Паштет с рыбными консервами
В 18 веке за создание паштета повару Жану Клозу было пожаловано дворянство. И было за что, скажу я вам! Легендарный гусиный паштет “фуа-гра” или, как его называли в дореволюционной России, “страсбургский пирог” - блюдо воистину высокой кухни.
Мы же попробуем сделать нечто совсем другое, но, надеюсь, не менее вкусное.
Нам понадобятся две банки консервированной горбуши (500 гр), 5-6 маленьких соленых огурчиков, несколько оливок, столовая ложка семян горчицы, по маленькому пучку укропа и петрушки, классический йогурт, соль и перец.
Горбушу разминаем вилкой до однородной массы, добавляем мелко нарезанные огурцы, оливки, зелень и горчицу, вливаем йогурт (количество зависит от требуемой консистенции), солим, перчим и хорошенько всё это перемешиваем. Самое сложное - удержаться и дать готовому блюду настояться 3-4 часа в холодильнике.
Вот и всё, приятного аппетита!
#паштет #рыба
В 18 веке за создание паштета повару Жану Клозу было пожаловано дворянство. И было за что, скажу я вам! Легендарный гусиный паштет “фуа-гра” или, как его называли в дореволюционной России, “страсбургский пирог” - блюдо воистину высокой кухни.
Мы же попробуем сделать нечто совсем другое, но, надеюсь, не менее вкусное.
Нам понадобятся две банки консервированной горбуши (500 гр), 5-6 маленьких соленых огурчиков, несколько оливок, столовая ложка семян горчицы, по маленькому пучку укропа и петрушки, классический йогурт, соль и перец.
Горбушу разминаем вилкой до однородной массы, добавляем мелко нарезанные огурцы, оливки, зелень и горчицу, вливаем йогурт (количество зависит от требуемой консистенции), солим, перчим и хорошенько всё это перемешиваем. Самое сложное - удержаться и дать готовому блюду настояться 3-4 часа в холодильнике.
Вот и всё, приятного аппетита!
#паштет #рыба
Паштет из фасоли.
А знаете ли вы, что именно фасоль содержит самый полезный для человека растительный белок? По количеству белка на 100 грамм фасоль даже круче куриного мяса, причем в красной фасоли больше белка, а в белой - больше клетчатки. Даже знаменитая сдержанность англичан, возможно, связана с фасолью, ведь фасоль прекрасно успокаивает нервы, а Великобритания как раз и отличается повышенным употреблением этого растения семейства бобовых - за год на островах съедают столько же фасоли, сколько во всем остальном мире. Вот и у нас сегодня на завтрак паштет из фасоли. Попробуем?
Нам понадобится:
стакан отварной фасоли или банка консервированной (любого цвета) -1 шт;
большая головка репчатого лука -1 шт.;
морковь -1 шт.;
пучок петрушки или кинзы -1 шт.;
грецкие орехи - 100 грамм;
растительное масло - 1 ст. ложка;
лимонный сок/уксус — 1-2 ч. ложки;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец, приправы по вкусу.
Лично я рекомендую консервированную фасоль, так как фасоль — один из немногих продуктов, которые намного вкуснее в консервированном виде, чем в свежеприготовленном (варёная все же жестковата на вкус). Открываем банку и сливаем жидкость, но не всю, оставим пару ложек. Если у вас варёная, оставьте 50 мл воды, оставшейся после варки. Мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле до мягкости, морковь трём на крупной тёрке, отправляем к луку и жарим на среднем огне до мягкости, минут 6-7. В мясорубке или блендере перемалываем овощи с орехами и фасолью. Добавляем зелень, чеснок, лимонный сок/уксус, перец, соль. Вливаем жидкость, еще раз взбиваем в блендере. Всё, паштет готов.
Осталось поджарить пару тостов и сварить кофе.
Приятного аппетита.
#фасоль #паштет #завтрак #вегетарианское
А знаете ли вы, что именно фасоль содержит самый полезный для человека растительный белок? По количеству белка на 100 грамм фасоль даже круче куриного мяса, причем в красной фасоли больше белка, а в белой - больше клетчатки. Даже знаменитая сдержанность англичан, возможно, связана с фасолью, ведь фасоль прекрасно успокаивает нервы, а Великобритания как раз и отличается повышенным употреблением этого растения семейства бобовых - за год на островах съедают столько же фасоли, сколько во всем остальном мире. Вот и у нас сегодня на завтрак паштет из фасоли. Попробуем?
Нам понадобится:
стакан отварной фасоли или банка консервированной (любого цвета) -1 шт;
большая головка репчатого лука -1 шт.;
морковь -1 шт.;
пучок петрушки или кинзы -1 шт.;
грецкие орехи - 100 грамм;
растительное масло - 1 ст. ложка;
лимонный сок/уксус — 1-2 ч. ложки;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец, приправы по вкусу.
Лично я рекомендую консервированную фасоль, так как фасоль — один из немногих продуктов, которые намного вкуснее в консервированном виде, чем в свежеприготовленном (варёная все же жестковата на вкус). Открываем банку и сливаем жидкость, но не всю, оставим пару ложек. Если у вас варёная, оставьте 50 мл воды, оставшейся после варки. Мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле до мягкости, морковь трём на крупной тёрке, отправляем к луку и жарим на среднем огне до мягкости, минут 6-7. В мясорубке или блендере перемалываем овощи с орехами и фасолью. Добавляем зелень, чеснок, лимонный сок/уксус, перец, соль. Вливаем жидкость, еще раз взбиваем в блендере. Всё, паштет готов.
