Отбивные с грибным соусом.
Я бы хотел вам рассказать оригинальную шутку или историю про этот рецепт, но сегодня понедельник, а у меня по понедельникам немного мизантропное настроение, и на ум лезут только старые анекдоты про геноцид и клоунов. Поберегу вашу нервную систему и лучше поделюсь очередной находкой из всенародно любимого интернет-магазина АлиЭкспресс. Представляемое устройство не относится к поварским инструментам, но будет, надеюсь, по достоинству оценено всеми любителями чистоты — магнитная щётка для мойки окон https://tttttt.me/krytoitovar/1632. Моет стёкла сразу с двух сторон и тем самым экономит время и здоровье, особенно, если ваши окна находятся на высоте 15 этажа, как у меня. И напоминаю, что эти и ещё более крутые штуки для вас заботливо собраны в канале @krytoitovar. Подписывайтесь!
Про само блюдо могу сказать, что готовится оно быстро и просто, а что ещё нужно уставшему после работы человеку?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сметана — 150 мл;
бульон/вода — 150 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Мясо режем на куски размером с ладонь и толщиной в один сантиметр, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• Лук, чеснок мелко крошим, грибы нарезаем полосками.
• Обжариваем лук в масле на сковороде до мягкости, добавляем чеснок, грибы и жарим на сильном огне минут 5-7, пока грибы не подрумянятся, после чего убираем их на тарелку.
• В эту же сковороду наливаем ещё одну ложку масла, обжариваем отбивные 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем мясо на тарелку и накрываем фольгой или крышкой.
• Возвращаем грибы в сковороду, наливаем бульон или воду и кипятим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости.
• Вливаем сметану, солим, добавляем перец, доводим до кипения.
• Посыпаем петрушкой и подаём с отбивными и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #грибы #сметана #бульон #лук #чеснок #ужин
Я бы хотел вам рассказать оригинальную шутку или историю про этот рецепт, но сегодня понедельник, а у меня по понедельникам немного мизантропное настроение, и на ум лезут только старые анекдоты про геноцид и клоунов. Поберегу вашу нервную систему и лучше поделюсь очередной находкой из всенародно любимого интернет-магазина АлиЭкспресс. Представляемое устройство не относится к поварским инструментам, но будет, надеюсь, по достоинству оценено всеми любителями чистоты — магнитная щётка для мойки окон https://tttttt.me/krytoitovar/1632. Моет стёкла сразу с двух сторон и тем самым экономит время и здоровье, особенно, если ваши окна находятся на высоте 15 этажа, как у меня. И напоминаю, что эти и ещё более крутые штуки для вас заботливо собраны в канале @krytoitovar. Подписывайтесь!
Про само блюдо могу сказать, что готовится оно быстро и просто, а что ещё нужно уставшему после работы человеку?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сметана — 150 мл;
бульон/вода — 150 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Мясо режем на куски размером с ладонь и толщиной в один сантиметр, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• Лук, чеснок мелко крошим, грибы нарезаем полосками.
• Обжариваем лук в масле на сковороде до мягкости, добавляем чеснок, грибы и жарим на сильном огне минут 5-7, пока грибы не подрумянятся, после чего убираем их на тарелку.
• В эту же сковороду наливаем ещё одну ложку масла, обжариваем отбивные 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем мясо на тарелку и накрываем фольгой или крышкой.
• Возвращаем грибы в сковороду, наливаем бульон или воду и кипятим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости.
• Вливаем сметану, солим, добавляем перец, доводим до кипения.
• Посыпаем петрушкой и подаём с отбивными и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #грибы #сметана #бульон #лук #чеснок #ужин
Паста с курицей, грибами и зеленью.
Очередной “all-in-one” рецепт, требующий минимума времени и всего одну посудину для приготовления. Удобно, особенно, если тебя не встречают после работы готовым ужином, и всё надо делать самому.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 2 шт.;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
вода/бульон — 600 мл;
мука — 1 ст. ложка;
зелень листовая (шпинат, салат, щавель) — 1 пучок;
макароны (любые)— 250 грамм;
соль, перец — по вкусу;
сыр (по желанию) — 30 грамм.
• Чеснок трём на тёрке, куриное мясо режем крупными кусками, помидоры — дольками, грибы — тонкими пластинками.
• В большой и глубокой сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета, добавляем грибы, помидоры, чеснок, жарим 5 минут, засыпаем ложку муки и готовим ещё 1 минуту.
• Вливаем воду или бульон, засыпаем макароны, солим, перчим и варим после закипания 10-15 минут, пока не выкипит вода и не приготовятся макароны.
• Снимаем с огня, посыпаем зеленью и тёртым сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #филе #макароны #паста #грибы #помидоры #зелень #сыр #ужин
Очередной “all-in-one” рецепт, требующий минимума времени и всего одну посудину для приготовления. Удобно, особенно, если тебя не встречают после работы готовым ужином, и всё надо делать самому.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 2 шт.;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
вода/бульон — 600 мл;
мука — 1 ст. ложка;
зелень листовая (шпинат, салат, щавель) — 1 пучок;
макароны (любые)— 250 грамм;
соль, перец — по вкусу;
сыр (по желанию) — 30 грамм.
• Чеснок трём на тёрке, куриное мясо режем крупными кусками, помидоры — дольками, грибы — тонкими пластинками.
• В большой и глубокой сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета, добавляем грибы, помидоры, чеснок, жарим 5 минут, засыпаем ложку муки и готовим ещё 1 минуту.
• Вливаем воду или бульон, засыпаем макароны, солим, перчим и варим после закипания 10-15 минут, пока не выкипит вода и не приготовятся макароны.
• Снимаем с огня, посыпаем зеленью и тёртым сыром, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #филе #макароны #паста #грибы #помидоры #зелень #сыр #ужин
Куриные фрикадельки с грибами.
Отмотали мы с котом 1300 км за два дня, умаялись изрядно, потому вчера и профилонили дедлайн, не обеспечили страждущих очередной порцией быстро-просто-еды. Впрочем, не скажу, что совесть меня вообще из-за этого хоть немного беспокоила — она, видимо, тоже в отпуск ушла. Но хватит разглагольствовать, пора готовить.
Ингредиенты:
куриное филе (фарш) — 300 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
репчатый лук — ½ луковицы;
панировочные сухари — ½ стакана;
зелень — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе измельчаем в фарш, грибы и лук режем на небольшие куски, чеснок давим через пресс, зелень мелко крошим.
