидоры #сыр #ужин #пост
Курица с овощами (летний вариант).
“Арбайт махт фрай”, говорили наши националистические недрузья из просвещённой Веймарской республики. Не знаю, какими историческими трудами вдохновлялся Лоренц Дифенбах при написании одноименного романа, но мне, обычному офисному планктону, с тоской смотрящему в залитое солнцем окно, кажется, что если труд и освобождает, так только от нормального летнего времяпрепровождения: валяния на пляже, купания в водоёмах разной степени солёности и прогулок по тенистым паркам и аллеям.
Такие мысли угнетают, навевают тоску и желание поскорее выйти на пенсию. Предлагаю бороться с ними кулинарными методами — будем готовить что-то яркое, сочное и вкусное. Из курицы, конечно же :)
Ингредиенты:
курица (либо целая, либо бёдра и ноги) — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
молодой картофель — 300 грамм;
редис — 100 грамм;
зелёный лук — 1 пучок;
морковь — 200 грамм;
свежий укроп — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу рубим на крупные куски, натираем солью и перцем, выкладываем на противень, поливаем соком половины лимона и ложкой масла и запекаем 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
• Картофель нарезаем четвертинками, редис — на половинки, морковь шинкуем вдоль на тонкие полоски, лук режем на три-четыре части. Смешиваем овощи с двумя ложками масла, солью и перцем.
• Выкладываем овощи рядом с курицей и печём ещё 20 минут до полной готовности мяса.
• Поливаем соком второй половины лимона, посыпаем укропом и подаём.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
#курица #картофель #редис #лук #морковь #овощи #укроп #зелень #ужин
“Арбайт махт фрай”, говорили наши националистические недрузья из просвещённой Веймарской республики. Не знаю, какими историческими трудами вдохновлялся Лоренц Дифенбах при написании одноименного романа, но мне, обычному офисному планктону, с тоской смотрящему в залитое солнцем окно, кажется, что если труд и освобождает, так только от нормального летнего времяпрепровождения: валяния на пляже, купания в водоёмах разной степени солёности и прогулок по тенистым паркам и аллеям.
Такие мысли угнетают, навевают тоску и желание поскорее выйти на пенсию. Предлагаю бороться с ними кулинарными методами — будем готовить что-то яркое, сочное и вкусное. Из курицы, конечно же :)
Ингредиенты:
курица (либо целая, либо бёдра и ноги) — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
молодой картофель — 300 грамм;
редис — 100 грамм;
зелёный лук — 1 пучок;
морковь — 200 грамм;
свежий укроп — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу рубим на крупные куски, натираем солью и перцем, выкладываем на противень, поливаем соком половины лимона и ложкой масла и запекаем 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
• Картофель нарезаем четвертинками, редис — на половинки, морковь шинкуем вдоль на тонкие полоски, лук режем на три-четыре части. Смешиваем овощи с двумя ложками масла, солью и перцем.
• Выкладываем овощи рядом с курицей и печём ещё 20 минут до полной готовности мяса.
• Поливаем соком второй половины лимона, посыпаем укропом и подаём.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
#курица #картофель #редис #лук #морковь #овощи #укроп #зелень #ужин
Треска, запечённая с черри и базиликом.
Всё-таки рыбный день — хорошая традиция. По крайней мере, не приходится ломать голову над выбором основного ингредиента для рецепта :)
Attention! Для этого рецепта нужна бумага для выпечки. Я опять замотался и забыл написать пост восхищения про ту самую единственную и неповторимую, которой пользуюсь последние два года, поэтому придётся вам обходиться тем, что у есть дома.
Ингредиенты:
помидоры черри — 200 грамм;
филе трески (или другой морской рыбы) — 600 грамм;
лимон — ½ шт.;
зелёная фасоль (замороженная или свежая) — 400 грамм;
кукуруза (замороженная или свежая) — 100 грамм;
белое сухое вино (по желанию) — 4 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль, кукурузу размораживаем. Черри нарезаем на половинки, рыбу режем на 4 порционных куска, с половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем помидоры, цедру и сок лимона, базилик, соль, перец и ложку масла. В другой миске смешиваем кукурузу, фасоль, соль и ложку масла.
• В сложенную конвертом бумагу для запекания кладём фасоль с кукурузой, на неё — кусок рыбы (слегка солим), сверху выкладываем помидоры с базиликом, поливаем ложкой вина. Накрываем вторым листом пергамента, загибаем по краям.
