Салат из печёного картофеля
Раз уж пост на дворе, то нет повода не придумать что-то обезмясенное и обезрыбленное. Например, салат с печёным картофелем. Поверьте, к такому салату даже генетически спроектированный хищник-убийца будет питать самые нежные чувства, преимущественно пищеварительного толка. И готовится он достаточно быстро.
P.S. анализы крови у кота в порядке, жду результатов ПЦР.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
красный лук — 1 шт.;
кинза — небольшой пучок;
уксус — 1 ч. ложка;
лимон — 1 шт.;
мёд — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
майонез/йогурт (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка, тимьян — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем на кубики, посыпаем паприкой, тимьяном, солью, перцем, смазываем ложкой масла.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до полной готовности.
• Сладкий перец режем кубиками, острый — тонкими колечками, помидоры черри — пополам, красный лук и кинзу — мелко, из лимона выжимаем сок.
• Делаем соус: смешиваем половину кинзы, мёд, лимонный сок, горчицу, уксус и масло, солим и перчим (можно добавить майонез или натуральный йогурт, но тогда получится не совсем постное блюдо).
• В большую миску выкладываем печёный картофель, сладкий и острый перец, кукурузу, помидоры, лук, вторую половину кинзы, заливаем всё соусом, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #перец #кукуруза #помидоры #черри #лук #уксус #кинза #лимон #мёд #салат
Раз уж пост на дворе, то нет повода не придумать что-то обезмясенное и обезрыбленное. Например, салат с печёным картофелем. Поверьте, к такому салату даже генетически спроектированный хищник-убийца будет питать самые нежные чувства, преимущественно пищеварительного толка. И готовится он достаточно быстро.
P.S. анализы крови у кота в порядке, жду результатов ПЦР.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
красный лук — 1 шт.;
кинза — небольшой пучок;
уксус — 1 ч. ложка;
лимон — 1 шт.;
мёд — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
майонез/йогурт (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка, тимьян — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем на кубики, посыпаем паприкой, тимьяном, солью, перцем, смазываем ложкой масла.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до полной готовности.
• Сладкий перец режем кубиками, острый — тонкими колечками, помидоры черри — пополам, красный лук и кинзу — мелко, из лимона выжимаем сок.
• Делаем соус: смешиваем половину кинзы, мёд, лимонный сок, горчицу, уксус и масло, солим и перчим (можно добавить майонез или натуральный йогурт, но тогда получится не совсем постное блюдо).
• В большую миску выкладываем печёный картофель, сладкий и острый перец, кукурузу, помидоры, лук, вторую половину кинзы, заливаем всё соусом, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #перец #кукуруза #помидоры #черри #лук #уксус #кинза #лимон #мёд #салат
Запечённая курица с цитрусовой сальсой
Снова меня тянет на яркие вкусы и краски. Вообще, птица с цитрусовыми — классическое сочетание, вспомните хотя бы утку в апельсинах, но нынешний микс острого, кислого, сладкого и пряного — просто какая-то фантастика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
картофель — 2-3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
апельсины — 3 шт.;
лаймы — 2 шт.;
авокадо — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тмин, орегано, молотый острый перец — по 1 щепотке;
кинза — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С одного апельсина снимаем цедру и выжимаем сок, цедру мелко режем. Второй апельсин режем кружками, последний — кубиками. Картофель и болгарский перец режем дольками, чеснок давим через пресс. Лук режем полукольцами, авокадо — кубиками, из лаймов выжимаем сок и снимаем цедру и также мелко режем. Смею заметить, что все эти упражнения в кухонной геометрии предназначены исключительно для придания красоты блюду. Можете не заморачиваться и рубить все овощи-фрукты как хочется и можется.
• Делаем соус из чеснока, двух ложек масла, сока и цедры апельсина и одного лайма, тмина, орегано, острого перца и соли. Просто всё тщательно перемешиваем.
• Выкладываем на противень (конечно же, застеленный бумагой для запекания) куриное филе, картофель, болгарский перец, лук, кружки апельсина. Смазываем соусом курицу и овощи и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности курицы. Каждые 10 минут курицу переворачиваем и поливаем соусом со дна противня.
• Пока курица запекается, делаем сальсу: смешиваем авокадо с кубиками апельсина, мелко нарезанной кинзой, острым перцем, соком второго лайма и его цедрой. Немного солим.
• Поливаем готовую курицу сальсой и подаем.
Приятного аппетита!
#курица #грудка #апельсин #лайм #авокадо #перец #картофель #лук #специи #пряности #ужин
Снова меня тянет на яркие вкусы и краски. Вообще, птица с цитрусовыми — классическое сочетание, вспомните хотя бы утку в апельсинах, но нынешний микс острого, кислого, сладкого и пряного — просто какая-то фантастика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
картофель — 2-3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
апельсины — 3 шт.;
лаймы — 2 шт.;
авокадо — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тмин, орегано, молотый острый перец — по 1 щепотке;
кинза — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С одного апельсина снимаем цедру и выжимаем сок, цедру мелко режем. Второй апельсин режем кружками, последний — кубиками. Картофель и болгарский перец режем дольками, чеснок давим через пресс. Лук режем полукольцами, авокадо — кубиками, из лаймов выжимаем сок и снимаем цедру и также мелко режем. Смею заметить, что все эти упражнения в кухонной геометрии предназначены исключительно для придания красоты блюду. Можете не заморачиваться и рубить все овощи-фрукты как хочется и можется.
• Делаем соус из чеснока, двух ложек масла, сока и цедры апельсина и одного лайма, тмина, орегано, острого перца и соли. Просто всё тщательно перемешиваем.
• Выкладываем на противень (конечно же, застеленный бумагой для запекания) куриное филе, картофель, болгарский перец, лук, кружки апельсина. Смазываем соусом курицу и овощи и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности курицы. Каждые 10 минут курицу переворачиваем и поливаем соусом со дна противня.
• Пока курица запекается, делаем сальсу: смешиваем авокадо с кубиками апельсина, мелко нарезанной кинзой, острым перцем, соком второго лайма и его цедрой. Немного солим.
• Поливаем готовую курицу сальсой и подаем.
Приятного аппетита!
#курица #грудка #апельсин #лайм #авокадо #перец #картофель #лук #специи #пряности #ужин
Мясные пирожки
Если кто-то терпел весь великий пост, чтобы на выходе устроить великий зажор, то у меня для этого кого-то есть вполне подходящий рецепт мясных и очень вкусных пирожков. Серьёзно, степень вовлечения в эти куски гастрономического оргазма граничит с героиновой зависимостью и любовью к выкладыванию селфи в инстаграме, так что вы осторожнее там, употребляйте строго в компании, внимательно наблюдая друг за другом и тарелкой.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 400 грамм;
фарш из свинины — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 2-3 зубчика;
соевый соус — 2 ст. ложки;
зелёный лук — 5 перьев;
куриные яйца — 3 шт.;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1-2 стручка;
соль, перец — по вкусу;
кунжут — для украшения.
