Салат из моркови с грецкими орехами.

Тёмные времена настали для кулинарии — Великий Пост на дворе. Сложно писать о разносолах и прочей дичи, если на тебя укоризненно смотрят апологеты веры и недовольно качают головой. Не желаю и не буду обижать ничьи чувства, попробую найти компромисс. Например, по утрам буду писать рецепты для постящихся, вечером — для чревоугодников.
По церковным канонам, в понедельник, среду и пятницу нельзя употреблять никакое масло (включая растительное), нельзя есть горячую пищу. Разрешены хлеб, фрукты и овощи. Попробуем придумать что-то из этих продуктов.

Ингредиенты:
морковь — 2 шт.;
яблоки — 2 шт.;
апельсин — 1 шт.;
мёд — 1 ч. ложка;
изюм — 2-3 ст. ложки;
грецкие орехи — 2-3 ст. ложки;
соль — 1 щепотка.

• Морковь и яблоки трём на крупной тёрке, грецкие орехи слегка прокаливаем на сковороде и измельчаем ножом.
• Выжимаем сок из апельсина, добавляем чайную ложку мёда и тщательно размешиваем.
• В миске смешиваем яблоки, морковь, орехи, изюм, заливаем соусом, немного солим и тщательно перемешиваем. Даём настояться 15-20 минут.

Приятного аппетита!
#морковь #яблоки #апельсин #мёд #орехи #салат #пост

Салат из капусты с авокадо.

Необычное сочетание обычных, в принципе, продуктов. Авокадо давно перестал быть какой-то заморской диковинкой, продаётся в разных “пятёрочках” в секции овощефруктов рядом с луком и картошкой, да и стоит вполне умеренных денег. Кстати, дерево авокадо — дальний родственник кухонной лаврушки, только родом из Мексики. Сам плод — весьма калориен, но и полезен в неменьшей степени, а вся его калорийность — от ненасыщенных (полезных для организма) жиров. К слову, совсем не содержит сахара, поэтому любим диабетиками. Ну, и до кучи, считается сильным афродизиаком. Короче, надо брать.
Брать и делать сытный и постный (актуально!) салат.

Ингредиенты:
капуста — 300 грамм;
морковь — 1 шт.;
авокадо — 1 шт.;
лимон (лайм) — 1 шт.;
фасоль консервированная — 200 грамм;
красный лук — ½ луковицы;
петрушка — несколько веточек;
соль — по вкусу.

• Капусту мелко шинкуем, морковь трём на тёрке, лук нарезаем тонкими полукольцами и смешиваем все овощи и фасоль в миске.
• Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку, из лимона выжимаем сок.
• Блендером измельчаем авокадо с соком лимона, солим.
• Заправляем салат соусом и посыпаем листиками петрушки.

Приятного аппетита!
#авокадо #капуста #морковь #фасоль #лимон #лук #салат #пост

Салат из персиков с огурцами.

Неожиданное сочетание, не правда ли? Для полноты вкусового фейерверка добавим авокадо и красный лук и получим яркий, сочный и сытный овощной салат с фруктовым привкусом. В пост — то, что доктор прописал.

Ингредиенты:
огурец — 2 шт.;
персик — 1 шт.;
авокадо — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
яблочный уксус — ½ ст. ложки;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
укроп свежий — 1 небольшой пучок;
соль — по вкусу.

• Огурцы, авокадо и персик чистим от кожуры и нарезаем кубиками размером примерно в 1 сантиметр, лук мелко крошим.
• Смешиваем овощи и фрукты в большой миске, посыпаем укропом, поливаем яблочным уксусом и лимонным соком, солим и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!
#огурец #персик #авокадо #лук #салат #пост

Салат из копчёной скумбрии.

Простой и вкусный салат из подручных продуктов и скумбрии. Список ингредиентов только кажется большим. На самом деле, почти всё обычно есть дома, разве что за йогуртом придётся прогуляться в магазин. Впрочем, можете заменить его сметаной, будет не хуже.

Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
скумбрия копчёная — 1 шт.;
куриное яйцо — 2 шт.;
зелёный салат — пучок;
огурец (небольшой) — 1 шт.;
зелёный лук — небольшой пучок;
натуральный йогурт — 4 ст. ложки;
лимон — ½ шт.;
горчица — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
укроп — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.

