Лодочки из кабачков с куриной грудкой.
Нам потребуется три кабачка среднего размера, целая куриная грудка (500 грамм), два помидора, средних размеров луковица и чайная ложка подсолнечного масла.
Разрежем кабачки вдоль пополам, ложкой удалим сердцевину и посолим. После этого уложим их в противень, застеленный фольгой, который отправим на 20 минут в заранее разогретую до 160 градусов духовку.
Помидоры обдадим кипятком, снимем с них шкурку и нарежем на кубики, лук нарежем четвертинками колечек, мякоть кабачков и куриную грудку - небольшими кубиками.
Обжариваем на подсолнечном масле лук до прозрачного состояния, добавляем куриное филе, через 5 минут помидоры и мякоть кабачков, тщательно перемешиваем. Тушим еще 5-7 минут.
Готовую начинку посолим и добавим приправ. Теперь её можно оставить томиться, пока не будут готовы кабачки.
А потом аккуратно достанем противень, заполним лодочки начинкой и добавив сверху немного нежирной сметаны, вернём обратно ещё на 15 минут.
Украшаем зеленью, и на стол. Приятного аппетита!
#кабачки #курица #помидоры
Нам потребуется три кабачка среднего размера, целая куриная грудка (500 грамм), два помидора, средних размеров луковица и чайная ложка подсолнечного масла.
Разрежем кабачки вдоль пополам, ложкой удалим сердцевину и посолим. После этого уложим их в противень, застеленный фольгой, который отправим на 20 минут в заранее разогретую до 160 градусов духовку.
Помидоры обдадим кипятком, снимем с них шкурку и нарежем на кубики, лук нарежем четвертинками колечек, мякоть кабачков и куриную грудку - небольшими кубиками.
Обжариваем на подсолнечном масле лук до прозрачного состояния, добавляем куриное филе, через 5 минут помидоры и мякоть кабачков, тщательно перемешиваем. Тушим еще 5-7 минут.
Готовую начинку посолим и добавим приправ. Теперь её можно оставить томиться, пока не будут готовы кабачки.
А потом аккуратно достанем противень, заполним лодочки начинкой и добавив сверху немного нежирной сметаны, вернём обратно ещё на 15 минут.
Украшаем зеленью, и на стол. Приятного аппетита!
#кабачки #курица #помидоры
Оладьи из кабачков с творогом.
А вы знаете, что кабачки - это разновидность обыкновенной тыквы? По легенде кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в море, женщины одной рыбацкой деревни обратились к богам с молитвой. И попросили плод, такой же мягкий, как мякоть рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой прочной, как панцирь черепахи. В ответ на мольбу боги подарили женщинам кабачок. А еще доказано,, что употребление в пищу кабачков заставляет волосы оказывать сопротивление появлению седины.
Если у вас есть дома пара средних размеров кабачков (примерно 500 грамм), то вам обязательно пригодится рецепт оладьев из кабачков с творогом.
Поехали. Кабачки трём на крупной тёрке (сок не отжимаем). В миске смешиваем пачку нежирного творога (200 грамм), пару яиц, щепотку соли, половину пучка мелкорубленного укропа и три-четыре порезанных перышка зеленого лука. Добавляем кабачки и всыпаем порциями полстакана муки, постоянно перемешивая тесто, пока оно не получится по консистенции как густая сметана. Вот и всё, осталось обжарить оладьи на сковородке на растительном масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#кабачки #творог #яйца
А вы знаете, что кабачки - это разновидность обыкновенной тыквы? По легенде кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в море, женщины одной рыбацкой деревни обратились к богам с молитвой. И попросили плод, такой же мягкий, как мякоть рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой прочной, как панцирь черепахи. В ответ на мольбу боги подарили женщинам кабачок. А еще доказано,, что употребление в пищу кабачков заставляет волосы оказывать сопротивление появлению седины.
Если у вас есть дома пара средних размеров кабачков (примерно 500 грамм), то вам обязательно пригодится рецепт оладьев из кабачков с творогом.
Поехали. Кабачки трём на крупной тёрке (сок не отжимаем). В миске смешиваем пачку нежирного творога (200 грамм), пару яиц, щепотку соли, половину пучка мелкорубленного укропа и три-четыре порезанных перышка зеленого лука. Добавляем кабачки и всыпаем порциями полстакана муки, постоянно перемешивая тесто, пока оно не получится по консистенции как густая сметана. Вот и всё, осталось обжарить оладьи на сковородке на растительном масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#кабачки #творог #яйца
Блинчики с сыром и цукини.
Внезапно выяснилось, что Ежедневник Поварёшки существует уже почти полгода. Не полноценный праздник, но вполне себе повод оглянуться и оценить пройденный путь. Проще всего сделать это в цифрах.
Итак, за 6 месяцев было написано *барабанная дробь* 284 рецепта! Вполне тянет на поваренную книгу, знаете ли. Одних только десертов я перепробовал 43 штуки, и в это как раз легко поверить, посмотрев на весы. А полноценных завтраков-обедов-ужинов было аж 213!
Думаю, весь Ежедневник полностью не просмотрел и 1% от постоянных подписчиков, поэтому напоминаю, что в телеграме есть поиск как по #хештегам, так и просто по словам. Пользоваться им просто: открываете канал, жмёте на три точки в правом верхнем углу и выбираете “Search” (или просто нажимаете на значок лупы, если пользуетесь десктопной версией), после чего вводите поисковый запрос (например, “курица” или “суп”).
Цифрами накормил — пора и к делу переходить. С четверга начинается Широкая Масленица — время гулять и веселиться, поэтому вот вам в копилку интересный и необычный рецепт воздушных блинчиков с цукини, сыром и мятой.
Совет: если в ближайший магазин цукини не завезли, то можно использовать обычные кабачки.
