Сырники-2.
Концептуально отличающийся от предыдущего ( https://telegram.me/daily_ladle/83 ) вариант. Возможно, чуть менее правильный с точки зрения “здорового питания”, но ради разума, не пользой же единой живем! Решать в итоге вам, а я не могу не поделиться этой прелестью.
В дело пойдут пачка обезжиренного творога (200 грамм), 3-4 ст. л. муки, яйцо, по щепотке сахара и соли, грамм 100 сыра и средних размеров пучок петрушки.
Творог, яйцо, муку и соль с сахаром вымешиваем в тесто и оставляем где-то на полчасика отдохнуть.
Сыр трем на терке, режем мелко петрушку и лепим из них шарики, размером с перепелиное яйцо. Тесто тоже превращаем в шарики, только уже чуть побольше, размером с мяч для настольного тенниса. Пальцами разминаем шарик из теста в лепешку, кладем внутрь сырно-петрушечную начинку и лепим пирамидку. Обжариваем по паре-тройке минут с четырех сторон до золотистого цвета, подаем на стол с густой сметаной и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#творог #мука #яйцо #сыр #петрушка #завтрак
Концептуально отличающийся от предыдущего ( https://telegram.me/daily_ladle/83 ) вариант. Возможно, чуть менее правильный с точки зрения “здорового питания”, но ради разума, не пользой же единой живем! Решать в итоге вам, а я не могу не поделиться этой прелестью.
В дело пойдут пачка обезжиренного творога (200 грамм), 3-4 ст. л. муки, яйцо, по щепотке сахара и соли, грамм 100 сыра и средних размеров пучок петрушки.
Творог, яйцо, муку и соль с сахаром вымешиваем в тесто и оставляем где-то на полчасика отдохнуть.
Сыр трем на терке, режем мелко петрушку и лепим из них шарики, размером с перепелиное яйцо. Тесто тоже превращаем в шарики, только уже чуть побольше, размером с мяч для настольного тенниса. Пальцами разминаем шарик из теста в лепешку, кладем внутрь сырно-петрушечную начинку и лепим пирамидку. Обжариваем по паре-тройке минут с четырех сторон до золотистого цвета, подаем на стол с густой сметаной и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#творог #мука #яйцо #сыр #петрушка #завтрак
Котлеты рыбные.
Пусть сегодня и не четверг, но как я могу утаить от вас такой изумительный по соотношению простота/вкус рецепт из рыбы? Отличные котлеты с огромным количеством белка, рыбьего жира и практически без углеводов. Единственный нюанс: используйте качественную рыбу и консервы. Из плохой, неоднократно замороженной и водянистой рыбы хорошие котлеты не получатся.
Состав продуктов крайне простой:
печень трески - 1 банка (200 грамм);
филе трески или другой белой рыбы (без шкуры) - 600 грамм;
петрушка - большой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
панировочные сухари.
Филе размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике и измельчаем в блендере или мясорубке. Печень трески слегка разминаем вилкой, смешиваем с филе, добавляем мелконарезанные листья петрушки, осторожно солим (как правило, печень уже соленая), перчим и хорошенько перемешиваем в однородный фарш. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле на разогретой сковороде 5-7 минут. Когда на котлетах образуется румяная корочка, осторожно переверните их и обжарьте с другой стороны. Последние пару минут лучше потомить их под закрытой крышкой, чтоб котлеты прогрелись как следует внутри. Хотите сделать их еще более диетическими? Вместо жарки на сковороде поставьте котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Подавать с долькой лимона и картофельным пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#рыба #печень #петрушка #ужин
Пусть сегодня и не четверг, но как я могу утаить от вас такой изумительный по соотношению простота/вкус рецепт из рыбы? Отличные котлеты с огромным количеством белка, рыбьего жира и практически без углеводов. Единственный нюанс: используйте качественную рыбу и консервы. Из плохой, неоднократно замороженной и водянистой рыбы хорошие котлеты не получатся.
Состав продуктов крайне простой:
печень трески - 1 банка (200 грамм);
филе трески или другой белой рыбы (без шкуры) - 600 грамм;
петрушка - большой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
панировочные сухари.