Осталось поджарить пару тостов и сварить кофе.
Приятного аппетита.
#фасоль #паштет #завтрак #вегетарианское
Паштет из копчёной скумбрии.
Предлагаю начать готовиться к новогоднему застолью. Нет, не массировать печень и не закидываться круглые сутки активированным углём, но выписывать (что за анахронизм во времена облачных технологий!) понравившиеся рецепты, составлять меню и прочими способами настраиваться на позитивный лад. До основных блюд я доберусь позже, а сегодня предлагаю пристально вглядеться в крайне простой и быстрый рецепт рыбного паштета. Очень вкусного, между прочим, паштета.
Ингредиенты:
копчёная скумбрия — 1 шт.;
лайм/лимон — 1 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
зелёный лук — несколько перьев.
• Рыбу чистим от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки. Из лайма выжимаем сок, лук мелко режем.
• Смешиваем блендером рыбу со сметаной и соком лайма, добавляем лук.
• Подаём со слегка поджаренными хлебцами.
• Вот и всё, я же говорил, что всё очень просто :)
Приятного аппетита!
#рыба #лайм #сметана #лук #паштет #закуска #новыйгод #быстро
Предлагаю начать готовиться к новогоднему застолью. Нет, не массировать печень и не закидываться круглые сутки активированным углём, но выписывать (что за анахронизм во времена облачных технологий!) понравившиеся рецепты, составлять меню и прочими способами настраиваться на позитивный лад. До основных блюд я доберусь позже, а сегодня предлагаю пристально вглядеться в крайне простой и быстрый рецепт рыбного паштета. Очень вкусного, между прочим, паштета.
Ингредиенты:
копчёная скумбрия — 1 шт.;
лайм/лимон — 1 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
зелёный лук — несколько перьев.
• Рыбу чистим от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки. Из лайма выжимаем сок, лук мелко режем.
• Смешиваем блендером рыбу со сметаной и соком лайма, добавляем лук.
• Подаём со слегка поджаренными хлебцами.
• Вот и всё, я же говорил, что всё очень просто :)
Приятного аппетита!
#рыба #лайм #сметана #лук #паштет #закуска #новыйгод #быстро
Паштет из куриной печени с грибами
Вы, наверное, заметили, что количество рецептов слегка сократилось: если раньше я писал каждый будний день, то сейчас — три раза в неделю. Так вот, это временно (надеюсь). Разгребу немного рабочие и домашние завалы дел, и снова буду каждый день спамить в вас всякими полезно-вкусными блюдами, плюс, может быть, наконец-то напишу рецепты двух настоек, которыми давно хочу похвастаться.
Впрочем, к чёрту планы, ведь сегодня пятница, рабочий день у большинства уже закончился, а значит самое время немного подкрепиться! Не буду мучить основными блюдами — вдарим по закуске.
Ингредиенты:
куриная печень — 450 грамм;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
коньяк/виски/херес (любой ароматный алкоголь) — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 30 грамм;
сливки — 2 ст. ложки;
ароматные травы (эстрагон/тимьян/розмарин/шалфей) — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Печень чистим от плёнок и прожилок, если есть время — замачиваем в чашке с молоком на один час. Грибы режем небольшими кубиками.
• Растапливаем масло на сковороде, обжариваем в нём печень до готовности (примерно 10 минут).
• Добавляем грибы, алкоголь, соль, перец и травы, готовим ещё 2-3 минуты.
• Перекладываем всё в блендер, добавляем сливки, взбиваем в однородное пюре. Выкладываем паштет в банку и отправляем на пару часов в холодильник.
• Подаём с тостами на завтрак или как закуску под разные напитки.
Приятного аппетита и незабываемых выходных!
#курица #печень #грибы #алкоголь #масло #сливки #специи #паштет #закуска #завтрак
Вы, наверное, заметили, что количество рецептов слегка сократилось: если раньше я писал каждый будний день, то сейчас — три раза в неделю. Так вот, это временно (надеюсь). Разгребу немного рабочие и домашние завалы дел, и снова буду каждый день спамить в вас всякими полезно-вкусными блюдами, плюс, может быть, наконец-то напишу рецепты двух настоек, которыми давно хочу похвастаться.
Впрочем, к чёрту планы, ведь сегодня пятница, рабочий день у большинства уже закончился, а значит самое время немного подкрепиться! Не буду мучить основными блюдами — вдарим по закуске.
Ингредиенты:
куриная печень — 450 грамм;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
коньяк/виски/херес (любой ароматный алкоголь) — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 30 грамм;
сливки — 2 ст. ложки;
ароматные травы (эстрагон/тимьян/розмарин/шалфей) — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Печень чистим от плёнок и прожилок, если есть время — замачиваем в чашке с молоком на один час. Грибы режем небольшими кубиками.
• Растапливаем масло на сковороде, обжариваем в нём печень до готовности (примерно 10 минут).
• Добавляем грибы, алкоголь, соль, перец и травы, готовим ещё 2-3 минуты.
• Перекладываем всё в блендер, добавляем сливки, взбиваем в однородное пюре. Выкладываем паштет в банку и отправляем на пару часов в холодильник.
• Подаём с тостами на завтрак или как закуску под разные напитки.
Приятного аппетита и незабываемых выходных!
#курица #печень #грибы #алкоголь #масло #сливки #специи #паштет #закуска #завтрак