Про имбирь.
А вы знаете, что имбирь переводится с санскрита как «рогатый корень»?
Странно, но мало кто знает про имбирь, и еще меньше тех, кто использует его в своих рецептах, несмотря на то, что он пользовался огромной популярностью ещё в Древней Руси. В царской России имбирь использовали для приготовления выпечки, в том числе для знаменитого имбирного печенья с миндалём, на его основе делали сбитень и квас. В Англии и Германии до сих пор производят имбирный эль. Любители японской кухни тоже могут вспомнить, что имбирь обязательно подаётся к роллам и суши.
При использовании имбиря в качестве приправы главное учесть, что добавлять его надо уже после того, как блюдо подверглось основной тепловой обработке. Так в мясо и рыбу имбирь следует добавлять за 20 минут до готовности блюда, чтобы не потерять его вкусовые и полезные свойства.
В своих научных трактатах о имбире писал Конфуций, упоминания о нём есть и в сказках «Тысячи и одной ночи», а имбирный порошок даже называли «универсальным лекарством».
В имбире содержится очень много витаминов А В и С, кальций, магний и фосфор, поэтому имбирь замечательно повышает иммунитет организма, омолаживает его ткани, придаёт силы и ускоряет протекание обменных процессов, что с успехом могут использовать желающие иметь стройную фигуру.
С началом осени прекрасно поднимет настроение и поддержит организм имбирный чай.
В кипящую воду добавим 3 столовые ложки натёртого имбиря, добавим щепотку молотого чёрного перца и листья свежей или сушёной мяты. Убавляем огонь до слабого и варим 10-15 минут, после чего добавляем 5-6 ложек мёда. Напиток перемешаем и выжмем в него несколько столовых ложек лимонного или апельсинового сока. Теперь напиток можно отфильтровать и разлить по кружкам.
Приятного аппетита!
#имбирь #мята #мёд #мысливслух
А вы знаете, что имбирь переводится с санскрита как «рогатый корень»?
Странно, но мало кто знает про имбирь, и еще меньше тех, кто использует его в своих рецептах, несмотря на то, что он пользовался огромной популярностью ещё в Древней Руси. В царской России имбирь использовали для приготовления выпечки, в том числе для знаменитого имбирного печенья с миндалём, на его основе делали сбитень и квас. В Англии и Германии до сих пор производят имбирный эль. Любители японской кухни тоже могут вспомнить, что имбирь обязательно подаётся к роллам и суши.
При использовании имбиря в качестве приправы главное учесть, что добавлять его надо уже после того, как блюдо подверглось основной тепловой обработке. Так в мясо и рыбу имбирь следует добавлять за 20 минут до готовности блюда, чтобы не потерять его вкусовые и полезные свойства.
В своих научных трактатах о имбире писал Конфуций, упоминания о нём есть и в сказках «Тысячи и одной ночи», а имбирный порошок даже называли «универсальным лекарством».
В имбире содержится очень много витаминов А В и С, кальций, магний и фосфор, поэтому имбирь замечательно повышает иммунитет организма, омолаживает его ткани, придаёт силы и ускоряет протекание обменных процессов, что с успехом могут использовать желающие иметь стройную фигуру.
С началом осени прекрасно поднимет настроение и поддержит организм имбирный чай.
В кипящую воду добавим 3 столовые ложки натёртого имбиря, добавим щепотку молотого чёрного перца и листья свежей или сушёной мяты. Убавляем огонь до слабого и варим 10-15 минут, после чего добавляем 5-6 ложек мёда. Напиток перемешаем и выжмем в него несколько столовых ложек лимонного или апельсинового сока. Теперь напиток можно отфильтровать и разлить по кружкам.
Приятного аппетита!
#имбирь #мята #мёд #мысливслух
Имбирно-медовый сбитень.
Что-то тут совсем с погодой всё плохо стало: дождь, холодно, ветрено. Хочется сидеть у камина целый день и попивать что-то горячительное. Так бы и сделал, но камина нет, да и горячительное каждый день - наркологи могут не одобрить. Но есть отличный выход из данной ситуации - сбитень! И согревает, и иммунитет подстегивает, и вкусный.
Кстати, сбитень знали и любили еще во времена восточных славян, а на Руси до появления чая он был, пожалуй, единственным горячим напитком, и готовили его в самоварах.
Но сейчас времена уже другие, самовар не понадобится, обойдемся простой кастрюлькой. Итак, пол-литра воды ставим на огонь и доводим до кипения. Пока вода закипает, натираем цедру половины лимона и выжимаем сок. Добавляем их в воду вместе с третью чайной ложки тертого имбиря, половиной чайной ложки свежей мяты, щепоткой корицы и парой цветков гвоздики. А еще обязательно нужен мёд - три столовые ложки. Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или, что еще лучше, переливаем в термос. Дайте сбитню полчаса, чтоб настояться, потом процедите его - и всё, готово. Теперь можно укутаться в любимый плед, сесть на подоконник, взять в руки кружку с горячим сбитнем и наслаждаться сложившейся гармонией.
#имбирь #мёд #мята #холодно
Что-то тут совсем с погодой всё плохо стало: дождь, холодно, ветрено. Хочется сидеть у камина целый день и попивать что-то горячительное. Так бы и сделал, но камина нет, да и горячительное каждый день - наркологи могут не одобрить. Но есть отличный выход из данной ситуации - сбитень! И согревает, и иммунитет подстегивает, и вкусный.
Кстати, сбитень знали и любили еще во времена восточных славян, а на Руси до появления чая он был, пожалуй, единственным горячим напитком, и готовили его в самоварах.
Но сейчас времена уже другие, самовар не понадобится, обойдемся простой кастрюлькой. Итак, пол-литра воды ставим на огонь и доводим до кипения. Пока вода закипает, натираем цедру половины лимона и выжимаем сок. Добавляем их в воду вместе с третью чайной ложки тертого имбиря, половиной чайной ложки свежей мяты, щепоткой корицы и парой цветков гвоздики. А еще обязательно нужен мёд - три столовые ложки. Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или, что еще лучше, переливаем в термос. Дайте сбитню полчаса, чтоб настояться, потом процедите его - и всё, готово. Теперь можно укутаться в любимый плед, сесть на подоконник, взять в руки кружку с горячим сбитнем и наслаждаться сложившейся гармонией.
#имбирь #мёд #мята #холодно
Шоколадно-баклажановый джем.
