Индейка в горчично-медовом соусе с рисом.
А вы знаете, что впервые индейку одомашнили ацтеки, и было это более 1000 лет назад?
В Европу эту птицу привезли испанские завоеватели в 1519 году, в связи с чем она получила название «испанская птица». Спустя ещё несколько лет индейка прижилась в Англии, Франции и других странах Европы, где её начали активно разводить.
Мясо индейки — настоящий диетический продукт и рекордсмен по содержанию железа, которого в нём содержится в 2 раза больше, чем в говядине. По сравнению с другими сортами, мясо индейки обладает очень низкой калорийностью и содержанием жира, и поскольку оно гипоаллергенно, его часто добавляют в продукты детского питания.
Сегодня приготовим грудку индейки в горчично-медовом соусе с рисом. Лучший выбор риса Для этого блюда - басмати, но подойдет и другой длиннозерный сорт.
Пол-стакана риса зальём полутора стаканами воды, посолим, доведём воду до кипения, убавим огонь до малого и будем варить около 5 минут.
За это время очистим морковь и порежем тонкими пластинами в 4 сантиметра длиной. Положим морковь в рис и поварим ещё 8-10 минут. Грудку индейки промоем, высушим бумажными полотенцами и нарежем кубиками размером примерно 2 сантиметра, а затем пожарим на сковороде в разогретом растительном масле в течение 4-5 минут.
После этого мясо посолим, приправим солью и чёрным перцем, добавим к нему 2 столовые ложки дижонской горчицы, столовую ложку мёда и четверть стакана воды. Всё тщательно перемешаем и вскипятим, после чего выключим огонь.
Выкладываем рис с морковью на тарелку, добавляем индейку и поливаем блюдо соусом.
Приятного аппетита!
#индейка #рис #мёд #горчица
А вы знаете, что впервые индейку одомашнили ацтеки, и было это более 1000 лет назад?
В Европу эту птицу привезли испанские завоеватели в 1519 году, в связи с чем она получила название «испанская птица». Спустя ещё несколько лет индейка прижилась в Англии, Франции и других странах Европы, где её начали активно разводить.
Мясо индейки — настоящий диетический продукт и рекордсмен по содержанию железа, которого в нём содержится в 2 раза больше, чем в говядине. По сравнению с другими сортами, мясо индейки обладает очень низкой калорийностью и содержанием жира, и поскольку оно гипоаллергенно, его часто добавляют в продукты детского питания.
Сегодня приготовим грудку индейки в горчично-медовом соусе с рисом. Лучший выбор риса Для этого блюда - басмати, но подойдет и другой длиннозерный сорт.
Пол-стакана риса зальём полутора стаканами воды, посолим, доведём воду до кипения, убавим огонь до малого и будем варить около 5 минут.
За это время очистим морковь и порежем тонкими пластинами в 4 сантиметра длиной. Положим морковь в рис и поварим ещё 8-10 минут. Грудку индейки промоем, высушим бумажными полотенцами и нарежем кубиками размером примерно 2 сантиметра, а затем пожарим на сковороде в разогретом растительном масле в течение 4-5 минут.
После этого мясо посолим, приправим солью и чёрным перцем, добавим к нему 2 столовые ложки дижонской горчицы, столовую ложку мёда и четверть стакана воды. Всё тщательно перемешаем и вскипятим, после чего выключим огонь.
Выкладываем рис с морковью на тарелку, добавляем индейку и поливаем блюдо соусом.
Приятного аппетита!
#индейка #рис #мёд #горчица
Гуляш из индейки с чесноком и лимоном.
Мы уже как-то готовили настоящий венгерский гуляш, пришло время его вариаций. Например, можно сделать гуляш из индейки. В плюсы это рецепты запишем диетическую пользу мяса индейки и простоту рецепта в целом. В минусы… А нет их, на мой взгляд. Учтите только, что мясо индейки - вещь капризная, его легко пересушить, поэтому будьте внимательны и следуйте инструкциям. Поехали!
Нам потребуется:
филе индейки - 650 грамм;
репчатый лук - 5 шт. (примерно 250 грамм);
лимон - 1 шт.;
паприка молотая - 2 ст. ложки;
чеснок - 2 зубчика;
тмин - 1 ч. ложка;
растительное масло - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.
Филе режем кусочками, складываем в миску, поливаем одной столовой ложкой масла, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Оставшееся масло разогреваем в кастрюле и обжариваем на нем нарезанный тонкими полосками лук в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Добавляем в лук мясо и тушим еще 10 минут, после чего посыпаем паприкой и перемешиваем. Любители “погорячее” могут добавить молотый перец чили в приятных для себя количествах. Вливаем примерно пол-литра воды. Совет: чтобы процесс готовки не растягивался, заливайте блюда всегда горячей водой, если иное не указано прямым текстом в рецепте. Снова солим, перчим и тушим с закрытой крышкой около получаса на среднем огне. За это время почистим и мелко порубим чеснок, натрём на мелкой тёрке цедру лимона, добавим тмин и перемешаем. Всыпем получившуюся смесь в кастрюлю минут за 5 до готовности мяса. Собственно всё, подавать с картофельным пюре или макаронами.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #лимон #паприка #тмин #ужин
Мы уже как-то готовили настоящий венгерский гуляш, пришло время его вариаций. Например, можно сделать гуляш из индейки. В плюсы это рецепты запишем диетическую пользу мяса индейки и простоту рецепта в целом. В минусы… А нет их, на мой взгляд. Учтите только, что мясо индейки - вещь капризная, его легко пересушить, поэтому будьте внимательны и следуйте инструкциям. Поехали!
Нам потребуется:
филе индейки - 650 грамм;
репчатый лук - 5 шт. (примерно 250 грамм);
лимон - 1 шт.;
паприка молотая - 2 ст. ложки;
чеснок - 2 зубчика;
тмин - 1 ч. ложка;
растительное масло - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.
Филе режем кусочками, складываем в миску, поливаем одной столовой ложкой масла, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Оставшееся масло разогреваем в кастрюле и обжариваем на нем нарезанный тонкими полосками лук в течение 10-12 минут, периодически помешивая. Добавляем в лук мясо и тушим еще 10 минут, после чего посыпаем паприкой и перемешиваем. Любители “погорячее” могут добавить молотый перец чили в приятных для себя количествах. Вливаем примерно пол-литра воды. Совет: чтобы процесс готовки не растягивался, заливайте блюда всегда горячей водой, если иное не указано прямым текстом в рецепте. Снова солим, перчим и тушим с закрытой крышкой около получаса на среднем огне. За это время почистим и мелко порубим чеснок, натрём на мелкой тёрке цедру лимона, добавим тмин и перемешаем. Всыпем получившуюся смесь в кастрюлю минут за 5 до готовности мяса. Собственно всё, подавать с картофельным пюре или макаронами.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #лимон #паприка #тмин #ужин
Отбивные из индейки со сливочным соусом.
