Киш.
Киш - это французский несладкий открытый заливной пирог с различными начинками. Основу для киша делают из рассыпчатого теста, а для «заливки» смешивают яйца и молочные продукты. Приготовления пирога по всем правилам требует времени хотя бы потому, что нужно делать тесто. Мы же пойдем быстрым путем и испечем пирог из готового слоеного теста, которое продается практически в любом магазине. А для начинки возьмем сыр и помидоры, но вы можете поэкспериментировать с другими продуктами.
Ингредиенты:
тесто слоеное - 200 грамм;
яйцо куриное - 2 шт.;
молоко - полстакана;
сыр (например, адыгейский или ему подобный) - 100 грамм;
зелень (на ваш вкус) - пучок;
помидоры обычные/черри - 2 шт./8 шт.;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-8, Ж-13, У-13, ккал-199.
Тесто раскатываем до полусантиметровой толщины, выкладываем в форму, присыпанную мукой, и формируем бортики высотой в пару сантиметров. Вилкой делаем на тесте проколы (расстояние между соседним - 5-10 см), и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Тесто должно наполовину пропечься, чтоб заливка его не размягчила. На полуготовое тесто выкладываем начинку — помидоры, нарезанные кружочками или половинки черри. Взбиваем молоко с яйцами, добавляем соль, перец по вкусу, мелконарезанную зелень. Заливаем тесто с помидорами яично-молочной смесью и сверху посыпаем тёртым сыром. Запекаем при 180 градусов где-то 25-30 мин - до уверенной коричневой корочки и умопомрачительного запаха из духовки.
Наш пирог готов.
Приятного аппетита.
#сыр #помидоры #тесто #зелень #яйца #пирог #ужин
Киш - это французский несладкий открытый заливной пирог с различными начинками. Основу для киша делают из рассыпчатого теста, а для «заливки» смешивают яйца и молочные продукты. Приготовления пирога по всем правилам требует времени хотя бы потому, что нужно делать тесто. Мы же пойдем быстрым путем и испечем пирог из готового слоеного теста, которое продается практически в любом магазине. А для начинки возьмем сыр и помидоры, но вы можете поэкспериментировать с другими продуктами.
Ингредиенты:
тесто слоеное - 200 грамм;
яйцо куриное - 2 шт.;
молоко - полстакана;
сыр (например, адыгейский или ему подобный) - 100 грамм;
зелень (на ваш вкус) - пучок;
помидоры обычные/черри - 2 шт./8 шт.;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-8, Ж-13, У-13, ккал-199.
Тесто раскатываем до полусантиметровой толщины, выкладываем в форму, присыпанную мукой, и формируем бортики высотой в пару сантиметров. Вилкой делаем на тесте проколы (расстояние между соседним - 5-10 см), и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Тесто должно наполовину пропечься, чтоб заливка его не размягчила. На полуготовое тесто выкладываем начинку — помидоры, нарезанные кружочками или половинки черри. Взбиваем молоко с яйцами, добавляем соль, перец по вкусу, мелконарезанную зелень. Заливаем тесто с помидорами яично-молочной смесью и сверху посыпаем тёртым сыром. Запекаем при 180 градусов где-то 25-30 мин - до уверенной коричневой корочки и умопомрачительного запаха из духовки.
Наш пирог готов.
Приятного аппетита.
#сыр #помидоры #тесто #зелень #яйца #пирог #ужин
Пирог с вареньем.
И раз я поделился с вами самым сокровенным (бумагой), то грех не воспользоваться случаем и не посоветовать соответствующий рецепт.
Ингредиенты:
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — ¼ ч. ложки;
соль — ¼ ч. ложки;
овсяные хлопья — 1 стакан;
сахар — 100 грамм;
масло сливочное — 100 грамм;
ягодное варенье — 200 грамм.
• В миске вымешиваем муку, овсянку, соду, соль, сахар и растопленное в микроволновке масло до состояния рассыпчатого теста.
• Высыпаем 2/3 теста в форму, выложенную бумагой для запекания, слегка приминаем, промазываем вареньем, затем посыпаем сверху оставшимся тестом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, пока вверх не станет золотистого цвета.
• Остужаем, нарезаем на квадратики и подаём.
Приятного аппетита!
#мука #овсянка #сахар #масло #варенье #десерт #пирог
И раз я поделился с вами самым сокровенным (бумагой), то грех не воспользоваться случаем и не посоветовать соответствующий рецепт.