Существует легенда, что один турецкий имам упал в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания. Надеюсь, что нынешний рецепт не доведет вас до потери чувств, но думаю, что удивить он точно способен. Вот все считают баклажан овощем, но с ботанической точки зрения баклажан - это ягода. А из ягод принято делать варенье или джемы, вот и мы сделаем джем из баклажанов, только с добавлением шоколада.
Сразу совет: баклажаны лучше выбирать молодые, тогда у них не придется снимать кожицу.
Итак, нам потребуются:
баклажаны - 500 грамм;
сахар - 500 грамм;
имбирь - 50 грамм (можно использовать сухой, тогда хватит ½ ч. ложки);
лимон - 1 шт.;
горький шоколад - 100 грамм (нужен с содержанием какао не менее 70%);
вода - ⅔ стакана;
Ставим на средний огонь кастрюлю, выливаем в неё воду и высыпаем сахар. Баклажаны чистим от кожицы, режем на небольшим кубики и закидываем в закипевшую воду. Добавляем тертый имбирь, перемешиваем, снова ждём закипания, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим около часа. Натираем цедру лимона, сок выдавливаем в миску. Добавляем цедру в кастрюлю за 5-10 минут до конца варки баклажанов. Теперь достаем блендер и превращаем в пюре баклажаны с получившимся сиропом, после чего добавляем в него порубленный на куски шоколад, вливаем лимонный сок и варим еще 5-7 минут на слабом огне.
Собственно всё, осталось разложить джем по стерилизованным банкам, закатать и убрать в прохладное место, чтоб в какой-то из ненастных зимних дней порадовать себя превосходным джемом со вкусом шоколадной пасты и легкой кислинкой.
Приятного аппетита!
#баклажаны #шоколад #имбирь #лимон #десерт
Существует легенда, что один турецкий имам упал в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Еда оказалась настолько вкусной, что от избытка чувств впечатлительный турок лишился сознания. Надеюсь, что нынешний рецепт не доведет вас до потери чувств, но думаю, что удивить он точно способен. Вот все считают баклажан овощем, но с ботанической точки зрения баклажан - это ягода. А из ягод принято делать варенье или джемы, вот и мы сделаем джем из баклажанов, только с добавлением шоколада.
Сразу совет: баклажаны лучше выбирать молодые, тогда у них не придется снимать кожицу.
Итак, нам потребуются:
баклажаны - 500 грамм;
сахар - 500 грамм;
имбирь - 50 грамм (можно использовать сухой, тогда хватит ½ ч. ложки);
лимон - 1 шт.;
горький шоколад - 100 грамм (нужен с содержанием какао не менее 70%);
вода - ⅔ стакана;
Ставим на средний огонь кастрюлю, выливаем в неё воду и высыпаем сахар. Баклажаны чистим от кожицы, режем на небольшим кубики и закидываем в закипевшую воду. Добавляем тертый имбирь, перемешиваем, снова ждём закипания, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим около часа. Натираем цедру лимона, сок выдавливаем в миску. Добавляем цедру в кастрюлю за 5-10 минут до конца варки баклажанов. Теперь достаем блендер и превращаем в пюре баклажаны с получившимся сиропом, после чего добавляем в него порубленный на куски шоколад, вливаем лимонный сок и варим еще 5-7 минут на слабом огне.
Собственно всё, осталось разложить джем по стерилизованным банкам, закатать и убрать в прохладное место, чтоб в какой-то из ненастных зимних дней порадовать себя превосходным джемом со вкусом шоколадной пасты и легкой кислинкой.
Приятного аппетита!
#баклажаны #шоколад #имбирь #лимон #десерт
Жареный рис с грибами.
Кто любит рис, поднимите руку! Не густо. А кто любит рис каждый день? Ну, я так и думал. Тем не менее, это отличный вариант гарнира для тех, кто заинтересован в наборе массы, особенно мышечной. Медленные углеводы, микроэлементы — короче, сплошная польза. Есть одно “но” — надоедает быстро. В то же время, очень удобно сварить большую кастрюлю какой-то крупы и решить вопрос гарниров на всю неделю. Как быть? Предлагаю вариант, как сделать вчерашний рис отличным ужином. Понадобится именно вчерашний отварной рис, немного овощей, сковорода и пара ваших умелых рук. Сразу предупреждаю, в рецепте мяса нет, но никто вам не мешает присовокупить к такому ужину пару кусков отварной курицы или говядины.
Ингредиенты:
рис (отварной) — 300 грамм;
кабачок цукини — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
грибы (шампиньоны, шиитаке) — 100 грамм;
имбирь тёртый — 1 ч. ложка;
соевый соус — 100 мл;
масло растительное — 2 ст. ложки;
зелёный лук — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.
Рис нам нужен холодный. Только хорошо остывший, заранее сваренный рис, в идеале простоявший всю ночь в холодильнике, при попадании в раскалённое масло не расползётся до состояния каши. Морковь, цукини режем соломкой, грибы — тонкими плоскими ломтиками. Чили и чеснок измельчаем, свежий имбирь очищаем от кожицы и трём на мелкой тёрке. Хорошо прогреваем сковороду с высокими бортами (лучше всего подойдёт вок), наливаем масло и обжариваем на нём чеснок, имбирь и мелко нарезанный перец чили в течение одной минуты. Добавляем морковь, жарим ещё минуту, затем закидываем цукини и грибы и ещё пару минут жарим, непрерывно помешивая. Выкладываем к овощам холодный рис, снова всё перемешиваем и как следует прогреваем смесь в течение одной-двух минут. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем соевый соус и хорошо взбиваем вилкой. Получившуюся смесь выливаем в сковороду и перемешиваем с овощами и рисом. Снимаем с огня, посыпаем зелёным луком и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#рис #цукини #грибы #яйца #перец #морковь #имбирь #лук #ужин
Кто любит рис, поднимите руку! Не густо. А кто любит рис каждый день? Ну, я так и думал. Тем не менее, это отличный вариант гарнира для тех, кто заинтересован в наборе массы, особенно мышечной. Медленные углеводы, микроэлементы — короче, сплошная польза. Есть одно “но” — надоедает быстро. В то же время, очень удобно сварить большую кастрюлю какой-то крупы и решить вопрос гарниров на всю неделю. Как быть? Предлагаю вариант, как сделать вчерашний рис отличным ужином. Понадобится именно вчерашний отварной рис, немного овощей, сковорода и пара ваших умелых рук. Сразу предупреждаю, в рецепте мяса нет, но никто вам не мешает присовокупить к такому ужину пару кусков отварной курицы или говядины.
Ингредиенты:
рис (отварной) — 300 грамм;
кабачок цукини — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
грибы (шампиньоны, шиитаке) — 100 грамм;
имбирь тёртый — 1 ч. ложка;
соевый соус — 100 мл;
масло растительное — 2 ст. ложки;
зелёный лук — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.