Ингредиенты:
мука — 1 ½ стакана;
молоко — 200 мл;
яйца — 2 шт.;
цукини/кабачок — 1 шт. (около 200 грамм);
сыр — 50 грамм;
разрыхлитель (или сода, гашёная уксусом) — 1 ч. ложка ;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — 1 щепотка;
мята (по желанию) — несколько веточек.
• Мяту мелко режем, цукини и сыр натираем на тёрке.
• Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до крутой пены.
• Желтки взбиваем со столовой ложкой масла и молоком. Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем, чтоб не было комков.
• Мяту, сыр и цукини смешиваем с тестом и добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой, чтоб не потерять воздушность.
• Жарим блинчики на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
Приятного аппетита!
#мука #молоко #яйца #цукини #кабачки #сыр #мята #завтрак #масленица
Внезапно выяснилось, что Ежедневник Поварёшки существует уже почти полгода. Не полноценный праздник, но вполне себе повод оглянуться и оценить пройденный путь. Проще всего сделать это в цифрах.
Итак, за 6 месяцев было написано *барабанная дробь* 284 рецепта! Вполне тянет на поваренную книгу, знаете ли. Одних только десертов я перепробовал 43 штуки, и в это как раз легко поверить, посмотрев на весы. А полноценных завтраков-обедов-ужинов было аж 213!
Думаю, весь Ежедневник полностью не просмотрел и 1% от постоянных подписчиков, поэтому напоминаю, что в телеграме есть поиск как по #хештегам, так и просто по словам. Пользоваться им просто: открываете канал, жмёте на три точки в правом верхнем углу и выбираете “Search” (или просто нажимаете на значок лупы, если пользуетесь десктопной версией), после чего вводите поисковый запрос (например, “курица” или “суп”).
Цифрами накормил — пора и к делу переходить. С четверга начинается Широкая Масленица — время гулять и веселиться, поэтому вот вам в копилку интересный и необычный рецепт воздушных блинчиков с цукини, сыром и мятой.
Совет: если в ближайший магазин цукини не завезли, то можно использовать обычные кабачки.
Ингредиенты:
мука — 1 ½ стакана;
молоко — 200 мл;
яйца — 2 шт.;
цукини/кабачок — 1 шт. (около 200 грамм);
сыр — 50 грамм;
разрыхлитель (или сода, гашёная уксусом) — 1 ч. ложка ;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — 1 щепотка;
мята (по желанию) — несколько веточек.
• Мяту мелко режем, цукини и сыр натираем на тёрке.
• Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до крутой пены.
• Желтки взбиваем со столовой ложкой масла и молоком. Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем, чтоб не было комков.
• Мяту, сыр и цукини смешиваем с тестом и добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой, чтоб не потерять воздушность.
• Жарим блинчики на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
Приятного аппетита!
#мука #молоко #яйца #цукини #кабачки #сыр #мята #завтрак #масленица
Куриное филе, запечённое с овощами.
Наконец-то наступила весна — не календарная, а уже вполне настоящая: с оттепелью, солнцем и поющими птицами. Скоро все деревья покроются нежно-зелёной листвой, но Поварёшка не может ждать и зеленеет превентивно. Так сказать, для создания настроения.
Готовить сегодня будем запечённое с овощами куриное филе — основное блюдо и гарнир в одном флаконе.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 2 шт.;
кабачки — 2 шт.;
помидоры — 4-5 шт.;
картофель — 4-5 шт.;
репчатый лук (лучше красный) — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
оливки без косточек — горсть;
растительное масло — 3 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем тонкими кружками, помидоры — пополам. Все остальные овощи режем крупными дольками.
• Посыпаем овощи солью и перцем, кладём целые оливки, поливаем маслом, соком половины лимона и перемешиваем, после чего выкладываем овощи в форму.
• На курином филе делаем 3-4 надреза в 1 сантиметр глубиной, обваливаем его в смеси перца и соли, смазываем маслом, поливаем соком второй половины лимона и кладём на овощи. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут до образования корочки.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #кабачки #помидоры #картофель #лук #перец #лимон #ужин
Наконец-то наступила весна — не календарная, а уже вполне настоящая: с оттепелью, солнцем и поющими птицами. Скоро все деревья покроются нежно-зелёной листвой, но Поварёшка не может ждать и зеленеет превентивно. Так сказать, для создания настроения.
Готовить сегодня будем запечённое с овощами куриное филе — основное блюдо и гарнир в одном флаконе.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 2 шт.;
кабачки — 2 шт.;
помидоры — 4-5 шт.;
картофель — 4-5 шт.;
репчатый лук (лучше красный) — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
оливки без косточек — горсть;
растительное масло — 3 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем тонкими кружками, помидоры — пополам. Все остальные овощи режем крупными дольками.
• Посыпаем овощи солью и перцем, кладём целые оливки, поливаем маслом, соком половины лимона и перемешиваем, после чего выкладываем овощи в форму.
• На курином филе делаем 3-4 надреза в 1 сантиметр глубиной, обваливаем его в смеси перца и соли, смазываем маслом, поливаем соком второй половины лимона и кладём на овощи. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут до образования корочки.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #кабачки #помидоры #картофель #лук #перец #лимон #ужин
Макароны с курицей, лимоном и кабачками.
Рецепт очень простой, требует наличия минимума кулинарных навыков и сковороды с кастрюлей на вашей кухне. Напомню про макароны — берите из твёрдых сортов пшеницы, так полезнее.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
макароны (любые) — 300 грамм;
кабачки (небольшие) — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке (не забывайте про правило 1000/100/10 — на сто грамм продукта нужен литр воды и 10 грамм соли).
• Курицу режем небольшими кубиками, кабачки трём на тёрке, чеснок измельчаем через пресс. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В сковороде в ложке масла обжариваем курицу до румяной корочки. Добавляем кабачки и чеснок, жарим ещё минут 5, пока кабачки не станут мягкими.