• Лук, перец и кинзу мелко режем, чеснок давим через пресс, корень имбиря чистим и трём на тёрке. Одно яйцо взбиваем в миске — пригодится для украшения.
• В сковороде на ложке масла обжариваем фарш с имбирём, перцем и чесноком до готовности, примерно 15 минут.
• Вливаем соевый соус, кладём кинзу и лук. Готовим ещё 1 минуту, после чего даём остыть. Вбиваем в фарш два яйца и солим.
• Тесто размораживаем, раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Кладём внутрь начинку, сворачиваем в рулоны, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут или до красивого золотистого цвета.
• Идеально с неострой горчицей или сметанным соусом.
Приятного аппетита и нажористых выходных!
#тесто #фарш #свинина #имбирь #лук #яйца #кинза #перец #кунжут #выпечка #завтрак #закуска
Если кто-то терпел весь великий пост, чтобы на выходе устроить великий зажор, то у меня для этого кого-то есть вполне подходящий рецепт мясных и очень вкусных пирожков. Серьёзно, степень вовлечения в эти куски гастрономического оргазма граничит с героиновой зависимостью и любовью к выкладыванию селфи в инстаграме, так что вы осторожнее там, употребляйте строго в компании, внимательно наблюдая друг за другом и тарелкой.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 400 грамм;
фарш из свинины — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 2-3 зубчика;
соевый соус — 2 ст. ложки;
зелёный лук — 5 перьев;
куриные яйца — 3 шт.;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1-2 стручка;
соль, перец — по вкусу;
кунжут — для украшения.
• Лук, перец и кинзу мелко режем, чеснок давим через пресс, корень имбиря чистим и трём на тёрке. Одно яйцо взбиваем в миске — пригодится для украшения.
• В сковороде на ложке масла обжариваем фарш с имбирём, перцем и чесноком до готовности, примерно 15 минут.
• Вливаем соевый соус, кладём кинзу и лук. Готовим ещё 1 минуту, после чего даём остыть. Вбиваем в фарш два яйца и солим.
• Тесто размораживаем, раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Кладём внутрь начинку, сворачиваем в рулоны, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут или до красивого золотистого цвета.
• Идеально с неострой горчицей или сметанным соусом.
Приятного аппетита и нажористых выходных!
#тесто #фарш #свинина #имбирь #лук #яйца #кинза #перец #кунжут #выпечка #завтрак #закуска
Куриная грудка с перцами в соевом соусе
Рваный ритм последних двух недель не даёт войти в колею будничного уныния и всё время держит в тонусе. Сегодня, например, понедельник, но завтра не обычный вторник, а день перед выходным, то есть второпятница. А после выходного по аналогии будет четвердельник, плавно переходящий в уже настоящую пятницу.
Впрочем, все эти праздничные выверты календаря не должны отвлекать от главного — вкусной и простой еды, в качестве которой я предлагаю опробовать нежную и пикантную куриную грудку. Готовится быстро и в одной посуде, употребляется как с гарниром, так и без оного, выглядит красиво — всем хороша.
Кто-то, возможно, спросит: “А какое отношение имеет курица с овощами в соевом соусе к календарю?”. Отвечу с чистым сердцем — никакого, просто настроение у меня болтливое.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
обычный/красный лук — 1 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
бульон — 100 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соевый соус — 3 ст. ложки;
яблочный уксус — 1 ст. ложка;
коричневый (тростниковый) сахар — 1 ст. ложка;
кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе грудки режем полосками, приправляем солью и перцем. Лук режем тонкими полукольцами, перец — тонкими полосками, чеснок давим через пресс.
• В ложке масла на сковороде обжариваем филе 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку.
• Доливаем ещё ложку масла, кладём лук и перцы, жарим минут 5-7, пока овощи не станут мягкими. Добавляем чеснок, готовим ещё минуту.
• В миске смешиваем соевый соус, бульон, сахар и яблочный уксус.
• Вливаем соус в сковороду к овощам, кладём обратно курицу, тушим 2-3 минуты. Посыпаем мелконарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #чеснок #соевыйсоус #сахар #уксус #ужин #быстро
Рваный ритм последних двух недель не даёт войти в колею будничного уныния и всё время держит в тонусе. Сегодня, например, понедельник, но завтра не обычный вторник, а день перед выходным, то есть второпятница. А после выходного по аналогии будет четвердельник, плавно переходящий в уже настоящую пятницу.
Впрочем, все эти праздничные выверты календаря не должны отвлекать от главного — вкусной и простой еды, в качестве которой я предлагаю опробовать нежную и пикантную куриную грудку. Готовится быстро и в одной посуде, употребляется как с гарниром, так и без оного, выглядит красиво — всем хороша.
Кто-то, возможно, спросит: “А какое отношение имеет курица с овощами в соевом соусе к календарю?”. Отвечу с чистым сердцем — никакого, просто настроение у меня болтливое.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
обычный/красный лук — 1 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
бульон — 100 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соевый соус — 3 ст. ложки;
яблочный уксус — 1 ст. ложка;
коричневый (тростниковый) сахар — 1 ст. ложка;
кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе грудки режем полосками, приправляем солью и перцем. Лук режем тонкими полукольцами, перец — тонкими полосками, чеснок давим через пресс.
• В ложке масла на сковороде обжариваем филе 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку.
• Доливаем ещё ложку масла, кладём лук и перцы, жарим минут 5-7, пока овощи не станут мягкими. Добавляем чеснок, готовим ещё минуту.
• В миске смешиваем соевый соус, бульон, сахар и яблочный уксус.
• Вливаем соус в сковороду к овощам, кладём обратно курицу, тушим 2-3 минуты. Посыпаем мелконарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #чеснок #соевыйсоус #сахар #уксус #ужин #быстро
Овощной салат с мягким сыром
Сперва я хотел написать рецепт мудрёного тёплого салата, сопроводив его длинным и гомерически смешным вступлением, которое хоть как-то отвлекло бы вас от ужасов шестиэтапного приготовления этого монстра, но потом вспомнил, что веду не большое кулинарное шоу на телевидении, а маленький и уютный канал в Телеграме, поэтому вот вам простой и лёгкий салат из свежих овощей и мягкого сыра. Его фишечка — лимонный сок и цедра, и если вы не пробовали ещё заправлять салаты таким образом, то обязательно попробуйте. Свежо и пикантно — самое то для весеннего настроения.
