Котлеты из кальмаров.
Оказывается, постящимся можно есть морепродукты — всякие кальмары, мидии, крабы и прочие осьминоги разрешены и одобрены. Не уверен, что каждый день, но, как минимум, по выходным дням и церковным праздникам точно можно. Хм, я тоже не против так поститься.
Ингредиенты:
кальмары замороженные — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана и три ложки для панировки;
соль, перец — по вкусу.
• Замороженных кальмаров кладём в глубокую ёмкость, заливаем кипятком на 30 секунд, чтобы кожица свернулась, после чего сливаем кипяток и чистим от кожицы под проточной водой руками или ножом.
• Убираем внутренности и прозрачную хорду. Режем на несколько частей.
• В блендере или мясорубке перемалываем мясо кальмаров и лук в фарш.
• Смешиваем фарш с сухарями, солим и добавляем перец.
• Смачиваем руки водой и лепим котлеты, затем обваливаем их в сухарях.
• Жарим на растительном масле до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Подаём с лимоном и зелёным салатом.
Приятного аппетита!
#кальмары #морепродукты #сухари #лук #пост #ужин
Оказывается, постящимся можно есть морепродукты — всякие кальмары, мидии, крабы и прочие осьминоги разрешены и одобрены. Не уверен, что каждый день, но, как минимум, по выходным дням и церковным праздникам точно можно. Хм, я тоже не против так поститься.
Ингредиенты:
кальмары замороженные — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана и три ложки для панировки;
соль, перец — по вкусу.
• Замороженных кальмаров кладём в глубокую ёмкость, заливаем кипятком на 30 секунд, чтобы кожица свернулась, после чего сливаем кипяток и чистим от кожицы под проточной водой руками или ножом.
• Убираем внутренности и прозрачную хорду. Режем на несколько частей.
• В блендере или мясорубке перемалываем мясо кальмаров и лук в фарш.
• Смешиваем фарш с сухарями, солим и добавляем перец.
• Смачиваем руки водой и лепим котлеты, затем обваливаем их в сухарях.
• Жарим на растительном масле до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Подаём с лимоном и зелёным салатом.
Приятного аппетита!
#кальмары #морепродукты #сухари #лук #пост #ужин
Сыр, запечённый в сухарях.
Но не простой сыр, а моцарелла, и если вы ещё не бежите в магазин за пачкой этого богического продукта, то зачем вообще всё? Короче, план такой: вы по рецепту готовите лучшую закуску под пиво/вино/другие напитки, затем неспешно в хорошей компании всем этим богатством наслаждаетесь, а мы с котом одобрительно киваем и всячески вас поддерживаем, ведь сегодня Пятница, а значит, как всегда, можно немного больше, чем обычно.
И маленький лайфхак для рачительных хозяев: замороженные и уже обваленные в кляре сырные палочки хранятся в морозильной камере месяц. Удобно предварительно заготовить и потом быстро запечь.
Ингредиенты:
моцарелла (сулугуни, адыгейский сыр) — 300 грамм;
панировочные сухари — 1/2 стакана;
смесь сушёных трав (базилик, орегано, петрушка) — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука — ¼ стакана;
тёртый твёрдый сыр (не обязательно) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр нарезаем небольшими брусками 1-1,5 см толщиной и 4-5см длиной. Кладём в морозильную камеру на 30 минут.
• В миске смешиваем сухари, приправы и тёртый сыр. В другую миску насыпаем муку. В третьей — взбиваем венчиком или вилкой яйцо с солью и перцем.
• Обмакиваем каждую сырную палочку в муку, затем в яйцо и в смесь с сухарями.
• Выкладываем палочки на противень, отправляем в морозильную камеру ещё на 15 минут.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
• Подаём с любимым соусом и напитком.
Приятного аппетита!
#сыр #сухари #яйцо #мука #закуска #пятница
Но не простой сыр, а моцарелла, и если вы ещё не бежите в магазин за пачкой этого богического продукта, то зачем вообще всё? Короче, план такой: вы по рецепту готовите лучшую закуску под пиво/вино/другие напитки, затем неспешно в хорошей компании всем этим богатством наслаждаетесь, а мы с котом одобрительно киваем и всячески вас поддерживаем, ведь сегодня Пятница, а значит, как всегда, можно немного больше, чем обычно.
И маленький лайфхак для рачительных хозяев: замороженные и уже обваленные в кляре сырные палочки хранятся в морозильной камере месяц. Удобно предварительно заготовить и потом быстро запечь.