А вы знаете, что дикие индейки могут весьма неплохо летать? Правда, на достаточно короткие расстояния, зато со скоростью до 85 км/ч. И бегают они тоже весьма споро, скаковую лошадь, конечно, не обгонят, но и 40 км/ч для птицы - весьма недурственно.
Ну а если вы всё же оказались быстрее и догнали эту своенравную птицу, то вот вам и рецепт подходящий, не пропадать же добру. Рецепт простой, рецепт быстрый, смею надеяться, что вкусный, ну а про полезные свойства индюшатины вы и без меня знаете, так что надевайте фартук и давайте уже готовить.
Ингредиенты:
грудка индейки (филе) - 600 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
зеленый лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
белое вино (сухое) - 100 грамм;
бульон (овощной или куриный) - 100 грамм;
сливки (жирные) - 75 мл;
яйцо - 1 шт.;
лимон - ¼ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 20 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Филе режем на 4 крупных ломтика и слегка отбиваем, затем солим, перчим и оставляем минут на 10. На большой сковороде на сильном огне разогреваем растительное и сливочное масло и обжариваем отбивные до легкого золотистого цвета примерно по одной минуте с каждой стороны, затем снимаем их на тарелку и убавляем огонь до среднего. Мелко режем репчатый лук и чеснок, кладем их на сковороду, солим и жарим пару минут, постоянно помешивая. Добавляем вино и готовим еще пару минут, пока большая часть вина не испарится. Вливаем бульон, 50 мл сливок, немного солим, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пару минут. Ну а теперь возвращаем на сковороду индейку и доводим до готовности за буквально пару минут, этого будет вполне достаточно. Снимаем отбивные на порционные тарелки, а в соус добавляем мелко нарезанный зеленый лук, перчим по вкусу, поливаем соком лимона, перемешиваем и снимаем с огня. Финальный аккорд: яичный желток смешиваем в маленькой плошке с оставшимися сливками, добавляем получившуюся смесь в соус и очень быстро перемешиваем венчиком. Поливаем отбивные соусом и подаем с гарниром (я рекомендую картофельное пюре или овощи).
Приятного аппетита!
#индейка #яйца #вино #лук #ужин
А вы знаете, что дикие индейки могут весьма неплохо летать? Правда, на достаточно короткие расстояния, зато со скоростью до 85 км/ч. И бегают они тоже весьма споро, скаковую лошадь, конечно, не обгонят, но и 40 км/ч для птицы - весьма недурственно.
Ну а если вы всё же оказались быстрее и догнали эту своенравную птицу, то вот вам и рецепт подходящий, не пропадать же добру. Рецепт простой, рецепт быстрый, смею надеяться, что вкусный, ну а про полезные свойства индюшатины вы и без меня знаете, так что надевайте фартук и давайте уже готовить.
Ингредиенты:
грудка индейки (филе) - 600 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
зеленый лук - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
белое вино (сухое) - 100 грамм;
бульон (овощной или куриный) - 100 грамм;
сливки (жирные) - 75 мл;
яйцо - 1 шт.;
лимон - ¼ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 20 грамм;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Филе режем на 4 крупных ломтика и слегка отбиваем, затем солим, перчим и оставляем минут на 10. На большой сковороде на сильном огне разогреваем растительное и сливочное масло и обжариваем отбивные до легкого золотистого цвета примерно по одной минуте с каждой стороны, затем снимаем их на тарелку и убавляем огонь до среднего. Мелко режем репчатый лук и чеснок, кладем их на сковороду, солим и жарим пару минут, постоянно помешивая. Добавляем вино и готовим еще пару минут, пока большая часть вина не испарится. Вливаем бульон, 50 мл сливок, немного солим, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пару минут. Ну а теперь возвращаем на сковороду индейку и доводим до готовности за буквально пару минут, этого будет вполне достаточно. Снимаем отбивные на порционные тарелки, а в соус добавляем мелко нарезанный зеленый лук, перчим по вкусу, поливаем соком лимона, перемешиваем и снимаем с огня. Финальный аккорд: яичный желток смешиваем в маленькой плошке с оставшимися сливками, добавляем получившуюся смесь в соус и очень быстро перемешиваем венчиком. Поливаем отбивные соусом и подаем с гарниром (я рекомендую картофельное пюре или овощи).
Приятного аппетита!
#индейка #яйца #вино #лук #ужин
Рулет из индейки с грибами.
Тем, кто никогда не делал рулеты из мяса, кажется, что это сложное, требующее сноровки и кулинарного опыта блюдо. На самом деле, это очень легко и просто, а в результате получается чуть ли не ресторанная еда из совершенно обычных продуктов. Индейка уже завоевала прилавки почти всех продуктовых сетей нашей страны, но если вдруг по каким-то причинам вам не удалось ее найти, то в этом рецепте она легко заменяется свининой или курицей, только для курицы нужно уменьшить время приготовления в духовке.
Ингредиенты:
филе бедра индейки — 1 шт. (500 грамм);
шампиньоны — 200 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сливочное масло — 30 грамм;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Филе индейки разрезаем вдоль, но не до конца, разворачиваем, накрываем пленкой, сильно отбиваем в большой блин, солим и перчим. Лук мелко режем и обжариваем на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы, солим, перчим по вкусу и продолжим жарить до готовности грибов около 10 минут. На отбитое филе выкладываем тонким слоем начинку из грибов, заворачиваем в рулет и скрепляем его зубочистками или кулинарными нитками. Готовый рулет плотно упаковываем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку градусов на 50 минут, затем снимаем верхнюю часть фольги, смазываем рулет сливочным маслом и оставляем его в духовке еще на 20 минут. Достаем, накрываем опять фольгой, даем 15 минут отдохнуть и, нарезав кружками, подаем к столу.
Приятного аппетита!