P.S. с наступающим Днём Победы!
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень (петрушка, кинза, мята) — небольшой пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта) — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, огурцы, перец нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миску кладём овощи, зелень, сыр и цедру, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим и перемешиваем.
• Собственно, всё, можно есть :)
Приятного аппетита!
#помидор #огурец #перец #лимон #сыр #овощи #салат #быстро
Сперва я хотел написать рецепт мудрёного тёплого салата, сопроводив его длинным и гомерически смешным вступлением, которое хоть как-то отвлекло бы вас от ужасов шестиэтапного приготовления этого монстра, но потом вспомнил, что веду не большое кулинарное шоу на телевидении, а маленький и уютный канал в Телеграме, поэтому вот вам простой и лёгкий салат из свежих овощей и мягкого сыра. Его фишечка — лимонный сок и цедра, и если вы не пробовали ещё заправлять салаты таким образом, то обязательно попробуйте. Свежо и пикантно — самое то для весеннего настроения.
P.S. с наступающим Днём Победы!
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень (петрушка, кинза, мята) — небольшой пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта) — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры, огурцы, перец нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миску кладём овощи, зелень, сыр и цедру, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим и перемешиваем.
• Собственно, всё, можно есть :)
Приятного аппетита!
#помидор #огурец #перец #лимон #сыр #овощи #салат #быстро
Рыба, запечённая с овощами
Этот пост планировался на четверг — рыбный день — но что-то пошло не так (на самом деле, весьма даже так) и я слегка загулял. Впрочем, для вкусной рыбы любой день подходит, так что к чёрту условности. Традиционно напоминаю, что белая морская рыба — это и пикша, и тилапия, и треска, так что выбирайте по вашим вкусовым предпочтениям и финансовыми возможностям.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы — 600 грамм;
кабачки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лимон — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
кинза, петрушка — небольшой пучок;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Филе рыбы сушим бумажными полотенцами, кабачки и морковь режем тонкими полосками, чеснок, острый перец и зелень мелко крошим.
• В миску с маслом выжимаем сок половины лимона, взбиваем до однородности. Добавляем чеснок, острый перец, зелень, соль и чёрный перец.
• Выкладываем овощи на бумагу для запекания, сверху кладём рыбу, поливаем пряным маслом и заворачиваем всё в конверт.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подаём с бокалом белого вина и хрустящим белым хлебом.
Приятного аппетита и ослепительных выходных!
#рыба #овощи #кабачки #морковь #чеснок #лимон #перец #зелень #ужин #быстро
Этот пост планировался на четверг — рыбный день — но что-то пошло не так (на самом деле, весьма даже так) и я слегка загулял. Впрочем, для вкусной рыбы любой день подходит, так что к чёрту условности. Традиционно напоминаю, что белая морская рыба — это и пикша, и тилапия, и треска, так что выбирайте по вашим вкусовым предпочтениям и финансовыми возможностям.
Ингредиенты:
филе белой морской рыбы — 600 грамм;
кабачки — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лимон — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
кинза, петрушка — небольшой пучок;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Филе рыбы сушим бумажными полотенцами, кабачки и морковь режем тонкими полосками, чеснок, острый перец и зелень мелко крошим.
• В миску с маслом выжимаем сок половины лимона, взбиваем до однородности. Добавляем чеснок, острый перец, зелень, соль и чёрный перец.
• Выкладываем овощи на бумагу для запекания, сверху кладём рыбу, поливаем пряным маслом и заворачиваем всё в конверт.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подаём с бокалом белого вина и хрустящим белым хлебом.
Приятного аппетита и ослепительных выходных!
#рыба #овощи #кабачки #морковь #чеснок #лимон #перец #зелень #ужин #быстро
“Греческая” курица
Здравствуйте, дорогие любители вкусной и простой еды! Меня слегка придавило ворохом рабочих дел, плюс ноут изволил сломаться, ЧМ опять же ВДРУГ начался — совсем не до Ежедневника было. Так бы и продолжал прокрастинировать и придумывать отговорки, однако, на выходных получил настолько мощную обратную связь по одному из старых рецептов (привет, Мёртвый Астронавт!), что никаких сил молчать не осталось. Короче, Поварёшка is back.
Греческие нотки курице придадут маслины, специи, сыр фета и бальзамический уксус, заказывать бройлера из Афин нет никакой необходимости, вполне подойдёт курочка российского происхождения. В остальном это любимое многими блюдо “всё в одном”, правда, требующее чуть-чуть больше времени, чем обычно.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер, грудки — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
болгарский перец — 1-2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сыр фета — 100 грамм;
маслины — 100 грамм;
паприка — 1 ч. ложка;
орегано — 1 ч. ложка;
укроп, петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем кубиками, перец — полосками, лук — мелко, чеснок давим через пресс. Из одного лимона выжимаем сок, второй режем кружками.
• В миске смешиваем три ложки масла, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, паприку, соль, перец. Кладём в маринад курицу, перцы, картофель и лук. Всё тщательно обмазываем и выкладываем на противень, сверху кладём нарезанный лимон.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности курицы (30-40 минут, готовность проверяем ножом), периодически помешивая.
• Посыпаем нарезанной кубиками фетой, маслинами и свежей зеленью, ещё 5 минут ждём, взволнованно нарезая круги вокруг стола, зовём едоков, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #перец #лук #лимон #чеснок #сыр #оливки #зелень #ужин
Здравствуйте, дорогие любители вкусной и простой еды! Меня слегка придавило ворохом рабочих дел, плюс ноут изволил сломаться, ЧМ опять же ВДРУГ начался — совсем не до Ежедневника было. Так бы и продолжал прокрастинировать и придумывать отговорки, однако, на выходных получил настолько мощную обратную связь по одному из старых рецептов (привет, Мёртвый Астронавт!), что никаких сил молчать не осталось. Короче, Поварёшка is back.
Греческие нотки курице придадут маслины, специи, сыр фета и бальзамический уксус, заказывать бройлера из Афин нет никакой необходимости, вполне подойдёт курочка российского происхождения. В остальном это любимое многими блюдо “всё в одном”, правда, требующее чуть-чуть больше времени, чем обычно.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер, грудки — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
болгарский перец — 1-2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сыр фета — 100 грамм;
маслины — 100 грамм;
паприка — 1 ч. ложка;
орегано — 1 ч. ложка;
укроп, петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем кубиками, перец — полосками, лук — мелко, чеснок давим через пресс. Из одного лимона выжимаем сок, второй режем кружками.