Ингредиенты:
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — ¼ ч. ложки;
соль — ¼ ч. ложки;
овсяные хлопья — 1 стакан;
сахар — 100 грамм;
масло сливочное — 100 грамм;
ягодное варенье — 200 грамм.
• В миске вымешиваем муку, овсянку, соду, соль, сахар и растопленное в микроволновке масло до состояния рассыпчатого теста.
• Высыпаем 2/3 теста в форму, выложенную бумагой для запекания, слегка приминаем, промазываем вареньем, затем посыпаем сверху оставшимся тестом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, пока вверх не станет золотистого цвета.
• Остужаем, нарезаем на квадратики и подаём.
Приятного аппетита!
#мука #овсянка #сахар #масло #варенье #десерт #пирог
Пирог из курицы.
Давно я не советовал новые каналы, а зря, ведь порой попадаются действительно интересные. Вот вы, друзья, наверняка хотя бы изредка ходите в заведения общепита, но интересовались ли при этом хоть раз взглядом с другой стороны баррикад? В канале @kitchentruesight шеф-повар с многолетним стажем рассказывает истории из жизни кухни и персонала заведений, делится советами и всякими лайфхаками. И всё это простым и увлекательным языком. Рекомендую!
В меню сегодня пирог из курицы. Считается, что пироги — это сложно, долго, и вообще, пойду я лучше яичницу пожарю, но Поварёшка как всегда прочно стоит на страже интересов вашего желудка и настроена развенчивать заблуждения. Секрет быстрого и вкусного пирога — в тесте. В обычном слоёном покупном тесте. Пожалуй, это не совсем спортивно, зато делает процесс готовки лёгким и быстрым, что в данном случае и требуется.
Ингредиенты:
слоёное тесто замороженное — 400 грамм;
куриное филе — 500 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный горошек — 100 грамм;
сливки — 200 мл;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, делим на две части (одна немного больше другой) и раскатываем под размеры формы.
• Морковь режем кружочками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, курицу нарезаем тонкими полосками.
• Обжариваем на среднем огне в масле лук и морковь до мягкости (8-10 минут) и выкладываем на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета (7-8 минут).
• Кладём обратно в сковороду овощи, чеснок, горошек, заливаем сливками, солим, добавляем перец, муку и греем на медленном огне 4-5 минут. Посыпаем свежей зеленью.
• В форму для пирога выкладываем большую половину теста, формируя дно и бортики. На тесто кладём начинку и накрываем второй частью теста. Защипываем края и в нескольких местах в центре прокалываем небольшие отверстия ножом.
• Смазываем верх пирога взбитым яйцом и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.
Приятного аппетита!
#тесто #курица #морковь #лук #чеснок #горошек #овощи #сливки #пирог #ужин
Давно я не советовал новые каналы, а зря, ведь порой попадаются действительно интересные. Вот вы, друзья, наверняка хотя бы изредка ходите в заведения общепита, но интересовались ли при этом хоть раз взглядом с другой стороны баррикад? В канале @kitchentruesight шеф-повар с многолетним стажем рассказывает истории из жизни кухни и персонала заведений, делится советами и всякими лайфхаками. И всё это простым и увлекательным языком. Рекомендую!
В меню сегодня пирог из курицы. Считается, что пироги — это сложно, долго, и вообще, пойду я лучше яичницу пожарю, но Поварёшка как всегда прочно стоит на страже интересов вашего желудка и настроена развенчивать заблуждения. Секрет быстрого и вкусного пирога — в тесте. В обычном слоёном покупном тесте. Пожалуй, это не совсем спортивно, зато делает процесс готовки лёгким и быстрым, что в данном случае и требуется.
Ингредиенты:
слоёное тесто замороженное — 400 грамм;
куриное филе — 500 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный горошек — 100 грамм;
сливки — 200 мл;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, делим на две части (одна немного больше другой) и раскатываем под размеры формы.
• Морковь режем кружочками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, курицу нарезаем тонкими полосками.
• Обжариваем на среднем огне в масле лук и морковь до мягкости (8-10 минут) и выкладываем на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета (7-8 минут).
• Кладём обратно в сковороду овощи, чеснок, горошек, заливаем сливками, солим, добавляем перец, муку и греем на медленном огне 4-5 минут. Посыпаем свежей зеленью.