• Чистим картофель, отвариваем в подсоленной воде до готовности, даём немного остыть и режем крупными кубиками.
• Яйца отвариваем вкрутую, режем пополам или на четвертинки.
• Рыбу чистим от костей и шкуры, разрезаем на ломтики и нагреваем пару минут в микроволновке.
• Огурец режем кубиками, лук мелко крошим, салат рвём руками.
• Смешиваем йогурт, масло, горчицу, сок половины лимона, мелко нарезанный укроп, соль и перец.
• В миску выкладываем картофель, рыбу, салат, огурцы, лук и яйца, заливаем заправкой и аккуратно перемешиваем.

Приятного аппетита!
#картофель #рыба #скумбрия #огурец #йогурт #лук #яйца #лимон #салат

Салат из курицы с овощами.

Добавим немного ярких красок и вкусов в сумрачное межсезонье.

Ингредиенты:
филе куриной грудки — 2 шт.;
огурец — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
перец чили — 1 шт.;
кинза, базилик — небольшой пучок;
арахис жареный — 50 грамм;
соевый соус — 3 ст. ложки;
лайм — 1 шт.;
сахар (лучше тростниковый) — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Сперва приготовим куриное филе. Для этого разрежем его вдоль на половинки, обмажем смесью соли, чёрного перца и ложки масла и обжарим по три минуты с каждой стороны до готовности. Либо отварим в подсоленной воде в течение 10 минут. Приготовленное филе откладываем в сторону.
• Корень имбиря трём на тёрке, из лайма выжимаем сок, чеснок давим через пресс.
• Огурец и морковь нарезаем полосками, помидоры режем на крупные дольки, лук — тонкими полукольцами, перец чили — колечками, зелень мелко крошим.
• Смешиваем в небольшой пиале заправку: сок лайма, сахар, соевый соус, имбирь, чеснок и ложку масла.
• В большой миске смешиваем огурцы, морковь, помидоры, лук, перец чили и зелень. Добавляем куриное филе, нарезанное полосками, и заливаем всё заправкой.
• Посыпаем арахисом и подаём.

Приятного аппетита!
#курица #овощи #огурцы #помидоры #морковь #перец #зелень #орехи #салат

Салат с брынзой и орехами.

Традиционно все желаемые, но сложноосуществимые перемены мы планируем на понедельник. С понедельника я брошу курить, пить, начну бегать по утрам, правильно питаться и ходить в спортзал. Короче, наведу порядок в жизни, ну, или хотя бы дома. К счастью, шансы на реализацию “понедельничных” обещаний стремятся к нулю, иначе каждый понедельник планету бы сотрясали стада бегунов, а все милые сердцу бары и предприятия уличного общепита терпели бы критические финансовые убытки. Однако, есть и такие перемены, которые легко реализовать и ещё проще поддерживать. Например, в этот понедельник можно подписаться на чумовой канал @gandicapp, автор которого уже более года ежедневно пишет по 4 заметки самого разного содержания. О людях, о музыке, о достижениях — обо всём понемногу. Объединяет их то, что они все интересные по сути и по подаче. Надо брать.

Что касается блюда дня, то нынче всё просто — салат. Я бы крайне рекомендовал найти для него козий сыр, но если не получится, то используйте брынзу, осетинский или любой другой солёный и нежирный сорт.

Ингредиенты:
сыр (брынза, козий, осетинский) — 100 грамм;
зелень листовая (шпинат, салат, руккола) — большой пучок;
орехи грецкие — 100 грамм;
красный лук — ½ луковицы;
винный уксус/лимонный сок — 1 ст. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
горчица (неострая) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Орехи подсушиваем на сковороде 3-4 минуты, затем крупно рубим ножом. Лук мелко режем, зелень моем и рвём руками на крупные куски. Сыр режем кубиками или разламываем на небольшие кусочки.
• В миске смешиваем масло, уксус или лимонный сок, горчицу, лук, соль и перец.
• Заливаем зелень соусом, тщательно перемешиваем.
• Посыпаем сверху сыром и орехами и сразу же подаём на стол.