• Повторяем 4 раза.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #лимон #фасоль #кукуруза #помидоры #овощи #вино #зелень #ужин
Всё-таки рыбный день — хорошая традиция. По крайней мере, не приходится ломать голову над выбором основного ингредиента для рецепта :)
Attention! Для этого рецепта нужна бумага для выпечки. Я опять замотался и забыл написать пост восхищения про ту самую единственную и неповторимую, которой пользуюсь последние два года, поэтому придётся вам обходиться тем, что у есть дома.
Ингредиенты:
помидоры черри — 200 грамм;
филе трески (или другой морской рыбы) — 600 грамм;
лимон — ½ шт.;
зелёная фасоль (замороженная или свежая) — 400 грамм;
кукуруза (замороженная или свежая) — 100 грамм;
белое сухое вино (по желанию) — 4 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Фасоль, кукурузу размораживаем. Черри нарезаем на половинки, рыбу режем на 4 порционных куска, с половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем помидоры, цедру и сок лимона, базилик, соль, перец и ложку масла. В другой миске смешиваем кукурузу, фасоль, соль и ложку масла.
• В сложенную конвертом бумагу для запекания кладём фасоль с кукурузой, на неё — кусок рыбы (слегка солим), сверху выкладываем помидоры с базиликом, поливаем ложкой вина. Накрываем вторым листом пергамента, загибаем по краям.
• Повторяем 4 раза.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #лимон #фасоль #кукуруза #помидоры #овощи #вино #зелень #ужин
Белая рыба, запечённая с овощами.
Честно, у меня только от описания приготовления этого блюда начинается процесс неконтролируемого слюноотделения. Имейте в виду, что рыба нужна морская и белая, овощи могут быть любыми, а верх “запеканки” можно для пущей сочности смазать сметаной перед помещением в духовку.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (пикша, треска, тилапия) — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
помидор — 4 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
перец болгарский — 1 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
морковь — 3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Режем рыбу на небольшие куски, сушим бумажными полотенцами, приправляем солью и перцем.
Морковь трём на тёрке, помидоры, перец и сельдерей режем крупными кусками, лук и чеснок — мелко рубим.
• Обжариваем филе рыбы на сковороде в ложке растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
В другой сковороде обжариваем на масле лук до мягкости 5-7 минут, добавляем к нему помидоры, морковь, сельдерей, перец и чеснок. Готовим ещё минут 10-12, солим, добавляем чёрный перец, посыпаем мелконарезанной зеленью.
• В форму для запекания выкладываем тонкий слой овощей, на него кладём слой рыбы, и снова слой овощей, затем опять рыбу и последний слой — обязательно овощи. Если у вас неглубокая форма, то достаточно будет одного слоя рыбы.
• Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #овощи #лук #помидор #сельдерей #перец #морковь #ужин
Честно, у меня только от описания приготовления этого блюда начинается процесс неконтролируемого слюноотделения. Имейте в виду, что рыба нужна морская и белая, овощи могут быть любыми, а верх “запеканки” можно для пущей сочности смазать сметаной перед помещением в духовку.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (пикша, треска, тилапия) — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
помидор — 4 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
перец болгарский — 1 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
морковь — 3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Режем рыбу на небольшие куски, сушим бумажными полотенцами, приправляем солью и перцем.
Морковь трём на тёрке, помидоры, перец и сельдерей режем крупными кусками, лук и чеснок — мелко рубим.
• Обжариваем филе рыбы на сковороде в ложке растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
В другой сковороде обжариваем на масле лук до мягкости 5-7 минут, добавляем к нему помидоры, морковь, сельдерей, перец и чеснок. Готовим ещё минут 10-12, солим, добавляем чёрный перец, посыпаем мелконарезанной зеленью.
• В форму для запекания выкладываем тонкий слой овощей, на него кладём слой рыбы, и снова слой овощей, затем опять рыбу и последний слой — обязательно овощи. Если у вас неглубокая форма, то достаточно будет одного слоя рыбы.
• Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #овощи #лук #помидор #сельдерей #перец #морковь #ужин
Пирог из курицы.
Давно я не советовал новые каналы, а зря, ведь порой попадаются действительно интересные. Вот вы, друзья, наверняка хотя бы изредка ходите в заведения общепита, но интересовались ли при этом хоть раз взглядом с другой стороны баррикад? В канале @kitchentruesight шеф-повар с многолетним стажем рассказывает истории из жизни кухни и персонала заведений, делится советами и всякими лайфхаками. И всё это простым и увлекательным языком. Рекомендую!