• В форму для пирога выкладываем большую половину теста, формируя дно и бортики. На тесто кладём начинку и накрываем второй частью теста. Защипываем края и в нескольких местах в центре прокалываем небольшие отверстия ножом.
• Смазываем верх пирога взбитым яйцом и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.
Приятного аппетита!
#тесто #курица #морковь #лук #чеснок #горошек #овощи #сливки #пирог #ужин
Миндальный пирог со сливами.
Продолжаю рубрику “по вашим заявкам”. Пишет нам Ellie из славного города Харькова и просит пирог со сливами и хрустящей корочкой. И чтоб полезный, желательно. Да запросто!
Небольшое пояснение (чтоб не пугались): миндальная мука в данном случае — это подсушенные и перемолотые в блендере ядра орехов. Можно заменить на самодельную муку из других орехов, либо купить готовую в магазине. В крайнем случае подойдёт обычная цельнозерновая мука.
Ингредиенты:
миндальная мука — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 4-5 ст. ложки;
сливы — 6-8 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2 см;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Смешиваем в миске яйцо, ложку сахара, масло, щепотку соли, миндальную муку и вымешиваем из всего этого тесто.
• Распределяем тесто влажными руками тонким слоем по форме для запекания, формируя бортики.
• Сливы чистим и режем дольками, имбирь трём на тёрке, из половины лимона выдавливаем сок.
• Смешиваем сливы с оставшимся сахаром, лимонным соком, имбирём и крахмалом, выкладываем на тесто ровным слоем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, пока края теста не станут коричнево-золотистыми.
• Подаём с чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#сливы #имбирь #яйца #сахар #масло #мука #орехи #лимон #десерт #пирог
Продолжаю рубрику “по вашим заявкам”. Пишет нам Ellie из славного города Харькова и просит пирог со сливами и хрустящей корочкой. И чтоб полезный, желательно. Да запросто!
Небольшое пояснение (чтоб не пугались): миндальная мука в данном случае — это подсушенные и перемолотые в блендере ядра орехов. Можно заменить на самодельную муку из других орехов, либо купить готовую в магазине. В крайнем случае подойдёт обычная цельнозерновая мука.
Ингредиенты:
миндальная мука — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 4-5 ст. ложки;
сливы — 6-8 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2 см;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Смешиваем в миске яйцо, ложку сахара, масло, щепотку соли, миндальную муку и вымешиваем из всего этого тесто.
• Распределяем тесто влажными руками тонким слоем по форме для запекания, формируя бортики.
• Сливы чистим и режем дольками, имбирь трём на тёрке, из половины лимона выдавливаем сок.
• Смешиваем сливы с оставшимся сахаром, лимонным соком, имбирём и крахмалом, выкладываем на тесто ровным слоем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, пока края теста не станут коричнево-золотистыми.
• Подаём с чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#сливы #имбирь #яйца #сахар #масло #мука #орехи #лимон #десерт #пирог
Морковный пирог.
Если вы с детства не любите морковку, если словосочетания “морковные котлеты” и “морковный сок” вызывают у вас лёгкую тошноту и желание побыстрее выйти из помещения, то вам срочно нужен такой пирог. Он научит если и не любить, то как минимум ценить этот прекрасный и полезный овощ, репутация которого долгие годы, если не сказать поколения, старательно уничтожалась в детских садах и младших классах школы. Готовьте и пробуйте. Уверен, что вам понравится.
Ингредиенты:
мука пшеничная обычная/цельнозерновая — 180/220 грамм;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 4 шт.;
сода — ½ ч. ложки;
масло растительное/кокосовое/сливочное — 2 ст. ложки;
молоко — 2-3 ст. ложки;
морковь — 400 грамм;
мёд — 4 ст. ложки;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
ванилин — несколько капель.
Для глазури:
мягкий творог — 200 мл;
йогурт греческий — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
масло сливочное — 2 ст. ложки.
• Смешиваем в миске сухие продукты — муку, разрыхлитель, соду и специи. В другой миске взбиваем яйца, добавляем мёд (можно заменить на сахар или сахарозаменитель) и масло.
• Смешиваем вместе муку с яйцами, кладём мелко натёртую морковь, как следует перемешиваем. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Если слишком крутое, то добавляем несколько ложек молока.
• Вливаем тесто в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
• Миксером взбиваем творог с маслом, мёдом и йогуртом. Охлаждаем в холодильнике минут 20.