Рис нам нужен холодный. Только хорошо остывший, заранее сваренный рис, в идеале простоявший всю ночь в холодильнике, при попадании в раскалённое масло не расползётся до состояния каши. Морковь, цукини режем соломкой, грибы — тонкими плоскими ломтиками. Чили и чеснок измельчаем, свежий имбирь очищаем от кожицы и трём на мелкой тёрке. Хорошо прогреваем сковороду с высокими бортами (лучше всего подойдёт вок), наливаем масло и обжариваем на нём чеснок, имбирь и мелко нарезанный перец чили в течение одной минуты. Добавляем морковь, жарим ещё минуту, затем закидываем цукини и грибы и ещё пару минут жарим, непрерывно помешивая. Выкладываем к овощам холодный рис, снова всё перемешиваем и как следует прогреваем смесь в течение одной-двух минут. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем соевый соус и хорошо взбиваем вилкой. Получившуюся смесь выливаем в сковороду и перемешиваем с овощами и рисом. Снимаем с огня, посыпаем зелёным луком и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#рис #цукини #грибы #яйца #перец #морковь #имбирь #лук #ужин
Суп с фрикадельками из индейки.
Вариантов супов с курицей — несметное множество, бери да готовь. Но мы не ищем лёгких путей, поэтому сегодня будем экспериментировать с индейкой по азиатским мотивам. Индейка порадует нас своим выразительным вкусом, а имбирь, чили и чеснок дадут отличный согревающий эффект, столь полезный в эту холодную и сырую погоду. К слову, индейку мы будем использовать не в натуральном виде, а сделаем из неё фрикадельки, которые ни в коем случае нельзя путать с тефтелями, поскольку в фарш для фрикаделек добавляют лук, зелень и специи, а в тефтели — крупу или овощи. Но любая теория бессильна без практики, поэтому приступим.
Ингредиенты:
фарш из индейки — 500 грамм;
имбирь измельчённый — 2 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 2 ч. ложки;
чили молотый — 1 ч. ложка;
капуста — 300 грамм;
морковь — 3 шт.;
репчатый лук — ½ головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вода или бульон — 1,5 литра;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
Готовим фрикадельки. Смешиваем фарш с соевым соусом, тёртым имбирём, давленным чесноком, чили и ложкой масла, аккуратно солим (соевый соус уже солёный, имейте это в виду) и формируем небольшие шарики, сантиметра 2 в диаметре. Обжариваем их со всех сторон на растительном масле в сотейнике и откладываем на тарелку.
Капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем. В сотейнике обжариваем овощи до мягкости в течение 6-8 минут, не забываем слегка посолить.
Вливаем в сотейник бульон или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Добавляем фрикадельки, ждём закипания и варим суп ещё минут 10, пока фрикадельки не будут готовы. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей кинзой, подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #имбирь #капуста #морковь #лук #суп
Вариантов супов с курицей — несметное множество, бери да готовь. Но мы не ищем лёгких путей, поэтому сегодня будем экспериментировать с индейкой по азиатским мотивам. Индейка порадует нас своим выразительным вкусом, а имбирь, чили и чеснок дадут отличный согревающий эффект, столь полезный в эту холодную и сырую погоду. К слову, индейку мы будем использовать не в натуральном виде, а сделаем из неё фрикадельки, которые ни в коем случае нельзя путать с тефтелями, поскольку в фарш для фрикаделек добавляют лук, зелень и специи, а в тефтели — крупу или овощи. Но любая теория бессильна без практики, поэтому приступим.
Ингредиенты:
фарш из индейки — 500 грамм;
имбирь измельчённый — 2 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 2 ч. ложки;
чили молотый — 1 ч. ложка;
капуста — 300 грамм;
морковь — 3 шт.;
репчатый лук — ½ головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вода или бульон — 1,5 литра;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
Готовим фрикадельки. Смешиваем фарш с соевым соусом, тёртым имбирём, давленным чесноком, чили и ложкой масла, аккуратно солим (соевый соус уже солёный, имейте это в виду) и формируем небольшие шарики, сантиметра 2 в диаметре. Обжариваем их со всех сторон на растительном масле в сотейнике и откладываем на тарелку.
Капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем. В сотейнике обжариваем овощи до мягкости в течение 6-8 минут, не забываем слегка посолить.
Вливаем в сотейник бульон или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Добавляем фрикадельки, ждём закипания и варим суп ещё минут 10, пока фрикадельки не будут готовы. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей кинзой, подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #имбирь #капуста #морковь #лук #суп
Запечённые груши.
У меня есть проблема с придумыванием названий для рецептов. Ну, серьёзно, как можно обозвать рецепт груш, запечённых с орехами, имбирём и мёдом? Сладкие проказницы? Медовое наслаждение? Имбирное безумие? Чушь, согласен. Поэтому и не мудрствую лукаво, не пускаюсь в излишнее словоблудие, а стараюсь писать кратко и по делу. Запечённые груши. Но имейте в виду, что все вышеперечисленные эпитеты были приведены не просто так...
Ингредиенты:
груша — 4 шт.;
орехи (грецкие или любые другие) — 60 грамм;
мёд — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 20 грамм;
корица — ½ ч. ложки.
• Груши режем вдоль на две половины и аккуратно удаляем сердцевины с семечками чайной ложкой.
• Орехи крупно рубим ножом, корень имбиря трём на тёрке (можно обойтись и без имбиря, но я настоятельно рекомендую попробовать это интересное сочетание).
• Смешиваем имбирь и орехи с мёдом и корицей.
• Заполняем половинки груш начинкой.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока груши не станут золотисто-коричневыми.
Приятного аппетита!
#груша #мёд #орехи #имбирь #корица #завтрак #десерт #пост
У меня есть проблема с придумыванием названий для рецептов. Ну, серьёзно, как можно обозвать рецепт груш, запечённых с орехами, имбирём и мёдом? Сладкие проказницы? Медовое наслаждение? Имбирное безумие? Чушь, согласен. Поэтому и не мудрствую лукаво, не пускаюсь в излишнее словоблудие, а стараюсь писать кратко и по делу. Запечённые груши. Но имейте в виду, что все вышеперечисленные эпитеты были приведены не просто так...
Ингредиенты:
груша — 4 шт.;
орехи (грецкие или любые другие) — 60 грамм;
мёд — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 20 грамм;
корица — ½ ч. ложки.
• Груши режем вдоль на две половины и аккуратно удаляем сердцевины с семечками чайной ложкой.