Филе размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике и измельчаем в блендере или мясорубке. Печень трески слегка разминаем вилкой, смешиваем с филе, добавляем мелконарезанные листья петрушки, осторожно солим (как правило, печень уже соленая), перчим и хорошенько перемешиваем в однородный фарш. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле на разогретой сковороде 5-7 минут. Когда на котлетах образуется румяная корочка, осторожно переверните их и обжарьте с другой стороны. Последние пару минут лучше потомить их под закрытой крышкой, чтоб котлеты прогрелись как следует внутри. Хотите сделать их еще более диетическими? Вместо жарки на сковороде поставьте котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Подавать с долькой лимона и картофельным пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#рыба #печень #петрушка #ужин
Яйца с грибами.
Что появилось раньше - курица или яйцо? Загадка поистине неразрешимая, волнующая уже сотни лет ученых, философов и даже нас, простых обывателей. Как на него ответить, если любая курица появляется из яйца, которое, в свою очередь, снесено другой курицей? Круг замкнут, вопрос в воздухе. Ученые склоняются к мнению, что яйцо появилось значительно раньше курицы в процессе эволюции, к тому же всем известен факт, что любая жизнь зарождается в яйцеклетке. Теологи с ними не согласны и приводят цитаты из Библии, но самое красивое, на мой взгляд, решение предложил британский философ Спенсер в XIX веке: «Курица - лишь способ, которым одно яйцо производит другое яйцо», - устранив, таким образом, один из объектов загадки.
На самом деле, с практической кулинарной точки зрения этот вопрос стоит исключительно в другом ракурсе, и я предлагаю на него следующий ответ - яйцо. Сегодня мы будем готовить яйца, но не просто так, а с грибами.
Нам потребуются следующие продукты:
яйца - 4шт.;
лук репчатый - ½ шт.;
масло растительное - 1+1 ст. ложка;
грибы шампиньоны - 100 грамм;
сливки 20% - 4 ст.ложки;
пучок петрушки;
соль, перец по вкусу.
Мелко нарежем лук, обжарим его до прозрачности на сковороде, добавим нарезанные кубиками грибы и потушим до их готовности, минут 10. Всыпем нарезанную петрушку, посолим и поперчим. Возьмем форму для запекания, смажем ее маслом, выложим на дно нашу грибную смесь, сделаем в ней 4 углубления и разобьем туда яйца. Сверху нальем по ложке сливок, и поставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #лук #петрушка #сливки #завтрак
Что появилось раньше - курица или яйцо? Загадка поистине неразрешимая, волнующая уже сотни лет ученых, философов и даже нас, простых обывателей. Как на него ответить, если любая курица появляется из яйца, которое, в свою очередь, снесено другой курицей? Круг замкнут, вопрос в воздухе. Ученые склоняются к мнению, что яйцо появилось значительно раньше курицы в процессе эволюции, к тому же всем известен факт, что любая жизнь зарождается в яйцеклетке. Теологи с ними не согласны и приводят цитаты из Библии, но самое красивое, на мой взгляд, решение предложил британский философ Спенсер в XIX веке: «Курица - лишь способ, которым одно яйцо производит другое яйцо», - устранив, таким образом, один из объектов загадки.
На самом деле, с практической кулинарной точки зрения этот вопрос стоит исключительно в другом ракурсе, и я предлагаю на него следующий ответ - яйцо. Сегодня мы будем готовить яйца, но не просто так, а с грибами.
Нам потребуются следующие продукты:
яйца - 4шт.;
лук репчатый - ½ шт.;
масло растительное - 1+1 ст. ложка;
грибы шампиньоны - 100 грамм;
сливки 20% - 4 ст.ложки;
пучок петрушки;
соль, перец по вкусу.
Мелко нарежем лук, обжарим его до прозрачности на сковороде, добавим нарезанные кубиками грибы и потушим до их готовности, минут 10. Всыпем нарезанную петрушку, посолим и поперчим. Возьмем форму для запекания, смажем ее маслом, выложим на дно нашу грибную смесь, сделаем в ней 4 углубления и разобьем туда яйца. Сверху нальем по ложке сливок, и поставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #лук #петрушка #сливки #завтрак
Рыбные тефтели в сливочном соусе.