Ингредиенты:
моцарелла (сулугуни, адыгейский сыр) — 300 грамм;
панировочные сухари — 1/2 стакана;
смесь сушёных трав (базилик, орегано, петрушка) — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука — ¼ стакана;
тёртый твёрдый сыр (не обязательно) — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр нарезаем небольшими брусками 1-1,5 см толщиной и 4-5см длиной. Кладём в морозильную камеру на 30 минут.
• В миске смешиваем сухари, приправы и тёртый сыр. В другую миску насыпаем муку. В третьей — взбиваем венчиком или вилкой яйцо с солью и перцем.
• Обмакиваем каждую сырную палочку в муку, затем в яйцо и в смесь с сухарями.
• Выкладываем палочки на противень, отправляем в морозильную камеру ещё на 15 минут.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
• Подаём с любимым соусом и напитком.
Приятного аппетита!
#сыр #сухари #яйцо #мука #закуска #пятница
Котлеты из трески с сельдереем.
Когда ты думаешь, что готов ко всему, и ничто уже не способно тебя удивить по-настоящему, происходит нечто, выходящее за все рамки приличия. Например, натыкаешься на рецепт рыбных котлет с сельдереем. Очень я заинтересовался таким вкусовым сочетанием, приготовил, попробовал, ещё раз попробовал, попробовал изо всех сил, соскрёб остатки со дна сковородки, теперь сытый и довольный делюсь рецептом с вами. Это очень вкусно, друзья.
Ингредиенты:
филе трески (или любой белой рыбы) — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 150 грамм;
петрушка/укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мелко режем стебли сельдерея, лук и зелень. Из рыбы удаляем косточки, измельчаем филе в блендере или рубим ножом.
• В сковороде на среднем огне обжариваем на ложке масла лук и сельдерей практически до готовности, около 5-7 минут.
• Смешиваем рыбу, половину сухарей, лук, сельдерей, зелень, соль, перец и яйцо. Из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся половине сухарей и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
• Жарим в разогретом масле на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, либо выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или вообще без сопровождения — и так вкусно.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сельдерей #яйца #сухари #зелень #ужин
Когда ты думаешь, что готов ко всему, и ничто уже не способно тебя удивить по-настоящему, происходит нечто, выходящее за все рамки приличия. Например, натыкаешься на рецепт рыбных котлет с сельдереем. Очень я заинтересовался таким вкусовым сочетанием, приготовил, попробовал, ещё раз попробовал, попробовал изо всех сил, соскрёб остатки со дна сковородки, теперь сытый и довольный делюсь рецептом с вами. Это очень вкусно, друзья.
Ингредиенты:
филе трески (или любой белой рыбы) — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 150 грамм;
петрушка/укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мелко режем стебли сельдерея, лук и зелень. Из рыбы удаляем косточки, измельчаем филе в блендере или рубим ножом.
• В сковороде на среднем огне обжариваем на ложке масла лук и сельдерей практически до готовности, около 5-7 минут.
• Смешиваем рыбу, половину сухарей, лук, сельдерей, зелень, соль, перец и яйцо. Из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся половине сухарей и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
• Жарим в разогретом масле на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, либо выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до полной готовности.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или вообще без сопровождения — и так вкусно.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сельдерей #яйца #сухари #зелень #ужин
Свиные отбивные в кунжутной панировке.
Простейшие отбивные на скорую руку. Представьте: к вам едет ревизор / компания друзей / родственники супруга, и надо чем-то их накормить. Времени на изыски нет, действовать будем быстро и решительно! Делаем раз — забегаем в ближайший магазин за свиной корейкой, яйцами и кунжутом. Делаем два — готовим.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
кунжут — 50 грамм;
панировочные сухари — 60 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Корейку режем на отбивные толщиной 1-1,5 см, слегка отбиваем. Яйца размешиваем со столовой ложкой воды.
• В одну миску насыпаем кунжут, сухари и соль с перцем, в другую — муку.
• Каждую отбивную обваливаем сперва в муке, затем в яйцах и далее в сухарях.
• Обжариваем в разогретом масле на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности.
• Подаём с нарезанными на скорую руку свежими овощами.
• Вы великолепны!
Приятного аппетита!
#свинина #яйца #мука #кунжут #сухари #ужин
Простейшие отбивные на скорую руку. Представьте: к вам едет ревизор / компания друзей / родственники супруга, и надо чем-то их накормить. Времени на изыски нет, действовать будем быстро и решительно! Делаем раз — забегаем в ближайший магазин за свиной корейкой, яйцами и кунжутом. Делаем два — готовим.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
кунжут — 50 грамм;
панировочные сухари — 60 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Корейку режем на отбивные толщиной 1-1,5 см, слегка отбиваем. Яйца размешиваем со столовой ложкой воды.