• В миске смешиваем три ложки масла, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, паприку, соль, перец. Кладём в маринад курицу, перцы, картофель и лук. Всё тщательно обмазываем и выкладываем на противень, сверху кладём нарезанный лимон.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности курицы (30-40 минут, готовность проверяем ножом), периодически помешивая.
• Посыпаем нарезанной кубиками фетой, маслинами и свежей зеленью, ещё 5 минут ждём, взволнованно нарезая круги вокруг стола, зовём едоков, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #перец #лук #лимон #чеснок #сыр #оливки #зелень #ужин
Кесадильи с рыбой
Всё утро лил дождь, весь день лил дождь, а под вечер внезапно засияло солнце, плюс бразильцы таки продавили игру с костариканцами, так что Петербург сегодня будет задорно гулять (как и всю последнюю неделю, впрочем). А для тех, кто не очень любит большие и шумные толпы, но внутренне хочет веселья в стиле Латинской Америки, я предлагаю рецепт кесадильи с рыбой — простой, вкусной и компактной закуски под что угодно.
Ингредиенты:
лепешки (тортильи) — 10 шт.;
консервированная/копчёная рыба (тунец, лосось, скумбрия или любая другая) — 200 грамм;
сыр — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
сметана (греческий йогурт) — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1 стручок;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, чеснок давим через пресс, зелень и перец режем мелко.
• Рыбу, если она кусками, измельчаем при помощи вилки, смешиваем с сыром и луком.
• Нагреваем сковороду на среднем огне, кладём на неё одну лепешку, сверху равномерно выкладываем рыбную смесь, накрываем второй лепёшкой.
• Жарим две минуты, переворачиваем — и ещё две минуты.
• В сметану вмешиваем чеснок, кинзу, перец. Солим по вкусу. Подаём к готовым кесадильям.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#рыба #сыр #лук #сметана #чеснок #кинза #перец #закуска #быстро
Всё утро лил дождь, весь день лил дождь, а под вечер внезапно засияло солнце, плюс бразильцы таки продавили игру с костариканцами, так что Петербург сегодня будет задорно гулять (как и всю последнюю неделю, впрочем). А для тех, кто не очень любит большие и шумные толпы, но внутренне хочет веселья в стиле Латинской Америки, я предлагаю рецепт кесадильи с рыбой — простой, вкусной и компактной закуски под что угодно.
Ингредиенты:
лепешки (тортильи) — 10 шт.;
консервированная/копчёная рыба (тунец, лосось, скумбрия или любая другая) — 200 грамм;
сыр — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
сметана (греческий йогурт) — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1 стручок;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, чеснок давим через пресс, зелень и перец режем мелко.
• Рыбу, если она кусками, измельчаем при помощи вилки, смешиваем с сыром и луком.
• Нагреваем сковороду на среднем огне, кладём на неё одну лепешку, сверху равномерно выкладываем рыбную смесь, накрываем второй лепёшкой.
• Жарим две минуты, переворачиваем — и ещё две минуты.
• В сметану вмешиваем чеснок, кинзу, перец. Солим по вкусу. Подаём к готовым кесадильям.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#рыба #сыр #лук #сметана #чеснок #кинза #перец #закуска #быстро
Пикантная курица с овощами
Не знаю, как у вас, а у меня выходные выдались довольно бурными, но особенный смак в них добавила, конечно, победа нашей сборной по футболу над испанцами — такого разгула эмоций и впечатлений Россия давно не видела. Впрочем, это кулинарный канал, а не всякие спортивные новости, так что подойду к вопросу по-своему — со стороны вкусовых и обонятельных рецепторов. Хотите испытать во рту что-то отдаленно напоминающее вчерашний карнавал страстей? Попробуйте пикантную курицу с овощами.
Ингредиенты:
филе курицы (грудка или бёдра) — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
кабачок — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
белое сухое вино — 150 мл;
лимон — 1 шт.;
паприка — 2 ч. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка (или больше, если вы фанат острого);
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик, петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, зелень мелко режем, кабачок и сладкий перец режем полосками, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Курицу режем на порционные куски.
• Смешиваем паприку, острый перец, чеснок, половину зелени, измельченную цедру, соль, лимонный сок и масло. Обваливаем курицу в этой смеси.
• Обжариваем курицу на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, добавляем кабачки и перцы, жарим ещё 5 минут, кладём помидоры, вливаем вино, делаем минимальный огонь и тушим 10-15 минут до полной готовности.
• Посыпаем второй половиной зелени, зовём домочадцев, наслаждаемся под остатки белого сухого.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #кабачки #перец #помидоры #лимон #паприка #вино #ужин #быстро
Не знаю, как у вас, а у меня выходные выдались довольно бурными, но особенный смак в них добавила, конечно, победа нашей сборной по футболу над испанцами — такого разгула эмоций и впечатлений Россия давно не видела. Впрочем, это кулинарный канал, а не всякие спортивные новости, так что подойду к вопросу по-своему — со стороны вкусовых и обонятельных рецепторов. Хотите испытать во рту что-то отдаленно напоминающее вчерашний карнавал страстей? Попробуйте пикантную курицу с овощами.
Ингредиенты:
филе курицы (грудка или бёдра) — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
кабачок — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры черри — 200 грамм;
белое сухое вино — 150 мл;
лимон — 1 шт.;
паприка — 2 ч. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка (или больше, если вы фанат острого);
растительное масло — 2 ст. ложки;
базилик, петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, зелень мелко режем, кабачок и сладкий перец режем полосками, с лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Курицу режем на порционные куски.
• Смешиваем паприку, острый перец, чеснок, половину зелени, измельченную цедру, соль, лимонный сок и масло. Обваливаем курицу в этой смеси.
• Обжариваем курицу на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, добавляем кабачки и перцы, жарим ещё 5 минут, кладём помидоры, вливаем вино, делаем минимальный огонь и тушим 10-15 минут до полной готовности.
• Посыпаем второй половиной зелени, зовём домочадцев, наслаждаемся под остатки белого сухого.
Приятного аппетита!
#курица #чеснок #кабачки #перец #помидоры #лимон #паприка #вино #ужин #быстро
Запечённая острая скумбрия
Рецепт для тех, кто не готов платить лишнего за вкусную еду (впрочем, как и все остальные рецепты в этом канале). Скумбрия — недорогая и обитающая почти во всех магазинах рыба, недооцененная в свежем виде, зато горячо любимая многими в копчёном состоянии. Весьма богата белком и содержит умеренное количество жира, а запечённая без масла в духовке становится и вовсе богически полезной. Отличный вариант ужина в “рыбный” день.