В меню сегодня пирог из курицы. Считается, что пироги — это сложно, долго, и вообще, пойду я лучше яичницу пожарю, но Поварёшка как всегда прочно стоит на страже интересов вашего желудка и настроена развенчивать заблуждения. Секрет быстрого и вкусного пирога — в тесте. В обычном слоёном покупном тесте. Пожалуй, это не совсем спортивно, зато делает процесс готовки лёгким и быстрым, что в данном случае и требуется.
Ингредиенты:
слоёное тесто замороженное — 400 грамм;
куриное филе — 500 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный горошек — 100 грамм;
сливки — 200 мл;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, делим на две части (одна немного больше другой) и раскатываем под размеры формы.
• Морковь режем кружочками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, курицу нарезаем тонкими полосками.
• Обжариваем на среднем огне в масле лук и морковь до мягкости (8-10 минут) и выкладываем на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета (7-8 минут).
• Кладём обратно в сковороду овощи, чеснок, горошек, заливаем сливками, солим, добавляем перец, муку и греем на медленном огне 4-5 минут. Посыпаем свежей зеленью.
• В форму для пирога выкладываем большую половину теста, формируя дно и бортики. На тесто кладём начинку и накрываем второй частью теста. Защипываем края и в нескольких местах в центре прокалываем небольшие отверстия ножом.
• Смазываем верх пирога взбитым яйцом и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.
Приятного аппетита!
#тесто #курица #морковь #лук #чеснок #горошек #овощи #сливки #пирог #ужин
Давно я не советовал новые каналы, а зря, ведь порой попадаются действительно интересные. Вот вы, друзья, наверняка хотя бы изредка ходите в заведения общепита, но интересовались ли при этом хоть раз взглядом с другой стороны баррикад? В канале @kitchentruesight шеф-повар с многолетним стажем рассказывает истории из жизни кухни и персонала заведений, делится советами и всякими лайфхаками. И всё это простым и увлекательным языком. Рекомендую!
В меню сегодня пирог из курицы. Считается, что пироги — это сложно, долго, и вообще, пойду я лучше яичницу пожарю, но Поварёшка как всегда прочно стоит на страже интересов вашего желудка и настроена развенчивать заблуждения. Секрет быстрого и вкусного пирога — в тесте. В обычном слоёном покупном тесте. Пожалуй, это не совсем спортивно, зато делает процесс готовки лёгким и быстрым, что в данном случае и требуется.
Ингредиенты:
слоёное тесто замороженное — 400 грамм;
куриное филе — 500 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный горошек — 100 грамм;
сливки — 200 мл;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, делим на две части (одна немного больше другой) и раскатываем под размеры формы.
• Морковь режем кружочками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, курицу нарезаем тонкими полосками.
• Обжариваем на среднем огне в масле лук и морковь до мягкости (8-10 минут) и выкладываем на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета (7-8 минут).
• Кладём обратно в сковороду овощи, чеснок, горошек, заливаем сливками, солим, добавляем перец, муку и греем на медленном огне 4-5 минут. Посыпаем свежей зеленью.
• В форму для пирога выкладываем большую половину теста, формируя дно и бортики. На тесто кладём начинку и накрываем второй частью теста. Защипываем края и в нескольких местах в центре прокалываем небольшие отверстия ножом.
• Смазываем верх пирога взбитым яйцом и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.
Приятного аппетита!
#тесто #курица #морковь #лук #чеснок #горошек #овощи #сливки #пирог #ужин
Куриное филе с овощами (в фольге).
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Томатный сливочный суп с пшеном.
Так как я вчера излишне заработался и пропустил время рецепта, то сегодня их будет два.
Давно ли вы ели суп-пюре? А с пшеном? Это вкусно, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
помидоры — 600 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
бульон/вода — 1200 мл;
пшено — 1 стакан;
базилик/петрушка/кинза — небольшой пучок;
томатная паста — 3 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливки (по желанию) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, перец режем кубиками, лук, чеснок мелко рубим.
• В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук и болгарский перец до мягкости (3-5 минут), добавляем чеснок и пшено, жарим ещё 2 минуты.
• Кладём томатную пасту и обжариваем несколько минут до появления приятного запаха, и пока паста не потемнеет.
• Вливаем бульон, кладём помидоры, солим, варим на медленном огне 20 минут. В принципе, если вы не любите консистенцию супов-пюре, то можно остановиться и оставить всё как есть. Но я рекомендую не лениться и еще немного поработать.