• Орехи крупно рубим ножом, корень имбиря трём на тёрке (можно обойтись и без имбиря, но я настоятельно рекомендую попробовать это интересное сочетание).
• Смешиваем имбирь и орехи с мёдом и корицей.
• Заполняем половинки груш начинкой.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока груши не станут золотисто-коричневыми.
Приятного аппетита!
#груша #мёд #орехи #имбирь #корица #завтрак #десерт #пост
Куриные котлеты с имбирём.
Как и все нормальные люди, иногда я вру. Мне потом стыдно, неудобно и всё такое, но бывает, да. Так вот, сейчас будет чистая правда: @kompotik — очень крутой кулинарный канал. Чётко, по делу, живым языком и с картинками. Подписался сам, подписал кота, рекомендую всем знакомым и незнакомым.
А ещё я никогда не обманываю насчёт рецептов. Сегодня в меню куриные котлеты с имбирём, перцем чили и кинзой, и поверьте — это превосходно. Триумфальное возвращение курицы в Ежедневник.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
имбирь корень — 20 грамм;
репчатый лук — ½ шт.;
перец чили (по желанию) — 1 шт.;
кинза — 1 небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки.
• Корень имбиря, лук и чеснок чистим и измельчаем в блендере с курицей, перцем чили и кинзой. Полученный фарш солим и приправляем чёрным перцем.
• Лепим котлеты и жарим на разогретом масле на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны.
• Подаём с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #кинза #лук #перец #ужин
Как и все нормальные люди, иногда я вру. Мне потом стыдно, неудобно и всё такое, но бывает, да. Так вот, сейчас будет чистая правда: @kompotik — очень крутой кулинарный канал. Чётко, по делу, живым языком и с картинками. Подписался сам, подписал кота, рекомендую всем знакомым и незнакомым.
А ещё я никогда не обманываю насчёт рецептов. Сегодня в меню куриные котлеты с имбирём, перцем чили и кинзой, и поверьте — это превосходно. Триумфальное возвращение курицы в Ежедневник.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
имбирь корень — 20 грамм;
репчатый лук — ½ шт.;
перец чили (по желанию) — 1 шт.;
кинза — 1 небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки.
• Корень имбиря, лук и чеснок чистим и измельчаем в блендере с курицей, перцем чили и кинзой. Полученный фарш солим и приправляем чёрным перцем.
• Лепим котлеты и жарим на разогретом масле на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны.
• Подаём с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #кинза #лук #перец #ужин
Говядина “по-корейски”.
Добавим острых ноток в пресные будни? Ничего экзотического, обойдёмся обычными продуктами и фантазией.
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
чеснок — 3-4 зубчика;
имбирь — 30 грамм;
тростниковый/обычный сахар — 3 ст. ложки;
соевый соус — 3 ст. ложки;
растительное масло (для жарки) — 1 ст. ложка;
ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое, подсолнечное) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
зелёный лук — небольшой пучок;
зелёный замороженный горошек (по желанию) — горсть;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, имбирь трём на тёрке.
• Смешиваем в миске сахар, ароматное масло, чеснок, имбирь, острый перец.
• В сковороде на среднем огне обжариваем фарш минут 10-15, разбивая комочки, пока он не изменит цвет с розового на серый.
• Заливаем фарш соусом и готовим на медленном огне минуты 2-3, пока большая часть жидкости не выпарится.
• Посыпаем нарезанным луком, зелёным горошком и подаём с гарниром (рекомендую рис).
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #фарш #имбирь #чеснок #перец #соевыйсоус #лук #горошек #ужин
Добавим острых ноток в пресные будни? Ничего экзотического, обойдёмся обычными продуктами и фантазией.
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
чеснок — 3-4 зубчика;
имбирь — 30 грамм;
тростниковый/обычный сахар — 3 ст. ложки;
соевый соус — 3 ст. ложки;
растительное масло (для жарки) — 1 ст. ложка;
ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое, подсолнечное) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
зелёный лук — небольшой пучок;
зелёный замороженный горошек (по желанию) — горсть;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, имбирь трём на тёрке.
• Смешиваем в миске сахар, ароматное масло, чеснок, имбирь, острый перец.
• В сковороде на среднем огне обжариваем фарш минут 10-15, разбивая комочки, пока он не изменит цвет с розового на серый.
• Заливаем фарш соусом и готовим на медленном огне минуты 2-3, пока большая часть жидкости не выпарится.
• Посыпаем нарезанным луком, зелёным горошком и подаём с гарниром (рекомендую рис).
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #фарш #имбирь #чеснок #перец #соевыйсоус #лук #горошек #ужин
Шашлык из курицы.
Не знаю, как у вас, а в Петербурге включили лето. Солнце, синее небо, 20 градусов за бортом — красота! Все газоны и лужайки в парках тут же плотно покрылись бледными тушками северных жителей, и из каждого куста потянуло ароматом готовящихся шашлыков. Поварёшка, как всегда, в тренде (даже аватарку обновила), поэтому мы тоже будем готовить шашлык. Конечно же, из курицы. Между прочим, автором данного рецепта является Джейми Оливер, а это уже гарантия хорошего вкуса.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 800 грамм;
натуральный йогурт — 140 мл;
помидоры — 2 шт.;
корень имбиря — 3-4 см;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
паприка — ½ ч. ложки;
куркума — ½ ч. ложки;
тмин, корица, мускатный орех — по щепотке;
соль, перец — по вкусу.
• Корень имбиря трём на тёрке, помидоры измельчаем в блендере, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем йогурт, масло, помидоры, чеснок, имбирь и специи.
• Курицу режем на куски 2х2 см, тщательно обмазываем маринадом, солим и перчим, после чего убираем мариноваться на 2-3 часа.
• Насаживаем на шампуры, жарим на мангале, едим, наслаждаемся погодой, компанией, пенными и другими напитками.
Приятного отдыха!
#курица #йогурт #помидоры #имбирь #чеснок #перец #специи #шашлык
Не знаю, как у вас, а в Петербурге включили лето. Солнце, синее небо, 20 градусов за бортом — красота! Все газоны и лужайки в парках тут же плотно покрылись бледными тушками северных жителей, и из каждого куста потянуло ароматом готовящихся шашлыков. Поварёшка, как всегда, в тренде (даже аватарку обновила), поэтому мы тоже будем готовить шашлык. Конечно же, из курицы. Между прочим, автором данного рецепта является Джейми Оливер, а это уже гарантия хорошего вкуса.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 800 грамм;
натуральный йогурт — 140 мл;
помидоры — 2 шт.;
корень имбиря — 3-4 см;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
паприка — ½ ч. ложки;
куркума — ½ ч. ложки;
тмин, корица, мускатный орех — по щепотке;
соль, перец — по вкусу.