Приятного аппетита, и не забывайте начать неделю правильно, подписавшись на @gandicapp!

#сыр #зелень #орехи #лук #лимон #горчица #салат

Баклажаны с помидорами и йогуртом.

И снова на улице вегетарианцев перевернулся КамАЗ со шпинатом. Впрочем, не только у них радость, я тоже люблю баклажаны с разной начинкой, поэтому предлагаю отпраздновать это дело всем вместе. Блюдо отлично подходит в качестве альтернативы салату или в виде лёгкой закуски.

Ингредиенты:
баклажаны — 2-3 шт.;
помидоры (черри или обычные) — 100 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
винный уксус/лимонный сок — 1 ст. ложка;
натуральный йогурт — 100 мл;
растительное масло — 2 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Баклажаны разрезаем вдоль на полоски толщиной в 1 см и смазываем маслом, затем посыпаем со всех сторон солью и перцем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут (до коричневого цвета) с одной стороны, переворачиваем и печём ещё 5-10 минут с другой стороны. Слегка остужаем.
• Чеснок давим через пресс, помидоры и петрушку очень мелко режем.
• В миске смешиваем ложку масла, уксус (лимонный сок), соль, перец, помидоры, петрушку и чеснок. Лень всё резать? Загрузите ингредиенты в блендер и измельчите там, только не сильно, чтоб помидоры остались небольшими кусочками. Хотите поострее — добавьте ещё немного уксуса, соли и перца.
• На полоску баклажана намазываем тонким слоем йогурт, сверху выкладываем помидорную смесь и подаём.

Приятного аппетита!
#баклажаны #помидоры #уксус #лимон #йогурт #салат #закуска

Куриные котлеты на пару.

Выходные просвистели буквально в два переворота календаря, но оказались довольно насыщенными. Кто-то смотрел на костры рябин, кто-то наблюдал плачущее небо под ногами и думал про верность, а я искал ответ на вопрос подписчика — чем бы таким не слишком грустным попотчеваться, если врачи назначили диету “стол 5”. К слову, полезная штука: минимум жиров, белки и углеводы в норме, дробный режим питания, много жидкости, варка (обычная и на пару), запекание, никакой жарки. Короче, полезное питание во все поля. Ну что же, Поварёшка и такое умеет готовить.

Ингредиенты:
куриное филе — 600 грамм;
листья салата — 100 грамм;
морковь — ½ шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
соль-перец — по вкусу.

• Морковь трём на тёрке, салат рвём руками.
• В блендере измельчаем куриное филе, добавляем морковь, салат, сухари, соль и перец, и ещё раз всё перемалываем в фарш.
• Влажными руками формируем из фарша котлеты и отправляем в пароварку на 15-20 минут. Если нет пароварки/мультиварки, можно на кастрюлю с кипящей водой поставить сеточку для приготовления на пару или же металлический дуршлаг. На сетку/дуршлаг выложить котлеты, накрыть крышкой и так же готовить 15-20 минут в зависимости от размера котлет.
• Самый простой вариант — запечь котлеты в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут.

Приятного аппетита!
#курица #филе #салат #морковь #ужин

Салат с горячей заправкой из бекона.

Прелесть данного салата — в соусе, очень вкусном и нежном. Остальные ингредиенты довольно опциональны, но соус — самая суть и мякотка, так что подойдите к этому этапу готовки максимально ответственно.
P.S. История с Ситилинком всё ещё не закончилась, поэтому я осторожничаю победно кричать и размахивать руками, но пока всё движется в нужном направлении.

Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
грибы (шампиньоны) — 3-4 шт.;
бекон — 4 ломтика;
салат (шпинат, капуста кале, руккола) — 200 грамм;
красный лук — ½ шт.;
уксус винный (или бальзамический) — 3 ст. ложки;
горчица дижонская (французская) — 1 ч. ложка;
тростниковый сахар — 2 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Отвариваем яйца вкрутую, чистим, режем на 2-4 части. Грибы режем тонкими пластинками, лук — очень тонкими полукольцами.
• Бекон жарим на сухой сковороде минут 5-7, пока не вытопится весь жир, а сам бекон не станет хрустящим. Убираем ломтики на бумажные полотенца, остужаем и режем на небольшие кусочки.
• Три столовые ложки вытопленного жира выливаем в небольшой сотейник, смешиваем с уксусом, сахаром, горчицей, солью и перцем, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.
• Лук с грибами обжариваем в оставшемся на сковороде жире 3-4 минуты. Можно не жарить, а оставить сырыми (шампиньоны допускают подобные вольности).
• В миску выкладываем зелень, сверху кладём грибы и лук, ломтики бекона, яйца, поливаем всё горячим соусом.

Приятного аппетита!
#яйца #грибы #бекон #зелень #лук #уксус #горчица #сахар #салат

Салат из сельди.

Представим на минуту, что ежегодные пляски с селёдкой под шубой вам надоели до полного морального изнеможения, но что-то рыбное на стол поставить всё же хочется. Представили? Тогда вот вам рецепт лёгкого и вкусного салата из сельди, но без шубы. Никаких заморочек с раскладыванием ингредиентов слоями, никаких томительных выстаиваний на балконе — нарезали, смешали, съели.

Ингредиенты:
сельдь слабосолёная — 400 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
картофель — 400 грамм;
зелёный лук — небольшой пучок;
майонез — 3-4 ст. ложки;
сметана/йогурт — 2-3 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Картофель и яйца отвариваем до готовности. Сельдь очищаем от кожи, удаляем кости, разделываем на филе и нарезаем кусочками. Яйца режем кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, зелёный лук — мелко. Из лимона выжимаем сок.
• Готовим соус: смешиваем майонез, лимонный сок, сметану или йогурт, горчицу, соль и перец.
• В миску выкладываем сельдь с яйцами и красным луком. Заправляем соусом, посыпаем зелёным луком.
• Подаём с отварным картофелем вприкуску (или его тоже можете порезать и сразу добавить в салат).

Приятного аппетита!
#сельдь #рыба #картофель #яйца #лук #лимон #майонез #сметана #йогурт #горчица #салат #новыйгод #быстро

Оливье с красной рыбой

Итак, настал черёд самого популярного на постсоветском пространстве блюда новогодней ночи — салата оливье. И вкусом он прекрасен, и консистенция у него подходящая — мягкая, спать удобно. В прошлом году я уже писал рецепт “классического” оливье, в этот раз попробую вас удивить его вариацией с красной рыбой. Не пугайтесь и не крестите монитор — это действительно очень вкусно.

Ингредиенты:
рыба красная малосольная — 300 грамм;
картофель — 4 шт.;
куриные яйца — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
свежие огурцы — 2 шт.;
горошек консервированный — 1 банка;
майонез — 50-70 грамм;
сметана — 50-70 грамм;
соль, перец — по вкусу.

• Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности, рыбу чистим от кожи и костей.
• Все ингредиенты (картофель, морковь, яйца, огурцы и рыбу) режем маленькими кубиками, ориентируясь на размер горошка.
• Смешиваем в миске вместе с горошком, заправляем сметаной с майонезом, немного солим и перчим.
• Украшаем сверху красной икрой (если она есть), ставим в центре стола, ловим восхищенные взгляды гостей, наслаждаемся.

Приятного аппетита!
#рыба #картофель #яйца #морковь #огурцы #горошек #майонез #сметана #салат #новыйгод

Салат из печёного картофеля

Раз уж пост на дворе, то нет повода не придумать что-то обезмясенное и обезрыбленное. Например, салат с печёным картофелем. Поверьте, к такому салату даже генетически спроектированный хищник-убийца будет питать самые нежные чувства, преимущественно пищеварительного толка. И готовится он достаточно быстро.

P.S. анализы крови у кота в порядке, жду результатов ПЦР.

Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
красный лук — 1 шт.;
кинза — небольшой пучок;
уксус — 1 ч. ложка;
лимон — 1 шт.;
мёд — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
майонез/йогурт (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка, тимьян — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.