• Даём пирогу остыть, намазываем глазурью и ещё минут 30 держим в холодильнике, после чего подаём с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
#морковь #мука #яйца #масло #мёд #творог #йогурт #пирог #завтрак
Если вы с детства не любите морковку, если словосочетания “морковные котлеты” и “морковный сок” вызывают у вас лёгкую тошноту и желание побыстрее выйти из помещения, то вам срочно нужен такой пирог. Он научит если и не любить, то как минимум ценить этот прекрасный и полезный овощ, репутация которого долгие годы, если не сказать поколения, старательно уничтожалась в детских садах и младших классах школы. Готовьте и пробуйте. Уверен, что вам понравится.
Ингредиенты:
мука пшеничная обычная/цельнозерновая — 180/220 грамм;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 4 шт.;
сода — ½ ч. ложки;
масло растительное/кокосовое/сливочное — 2 ст. ложки;
молоко — 2-3 ст. ложки;
морковь — 400 грамм;
мёд — 4 ст. ложки;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
ванилин — несколько капель.
Для глазури:
мягкий творог — 200 мл;
йогурт греческий — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
масло сливочное — 2 ст. ложки.
• Смешиваем в миске сухие продукты — муку, разрыхлитель, соду и специи. В другой миске взбиваем яйца, добавляем мёд (можно заменить на сахар или сахарозаменитель) и масло.
• Смешиваем вместе муку с яйцами, кладём мелко натёртую морковь, как следует перемешиваем. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Если слишком крутое, то добавляем несколько ложек молока.
• Вливаем тесто в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
• Миксером взбиваем творог с маслом, мёдом и йогуртом. Охлаждаем в холодильнике минут 20.
• Даём пирогу остыть, намазываем глазурью и ещё минут 30 держим в холодильнике, после чего подаём с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
#морковь #мука #яйца #масло #мёд #творог #йогурт #пирог #завтрак
Немецкий луковый пирог с беконом
Есть у меня один товарищ, который ни в каком виде не переносит лук. Сергей, отойди от экрана и сохраняй спокойствие! Все коллеги Сергея по пищеварению — поступите так же, остальным предлагаю насладиться действительно интересным и очень популярным в узких южно-немецких кругах блюдом — луковым пирогом. Вообще, я изначально хотел написать рецепт расово правильного Zwiebelkuchen, но, как и с любым другим популярным блюдом, с луковым пирогом есть проблема идентичности — вариантов у него, пожалуй, ровно столько, сколько семей живёт на юге Германии. Впрочем, это не принципиально, ведь любая из версий достойна хорошей компании и бутылочки молодого белого вина. Попробуем?
Ингредиенты на форму диаметром 22 см:
замороженное тесто (слоёное или другое на ваш вкус) — 400 грамм;
лук репчатый — 1 кг;
бекон — 200 грамм;
сметана — 300 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — 2 ст. ложки;
тмин — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, бекон и лук режем на небольшие кубики.
• На сковороде с высокими бортами обжариваем без масла бекон на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим.
• Добавляем лук и ложку масла, тушим на медленном огне примерно 20-25 минут. Следим, чтоб лук не подгорел, нам он нужен золотистого цвета. Остужаем.
• В миске смешиваем яйца, сметану, соль, тмин и лук с беконом.
• Форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем мукой, равномерно распределяя её по бортикам.
• Тесто раскатываем в пласт, выкладываем в форму и делаем основу с высокими краями.
• Вливаем начинку и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а центр пирога при нажатии — упругим. Обязательно дайте пирогу отдохнуть минут 10-15, а затем открывайте вино и зовите всех к столу.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#лук #бекон #яйца #сметана #яйца #тесто #выпечка #пирог #ужин
Есть у меня один товарищ, который ни в каком виде не переносит лук. Сергей, отойди от экрана и сохраняй спокойствие! Все коллеги Сергея по пищеварению — поступите так же, остальным предлагаю насладиться действительно интересным и очень популярным в узких южно-немецких кругах блюдом — луковым пирогом. Вообще, я изначально хотел написать рецепт расово правильного Zwiebelkuchen, но, как и с любым другим популярным блюдом, с луковым пирогом есть проблема идентичности — вариантов у него, пожалуй, ровно столько, сколько семей живёт на юге Германии. Впрочем, это не принципиально, ведь любая из версий достойна хорошей компании и бутылочки молодого белого вина. Попробуем?