#индейка #грибы #лук #ужин
Тем, кто никогда не делал рулеты из мяса, кажется, что это сложное, требующее сноровки и кулинарного опыта блюдо. На самом деле, это очень легко и просто, а в результате получается чуть ли не ресторанная еда из совершенно обычных продуктов. Индейка уже завоевала прилавки почти всех продуктовых сетей нашей страны, но если вдруг по каким-то причинам вам не удалось ее найти, то в этом рецепте она легко заменяется свининой или курицей, только для курицы нужно уменьшить время приготовления в духовке.
Ингредиенты:
филе бедра индейки — 1 шт. (500 грамм);
шампиньоны — 200 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сливочное масло — 30 грамм;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Филе индейки разрезаем вдоль, но не до конца, разворачиваем, накрываем пленкой, сильно отбиваем в большой блин, солим и перчим. Лук мелко режем и обжариваем на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы, солим, перчим по вкусу и продолжим жарить до готовности грибов около 10 минут. На отбитое филе выкладываем тонким слоем начинку из грибов, заворачиваем в рулет и скрепляем его зубочистками или кулинарными нитками. Готовый рулет плотно упаковываем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку градусов на 50 минут, затем снимаем верхнюю часть фольги, смазываем рулет сливочным маслом и оставляем его в духовке еще на 20 минут. Достаем, накрываем опять фольгой, даем 15 минут отдохнуть и, нарезав кружками, подаем к столу.
Приятного аппетита!
#индейка #грибы #лук #ужин
Запечённая индейка.
Как часто вы едите бутерброды? Ну чтоб схватить кусок колбасы, шлёпнуть на хлеб, съесть и пойти дальше делами заниматься. Или же захотел утром яичницу вкусную приготовить: полез в холодильник, нашёл кусок мяса, нарезал, пожарил с яйцами — красота. Так вот, у меня для вас есть альтернатива всем этим покупным колбасам и прочим грудинкам — запечённое филе индейки. И полезно, и нежирно, и вкусно — всё, как обычно. Конечно, по мнению многих, птица — это не полноценное мясо, но я вам даю технологию, а вы уже сами экспериментируйте и решайте, чьё мясо будете запекать. Секрет технологии в температурных режимах: в сильно разогретой духовке обмазанное маслом мясо в фольге быстро зажаривается, а потом неспешно доходит в медленно остывающей духовке. При таком способе готовки оно будет нежным и сохранит все соки. Приступим?
Ингредиенты:
филе индейки — 1 шт. (500 грамм);
чеснок — 3-4 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сок лимона — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Мелко нарежем чеснок, смешаем в миске с маслом, соком лимона, солью и перцем. Обмажем получившимся маринадом филе индейки, завернём его в несколько слоев фольги и поставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут духовку выключим и оставим закрытой ещё на 1,5 часа. В итоге у вас получится сочное филе, прекрасно подходящее для приготовления салатов, бутербродов и прочих перекусов.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #лимон #закуска #ужин
Как часто вы едите бутерброды? Ну чтоб схватить кусок колбасы, шлёпнуть на хлеб, съесть и пойти дальше делами заниматься. Или же захотел утром яичницу вкусную приготовить: полез в холодильник, нашёл кусок мяса, нарезал, пожарил с яйцами — красота. Так вот, у меня для вас есть альтернатива всем этим покупным колбасам и прочим грудинкам — запечённое филе индейки. И полезно, и нежирно, и вкусно — всё, как обычно. Конечно, по мнению многих, птица — это не полноценное мясо, но я вам даю технологию, а вы уже сами экспериментируйте и решайте, чьё мясо будете запекать. Секрет технологии в температурных режимах: в сильно разогретой духовке обмазанное маслом мясо в фольге быстро зажаривается, а потом неспешно доходит в медленно остывающей духовке. При таком способе готовки оно будет нежным и сохранит все соки. Приступим?
Ингредиенты:
филе индейки — 1 шт. (500 грамм);
чеснок — 3-4 зубчика;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сок лимона — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Мелко нарежем чеснок, смешаем в миске с маслом, соком лимона, солью и перцем. Обмажем получившимся маринадом филе индейки, завернём его в несколько слоев фольги и поставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут духовку выключим и оставим закрытой ещё на 1,5 часа. В итоге у вас получится сочное филе, прекрасно подходящее для приготовления салатов, бутербродов и прочих перекусов.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #лимон #закуска #ужин
Филе индейки с рисом.
Об индейке и её полезных свойствах я писал уже неоднократно. Птица эта вкусна, богата белком (за что особо ценима спортсменами) и разными полезными микроэлементами. А вот её напарник по сегодняшнему рецепту больше глядит в сторону углеводов, и вошёл он в нашу жизнь гораздо прочнее. Итак, встречайте — рис! По его производству, разумеется, лидируют страны ЮВА и Индия, но и в России тоже есть участки, где взращивают эту культуру. На кухне обычно можно встретить два типа риса – шлифованный и пропаренный. Первый быстрее готовится и красиво выглядит, второй — гораздо богаче витаминами и минералами, но и готовится в два раза дольше. А что будет, если объединить индейку и рис на одной сковороде? Сейчас и узнаем.
Ингредиенты:
филе индейки (или курицы) — 300-350 грамм;
лук порей (или репчатый) — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
рис — 300 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
зелень (на ваш вкус) — 1 небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Перво-наперво нужно сварить рис и слить воду. Рис можно взять обычный, а можно какой-нибудь бурый или чёрный — на ваш выбор. Не забудьте его немного посолить при варке.
Режем филе индейки кубиками, лук — полукольцами. Обжариваем лук на разогретой с ложкой растительного масла сковороде до прозрачности, добавляем индейку и жарим ещё несколько минут, пока филе не побелеет, после чего выкладываем всё на тарелку. Морковку натираем на тёрке, перец чистим от сердцевины и режем кубиками, пассеруем овощи на растительном масле на сковороде до мягкости, возвращаем на сковороду филе с луком, высыпаем предварительно отваренный рис и жарим всё вместе минут 7-10. В это время режем или давим чеснок, добавляем мелко нарезанную зелень, специи (соль, перец и, например, сушёный розмарин с куркумой), высыпаем всё на сковороду, тщательно перемешиваем и жарим ещё пару минут. Готово! Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #морковь #перец #зелень #ужин
Об индейке и её полезных свойствах я писал уже неоднократно. Птица эта вкусна, богата белком (за что особо ценима спортсменами) и разными полезными микроэлементами. А вот её напарник по сегодняшнему рецепту больше глядит в сторону углеводов, и вошёл он в нашу жизнь гораздо прочнее. Итак, встречайте — рис! По его производству, разумеется, лидируют страны ЮВА и Индия, но и в России тоже есть участки, где взращивают эту культуру. На кухне обычно можно встретить два типа риса – шлифованный и пропаренный. Первый быстрее готовится и красиво выглядит, второй — гораздо богаче витаминами и минералами, но и готовится в два раза дольше. А что будет, если объединить индейку и рис на одной сковороде? Сейчас и узнаем.