Ингредиенты:
тушка скумбрии — 2 шт.;
свежий корень имбиря — 4-5 см;
чеснок — 4 зубчика;
перец чили — 1-2 шт.;
соевый соус — 1 ст. ложка;
кинза — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Имбирь, перец, чеснок и кинзу мелко режем, смешиваем с соевым соусом.
• Рыбу потрошим, протираем бумажными полотенцами. Делаем на тушке надрезы через каждые два сантиметра, посыпаем солью и перцем.
• Обваливаем скумбрию в пряной смеси, немного кладём внутрь.
• Заворачиваем в пекарскую бумагу, выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до готовности рыбы.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или другим гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #имбирь #чеснок #кинза #перец #соевыйсоус #ужин #быстро
Рецепт для тех, кто не готов платить лишнего за вкусную еду (впрочем, как и все остальные рецепты в этом канале). Скумбрия — недорогая и обитающая почти во всех магазинах рыба, недооцененная в свежем виде, зато горячо любимая многими в копчёном состоянии. Весьма богата белком и содержит умеренное количество жира, а запечённая без масла в духовке становится и вовсе богически полезной. Отличный вариант ужина в “рыбный” день.
Ингредиенты:
тушка скумбрии — 2 шт.;
свежий корень имбиря — 4-5 см;
чеснок — 4 зубчика;
перец чили — 1-2 шт.;
соевый соус — 1 ст. ложка;
кинза — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Имбирь, перец, чеснок и кинзу мелко режем, смешиваем с соевым соусом.
• Рыбу потрошим, протираем бумажными полотенцами. Делаем на тушке надрезы через каждые два сантиметра, посыпаем солью и перцем.
• Обваливаем скумбрию в пряной смеси, немного кладём внутрь.
• Заворачиваем в пекарскую бумагу, выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до готовности рыбы.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или другим гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #имбирь #чеснок #кинза #перец #соевыйсоус #ужин #быстро
Суп с лапшой (Asia edition)
Спросил у меня давеча товарищ рецепт чего-то азиатского — пряного, острого и необычного — а я и растерялся. Хотел сперва в Ежедневник его отправить, так нет в Ежедневнике ничего подходящего! Точнее, острого-то тут навалом, но вот с азиатским духом — совсем ничегошеньки. И решил я незамедлительно сию досадную оплошность исправить: сесть и на кончике мысли разродиться таким рецептом, чтоб глаза от остроты на лоб полезли, и в зобу дыханье спёрло от восхищения, да только быстро сказка сказывается, а я — ленивая жопа, и два раза об одном думать не люблю. Ушёл тогда рецепт в папку “как-нибудь потом”, да и потерялся вместе с парочкой рецептов настоек, соусов и прочих вкусных вещей, которые я когда-то вам обещал. Короче, хватит прокрастинировать, обещания надо выполнять. Первый пошёл!
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 400 грамм;
корень имбиря — 2 см;
чеснок — 2 зубчика;
острый перец — 1 шт.;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
шпинат/руккола/салат — 100 грамм;
рыбный соус — 2 ч. ложки;
соевый соус — 1 ст. ложка;
мёд — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,5 литра;
бадьян — 3 звездочки;
лапша (яичная или рисовая) — 100 грамм;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
варёные яйца — по желанию;
лайм — по желанию;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и имбирь чистим и трём на тёрке, перец режем небольшими кружками, листовую зелень рвём руками на небольшие куски, лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.
• Курицу обмазываем мёдом и обжариваем в масле в кастрюле по 2 минуты со всех сторон.
• Кладём бадьян, чеснок, имбирь, перец, добавляем соевый и рыбный соус, вливаем бульон. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 15-20 минут.
• Достаём курицу, режем на небольшие куски и кладём обратно. Добавляем горошек и шпинат, греем ещё 5-7 минут.
• В миску выкладываем готовую лапшу, вливаем суп, украшаем половинкой яйца и зеленью, добавляем дольку лайма и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #чеснок #перец #горошек #соевыйсоус #мёд #лапша #яйца #суп
Спросил у меня давеча товарищ рецепт чего-то азиатского — пряного, острого и необычного — а я и растерялся. Хотел сперва в Ежедневник его отправить, так нет в Ежедневнике ничего подходящего! Точнее, острого-то тут навалом, но вот с азиатским духом — совсем ничегошеньки. И решил я незамедлительно сию досадную оплошность исправить: сесть и на кончике мысли разродиться таким рецептом, чтоб глаза от остроты на лоб полезли, и в зобу дыханье спёрло от восхищения, да только быстро сказка сказывается, а я — ленивая жопа, и два раза об одном думать не люблю. Ушёл тогда рецепт в папку “как-нибудь потом”, да и потерялся вместе с парочкой рецептов настоек, соусов и прочих вкусных вещей, которые я когда-то вам обещал. Короче, хватит прокрастинировать, обещания надо выполнять. Первый пошёл!
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 400 грамм;
корень имбиря — 2 см;
чеснок — 2 зубчика;
острый перец — 1 шт.;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
шпинат/руккола/салат — 100 грамм;
рыбный соус — 2 ч. ложки;
соевый соус — 1 ст. ложка;
мёд — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,5 литра;
бадьян — 3 звездочки;
лапша (яичная или рисовая) — 100 грамм;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
варёные яйца — по желанию;
лайм — по желанию;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и имбирь чистим и трём на тёрке, перец режем небольшими кружками, листовую зелень рвём руками на небольшие куски, лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.
• Курицу обмазываем мёдом и обжариваем в масле в кастрюле по 2 минуты со всех сторон.
• Кладём бадьян, чеснок, имбирь, перец, добавляем соевый и рыбный соус, вливаем бульон. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 15-20 минут.
• Достаём курицу, режем на небольшие куски и кладём обратно. Добавляем горошек и шпинат, греем ещё 5-7 минут.
• В миску выкладываем готовую лапшу, вливаем суп, украшаем половинкой яйца и зеленью, добавляем дольку лайма и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #чеснок #перец #горошек #соевыйсоус #мёд #лапша #яйца #суп
Куриные острые бургеры с авокадо
Давненько я бургерами не развлекался, а тут как раз пятница случилась — самое время побаловать себя чем-то необычным. Нежность авокадо и ядрёная острота хорошего перца чили, и всё это под сочную куриную котлетку — разве не прекрасный вариант для пятничного вечера? Дополните композицию бокалом белого сухого или пенного охмеленного — жизнь сразу заиграет новыми красками!
Ингредиенты:
куриный фарш — 400 грамм;
булочки для бургеров — 4 шт.;
авокадо — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
салат — несколько листьев;
йогурт натуральный - 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 4 зубчика;
зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Авокадо чистим от кожуры, извлекаем косточку. Один режем тонкими дольками, другой — кубиками. Помидор и острый перец нарезаем кружками, зелень — мелко, чеснок давим через пресс. Булочки режем пополам.