• Добавляем готовые макароны, лимонную цедру, вливаем лимонный сок, ложку масла, посыпаем мелко нарезанной петрушкой и тёртым сыром, греем две минуты и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #кабачки #лимон #сыр #ужин
Рецепт очень простой, требует наличия минимума кулинарных навыков и сковороды с кастрюлей на вашей кухне. Напомню про макароны — берите из твёрдых сортов пшеницы, так полезнее.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
макароны (любые) — 300 грамм;
кабачки (небольшие) — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке (не забывайте про правило 1000/100/10 — на сто грамм продукта нужен литр воды и 10 грамм соли).
• Курицу режем небольшими кубиками, кабачки трём на тёрке, чеснок измельчаем через пресс. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В сковороде в ложке масла обжариваем курицу до румяной корочки. Добавляем кабачки и чеснок, жарим ещё минут 5, пока кабачки не станут мягкими.
• Добавляем готовые макароны, лимонную цедру, вливаем лимонный сок, ложку масла, посыпаем мелко нарезанной петрушкой и тёртым сыром, греем две минуты и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #кабачки #лимон #сыр #ужин
Куриное филе с овощами (в фольге).
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Мини-пицца из кабачков.
Это кто тут до обеда стучится вам в телефон с новыми рецептами? Угадали, я вчера снова провоевал все полимеры, теперь пытаюсь выдать на-гора двойную норму за день.
Не ведитесь на название “мини-пицца”: в рецепте нет теста, блюдо скорее похоже на горячие бутерброды из овощей с сыром и колбасой, но “пицца” звучит как-то изысканнее, да и “что в имени тебе моём?”. Ах да, всё будет как обычно быстро.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
помидоры (черри/обычные) — 100 грамм;
сыр легкоплавкий (моцарелла, сулугуни) — 100 грамм;
колбаски копчёные (не обязательно) — 100 грамм;
приправа (итальянские травы/орегано/розмарин) — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки, помидоры и колбаски режем кружками, сыр трём на тёрке.
• На среднем огне на сковороде обжариваем кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу.
• Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой, кладём кружки кабачков, на них — тёртый сыр, сверху укладываем помидор и колбасу. Посыпаем приправами.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока не расплавится сыр, примерно 4-5 минут.
Приятного аппетита!
#кабачки #помидоры #сыр #колбаса #закуска #завтрак
Это кто тут до обеда стучится вам в телефон с новыми рецептами? Угадали, я вчера снова провоевал все полимеры, теперь пытаюсь выдать на-гора двойную норму за день.
Не ведитесь на название “мини-пицца”: в рецепте нет теста, блюдо скорее похоже на горячие бутерброды из овощей с сыром и колбасой, но “пицца” звучит как-то изысканнее, да и “что в имени тебе моём?”. Ах да, всё будет как обычно быстро.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
помидоры (черри/обычные) — 100 грамм;
сыр легкоплавкий (моцарелла, сулугуни) — 100 грамм;
колбаски копчёные (не обязательно) — 100 грамм;
приправа (итальянские травы/орегано/розмарин) — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки, помидоры и колбаски режем кружками, сыр трём на тёрке.
• На среднем огне на сковороде обжариваем кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу.
• Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой, кладём кружки кабачков, на них — тёртый сыр, сверху укладываем помидор и колбасу. Посыпаем приправами.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока не расплавится сыр, примерно 4-5 минут.
Приятного аппетита!
#кабачки #помидоры #сыр #колбаса #закуска #завтрак
Куриное филе с овощами.
Обычно я предлагаю в понедельник что-то совсем лёгкое и простое, чтоб организм после выходных не травмировать, но сегодня у меня немного мизантропное настроение, поэтому — никаких поблажек. Овощи. Кура. Тушить. Есть.
Ингредиенты:
куриное филе — 3 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 3-4 шт.;
бульон — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок.
• Лук режем тонкими полукольцами, перец — полосками; помидоры и кабачок — тонкими дольками, чеснок давим через пресс. Куриное филе режем на крупные куски (если филе маленькое, то не надо), посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем курицу на сковороде в разогретом масле с каждой стороны 5-6 минут. Убираем на тарелку под фольгу или крышку.
• В этой же сковороде в ложке масла обжариваем лук и перец до мягкости (5 минут), кладём кабачок и помидоры, жарим ещё 3-4 минуты почти до готовности овощей. Добавляем чеснок, соль, перец, можно засыпать любимые ароматные травы или специи.
• Вливаем бульон, возвращаем курицу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.
• Посыпаем свежей зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #лук #перец #кабачки #помидоры #ужин
Обычно я предлагаю в понедельник что-то совсем лёгкое и простое, чтоб организм после выходных не травмировать, но сегодня у меня немного мизантропное настроение, поэтому — никаких поблажек. Овощи. Кура. Тушить. Есть.
Ингредиенты:
куриное филе — 3 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 3-4 шт.;
бульон — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок.
• Лук режем тонкими полукольцами, перец — полосками; помидоры и кабачок — тонкими дольками, чеснок давим через пресс. Куриное филе режем на крупные куски (если филе маленькое, то не надо), посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем курицу на сковороде в разогретом масле с каждой стороны 5-6 минут. Убираем на тарелку под фольгу или крышку.
• В этой же сковороде в ложке масла обжариваем лук и перец до мягкости (5 минут), кладём кабачок и помидоры, жарим ещё 3-4 минуты почти до готовности овощей. Добавляем чеснок, соль, перец, можно засыпать любимые ароматные травы или специи.
• Вливаем бульон, возвращаем курицу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.
• Посыпаем свежей зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #лук #перец #кабачки #помидоры #ужин
Запечённая рыба с овощами под мятным соусом.