Ингредиенты:
филе индейки (или курицы) — 300-350 грамм;
лук порей (или репчатый) — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
рис — 300 грамм;
чеснок — 2-3 зубчика;
зелень (на ваш вкус) — 1 небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Перво-наперво нужно сварить рис и слить воду. Рис можно взять обычный, а можно какой-нибудь бурый или чёрный — на ваш выбор. Не забудьте его немного посолить при варке.
Режем филе индейки кубиками, лук — полукольцами. Обжариваем лук на разогретой с ложкой растительного масла сковороде до прозрачности, добавляем индейку и жарим ещё несколько минут, пока филе не побелеет, после чего выкладываем всё на тарелку. Морковку натираем на тёрке, перец чистим от сердцевины и режем кубиками, пассеруем овощи на растительном масле на сковороде до мягкости, возвращаем на сковороду филе с луком, высыпаем предварительно отваренный рис и жарим всё вместе минут 7-10. В это время режем или давим чеснок, добавляем мелко нарезанную зелень, специи (соль, перец и, например, сушёный розмарин с куркумой), высыпаем всё на сковороду, тщательно перемешиваем и жарим ещё пару минут. Готово! Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #морковь #перец #зелень #ужин
Суп с фрикадельками из индейки.
Вариантов супов с курицей — несметное множество, бери да готовь. Но мы не ищем лёгких путей, поэтому сегодня будем экспериментировать с индейкой по азиатским мотивам. Индейка порадует нас своим выразительным вкусом, а имбирь, чили и чеснок дадут отличный согревающий эффект, столь полезный в эту холодную и сырую погоду. К слову, индейку мы будем использовать не в натуральном виде, а сделаем из неё фрикадельки, которые ни в коем случае нельзя путать с тефтелями, поскольку в фарш для фрикаделек добавляют лук, зелень и специи, а в тефтели — крупу или овощи. Но любая теория бессильна без практики, поэтому приступим.
Ингредиенты:
фарш из индейки — 500 грамм;
имбирь измельчённый — 2 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 2 ч. ложки;
чили молотый — 1 ч. ложка;
капуста — 300 грамм;
морковь — 3 шт.;
репчатый лук — ½ головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вода или бульон — 1,5 литра;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
Готовим фрикадельки. Смешиваем фарш с соевым соусом, тёртым имбирём, давленным чесноком, чили и ложкой масла, аккуратно солим (соевый соус уже солёный, имейте это в виду) и формируем небольшие шарики, сантиметра 2 в диаметре. Обжариваем их со всех сторон на растительном масле в сотейнике и откладываем на тарелку.
Капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем. В сотейнике обжариваем овощи до мягкости в течение 6-8 минут, не забываем слегка посолить.
Вливаем в сотейник бульон или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Добавляем фрикадельки, ждём закипания и варим суп ещё минут 10, пока фрикадельки не будут готовы. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей кинзой, подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #имбирь #капуста #морковь #лук #суп
Вариантов супов с курицей — несметное множество, бери да готовь. Но мы не ищем лёгких путей, поэтому сегодня будем экспериментировать с индейкой по азиатским мотивам. Индейка порадует нас своим выразительным вкусом, а имбирь, чили и чеснок дадут отличный согревающий эффект, столь полезный в эту холодную и сырую погоду. К слову, индейку мы будем использовать не в натуральном виде, а сделаем из неё фрикадельки, которые ни в коем случае нельзя путать с тефтелями, поскольку в фарш для фрикаделек добавляют лук, зелень и специи, а в тефтели — крупу или овощи. Но любая теория бессильна без практики, поэтому приступим.
Ингредиенты:
фарш из индейки — 500 грамм;
имбирь измельчённый — 2 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 2 ч. ложки;
чили молотый — 1 ч. ложка;
капуста — 300 грамм;
морковь — 3 шт.;
репчатый лук — ½ головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вода или бульон — 1,5 литра;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
Готовим фрикадельки. Смешиваем фарш с соевым соусом, тёртым имбирём, давленным чесноком, чили и ложкой масла, аккуратно солим (соевый соус уже солёный, имейте это в виду) и формируем небольшие шарики, сантиметра 2 в диаметре. Обжариваем их со всех сторон на растительном масле в сотейнике и откладываем на тарелку.
Капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем. В сотейнике обжариваем овощи до мягкости в течение 6-8 минут, не забываем слегка посолить.
Вливаем в сотейник бульон или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Добавляем фрикадельки, ждём закипания и варим суп ещё минут 10, пока фрикадельки не будут готовы. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей кинзой, подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #имбирь #капуста #морковь #лук #суп
Индейка в пряном соусе.
Ну, раз большинство проголосовало за новый стиль рецептов, то так тому и быть.
В чём секрет хорошего повара? На этот вопрос есть много ответов, но вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что во многом успех зависит от соусов и приправ, используемых при готовке. Чуть-чуть фантазии и экспериментов, и обычная индейка заиграет совсем другими красками. Например, если стандартный набор из соли и перца разбавить паприкой и чили, а ещё взять немного мёда и уксуса, то на выходе получится очень вкусное, ароматное мясо с восточным оттенком. И это без многочасового маринования продукта! Рецепт вариативный: индейку легко меняем на курицу, бальзамический уксус — на соевый соус, убираем горчицу — добавляем имбирь или же оставляем их вместе. Готовим?
Ингредиенты:
грудка индейки — 500 грамм;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
горчица — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
чили — щепотка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль — по вкусу.
● Лук и чеснок режем мелко, индейку — небольшими кусками.
● Обжариваем индейку в растительном масле 7-10 минут до золотистого цвета, убираем на тарелку.
● Обжариваем лук и чеснок минуты 3-4 до мягкости.
● Добавляем горчицу, мёд, сахар, чили и уксус, возвращаем индейку, солим и готовим всё вместе ещё 5 минут.
● Подаём с зелёным салатом или лапшой.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #чеснок #горчица #перец #уксус #ужин
Ну, раз большинство проголосовало за новый стиль рецептов, то так тому и быть.