Ингредиенты на форму диаметром 22 см:
замороженное тесто (слоёное или другое на ваш вкус) — 400 грамм;
лук репчатый — 1 кг;
бекон — 200 грамм;
сметана — 300 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — 2 ст. ложки;
тмин — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, бекон и лук режем на небольшие кубики.
• На сковороде с высокими бортами обжариваем без масла бекон на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим.
• Добавляем лук и ложку масла, тушим на медленном огне примерно 20-25 минут. Следим, чтоб лук не подгорел, нам он нужен золотистого цвета. Остужаем.
• В миске смешиваем яйца, сметану, соль, тмин и лук с беконом.
• Форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем мукой, равномерно распределяя её по бортикам.
• Тесто раскатываем в пласт, выкладываем в форму и делаем основу с высокими краями.
• Вливаем начинку и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а центр пирога при нажатии — упругим. Обязательно дайте пирогу отдохнуть минут 10-15, а затем открывайте вино и зовите всех к столу.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#лук #бекон #яйца #сметана #яйца #тесто #выпечка #пирог #ужин
Творожный пирог с мандаринами и шоколадом
Ещё один мандариновый рецепт в вашу копилку. Если заменить сахар на какой-нибудь сахзам, сметану и творог взять маложирные, шоколад — горький, а масло — кокосовое, то получится теоретически полезная, но совершенно странная на вкус фигня. Не делайте так, готовьте по рецепту.
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сливочное масло — 125 грамм;
сахар — 6-7 ст. ложек;
яйцо куриное — 2 шт.;
мандарины — 6-7 шт.;
шоколад — 50 грамм;
творог — 400 грамм;
сметана — 100 мл;
соль — щепотка.
• Мандарины чистим от кожуры и белых плёнок, шоколад ломаем на небольшие куски, масло режем кубиками.
• Замешиваем масло с мукой, солью и тремя ложками сахара в плотное гладкое тесто. Охлаждаем в холодильнике 30 минут.
• Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром и яйцами.
• Тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем высокий бортик. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.
• На основу выкладываем кусочки шоколада, заливаем творожным кремом, верхний слой украшаем мандариновыми дольками.
• Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и запекаем пирог в течение 35-40 минут.
• Остужаем и подаём под аккомпанемент горячего ароматного чая.
Приятного чаепития!
#мандарины #шоколад #творог #сметана #яйца #мука #сахар #десерт #пирог #завтрак
Ещё один мандариновый рецепт в вашу копилку. Если заменить сахар на какой-нибудь сахзам, сметану и творог взять маложирные, шоколад — горький, а масло — кокосовое, то получится теоретически полезная, но совершенно странная на вкус фигня. Не делайте так, готовьте по рецепту.
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сливочное масло — 125 грамм;
сахар — 6-7 ст. ложек;
яйцо куриное — 2 шт.;
мандарины — 6-7 шт.;
шоколад — 50 грамм;
творог — 400 грамм;
сметана — 100 мл;
соль — щепотка.
• Мандарины чистим от кожуры и белых плёнок, шоколад ломаем на небольшие куски, масло режем кубиками.
• Замешиваем масло с мукой, солью и тремя ложками сахара в плотное гладкое тесто. Охлаждаем в холодильнике 30 минут.
• Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром и яйцами.
• Тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем высокий бортик. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.
• На основу выкладываем кусочки шоколада, заливаем творожным кремом, верхний слой украшаем мандариновыми дольками.
• Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и запекаем пирог в течение 35-40 минут.
• Остужаем и подаём под аккомпанемент горячего ароматного чая.
Приятного чаепития!
#мандарины #шоколад #творог #сметана #яйца #мука #сахар #десерт #пирог #завтрак
Пирог со шпинатом и фетой
Второй пирог на неделе — это явный признак дефицита. Либо калорий в организме автора, либо фантазии у него же — решать вам. Но этот пирог особенно хорош своей незамороченностью и быстротой. Тесто прекрасно подойдёт готовое, сыр, творог и шпинат тоже не самому делать придётся, так что процедур по готовке потребуется минимум — порезать, обжарить, смешать, фигурно разложить по тесту и запечь. Подробности ниже.
И вот ещё что: я знаю, что вы терпеть не можете рекламу, знаю, что в последнее время её было многовато, поэтому ближайшие два месяца объявляются “ads free”. Никаких постов про самые нужные сервисы, каналы и прочие важные для пищеварения вещи. Даже не просите. С другой стороны, лучший в мире (ха-ха) Ежедневник должен как-то развиваться и процветать, поэтому если вам такая концепция по душе — не пожадничайте кинуть 10 (или больше) рублей в копилку Поварёшки: https://qiwi.me/daily_ladle. Обещаю потратить их на новые кулинарные эксперименты и продвижение Ежедневника в массы.