• Обжариваем лук с грибами до готовности 5-7 минут, затем смешиваем с фаршем, зеленью, чесноком и яйцом в однородную массу. Солим, добавляем перец.
• Влажными руками формируем фрикадельки, обваливаем их в сухарях.
• Выкладываем на бумагу для запекания и отправляем в разогретую до180 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
#курица #фарш #грибы #яйца #лук #чеснок #зелень #ужин
Отмотали мы с котом 1300 км за два дня, умаялись изрядно, потому вчера и профилонили дедлайн, не обеспечили страждущих очередной порцией быстро-просто-еды. Впрочем, не скажу, что совесть меня вообще из-за этого хоть немного беспокоила — она, видимо, тоже в отпуск ушла. Но хватит разглагольствовать, пора готовить.
Ингредиенты:
куриное филе (фарш) — 300 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
репчатый лук — ½ луковицы;
панировочные сухари — ½ стакана;
зелень — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе измельчаем в фарш, грибы и лук режем на небольшие куски, чеснок давим через пресс, зелень мелко крошим.
• Обжариваем лук с грибами до готовности 5-7 минут, затем смешиваем с фаршем, зеленью, чесноком и яйцом в однородную массу. Солим, добавляем перец.
• Влажными руками формируем фрикадельки, обваливаем их в сухарях.
• Выкладываем на бумагу для запекания и отправляем в разогретую до180 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
#курица #фарш #грибы #яйца #лук #чеснок #зелень #ужин
Лисички со сливками и вином.
У хмурого и дождливого лета есть свои несомненные плюсы. Например, погода не отвлекает от работы мыслями про холодное пиво и горячий песок на пляже. Ночью можно спать, а не изнывать от жары (у меня нет кондиционера). А ещё дожди гарантируют отличный грибной сезон, и грех этим не воспользоваться, друзья.
Сейчас как раз лисички поспели, так что рецепт будет вполне “к обеду”.
Ингредиенты:
лисички — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
вино белое сухое — 100 мл;
сливки — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
мускатный орех — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы тщательно чистим и моем, крупные режем на четвертинки. Лук и чеснок мелко режем.
• В сковороде растапливаем растительное масло вместе со сливочным. Обжариваем лук до мягкости в течение 4-5 минут, приправляем солью и перцем.
• Добавляем чеснок, жарим ещё одну минуту, кладём грибы, обжариваем 5 минут до золотистого цвета.
• Вливаем вино, доводим до кипения и готовим на среднем огне 7-10 минут, пока жидкость не выпарится.
• Добавляем сливки, мускатный орех, солим ещё, если необходимо. Тушим две-три минуты.
• Подаём с макаронами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #лук #вино #сливки #масло #специи #ужин
У хмурого и дождливого лета есть свои несомненные плюсы. Например, погода не отвлекает от работы мыслями про холодное пиво и горячий песок на пляже. Ночью можно спать, а не изнывать от жары (у меня нет кондиционера). А ещё дожди гарантируют отличный грибной сезон, и грех этим не воспользоваться, друзья.
Сейчас как раз лисички поспели, так что рецепт будет вполне “к обеду”.
Ингредиенты:
лисички — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
вино белое сухое — 100 мл;
сливки — 200 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
мускатный орех — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы тщательно чистим и моем, крупные режем на четвертинки. Лук и чеснок мелко режем.
• В сковороде растапливаем растительное масло вместе со сливочным. Обжариваем лук до мягкости в течение 4-5 минут, приправляем солью и перцем.
• Добавляем чеснок, жарим ещё одну минуту, кладём грибы, обжариваем 5 минут до золотистого цвета.
• Вливаем вино, доводим до кипения и готовим на среднем огне 7-10 минут, пока жидкость не выпарится.
• Добавляем сливки, мускатный орех, солим ещё, если необходимо. Тушим две-три минуты.
• Подаём с макаронами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #лук #вино #сливки #масло #специи #ужин
Жаркое из баранины.
Баранину либо до умопомрачения любят, либо столь же неистово ненавидят. Крайне редко встречаются люди, совершенно к ней равнодушные, да и те скорее всего ничего толком и не ели. Я, как можно догадаться, сам отношусь к первой группе, поэтому вот вам рецепт отличного и крайне простого блюда из баранины.
Наслаждайтесь.
Ингредиенты:
баранина — 1 кг;
картофель — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
грибы (по желанию) — 100 грамм;
чеснок — 8-9 зубчиков;
растительное масло — 2 ст. ложки;
томаты — 3 шт.;
вода — 250 мл (1 стакан);
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Баранину очищаем от жира, нарезаем кусочками размером со спичечный коробок. Картофель чистим и режем дольками, помидоры — кубиками, лук, грибы, чеснок — кольцами.
• В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем в нём мясо до коричневого цвета, приправляем солью и перцем.
• Добавляем лук и чеснок, тушим всё вместе 6-7 минут. Добавляем картофель и готовим ещё 5 минут.
• Наливаем стакан воды, кладём грибы (если вы решили, что вам с ними по пути), помидоры, закрываем крышкой и тушим примерно час до готовности.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #картофель #томаты #грибы #чеснок #лук #ужин
Баранину либо до умопомрачения любят, либо столь же неистово ненавидят. Крайне редко встречаются люди, совершенно к ней равнодушные, да и те скорее всего ничего толком и не ели. Я, как можно догадаться, сам отношусь к первой группе, поэтому вот вам рецепт отличного и крайне простого блюда из баранины.
Наслаждайтесь.
Ингредиенты:
баранина — 1 кг;
картофель — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
грибы (по желанию) — 100 грамм;
чеснок — 8-9 зубчиков;
растительное масло — 2 ст. ложки;
томаты — 3 шт.;
вода — 250 мл (1 стакан);
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Баранину очищаем от жира, нарезаем кусочками размером со спичечный коробок. Картофель чистим и режем дольками, помидоры — кубиками, лук, грибы, чеснок — кольцами.
• В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем в нём мясо до коричневого цвета, приправляем солью и перцем.
• Добавляем лук и чеснок, тушим всё вместе 6-7 минут. Добавляем картофель и готовим ещё 5 минут.