• Корень имбиря трём на тёрке, помидоры измельчаем в блендере, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем йогурт, масло, помидоры, чеснок, имбирь и специи.
• Курицу режем на куски 2х2 см, тщательно обмазываем маринадом, солим и перчим, после чего убираем мариноваться на 2-3 часа.
• Насаживаем на шампуры, жарим на мангале, едим, наслаждаемся погодой, компанией, пенными и другими напитками.
Приятного отдыха!
#курица #йогурт #помидоры #имбирь #чеснок #перец #специи #шашлык
Клубничный суп.
Погода продолжает ставить какие-то антирекорды по количеству пролитых дождей и серого неба над головой. С одной стороны, это довольно грустно, ведь уже середина лета, а по-настоящему тёплых дней было всего чуть-чуть. С другой стороны, именно в такую погоду хорошо забраться в какое-то уютное кафе и отдаться на волю лёгкой грусти, глядя на усеянное каплями окно и грея руки о кружку горячего имбирного чая. Кажется, у меня сейчас томик Коэльо отрастёт. Кстати, про кафе и рестораны. Если вы живёте в Москве или Петербурге и любите не только колдовать на собственной кухне, но и умеете отдать должное чужому мастерству, то рекомендую подписаться на молодой, но очень многообещающий канал @gdevkusnopoest. Короткие и ёмкие описания заведений, указан средний чек и адрес – исчерпывающе для принятия решения. Единственное, не хватает номера телефона, чтоб сразу позвонить и забронировать столик.
Тем временем, отпуск практически закончился, сегодня последний день отдыха, мы с котом этим фактом крайне недовольны, но что делать? Специалисты считают, что в рабочий режим нужно входить плавно, без перегрузок, и я с ними согласен, поэтому блюдо сегодня будет лёгкое и летнее – клубничный суп.
Ингредиенты:
клубника — 500 грамм;
йогурт фруктовый — 100 мл;
апельсин — 1 шт.;
мёд — 1-2 ст. ложки;
молотый имбирь — щепотка;
свежая мята для украшения.
• Клубнику моем, удаляем хвостики. Из апельсина выжимаем сок.
• В блендере взбиваем все ингредиенты, кроме мяты, до однородной массы.
• Охлаждаем в холодильнике и подаём, украсив мятой и парой долек клубники.
Приятного аппетита!
#клубника #йогурт #апельсин #мёд #имбирь #мята #суп #десерт
Погода продолжает ставить какие-то антирекорды по количеству пролитых дождей и серого неба над головой. С одной стороны, это довольно грустно, ведь уже середина лета, а по-настоящему тёплых дней было всего чуть-чуть. С другой стороны, именно в такую погоду хорошо забраться в какое-то уютное кафе и отдаться на волю лёгкой грусти, глядя на усеянное каплями окно и грея руки о кружку горячего имбирного чая. Кажется, у меня сейчас томик Коэльо отрастёт. Кстати, про кафе и рестораны. Если вы живёте в Москве или Петербурге и любите не только колдовать на собственной кухне, но и умеете отдать должное чужому мастерству, то рекомендую подписаться на молодой, но очень многообещающий канал @gdevkusnopoest. Короткие и ёмкие описания заведений, указан средний чек и адрес – исчерпывающе для принятия решения. Единственное, не хватает номера телефона, чтоб сразу позвонить и забронировать столик.
Тем временем, отпуск практически закончился, сегодня последний день отдыха, мы с котом этим фактом крайне недовольны, но что делать? Специалисты считают, что в рабочий режим нужно входить плавно, без перегрузок, и я с ними согласен, поэтому блюдо сегодня будет лёгкое и летнее – клубничный суп.
Ингредиенты:
клубника — 500 грамм;
йогурт фруктовый — 100 мл;
апельсин — 1 шт.;
мёд — 1-2 ст. ложки;
молотый имбирь — щепотка;
свежая мята для украшения.
• Клубнику моем, удаляем хвостики. Из апельсина выжимаем сок.
• В блендере взбиваем все ингредиенты, кроме мяты, до однородной массы.
• Охлаждаем в холодильнике и подаём, украсив мятой и парой долек клубники.
Приятного аппетита!
#клубника #йогурт #апельсин #мёд #имбирь #мята #суп #десерт
Куриное филе в сливочном соусе.
Я неоднократно делал акцент на том, что большинство рецептов в Ежедневнике — здоровые и правильные. Гуру здорового образа жизни могут меня справедливо поправить, что не бывает вредной еды, если всё употреблять дозированно и в меру, но значительной части людей, контролирующих свой вес, проще немного изменить рацион, чем подсчитывать все-все кбжу в течение дня. Впрочем, одно другому вообще никак не мешает, главное, к любому делу подходить с умом и пониманием.
Однако, одной едой здоровье не поправишь, физические нагрузки тоже крайне желательны, и вот тут у меня для вас есть отличные новости. Канал “Ёж за ЗОЖ” (@ru_healthlife) — это новости и факты о питании, спорте, фитнесе и здоровом образе жизни в целом. Ведут его замечательные люди Андрей и Юля — мои хорошие знакомые — ерунду не пишут, всё строго по делу. Мы с котом очень радуемся каждому новому посту и просим только одного — пусть их будет немного больше.
А какая “любимая” еда всех спортсменов? Конечно, куросиськи! Впрочем, я их действительно люблю и с удовольствием делюсь с вами очередным рецептом.
Ингредиенты:
куриное филе — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
имбирь — 1 см;
бульон (или вода+кубик куриного бульона) — 300 мл;
сливки — 200 мл;
шпинат (щавель, листовая зелень) — пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе режем кубиками, чеснок и имбирь трём на тёрке, лук мелко рубим, шпинат режем небольшими полосками.
• На среднем огне в глубокой сковороде обжариваем курицу 3-5 минут, добавляем лук, жарим ещё 3-4 минуты. Кладём имбирь, чеснок, жарим ещё 5 минут.
• Вливаем бульон, затем сливки (их можно заменить на кокосовое молоко), перемешиваем до гладкости и однородности соуса, солим, добавляем перец. Уменьшаем огонь до минимума, готовим 5-10 минут, пока соус не загустеет.