Вообще, мятный соус не характерен для рыбы, его чаще используют со сладковатым мясом, типа баранины, но в этом рецепте он очень органично звучит под аккомпанемент лимона и базилика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе рыбы (любой, но лучше белой) — 600 грамм;
картофель — 500 грамм;
кабачок — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
лимон — 2 шт.;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
филе анчоуса (по желанию) — 3 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
мята свежая — небольшой пучок;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
горчица французская (неострая) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Рыбу чистим от костей, режем большими кусками. Картофель режем небольшими дольками, кабачок при помощи овощечистки или ножом нарезаем тонкими лентами, один лимон режем кружками, из другого выжимаем сок.
• Картофель выкладываем на противень, посыпаем солью и перцем, смазываем ложкой масла и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Для оригинального соуса нам нужны каперсы и филе анчоуса, но я пробовал и без них, получается тоже довольно неплохо. Поэтому эти ингредиенты, если их нет, смело можете пропустить.
• В блендере смешиваем и измельчаем мяту, базилик, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчицу, каперсы, анчоусы и одну ложку масла. Получаем зелёный и очень ароматный соус.
• Достаём полуготовый картофель, выкладываем рядом кабачки, помидоры черри и рыбу. Солим и перчим. На каждый кусок рыбы кладём сверху кружок лимона.
• Отправляем обратно в духовку на 15 минут уже при 180 градусах.
• Подаём с соусом и свежим хрустящим багетом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #кабачки #помидоры #лимон #горчица #мята #овощи #зелень #ужин
Вообще, мятный соус не характерен для рыбы, его чаще используют со сладковатым мясом, типа баранины, но в этом рецепте он очень органично звучит под аккомпанемент лимона и базилика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе рыбы (любой, но лучше белой) — 600 грамм;
картофель — 500 грамм;
кабачок — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
лимон — 2 шт.;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
филе анчоуса (по желанию) — 3 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
мята свежая — небольшой пучок;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
горчица французская (неострая) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Рыбу чистим от костей, режем большими кусками. Картофель режем небольшими дольками, кабачок при помощи овощечистки или ножом нарезаем тонкими лентами, один лимон режем кружками, из другого выжимаем сок.
• Картофель выкладываем на противень, посыпаем солью и перцем, смазываем ложкой масла и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Для оригинального соуса нам нужны каперсы и филе анчоуса, но я пробовал и без них, получается тоже довольно неплохо. Поэтому эти ингредиенты, если их нет, смело можете пропустить.
• В блендере смешиваем и измельчаем мяту, базилик, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчицу, каперсы, анчоусы и одну ложку масла. Получаем зелёный и очень ароматный соус.
• Достаём полуготовый картофель, выкладываем рядом кабачки, помидоры черри и рыбу. Солим и перчим. На каждый кусок рыбы кладём сверху кружок лимона.
• Отправляем обратно в духовку на 15 минут уже при 180 градусах.
• Подаём с соусом и свежим хрустящим багетом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #кабачки #помидоры #лимон #горчица #мята #овощи #зелень #ужин
Свиные отбивные с кабачками
И вроде не сезон для кабачков, но что-то так захотелось — аж зубы свело. Не стал отказывать организму в простых радостях, поехал на рынок и купил. А пока бродил туда-сюда, глаз зацепился за богической красоты кусок свиной корейки, так что и его пришлось прихватить за компанию. Совместить два ингредиента на одной тарелке было просто, сложно было остановиться и не съесть всё сразу за один присест.
Ингредиенты:
свиная корейка — 500 грамм;
чеснок — 5 зубчиков;
орегано, тимьян — по 1 ст. ложке;
кабачки — 2-3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем на дольки, чеснок давим через пресс. Мясо режем на куски в 1-1,5 см толщиной и отбиваем, но без фанатизма.
• Смешиваем травы, чеснок, соль и перец, обваливаем в смеси мясо.
• Обжариваем отбивные на сковороде в масле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку под крышку.
• Высыпаем кабачки в ту же сковороду, солим и жарим 2-3 минуты до готовности.
• Возвращаем мясо, ещё минуту греем всё вместе, по желанию поливаем лимонным соком и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #кабачки #чеснок #специи #быстро #ужин
И вроде не сезон для кабачков, но что-то так захотелось — аж зубы свело. Не стал отказывать организму в простых радостях, поехал на рынок и купил. А пока бродил туда-сюда, глаз зацепился за богической красоты кусок свиной корейки, так что и его пришлось прихватить за компанию. Совместить два ингредиента на одной тарелке было просто, сложно было остановиться и не съесть всё сразу за один присест.
Ингредиенты:
свиная корейка — 500 грамм;
чеснок — 5 зубчиков;
орегано, тимьян — по 1 ст. ложке;
кабачки — 2-3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем на дольки, чеснок давим через пресс. Мясо режем на куски в 1-1,5 см толщиной и отбиваем, но без фанатизма.
• Смешиваем травы, чеснок, соль и перец, обваливаем в смеси мясо.
• Обжариваем отбивные на сковороде в масле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку под крышку.
• Высыпаем кабачки в ту же сковороду, солим и жарим 2-3 минуты до готовности.
• Возвращаем мясо, ещё минуту греем всё вместе, по желанию поливаем лимонным соком и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #кабачки #чеснок #специи #быстро #ужин
Рыба, запечённая с овощами
Этот пост планировался на четверг — рыбный день — но что-то пошло не так (на самом деле, весьма даже так) и я слегка загулял. Впрочем, для вкусной рыбы любой день подходит, так что к чёрту условности. Традиционно напоминаю, что белая морская рыба — это и пикша, и тилапия, и треска, так что выбирайте по вашим вкусовым предпочтениям и финансовыми возможностям.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы — 600 грамм;
кабачки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лимон — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
кинза, петрушка — небольшой пучок;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Филе рыбы сушим бумажными полотенцами, кабачки и морковь режем тонкими полосками, чеснок, острый перец и зелень мелко крошим.
• В миску с маслом выжимаем сок половины лимона, взбиваем до однородности. Добавляем чеснок, острый перец, зелень, соль и чёрный перец.