• Картофель режем на кубики, посыпаем паприкой, тимьяном, солью, перцем, смазываем ложкой масла.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до полной готовности.
• Сладкий перец режем кубиками, острый — тонкими колечками, помидоры черри — пополам, красный лук и кинзу — мелко, из лимона выжимаем сок.
• Делаем соус: смешиваем половину кинзы, мёд, лимонный сок, горчицу, уксус и масло, солим и перчим (можно добавить майонез или натуральный йогурт, но тогда получится не совсем постное блюдо).
• В большую миску выкладываем печёный картофель, сладкий и острый перец, кукурузу, помидоры, лук, вторую половину кинзы, заливаем всё соусом, перемешиваем и подаём.

Приятного аппетита!
#картофель #перец #кукуруза #помидоры #черри #лук #уксус #кинза #лимон #мёд #салат

Салат с яйцами пашот

1 сентября 2016 года, ещё на заре становления Ежедневника, я написал рецепт приготовления яиц пашот (https://tttttt.me/daily_ladle/71). Да, тогда рецепты были попроще, тексты — поменьше, а будущее канала — весьма туманным. Ну что, прошло больше года, и наконец-то можно использовать скилл приготовления этих самых яиц! Салат, который вы, я надеюсь, будете сегодня готовить, не годится для хранения в холодильнике, но только что приготовленный, он на диво вкусен и приятен.

Ингредиенты:
белый хлеб — 2-3 куска;
куриные яйца — 4 шт.;
йогурт натуральный — 100 мл;
горчица — ½ ч. ложки;
лимон — ½ шт.;
ветчина (по желанию) — 100 грамм;
зелёный салат (руккола, салат, айсберг, радичио и т.д.) — 100 грамм;
репчатый/красный лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Из лимона выжимаем сок, снимаем цедру и мелко её режем. Лук режем тонкими полукольцами, ветчину — небольшими кусочками, салат рвём руками на куски любимой формы.
• Хлеб подсушиваем в духовке при 160 градусах минут 5-7, пока он не станет золотистого цвета. Остужаем и режем на кубики. Или берём уже готовые сухарики.
• Смешиваем йогурт с горчицей, маслом, цедрой лимона, лимонным соком, солью и перцем до однородного состояния.
• В миску выкладываем ветчину, сухари, салатную зелень и лук. Поливаем соусом.
• В кастрюле доводим до кипения воду, делаем очень слабый огонь и аккуратно вливаем по одному яйцу. Варим 3-4 минуты, чтобы белок полностью сварился, а желток внутри остался жидким. Осторожно вынимаем шумовкой, выкладываем сверху на салат и сразу подаём всю эту красоту на стол.

Приятного аппетита!
#сухари #хлеб #яйца #йогурт #горчица #лимон #ветчина #зелень #лук #салат #быстро #завтрак

Тёплый салат с рыбой

Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?

Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.

• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.

Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат

Овощной салат с мягким сыром

Сперва я хотел написать рецепт мудрёного тёплого салата, сопроводив его длинным и гомерически смешным вступлением, которое хоть как-то отвлекло бы вас от ужасов шестиэтапного приготовления этого монстра, но потом вспомнил, что веду не большое кулинарное шоу на телевидении, а маленький и уютный канал в Телеграме, поэтому вот вам простой и лёгкий салат из свежих овощей и мягкого сыра. Его фишечка — лимонный сок и цедра, и если вы не пробовали ещё заправлять салаты таким образом, то обязательно попробуйте. Свежо и пикантно — самое то для весеннего настроения.

P.S. с наступающим Днём Победы!

Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
огурцы — 3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
зелень (петрушка, кинза, мята) — небольшой пучок;
мягкий сыр (фета, рикотта) — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Помидоры, огурцы, перец нарезаем маленькими кубиками, зелень мелко режем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
• В миску кладём овощи, зелень, сыр и цедру, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим и перемешиваем.
• Собственно, всё, можно есть :)

Приятного аппетита!
#помидор #огурец #перец #лимон #сыр #овощи #салат #быстро

Салат из персиков с сыром

Персиковый сезон стартует только в августе, но уже сейчас на рынке можно найти пару сочных и крепких представителей семейства Розовых, чем мы с вами и воспользуемся. А если уж будете гулять по сельскохозяйственным угодьям в центре города, то поищите заодно и козий сыр. Много не надо - 100-150 грамм вполне хватит. Впрочем, если не найдёте, то можно обойтись вездесущей фетой. Зачем всё это надо? Для летнего настроения, конечно же, достичь которого нам поможет лёгкий и вкусный летний салат.