• Блендером перемалываем суп в однородное пюре, вливаем несколько ложек сливок, посыпаем свежей зеленью, чёрным перцем и подаём с сухариками или гренками.
Приятного аппетита!
#помидоры #чеснок #лук #перец #овощи #сливки #суп
Так как я вчера излишне заработался и пропустил время рецепта, то сегодня их будет два.
Давно ли вы ели суп-пюре? А с пшеном? Это вкусно, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
помидоры — 600 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
бульон/вода — 1200 мл;
пшено — 1 стакан;
базилик/петрушка/кинза — небольшой пучок;
томатная паста — 3 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливки (по желанию) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, перец режем кубиками, лук, чеснок мелко рубим.
• В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук и болгарский перец до мягкости (3-5 минут), добавляем чеснок и пшено, жарим ещё 2 минуты.
• Кладём томатную пасту и обжариваем несколько минут до появления приятного запаха, и пока паста не потемнеет.
• Вливаем бульон, кладём помидоры, солим, варим на медленном огне 20 минут. В принципе, если вы не любите консистенцию супов-пюре, то можно остановиться и оставить всё как есть. Но я рекомендую не лениться и еще немного поработать.
• Блендером перемалываем суп в однородное пюре, вливаем несколько ложек сливок, посыпаем свежей зеленью, чёрным перцем и подаём с сухариками или гренками.
Приятного аппетита!
#помидоры #чеснок #лук #перец #овощи #сливки #суп
Запечённые куриные бедра с перцем.
Очередное блюдо, не требующее постоянного контроля при готовке. Нарезал, замариновал, закинул в духовку — профит. А ещё это можно сделать красиво, как на фото, чтоб ваши инстаграм-подписчики обмазали пост лайками и капающей слюной.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 6 шт.;
перец сладкий (разноцветный, если хотим навести красоту) — 3шт.;
красный лук — 1-2 шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, чёрный перец — по вкусу;
петрушка, укроп или другая зелень — небольшой пучок.
• С куриных бёдер снимаем кожу, из лимона выжимаем сок, чеснок давим через пресс, перец и лук режем кубиками.
• В миске смешиваем мёд, соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Можете добавить несколько капель любого острого соуса (табаско или его аналоги). В полученный маринад кладём курицу на 30 минут.
• Противень смазываем маслом, выкладываем курицу, вокруг курицы— овощи. Оставшимся маринадом поливаем овощи.
• Запекаем 20-30 минут до готовности курицы в разогретой до 180 градусов духовке.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #овощи #мёд #соевыйсоус #лимон #ужин
Очередное блюдо, не требующее постоянного контроля при готовке. Нарезал, замариновал, закинул в духовку — профит. А ещё это можно сделать красиво, как на фото, чтоб ваши инстаграм-подписчики обмазали пост лайками и капающей слюной.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 6 шт.;
перец сладкий (разноцветный, если хотим навести красоту) — 3шт.;
красный лук — 1-2 шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, чёрный перец — по вкусу;
петрушка, укроп или другая зелень — небольшой пучок.
• С куриных бёдер снимаем кожу, из лимона выжимаем сок, чеснок давим через пресс, перец и лук режем кубиками.
• В миске смешиваем мёд, соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Можете добавить несколько капель любого острого соуса (табаско или его аналоги). В полученный маринад кладём курицу на 30 минут.
• Противень смазываем маслом, выкладываем курицу, вокруг курицы— овощи. Оставшимся маринадом поливаем овощи.
• Запекаем 20-30 минут до готовности курицы в разогретой до 180 градусов духовке.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #овощи #мёд #соевыйсоус #лимон #ужин
Куриное филе с овощами.
Обычно я предлагаю в понедельник что-то совсем лёгкое и простое, чтоб организм после выходных не травмировать, но сегодня у меня немного мизантропное настроение, поэтому — никаких поблажек. Овощи. Кура. Тушить. Есть.
Ингредиенты:
куриное филе — 3 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 3-4 шт.;
бульон — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок.
• Лук режем тонкими полукольцами, перец — полосками; помидоры и кабачок — тонкими дольками, чеснок давим через пресс. Куриное филе режем на крупные куски (если филе маленькое, то не надо), посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем курицу на сковороде в разогретом масле с каждой стороны 5-6 минут. Убираем на тарелку под фольгу или крышку.