• Наливаем стакан воды, кладём грибы (если вы решили, что вам с ними по пути), помидоры, закрываем крышкой и тушим примерно час до готовности.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #картофель #томаты #грибы #чеснок #лук #ужин
Свиные медальоны с грибным соусом.
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
Лисички в сметане (с курицей).
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Сливочный грибной суп.
Насколько часто вы задумываетесь над пользой или хотя бы безвредностью того, что едите? Скорее всего, адепты ЗОЖ обращают внимание на состав белков-жиров-углеводов в продукте, более продвинутые читают информацию об ингредиентах, но большинство просто ориентируется на вкусно/невкусно (я тоже). Начиная, пожалуй, с 90-х, с экрана телевизора периодически вещают про вред или пользу разных пищевых добавок, и никогда у меня не хватало времени и терпения, чтоб всё это выслушать и запомнить.
Так вот, запоминать и не придётся. Как вы правильно догадались, Поварёшка в очередной раз спешит на помощь, размахивая факелом знаний. Есть один молодой, но весьма многообещающий канал @EasyEat, который поставил перед собой цель ни много, ни мало, но рассказать своим подписчикам про все эти Е-шки, про стандарты качества и, главное — как эти знания использовать. Считаю это важным и полезным, поэтому рекомендую и вам — подписывайтесь на @EasyEat.
В рецептах Поварёшки с ингредиентами всегда полный порядок. Немного пользы, щедрая горсть вкуса, совсем чуть-чуть времени — на выходе получается отличный ужин, десерт или суп. Кстати, про супы — хотите густой и ароматный грибной суп? Их есть у меня.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки) — 400 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
сливочное масло — 2 ч. ложки;
мука — 3 ст. ложки;
бульон (мясной или овощной) — 400 мл;
вода — 400 мл;
сливки — 100 мл;
соевый соус — 1 ч.ложка;
тимьян — щепотка;
соль, перец — по вкусу;
зелень — для украшения.
• Грибы чистим и тщательно моем. Половину режем крупными пластинами, другую — небольшими кубиками. Чеснок давим через пресс.
• В кастрюле в растительном масле обжариваем грибы с чесноком, щепоткой перца и соли на среднем огне, пока не испарится вся выделенная влага, и сами грибы не потемнеют до тёмно-коричневого цвета.
• Кладём сливочное масло и сыпем муку. Помешиваем, чтоб мука не пригорела (2-3 минуты).
• Вливаем бульон, воду, добавляем тимьян, как следует перемешиваем. Доводим до кипения (мука немного сгустит бульон), вливаем сливки и соевый соус.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #масло #мука #бульон #чеснок #сливки #соевыйсоус #суп
Насколько часто вы задумываетесь над пользой или хотя бы безвредностью того, что едите? Скорее всего, адепты ЗОЖ обращают внимание на состав белков-жиров-углеводов в продукте, более продвинутые читают информацию об ингредиентах, но большинство просто ориентируется на вкусно/невкусно (я тоже). Начиная, пожалуй, с 90-х, с экрана телевизора периодически вещают про вред или пользу разных пищевых добавок, и никогда у меня не хватало времени и терпения, чтоб всё это выслушать и запомнить.
Так вот, запоминать и не придётся. Как вы правильно догадались, Поварёшка в очередной раз спешит на помощь, размахивая факелом знаний. Есть один молодой, но весьма многообещающий канал @EasyEat, который поставил перед собой цель ни много, ни мало, но рассказать своим подписчикам про все эти Е-шки, про стандарты качества и, главное — как эти знания использовать. Считаю это важным и полезным, поэтому рекомендую и вам — подписывайтесь на @EasyEat.
В рецептах Поварёшки с ингредиентами всегда полный порядок. Немного пользы, щедрая горсть вкуса, совсем чуть-чуть времени — на выходе получается отличный ужин, десерт или суп. Кстати, про супы — хотите густой и ароматный грибной суп? Их есть у меня.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки) — 400 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
сливочное масло — 2 ч. ложки;
мука — 3 ст. ложки;
бульон (мясной или овощной) — 400 мл;
вода — 400 мл;
сливки — 100 мл;
соевый соус — 1 ч.ложка;
тимьян — щепотка;
соль, перец — по вкусу;
зелень — для украшения.
• Грибы чистим и тщательно моем. Половину режем крупными пластинами, другую — небольшими кубиками. Чеснок давим через пресс.
• В кастрюле в растительном масле обжариваем грибы с чесноком, щепоткой перца и соли на среднем огне, пока не испарится вся выделенная влага, и сами грибы не потемнеют до тёмно-коричневого цвета.
• Кладём сливочное масло и сыпем муку. Помешиваем, чтоб мука не пригорела (2-3 минуты).
• Вливаем бульон, воду, добавляем тимьян, как следует перемешиваем. Доводим до кипения (мука немного сгустит бульон), вливаем сливки и соевый соус.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #масло #мука #бульон #чеснок #сливки #соевыйсоус #суп
Куриный строганов с грибами.
Понедельник порадовал совершенно чумовым рассветом. Жаль, что телефон умеет делать только среднего качества фото на паспорт, а ничего более достойного под рукой не было, так что мы с котом просто стояли и любовались шикарным видом. Любовались, наверное, целых 10 секунд, после чего устроили традиционную утреннюю панику “Ах, боже мой, боже мой! Как я опаздываю!”. В смысле, я паниковал, а кот наблюдал за процессом с дивана и презрительно щурился.
Так вот, если к вам вечером внезапно соберутся гости, то вы никуда не опоздаете с этим прекрасным и быстрым строгановым. Доставайте блокноты и записывайте, сейчас будет вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
шампиньоны — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон — 200 мл;
сметана — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на полоски в палец толщиной, лук — тонкими полукольцами, грибы — тонкими пластинами.
• На глубокой сковороде в ложке масла обжариваем на среднем огне куриное филе до золотистой корочки (6-7 минут) и убираем на тарелку.
• На этой же сковороде обжариваем лук (3-4 минуты), добавляем грибы и готовим ещё примерно 8 минут, после чего возвращаем на сковороду курицу.
• В бульоне размешиваем муку с солью и перцем, заливаем им грибы с курицей, готовим 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
• Добавляем сметану, перемешиваем, готовим на медленном огне ещё 3-4 минуты.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #лук #мука #сметана #бульон #ужин
Понедельник порадовал совершенно чумовым рассветом. Жаль, что телефон умеет делать только среднего качества фото на паспорт, а ничего более достойного под рукой не было, так что мы с котом просто стояли и любовались шикарным видом. Любовались, наверное, целых 10 секунд, после чего устроили традиционную утреннюю панику “Ах, боже мой, боже мой! Как я опаздываю!”. В смысле, я паниковал, а кот наблюдал за процессом с дивана и презрительно щурился.