• Кладём шпинат, греем 1-2 минуты (шпинат должен немного увянуть). Пробуем на соль и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #филе #лук #имбирь #шпинат #сливки #ужин
Я неоднократно делал акцент на том, что большинство рецептов в Ежедневнике — здоровые и правильные. Гуру здорового образа жизни могут меня справедливо поправить, что не бывает вредной еды, если всё употреблять дозированно и в меру, но значительной части людей, контролирующих свой вес, проще немного изменить рацион, чем подсчитывать все-все кбжу в течение дня. Впрочем, одно другому вообще никак не мешает, главное, к любому делу подходить с умом и пониманием.
Однако, одной едой здоровье не поправишь, физические нагрузки тоже крайне желательны, и вот тут у меня для вас есть отличные новости. Канал “Ёж за ЗОЖ” (@ru_healthlife) — это новости и факты о питании, спорте, фитнесе и здоровом образе жизни в целом. Ведут его замечательные люди Андрей и Юля — мои хорошие знакомые — ерунду не пишут, всё строго по делу. Мы с котом очень радуемся каждому новому посту и просим только одного — пусть их будет немного больше.
А какая “любимая” еда всех спортсменов? Конечно, куросиськи! Впрочем, я их действительно люблю и с удовольствием делюсь с вами очередным рецептом.
Ингредиенты:
куриное филе — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
имбирь — 1 см;
бульон (или вода+кубик куриного бульона) — 300 мл;
сливки — 200 мл;
шпинат (щавель, листовая зелень) — пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе режем кубиками, чеснок и имбирь трём на тёрке, лук мелко рубим, шпинат режем небольшими полосками.
• На среднем огне в глубокой сковороде обжариваем курицу 3-5 минут, добавляем лук, жарим ещё 3-4 минуты. Кладём имбирь, чеснок, жарим ещё 5 минут.
• Вливаем бульон, затем сливки (их можно заменить на кокосовое молоко), перемешиваем до гладкости и однородности соуса, солим, добавляем перец. Уменьшаем огонь до минимума, готовим 5-10 минут, пока соус не загустеет.
• Кладём шпинат, греем 1-2 минуты (шпинат должен немного увянуть). Пробуем на соль и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #филе #лук #имбирь #шпинат #сливки #ужин
Миндальный пирог со сливами.
Продолжаю рубрику “по вашим заявкам”. Пишет нам Ellie из славного города Харькова и просит пирог со сливами и хрустящей корочкой. И чтоб полезный, желательно. Да запросто!
Небольшое пояснение (чтоб не пугались): миндальная мука в данном случае — это подсушенные и перемолотые в блендере ядра орехов. Можно заменить на самодельную муку из других орехов, либо купить готовую в магазине. В крайнем случае подойдёт обычная цельнозерновая мука.
Ингредиенты:
миндальная мука — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 4-5 ст. ложки;
сливы — 6-8 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2 см;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Смешиваем в миске яйцо, ложку сахара, масло, щепотку соли, миндальную муку и вымешиваем из всего этого тесто.
• Распределяем тесто влажными руками тонким слоем по форме для запекания, формируя бортики.
• Сливы чистим и режем дольками, имбирь трём на тёрке, из половины лимона выдавливаем сок.
• Смешиваем сливы с оставшимся сахаром, лимонным соком, имбирём и крахмалом, выкладываем на тесто ровным слоем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, пока края теста не станут коричнево-золотистыми.
• Подаём с чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#сливы #имбирь #яйца #сахар #масло #мука #орехи #лимон #десерт #пирог
Продолжаю рубрику “по вашим заявкам”. Пишет нам Ellie из славного города Харькова и просит пирог со сливами и хрустящей корочкой. И чтоб полезный, желательно. Да запросто!
Небольшое пояснение (чтоб не пугались): миндальная мука в данном случае — это подсушенные и перемолотые в блендере ядра орехов. Можно заменить на самодельную муку из других орехов, либо купить готовую в магазине. В крайнем случае подойдёт обычная цельнозерновая мука.
Ингредиенты:
миндальная мука — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 4-5 ст. ложки;
сливы — 6-8 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2 см;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Смешиваем в миске яйцо, ложку сахара, масло, щепотку соли, миндальную муку и вымешиваем из всего этого тесто.
• Распределяем тесто влажными руками тонким слоем по форме для запекания, формируя бортики.
• Сливы чистим и режем дольками, имбирь трём на тёрке, из половины лимона выдавливаем сок.
• Смешиваем сливы с оставшимся сахаром, лимонным соком, имбирём и крахмалом, выкладываем на тесто ровным слоем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, пока края теста не станут коричнево-золотистыми.
• Подаём с чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#сливы #имбирь #яйца #сахар #масло #мука #орехи #лимон #десерт #пирог
Согревающий острый чай
Сегодня самый разгар Крещенских купаний, поэтому рецепт, мне кажется, будет вполне уместным. Приготовьте заблаговременно чай, залейте его в термос, заготовьте до кучи пару вкусных (и жирных) бутербродов — и никакая ледяная вода вас не возьмёт. Только алкоголь не берите, лучше его потом дома в тепле и уюте употребить, если уж очень хочется. А если вы и не планируете нырять, то просто насладитесь горячим и острым чаем. Хорошая профилактика простуды, между прочим.
Ингредиенты:
вода — 1 литр;
имбирь корень — 5 см;
чили перец — ½ шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
сушёные цветки липы — 2 ч. ложки;
зелёный чай (по желанию) — 1 ст. ложка;
лимон — ½ шт.
• Лимон, имбирь, перец режем кружочками.
• Все ингредиенты, кроме мёда, кладём в чайник, заливаем кипятком.
• Даём настояться 10 минут, после этого уже добавляем мёд (по желанию).
Не болейте!
#чай #имбирь #мёд #перец #лимон #напиток
Сегодня самый разгар Крещенских купаний, поэтому рецепт, мне кажется, будет вполне уместным. Приготовьте заблаговременно чай, залейте его в термос, заготовьте до кучи пару вкусных (и жирных) бутербродов — и никакая ледяная вода вас не возьмёт. Только алкоголь не берите, лучше его потом дома в тепле и уюте употребить, если уж очень хочется. А если вы и не планируете нырять, то просто насладитесь горячим и острым чаем. Хорошая профилактика простуды, между прочим.
Ингредиенты:
вода — 1 литр;
имбирь корень — 5 см;
чили перец — ½ шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
сушёные цветки липы — 2 ч. ложки;
зелёный чай (по желанию) — 1 ст. ложка;
лимон — ½ шт.
• Лимон, имбирь, перец режем кружочками.
• Все ингредиенты, кроме мёда, кладём в чайник, заливаем кипятком.