Диетические сорта рыбы, такие как треска или пикша, очень вкусны и нежны, к тому же, доступны по кошельку, но, из-за низкого содержания жира, требуют особого отношения в процессе приготовления. Например, котлеты из такой рыбы обычно сухие и нуждаются в дополнительных ингредиентах, вплоть до свиного фарша. Предлагаю не перегружать блюдо лишними вкусами, а просто запечь фарш в сливках: так мы сохраним изначальный вкус рыбы, только лишь добавим ему немного сливочного оттенка. Сидящие на диете могут заменить сливки на обезжиренную сметану, но блюдо будет другим, так как сметана даст кислый привкус.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (трески, пикши) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сливки (20 %) — 200 мл.;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Филе рыбы и лук измельчим ножом или при помощи блендера, петрушку мелко нарежем. В миске тщательно перемешаем рыбу с луком и зеленью, добавим соль, перец. На разогретую с маслом сковороду выложим шарики из фарша (намочите руки водой, так будет проще формировать тефтели) и обжарим со всех сторон. Поместим тефтели в жаропрочную форму, зальем сливками, добавим любимые приправы или просто черный молотый перец и отправим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавать с рисом или овощами.
Приятного аппетита!
#рыба #сливки #лук #петрушка #ужин
Диетические сорта рыбы, такие как треска или пикша, очень вкусны и нежны, к тому же, доступны по кошельку, но, из-за низкого содержания жира, требуют особого отношения в процессе приготовления. Например, котлеты из такой рыбы обычно сухие и нуждаются в дополнительных ингредиентах, вплоть до свиного фарша. Предлагаю не перегружать блюдо лишними вкусами, а просто запечь фарш в сливках: так мы сохраним изначальный вкус рыбы, только лишь добавим ему немного сливочного оттенка. Сидящие на диете могут заменить сливки на обезжиренную сметану, но блюдо будет другим, так как сметана даст кислый привкус.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (трески, пикши) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
сливки (20 %) — 200 мл.;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Филе рыбы и лук измельчим ножом или при помощи блендера, петрушку мелко нарежем. В миске тщательно перемешаем рыбу с луком и зеленью, добавим соль, перец. На разогретую с маслом сковороду выложим шарики из фарша (намочите руки водой, так будет проще формировать тефтели) и обжарим со всех сторон. Поместим тефтели в жаропрочную форму, зальем сливками, добавим любимые приправы или просто черный молотый перец и отправим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавать с рисом или овощами.
Приятного аппетита!
#рыба #сливки #лук #петрушка #ужин
Мини-пицца из картофеля.
В это нелегкое время, когда всего два рабочих дня и полная приятных хлопот суббота отделяют нас от Нового года, не упустите момент пополнить копилку своих праздничных рецептов. На этот раз я предлагаю вариант простой и быстрой закуски, который особенно хорошо подойдёт тем, кто не хочет превращать новогодний вечер в бесконечное застолье, но и оставлять гостей без еды тоже не желает. Встречайте - мини-пицца из картофеля. В моём варианте в качестве начинки используется колбаса, но вы, конечно, вправе выбирать по своему вкусу и в контексте всего стола. К водке, например, отлично подойдёт начинка из рыбы.
Это блюдо прекрасно ещё и тем, что первую часть вы можете приготовить заранее, затем поставить её в холодильник, а перед приходом гостей начинить и за 5 минут запечь в духовке, получив таким образом горячую и вкусную закуску в кратчайшие сроки.
Ингредиенты:
картофель (небольшой) — 8 шт.;
тёртый сыр (легкоплавкий) — 1 стакан;
колбаса — 300 грамм;
помидоры в собственном соку (кетчуп) — 3-4 ст. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка для украшения.
Для начала подготовим картофель. Тщательно вымоем (чистить не надо) и вытрем насухо бумажными полотенцами. Проткнём тонким ножом или острой палочкой целые картофелины несколько раз (2-3 достаточно) и поместим в микроволновую печь на максимальную мощность на две минуты. Дадим немного остыть и поставим ещё на две минуты. И так несколько раз, пока картофель не станет мягким и не будет легко прокалываться ножом. Разрежем каждую картофелину пополам, ложкой выскоблим серединку, оставив по краям примерно полсантиметра. Смажем маслом, выложим на противень срезом вниз и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут для запекания. На этом первый этап можно считать завершённым. Во второй части марлезонского балета заполним каждую картофелину помидорами или кетчупом (помидоры рекомендую посолить и поперчить), выложим нарезанную кружочками любимую колбасу, посыпем сверху сыром и отправим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 3-5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей украшаем петрушкой и сдабриваем хорошим настроением. Готово, наливайте!
С наступающими праздниками, друзья!