Так вот, если к вам вечером внезапно соберутся гости, то вы никуда не опоздаете с этим прекрасным и быстрым строгановым. Доставайте блокноты и записывайте, сейчас будет вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
шампиньоны — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон — 200 мл;
сметана — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на полоски в палец толщиной, лук — тонкими полукольцами, грибы — тонкими пластинами.
• На глубокой сковороде в ложке масла обжариваем на среднем огне куриное филе до золотистой корочки (6-7 минут) и убираем на тарелку.
• На этой же сковороде обжариваем лук (3-4 минуты), добавляем грибы и готовим ещё примерно 8 минут, после чего возвращаем на сковороду курицу.
• В бульоне размешиваем муку с солью и перцем, заливаем им грибы с курицей, готовим 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
• Добавляем сметану, перемешиваем, готовим на медленном огне ещё 3-4 минуты.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #лук #мука #сметана #бульон #ужин
Куриное рагу.
Очень простое и вкусное блюдо на небольшую компанию или достаточно большую семью. Готовка займёт примерно час времени, половину которого вы будете увлечены томительным ожиданием и ничегонеделаньем. Да, это очередной рецепт из серии “закинул, подождал, съел”.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 800 грамм;
картофель — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
грибы (шампиньоны) — 200 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 2 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 300 мл;
вино белое сухое (или виноградный сок) — 100 мл;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
паприка — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• С бёдер снимаем кожу (при желании или остром приступе перфекционизма — удаляем кости). Картофель режем кружками, грибы — кубиками, лук — мелко, морковь — средними брусочками, чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем соль, перец и паприку, обмазываем этой смесью курицу.
• В глубокой сковороде на среднем огне в масле обжариваем бёдра до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку и накрываем фольгой.
• В этой же сковороде обжариваем лук с чесноком 2 минуты, добавляем грибы и готовим ещё 2 минуты. Кладём морковь и картофель, жарим ещё 5 минут.
• В муку вливаем вино или сок, перемешиваем и заливаем в сковороду, доводим до кипения. Солим, перчим, наливаем бульон, возвращаем курицу, доводим ещё раз до кипения. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 30 минут.
• Перед подачей посыпаем свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #грибы #лук #чеснок #мука #вино #бульон #паприка #ужин
Очень простое и вкусное блюдо на небольшую компанию или достаточно большую семью. Готовка займёт примерно час времени, половину которого вы будете увлечены томительным ожиданием и ничегонеделаньем. Да, это очередной рецепт из серии “закинул, подождал, съел”.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 800 грамм;
картофель — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
грибы (шампиньоны) — 200 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 2 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон — 300 мл;
вино белое сухое (или виноградный сок) — 100 мл;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
паприка — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• С бёдер снимаем кожу (при желании или остром приступе перфекционизма — удаляем кости). Картофель режем кружками, грибы — кубиками, лук — мелко, морковь — средними брусочками, чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем соль, перец и паприку, обмазываем этой смесью курицу.
• В глубокой сковороде на среднем огне в масле обжариваем бёдра до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку и накрываем фольгой.
• В этой же сковороде обжариваем лук с чесноком 2 минуты, добавляем грибы и готовим ещё 2 минуты. Кладём морковь и картофель, жарим ещё 5 минут.
• В муку вливаем вино или сок, перемешиваем и заливаем в сковороду, доводим до кипения. Солим, перчим, наливаем бульон, возвращаем курицу, доводим ещё раз до кипения. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 30 минут.
• Перед подачей посыпаем свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #морковь #грибы #лук #чеснок #мука #вино #бульон #паприка #ужин
Грибы, фаршированные сыром.
Грибной сезон, в принципе, закончился, в наших северных широтах уже неплохой минус по утрам, но шампиньоны — всесезонные грибы, растут на полках магазинов в любое время года, чем мы и воспользуемся. В качестве начинки отлично подойдёт мягкий сыр, типа рикотты, или просто жирный творог.
Ингредиенты:
грибы (крупные) — 10-15 шт.;
сыр мягкий (творог) — 150 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• У грибов удаляем ножки, оставляя шляпку целой. В блендере измельчаем чеснок с петрушкой, добавляем сыр, соль и оба перца. Перемешиваем до однородной массы.
• Каждую шляпку гриба фаршируем сырной смесью.
• Противень смазываем тонким слоем масла, выкладываем грибы начинкой вверх и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка поджаренными.
• Блюдо отлично подходит к белому вину или просто в качестве дополнительной закуски на стол.
Приятного аппетита!
#грибы #сыр #творог #чеснок #перец #зелень #закуска
Грибной сезон, в принципе, закончился, в наших северных широтах уже неплохой минус по утрам, но шампиньоны — всесезонные грибы, растут на полках магазинов в любое время года, чем мы и воспользуемся. В качестве начинки отлично подойдёт мягкий сыр, типа рикотты, или просто жирный творог.
Ингредиенты:
грибы (крупные) — 10-15 шт.;
сыр мягкий (творог) — 150 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• У грибов удаляем ножки, оставляя шляпку целой. В блендере измельчаем чеснок с петрушкой, добавляем сыр, соль и оба перца. Перемешиваем до однородной массы.
• Каждую шляпку гриба фаршируем сырной смесью.
• Противень смазываем тонким слоем масла, выкладываем грибы начинкой вверх и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка поджаренными.
• Блюдо отлично подходит к белому вину или просто в качестве дополнительной закуски на стол.
Приятного аппетита!
#грибы #сыр #творог #чеснок #перец #зелень #закуска
Салат с горячей заправкой из бекона.
Прелесть данного салата — в соусе, очень вкусном и нежном. Остальные ингредиенты довольно опциональны, но соус — самая суть и мякотка, так что подойдите к этому этапу готовки максимально ответственно.