Ингредиенты:
персики — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
красный лук — ½ шт.;
козий сыр / фета — 100 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
мята — несколько веточек;
эстрагон (по желанию) — несколько веточек;
горчица — 1 ч. ложка;
бальзамический уксус — 1 ч. ложка;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Персики режем дольками, помидоры — тонкими кружками, лук — полукольцами, чеснок мелко режем, мяту и эстрагон рвём руками.
• Обжариваем персики на сковороде в ложке масла по 2 минуты с каждой стороны. Охлаждаем.
• Смешиваем в миске 2 ложки масла с уксусом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
• Выкладываем в блюдо помидоры, персики, лук с зеленью, посыпаем нарезанным сыром, поливаем соусом.

Приятного аппетита!
#персики #помидоры #лук #сыр #чеснок #мята #горчица #уксус #салат #быстро

Куриные острые бургеры с авокадо

Давненько я бургерами не развлекался, а тут как раз пятница случилась — самое время побаловать себя чем-то необычным. Нежность авокадо и ядрёная острота хорошего перца чили, и всё это под сочную куриную котлетку — разве не прекрасный вариант для пятничного вечера? Дополните композицию бокалом белого сухого или пенного охмеленного — жизнь сразу заиграет новыми красками!

Ингредиенты:
куриный фарш — 400 грамм;
булочки для бургеров — 4 шт.;
авокадо — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
салат — несколько листьев;
йогурт натуральный - 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 4 зубчика;
зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Авокадо чистим от кожуры, извлекаем косточку. Один режем тонкими дольками, другой — кубиками. Помидор и острый перец нарезаем кружками, зелень — мелко, чеснок давим через пресс. Булочки режем пополам.
• В блендере смешиваем нарезанный кубиками авокадо, половину перца, зелени и чеснока. Добавляем курицу, солим, перчим, замешиваем однородный фарш. Делим на 4 части, формируем плоские круглые котлеты по размеру булочки.
• Жарим котлеты в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности.
• В блендере смешиваем йогурт, вторую половину зелени и чеснока, лимонный сок, соль и перец.
• На сухой сковороде поджариваем половинки булочек стороной среза.

Собираем бургеры:
• Половину булочки смазываем соусом, кладём на него лист салата, сверху — кружочек помидора, на него — котлету, кружки острого перца, дольки авокадо, накрываем бургер другой половиной булочки.

Приятного аппетита и ярких выходных!
#курица #фарш #авокадо #помидоры #перец #салат #йогурт #бургер #закуска #быстро

Салат из курицы с йогуртовым соусом

Не так давно писал в Ежедневнике, что почти любое блюдо можно преобразить одним лишь только соусом. В принципе, данное утверждение справедливо и для салатов — интересная заправка способна из обычного набора овощей/фруктов сделать настоящий кулинарный шедевр. Но кто сказал, что этот самый набор ингредиентов должен быть совсем обычным? Внесём и в него изменения (не выходя за рамки продуктового набора обычного супермаркета, разумеется).

Ингредиенты:
куриные бёдра/грудка — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
салат зелёный — 100 грамм;
авокадо — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
помидоры — 2 шт.;
кинза — небольшой пучок;
йогурт натуральный — 100 мл;
лимон — ½ шт.;
свежий острый перец (по желанию) — 1 шт.;
молотый острый перец — щепотка;
тмин — щепотка;
паприка — щепотка;
соль, чёрный перец — по вкусу.