В чём секрет хорошего повара? На этот вопрос есть много ответов, но вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что во многом успех зависит от соусов и приправ, используемых при готовке. Чуть-чуть фантазии и экспериментов, и обычная индейка заиграет совсем другими красками. Например, если стандартный набор из соли и перца разбавить паприкой и чили, а ещё взять немного мёда и уксуса, то на выходе получится очень вкусное, ароматное мясо с восточным оттенком. И это без многочасового маринования продукта! Рецепт вариативный: индейку легко меняем на курицу, бальзамический уксус — на соевый соус, убираем горчицу — добавляем имбирь или же оставляем их вместе. Готовим?
Ингредиенты:
грудка индейки — 500 грамм;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
горчица — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
чили — щепотка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль — по вкусу.
● Лук и чеснок режем мелко, индейку — небольшими кусками.
● Обжариваем индейку в растительном масле 7-10 минут до золотистого цвета, убираем на тарелку.
● Обжариваем лук и чеснок минуты 3-4 до мягкости.
● Добавляем горчицу, мёд, сахар, чили и уксус, возвращаем индейку, солим и готовим всё вместе ещё 5 минут.
● Подаём с зелёным салатом или лапшой.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #чеснок #горчица #перец #уксус #ужин
Запечённая индейка с розмарином.
Праздники, обильные здравицами «за нас, мужики!» и суровой мужской пищей алкогольного характера, надвигаются неумолимо и беспощадно. Дабы заранее не перегружать печень, но подготовить её к мероприятиям — обратимся к белому. Разумеется, я про вино. Только вслушайтесь в эти названия: Шенен Блан, Треббиано, Гевюрцтраминер, Пти Вионье, Альбариньо, Мальвазия. Последняя, кстати, очень популярна была на Руси. И хоть белое вино традиционно употребляют под рыбу и прочие морепродукты, сегодня мы его оприходуем под индейку (ведь правила созданы чтобы их нарушать, не так ли?).
Ингредиенты:
индейка — 1 кг;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 30 мл;
белое сухое вино — 50 мл;
розмарин — 1 веточка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем в миске измельченный чеснок, вино, масло, листики розмарина.
• Мясо режем на крупные куски, смазываем маринадом и убираем на час в холодильник (не обязательно).
• Выкладываем индейку в открытую форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-40 минут до готовности мяса, каждые 15 минут поливая выделившимся в процессе готовки соком.
• Подаём с зелёным салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #вино #розмарин #ужин
Праздники, обильные здравицами «за нас, мужики!» и суровой мужской пищей алкогольного характера, надвигаются неумолимо и беспощадно. Дабы заранее не перегружать печень, но подготовить её к мероприятиям — обратимся к белому. Разумеется, я про вино. Только вслушайтесь в эти названия: Шенен Блан, Треббиано, Гевюрцтраминер, Пти Вионье, Альбариньо, Мальвазия. Последняя, кстати, очень популярна была на Руси. И хоть белое вино традиционно употребляют под рыбу и прочие морепродукты, сегодня мы его оприходуем под индейку (ведь правила созданы чтобы их нарушать, не так ли?).
Ингредиенты:
индейка — 1 кг;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло — 30 мл;
белое сухое вино — 50 мл;
розмарин — 1 веточка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем в миске измельченный чеснок, вино, масло, листики розмарина.
• Мясо режем на крупные куски, смазываем маринадом и убираем на час в холодильник (не обязательно).
• Выкладываем индейку в открытую форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-40 минут до готовности мяса, каждые 15 минут поливая выделившимся в процессе готовки соком.
• Подаём с зелёным салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #вино #розмарин #ужин
Тушёная капуста с индейкой.
На ужин сегодня дуэт индейки и капусты с лёгкими вкраплениями горошка и помидоров. Отличное сочетание, между прочим, да и времени на готовку много не потребуется.
Ингредиенты:
филе индейки (или фарш) — 500 грамм;
капуста — 500 грамм;
замороженный зелёный горошек (не обязательно) — 100 грамм;
помидоры свежие/в собственном соку — 100 грамм;
вода/бульон — ½ стакана;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сыр — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Если у вас целое филе, то измельчите его в фарш при помощи мясорубки или блендера. Помидоры в собственном соку разминаем вилкой в пюре, свежие — режем на мелкие кубики. Капусту мелко шинкуем, лук мелко режем.
• В сковороде на разогретом масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем фарш и жарим его 10 минут, помешивая и разбивая комочки.
• Кладём капусту, жарим ещё 5 минут.
• Вливаем воду или бульон, добавляем помидоры, солим, перчим, тушим 15 минут.
• Высыпаем горошек (если используете) и готовим ещё пару минут.
• Посыпаем тёртым сыром и накрываем крышкой на две-три минуты, чтоб сыр расплавился.
• Подаём, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#индейка #капуста #помидоры #пвсс #горох #сыр #ужин
На ужин сегодня дуэт индейки и капусты с лёгкими вкраплениями горошка и помидоров. Отличное сочетание, между прочим, да и времени на готовку много не потребуется.
Ингредиенты:
филе индейки (или фарш) — 500 грамм;
капуста — 500 грамм;
замороженный зелёный горошек (не обязательно) — 100 грамм;
помидоры свежие/в собственном соку — 100 грамм;
вода/бульон — ½ стакана;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сыр — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Если у вас целое филе, то измельчите его в фарш при помощи мясорубки или блендера. Помидоры в собственном соку разминаем вилкой в пюре, свежие — режем на мелкие кубики. Капусту мелко шинкуем, лук мелко режем.
• В сковороде на разогретом масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем фарш и жарим его 10 минут, помешивая и разбивая комочки.
• Кладём капусту, жарим ещё 5 минут.
• Вливаем воду или бульон, добавляем помидоры, солим, перчим, тушим 15 минут.
• Высыпаем горошек (если используете) и готовим ещё пару минут.
• Посыпаем тёртым сыром и накрываем крышкой на две-три минуты, чтоб сыр расплавился.
• Подаём, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#индейка #капуста #помидоры #пвсс #горох #сыр #ужин
Перцы, фаршированные индейкой.
Простое, красивое и вкусное блюдо для праздничного стола. Впрочем, можно и в будни приготовить, зачем себя ограничивать. Готовится чуть дольше, чем простой ужин, но результат точно не заставит сожалеть о потраченном времени.