P.S. История с Ситилинком всё ещё не закончилась, поэтому я осторожничаю победно кричать и размахивать руками, но пока всё движется в нужном направлении.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
грибы (шампиньоны) — 3-4 шт.;
бекон — 4 ломтика;
салат (шпинат, капуста кале, руккола) — 200 грамм;
красный лук — ½ шт.;
уксус винный (или бальзамический) — 3 ст. ложки;
горчица дижонская (французская) — 1 ч. ложка;
тростниковый сахар — 2 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем яйца вкрутую, чистим, режем на 2-4 части. Грибы режем тонкими пластинками, лук — очень тонкими полукольцами.
• Бекон жарим на сухой сковороде минут 5-7, пока не вытопится весь жир, а сам бекон не станет хрустящим. Убираем ломтики на бумажные полотенца, остужаем и режем на небольшие кусочки.
• Три столовые ложки вытопленного жира выливаем в небольшой сотейник, смешиваем с уксусом, сахаром, горчицей, солью и перцем, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.
• Лук с грибами обжариваем в оставшемся на сковороде жире 3-4 минуты. Можно не жарить, а оставить сырыми (шампиньоны допускают подобные вольности).
• В миску выкладываем зелень, сверху кладём грибы и лук, ломтики бекона, яйца, поливаем всё горячим соусом.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #бекон #зелень #лук #уксус #горчица #сахар #салат
Прелесть данного салата — в соусе, очень вкусном и нежном. Остальные ингредиенты довольно опциональны, но соус — самая суть и мякотка, так что подойдите к этому этапу готовки максимально ответственно.
P.S. История с Ситилинком всё ещё не закончилась, поэтому я осторожничаю победно кричать и размахивать руками, но пока всё движется в нужном направлении.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
грибы (шампиньоны) — 3-4 шт.;
бекон — 4 ломтика;
салат (шпинат, капуста кале, руккола) — 200 грамм;
красный лук — ½ шт.;
уксус винный (или бальзамический) — 3 ст. ложки;
горчица дижонская (французская) — 1 ч. ложка;
тростниковый сахар — 2 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем яйца вкрутую, чистим, режем на 2-4 части. Грибы режем тонкими пластинками, лук — очень тонкими полукольцами.
• Бекон жарим на сухой сковороде минут 5-7, пока не вытопится весь жир, а сам бекон не станет хрустящим. Убираем ломтики на бумажные полотенца, остужаем и режем на небольшие кусочки.
• Три столовые ложки вытопленного жира выливаем в небольшой сотейник, смешиваем с уксусом, сахаром, горчицей, солью и перцем, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.
• Лук с грибами обжариваем в оставшемся на сковороде жире 3-4 минуты. Можно не жарить, а оставить сырыми (шампиньоны допускают подобные вольности).
• В миску выкладываем зелень, сверху кладём грибы и лук, ломтики бекона, яйца, поливаем всё горячим соусом.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #бекон #зелень #лук #уксус #горчица #сахар #салат
Куриные грудки, фаршированные грибами и сыром.
Рулеты из курицы, которые хоть горячими с пылу-жару на стол мечи, хоть холодными как закуску подавай, хоть бутерброды с ними делай — всяк вариант вкусен и прекрасен. И готовятся быстро.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 3 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
шампиньоны — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр — 100 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу накрываем плёнкой и аккуратно отбиваем в плоский блин. Постарайтесь не порвать мясо, а то фокус не получится.
• Грибы, петрушку и лук режем мелко, сыр трём на тёрке.
• На сковороде обжариваем лук с грибами до готовности (5-7 минут), выкладываем, приправляем солью и перцем, посыпаем петрушкой и сыром.
• Грудки солим, перчим, кладём на них грибную смесь, аккуратно сворачиваем в рулеты и закрепляем зубочистками.
• Обжариваем рулеты на сковороде 4-5 минут с каждой стороны и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку ещё на 10-15 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #шампиньоны #лук #сыр #зелень #ужин
Рулеты из курицы, которые хоть горячими с пылу-жару на стол мечи, хоть холодными как закуску подавай, хоть бутерброды с ними делай — всяк вариант вкусен и прекрасен. И готовятся быстро.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 3 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
шампиньоны — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр — 100 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу накрываем плёнкой и аккуратно отбиваем в плоский блин. Постарайтесь не порвать мясо, а то фокус не получится.
• Грибы, петрушку и лук режем мелко, сыр трём на тёрке.
• На сковороде обжариваем лук с грибами до готовности (5-7 минут), выкладываем, приправляем солью и перцем, посыпаем петрушкой и сыром.
• Грудки солим, перчим, кладём на них грибную смесь, аккуратно сворачиваем в рулеты и закрепляем зубочистками.
• Обжариваем рулеты на сковороде 4-5 минут с каждой стороны и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку ещё на 10-15 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #шампиньоны #лук #сыр #зелень #ужин
Котлеты из говядины в грибном соусе
Британские учёные (настоящие) считают, что сегодня самый грустный день в году, и я в кои-то веки с ними согласен. Вообще, их аргументация сводится к январской погоде, наличию денег после праздников и прочим неприятным нюансам понедельников, но у меня лично сегодня на работе феерический завал, клиенты, видимо, изголодались за праздники по работе, поэтому я весь в мыле, без кофе и с лихорадочным блеском в глазах. По этой же причине на длительное и вдумчивое вступительное слово совсем нет времени, поэтому давайте сразу готовить (спойлер: это очень простые и вкусные котлеты, обязательно попробуйте).
Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
панировочные сухари — ¼ стакана;
растительное масло — 1 ст. ложка;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
вустерширский/соевый соус (по желанию) — 2 ч. ложки;
бульон — 500 мл;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем мелко, грибы — тонкими пластинами.
• Смешиваем фарш, лук, яйцо, сухари и соль с перцем в однородную массу. Делаем 4 плоские котлеты толщиной в 1 см.
• Обжариваем на разогретой сковороде в ложке масла на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем фольгой.
• В эту же сковороду кладём половину сливочного масла и на нём обжариваем грибы 2-3 минуты, до легкого потемнения. Вливаем соус (если используете), всыпаем муку, солим, вливаем бульон и кипятим до тех пор, пока соус не начнёт густеть.
• Добавляем оставшееся масло, размешиваем до однородности, возвращаем котлеты обратно в сковороду и на среднем огне готовим 5-6 минут, постоянно поливая соусом. Если соус слишком быстро загустеет, добавьте немного воды.