• В блендере смешиваем нарезанный кубиками авокадо, половину перца, зелени и чеснока. Добавляем курицу, солим, перчим, замешиваем однородный фарш. Делим на 4 части, формируем плоские круглые котлеты по размеру булочки.
• Жарим котлеты в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности.
• В блендере смешиваем йогурт, вторую половину зелени и чеснока, лимонный сок, соль и перец.
• На сухой сковороде поджариваем половинки булочек стороной среза.
Собираем бургеры:
• Половину булочки смазываем соусом, кладём на него лист салата, сверху — кружочек помидора, на него — котлету, кружки острого перца, дольки авокадо, накрываем бургер другой половиной булочки.
Приятного аппетита и ярких выходных!
#курица #фарш #авокадо #помидоры #перец #салат #йогурт #бургер #закуска #быстро
Давненько я бургерами не развлекался, а тут как раз пятница случилась — самое время побаловать себя чем-то необычным. Нежность авокадо и ядрёная острота хорошего перца чили, и всё это под сочную куриную котлетку — разве не прекрасный вариант для пятничного вечера? Дополните композицию бокалом белого сухого или пенного охмеленного — жизнь сразу заиграет новыми красками!
Ингредиенты:
куриный фарш — 400 грамм;
булочки для бургеров — 4 шт.;
авокадо — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
салат — несколько листьев;
йогурт натуральный - 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 4 зубчика;
зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Авокадо чистим от кожуры, извлекаем косточку. Один режем тонкими дольками, другой — кубиками. Помидор и острый перец нарезаем кружками, зелень — мелко, чеснок давим через пресс. Булочки режем пополам.
• В блендере смешиваем нарезанный кубиками авокадо, половину перца, зелени и чеснока. Добавляем курицу, солим, перчим, замешиваем однородный фарш. Делим на 4 части, формируем плоские круглые котлеты по размеру булочки.
• Жарим котлеты в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности.
• В блендере смешиваем йогурт, вторую половину зелени и чеснока, лимонный сок, соль и перец.
• На сухой сковороде поджариваем половинки булочек стороной среза.
Собираем бургеры:
• Половину булочки смазываем соусом, кладём на него лист салата, сверху — кружочек помидора, на него — котлету, кружки острого перца, дольки авокадо, накрываем бургер другой половиной булочки.
Приятного аппетита и ярких выходных!
#курица #фарш #авокадо #помидоры #перец #салат #йогурт #бургер #закуска #быстро
Курица по-азиатски
Контраст между последним рабочим днём лета и первым рабочим днём осени настолько разительный, что привыкнуть к нему нельзя, несмотря на то, что эта картина повторяется каждый год. И я сейчас не про горящие костры рябин на бульварах Москвы, а про трафик на дорогах в нашем провинциальном Мурино. Если в пятницу я доехал до работы за 15 минут, то сегодня этот же путь занял уже больше часа. Знал, что так будет, вышел пораньше — не помогло. Обратная дорога ожидается столь же тоскливая, и скрасят её исключительно хорошая музыка в авто (буду переворачивать календари до катарсиса) и вкусная курица по-азиатски дома. Попробуйте приготовить, вдруг тепло чили и имбиря согреют вас внутри и немного смягчат тот факт, что лето уже совсем всё.
Ингредиенты:
куриное филе грудки или бёдер — 400 грамм;
кабачок — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
корень имбиря — 2 см;
молотый острый перец (не обязательно) — 1-2 щепотки;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 100 мл;
базилик — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на куски 2х2 см, кабачок — кубиками, перец — тонкими полосками, чеснок и имбирь чистим и мелко рубим.
• Обжариваем курицу на сковороде в ложке масла на среднем огне 8-10 минут до готовности. Добавляем имбирь и чеснок, жарим ещё минуту.
• Кладём перец, кабачок, заливаем соевым соусом, немного солим, добавляем острый перец. Убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
• Посыпаем свежим базиликом и подаём с рисом или другим любимым гарниром.
• Наслаждаемся вкусом, теплом и осознанием того, что вы великолепны.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #перец #имбирь #чеснок #соевыйсоус #базилик #ужин #быстро
Контраст между последним рабочим днём лета и первым рабочим днём осени настолько разительный, что привыкнуть к нему нельзя, несмотря на то, что эта картина повторяется каждый год. И я сейчас не про горящие костры рябин на бульварах Москвы, а про трафик на дорогах в нашем провинциальном Мурино. Если в пятницу я доехал до работы за 15 минут, то сегодня этот же путь занял уже больше часа. Знал, что так будет, вышел пораньше — не помогло. Обратная дорога ожидается столь же тоскливая, и скрасят её исключительно хорошая музыка в авто (буду переворачивать календари до катарсиса) и вкусная курица по-азиатски дома. Попробуйте приготовить, вдруг тепло чили и имбиря согреют вас внутри и немного смягчат тот факт, что лето уже совсем всё.
Ингредиенты:
куриное филе грудки или бёдер — 400 грамм;
кабачок — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
корень имбиря — 2 см;
молотый острый перец (не обязательно) — 1-2 щепотки;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 100 мл;
базилик — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на куски 2х2 см, кабачок — кубиками, перец — тонкими полосками, чеснок и имбирь чистим и мелко рубим.
• Обжариваем курицу на сковороде в ложке масла на среднем огне 8-10 минут до готовности. Добавляем имбирь и чеснок, жарим ещё минуту.
• Кладём перец, кабачок, заливаем соевым соусом, немного солим, добавляем острый перец. Убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
• Посыпаем свежим базиликом и подаём с рисом или другим любимым гарниром.
• Наслаждаемся вкусом, теплом и осознанием того, что вы великолепны.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #перец #имбирь #чеснок #соевыйсоус #базилик #ужин #быстро
Запечённые перцы с сыром
Сегодня я краем сознания прикоснулся к проблемам людей с маленькими детьми. Нет, я не про сложности зачисления ребенка в садик или возмущение от цен на детскую одежду, но про тревожно-бессонные ночи и тяжёлое утро после них. “Но ведь у тебя нет детей!” — удивлённо воскликнут мои друзья, и будут совершенно правы. Зато у меня есть кошка Василиса, которая этой ночью (без предварительного объявления войны) вдруг вспомнила, что она ночное животное, и с 3 до 6 утра восторженно мурчала и мяукала что-то своим игрушкам, бегала с ними наперегонки по квартире, а в минуты, когда тревожный сон всё-таки одолевал меня, — прибегала, ложилась поперёк уставшего тела хозяина и громко рассказывала о своих ночных приключениях. Так себе удовольствие, честно говорю. Котики — это счастье, говорили они. Будет весело, говорили они. Обхихикаться, блин.