Ингредиенты:
тесто слоёное бездрожжевое — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
лук зелёный — небольшой пучок;
шпинат (свежий или замороженный) — 400 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр фета (брынза) — 100 грамм;
творог — 300 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Шпинат и тесто размораживаем, лук зелёный и репчатый режем мелко, яйца слегка взбиваем вилкой, сыр крошим на маленькие кусочки.
• В сковороде обжариваем два вида лука 3-4 минуты до мягкости, добавляем шпинат и жарим ещё 5 минут, пока не испарится лишняя влага. Солим и перчим.
• В миске смешиваем яйца, творог, сыр и шпинатно-луковую смесь.
• Тесто делим на две равные части. В форму, смазанную маслом, выкладываем дно пирога с небольшими бортиками, на него равномерно раскладываем начинку, накрываем вторым слоем теста, смазываем верх сливочным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут, пока корочка не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита и сумасшедших выходных!
#шпинат #сыр #лук #тесто #яйца #творог #масло #пирог #ужин #быстро
Второй пирог на неделе — это явный признак дефицита. Либо калорий в организме автора, либо фантазии у него же — решать вам. Но этот пирог особенно хорош своей незамороченностью и быстротой. Тесто прекрасно подойдёт готовое, сыр, творог и шпинат тоже не самому делать придётся, так что процедур по готовке потребуется минимум — порезать, обжарить, смешать, фигурно разложить по тесту и запечь. Подробности ниже.
И вот ещё что: я знаю, что вы терпеть не можете рекламу, знаю, что в последнее время её было многовато, поэтому ближайшие два месяца объявляются “ads free”. Никаких постов про самые нужные сервисы, каналы и прочие важные для пищеварения вещи. Даже не просите. С другой стороны, лучший в мире (ха-ха) Ежедневник должен как-то развиваться и процветать, поэтому если вам такая концепция по душе — не пожадничайте кинуть 10 (или больше) рублей в копилку Поварёшки: https://qiwi.me/daily_ladle. Обещаю потратить их на новые кулинарные эксперименты и продвижение Ежедневника в массы.
Ингредиенты:
тесто слоёное бездрожжевое — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
лук зелёный — небольшой пучок;
шпинат (свежий или замороженный) — 400 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр фета (брынза) — 100 грамм;
творог — 300 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Шпинат и тесто размораживаем, лук зелёный и репчатый режем мелко, яйца слегка взбиваем вилкой, сыр крошим на маленькие кусочки.
• В сковороде обжариваем два вида лука 3-4 минуты до мягкости, добавляем шпинат и жарим ещё 5 минут, пока не испарится лишняя влага. Солим и перчим.
• В миске смешиваем яйца, творог, сыр и шпинатно-луковую смесь.
• Тесто делим на две равные части. В форму, смазанную маслом, выкладываем дно пирога с небольшими бортиками, на него равномерно раскладываем начинку, накрываем вторым слоем теста, смазываем верх сливочным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут, пока корочка не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита и сумасшедших выходных!
#шпинат #сыр #лук #тесто #яйца #творог #масло #пирог #ужин #быстро
Шоколадный пирог
Хороша ложка к обеду, а рецепт праздничного блюда — за день до события, тогда будет время как следует подготовиться и всё успеть. Я вчера не дописал пост — опять погряз в рутине, но не прятать же теперь под сукно из-за этого такой вкусный и красивый пирог? Пригодится, поводов и без ДСВ вполне хватает.
Ах, да! Недавний опрос показал, что читатели Ежедневника весьма активны и “томатны”, так что эмодзи-реакциям — быть. Впрочем, я человек настроения, позже могу и передумать, но пока давайте попробуем, а я заодно узнаю, какие рецепты вам больше нравятся.
Ингредиенты:
сливочное масло — 60 грамм;
тёмный шоколад — 180 грамм;
сахар — 1 стакан;
мука — ½ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молоко — 50 мл;
сливки жирные (30% и выше) — 100 мл;
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
соль — щепотка;
ванилин — 1 ч. ложка.
• Ломаем половину шоколада на кусочки, смешиваем с маслом и нагреваем на водяной бане (или в микроволновке), пока он полностью не расплавится, после чего оставляем остужаться.