• Идеально с картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #фарш #яйца #лук #грибы #масло #мука #ужин #быстро
Британские учёные (настоящие) считают, что сегодня самый грустный день в году, и я в кои-то веки с ними согласен. Вообще, их аргументация сводится к январской погоде, наличию денег после праздников и прочим неприятным нюансам понедельников, но у меня лично сегодня на работе феерический завал, клиенты, видимо, изголодались за праздники по работе, поэтому я весь в мыле, без кофе и с лихорадочным блеском в глазах. По этой же причине на длительное и вдумчивое вступительное слово совсем нет времени, поэтому давайте сразу готовить (спойлер: это очень простые и вкусные котлеты, обязательно попробуйте).
Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
панировочные сухари — ¼ стакана;
растительное масло — 1 ст. ложка;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
вустерширский/соевый соус (по желанию) — 2 ч. ложки;
бульон — 500 мл;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем мелко, грибы — тонкими пластинами.
• Смешиваем фарш, лук, яйцо, сухари и соль с перцем в однородную массу. Делаем 4 плоские котлеты толщиной в 1 см.
• Обжариваем на разогретой сковороде в ложке масла на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем фольгой.
• В эту же сковороду кладём половину сливочного масла и на нём обжариваем грибы 2-3 минуты, до легкого потемнения. Вливаем соус (если используете), всыпаем муку, солим, вливаем бульон и кипятим до тех пор, пока соус не начнёт густеть.
• Добавляем оставшееся масло, размешиваем до однородности, возвращаем котлеты обратно в сковороду и на среднем огне готовим 5-6 минут, постоянно поливая соусом. Если соус слишком быстро загустеет, добавьте немного воды.
• Идеально с картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #фарш #яйца #лук #грибы #масло #мука #ужин #быстро
Сливочный куриный суп с грибами
А вы знаете, что одна новая кошка в доме — это в двадцать два раза больше шуршащих пакетиков, ночных крышечек от минералки и вообще неожиданных мест с неожиданными вещами? Я вот узнал недавно, теперь живу с этим. Впрочем, количество мур-мур-мур вокруг тоже значительно увеличилось, что вполне компенсирует все шумовые издержки. Но если одним мурчанием победить стресс не удастся, то на экстренный случай есть рецепт мягкого и нежного сливочного супа. Попробуйте обязательно, ведь он на диво хорош и без дополнительных поводов.
Ингредиенты:
куриные бёдра - 400 грамм;
грибы — 200 грамм;
морковь — 2 шт.;
сельдерей (стебель) — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 3 зубчика;
бульон/вода — 1,5 л;
сливки — 100 мл;
мука — 2 ст. ложки;
тимьян/розмарин — ½ ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• С бёдер снимаем кожу, удаляем кости, режем мясо на куски размером 2х2 см. Сельдерей, морковь и лук режем кубиками, чеснок давим через пресс, грибы режем тонкими пластинами.
• Курицу солим, перчим и обжариваем в кастрюле в ложке масла 2-3 минуты до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку.
• Добавляем ложку масла и обжариваем морковь, сельдерей и лук до мягкости 6-7 минут. Кладём грибы и чеснок, готовим ещё 5 минут.
• Всыпаем муку, возвращаем курицу, вливаем бульон, посыпаем тимьяном, солью, доводим до кипения и готовим на медленном огне 10-15 минут.
• Вливаем частями сливки (смотрим на желаемую консистенцию, если слишком густой, то добавляем только половину сливок), греем ещё 1 минуту и подаём.
Приятного аппетита и непоколебимого душевного спокойствия!
#курица #грибы #морковь #сельдерей #лук #чеснок #сливки #тимьян #суп
А вы знаете, что одна новая кошка в доме — это в двадцать два раза больше шуршащих пакетиков, ночных крышечек от минералки и вообще неожиданных мест с неожиданными вещами? Я вот узнал недавно, теперь живу с этим. Впрочем, количество мур-мур-мур вокруг тоже значительно увеличилось, что вполне компенсирует все шумовые издержки. Но если одним мурчанием победить стресс не удастся, то на экстренный случай есть рецепт мягкого и нежного сливочного супа. Попробуйте обязательно, ведь он на диво хорош и без дополнительных поводов.
Ингредиенты:
куриные бёдра - 400 грамм;
грибы — 200 грамм;
морковь — 2 шт.;
сельдерей (стебель) — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 3 зубчика;
бульон/вода — 1,5 л;
сливки — 100 мл;
мука — 2 ст. ложки;
тимьян/розмарин — ½ ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• С бёдер снимаем кожу, удаляем кости, режем мясо на куски размером 2х2 см. Сельдерей, морковь и лук режем кубиками, чеснок давим через пресс, грибы режем тонкими пластинами.
• Курицу солим, перчим и обжариваем в кастрюле в ложке масла 2-3 минуты до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку.
• Добавляем ложку масла и обжариваем морковь, сельдерей и лук до мягкости 6-7 минут. Кладём грибы и чеснок, готовим ещё 5 минут.
• Всыпаем муку, возвращаем курицу, вливаем бульон, посыпаем тимьяном, солью, доводим до кипения и готовим на медленном огне 10-15 минут.
• Вливаем частями сливки (смотрим на желаемую консистенцию, если слишком густой, то добавляем только половину сливок), греем ещё 1 минуту и подаём.
Приятного аппетита и непоколебимого душевного спокойствия!
#курица #грибы #морковь #сельдерей #лук #чеснок #сливки #тимьян #суп
Паштет из куриной печени с грибами
Вы, наверное, заметили, что количество рецептов слегка сократилось: если раньше я писал каждый будний день, то сейчас — три раза в неделю. Так вот, это временно (надеюсь). Разгребу немного рабочие и домашние завалы дел, и снова буду каждый день спамить в вас всякими полезно-вкусными блюдами, плюс, может быть, наконец-то напишу рецепты двух настоек, которыми давно хочу похвастаться.
Впрочем, к чёрту планы, ведь сегодня пятница, рабочий день у большинства уже закончился, а значит самое время немного подкрепиться! Не буду мучить основными блюдами — вдарим по закуске.
Ингредиенты:
куриная печень — 450 грамм;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
коньяк/виски/херес (любой ароматный алкоголь) — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 30 грамм;
сливки — 2 ст. ложки;
ароматные травы (эстрагон/тимьян/розмарин/шалфей) — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Печень чистим от плёнок и прожилок, если есть время — замачиваем в чашке с молоком на один час. Грибы режем небольшими кубиками.