• В одну миску насыпаем кунжут, сухари и соль с перцем, в другую — муку.
• Каждую отбивную обваливаем сперва в муке, затем в яйцах и далее в сухарях.
• Обжариваем в разогретом масле на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности.
• Подаём с нарезанными на скорую руку свежими овощами.
• Вы великолепны!
Приятного аппетита!
#свинина #яйца #мука #кунжут #сухари #ужин
Салат с яйцами пашот
1 сентября 2016 года, ещё на заре становления Ежедневника, я написал рецепт приготовления яиц пашот (https://tttttt.me/daily_ladle/71). Да, тогда рецепты были попроще, тексты — поменьше, а будущее канала — весьма туманным. Ну что, прошло больше года, и наконец-то можно использовать скилл приготовления этих самых яиц! Салат, который вы, я надеюсь, будете сегодня готовить, не годится для хранения в холодильнике, но только что приготовленный, он на диво вкусен и приятен.
Ингредиенты:
белый хлеб — 2-3 куска;
куриные яйца — 4 шт.;
йогурт натуральный — 100 мл;
горчица — ½ ч. ложки;
лимон — ½ шт.;
ветчина (по желанию) — 100 грамм;
зелёный салат (руккола, салат, айсберг, радичио и т.д.) — 100 грамм;
репчатый/красный лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Из лимона выжимаем сок, снимаем цедру и мелко её режем. Лук режем тонкими полукольцами, ветчину — небольшими кусочками, салат рвём руками на куски любимой формы.
• Хлеб подсушиваем в духовке при 160 градусах минут 5-7, пока он не станет золотистого цвета. Остужаем и режем на кубики. Или берём уже готовые сухарики.
• Смешиваем йогурт с горчицей, маслом, цедрой лимона, лимонным соком, солью и перцем до однородного состояния.
• В миску выкладываем ветчину, сухари, салатную зелень и лук. Поливаем соусом.
• В кастрюле доводим до кипения воду, делаем очень слабый огонь и аккуратно вливаем по одному яйцу. Варим 3-4 минуты, чтобы белок полностью сварился, а желток внутри остался жидким. Осторожно вынимаем шумовкой, выкладываем сверху на салат и сразу подаём всю эту красоту на стол.
Приятного аппетита!
#сухари #хлеб #яйца #йогурт #горчица #лимон #ветчина #зелень #лук #салат #быстро #завтрак
1 сентября 2016 года, ещё на заре становления Ежедневника, я написал рецепт приготовления яиц пашот (https://tttttt.me/daily_ladle/71). Да, тогда рецепты были попроще, тексты — поменьше, а будущее канала — весьма туманным. Ну что, прошло больше года, и наконец-то можно использовать скилл приготовления этих самых яиц! Салат, который вы, я надеюсь, будете сегодня готовить, не годится для хранения в холодильнике, но только что приготовленный, он на диво вкусен и приятен.
Ингредиенты:
белый хлеб — 2-3 куска;
куриные яйца — 4 шт.;
йогурт натуральный — 100 мл;
горчица — ½ ч. ложки;
лимон — ½ шт.;
ветчина (по желанию) — 100 грамм;
зелёный салат (руккола, салат, айсберг, радичио и т.д.) — 100 грамм;
репчатый/красный лук — ½ шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Из лимона выжимаем сок, снимаем цедру и мелко её режем. Лук режем тонкими полукольцами, ветчину — небольшими кусочками, салат рвём руками на куски любимой формы.
• Хлеб подсушиваем в духовке при 160 градусах минут 5-7, пока он не станет золотистого цвета. Остужаем и режем на кубики. Или берём уже готовые сухарики.
• Смешиваем йогурт с горчицей, маслом, цедрой лимона, лимонным соком, солью и перцем до однородного состояния.
• В миску выкладываем ветчину, сухари, салатную зелень и лук. Поливаем соусом.
• В кастрюле доводим до кипения воду, делаем очень слабый огонь и аккуратно вливаем по одному яйцу. Варим 3-4 минуты, чтобы белок полностью сварился, а желток внутри остался жидким. Осторожно вынимаем шумовкой, выкладываем сверху на салат и сразу подаём всю эту красоту на стол.
Приятного аппетита!
#сухари #хлеб #яйца #йогурт #горчица #лимон #ветчина #зелень #лук #салат #быстро #завтрак