• В этой же сковороде в ложке масла обжариваем лук и перец до мягкости (5 минут), кладём кабачок и помидоры, жарим ещё 3-4 минуты почти до готовности овощей. Добавляем чеснок, соль, перец, можно засыпать любимые ароматные травы или специи.
• Вливаем бульон, возвращаем курицу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.
• Посыпаем свежей зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #лук #перец #кабачки #помидоры #ужин
Обычно я предлагаю в понедельник что-то совсем лёгкое и простое, чтоб организм после выходных не травмировать, но сегодня у меня немного мизантропное настроение, поэтому — никаких поблажек. Овощи. Кура. Тушить. Есть.
Ингредиенты:
куриное филе — 3 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 3-4 шт.;
бульон — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок.
• Лук режем тонкими полукольцами, перец — полосками; помидоры и кабачок — тонкими дольками, чеснок давим через пресс. Куриное филе режем на крупные куски (если филе маленькое, то не надо), посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем курицу на сковороде в разогретом масле с каждой стороны 5-6 минут. Убираем на тарелку под фольгу или крышку.
• В этой же сковороде в ложке масла обжариваем лук и перец до мягкости (5 минут), кладём кабачок и помидоры, жарим ещё 3-4 минуты почти до готовности овощей. Добавляем чеснок, соль, перец, можно засыпать любимые ароматные травы или специи.
• Вливаем бульон, возвращаем курицу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.
• Посыпаем свежей зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #лук #перец #кабачки #помидоры #ужин
Запечённая рыба с овощами под мятным соусом.
Вообще, мятный соус не характерен для рыбы, его чаще используют со сладковатым мясом, типа баранины, но в этом рецепте он очень органично звучит под аккомпанемент лимона и базилика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе рыбы (любой, но лучше белой) — 600 грамм;
картофель — 500 грамм;
кабачок — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
лимон — 2 шт.;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
филе анчоуса (по желанию) — 3 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
мята свежая — небольшой пучок;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
горчица французская (неострая) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Рыбу чистим от костей, режем большими кусками. Картофель режем небольшими дольками, кабачок при помощи овощечистки или ножом нарезаем тонкими лентами, один лимон режем кружками, из другого выжимаем сок.
• Картофель выкладываем на противень, посыпаем солью и перцем, смазываем ложкой масла и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Для оригинального соуса нам нужны каперсы и филе анчоуса, но я пробовал и без них, получается тоже довольно неплохо. Поэтому эти ингредиенты, если их нет, смело можете пропустить.
• В блендере смешиваем и измельчаем мяту, базилик, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчицу, каперсы, анчоусы и одну ложку масла. Получаем зелёный и очень ароматный соус.
• Достаём полуготовый картофель, выкладываем рядом кабачки, помидоры черри и рыбу. Солим и перчим. На каждый кусок рыбы кладём сверху кружок лимона.
• Отправляем обратно в духовку на 15 минут уже при 180 градусах.
• Подаём с соусом и свежим хрустящим багетом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #кабачки #помидоры #лимон #горчица #мята #овощи #зелень #ужин
Вообще, мятный соус не характерен для рыбы, его чаще используют со сладковатым мясом, типа баранины, но в этом рецепте он очень органично звучит под аккомпанемент лимона и базилика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе рыбы (любой, но лучше белой) — 600 грамм;
картофель — 500 грамм;
кабачок — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
лимон — 2 шт.;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
филе анчоуса (по желанию) — 3 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
мята свежая — небольшой пучок;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
горчица французская (неострая) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Рыбу чистим от костей, режем большими кусками. Картофель режем небольшими дольками, кабачок при помощи овощечистки или ножом нарезаем тонкими лентами, один лимон режем кружками, из другого выжимаем сок.
• Картофель выкладываем на противень, посыпаем солью и перцем, смазываем ложкой масла и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Для оригинального соуса нам нужны каперсы и филе анчоуса, но я пробовал и без них, получается тоже довольно неплохо. Поэтому эти ингредиенты, если их нет, смело можете пропустить.
• В блендере смешиваем и измельчаем мяту, базилик, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчицу, каперсы, анчоусы и одну ложку масла. Получаем зелёный и очень ароматный соус.
• Достаём полуготовый картофель, выкладываем рядом кабачки, помидоры черри и рыбу. Солим и перчим. На каждый кусок рыбы кладём сверху кружок лимона.
• Отправляем обратно в духовку на 15 минут уже при 180 градусах.