• Растапливаем масло на сковороде, обжариваем в нём печень до готовности (примерно 10 минут).
• Добавляем грибы, алкоголь, соль, перец и травы, готовим ещё 2-3 минуты.
• Перекладываем всё в блендер, добавляем сливки, взбиваем в однородное пюре. Выкладываем паштет в банку и отправляем на пару часов в холодильник.
• Подаём с тостами на завтрак или как закуску под разные напитки.
Приятного аппетита и незабываемых выходных!
#курица #печень #грибы #алкоголь #масло #сливки #специи #паштет #закуска #завтрак
Вы, наверное, заметили, что количество рецептов слегка сократилось: если раньше я писал каждый будний день, то сейчас — три раза в неделю. Так вот, это временно (надеюсь). Разгребу немного рабочие и домашние завалы дел, и снова буду каждый день спамить в вас всякими полезно-вкусными блюдами, плюс, может быть, наконец-то напишу рецепты двух настоек, которыми давно хочу похвастаться.
Впрочем, к чёрту планы, ведь сегодня пятница, рабочий день у большинства уже закончился, а значит самое время немного подкрепиться! Не буду мучить основными блюдами — вдарим по закуске.
Ингредиенты:
куриная печень — 450 грамм;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
коньяк/виски/херес (любой ароматный алкоголь) — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 30 грамм;
сливки — 2 ст. ложки;
ароматные травы (эстрагон/тимьян/розмарин/шалфей) — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Печень чистим от плёнок и прожилок, если есть время — замачиваем в чашке с молоком на один час. Грибы режем небольшими кубиками.
• Растапливаем масло на сковороде, обжариваем в нём печень до готовности (примерно 10 минут).
• Добавляем грибы, алкоголь, соль, перец и травы, готовим ещё 2-3 минуты.
• Перекладываем всё в блендер, добавляем сливки, взбиваем в однородное пюре. Выкладываем паштет в банку и отправляем на пару часов в холодильник.
• Подаём с тостами на завтрак или как закуску под разные напитки.
Приятного аппетита и незабываемых выходных!
#курица #печень #грибы #алкоголь #масло #сливки #специи #паштет #закуска #завтрак
Говядина тушёная с клюквой
Если вы ещё не устали от праздников, то у меня есть хорошие новости — сегодня наконец-то наступил Лунный Новый год, он же Китайский Новый год, он же год Жёлтой Земляной Собаки. Астрологи объявляют неделю позитива, бодрости и хорошего настроения. Праздничный повод требует ответственного отношения к столу, поэтому, несмотря на пятницу, сегодня не будет никаких легкомысленных закусок, только старый добрый хардкор — говядина, грибы, клюква и много времени. Впрочем, результат как всегда того стоит, а полтора часа ожидания прекрасно скрашиваются бокалом-другим красного вина, оставшегося после готовки.
Ингредиенты:
говядина — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 3 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
красное сухое вино — 300 мл;
бульон/вода — 300 мл;
клюква — 1 стакан;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
тимьян — 1 ч. ложка;
томатная паста — 1 ч. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
мука — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем кусочками 2х2 см, лук и чеснок — мелко, морковь — кубиками в 1 см, грибы — небольшими пластинками.
• Говядину солим и перчим, обжариваем на масле в толстостенной кастрюле 3-5 минут, убираем на тарелку.
• Вливаем ещё одну ложку масла, обжариваем лук, пока он не станет прозрачным (минут 5), добавляем морковь и чеснок, приправляем солью и перцем, готовим 1 минуту.
• Кладём обратно мясо, вливаем вино, бульон, засыпаем тимьян, добавляем томатную пасту и 2/3 стакана клюквы (можно замороженной). Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
• Обжариваем грибы с солью и перцем на сковороде 5 минут.
• Всыпаем в мясо муку, обжаренные грибы и оставшуюся клюкву. Тушим ещё 10 минут, пока рагу не загустеет.
• Подаём с картофельным пюре или другим любимым гарниром (но лучше с пюре, будет вкуснее).
Приятного аппетита, счастливого Нового года и фантастических выходных!
#мясо #говядина #грибы #морковь #клюква #вино #мука #тимьян #ужин #праздник
Если вы ещё не устали от праздников, то у меня есть хорошие новости — сегодня наконец-то наступил Лунный Новый год, он же Китайский Новый год, он же год Жёлтой Земляной Собаки. Астрологи объявляют неделю позитива, бодрости и хорошего настроения. Праздничный повод требует ответственного отношения к столу, поэтому, несмотря на пятницу, сегодня не будет никаких легкомысленных закусок, только старый добрый хардкор — говядина, грибы, клюква и много времени. Впрочем, результат как всегда того стоит, а полтора часа ожидания прекрасно скрашиваются бокалом-другим красного вина, оставшегося после готовки.
Ингредиенты:
говядина — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 3 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
красное сухое вино — 300 мл;
бульон/вода — 300 мл;
клюква — 1 стакан;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
тимьян — 1 ч. ложка;
томатная паста — 1 ч. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
мука — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем кусочками 2х2 см, лук и чеснок — мелко, морковь — кубиками в 1 см, грибы — небольшими пластинками.
• Говядину солим и перчим, обжариваем на масле в толстостенной кастрюле 3-5 минут, убираем на тарелку.
• Вливаем ещё одну ложку масла, обжариваем лук, пока он не станет прозрачным (минут 5), добавляем морковь и чеснок, приправляем солью и перцем, готовим 1 минуту.
• Кладём обратно мясо, вливаем вино, бульон, засыпаем тимьян, добавляем томатную пасту и 2/3 стакана клюквы (можно замороженной). Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
• Обжариваем грибы с солью и перцем на сковороде 5 минут.
• Всыпаем в мясо муку, обжаренные грибы и оставшуюся клюкву. Тушим ещё 10 минут, пока рагу не загустеет.
• Подаём с картофельным пюре или другим любимым гарниром (но лучше с пюре, будет вкуснее).
Приятного аппетита, счастливого Нового года и фантастических выходных!
#мясо #говядина #грибы #морковь #клюква #вино #мука #тимьян #ужин #праздник
Лисичковый суп
Грибной сезон сейчас в самом разгаре. Знакомый на днях хвалился, что за один заход насобирал 230 лисичек и 2 боровика, естественно, не напрягаясь и не заглядывая в каждый укромный уголок дивного белорусского леса. Интересно, он их считал в процессе или после? Из меня лично грибник ещё хуже, чем балерина, поэтому мой максимум — бабушки с грибами на рынке. В любом случае, если вы искали подходящее время для приготовления чего-то грибного, то оно как раз настало. Любите грибные супы?