• Даём настояться 10 минут, после этого уже добавляем мёд (по желанию).
Не болейте!
#чай #имбирь #мёд #перец #лимон #напиток
Мясные пирожки
Если кто-то терпел весь великий пост, чтобы на выходе устроить великий зажор, то у меня для этого кого-то есть вполне подходящий рецепт мясных и очень вкусных пирожков. Серьёзно, степень вовлечения в эти куски гастрономического оргазма граничит с героиновой зависимостью и любовью к выкладыванию селфи в инстаграме, так что вы осторожнее там, употребляйте строго в компании, внимательно наблюдая друг за другом и тарелкой.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 400 грамм;
фарш из свинины — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 2-3 зубчика;
соевый соус — 2 ст. ложки;
зелёный лук — 5 перьев;
куриные яйца — 3 шт.;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1-2 стручка;
соль, перец — по вкусу;
кунжут — для украшения.
• Лук, перец и кинзу мелко режем, чеснок давим через пресс, корень имбиря чистим и трём на тёрке. Одно яйцо взбиваем в миске — пригодится для украшения.
• В сковороде на ложке масла обжариваем фарш с имбирём, перцем и чесноком до готовности, примерно 15 минут.
• Вливаем соевый соус, кладём кинзу и лук. Готовим ещё 1 минуту, после чего даём остыть. Вбиваем в фарш два яйца и солим.
• Тесто размораживаем, раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Кладём внутрь начинку, сворачиваем в рулоны, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут или до красивого золотистого цвета.
• Идеально с неострой горчицей или сметанным соусом.
Приятного аппетита и нажористых выходных!
#тесто #фарш #свинина #имбирь #лук #яйца #кинза #перец #кунжут #выпечка #завтрак #закуска
Если кто-то терпел весь великий пост, чтобы на выходе устроить великий зажор, то у меня для этого кого-то есть вполне подходящий рецепт мясных и очень вкусных пирожков. Серьёзно, степень вовлечения в эти куски гастрономического оргазма граничит с героиновой зависимостью и любовью к выкладыванию селфи в инстаграме, так что вы осторожнее там, употребляйте строго в компании, внимательно наблюдая друг за другом и тарелкой.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 400 грамм;
фарш из свинины — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 2-3 зубчика;
соевый соус — 2 ст. ложки;
зелёный лук — 5 перьев;
куриные яйца — 3 шт.;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1-2 стручка;
соль, перец — по вкусу;
кунжут — для украшения.
• Лук, перец и кинзу мелко режем, чеснок давим через пресс, корень имбиря чистим и трём на тёрке. Одно яйцо взбиваем в миске — пригодится для украшения.
• В сковороде на ложке масла обжариваем фарш с имбирём, перцем и чесноком до готовности, примерно 15 минут.
• Вливаем соевый соус, кладём кинзу и лук. Готовим ещё 1 минуту, после чего даём остыть. Вбиваем в фарш два яйца и солим.
• Тесто размораживаем, раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Кладём внутрь начинку, сворачиваем в рулоны, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут или до красивого золотистого цвета.
• Идеально с неострой горчицей или сметанным соусом.
Приятного аппетита и нажористых выходных!
#тесто #фарш #свинина #имбирь #лук #яйца #кинза #перец #кунжут #выпечка #завтрак #закуска
Пряная куриная похлёбка
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Запечённая острая скумбрия
Рецепт для тех, кто не готов платить лишнего за вкусную еду (впрочем, как и все остальные рецепты в этом канале). Скумбрия — недорогая и обитающая почти во всех магазинах рыба, недооцененная в свежем виде, зато горячо любимая многими в копчёном состоянии. Весьма богата белком и содержит умеренное количество жира, а запечённая без масла в духовке становится и вовсе богически полезной. Отличный вариант ужина в “рыбный” день.
Ингредиенты:
тушка скумбрии — 2 шт.;
свежий корень имбиря — 4-5 см;
чеснок — 4 зубчика;
перец чили — 1-2 шт.;
соевый соус — 1 ст. ложка;
кинза — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Имбирь, перец, чеснок и кинзу мелко режем, смешиваем с соевым соусом.
• Рыбу потрошим, протираем бумажными полотенцами. Делаем на тушке надрезы через каждые два сантиметра, посыпаем солью и перцем.
• Обваливаем скумбрию в пряной смеси, немного кладём внутрь.
• Заворачиваем в пекарскую бумагу, выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до готовности рыбы.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или другим гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #имбирь #чеснок #кинза #перец #соевыйсоус #ужин #быстро
Рецепт для тех, кто не готов платить лишнего за вкусную еду (впрочем, как и все остальные рецепты в этом канале). Скумбрия — недорогая и обитающая почти во всех магазинах рыба, недооцененная в свежем виде, зато горячо любимая многими в копчёном состоянии. Весьма богата белком и содержит умеренное количество жира, а запечённая без масла в духовке становится и вовсе богически полезной. Отличный вариант ужина в “рыбный” день.
Ингредиенты:
тушка скумбрии — 2 шт.;
свежий корень имбиря — 4-5 см;
чеснок — 4 зубчика;
перец чили — 1-2 шт.;
соевый соус — 1 ст. ложка;
кинза — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Имбирь, перец, чеснок и кинзу мелко режем, смешиваем с соевым соусом.
• Рыбу потрошим, протираем бумажными полотенцами. Делаем на тушке надрезы через каждые два сантиметра, посыпаем солью и перцем.
• Обваливаем скумбрию в пряной смеси, немного кладём внутрь.
• Заворачиваем в пекарскую бумагу, выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до готовности рыбы.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или другим гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #имбирь #чеснок #кинза #перец #соевыйсоус #ужин #быстро
Суп с лапшой (Asia edition)
Спросил у меня давеча товарищ рецепт чего-то азиатского — пряного, острого и необычного — а я и растерялся. Хотел сперва в Ежедневник его отправить, так нет в Ежедневнике ничего подходящего! Точнее, острого-то тут навалом, но вот с азиатским духом — совсем ничегошеньки. И решил я незамедлительно сию досадную оплошность исправить: сесть и на кончике мысли разродиться таким рецептом, чтоб глаза от остроты на лоб полезли, и в зобу дыханье спёрло от восхищения, да только быстро сказка сказывается, а я — ленивая жопа, и два раза об одном думать не люблю. Ушёл тогда рецепт в папку “как-нибудь потом”, да и потерялся вместе с парочкой рецептов настоек, соусов и прочих вкусных вещей, которые я когда-то вам обещал. Короче, хватит прокрастинировать, обещания надо выполнять. Первый пошёл!