• Взбиваем миксером яйца с сахаром, вливаем молоко, сыпем муку, разрыхлитель, щепотку соли, ванилин, добавляем остывший шоколад и тщательно размешиваем до однородности.
• Выливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой — тесто не должно быть жидким, но на зубочистке должны остаться влажные крошки. Убираем остывать.
• Сливки греем в небольшой кастрюле почти до кипения (не кипятим!), вливаем в оставшуюся половину шоколада и оставляем на 5 минут, не перемешивая, затем венчиком взбиваем до однородности. Немного охлаждаем, заливаем пирог слоем шоколада и даём постоять в холодильнике минимум час.
Приятного аппетита, любите и будьте любимыми!
#шоколад #сливки #масло #мука #яйца #молоко #ванилин #сахар #пирог #десерт #завтрак
Хороша ложка к обеду, а рецепт праздничного блюда — за день до события, тогда будет время как следует подготовиться и всё успеть. Я вчера не дописал пост — опять погряз в рутине, но не прятать же теперь под сукно из-за этого такой вкусный и красивый пирог? Пригодится, поводов и без ДСВ вполне хватает.
Ах, да! Недавний опрос показал, что читатели Ежедневника весьма активны и “томатны”, так что эмодзи-реакциям — быть. Впрочем, я человек настроения, позже могу и передумать, но пока давайте попробуем, а я заодно узнаю, какие рецепты вам больше нравятся.
Ингредиенты:
сливочное масло — 60 грамм;
тёмный шоколад — 180 грамм;
сахар — 1 стакан;
мука — ½ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молоко — 50 мл;
сливки жирные (30% и выше) — 100 мл;
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
соль — щепотка;
ванилин — 1 ч. ложка.
• Ломаем половину шоколада на кусочки, смешиваем с маслом и нагреваем на водяной бане (или в микроволновке), пока он полностью не расплавится, после чего оставляем остужаться.
• Взбиваем миксером яйца с сахаром, вливаем молоко, сыпем муку, разрыхлитель, щепотку соли, ванилин, добавляем остывший шоколад и тщательно размешиваем до однородности.
• Выливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой — тесто не должно быть жидким, но на зубочистке должны остаться влажные крошки. Убираем остывать.
• Сливки греем в небольшой кастрюле почти до кипения (не кипятим!), вливаем в оставшуюся половину шоколада и оставляем на 5 минут, не перемешивая, затем венчиком взбиваем до однородности. Немного охлаждаем, заливаем пирог слоем шоколада и даём постоять в холодильнике минимум час.
Приятного аппетита, любите и будьте любимыми!
#шоколад #сливки #масло #мука #яйца #молоко #ванилин #сахар #пирог #десерт #завтрак
Лимонный пирог
И не простой пирог, а перевёрнутый, чтоб запечённые в сахарном масле лимоны одним своим видом сразу говорили, насколько он вкусный. Хороший повод в кои-то веки проветрить духовку, если вы не слишком часто это делаете. С другой стороны, чем-то же надо заняться последним томным зимним вечером?
P.S. Если вы не очень любите лимонную кислинку, то можете сделать апельсиновый пирог.
Ингредиенты:
лимоны (апельсины) — 3 шт.;
масло сливочное — 130 грамм;
мука — 1 ½ стакана;
коричневый сахар — ¾ стакана;
белый сахар — ¾ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молоко — ½ стакана;
ванилин (не обязательно) — 1 ч. ложка (или палочка ванили);
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
соль — щепотка.
• Снимаем цедру с половины одного лимона и мелко её режем. Нарезаем все лимоны очень тонкими кружками, убираем косточки.
• В форме для пирога нагреваем 30 грамм масла, высыпаем коричневый сахар, греем, помешивая, пока не расплавится. Выключаем огонь, выкладываем лимоны в сахарное масло по всему дну формы.
• Взбиваем масло с сахаром, добавляем цедру и яйца. Всыпаем муку, разрыхлитель, щепотку соли, ваниль, вливаем молоко и замешиваем однородное тесто.
• Выкладываем тесто на лимоны, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
• Даём пирогу постоять в форме 5 минут, переворачиваем его на тарелку и оставляем охлаждаться.
• Подаём с чаем под любимый сериал или просто приятный разговор в душевной компании.
Приятного чаепития.