#картофель #сыр #колбаса #пвсс #петрушка #закуска #праздник
В это нелегкое время, когда всего два рабочих дня и полная приятных хлопот суббота отделяют нас от Нового года, не упустите момент пополнить копилку своих праздничных рецептов. На этот раз я предлагаю вариант простой и быстрой закуски, который особенно хорошо подойдёт тем, кто не хочет превращать новогодний вечер в бесконечное застолье, но и оставлять гостей без еды тоже не желает. Встречайте - мини-пицца из картофеля. В моём варианте в качестве начинки используется колбаса, но вы, конечно, вправе выбирать по своему вкусу и в контексте всего стола. К водке, например, отлично подойдёт начинка из рыбы.
Это блюдо прекрасно ещё и тем, что первую часть вы можете приготовить заранее, затем поставить её в холодильник, а перед приходом гостей начинить и за 5 минут запечь в духовке, получив таким образом горячую и вкусную закуску в кратчайшие сроки.
Ингредиенты:
картофель (небольшой) — 8 шт.;
тёртый сыр (легкоплавкий) — 1 стакан;
колбаса — 300 грамм;
помидоры в собственном соку (кетчуп) — 3-4 ст. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка для украшения.
Для начала подготовим картофель. Тщательно вымоем (чистить не надо) и вытрем насухо бумажными полотенцами. Проткнём тонким ножом или острой палочкой целые картофелины несколько раз (2-3 достаточно) и поместим в микроволновую печь на максимальную мощность на две минуты. Дадим немного остыть и поставим ещё на две минуты. И так несколько раз, пока картофель не станет мягким и не будет легко прокалываться ножом. Разрежем каждую картофелину пополам, ложкой выскоблим серединку, оставив по краям примерно полсантиметра. Смажем маслом, выложим на противень срезом вниз и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут для запекания. На этом первый этап можно считать завершённым. Во второй части марлезонского балета заполним каждую картофелину помидорами или кетчупом (помидоры рекомендую посолить и поперчить), выложим нарезанную кружочками любимую колбасу, посыпем сверху сыром и отправим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 3-5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей украшаем петрушкой и сдабриваем хорошим настроением. Готово, наливайте!
С наступающими праздниками, друзья!
#картофель #сыр #колбаса #пвсс #петрушка #закуска #праздник
Жареный лосось с соусом из зелени.
Рыбу, особенно, красную, сложно испортить, но улучшить — запросто. Как вы, возможно, догадались, улучшать в данном случае будем с помощью соуса. Вообще, соус — это беспроигрышный вариант разнообразить и придать интересные оттенки практически любому блюду, а если он ещё и простой, как в данном рецепте, то и общее время приготовления никак не пострадает.
Ингредиенты:
филе лосося — 1 кг;
растительное масло — 5 ст. ложек;
чеснок — 3-4 зубчика;
петрушка свежая — 1 пучок;
каперсы (по желанию) — 2 ч. ложки;
лимонный сок — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Лосось, как и говядина, имеет несколько степеней прожарки, а точнее, три: сырой, наполовину сырой (в середине темно-розовый) и прожаренный. Повара больше всего любят именно среднюю степень, тогда рыба получается особенно нежной и сочной.
Очистим рыбу от костей и вытрем бумажными полотенцами. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем филе кожей вниз (если у вас стейки, то любой стороной) и жарим примерно 5-6 минут. Переворачиваем и жарим на другой стороне 2-4 минуты, в зависимости от того, какую степень прожарки мы хотим получить. Снимаем рыбу на тарелку, приправляем солью и перцем, даём пару минут отдохнуть.
В блендере измельчим петрушку, чеснок и каперсы, добавим 3 столовые ложки масла и лимонный сок. Всё перешиваем, переливаем соус в пиалку или соусницу и подаём к столу вместе с рыбой. На гарнир рекомендую салат из свежей зелени или рис.
Приятного аппетита!
#рыба #лосось #петрушка #лимон #ужин
Рыбу, особенно, красную, сложно испортить, но улучшить — запросто. Как вы, возможно, догадались, улучшать в данном случае будем с помощью соуса. Вообще, соус — это беспроигрышный вариант разнообразить и придать интересные оттенки практически любому блюду, а если он ещё и простой, как в данном рецепте, то и общее время приготовления никак не пострадает.
Ингредиенты:
филе лосося — 1 кг;
растительное масло — 5 ст. ложек;
чеснок — 3-4 зубчика;
петрушка свежая — 1 пучок;
каперсы (по желанию) — 2 ч. ложки;
лимонный сок — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Лосось, как и говядина, имеет несколько степеней прожарки, а точнее, три: сырой, наполовину сырой (в середине темно-розовый) и прожаренный. Повара больше всего любят именно среднюю степень, тогда рыба получается особенно нежной и сочной.