А вот будь у Василисы чуть больше сознательности, то вместо ночного родео по пересечённой местности, она занялась бы чем-то действительно полезным. Например, приготовила запечённые перцы, благо для этого блюда никаких сложных ингредиентов не надо, да и всех дел — на 10 минут возни и полчаса ожидания. На выходе — отличная лёгкая закуска под вино или другие напитки.
Ингредиенты:
болгарский перец — 4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
помидоры черри (или обычные) — 200 грамм;
оливки — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — пучок;
сыр рикотта/фета (любой мягкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Разрезаем перец на половинки, удаляем перегородки и семена. Чеснок режем мелко, черри и оливки — пополам.
• Кладём перцы кожурой вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем тонким слоем масла, посыпаем чесноком, солью и молотым чёрным перцем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока сами перцы не станут мягкими, а их края слегка обугленными.
• Измельчаем в блендере базилик с двумя ложками масла и щепоткой соли.
• Выкладываем перцы на тарелку, посыпаем помидорами, оливками и сыром, поливаем базиликовым маслом.
Приятного аппетита!
#перец #чеснок #помидоры #сыр #базилик #оливки
Сегодня я краем сознания прикоснулся к проблемам людей с маленькими детьми. Нет, я не про сложности зачисления ребенка в садик или возмущение от цен на детскую одежду, но про тревожно-бессонные ночи и тяжёлое утро после них. “Но ведь у тебя нет детей!” — удивлённо воскликнут мои друзья, и будут совершенно правы. Зато у меня есть кошка Василиса, которая этой ночью (без предварительного объявления войны) вдруг вспомнила, что она ночное животное, и с 3 до 6 утра восторженно мурчала и мяукала что-то своим игрушкам, бегала с ними наперегонки по квартире, а в минуты, когда тревожный сон всё-таки одолевал меня, — прибегала, ложилась поперёк уставшего тела хозяина и громко рассказывала о своих ночных приключениях. Так себе удовольствие, честно говорю. Котики — это счастье, говорили они. Будет весело, говорили они. Обхихикаться, блин.
А вот будь у Василисы чуть больше сознательности, то вместо ночного родео по пересечённой местности, она занялась бы чем-то действительно полезным. Например, приготовила запечённые перцы, благо для этого блюда никаких сложных ингредиентов не надо, да и всех дел — на 10 минут возни и полчаса ожидания. На выходе — отличная лёгкая закуска под вино или другие напитки.
Ингредиенты:
болгарский перец — 4 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
помидоры черри (или обычные) — 200 грамм;
оливки — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — пучок;
сыр рикотта/фета (любой мягкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Разрезаем перец на половинки, удаляем перегородки и семена. Чеснок режем мелко, черри и оливки — пополам.
• Кладём перцы кожурой вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем тонким слоем масла, посыпаем чесноком, солью и молотым чёрным перцем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока сами перцы не станут мягкими, а их края слегка обугленными.
• Измельчаем в блендере базилик с двумя ложками масла и щепоткой соли.
• Выкладываем перцы на тарелку, посыпаем помидорами, оливками и сыром, поливаем базиликовым маслом.
Приятного аппетита!
#перец #чеснок #помидоры #сыр #базилик #оливки
Тыквенно-яблочный суп
Недавно выяснил, что есть в мире люди, не любящие супы. Для меня это звучит, как “не любящие обнимашки” или “отрицающие прелесть вкуса мяса”, или “не терпящие котиков”, или… Впрочем, обсуждать всевозможные перверсии я могу долго, а всем супоненавистникам хочу ответить универсальным “у вас просто супа нормального не было”. Например, тыквенно-яблочного супа-пюре, который отлично подойдёт и противникам животных белков, и просто любителям вкусной и интересной еды.
Ингредиенты:
тыква — 500 грамм;
яблоко — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
овощной бульон/вода — 300 мл;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Тыкву и яблоко режем дольками и удаляем семена, лук режем на четвертинки.
• Выкладываем тыкву и лук на противень, застеленный бумагой для выпечки, поливаем растительным маслом и посыпаем щепоткой соли.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, переворачиваем, добавляем яблоко и чеснок, печём ещё минут 15-20 до полной готовности овощей.
• Ложкой выскабливаем мякоть с кожуры тыквы и отправляем в блендер, туда же кладём яблоко (тоже без кожуры), лук и выдавливаем чеснок.
• Взбиваем овощи в пюре, добавляем горячий бульон или воду до получения желаемой консистенции.
• Приправляем по вкусу острым перцем и подаём.
• Готовый суп хранится до четырёх дней в холодильнике или месяц в морозилке.
Приятного аппетита!
#тыква #яблоки #лук #чеснок #перец #суп #быстро
Недавно выяснил, что есть в мире люди, не любящие супы. Для меня это звучит, как “не любящие обнимашки” или “отрицающие прелесть вкуса мяса”, или “не терпящие котиков”, или… Впрочем, обсуждать всевозможные перверсии я могу долго, а всем супоненавистникам хочу ответить универсальным “у вас просто супа нормального не было”. Например, тыквенно-яблочного супа-пюре, который отлично подойдёт и противникам животных белков, и просто любителям вкусной и интересной еды.
Ингредиенты:
тыква — 500 грамм;
яблоко — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
овощной бульон/вода — 300 мл;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Тыкву и яблоко режем дольками и удаляем семена, лук режем на четвертинки.
• Выкладываем тыкву и лук на противень, застеленный бумагой для выпечки, поливаем растительным маслом и посыпаем щепоткой соли.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, переворачиваем, добавляем яблоко и чеснок, печём ещё минут 15-20 до полной готовности овощей.
• Ложкой выскабливаем мякоть с кожуры тыквы и отправляем в блендер, туда же кладём яблоко (тоже без кожуры), лук и выдавливаем чеснок.
• Взбиваем овощи в пюре, добавляем горячий бульон или воду до получения желаемой консистенции.
• Приправляем по вкусу острым перцем и подаём.
• Готовый суп хранится до четырёх дней в холодильнике или месяц в морозилке.
Приятного аппетита!
#тыква #яблоки #лук #чеснок #перец #суп #быстро
Овощная сливочная паста
А вы знаете, что котики — это не только ценный мех во всех продуктах и ёмкостях, но и ночной тыгыдым-тыгыдым, прыг, шмяк, шварк и прочие радости? Кто сегодня немного сомнамбула и очень хочет кровать на рабочем месте, тот меня понимает. По этой причине нет никакого желания возиться вечером с ужином, хочется быстро что-то съесть и упасть на диван, и у меня есть, конечно же, вариант на такой непредвиденный случай. Встречайте — быстрая и очень простая овощная паста.