• Выкладываем овощи на бумагу для запекания, сверху кладём рыбу, поливаем пряным маслом и заворачиваем всё в конверт.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подаём с бокалом белого вина и хрустящим белым хлебом.
Приятного аппетита и ослепительных выходных!
#рыба #овощи #кабачки #морковь #чеснок #лимон #перец #зелень #ужин #быстро
Этот пост планировался на четверг — рыбный день — но что-то пошло не так (на самом деле, весьма даже так) и я слегка загулял. Впрочем, для вкусной рыбы любой день подходит, так что к чёрту условности. Традиционно напоминаю, что белая морская рыба — это и пикша, и тилапия, и треска, так что выбирайте по вашим вкусовым предпочтениям и финансовыми возможностям.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы — 600 грамм;
кабачки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лимон — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
кинза, петрушка — небольшой пучок;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Филе рыбы сушим бумажными полотенцами, кабачки и морковь режем тонкими полосками, чеснок, острый перец и зелень мелко крошим.
• В миску с маслом выжимаем сок половины лимона, взбиваем до однородности. Добавляем чеснок, острый перец, зелень, соль и чёрный перец.
• Выкладываем овощи на бумагу для запекания, сверху кладём рыбу, поливаем пряным маслом и заворачиваем всё в конверт.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подаём с бокалом белого вина и хрустящим белым хлебом.
Приятного аппетита и ослепительных выходных!
#рыба #овощи #кабачки #морковь #чеснок #лимон #перец #зелень #ужин #быстро
Оладьи из кабачков с сыром
Возможно, вы уже видели что-то похожее в Ежедневнике, но, во-первых, повторение — мать учения, во-вторых, весь дьявол в деталях, и, в-третьих, это быстрый и вкусный завтрак безотносительно частоты его упоминания в канале, если вы, конечно, любите кабачки.
Ингредиенты
кабачки — 3 шт.;
легкоплавкий сыр (моцарелла/сулугуни) — 100 грамм;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
репчатый лук — ½ шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
укроп/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и зелень мелко режем, сыр трём на тёрке.
• Натираем кабачки, отжимаем сок при помощи бумажных полотенец.
• В миске смешиваем отжатую мякоть кабачков, яйца, сыр, муку, сухари, лук и зелень. Немного солим и перчим.
• Жарим оладьи в масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Более “зожный”, но долгий вариант: запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15 с одной стороны и ещё 10-15 минут — с другой. В этом случаем можно обойтись без масла, использовав бумагу для запекания.
• Подаём со сметаной, чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#кабачки #сыр #мука #лук #яйца #зелень #завтрак #быстро
Возможно, вы уже видели что-то похожее в Ежедневнике, но, во-первых, повторение — мать учения, во-вторых, весь дьявол в деталях, и, в-третьих, это быстрый и вкусный завтрак безотносительно частоты его упоминания в канале, если вы, конечно, любите кабачки.
Ингредиенты
кабачки — 3 шт.;
легкоплавкий сыр (моцарелла/сулугуни) — 100 грамм;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
репчатый лук — ½ шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
укроп/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и зелень мелко режем, сыр трём на тёрке.
• Натираем кабачки, отжимаем сок при помощи бумажных полотенец.
• В миске смешиваем отжатую мякоть кабачков, яйца, сыр, муку, сухари, лук и зелень. Немного солим и перчим.
• Жарим оладьи в масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Более “зожный”, но долгий вариант: запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15 с одной стороны и ещё 10-15 минут — с другой. В этом случаем можно обойтись без масла, использовав бумагу для запекания.
• Подаём со сметаной, чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#кабачки #сыр #мука #лук #яйца #зелень #завтрак #быстро
Свинина по-средиземноморски
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
Пикантная курица с овощами
Не знаю, как у вас, а у меня выходные выдались довольно бурными, но особенный смак в них добавила, конечно, победа нашей сборной по футболу над испанцами — такого разгула эмоций и впечатлений Россия давно не видела. Впрочем, это кулинарный канал, а не всякие спортивные новости, так что подойду к вопросу по-своему — со стороны вкусовых и обонятельных рецепторов. Хотите испытать во рту что-то отдаленно напоминающее вчерашний карнавал страстей? Попробуйте пикантную курицу с овощами.
Ингредиенты:
филе курицы (грудка или бёдра) — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
кабачок — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
белое сухое вино — 150 мл;
лимон — 1 шт.;
паприка — 2 ч. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка (или больше, если вы фанат острого);
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик, петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, зелень мелко режем, кабачок и сладкий перец режем полосками, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Курицу режем на порционные куски.
• Смешиваем паприку, острый перец, чеснок, половину зелени, измельченную цедру, соль, лимонный сок и масло. Обваливаем курицу в этой смеси.
• Обжариваем курицу на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, добавляем кабачки и перцы, жарим ещё 5 минут, кладём помидоры, вливаем вино, делаем минимальный огонь и тушим 10-15 минут до полной готовности.
• Посыпаем второй половиной зелени, зовём домочадцев, наслаждаемся под остатки белого сухого.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #кабачки #перец #помидоры #лимон #паприка #вино #ужин #быстро
Не знаю, как у вас, а у меня выходные выдались довольно бурными, но особенный смак в них добавила, конечно, победа нашей сборной по футболу над испанцами — такого разгула эмоций и впечатлений Россия давно не видела. Впрочем, это кулинарный канал, а не всякие спортивные новости, так что подойду к вопросу по-своему — со стороны вкусовых и обонятельных рецепторов. Хотите испытать во рту что-то отдаленно напоминающее вчерашний карнавал страстей? Попробуйте пикантную курицу с овощами.
Ингредиенты:
филе курицы (грудка или бёдра) — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
кабачок — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
белое сухое вино — 150 мл;
лимон — 1 шт.;
паприка — 2 ч. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка (или больше, если вы фанат острого);
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик, петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, зелень мелко режем, кабачок и сладкий перец режем полосками, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Курицу режем на порционные куски.