Ингредиенты:
филе индейки — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
паприка, чили (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка.
• Филе индейки вместе с чесноком измельчаем в фарш любым удобным способом (блендер, мясорубка, художественная рубка ножами).
• Лук режем мелко, помидоры — на небольшие дольки.
• Обжариваем лук до мягкости в масле на сковороде, затем добавляем фарш. Жарим минут 10, разбивая комочки, пока фарш не поменяет цвет с розового на серый.
• Кладём помидоры, соль, перец, чили, паприку, накрываем крышкой и тушим ещё 8 минут на медленном огне.
• Перцы разрезаем вдоль на две части, удаляем семена и фаршируем начинкой.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, пока перцы не станут мягкими.
• Перед подачей можно посыпать сыром, например, фетой.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #лук #перец #ужин
Простое, красивое и вкусное блюдо для праздничного стола. Впрочем, можно и в будни приготовить, зачем себя ограничивать. Готовится чуть дольше, чем простой ужин, но результат точно не заставит сожалеть о потраченном времени.
Ингредиенты:
филе индейки — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
паприка, чили (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка.
• Филе индейки вместе с чесноком измельчаем в фарш любым удобным способом (блендер, мясорубка, художественная рубка ножами).
• Лук режем мелко, помидоры — на небольшие дольки.
• Обжариваем лук до мягкости в масле на сковороде, затем добавляем фарш. Жарим минут 10, разбивая комочки, пока фарш не поменяет цвет с розового на серый.
• Кладём помидоры, соль, перец, чили, паприку, накрываем крышкой и тушим ещё 8 минут на медленном огне.
• Перцы разрезаем вдоль на две части, удаляем семена и фаршируем начинкой.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, пока перцы не станут мягкими.
• Перед подачей можно посыпать сыром, например, фетой.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #лук #перец #ужин
Фрикадельки из индейки.
Для начала хочу поприветствовать всех новеньких (вам тут рады!) и высказать искреннюю благодарность Лайфхакеру за упоминание сией скромной обители вкусной еды на своих страницах. Честно — это было неожиданно и очень приятно.
*бурные продолжительные аплодисменты, переходящие в овации*
Минутка славы окончена, пора кашеварить. Или фрикадельничать, если учесть, что именно мы сегодня будем готовить. Мой канал намедни отрекомендовали, как место концентрации пп-рецептов, так что отложим в сторону всякие разносолы и прочую выпечку и займёмся уже здоровой и полезной едой, а то ведь надо как-то реноме оправдывать.
Ингредиенты:
филе индейки (фарш) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
куриное яйцо (белки) — 2 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления — 50 грамм;
приправы (итальянские травы/сушёный базилик/орегано) — 1 ч. ложка;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
помидоры в собственном соку — 400 мл;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо индейки перемалываем в фарш, лук мелко режем, морковь трём на тёрке.
• В миске смешиваем фарш, яичные белки (желтки нам не потребуются), приправы, лук, чеснок и морковь. Добавляем овсяные хлопья, перемешиваем и мокрыми руками формируем шарики диаметром 5 см.
• Помидоры разминаем вилкой, солим и перчим, поливаем соком лимона (по желанию).
• В кастрюлю выкладываем фрикадельки, заливаем томатным соусом, накрываем крышкой и готовим 20 минут на медленном огне.
• Открываем крышку, смазываем верх фрикаделек соусом со дна кастрюли и готовим еще минут 15.
• Подаём с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#индейка #фарш #морковь #яйца #овсянка #чили #перец #пвсс #помидоры #ужин
Для начала хочу поприветствовать всех новеньких (вам тут рады!) и высказать искреннюю благодарность Лайфхакеру за упоминание сией скромной обители вкусной еды на своих страницах. Честно — это было неожиданно и очень приятно.
*бурные продолжительные аплодисменты, переходящие в овации*
Минутка славы окончена, пора кашеварить. Или фрикадельничать, если учесть, что именно мы сегодня будем готовить. Мой канал намедни отрекомендовали, как место концентрации пп-рецептов, так что отложим в сторону всякие разносолы и прочую выпечку и займёмся уже здоровой и полезной едой, а то ведь надо как-то реноме оправдывать.
Ингредиенты:
филе индейки (фарш) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
куриное яйцо (белки) — 2 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления — 50 грамм;
приправы (итальянские травы/сушёный базилик/орегано) — 1 ч. ложка;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
помидоры в собственном соку — 400 мл;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо индейки перемалываем в фарш, лук мелко режем, морковь трём на тёрке.
• В миске смешиваем фарш, яичные белки (желтки нам не потребуются), приправы, лук, чеснок и морковь. Добавляем овсяные хлопья, перемешиваем и мокрыми руками формируем шарики диаметром 5 см.
• Помидоры разминаем вилкой, солим и перчим, поливаем соком лимона (по желанию).
• В кастрюлю выкладываем фрикадельки, заливаем томатным соусом, накрываем крышкой и готовим 20 минут на медленном огне.
• Открываем крышку, смазываем верх фрикаделек соусом со дна кастрюли и готовим еще минут 15.
• Подаём с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#индейка #фарш #морковь #яйца #овсянка #чили #перец #пвсс #помидоры #ужин
Куриное филе с овощами (в фольге).
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Никаких изысков, сплошная практичность и экономия. Овощи порезать, уложить в фольгу с курицей, залить соусом, запечь. Теперь по порядку:
Ингредиенты:
куриное филе (филе индейки) — 4 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
зернистая горчица (дижонская) — 2 ст. ложки;
помидоры черри (или сливовидные) — 400 грамм;
кабачки — 2 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
мёд — 2 ст. ложки;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем кружочками, помидоры — на 2 или на 4 части (если крупные). Чеснок и петрушку мелко рубим ножом.
• Крупную грудку (больше, чем ваша обычная порция) режем на 2 части.
• В миске смешиваем масло, горчицу, мёд, соль, перец, чеснок с петрушкой.
• Делаем 4 конверта из фольги. В каждый конверт кладём слой кабачков, далее помидоры, сверху на овощи — филе. Заливаем соусом. Плотно закрываем конверты, чтобы не было отверстий, и не вытек соус.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #горчица #овощи #помидоры #кабачки #мёд #ужин
Лимонный суп с фрикадельками из индейки.