Ингредиенты:
лисички — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,2 л;
сливки жирные — 150 мл;
сливочное масло — 40 грамм;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и сушим бумажными полотенцами. Лук и петрушку мелко режем.
• В небольшой кастрюле растапливаем масло, обжариваем на среднем огне лук и грибы, пока не испарится вся лишняя вода из грибов (5-6 минут), посыпаем мукой, обжариваем ещё минуту и вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 20 минут.
• Вливаем сливки, солим, добавляем перец, греем 1-2 минуты, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #лук #мука #сливки #масло #петрушка #суп #быстро
Грибной сезон сейчас в самом разгаре. Знакомый на днях хвалился, что за один заход насобирал 230 лисичек и 2 боровика, естественно, не напрягаясь и не заглядывая в каждый укромный уголок дивного белорусского леса. Интересно, он их считал в процессе или после? Из меня лично грибник ещё хуже, чем балерина, поэтому мой максимум — бабушки с грибами на рынке. В любом случае, если вы искали подходящее время для приготовления чего-то грибного, то оно как раз настало. Любите грибные супы?
Ингредиенты:
лисички — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,2 л;
сливки жирные — 150 мл;
сливочное масло — 40 грамм;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и сушим бумажными полотенцами. Лук и петрушку мелко режем.
• В небольшой кастрюле растапливаем масло, обжариваем на среднем огне лук и грибы, пока не испарится вся лишняя вода из грибов (5-6 минут), посыпаем мукой, обжариваем ещё минуту и вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 20 минут.
• Вливаем сливки, солим, добавляем перец, греем 1-2 минуты, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #лук #мука #сливки #масло #петрушка #суп #быстро
Тосты с шампиньонами
Хотел предложить этот рецепт в качестве пятничной закуски, но замотался-заработался и всё провоевал. Впрочем, простые и вкусные тосты с грибами будут уместны в качестве завтрака в любой день недели, так что повода для печали нет.
Ингредиенты:
хлеб (чёрный, белый, серый – по вкусу) — 8 кусков;
шампиньоны — 200 грамм;
сыр — 100 грамм:
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (по желанию) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Режем хлеб ломтиками 1-1,5 см толщиной (или покупаем сразу нарезанный), грибы — пластинками, сыр — тонко, чеснок давим через пресс.
• Обжариваем грибы в ложке масла на среднем огне 5-6 минут, добавляем чеснок, солим, перчим и готовим ещё минуту.
• Хлеб обжариваем в ложке масла до красивой золотистой корочки с обеих сторон.
• На горячий тост выкладываем тонким слоем сыр, на него — ложку грибов. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
#хлеб #грибы #сыр #чеснок #зелень #завтрак #закуска #быстро
Хотел предложить этот рецепт в качестве пятничной закуски, но замотался-заработался и всё провоевал. Впрочем, простые и вкусные тосты с грибами будут уместны в качестве завтрака в любой день недели, так что повода для печали нет.
Ингредиенты:
хлеб (чёрный, белый, серый – по вкусу) — 8 кусков;
шампиньоны — 200 грамм;
сыр — 100 грамм:
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (по желанию) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Режем хлеб ломтиками 1-1,5 см толщиной (или покупаем сразу нарезанный), грибы — пластинками, сыр — тонко, чеснок давим через пресс.
• Обжариваем грибы в ложке масла на среднем огне 5-6 минут, добавляем чеснок, солим, перчим и готовим ещё минуту.
• Хлеб обжариваем в ложке масла до красивой золотистой корочки с обеих сторон.
• На горячий тост выкладываем тонким слоем сыр, на него — ложку грибов. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
#хлеб #грибы #сыр #чеснок #зелень #завтрак #закуска #быстро
Сливочный грибной суп
И пусть грибной сезон ещё очень далеко, но современные супермаркеты с их полками, полными шампиньонов и вешенок, всегда придут на помощь страждущему кулинару. А для сегодняшнего супа нам хватит и таких незамысловатых грибов. Главное, подойти к готовке с любовью и ответственностью.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
бульон (куриный)/вода — 1 литр;
вино белое сухое (можно заменить на бульон в таком же количестве) — 200 мл;
картофель — 300 грамм;
сливки — 100 мл;
тимьян — несколько веточек;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы режем крупными кусками, картофель — небольшими ломтиками, лук — мелко, чеснок давим через пресс.
• Масло растапливаем в кастрюле, добавляем лук и грибы, жарим на среднем огне минут 6-8, затем кладём чеснок и готовим ещё 1 минуту.
• Добавляем муку, жарим вместе с ней 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Вливаем вино, греем ещё 1 минуту.
• Вливаем бульон, кладём тимьян и лавровый лист. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
• Кладём картофель, варим ещё 10 минут до готовности картофеля.
• Снимаем с плиты, достаём лавровый лист и веточки тимьяна, вливаем сливки, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лук #мука #сливки #картофель #вино #бульон #чеснок #суп
И пусть грибной сезон ещё очень далеко, но современные супермаркеты с их полками, полными шампиньонов и вешенок, всегда придут на помощь страждущему кулинару. А для сегодняшнего супа нам хватит и таких незамысловатых грибов. Главное, подойти к готовке с любовью и ответственностью.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
бульон (куриный)/вода — 1 литр;
вино белое сухое (можно заменить на бульон в таком же количестве) — 200 мл;
картофель — 300 грамм;
сливки — 100 мл;
тимьян — несколько веточек;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы режем крупными кусками, картофель — небольшими ломтиками, лук — мелко, чеснок давим через пресс.
• Масло растапливаем в кастрюле, добавляем лук и грибы, жарим на среднем огне минут 6-8, затем кладём чеснок и готовим ещё 1 минуту.
• Добавляем муку, жарим вместе с ней 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Вливаем вино, греем ещё 1 минуту.
• Вливаем бульон, кладём тимьян и лавровый лист. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
• Кладём картофель, варим ещё 10 минут до готовности картофеля.
• Снимаем с плиты, достаём лавровый лист и веточки тимьяна, вливаем сливки, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лук #мука #сливки #картофель #вино #бульон #чеснок #суп