• Подаём с соусом и свежим хрустящим багетом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #кабачки #помидоры #лимон #горчица #мята #овощи #зелень #ужин
Цитрусовая курица
Кто весь декабрь и январь жаловался, что снега мало? Кто хотел “настоящую” зиму? Пожалуйста, ваше желание исполнено. Не скажу, что очень рад этому, потому что чистить авто от полуметрового сугроба — так себе удовольствие, а уж ездить по нашим дорогам в такую погоду и вовсе попахивает мазохизмом. Впрочем, у меня и выхода нет — из дома на работу на общественном транспорте если и доехать, то с двумя пересадками часа за два, поэтому я сегодня искренне позавидовал счастливчикам, которые могут спокойно добраться до пункта назначения на метро.
Впрочем, всякая погода благодать, если никуда не торопишься, тепло одет, и в животе умиротворяюще переваривается вкусная цитрусовая курица.
Ингредиенты:
курица (бёдра, ноги, грудка, крылья) — 800 грамм;
брюссельская капуста — 400 грамм;
морковь (картофель, тыква — на выбор) — 400 грамм;
лимон — ½ шт.;
апельсин — ½ шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сахар (мёд) — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Снимаем цедру с лимона и апельсина, мелко её режем, из фруктов выжимаем сок. Чеснок давим через пресс, морковь (или другие овощи) режем кусочками 2 на 2 см.
• Смешиваем сок, цедру, соль, острый перец, сахар, чеснок и две ложки масла. Обмазываем этим маринадом курицу, оставляем на 30 минут.
• На противень выкладываем капусту и морковь, смазываем слегка маслом (удобно это делать кисточкой), солим и добавляем перец. Рядом выкладываем курицу.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до готовности птицы, каждые 10 минут поливая маринадом.
Приятного аппетита и берегите себя на дорогах!
#курица #капуста #морковь #овощи #лимон #апельсин #мёд #чеснок #ужин
Кто весь декабрь и январь жаловался, что снега мало? Кто хотел “настоящую” зиму? Пожалуйста, ваше желание исполнено. Не скажу, что очень рад этому, потому что чистить авто от полуметрового сугроба — так себе удовольствие, а уж ездить по нашим дорогам в такую погоду и вовсе попахивает мазохизмом. Впрочем, у меня и выхода нет — из дома на работу на общественном транспорте если и доехать, то с двумя пересадками часа за два, поэтому я сегодня искренне позавидовал счастливчикам, которые могут спокойно добраться до пункта назначения на метро.
Впрочем, всякая погода благодать, если никуда не торопишься, тепло одет, и в животе умиротворяюще переваривается вкусная цитрусовая курица.
Ингредиенты:
курица (бёдра, ноги, грудка, крылья) — 800 грамм;
брюссельская капуста — 400 грамм;
морковь (картофель, тыква — на выбор) — 400 грамм;
лимон — ½ шт.;
апельсин — ½ шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сахар (мёд) — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Снимаем цедру с лимона и апельсина, мелко её режем, из фруктов выжимаем сок. Чеснок давим через пресс, морковь (или другие овощи) режем кусочками 2 на 2 см.
• Смешиваем сок, цедру, соль, острый перец, сахар, чеснок и две ложки масла. Обмазываем этим маринадом курицу, оставляем на 30 минут.
• На противень выкладываем капусту и морковь, смазываем слегка маслом (удобно это делать кисточкой), солим и добавляем перец. Рядом выкладываем курицу.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до готовности птицы, каждые 10 минут поливая маринадом.
Приятного аппетита и берегите себя на дорогах!
#курица #капуста #морковь #овощи #лимон #апельсин #мёд #чеснок #ужин
Овощной салат с мягким сыром
Сперва я хотел написать рецепт мудрёного тёплого салата, сопроводив его длинным и гомерически смешным вступлением, которое хоть как-то отвлекло бы вас от ужасов шестиэтапного приготовления этого монстра, но потом вспомнил, что веду не большое кулинарное шоу на телевидении, а маленький и уютный канал в Телеграме, поэтому вот вам простой и лёгкий салат из свежих овощей и мягкого сыра. Его фишечка — лимонный сок и цедра, и если вы не пробовали ещё заправлять салаты таким образом, то обязательно попробуйте. Свежо и пикантно — самое то для весеннего настроения.
P.S. с наступающим Днём Победы!
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень (петрушка, кинза, мята) — небольшой пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта) — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, огурцы, перец нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миску кладём овощи, зелень, сыр и цедру, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим и перемешиваем.