• Смешиваем паприку, острый перец, чеснок, половину зелени, измельченную цедру, соль, лимонный сок и масло. Обваливаем курицу в этой смеси.
• Обжариваем курицу на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, добавляем кабачки и перцы, жарим ещё 5 минут, кладём помидоры, вливаем вино, делаем минимальный огонь и тушим 10-15 минут до полной готовности.
• Посыпаем второй половиной зелени, зовём домочадцев, наслаждаемся под остатки белого сухого.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #кабачки #перец #помидоры #лимон #паприка #вино #ужин #быстро
Курица по-азиатски
Контраст между последним рабочим днём лета и первым рабочим днём осени настолько разительный, что привыкнуть к нему нельзя, несмотря на то, что эта картина повторяется каждый год. И я сейчас не про горящие костры рябин на бульварах Москвы, а про трафик на дорогах в нашем провинциальном Мурино. Если в пятницу я доехал до работы за 15 минут, то сегодня этот же путь занял уже больше часа. Знал, что так будет, вышел пораньше — не помогло. Обратная дорога ожидается столь же тоскливая, и скрасят её исключительно хорошая музыка в авто (буду переворачивать календари до катарсиса) и вкусная курица по-азиатски дома. Попробуйте приготовить, вдруг тепло чили и имбиря согреют вас внутри и немного смягчат тот факт, что лето уже совсем всё.
Ингредиенты:
куриное филе грудки или бёдер — 400 грамм;
кабачок — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
корень имбиря — 2 см;
молотый острый перец (не обязательно) — 1-2 щепотки;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 100 мл;
базилик — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на куски 2х2 см, кабачок — кубиками, перец — тонкими полосками, чеснок и имбирь чистим и мелко рубим.
• Обжариваем курицу на сковороде в ложке масла на среднем огне 8-10 минут до готовности. Добавляем имбирь и чеснок, жарим ещё минуту.
• Кладём перец, кабачок, заливаем соевым соусом, немного солим, добавляем острый перец. Убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
• Посыпаем свежим базиликом и подаём с рисом или другим любимым гарниром.
• Наслаждаемся вкусом, теплом и осознанием того, что вы великолепны.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #перец #имбирь #чеснок #соевыйсоус #базилик #ужин #быстро
Контраст между последним рабочим днём лета и первым рабочим днём осени настолько разительный, что привыкнуть к нему нельзя, несмотря на то, что эта картина повторяется каждый год. И я сейчас не про горящие костры рябин на бульварах Москвы, а про трафик на дорогах в нашем провинциальном Мурино. Если в пятницу я доехал до работы за 15 минут, то сегодня этот же путь занял уже больше часа. Знал, что так будет, вышел пораньше — не помогло. Обратная дорога ожидается столь же тоскливая, и скрасят её исключительно хорошая музыка в авто (буду переворачивать календари до катарсиса) и вкусная курица по-азиатски дома. Попробуйте приготовить, вдруг тепло чили и имбиря согреют вас внутри и немного смягчат тот факт, что лето уже совсем всё.
Ингредиенты:
куриное филе грудки или бёдер — 400 грамм;
кабачок — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
корень имбиря — 2 см;
молотый острый перец (не обязательно) — 1-2 щепотки;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 100 мл;
базилик — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на куски 2х2 см, кабачок — кубиками, перец — тонкими полосками, чеснок и имбирь чистим и мелко рубим.
• Обжариваем курицу на сковороде в ложке масла на среднем огне 8-10 минут до готовности. Добавляем имбирь и чеснок, жарим ещё минуту.
• Кладём перец, кабачок, заливаем соевым соусом, немного солим, добавляем острый перец. Убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
• Посыпаем свежим базиликом и подаём с рисом или другим любимым гарниром.
• Наслаждаемся вкусом, теплом и осознанием того, что вы великолепны.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #перец #имбирь #чеснок #соевыйсоус #базилик #ужин #быстро
Курица, запечённая с овощами
Продолжаем осваивать сезонные овощи. Конечно, далеко не всякий житель города будет выращивать на балконе баклажаны и кабачки, но это и не обязательно, ведь рынки и сетевые магазины в сезон делают весьма существенное послабление в ценах, что весьма радует гурманов, не обременённых излишками денежных средств. Поварёшка стоит на страже ваших кошельков (и желудков) и предлагает только экономные (и проверенные) рецепты.
Ингредиенты:
куриные ножки — 500 грамм;
баклажаны — 1-2 шт.;
кабачки — 1-2 шт.;
помидоры черри (или обычные) — 100 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
ароматные травы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Баклажаны и кабачки режем полосками, чеснок — четвертинками.
• В миске смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец и приправы.
• В форму для запекания выкладываем курицу и овощи, перемешиваем и тщательно смазываем приготовленным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности мяса. Переворачиваем каждые 10-15 минут.
• Подаём с рисом или другим любимым гарниром. Бокал шардоне или другого белого сухого вина будет отличным довершением композиции.
Приятного аппетита!
#курица #баклажаны #кабачки #помидоры #чеснок #лимон #специи #ужин
Продолжаем осваивать сезонные овощи. Конечно, далеко не всякий житель города будет выращивать на балконе баклажаны и кабачки, но это и не обязательно, ведь рынки и сетевые магазины в сезон делают весьма существенное послабление в ценах, что весьма радует гурманов, не обременённых излишками денежных средств. Поварёшка стоит на страже ваших кошельков (и желудков) и предлагает только экономные (и проверенные) рецепты.
Ингредиенты:
куриные ножки — 500 грамм;
баклажаны — 1-2 шт.;
кабачки — 1-2 шт.;
помидоры черри (или обычные) — 100 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
ароматные травы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Баклажаны и кабачки режем полосками, чеснок — четвертинками.
