Курица с овощами (летний вариант).

“Арбайт махт фрай”, говорили наши националистические недрузья из просвещённой Веймарской республики. Не знаю, какими историческими трудами вдохновлялся Лоренц Дифенбах при написании одноименного романа, но мне, обычному офисному планктону, с тоской смотрящему в залитое солнцем окно, кажется, что если труд и освобождает, так только от нормального летнего времяпрепровождения: валяния на пляже, купания в водоёмах разной степени солёности и прогулок по тенистым паркам и аллеям.
Такие мысли угнетают, навевают тоску и желание поскорее выйти на пенсию. Предлагаю бороться с ними кулинарными методами — будем готовить что-то яркое, сочное и вкусное. Из курицы, конечно же :)

Ингредиенты:
курица (либо целая, либо бёдра и ноги) — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
молодой картофель — 300 грамм;
редис — 100 грамм;
зелёный лук — 1 пучок;
морковь — 200 грамм;
свежий укроп — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.

• Курицу рубим на крупные куски, натираем солью и перцем, выкладываем на противень, поливаем соком половины лимона и ложкой масла и запекаем 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
• Картофель нарезаем четвертинками, редис — на половинки, морковь шинкуем вдоль на тонкие полоски, лук режем на три-четыре части. Смешиваем овощи с двумя ложками масла, солью и перцем.
• Выкладываем овощи рядом с курицей и печём ещё 20 минут до полной готовности мяса.
• Поливаем соком второй половины лимона, посыпаем укропом и подаём.

Приятного аппетита и хорошего настроения!
#курица #картофель #редис #лук #морковь #овощи #укроп #зелень #ужин