• Собственно, всё, можно есть :)
Приятного аппетита!
#помидор #огурец #перец #лимон #сыр #овощи #салат #быстро
Сперва я хотел написать рецепт мудрёного тёплого салата, сопроводив его длинным и гомерически смешным вступлением, которое хоть как-то отвлекло бы вас от ужасов шестиэтапного приготовления этого монстра, но потом вспомнил, что веду не большое кулинарное шоу на телевидении, а маленький и уютный канал в Телеграме, поэтому вот вам простой и лёгкий салат из свежих овощей и мягкого сыра. Его фишечка — лимонный сок и цедра, и если вы не пробовали ещё заправлять салаты таким образом, то обязательно попробуйте. Свежо и пикантно — самое то для весеннего настроения.
P.S. с наступающим Днём Победы!
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень (петрушка, кинза, мята) — небольшой пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта) — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, огурцы, перец нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миску кладём овощи, зелень, сыр и цедру, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим и перемешиваем.
• Собственно, всё, можно есть :)
Приятного аппетита!
#помидор #огурец #перец #лимон #сыр #овощи #салат #быстро
Рыба, запечённая с овощами
Этот пост планировался на четверг — рыбный день — но что-то пошло не так (на самом деле, весьма даже так) и я слегка загулял. Впрочем, для вкусной рыбы любой день подходит, так что к чёрту условности. Традиционно напоминаю, что белая морская рыба — это и пикша, и тилапия, и треска, так что выбирайте по вашим вкусовым предпочтениям и финансовыми возможностям.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы — 600 грамм;
кабачки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лимон — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
кинза, петрушка — небольшой пучок;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Филе рыбы сушим бумажными полотенцами, кабачки и морковь режем тонкими полосками, чеснок, острый перец и зелень мелко крошим.
• В миску с маслом выжимаем сок половины лимона, взбиваем до однородности. Добавляем чеснок, острый перец, зелень, соль и чёрный перец.
• Выкладываем овощи на бумагу для запекания, сверху кладём рыбу, поливаем пряным маслом и заворачиваем всё в конверт.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подаём с бокалом белого вина и хрустящим белым хлебом.
Приятного аппетита и ослепительных выходных!
#рыба #овощи #кабачки #морковь #чеснок #лимон #перец #зелень #ужин #быстро
Этот пост планировался на четверг — рыбный день — но что-то пошло не так (на самом деле, весьма даже так) и я слегка загулял. Впрочем, для вкусной рыбы любой день подходит, так что к чёрту условности. Традиционно напоминаю, что белая морская рыба — это и пикша, и тилапия, и треска, так что выбирайте по вашим вкусовым предпочтениям и финансовыми возможностям.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы — 600 грамм;
кабачки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лимон — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
кинза, петрушка — небольшой пучок;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Филе рыбы сушим бумажными полотенцами, кабачки и морковь режем тонкими полосками, чеснок, острый перец и зелень мелко крошим.
• В миску с маслом выжимаем сок половины лимона, взбиваем до однородности. Добавляем чеснок, острый перец, зелень, соль и чёрный перец.
• Выкладываем овощи на бумагу для запекания, сверху кладём рыбу, поливаем пряным маслом и заворачиваем всё в конверт.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подаём с бокалом белого вина и хрустящим белым хлебом.
Приятного аппетита и ослепительных выходных!
#рыба #овощи #кабачки #морковь #чеснок #лимон #перец #зелень #ужин #быстро
Овощное танго (с курицей)
Поварёшка последние пару месяцев слегка приподзатихла. Вы скажете, что автор — лентяй и не может выделить полчаса-час в день на новый рецепт? И будете правы. Вы заметите, что нехватка свежих и сочных рецептов плохо сказывается на моральном духе среднестатистического подписчика Ежедневника? И снова не смогу не согласиться. Но знаете что? На улице лето, жара, и мне просто катастрофически лень что-то делать. Хочется лежать на диванчике под кондиционером и неистово прокрастинировать, но, тем не менее, 1-2 раза в неделю я совершаю поистине нечеловеческое усилие, сажусь перед монитором и пытаюсь сделать вам вкусно. Спасибо, что остаётесь на связи, мне это важно. А как лето закончится, так и активности прибавится, а пока пляшем в стиле овощного танго!
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
картофель — 200 грамм;
брокколи — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
орегано, петрушка, паприка — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на кусочки 2х2 см, картофель — на четвертинки, морковь — брусочками, брокколи разбираем на соцветия, лук режем дольками, чеснок давим через пресс. Из лимона выжимаем сок, снимаем и измельчаем цедру.