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 400 грамм;
корень имбиря — 2 см;
чеснок — 2 зубчика;
острый перец — 1 шт.;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
шпинат/руккола/салат — 100 грамм;
рыбный соус — 2 ч. ложки;
соевый соус — 1 ст. ложка;
мёд — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,5 литра;
бадьян — 3 звездочки;
лапша (яичная или рисовая) — 100 грамм;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
варёные яйца — по желанию;
лайм — по желанию;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и имбирь чистим и трём на тёрке, перец режем небольшими кружками, листовую зелень рвём руками на небольшие куски, лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.
• Курицу обмазываем мёдом и обжариваем в масле в кастрюле по 2 минуты со всех сторон.
• Кладём бадьян, чеснок, имбирь, перец, добавляем соевый и рыбный соус, вливаем бульон. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 15-20 минут.
• Достаём курицу, режем на небольшие куски и кладём обратно. Добавляем горошек и шпинат, греем ещё 5-7 минут.
• В миску выкладываем готовую лапшу, вливаем суп, украшаем половинкой яйца и зеленью, добавляем дольку лайма и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #чеснок #перец #горошек #соевыйсоус #мёд #лапша #яйца #суп
Спросил у меня давеча товарищ рецепт чего-то азиатского — пряного, острого и необычного — а я и растерялся. Хотел сперва в Ежедневник его отправить, так нет в Ежедневнике ничего подходящего! Точнее, острого-то тут навалом, но вот с азиатским духом — совсем ничегошеньки. И решил я незамедлительно сию досадную оплошность исправить: сесть и на кончике мысли разродиться таким рецептом, чтоб глаза от остроты на лоб полезли, и в зобу дыханье спёрло от восхищения, да только быстро сказка сказывается, а я — ленивая жопа, и два раза об одном думать не люблю. Ушёл тогда рецепт в папку “как-нибудь потом”, да и потерялся вместе с парочкой рецептов настоек, соусов и прочих вкусных вещей, которые я когда-то вам обещал. Короче, хватит прокрастинировать, обещания надо выполнять. Первый пошёл!
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 400 грамм;
корень имбиря — 2 см;
чеснок — 2 зубчика;
острый перец — 1 шт.;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
шпинат/руккола/салат — 100 грамм;
рыбный соус — 2 ч. ложки;
соевый соус — 1 ст. ложка;
мёд — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,5 литра;
бадьян — 3 звездочки;
лапша (яичная или рисовая) — 100 грамм;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
варёные яйца — по желанию;
лайм — по желанию;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и имбирь чистим и трём на тёрке, перец режем небольшими кружками, листовую зелень рвём руками на небольшие куски, лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.
• Курицу обмазываем мёдом и обжариваем в масле в кастрюле по 2 минуты со всех сторон.
• Кладём бадьян, чеснок, имбирь, перец, добавляем соевый и рыбный соус, вливаем бульон. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 15-20 минут.
• Достаём курицу, режем на небольшие куски и кладём обратно. Добавляем горошек и шпинат, греем ещё 5-7 минут.
• В миску выкладываем готовую лапшу, вливаем суп, украшаем половинкой яйца и зеленью, добавляем дольку лайма и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #чеснок #перец #горошек #соевыйсоус #мёд #лапша #яйца #суп
Курица по-азиатски
Контраст между последним рабочим днём лета и первым рабочим днём осени настолько разительный, что привыкнуть к нему нельзя, несмотря на то, что эта картина повторяется каждый год. И я сейчас не про горящие костры рябин на бульварах Москвы, а про трафик на дорогах в нашем провинциальном Мурино. Если в пятницу я доехал до работы за 15 минут, то сегодня этот же путь занял уже больше часа. Знал, что так будет, вышел пораньше — не помогло. Обратная дорога ожидается столь же тоскливая, и скрасят её исключительно хорошая музыка в авто (буду переворачивать календари до катарсиса) и вкусная курица по-азиатски дома. Попробуйте приготовить, вдруг тепло чили и имбиря согреют вас внутри и немного смягчат тот факт, что лето уже совсем всё.
Ингредиенты:
куриное филе грудки или бёдер — 400 грамм;
кабачок — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
корень имбиря — 2 см;
молотый острый перец (не обязательно) — 1-2 щепотки;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 100 мл;
базилик — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на куски 2х2 см, кабачок — кубиками, перец — тонкими полосками, чеснок и имбирь чистим и мелко рубим.
• Обжариваем курицу на сковороде в ложке масла на среднем огне 8-10 минут до готовности. Добавляем имбирь и чеснок, жарим ещё минуту.
• Кладём перец, кабачок, заливаем соевым соусом, немного солим, добавляем острый перец. Убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
• Посыпаем свежим базиликом и подаём с рисом или другим любимым гарниром.
• Наслаждаемся вкусом, теплом и осознанием того, что вы великолепны.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #перец #имбирь #чеснок #соевыйсоус #базилик #ужин #быстро
Контраст между последним рабочим днём лета и первым рабочим днём осени настолько разительный, что привыкнуть к нему нельзя, несмотря на то, что эта картина повторяется каждый год. И я сейчас не про горящие костры рябин на бульварах Москвы, а про трафик на дорогах в нашем провинциальном Мурино. Если в пятницу я доехал до работы за 15 минут, то сегодня этот же путь занял уже больше часа. Знал, что так будет, вышел пораньше — не помогло. Обратная дорога ожидается столь же тоскливая, и скрасят её исключительно хорошая музыка в авто (буду переворачивать календари до катарсиса) и вкусная курица по-азиатски дома. Попробуйте приготовить, вдруг тепло чили и имбиря согреют вас внутри и немного смягчат тот факт, что лето уже совсем всё.
Ингредиенты:
куриное филе грудки или бёдер — 400 грамм;
кабачок — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
корень имбиря — 2 см;
молотый острый перец (не обязательно) — 1-2 щепотки;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 100 мл;
базилик — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на куски 2х2 см, кабачок — кубиками, перец — тонкими полосками, чеснок и имбирь чистим и мелко рубим.
• Обжариваем курицу на сковороде в ложке масла на среднем огне 8-10 минут до готовности. Добавляем имбирь и чеснок, жарим ещё минуту.
• Кладём перец, кабачок, заливаем соевым соусом, немного солим, добавляем острый перец. Убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
• Посыпаем свежим базиликом и подаём с рисом или другим любимым гарниром.
• Наслаждаемся вкусом, теплом и осознанием того, что вы великолепны.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #перец #имбирь #чеснок #соевыйсоус #базилик #ужин #быстро
Овощной рис
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин