Томатный суп.
Я вновь предлагаю вашему вниманию рецепт от Weeklyfood.ru и напоминаю, что по-прежнему действует акция на бесплатный доступ ко всем услугам и сервисам этого прекрасного ресурса для подписчиков канала Ежедневник Поварёшки в Телеграм. Условия вот в этом посте: https://telegram.me/daily_ladle/417.
Хочу сказать несколько слов про рецепт и ингредиенты. Вы замечали, что красиво выглядящая еда и на вкус лучше? Наверняка, да. Именно поэтому повара всего мира стараются как можно оригинальнее разукрасить свои блюда соусами и всевозможными травками. Именно поэтому кулинары и кондитеры стараются сделать из блюд произведения искусства. И именно поэтому, в частности, в списке ингредиентов указаны такие затейливые названия в строке “паста”. Не пугайтесь, всё очень просто. Фарфалле - это “бантики”. Такие интересные макароны в виде скрученных в бантик пластинок. Каватиппи - это как бы рожки, но в виде пружинки. Если вы сможете найти любой из этих вариантов - отлично. Нет - не страшно, используйте те макароны из твёрдых сортов пшеницы (это важно), которые у вас есть. Итак, приступим.
Ингредиенты:
паста (фарфалле/каватиппи/спиральки) — 40 грамм;
фарш говяжий — 100 грамм;
томатное пюре (или помидоры в собственном соку) — 300 грамм;
вода — 350 мл.;
лук репчатый — половина головки;
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 2 ст. ложки;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
базилик и орегано сушеные (или смесь итальянских трав) — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 1шт.;
петрушка — небольшой пучок.
БЖУ на порцию: Б- 16, Ж-20,5, У-27, ккал-361
Нарежем мелко лук, чеснок и петрушку. В сковороде с разогретым маслом обжарим фарш до золотистой корочки, переложим в кастрюлю. В той же сковороде обжарим лук и чеснок минуты 3-4, добавим томатную пасту, обжарим еще пару минут, потом добавляем пюре, сухие травы, всё перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Переложим пюре к фаршу в кастрюлю, посолим и поперчим, вольём воду, поставим на огонь и доведем до кипения. Убавляем огонь до минимума и даем покипеть 15 минут. Засыпаем макароны в суп и варим всё вместе еще 10 минут. Суп готов. Украшаем петрушкой и немедленно подаем к столу. Если он остынет, то превратится в пасту в томатном соусе. Она тоже вкусная, но всё же не суп :)
Приятного аппетита!
#фарш #паста #томаты #пвсс #WeeklyFoodru #обед
Я вновь предлагаю вашему вниманию рецепт от Weeklyfood.ru и напоминаю, что по-прежнему действует акция на бесплатный доступ ко всем услугам и сервисам этого прекрасного ресурса для подписчиков канала Ежедневник Поварёшки в Телеграм. Условия вот в этом посте: https://telegram.me/daily_ladle/417.
Хочу сказать несколько слов про рецепт и ингредиенты. Вы замечали, что красиво выглядящая еда и на вкус лучше? Наверняка, да. Именно поэтому повара всего мира стараются как можно оригинальнее разукрасить свои блюда соусами и всевозможными травками. Именно поэтому кулинары и кондитеры стараются сделать из блюд произведения искусства. И именно поэтому, в частности, в списке ингредиентов указаны такие затейливые названия в строке “паста”. Не пугайтесь, всё очень просто. Фарфалле - это “бантики”. Такие интересные макароны в виде скрученных в бантик пластинок. Каватиппи - это как бы рожки, но в виде пружинки. Если вы сможете найти любой из этих вариантов - отлично. Нет - не страшно, используйте те макароны из твёрдых сортов пшеницы (это важно), которые у вас есть. Итак, приступим.
Ингредиенты:
паста (фарфалле/каватиппи/спиральки) — 40 грамм;
фарш говяжий — 100 грамм;
томатное пюре (или помидоры в собственном соку) — 300 грамм;
вода — 350 мл.;
лук репчатый — половина головки;
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 2 ст. ложки;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
базилик и орегано сушеные (или смесь итальянских трав) — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 1шт.;
петрушка — небольшой пучок.
БЖУ на порцию: Б- 16, Ж-20,5, У-27, ккал-361
Нарежем мелко лук, чеснок и петрушку. В сковороде с разогретым маслом обжарим фарш до золотистой корочки, переложим в кастрюлю. В той же сковороде обжарим лук и чеснок минуты 3-4, добавим томатную пасту, обжарим еще пару минут, потом добавляем пюре, сухие травы, всё перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Переложим пюре к фаршу в кастрюлю, посолим и поперчим, вольём воду, поставим на огонь и доведем до кипения. Убавляем огонь до минимума и даем покипеть 15 минут. Засыпаем макароны в суп и варим всё вместе еще 10 минут. Суп готов. Украшаем петрушкой и немедленно подаем к столу. Если он остынет, то превратится в пасту в томатном соусе. Она тоже вкусная, но всё же не суп :)
Приятного аппетита!
#фарш #паста #томаты #пвсс #WeeklyFoodru #обед
Говяжья печень тушёная с помидорами.
В моём постсоветском сознании при словах “печень жареная” или “печень тушёная” возникают неаппетитные куски чего-то жёсткого и крайне специфичного на вкус. Уж не знаю, по какой такой «Чёрной книге повара-мизантропа» готовили данный вкусный и полезный продукт, но есть ЭТО было решительно невозможно. Сегодня мы пойдём другим путём, ибо правильно приготовленная печень — блюдо, которое просто готовить, невозможно забыть и очень сложно оторваться. Близкий знакомый Прометея — орёл — это подтвердит.
Ингредиенты:
говяжья печень — 500 грамм;
чеснок — 3-4 зубчика;
перец чили (не обязательно) — 1 шт.;
помидоры — 400 грамм (можно использовать томаты в собственном соку);
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Печень моем, очищаем от плёнок, режем на небольшие кубики.
• Чеснок и перец чили нарезаем колечками.
• Помидоры режем дольками (томаты в собственном соку разминаем вилкой).
• В сковороде на растительном масле обжариваем пару минут чеснок и перец, добавляем печень и всё вместе жарим минут 5, пока печень не поменяет цвет с розового на серый.
• Закидываем в сковороду помидоры, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим 20 минут на медленном огне.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#печень #томаты #пвсс #перец #ужин
В моём постсоветском сознании при словах “печень жареная” или “печень тушёная” возникают неаппетитные куски чего-то жёсткого и крайне специфичного на вкус. Уж не знаю, по какой такой «Чёрной книге повара-мизантропа» готовили данный вкусный и полезный продукт, но есть ЭТО было решительно невозможно. Сегодня мы пойдём другим путём, ибо правильно приготовленная печень — блюдо, которое просто готовить, невозможно забыть и очень сложно оторваться. Близкий знакомый Прометея — орёл — это подтвердит.
Ингредиенты:
говяжья печень — 500 грамм;
чеснок — 3-4 зубчика;
перец чили (не обязательно) — 1 шт.;
помидоры — 400 грамм (можно использовать томаты в собственном соку);
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Печень моем, очищаем от плёнок, режем на небольшие кубики.
• Чеснок и перец чили нарезаем колечками.
• Помидоры режем дольками (томаты в собственном соку разминаем вилкой).
• В сковороде на растительном масле обжариваем пару минут чеснок и перец, добавляем печень и всё вместе жарим минут 5, пока печень не поменяет цвет с розового на серый.
• Закидываем в сковороду помидоры, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим 20 минут на медленном огне.
• Подаём с рисом, салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#печень #томаты #пвсс #перец #ужин
Жаркое из баранины.
Баранину либо до умопомрачения любят, либо столь же неистово ненавидят. Крайне редко встречаются люди, совершенно к ней равнодушные, да и те скорее всего ничего толком и не ели. Я, как можно догадаться, сам отношусь к первой группе, поэтому вот вам рецепт отличного и крайне простого блюда из баранины.
Наслаждайтесь.
Ингредиенты:
баранина — 1 кг;
картофель — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
грибы (по желанию) — 100 грамм;
чеснок — 8-9 зубчиков;
растительное масло — 2 ст. ложки;
томаты — 3 шт.;
вода — 250 мл (1 стакан);
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Баранину очищаем от жира, нарезаем кусочками размером со спичечный коробок. Картофель чистим и режем дольками, помидоры — кубиками, лук, грибы, чеснок — кольцами.
• В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем в нём мясо до коричневого цвета, приправляем солью и перцем.
• Добавляем лук и чеснок, тушим всё вместе 6-7 минут. Добавляем картофель и готовим ещё 5 минут.
• Наливаем стакан воды, кладём грибы (если вы решили, что вам с ними по пути), помидоры, закрываем крышкой и тушим примерно час до готовности.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #картофель #томаты #грибы #чеснок #лук #ужин
Баранину либо до умопомрачения любят, либо столь же неистово ненавидят. Крайне редко встречаются люди, совершенно к ней равнодушные, да и те скорее всего ничего толком и не ели. Я, как можно догадаться, сам отношусь к первой группе, поэтому вот вам рецепт отличного и крайне простого блюда из баранины.
Наслаждайтесь.
Ингредиенты:
баранина — 1 кг;
картофель — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
грибы (по желанию) — 100 грамм;
чеснок — 8-9 зубчиков;
растительное масло — 2 ст. ложки;
томаты — 3 шт.;
вода — 250 мл (1 стакан);
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Баранину очищаем от жира, нарезаем кусочками размером со спичечный коробок. Картофель чистим и режем дольками, помидоры — кубиками, лук, грибы, чеснок — кольцами.
• В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем в нём мясо до коричневого цвета, приправляем солью и перцем.
• Добавляем лук и чеснок, тушим всё вместе 6-7 минут. Добавляем картофель и готовим ещё 5 минут.
• Наливаем стакан воды, кладём грибы (если вы решили, что вам с ними по пути), помидоры, закрываем крышкой и тушим примерно час до готовности.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #картофель #томаты #грибы #чеснок #лук #ужин