• В миске смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец и приправы.
• В форму для запекания выкладываем курицу и овощи, перемешиваем и тщательно смазываем приготовленным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности мяса. Переворачиваем каждые 10-15 минут.
• Подаём с рисом или другим любимым гарниром. Бокал шардоне или другого белого сухого вина будет отличным довершением композиции.
Приятного аппетита!
#курица #баклажаны #кабачки #помидоры #чеснок #лимон #специи #ужин
Джем из кабачков и апельсинов
Не прошло и недели, как я добрался до рецепта джема из кабачков. Скажу смело: если вы ждали этот пост, то не зря — джем очень интересный, с нежным цитрусовым вкусом, довольно крупной текстурой и приятным для глаз цветом. Отлично подходит к блинам, поджаренному хлебу и для выпечки. Самый большой его недостаток — это время приготовления: на всё уйдёт примерно полтора часа, поэтому, пожалуй, нет смысла возиться с баночкой на завтрак, стоит сразу ставить амбициозные цели и запасаться продуктом впрок. В остальном это очень простое блюдо, не требующие каких-то специфических навыков, кроме чистки овощей и умения засекать время. Уверен, вы справитесь.
Ингредиенты (на литровую банку):
кабачки — 2 кг;
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
сахар — 700 грамм.
• Снимаем с кабачков кожуру и убираем внутреннюю часть с семенами. С апельсинов и лимонов снимаем цедру (без белой подложки) и выжимаем сок, цедру мелко режем.
• Кабачки измельчаем блендером или крупной тёркой. Перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и тушим под крышкой минут 20 на среднем огне.
• Вливаем апельсиновый и лимонный сок, засыпаем цедру и продолжаем варить, но уже без крышки. Варим на медленном огне минут 40-50, пока масса не станет густой. Не даём сильно кипеть и периодически помешиваем.
• Не забудьте простерилизовать банки, если планируете хранить джем до наступления зимы. Для быстрого употребления достаточно остудить и выложить в красивую пиалу или вазочку. Несколько дней в холодильнике он вполне проживёт.
Приятного чаепития и вкусных выходных!
#кабачки #апельсины #лимоны #сахар #джем #десерт
Не прошло и недели, как я добрался до рецепта джема из кабачков. Скажу смело: если вы ждали этот пост, то не зря — джем очень интересный, с нежным цитрусовым вкусом, довольно крупной текстурой и приятным для глаз цветом. Отлично подходит к блинам, поджаренному хлебу и для выпечки. Самый большой его недостаток — это время приготовления: на всё уйдёт примерно полтора часа, поэтому, пожалуй, нет смысла возиться с баночкой на завтрак, стоит сразу ставить амбициозные цели и запасаться продуктом впрок. В остальном это очень простое блюдо, не требующие каких-то специфических навыков, кроме чистки овощей и умения засекать время. Уверен, вы справитесь.
Ингредиенты (на литровую банку):
кабачки — 2 кг;
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
сахар — 700 грамм.
• Снимаем с кабачков кожуру и убираем внутреннюю часть с семенами. С апельсинов и лимонов снимаем цедру (без белой подложки) и выжимаем сок, цедру мелко режем.
• Кабачки измельчаем блендером или крупной тёркой. Перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и тушим под крышкой минут 20 на среднем огне.
• Вливаем апельсиновый и лимонный сок, засыпаем цедру и продолжаем варить, но уже без крышки. Варим на медленном огне минут 40-50, пока масса не станет густой. Не даём сильно кипеть и периодически помешиваем.
• Не забудьте простерилизовать банки, если планируете хранить джем до наступления зимы. Для быстрого употребления достаточно остудить и выложить в красивую пиалу или вазочку. Несколько дней в холодильнике он вполне проживёт.
Приятного чаепития и вкусных выходных!
#кабачки #апельсины #лимоны #сахар #джем #десерт
Куриные фрикадельки, фаршированные сыром
В то время, когда вся московская общественность в едином порыве дружно осуждает крайне неприятную осеннюю погоду, нам в Петербурге в кои веки повезло — практически каждое утро приветливо светит солнце. Всё же, выходить из дома в промозглый ветер и сырость — куда менее приятное занятие, чем любоваться бликами солнца в лужах на асфальте. Откуда лужи, если светит солнце, спросите вы? Очень просто: после обеда Питер вспоминает, что он отечественная столица дождей и туманов, после чего всё вокруг стремительно сереет и мокнет. Но во второй половине дня плохая погода не так влияет на настроение, ведь если ты куда-то едешь, то, как правило, домой, а это уже само по себе отлично. А если дома тебя ждут куриные фрикадельки с сыром, то жизнь и вовсе становится прекрасной!
Ингредиенты:
филе куриной грудки (или готовый фарш) — 400 грамм;
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана;
петрушка — небольшой пучок;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе измельчаем в фарш, морковь и кабачок трём на тёрке, из кабачка отжимаем сок. Сыр режем кубиками 1х1 см, петрушку мелко рубим.
• Смешиваем мясо с овощами, сухарями и зеленью в однородный фарш, солим и перчим.
• Делаем небольшие фрикадельки, внутрь каждой кладём кусочек сыра.
• Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут до готовности.
• Отлично сочетается с овощным салатом или отварной картошечкой, посыпанной свежим укропом.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #морковь #сыр #петрушка #ужин #быстро
В то время, когда вся московская общественность в едином порыве дружно осуждает крайне неприятную осеннюю погоду, нам в Петербурге в кои веки повезло — практически каждое утро приветливо светит солнце. Всё же, выходить из дома в промозглый ветер и сырость — куда менее приятное занятие, чем любоваться бликами солнца в лужах на асфальте. Откуда лужи, если светит солнце, спросите вы? Очень просто: после обеда Питер вспоминает, что он отечественная столица дождей и туманов, после чего всё вокруг стремительно сереет и мокнет. Но во второй половине дня плохая погода не так влияет на настроение, ведь если ты куда-то едешь, то, как правило, домой, а это уже само по себе отлично. А если дома тебя ждут куриные фрикадельки с сыром, то жизнь и вовсе становится прекрасной!