Ингредиенты:
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
помидоры черри — 100 грамм;
горошек зелёный (замороженный) — 100 грамм;
спагетти — 200 грамм;
сливки — 100 мл;
сыр — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Кабачок и перец режем небольшими кусками, чеснок и острый перец — мелко, черри — пополам, сыр трём на тёрке.
• Обжариваем чеснок, оба перца и кабачок на сковороде в ложке масла примерно 3-5 минут.
• Добавляем готовые спагетти, помидоры, горошек, вливаем сливки, солим. Греем 1-2 минуты, посыпаем сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#макароны #спагетти #кабачки #перец #чеснок #помидоры #горох #сливки #ужин #быстро
А вы знаете, что котики — это не только ценный мех во всех продуктах и ёмкостях, но и ночной тыгыдым-тыгыдым, прыг, шмяк, шварк и прочие радости? Кто сегодня немного сомнамбула и очень хочет кровать на рабочем месте, тот меня понимает. По этой причине нет никакого желания возиться вечером с ужином, хочется быстро что-то съесть и упасть на диван, и у меня есть, конечно же, вариант на такой непредвиденный случай. Встречайте — быстрая и очень простая овощная паста.
Ингредиенты:
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
перец острый — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
помидоры черри — 100 грамм;
горошек зелёный (замороженный) — 100 грамм;
спагетти — 200 грамм;
сливки — 100 мл;
сыр — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
• Кабачок и перец режем небольшими кусками, чеснок и острый перец — мелко, черри — пополам, сыр трём на тёрке.
• Обжариваем чеснок, оба перца и кабачок на сковороде в ложке масла примерно 3-5 минут.
• Добавляем готовые спагетти, помидоры, горошек, вливаем сливки, солим. Греем 1-2 минуты, посыпаем сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#макароны #спагетти #кабачки #перец #чеснок #помидоры #горох #сливки #ужин #быстро
Свинина с картофелем и овощами (all-in-one)
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Овощной рис
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин
Поварёшка не пропускает праздники и вам не советует. Например, сегодня всемирный день вегана. Ну и что, если вы любите свинину, баранину и прочих коров? Иногда можно и разнообразить меню, хуже точно не будет. Например, пряный и острый овощной рис — разве это не прекрасный ужин?
P.S. А ещё сегодня международный день стаута, но я ни на что не намекаю.
Ингредиенты:
рис (лучше басмати) — 1 стакан;
репчатый лук — половина луковицы.;
чеснок — 3 зубчика;
корень имбиря — 2 см;
помидоры (можно в собственном соку) — 400 грамм;
острый перец — 1-2 шт.;
тимьян сушёный — 1 ч. ложка;
паприка — половина ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим корень имбиря и трём на мелкой тёрке вместе с чесноком. Помидоры режем небольшими кубиками (или разминаем вилкой), лук и острый перец режем мелко.
• Обжариваем лук в масле на среднем огне 4-5 минут, добавляем имбирь с чесноком, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, обжариваем 1-2 минуты, добавляем помидоры, приправы, соль, вливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит или впитается вся вода.
• Даём постоять под крышкой ещё 10 минут и подаём. Отлично сочетается с салатом из белого редиса (дайкона), впрочем, и без него тоже весьма вкусно.
Приятного аппетита!
#рис #лук #чеснок #помидоры #имбирь #перец #специи #ужин
Пряные сырные крекеры
Сырные крекеры — снеки на все случаи жизни. И перекусить, когда вдруг голодно, и к чаю подать, когда компания друзей домой набежала, и под пиво/вино употребить, коли вдруг такое настроение напало. Готовятся элементарно, калорий — дофига (да и чёрт с ними), вкус отлично варьируется разными специями и добавками, а если под них ещё и соус какой-то придумать... Поварёшка рекомендует!
Ингредиенты:
сыр — (маасдам, гауда или любой полутвёрдый/твёрдый) — 250 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
мука — 200 грамм;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
чесночный порошок — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Масло нагреваем до комнатной температуры, сыр трём на тёрке.
• Миксером смешиваем сыр с маслом, сыпем приправы и соль, добавляем муку, замешиваем тесто.
• Раскатываем тесто на листе бумаги для выпечки в пласт толщиной 1 см, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
• Разрезаем пласт теста на небольшие квадратики (ромбики, треугольнички) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока крекеры не станут золотисто-коричневого цвета.
• Подаём под чай или другие напитки.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#сыр #масло #мука #перец #чеснок #выпечка #закуска
Сырные крекеры — снеки на все случаи жизни. И перекусить, когда вдруг голодно, и к чаю подать, когда компания друзей домой набежала, и под пиво/вино употребить, коли вдруг такое настроение напало. Готовятся элементарно, калорий — дофига (да и чёрт с ними), вкус отлично варьируется разными специями и добавками, а если под них ещё и соус какой-то придумать... Поварёшка рекомендует!
Ингредиенты:
сыр — (маасдам, гауда или любой полутвёрдый/твёрдый) — 250 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
мука — 200 грамм;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
чесночный порошок — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Масло нагреваем до комнатной температуры, сыр трём на тёрке.
• Миксером смешиваем сыр с маслом, сыпем приправы и соль, добавляем муку, замешиваем тесто.
• Раскатываем тесто на листе бумаги для выпечки в пласт толщиной 1 см, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
• Разрезаем пласт теста на небольшие квадратики (ромбики, треугольнички) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока крекеры не станут золотисто-коричневого цвета.
• Подаём под чай или другие напитки.
Приятного аппетита и бодрых выходных!
#сыр #масло #мука #перец #чеснок #выпечка #закуска
Острый рис с курицей
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин
Сегодня без прелюдий. Рис, курица, овощи, специи — смешать, приготовить, съесть.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра, грудка) — 600 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 1,5 стакана;
помидоры — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
оливки (по желанию) — горсть;
кинза — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
куркума — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Измельчаем в блендере помидоры, чеснок, кинзу и оба вида перцев в однородную пасту.
• Посыпаем курицу куркумой, солью и перцем. Обжариваем в глубокой сковороде/сотейнике со всех сторон до красивой корочки и убираем на тарелку.
• Добавляем в сковороду соус и тмин, готовим 1 минуту.
• Засыпаем рис, горошек, оливки, кладём сверху курицу, заливаем водой/бульоном, солим, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
• Снимаем крышку, готовим ещё 15 минут или пока не выпарится вся вода.
• Перемешиваем, даём постоять 5 минут и подаём.
Приятного аппетита.
#курица #рис #помидоры #перец #горох #оливки #чеснок #специи #ужин