Супы в последнее время — редкие гости в Ежедневнике, так что ловите момент и готовьте, а то вдруг следующие 10 постов будут только про шоколадные десерты и всякие закуски? И никакой курицы. Самому страшно.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
фарш индейки (курицы) — 500 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
панировочные сухари — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон (вода) — 1 л;
спагетти — 75 грамм;
лимон — 1 шт.;
орегано — щепотка;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и петрушку мелко режем, спагетти ломаем на несколько частей (примерно 5 см), из лимона выжимаем сок.
• Фарш смешиваем с одним яйцом, сухарями, половиной нарезанного лука и половиной петрушки, орегано, солью и перцем. Формируем шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки в ложке масла на среднем огне со всех сторон примерно 5 минут и выкладываем на тарелку.
• В кастрюле в другой ложке масла обжариваем вторую половину лука до мягкости, 3-4 минуты, вливаем бульон, кладём фрикадельки и спагетти, солим, доводим до кипения. Варим на слабом огне минут 10, до готовности макарон.
• Два яйца взбиваем в миске венчиком, добавляем лимонный сок, пару ложек жидкости из супа и ещё раз хорошо взбиваем.
• В суп тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешиваем, пока не загустеет, где-то 2-3 минуты.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #курица #фарш #яйца #лук #макароны #спагетти #лимон #суп
Супы в последнее время — редкие гости в Ежедневнике, так что ловите момент и готовьте, а то вдруг следующие 10 постов будут только про шоколадные десерты и всякие закуски? И никакой курицы. Самому страшно.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
фарш индейки (курицы) — 500 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
панировочные сухари — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон (вода) — 1 л;
спагетти — 75 грамм;
лимон — 1 шт.;
орегано — щепотка;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и петрушку мелко режем, спагетти ломаем на несколько частей (примерно 5 см), из лимона выжимаем сок.
• Фарш смешиваем с одним яйцом, сухарями, половиной нарезанного лука и половиной петрушки, орегано, солью и перцем. Формируем шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки в ложке масла на среднем огне со всех сторон примерно 5 минут и выкладываем на тарелку.
• В кастрюле в другой ложке масла обжариваем вторую половину лука до мягкости, 3-4 минуты, вливаем бульон, кладём фрикадельки и спагетти, солим, доводим до кипения. Варим на слабом огне минут 10, до готовности макарон.
• Два яйца взбиваем в миске венчиком, добавляем лимонный сок, пару ложек жидкости из супа и ещё раз хорошо взбиваем.
• В суп тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешиваем, пока не загустеет, где-то 2-3 минуты.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #курица #фарш #яйца #лук #макароны #спагетти #лимон #суп
Филе индейки в чесночном масле
Последняя неделя года несётся со скоростью гоночного болида, не оставляя шансов на оглядеться и подумать о всяком-разном. “Быстрее! Выше! Сильнее!” — нынче это не только олимпийский девиз, но и рабочая мантра одного слегка замученного Поварёшки. Ничего, на Новый год отосплюсь.
Впрочем, вся эта суета ни в коем случае не должна отвлекать от главного священнодействия — подготовки меню новогоднего застолья. Уже были рецепты основных блюд из свинины и баранины, теперь настало время птицы.
Ингредиенты:
филе индейки — 1 кг;
чеснок — 8 зубчиков;
сливочное масло — 80 грамм;
пряные травы (тимьян, розмарин) — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и травы мелко режем, в микроволновой печи растапливаем масло.
• Смешиваем в миске масло с чесноком, травами, солью и перцем. Немного остужаем, чтоб оно осталось мягким, но не жидким.
• Обмазываем индейку со всех сторон пряным маслом, выкладываем в форму с высокими бортами.
• Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 40-60 минут, каждые 15 минут поливая соком со дна формы.
• Даём отдохнуть ещё минут 10-15, нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #птица #чеснок #масло #ужин #новыйгод
Последняя неделя года несётся со скоростью гоночного болида, не оставляя шансов на оглядеться и подумать о всяком-разном. “Быстрее! Выше! Сильнее!” — нынче это не только олимпийский девиз, но и рабочая мантра одного слегка замученного Поварёшки. Ничего, на Новый год отосплюсь.
Впрочем, вся эта суета ни в коем случае не должна отвлекать от главного священнодействия — подготовки меню новогоднего застолья. Уже были рецепты основных блюд из свинины и баранины, теперь настало время птицы.
Ингредиенты:
филе индейки — 1 кг;
чеснок — 8 зубчиков;
сливочное масло — 80 грамм;
пряные травы (тимьян, розмарин) — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и травы мелко режем, в микроволновой печи растапливаем масло.
• Смешиваем в миске масло с чесноком, травами, солью и перцем. Немного остужаем, чтоб оно осталось мягким, но не жидким.
• Обмазываем индейку со всех сторон пряным маслом, выкладываем в форму с высокими бортами.
• Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 40-60 минут, каждые 15 минут поливая соком со дна формы.
• Даём отдохнуть ещё минут 10-15, нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #птица #чеснок #масло #ужин #новыйгод
Овощной рис с курицей
Время новогодней запечённой свинины, оливье и задорных разносолов закончилось, наступили угрюмые трудовые будни с курицей, рисом и прочей гречей. Сегодняшнее блюдо призвано хоть как-то скрасить суровую действительность и добавить в неё ярких красок и вкусов, к тому же это очередная “all-in-one” вариация ужина, что очень упрощает готовку и жизнь. А если вам курица пока ещё не мила, то используйте индейку — и вкус другой, и ассоциаций надоедливых нет.
Ингредиенты:
филе курицы (индейки) — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
замороженный горошек — 100 грамм;
рис — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
растительное масло — 4 ст. ложки;
винный уксус — 2 ст. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
тмин — щепотка;
петрушка/кинза/укроп/базилик — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, лук, помидоры и куриное филе режем кубиками, зелень мелко крошим.
• В миске смешиваем 2 ст. ложки масла с уксусом, тмином, острым перцем, зеленью и чесноком.
• Курицу солим, перчим и обжариваем в ложке масла на глубокой сковороде до золотистого цвета, затем выкладываем на тарелку.
• Добавляем в сковороду ещё ложку масла, обжариваем лук на среднем огне 5 минут, кладём помидоры, немного солим, готовим две минуты.
• Засыпаем рис, возвращаем обратно курицу, засыпаем замороженный горошек, вливаем воду, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим 15 минут на небольшом огне (вода должна почти вся выкипеть). Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10 минут.