Ингредиенты:
филе куриной грудки (или готовый фарш) — 400 грамм;
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана;
петрушка — небольшой пучок;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе измельчаем в фарш, морковь и кабачок трём на тёрке, из кабачка отжимаем сок. Сыр режем кубиками 1х1 см, петрушку мелко рубим.
• Смешиваем мясо с овощами, сухарями и зеленью в однородный фарш, солим и перчим.
• Делаем небольшие фрикадельки, внутрь каждой кладём кусочек сыра.
• Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут до готовности.
• Отлично сочетается с овощным салатом или отварной картошечкой, посыпанной свежим укропом.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #морковь #сыр #петрушка #ужин #быстро
Овощная сливочная паста
А вы знаете, что котики — это не только ценный мех во всех продуктах и ёмкостях, но и ночной тыгыдым-тыгыдым, прыг, шмяк, шварк и прочие радости? Кто сегодня немного сомнамбула и очень хочет кровать на рабочем месте, тот меня понимает. По этой причине нет никакого желания возиться вечером с ужином, хочется быстро что-то съесть и упасть на диван, и у меня есть, конечно же, вариант на такой непредвиденный случай. Встречайте — быстрая и очень простая овощная паста.
Ингредиенты:
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
помидоры черри — 100 грамм;
горошек зелёный (замороженный) — 100 грамм;
спагетти — 200 грамм;
сливки — 100 мл;
сыр — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Кабачок и перец режем небольшими кусками, чеснок и острый перец — мелко, черри — пополам, сыр трём на тёрке.
• Обжариваем чеснок, оба перца и кабачок на сковороде в ложке масла примерно 3-5 минут.
• Добавляем готовые спагетти, помидоры, горошек, вливаем сливки, солим. Греем 1-2 минуты, посыпаем сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#макароны #спагетти #кабачки #перец #чеснок #помидоры #горох #сливки #ужин #быстро
А вы знаете, что котики — это не только ценный мех во всех продуктах и ёмкостях, но и ночной тыгыдым-тыгыдым, прыг, шмяк, шварк и прочие радости? Кто сегодня немного сомнамбула и очень хочет кровать на рабочем месте, тот меня понимает. По этой причине нет никакого желания возиться вечером с ужином, хочется быстро что-то съесть и упасть на диван, и у меня есть, конечно же, вариант на такой непредвиденный случай. Встречайте — быстрая и очень простая овощная паста.
Ингредиенты:
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
помидоры черри — 100 грамм;
горошек зелёный (замороженный) — 100 грамм;
спагетти — 200 грамм;
сливки — 100 мл;
сыр — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Кабачок и перец режем небольшими кусками, чеснок и острый перец — мелко, черри — пополам, сыр трём на тёрке.
• Обжариваем чеснок, оба перца и кабачок на сковороде в ложке масла примерно 3-5 минут.
• Добавляем готовые спагетти, помидоры, горошек, вливаем сливки, солим. Греем 1-2 минуты, посыпаем сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#макароны #спагетти #кабачки #перец #чеснок #помидоры #горох #сливки #ужин #быстро
Домашние куриные шашлыки
Говорить про шашлыки в конце октября немного кощунственно. Шашлыки — это лето, солнце, жара, птички поют, речка/море шумит, а не вот эта холодрыга и слякоть. Разумеется, всегда найдутся энтузиасты, способные и в сугробе мангал растопить, но я всё же больше для нормальных людей пишу, поэтому и шашлыки предлагаю не обычные, а домашние, в духовке запечённые. Готовы к экспериментам?
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 800 грамм;
перец сладкий — 2-3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
сахар — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
ароматные травы (по вкусу) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу;
деревянные шампуры.
• Курицу режем на небольшие куски, кабачок — кружками, перец и красный лук — квадратиками 2х2 см, чеснок давим через пресс, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем масло, лимонный, чеснок, соль, перец и приправы. Обваливаем птицу и овощи в маринаде, оставляем на 1 час.
• На смоченный в воде деревянный шампур насаживаем кусок курицы, затем кабачок, лук, перец, снова курицу и так далее, пока есть место (слишком сильно не уплотняем, а то не пропечётся). Повторяем, пока не закончатся ингредиенты.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
• Подаём с мыслями о лете под соответствующий звуковой аккомпанемент и подходящие напитки.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #лук #чеснок #лимон #специи #шашлыки #ужин
Говорить про шашлыки в конце октября немного кощунственно. Шашлыки — это лето, солнце, жара, птички поют, речка/море шумит, а не вот эта холодрыга и слякоть. Разумеется, всегда найдутся энтузиасты, способные и в сугробе мангал растопить, но я всё же больше для нормальных людей пишу, поэтому и шашлыки предлагаю не обычные, а домашние, в духовке запечённые. Готовы к экспериментам?
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 800 грамм;
перец сладкий — 2-3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
сахар — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
ароматные травы (по вкусу) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу;
деревянные шампуры.
• Курицу режем на небольшие куски, кабачок — кружками, перец и красный лук — квадратиками 2х2 см, чеснок давим через пресс, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миске смешиваем масло, лимонный, чеснок, соль, перец и приправы. Обваливаем птицу и овощи в маринаде, оставляем на 1 час.
• На смоченный в воде деревянный шампур насаживаем кусок курицы, затем кабачок, лук, перец, снова курицу и так далее, пока есть место (слишком сильно не уплотняем, а то не пропечётся). Повторяем, пока не закончатся ингредиенты.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
• Подаём с мыслями о лете под соответствующий звуковой аккомпанемент и подходящие напитки.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #лук #чеснок #лимон #специи #шашлыки #ужин