Очистим рыбу от костей и вытрем бумажными полотенцами. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем филе кожей вниз (если у вас стейки, то любой стороной) и жарим примерно 5-6 минут. Переворачиваем и жарим на другой стороне 2-4 минуты, в зависимости от того, какую степень прожарки мы хотим получить. Снимаем рыбу на тарелку, приправляем солью и перцем, даём пару минут отдохнуть.
В блендере измельчим петрушку, чеснок и каперсы, добавим 3 столовые ложки масла и лимонный сок. Всё перешиваем, переливаем соус в пиалку или соусницу и подаём к столу вместе с рыбой. На гарнир рекомендую салат из свежей зелени или рис.
Приятного аппетита!
#рыба #лосось #петрушка #лимон #ужин
Куриная “паэлья”.
Безусловно, паэльей в её настоящем смысле данное блюдо никак не является. И рис не тот, и шафрана нет, и готовится всё чуть иначе, что, впрочем, не делает конечный результат менее интересным. Короче, предлагаю попробовать и придумать после этого название самостоятельно, а я пока пойду есть. Очень уж вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе (бёдра) — 500 грамм;
сладкий перец — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
рис (басмати, длиннозёрный) — 1 стакан;
бульон/вода — 2,5 стакана;
петрушка — пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лимон — ½ шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на небольшие куски, перец — тонкими полосками, помидоры — дольками, петрушку и чеснок мелко рубим.
• Разогреваем ложку масла в глубокой сковороде, обжариваем курицу со всех сторон с солью и перцем до золотистого цвета, убираем на тарелку (не забудьте прикрыть фольгой или другой тарелкой).
• В этой же сковороде во второй ложке масла обжариваем перец и помидоры 3-4 минуты, добавляем чеснок, готовим ещё 3 минуты.
• Кладём рис, обжариваем его 2 минуты, заливаем бульоном или водой, солим. Возвращаем курицу в сковороду, посыпаем половиной петрушки.
• Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит вся вода, затем выключаем огонь и даём блюду постоять 5 минут.
• Поливаем лимонным соком, посыпаем второй частью петрушки и подаём на стол. Можно прямо в сковородке, будет вкуснее.
Приятного аппетита!
#курица #рис #помидоры #перец #чеснок #лимон #петрушка #ужин
Безусловно, паэльей в её настоящем смысле данное блюдо никак не является. И рис не тот, и шафрана нет, и готовится всё чуть иначе, что, впрочем, не делает конечный результат менее интересным. Короче, предлагаю попробовать и придумать после этого название самостоятельно, а я пока пойду есть. Очень уж вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе (бёдра) — 500 грамм;
сладкий перец — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
рис (басмати, длиннозёрный) — 1 стакан;
бульон/вода — 2,5 стакана;
петрушка — пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лимон — ½ шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем на небольшие куски, перец — тонкими полосками, помидоры — дольками, петрушку и чеснок мелко рубим.
• Разогреваем ложку масла в глубокой сковороде, обжариваем курицу со всех сторон с солью и перцем до золотистого цвета, убираем на тарелку (не забудьте прикрыть фольгой или другой тарелкой).
• В этой же сковороде во второй ложке масла обжариваем перец и помидоры 3-4 минуты, добавляем чеснок, готовим ещё 3 минуты.
• Кладём рис, обжариваем его 2 минуты, заливаем бульоном или водой, солим. Возвращаем курицу в сковороду, посыпаем половиной петрушки.
• Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 15-20 минут, пока не выкипит вся вода, затем выключаем огонь и даём блюду постоять 5 минут.
• Поливаем лимонным соком, посыпаем второй частью петрушки и подаём на стол. Можно прямо в сковородке, будет вкуснее.
Приятного аппетита!
#курица #рис #помидоры #перец #чеснок #лимон #петрушка #ужин
Суп с фрикадельками
Ну что, отдохнули? Искупались? Хорошо вам, я вот дома просидел почти все выходные — хворь атаковала. Лечился народными средствами — много ел, много спал, думал о прекрасном. Теперь и с вами готов прекрасным поделиться, например, рецептом простого супа с фрикадельками и рисом. Очень приятственная вещица, особенно, в студёную зимнюю пору.
Ингредиенты:
фарш (говяжий) — 500 грамм;
рис — 100 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
петрушка/кинза — большой пучок;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
вода/бульон — 1 литр;
тмин — щепотка;
паприка — щепотка;
лимон (по желанию) — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем рис до полуготовности. Если на упаковке указано “варить 20 минут”, значит варим только 10.
• Морковь, сельдерей, половину зелени и лука мелко режем, из лимона выжимаем сок.
• Вторую половину зелени и лука измельчаем в блендере или тщательно крошим вручную ножом, после чего смешиваем с фаршем, половиной риса, солью и ложкой масла. Делаем фрикадельки размером с грецкий орех, обваливаем их в муке.
• В кастрюле с толстым дном в масле обжариваем морковь, сельдерей и оставшуюся половину лука примерно 5 минут. Вливаем бульон, кладём вторую половину зелени, тмин, паприку, соль и доводим до кипения.
• Осторожно опускаем фрикадельки в кипящий бульон, накрываем крышкой и варим 10 минут.
• Добавляем оставшийся рис и варим ещё 10 минут.
• Приправляем лимонным соком и зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#фарш #говядина #рис #лук #зелень #кинза #петрушка #сельдерей #лимон #суп
Ну что, отдохнули? Искупались? Хорошо вам, я вот дома просидел почти все выходные — хворь атаковала. Лечился народными средствами — много ел, много спал, думал о прекрасном. Теперь и с вами готов прекрасным поделиться, например, рецептом простого супа с фрикадельками и рисом. Очень приятственная вещица, особенно, в студёную зимнюю пору.
Ингредиенты:
фарш (говяжий) — 500 грамм;
рис — 100 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
петрушка/кинза — большой пучок;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
вода/бульон — 1 литр;
тмин — щепотка;
паприка — щепотка;
лимон (по желанию) — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Отвариваем рис до полуготовности. Если на упаковке указано “варить 20 минут”, значит варим только 10.
• Морковь, сельдерей, половину зелени и лука мелко режем, из лимона выжимаем сок.
• Вторую половину зелени и лука измельчаем в блендере или тщательно крошим вручную ножом, после чего смешиваем с фаршем, половиной риса, солью и ложкой масла. Делаем фрикадельки размером с грецкий орех, обваливаем их в муке.
• В кастрюле с толстым дном в масле обжариваем морковь, сельдерей и оставшуюся половину лука примерно 5 минут. Вливаем бульон, кладём вторую половину зелени, тмин, паприку, соль и доводим до кипения.
• Осторожно опускаем фрикадельки в кипящий бульон, накрываем крышкой и варим 10 минут.
• Добавляем оставшийся рис и варим ещё 10 минут.
• Приправляем лимонным соком и зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#фарш #говядина #рис #лук #зелень #кинза #петрушка #сельдерей #лимон #суп
Лисичковый суп
Грибной сезон сейчас в самом разгаре. Знакомый на днях хвалился, что за один заход насобирал 230 лисичек и 2 боровика, естественно, не напрягаясь и не заглядывая в каждый укромный уголок дивного белорусского леса. Интересно, он их считал в процессе или после? Из меня лично грибник ещё хуже, чем балерина, поэтому мой максимум — бабушки с грибами на рынке. В любом случае, если вы искали подходящее время для приготовления чего-то грибного, то оно как раз настало. Любите грибные супы?
Ингредиенты:
лисички — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,2 л;
сливки жирные — 150 мл;
сливочное масло — 40 грамм;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и сушим бумажными полотенцами. Лук и петрушку мелко режем.
• В небольшой кастрюле растапливаем масло, обжариваем на среднем огне лук и грибы, пока не испарится вся лишняя вода из грибов (5-6 минут), посыпаем мукой, обжариваем ещё минуту и вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 20 минут.
• Вливаем сливки, солим, добавляем перец, греем 1-2 минуты, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #лук #мука #сливки #масло #петрушка #суп #быстро
Грибной сезон сейчас в самом разгаре. Знакомый на днях хвалился, что за один заход насобирал 230 лисичек и 2 боровика, естественно, не напрягаясь и не заглядывая в каждый укромный уголок дивного белорусского леса. Интересно, он их считал в процессе или после? Из меня лично грибник ещё хуже, чем балерина, поэтому мой максимум — бабушки с грибами на рынке. В любом случае, если вы искали подходящее время для приготовления чего-то грибного, то оно как раз настало. Любите грибные супы?
Ингредиенты:
лисички — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,2 л;
сливки жирные — 150 мл;
сливочное масло — 40 грамм;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и сушим бумажными полотенцами. Лук и петрушку мелко режем.