#лимон #масло #мука #яйца #сахар #молоко #ванилин #пирог #десерт #завтрак
И не простой пирог, а перевёрнутый, чтоб запечённые в сахарном масле лимоны одним своим видом сразу говорили, насколько он вкусный. Хороший повод в кои-то веки проветрить духовку, если вы не слишком часто это делаете. С другой стороны, чем-то же надо заняться последним томным зимним вечером?
P.S. Если вы не очень любите лимонную кислинку, то можете сделать апельсиновый пирог.
Ингредиенты:
лимоны (апельсины) — 3 шт.;
масло сливочное — 130 грамм;
мука — 1 ½ стакана;
коричневый сахар — ¾ стакана;
белый сахар — ¾ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молоко — ½ стакана;
ванилин (не обязательно) — 1 ч. ложка (или палочка ванили);
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
соль — щепотка.
• Снимаем цедру с половины одного лимона и мелко её режем. Нарезаем все лимоны очень тонкими кружками, убираем косточки.
• В форме для пирога нагреваем 30 грамм масла, высыпаем коричневый сахар, греем, помешивая, пока не расплавится. Выключаем огонь, выкладываем лимоны в сахарное масло по всему дну формы.
• Взбиваем масло с сахаром, добавляем цедру и яйца. Всыпаем муку, разрыхлитель, щепотку соли, ваниль, вливаем молоко и замешиваем однородное тесто.
• Выкладываем тесто на лимоны, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
• Даём пирогу постоять в форме 5 минут, переворачиваем его на тарелку и оставляем охлаждаться.
• Подаём с чаем под любимый сериал или просто приятный разговор в душевной компании.
Приятного чаепития.
#лимон #масло #мука #яйца #сахар #молоко #ванилин #пирог #десерт #завтрак
Яблочный пирог
Не грибами едиными жив человек! Особенно в сентябре — главном месяце сбора урожая всевозможных плодовых и овощных культур. Я к чему так пафосно-то: планирую остаток сентября посвятить написанию рецептов блюд из распространенных в наших широтах овощей и фруктов, чтоб утомленные дачники-огородники почерпнули новые методы переработки и утилизации результатов своего труда. Вы не против? Ну, а если не против, то вот вам рецепт яблочного пирога, но не простого, а диетического — без масла и с минимумом муки. Да и готовится довольно просто.
Ингредиенты:
яблоки — 3-5 шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
сахар (или любой его заменитель в эквивалентном количестве) — 6 ложек;
мука — 120 грамм;
молоко — 80 мл;
лимон — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 грамм;
соль — щепотка.
• Яблоки чистим и режем очень тонкими дольками. С лимона снимаем цедру и мелко режем.
• В миксере взбиваем яйца, молоко, разрыхлитель, сахар, муку, цедру и соль. Взбиваем долго, минут 10. Добавляем 2/3 яблок и перемешиваем.
• Выкладываем тесто в подготовленную форму, сверху кладём оставшиеся яблоки, посыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
Приятного аппетита и насыщенных выходных!
#яблоки #яйца #мука #сахар #лимон #молоко #пирог #десерт
Не грибами едиными жив человек! Особенно в сентябре — главном месяце сбора урожая всевозможных плодовых и овощных культур. Я к чему так пафосно-то: планирую остаток сентября посвятить написанию рецептов блюд из распространенных в наших широтах овощей и фруктов, чтоб утомленные дачники-огородники почерпнули новые методы переработки и утилизации результатов своего труда. Вы не против? Ну, а если не против, то вот вам рецепт яблочного пирога, но не простого, а диетического — без масла и с минимумом муки. Да и готовится довольно просто.
Ингредиенты:
яблоки — 3-5 шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
сахар (или любой его заменитель в эквивалентном количестве) — 6 ложек;
мука — 120 грамм;
молоко — 80 мл;
лимон — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 грамм;
соль — щепотка.
• Яблоки чистим и режем очень тонкими дольками. С лимона снимаем цедру и мелко режем.
• В миксере взбиваем яйца, молоко, разрыхлитель, сахар, муку, цедру и соль. Взбиваем долго, минут 10. Добавляем 2/3 яблок и перемешиваем.
• Выкладываем тесто в подготовленную форму, сверху кладём оставшиеся яблоки, посыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
Приятного аппетита и насыщенных выходных!
#яблоки #яйца #мука #сахар #лимон #молоко #пирог #десерт
Сливовый пирог с сыром
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак