Классический бургер с беконом.

И снова у нас традиционный пятничный рецепт от партнёрского сервиса WeeklyFood.ru! Для тех, кто присоединился к Ежедневнику недавно и сейчас сделал большие глаза с подтекстом “что тут, чёрт побери, происходит?”, поясняю: https://tttttt.me/daily_ladle/417
Я уже, если честно, соскучился по их прекрасным фотографиям и интересным рецептам. Думаю, что вы тоже.
Поехали!
Готовить будем 4 бургера.
Ингредиенты для фарша:
говяжий фарш — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
яичный желток — 4 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
дижонская горчица — 1 ст. ложка;
соевый соус — 1 ч. ложка;
петрушка свежая — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты для бургера:
булочки для бургера — 4 шт.;
бекон — 60 грамм;
помидор — 2 шт.;
маринованный огурец — 4 шт.;
лук красный —1 шт.;
соус барбекю — 4 ст. ложки;
греческий йогурт — 4 ст. ложки;
горчица — 1/2 ч. ложки;
листья салата (айсберг, латук, романо) — 4 шт.;
сыр чеддер (или другой ароматный сыр) — 4 ломтика.

Луковицу мелко нарежем и обжарим в растительном масле до золотистого цвета примерно 3 минуты. В отдельной миске смешаем фарш, желтки, дижонскую горчицу, соевый соус, измельчённую петрушку и зажаренный лук. Делаем четыре плоские котлеты размером в диаметре чуть больше булочки и убираем их в морозильную камеру на 20 минут.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты по 6 минут с каждой стороны, переворачивая каждые 3 минуты. В конце жарки на каждую котлету кладём по куску сыра, наливаем немного воды и накрываем крышкой на 15 секунд, чтоб расплавился сыр. Булочки разрезаем вдоль на две половины. Красный лук и помидоры нарезаем кольцами, огурцы режем вдоль тонкими пластинами. Бекон обжариваем на сковороде до готовности (1-2 минуты с каждой стороны), на выделенном жире обжариваем булочки со стороны среза буквально минуту.
В миске смешиваем горчицу и йогурт.
Начинаем собирать бургеры: нижнюю часть булочки смазываем горчичным соусом, кладём лист салата, лук, на него котлету с сыром, помидоры, огурцы, поджаренный бекон, мажем соус барбекю и накрываем верхней частью булочки. Готово, вы восхитительны!

Приятного аппетита и хороших выходных!
#мясо #фарш #яйца #лук #помидоры #огурцы #сыр #бургер #ужин

Куриные острые бургеры с авокадо

Давненько я бургерами не развлекался, а тут как раз пятница случилась — самое время побаловать себя чем-то необычным. Нежность авокадо и ядрёная острота хорошего перца чили, и всё это под сочную куриную котлетку — разве не прекрасный вариант для пятничного вечера? Дополните композицию бокалом белого сухого или пенного охмеленного — жизнь сразу заиграет новыми красками!

Ингредиенты:
куриный фарш — 400 грамм;
булочки для бургеров — 4 шт.;
авокадо — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
салат — несколько листьев;
йогурт натуральный - 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 4 зубчика;
зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Авокадо чистим от кожуры, извлекаем косточку. Один режем тонкими дольками, другой — кубиками. Помидор и острый перец нарезаем кружками, зелень — мелко, чеснок давим через пресс. Булочки режем пополам.
• В блендере смешиваем нарезанный кубиками авокадо, половину перца, зелени и чеснока. Добавляем курицу, солим, перчим, замешиваем однородный фарш. Делим на 4 части, формируем плоские круглые котлеты по размеру булочки.
• Жарим котлеты в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности.
• В блендере смешиваем йогурт, вторую половину зелени и чеснока, лимонный сок, соль и перец.
• На сухой сковороде поджариваем половинки булочек стороной среза.

Собираем бургеры:
• Половину булочки смазываем соусом, кладём на него лист салата, сверху — кружочек помидора, на него — котлету, кружки острого перца, дольки авокадо, накрываем бургер другой половиной булочки.

Приятного аппетита и ярких выходных!
#курица #фарш #авокадо #помидоры #перец #салат #йогурт #бургер #закуска #быстро