• В миске смешиваем курицу с паприкой, соком лимона, чесноком, цедрой, маслом, солью и перцем, оставляем мариноваться на 30 минут.
• На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем овощи (кроме брокколи) и курицу, поливаем маринадом, выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Достаём, добавляем брокколи, посыпаем ароматными травами, перемешиваем и печём ещё 15-20 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #картофель #брокколи #лук #чеснок #лимон #специи #ужин
Поварёшка последние пару месяцев слегка приподзатихла. Вы скажете, что автор — лентяй и не может выделить полчаса-час в день на новый рецепт? И будете правы. Вы заметите, что нехватка свежих и сочных рецептов плохо сказывается на моральном духе среднестатистического подписчика Ежедневника? И снова не смогу не согласиться. Но знаете что? На улице лето, жара, и мне просто катастрофически лень что-то делать. Хочется лежать на диванчике под кондиционером и неистово прокрастинировать, но, тем не менее, 1-2 раза в неделю я совершаю поистине нечеловеческое усилие, сажусь перед монитором и пытаюсь сделать вам вкусно. Спасибо, что остаётесь на связи, мне это важно. А как лето закончится, так и активности прибавится, а пока пляшем в стиле овощного танго!
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
картофель — 200 грамм;
брокколи — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
орегано, петрушка, паприка — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на кусочки 2х2 см, картофель — на четвертинки, морковь — брусочками, брокколи разбираем на соцветия, лук режем дольками, чеснок давим через пресс. Из лимона выжимаем сок, снимаем и измельчаем цедру.
• В миске смешиваем курицу с паприкой, соком лимона, чесноком, цедрой, маслом, солью и перцем, оставляем мариноваться на 30 минут.
• На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем овощи (кроме брокколи) и курицу, поливаем маринадом, выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Достаём, добавляем брокколи, посыпаем ароматными травами, перемешиваем и печём ещё 15-20 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #картофель #брокколи #лук #чеснок #лимон #специи #ужин
Курица с овощами
Предлагаю немного отступить от тематики грядущего Нового года и опробовать очередной рецепт формата all-in-one (очередной — не значит проходной, так ведь?). Потребуется сковородка, куриная грудка, овощи, бульон и 30-40 минут времени, зато результат вряд ли оставит кого-то равнодушным.
P.S. Бульон можно заменить половинкой бульонного кубика, разведённой в стакане воды.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
шампиньоны — 200 грамм;
морковь — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
бульон — 1 стакан;
репчатый лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе отбиваем до 2-2,5 см толщины. Морковь режем на крупные бруски, шампиньоны — пластинами, лук — мелко. Муку смешиваем с солью и перцем, обваливаем в смеси курицу.
• В разогретом масле обжариваем куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны, затем убираем на тарелку.
• Кладём в сковороду лук, через минуту — грибы и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 4-5 минут, добавляем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на среднем огне (пусть жидкость умеренно кипит).
• Добавляем помидоры, тушим ещё 2-3 минуты и подаём. Можно с рисом в качестве дополнительного гарнира, а можно и просто так.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #мука #морковь #помидоры #лук #бульон #ужин #быстро
Предлагаю немного отступить от тематики грядущего Нового года и опробовать очередной рецепт формата all-in-one (очередной — не значит проходной, так ведь?). Потребуется сковородка, куриная грудка, овощи, бульон и 30-40 минут времени, зато результат вряд ли оставит кого-то равнодушным.
P.S. Бульон можно заменить половинкой бульонного кубика, разведённой в стакане воды.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
шампиньоны — 200 грамм;
морковь — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
бульон — 1 стакан;
репчатый лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе отбиваем до 2-2,5 см толщины. Морковь режем на крупные бруски, шампиньоны — пластинами, лук — мелко. Муку смешиваем с солью и перцем, обваливаем в смеси курицу.
• В разогретом масле обжариваем куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны, затем убираем на тарелку.
• Кладём в сковороду лук, через минуту — грибы и морковь. Обжариваем овощи на среднем огне 4-5 минут, добавляем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут на среднем огне (пусть жидкость умеренно кипит).
• Добавляем помидоры, тушим ещё 2-3 минуты и подаём. Можно с рисом в качестве дополнительного гарнира, а можно и просто так.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #мука #морковь #помидоры #лук #бульон #ужин #быстро