• Вливаем в рис пряную смесь, аккуратно перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #рис #помидоры #лук #горошек #перец #тмин #ужин #быстро
Время новогодней запечённой свинины, оливье и задорных разносолов закончилось, наступили угрюмые трудовые будни с курицей, рисом и прочей гречей. Сегодняшнее блюдо призвано хоть как-то скрасить суровую действительность и добавить в неё ярких красок и вкусов, к тому же это очередная “all-in-one” вариация ужина, что очень упрощает готовку и жизнь. А если вам курица пока ещё не мила, то используйте индейку — и вкус другой, и ассоциаций надоедливых нет.
Ингредиенты:
филе курицы (индейки) — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
замороженный горошек — 100 грамм;
рис — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
растительное масло — 4 ст. ложки;
винный уксус — 2 ст. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
тмин — щепотка;
петрушка/кинза/укроп/базилик — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, лук, помидоры и куриное филе режем кубиками, зелень мелко крошим.
• В миске смешиваем 2 ст. ложки масла с уксусом, тмином, острым перцем, зеленью и чесноком.
• Курицу солим, перчим и обжариваем в ложке масла на глубокой сковороде до золотистого цвета, затем выкладываем на тарелку.
• Добавляем в сковороду ещё ложку масла, обжариваем лук на среднем огне 5 минут, кладём помидоры, немного солим, готовим две минуты.
• Засыпаем рис, возвращаем обратно курицу, засыпаем замороженный горошек, вливаем воду, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим 15 минут на небольшом огне (вода должна почти вся выкипеть). Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10 минут.
• Вливаем в рис пряную смесь, аккуратно перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #индейка #рис #помидоры #лук #горошек #перец #тмин #ужин #быстро
Отбивные из индейки в ореховой панировке
Несложно догадаться, что ореховая панировка отличается от обычной только наличием орехов, зато вкус блюда меняет просто радикально, так что стоит попробовать такой вариант хотя бы один раз. Если индейки нет, то подойдёт обычная курогрудь, да и грецкие орехи можно легко заменить на любые другие, но имейте в виду, что я остался в восхищении именно от указанного в рецепте сочетания ингредиентов.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 600 грамм;
грецкие орехи — 50 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
куриное яйцо — 1 шт.;
горчица (по желанию)— 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Филе индейки режем на отбивные 1-1,5 см толщиной, слегка отбиваем молотком. Орехи измельчаем в блендере в крошку, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем орехи с чесноком, солью и перцем, высыпаем смесь на блюдо.
• Яйцо взбиваем в миске с двумя ложками воды и горчицей.
• Каждую отбивную обмакиваем сперва в яичную смесь, затем в ореховую и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности мяса.
• Идеально с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#индейка #орехи #яйца #чеснок #горчица #ужин #быстро
Несложно догадаться, что ореховая панировка отличается от обычной только наличием орехов, зато вкус блюда меняет просто радикально, так что стоит попробовать такой вариант хотя бы один раз. Если индейки нет, то подойдёт обычная курогрудь, да и грецкие орехи можно легко заменить на любые другие, но имейте в виду, что я остался в восхищении именно от указанного в рецепте сочетания ингредиентов.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 600 грамм;
грецкие орехи — 50 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
куриное яйцо — 1 шт.;
горчица (по желанию)— 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Филе индейки режем на отбивные 1-1,5 см толщиной, слегка отбиваем молотком. Орехи измельчаем в блендере в крошку, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем орехи с чесноком, солью и перцем, высыпаем смесь на блюдо.
• Яйцо взбиваем в миске с двумя ложками воды и горчицей.
• Каждую отбивную обмакиваем сперва в яичную смесь, затем в ореховую и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности мяса.
• Идеально с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#индейка #орехи #яйца #чеснок #горчица #ужин #быстро
Сливочный суп из индейки
Необходимость работать после шикарных праздничных выходных несколько выводит из себя, но вполне компенсируется краткостью трудовой недели (всего-то два дня!) и возможностью обеспечить организм заслуженным режимом и покоем. Восстановить расшатанное отдыхом здоровье поможет не только своевременный крепкий сон, но и вкусный (и очень нежный) сливочный суп из индейки.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
чеснок — 2-3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
рис — 1 стакан;
сливки — 100 мл;
вода/бульон — 8 стаканов;
тимьян, розмарин — по 1 ч. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
• Лук, морковь и сельдерей режем кубиками, чеснок давим через пресс, индейку нарезаем небольшими кусками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем филе 5-7 минут до румяного цвета и убираем на тарелку.
• Наливаем ещё ложку масла и обжариваем лук, морковь и сельдерей 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок, жарим ещё 1 минуту.
• Кладём рис, вливаем бульон или воду, сыплем приправы, солим, перчим, кидаем лавровый лист. Доводим до кипения, варим на медленном огне минут 20-30 до готовности риса.
• Возвращаем в кастрюлю индейку, вливаем сливки, готовим ещё 5 минут, посыпаем свежей мелко нарезанной петрушкой и подаём к столу измученным ожиданием сотрапезникам.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #морковь #сельдерей #рис #сливки #суп
Необходимость работать после шикарных праздничных выходных несколько выводит из себя, но вполне компенсируется краткостью трудовой недели (всего-то два дня!) и возможностью обеспечить организм заслуженным режимом и покоем. Восстановить расшатанное отдыхом здоровье поможет не только своевременный крепкий сон, но и вкусный (и очень нежный) сливочный суп из индейки.
Ингредиенты:
филе грудки индейки — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
чеснок — 2-3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
рис — 1 стакан;
сливки — 100 мл;
вода/бульон — 8 стаканов;
тимьян, розмарин — по 1 ч. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
• Лук, морковь и сельдерей режем кубиками, чеснок давим через пресс, индейку нарезаем небольшими кусками.
• В кастрюле в ложке масла обжариваем филе 5-7 минут до румяного цвета и убираем на тарелку.
• Наливаем ещё ложку масла и обжариваем лук, морковь и сельдерей 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок, жарим ещё 1 минуту.
• Кладём рис, вливаем бульон или воду, сыплем приправы, солим, перчим, кидаем лавровый лист. Доводим до кипения, варим на медленном огне минут 20-30 до готовности риса.
• Возвращаем в кастрюлю индейку, вливаем сливки, готовим ещё 5 минут, посыпаем свежей мелко нарезанной петрушкой и подаём к столу измученным ожиданием сотрапезникам.
Приятного аппетита!
#индейка #лук #морковь #сельдерей #рис #сливки #суп