• Авокадо разрезаем, вытаскиваем косточку, затем чистим от кожуры и режем мякоть кубиками. Чеснок давим через пресс, помидоры и лук режем кубиками, из лимона выжимаем сок, салат рвём руками на небольшие куски.
• Смешиваем тмин, молотый перец, паприку и соль. Обваливаем в смеси курицу. Если есть время, даём курице промариноваться час-полтора.
• Обжариваем курицу на разогретой сковороде в ложке масла по 8-10 минут с каждой стороны до полной готовности. Остужаем, режем кубиками.
• Измельчаем в блендере кинзу и острый перец. Добавляем йогурт, сок половины лимона, чеснок, соль, чёрный перец, смешиваем до однородности.
• Кладём в миску салат, помидоры, лук, курицу, авокадо, заправляем соусом.
• Такой салат является самодостаточным блюдом, разве что бокал сухого белого вина будет вполне органичным добавлением к нему.

Приятного аппетита!
#авокадо #курица #лук #чеснок #салат #помидоры #йогурт #лимон #специи #быстро

Салат «Мимоза»

Подготовка к новогоднему застолью объявляется открытой! Бурные продолжительные аплодисменты. Как и в прошлом году, постараюсь в течение месяца накидать вам вариантов блюд для праздничного стола, чтобы в ответственный момент у любимых подписчиков не болела голова на тему “что же такое приготовить”.
Мимоза — классика советской праздничной кухни. Готовится этот салат не совсем просто, потому что надо не только всё почистить/отварить/нарезать, но и красиво выложить слоями, впрочем, я уверен, что вы справитесь.
P.S. Сегодня день домашних животных, так что погладьте как следует своих шерстяных друзей.

Ингредиенты:
консервированная в масле рыба (сайра/горбуша/лосось/тунец) — 200 грамм (1 банка);
картофель — 300 грамм (3 крупных картофелины);
морковь — 200 грамм (1-2 шт. среднего размера);
репчатый лук — 1 шт.;
куриное яйцо — 5 шт.;
сыр российский — 150 грамм;
майонез — 100-150 грамм;
соль, перец — по вкусу.

• Морковь и картофель отвариваем “в мундире” до готовности в подсоленной воде, остужаем, чистим, трём на мелкой тёрке. Яйца варим вкрутую, остужаем и разделяем на белки и желтки.
• Лук мелко режем, заливаем кипятком на 10 минут, чтоб убрать горечь. Сливаем воду и просушиваем бумажными полотенцами. Сыр, желтки и белки трём на мелкой тёрке в разную посуду. Рыбу тщательно разминаем вилкой.
• Майонез, если он не в мягкой пачке, удобнее переложить в пакет и сделать маленькую дырку.
• Выкладываем ингредиенты слоями в салатник или широкое блюдо. Сначала слой рыбы, сверху слой измельчённых белков, уплотняем ложкой. Делаем тонкую сетку из майонеза, аккуратно выдавливая его из пакета. Далее кладём лук, уплотняем ложкой, на него — картофель. Этот слой солим и покрываем майонезом. Далее слой моркови и сетка из майонеза.
• Засыпаем всё сыром, опять делаем сетку из майонеза и выкладываем последний слой — желтки.
• Охлаждаем несколько часов и подаём.
• Сыр можно убрать, слои поменять местами, картофель заменить рисом, неизменным остаётся только верхний слой желтков, символизирующий мимозу, в честь которой и назван салат.

Приятного аппетита и волшебных выходных!
#рыба #картофель #морковь #яйца #лук #сыр #майонез #салат #праздник

Салат из курицы с авокадо

Блюдо на случай, если захочется удивить домочадцев и гостей чем-то необычным на праздничном столе. Авокадо, конечно, давно не заморская диковинка, но в сочетании с курицей в салате оставляет весьма интересное впечатление. Курица потребуется готовая, и тут уже выбор за вами: варить её, печь в духовке или просто жарить на сковороде — подойдёт любой вариант.

Ингредиенты:
готовое куриное мясо — 400 грамм;
авокадо — 2 шт.;
красный лук — 1 шт.;
консервированная кукуруза — 100 грамм;
лайм (или половина лимона) — 1 шт.;
кинза/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Курицу режем кубиками, лук и зелень — мелко. Из авокадо убираем косточку, снимаем шкурку, режем мякоть дольками.
• В большой миске смешиваем курицу, лук, зелень, кукурузу и авокадо. Поливаем маслом, соком лайма и немного солим.

Приятного аппетита!
#курица #авокадо #лук #лайм #кукуруза #салат #быстро