Креветки с охотничьими колбасками и соусом из печёного перца
Очень вкусное, несложное и довольно дорогое блюдо. Но когда ещё радовать себя, если не в праздник? Зато гости обязательно удивятся такому интересному сочетанию, а потом будут рецепт выспрашивать. Вы их сразу в Ежедневник посылайте, хорошо?
Кстати, в этом году мне осталось написать всего два рецепта, и если на завтра всё уже придумано, то пятница пока пустует, равно как и моя фантазия. Я это к чему — предлагайте свои варианты, лучший из них и станет рецептом-закрывашкой 2017 года.
Ингредиенты:
королевские или тигровые сырые (!) креветки без голов — 20-30 шт.;
охотничьи колбаски/копчёная колбаса — 200 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
итальянские травы (приправа) — ½ ч. ложки;
петрушка/кинза — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
болгарский перец — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
сахар — ½ ч. ложки;
молотый острый перец — щепотка;
соль, перец по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, перец режем на четвертинки и удаляем семена, помидор режем мелко, колбаски — кружками.
• Креветки размораживаем, снимаем панцирь (оставляем хвостик, чтоб было удобно держать), удаляем кишечник.
• В миске смешиваем две ложки масла, лимонный сок, чеснок, итальянские травы. Маринуем креветки в смеси 30 минут.
• На сухой разогретой сковороде жарим перец, пока кожица не почернеет. Кладём его в пакет, закрываем и остужаем, затем очищаем от почерневшей кожи. После такой пропарки, шкурка легко удалится, а мякоть станет нежной.
• В блендере смешиваем помидор, мякоть перцев, острый перец, соль и сахар до однородной массы.
• Каждую креветку протыкаем зубочисткой, вставляя в центр кружок колбасы (на фото видно, что я имею в виду), затем обжариваем креветки в ложке масла на разогретой сковороде 3-4 минуты, периодически переворачивая.
• Посыпаем солью, перцем и мелко нарезанной зеленью, подаём с соусом.
Приятного аппетита!
#креветки #колбаски #лимон #помидоры #перец #чеснок #сахар #закуска #новыйгод
Очень вкусное, несложное и довольно дорогое блюдо. Но когда ещё радовать себя, если не в праздник? Зато гости обязательно удивятся такому интересному сочетанию, а потом будут рецепт выспрашивать. Вы их сразу в Ежедневник посылайте, хорошо?
Кстати, в этом году мне осталось написать всего два рецепта, и если на завтра всё уже придумано, то пятница пока пустует, равно как и моя фантазия. Я это к чему — предлагайте свои варианты, лучший из них и станет рецептом-закрывашкой 2017 года.
Ингредиенты:
королевские или тигровые сырые (!) креветки без голов — 20-30 шт.;
охотничьи колбаски/копчёная колбаса — 200 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
итальянские травы (приправа) — ½ ч. ложки;
петрушка/кинза — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
болгарский перец — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
сахар — ½ ч. ложки;
молотый острый перец — щепотка;
соль, перец по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, перец режем на четвертинки и удаляем семена, помидор режем мелко, колбаски — кружками.
• Креветки размораживаем, снимаем панцирь (оставляем хвостик, чтоб было удобно держать), удаляем кишечник.
• В миске смешиваем две ложки масла, лимонный сок, чеснок, итальянские травы. Маринуем креветки в смеси 30 минут.
• На сухой разогретой сковороде жарим перец, пока кожица не почернеет. Кладём его в пакет, закрываем и остужаем, затем очищаем от почерневшей кожи. После такой пропарки, шкурка легко удалится, а мякоть станет нежной.
• В блендере смешиваем помидор, мякоть перцев, острый перец, соль и сахар до однородной массы.
• Каждую креветку протыкаем зубочисткой, вставляя в центр кружок колбасы (на фото видно, что я имею в виду), затем обжариваем креветки в ложке масла на разогретой сковороде 3-4 минуты, периодически переворачивая.
• Посыпаем солью, перцем и мелко нарезанной зеленью, подаём с соусом.
Приятного аппетита!
#креветки #колбаски #лимон #помидоры #перец #чеснок #сахар #закуска #новыйгод
Рагу из морепродуктов
Дорогие, любимые и очень-очень уважаемые женщины! От всего поварёшкиного сердца поздравляю вас с наступающим Международным женским днём! Ввиду последних мировых тенденций, я несколько опасаюсь обвинений в сексуальной объективации, поэтому не буду желать красоты, женственности и сексуальности, но скажу так: будьте такими, какими вы хотите быть, принимайте себя такими, какие вы есть. Но если вам бесконечно далеки идеи феминизма, то перечитайте раздел про “непожелания” без частицы “не”.
Рецепт по такому случаю я подобрал максимально простой и праздничный. Часто ли вы делаете рагу из морепродуктов в повседневной жизни? Завтра будет весьма достойный повод для такого блюда.
P.S. Морепродукты — это и креветки, и мидии, и кальмары, и любые их сочетания. Готовьте из того, что вам нравится.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы (треска, пикша, палтус) — 500 грамм;
морепродукты — 300 грамм;
помидоры — 3-4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон / вода — 200 мл;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры и чеснок режем тонкими полосками, зелень мелко рубим. Рыбу чистим от костей и режем кубиками 2 на 2 см.
• На сковороде в разогретом масле на медленном огне обжариваем чеснок 2 минуты.
• Добавляем помидоры, бульон и вино, солим, перчим, тушим 10 минут.
• Кладём рыбу и морепродукты, готовим на слабом огне 5 минут. Важно не переготовить: как только рыба потеряла прозрачность — выключаем.
• Посыпаем зеленью и подаём с хрустящим хлебом и вином или шампанским.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#рыба #морепродукты #креветки #мидии #кальмары #помидоры #чеснок #вино #зелень #ужин #быстро #праздник
Дорогие, любимые и очень-очень уважаемые женщины! От всего поварёшкиного сердца поздравляю вас с наступающим Международным женским днём! Ввиду последних мировых тенденций, я несколько опасаюсь обвинений в сексуальной объективации, поэтому не буду желать красоты, женственности и сексуальности, но скажу так: будьте такими, какими вы хотите быть, принимайте себя такими, какие вы есть. Но если вам бесконечно далеки идеи феминизма, то перечитайте раздел про “непожелания” без частицы “не”.
Рецепт по такому случаю я подобрал максимально простой и праздничный. Часто ли вы делаете рагу из морепродуктов в повседневной жизни? Завтра будет весьма достойный повод для такого блюда.
P.S. Морепродукты — это и креветки, и мидии, и кальмары, и любые их сочетания. Готовьте из того, что вам нравится.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы (треска, пикша, палтус) — 500 грамм;
морепродукты — 300 грамм;
помидоры — 3-4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон / вода — 200 мл;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры и чеснок режем тонкими полосками, зелень мелко рубим. Рыбу чистим от костей и режем кубиками 2 на 2 см.
• На сковороде в разогретом масле на медленном огне обжариваем чеснок 2 минуты.
• Добавляем помидоры, бульон и вино, солим, перчим, тушим 10 минут.
• Кладём рыбу и морепродукты, готовим на слабом огне 5 минут. Важно не переготовить: как только рыба потеряла прозрачность — выключаем.
• Посыпаем зеленью и подаём с хрустящим хлебом и вином или шампанским.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#рыба #морепродукты #креветки #мидии #кальмары #помидоры #чеснок #вино #зелень #ужин #быстро #праздник