• В небольшой кастрюле растапливаем масло, обжариваем на среднем огне лук и грибы, пока не испарится вся лишняя вода из грибов (5-6 минут), посыпаем мукой, обжариваем ещё минуту и вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 20 минут.
• Вливаем сливки, солим, добавляем перец, греем 1-2 минуты, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #лук #мука #сливки #масло #петрушка #суп #быстро
Куриные фрикадельки, фаршированные сыром
В то время, когда вся московская общественность в едином порыве дружно осуждает крайне неприятную осеннюю погоду, нам в Петербурге в кои веки повезло — практически каждое утро приветливо светит солнце. Всё же, выходить из дома в промозглый ветер и сырость — куда менее приятное занятие, чем любоваться бликами солнца в лужах на асфальте. Откуда лужи, если светит солнце, спросите вы? Очень просто: после обеда Питер вспоминает, что он отечественная столица дождей и туманов, после чего всё вокруг стремительно сереет и мокнет. Но во второй половине дня плохая погода не так влияет на настроение, ведь если ты куда-то едешь, то, как правило, домой, а это уже само по себе отлично. А если дома тебя ждут куриные фрикадельки с сыром, то жизнь и вовсе становится прекрасной!
Ингредиенты:
филе куриной грудки (или готовый фарш) — 400 грамм;
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана;
петрушка — небольшой пучок;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе измельчаем в фарш, морковь и кабачок трём на тёрке, из кабачка отжимаем сок. Сыр режем кубиками 1х1 см, петрушку мелко рубим.
• Смешиваем мясо с овощами, сухарями и зеленью в однородный фарш, солим и перчим.
• Делаем небольшие фрикадельки, внутрь каждой кладём кусочек сыра.
• Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут до готовности.
• Отлично сочетается с овощным салатом или отварной картошечкой, посыпанной свежим укропом.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #морковь #сыр #петрушка #ужин #быстро
В то время, когда вся московская общественность в едином порыве дружно осуждает крайне неприятную осеннюю погоду, нам в Петербурге в кои веки повезло — практически каждое утро приветливо светит солнце. Всё же, выходить из дома в промозглый ветер и сырость — куда менее приятное занятие, чем любоваться бликами солнца в лужах на асфальте. Откуда лужи, если светит солнце, спросите вы? Очень просто: после обеда Питер вспоминает, что он отечественная столица дождей и туманов, после чего всё вокруг стремительно сереет и мокнет. Но во второй половине дня плохая погода не так влияет на настроение, ведь если ты куда-то едешь, то, как правило, домой, а это уже само по себе отлично. А если дома тебя ждут куриные фрикадельки с сыром, то жизнь и вовсе становится прекрасной!
Ингредиенты:
филе куриной грудки (или готовый фарш) — 400 грамм;
кабачок (небольшой) — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана;
петрушка — небольшой пучок;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Куриное филе измельчаем в фарш, морковь и кабачок трём на тёрке, из кабачка отжимаем сок. Сыр режем кубиками 1х1 см, петрушку мелко рубим.
• Смешиваем мясо с овощами, сухарями и зеленью в однородный фарш, солим и перчим.
• Делаем небольшие фрикадельки, внутрь каждой кладём кусочек сыра.
• Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут до готовности.
• Отлично сочетается с овощным салатом или отварной картошечкой, посыпанной свежим укропом.
Приятного аппетита!
#курица #кабачки #морковь #сыр #петрушка #ужин #быстро
Лимонные куриные отбивные
Блюда с лимоном — это вкусно. Я, конечно же, мог бы сейчас накатать двухстраничное эссе о насыщенности лимона витамином С и, как следствие, пользе при простуде, особенно в осенний период, когда хмурые тучи бесконечной вереницей тянутся по небу, и прочее бла-бла-бла, но! Во-первых, лимон отнюдь не чемпион по содержанию витамина С — в перце, яблоках и чёрной смородине его куда больше. И, во-вторых, эффективность витамина С при простуде довольно сомнительна. В лучшем (и довольно редком) случае, длительность простуды сократится на полдня-день. Поэтому давайте ограничимся тем фактом, что блюда с лимоном — это вкусно. А если сегодняшние отбивные кому-то помогут одолеть хворь, то разве это плохо?
филе куриной грудки — 2 шт.;
лимоны — 2 шт.;
лимонный перец (не обязательно) — 2 ч. ложки;
мука — 2-3 ст. ложки;
сливочное масло — 50 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе разрезаем вдоль и отбиваем до толщины 1-1,5 см. Один лимон режем кольцами, из второго выжимаем сок (это чтоб концентрация лимона в готовом блюде была максимальная).
• В миске смешиваем соль, муку и лимонный перец (если нет такой приправы, используйте смесь перцев или обычный чёрный перец). Обваливаем в панировке каждую отбивную.
• В сковороде растапливаем половину масла, обжариваем отбивные на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем убираем их на тарелку.
• Добавляем оставшееся масло, кладём нарезанный лимон и жарим по 2 минуты с каждой стороны.
• Выкладываем на отбивные ломтики жареного лимона, поливаем лимонным соком (по желанию), посыпаем петрушкой и подаём с салатом из свежих овощей, рисом или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита и не болейте!
#курица #лимон #масло #мука #петрушка #ужин #быстро
Блюда с лимоном — это вкусно. Я, конечно же, мог бы сейчас накатать двухстраничное эссе о насыщенности лимона витамином С и, как следствие, пользе при простуде, особенно в осенний период, когда хмурые тучи бесконечной вереницей тянутся по небу, и прочее бла-бла-бла, но! Во-первых, лимон отнюдь не чемпион по содержанию витамина С — в перце, яблоках и чёрной смородине его куда больше. И, во-вторых, эффективность витамина С при простуде довольно сомнительна. В лучшем (и довольно редком) случае, длительность простуды сократится на полдня-день. Поэтому давайте ограничимся тем фактом, что блюда с лимоном — это вкусно. А если сегодняшние отбивные кому-то помогут одолеть хворь, то разве это плохо?
филе куриной грудки — 2 шт.;
лимоны — 2 шт.;
лимонный перец (не обязательно) — 2 ч. ложки;
мука — 2-3 ст. ложки;
сливочное масло — 50 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе разрезаем вдоль и отбиваем до толщины 1-1,5 см. Один лимон режем кольцами, из второго выжимаем сок (это чтоб концентрация лимона в готовом блюде была максимальная).
• В миске смешиваем соль, муку и лимонный перец (если нет такой приправы, используйте смесь перцев или обычный чёрный перец). Обваливаем в панировке каждую отбивную.
• В сковороде растапливаем половину масла, обжариваем отбивные на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем убираем их на тарелку.
• Добавляем оставшееся масло, кладём нарезанный лимон и жарим по 2 минуты с каждой стороны.
• Выкладываем на отбивные ломтики жареного лимона, поливаем лимонным соком (по желанию), посыпаем петрушкой и подаём с салатом из свежих овощей, рисом или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита и не болейте!
#курица #лимон #масло #мука #петрушка #ужин #быстро
Лимонно-чесночная запечённая треска
Что, котятки, думали, что Поварёшка сдулась? Буду честен — даже у меня такие мысли были, но ответственность за пропитание любимых подписчиков таки победила. Новая работа забирает все силы и внимание, поэтому рецептов теперь будет меньше, но меньше — не значит хуже!
P.S. С прошедшими праздниками, дорогие.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, петрушку мелко режем.
• Рыбу режем на порционные куски, промакиваем бумажными полотенцами, приправляем солью и перцем.
• Греем на небольшом огне в маленькой сковороде масло с чесноком (1 минуту), вливаем лимонный сок, кладём петрушку и убираем с огня.
• Выкладываем рыбу в форму для запекания, поливаем чесночно-лимонным маслом, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
• Подаём с салатом из свежих овощей, рисом или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #чеснок #лимон #петрушка #ужин #быстро
Что, котятки, думали, что Поварёшка сдулась? Буду честен — даже у меня такие мысли были, но ответственность за пропитание любимых подписчиков таки победила. Новая работа забирает все силы и внимание, поэтому рецептов теперь будет меньше, но меньше — не значит хуже!
P.S. С прошедшими праздниками, дорогие.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, петрушку мелко режем.
• Рыбу режем на порционные куски, промакиваем бумажными полотенцами, приправляем солью и перцем.
• Греем на небольшом огне в маленькой сковороде масло с чесноком (1 минуту), вливаем лимонный сок, кладём петрушку и убираем с огня.
• Выкладываем рыбу в форму для запекания, поливаем чесночно-лимонным маслом, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
• Подаём с салатом из свежих овощей, рисом или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #чеснок #лимон #петрушка #ужин #быстро