Трёхслойный торт
Звучит грозно и попахивает парой часов зряшно убитого времени, но нет, первое впечатление обманчиво. Поверьте, будет совсем несложно: всю работу по разделению теста на слои возьмут на себя законы физики и химии, от вас потребуется лишь ответственное отношение к подбору ингредиентов и навык владения миксером. Зато итоговый результат будет достойным украшением любого праздничного стола, как визуальным, так и гастрономическим.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 100 грамм;
сливочное масло — 120 грамм;
мука — 120 грамм;
молоко — 500 мл;
экстракт ванили — 1 ч. ложка;
сахарная пудра и фрукты — для украшения.
• Молоко нагреваем (хватит минуты в микроволновке), масло растапливаем до жидкого состояния, белки отделяем от желтков.
• Взбиваем желтки с сахаром до белой пены. Добавляем масло и ваниль, размешиваем и начинаем медленно всыпать муку, смешивая всё миксером. После муки добавляем частями тёплое молоко и так же тщательно перемешиваем миксером. Должно получиться жидкое однородное тесто без комков.
• Белки взбиваем в плотную пену и аккуратно сверху вниз вмешиваем в тесто с помощью ложки (никакого миксера или венчика).
• Выливаем тесто в форму для запекания, смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40-60 минут до образования золотистой корочки сверху.
• Полностью остужаем, посыпаем пудрой, по желанию украшаем фруктами и нарезаем на кусочки.
• Подаём с чаем, кофе или другими напитками под восхищенные ахи и вздохи гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
#мука #масло #яйца #сахар #молоко #ваниль #десерт
Звучит грозно и попахивает парой часов зряшно убитого времени, но нет, первое впечатление обманчиво. Поверьте, будет совсем несложно: всю работу по разделению теста на слои возьмут на себя законы физики и химии, от вас потребуется лишь ответственное отношение к подбору ингредиентов и навык владения миксером. Зато итоговый результат будет достойным украшением любого праздничного стола, как визуальным, так и гастрономическим.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 100 грамм;
сливочное масло — 120 грамм;
мука — 120 грамм;
молоко — 500 мл;
экстракт ванили — 1 ч. ложка;
сахарная пудра и фрукты — для украшения.
• Молоко нагреваем (хватит минуты в микроволновке), масло растапливаем до жидкого состояния, белки отделяем от желтков.
• Взбиваем желтки с сахаром до белой пены. Добавляем масло и ваниль, размешиваем и начинаем медленно всыпать муку, смешивая всё миксером. После муки добавляем частями тёплое молоко и так же тщательно перемешиваем миксером. Должно получиться жидкое однородное тесто без комков.
• Белки взбиваем в плотную пену и аккуратно сверху вниз вмешиваем в тесто с помощью ложки (никакого миксера или венчика).
• Выливаем тесто в форму для запекания, смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40-60 минут до образования золотистой корочки сверху.
• Полностью остужаем, посыпаем пудрой, по желанию украшаем фруктами и нарезаем на кусочки.
• Подаём с чаем, кофе или другими напитками под восхищенные ахи и вздохи гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
#мука #масло #яйца #сахар #молоко #ваниль #десерт
Шоколадно-апельсиновый пирог
Лето в этом году наступило досрочно (только Питер всё так же лениво прячется в прохладном и ветреном тенёчке), и значительная часть сограждан к такому повороту судьбы оказалась не готова. Все планы подготовки к летнему сезону поломались, взятые заблаговременно в конце апреля абонементы в фитнес-клубы оказались зряшной тратой денег, и даже вдумчивый подсчёт калорий за месяц не исправит ситуацию. Что же делать? Расслабиться и заесть огорчение шоколадным пирогом.
Ингредиенты (для формы 20 см):
апельсины — 2 шт.;
мука — 200 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 50 грамм;
растительное масло — 100 мл;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахар — 150 грамм.
Для ганаша:
тёмный шоколад — 150 грамм;
сливки (жирные)— 150 грамм.
• С апельсинов снимаем цедру и мелко её режем, из одного апельсина выжимаем сок.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пены. Добавляем апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, цедру, масло и какао, замешиваем однородное тесто.
• Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-35 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Даём пирогу постоять в открытой духовке ещё 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры.
• На водяной бане смешиваем шоколад со сливками (не кипятим) до полного расплавления шоколада.
Поливаем готовым ганашем пирог, охлаждаем в холодильнике до застывания.
• Подаём с ароматным свежезаваренным чаем, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#апельсины #шоколад #мука #яйца #какао #сахар #выпечка #десерт
Лето в этом году наступило досрочно (только Питер всё так же лениво прячется в прохладном и ветреном тенёчке), и значительная часть сограждан к такому повороту судьбы оказалась не готова. Все планы подготовки к летнему сезону поломались, взятые заблаговременно в конце апреля абонементы в фитнес-клубы оказались зряшной тратой денег, и даже вдумчивый подсчёт калорий за месяц не исправит ситуацию. Что же делать? Расслабиться и заесть огорчение шоколадным пирогом.
Ингредиенты (для формы 20 см):
апельсины — 2 шт.;
мука — 200 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 50 грамм;
растительное масло — 100 мл;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахар — 150 грамм.
Для ганаша:
тёмный шоколад — 150 грамм;
сливки (жирные)— 150 грамм.
• С апельсинов снимаем цедру и мелко её режем, из одного апельсина выжимаем сок.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пены. Добавляем апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, цедру, масло и какао, замешиваем однородное тесто.
• Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-35 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Даём пирогу постоять в открытой духовке ещё 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры.
• На водяной бане смешиваем шоколад со сливками (не кипятим) до полного расплавления шоколада.
Поливаем готовым ганашем пирог, охлаждаем в холодильнике до застывания.
• Подаём с ароматным свежезаваренным чаем, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#апельсины #шоколад #мука #яйца #какао #сахар #выпечка #десерт
Оладьи из кабачков с сыром
Возможно, вы уже видели что-то похожее в Ежедневнике, но, во-первых, повторение — мать учения, во-вторых, весь дьявол в деталях, и, в-третьих, это быстрый и вкусный завтрак безотносительно частоты его упоминания в канале, если вы, конечно, любите кабачки.
Ингредиенты
кабачки — 3 шт.;
легкоплавкий сыр (моцарелла/сулугуни) — 100 грамм;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
репчатый лук — ½ шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
укроп/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и зелень мелко режем, сыр трём на тёрке.
• Натираем кабачки, отжимаем сок при помощи бумажных полотенец.
• В миске смешиваем отжатую мякоть кабачков, яйца, сыр, муку, сухари, лук и зелень. Немного солим и перчим.
• Жарим оладьи в масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Более “зожный”, но долгий вариант: запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15 с одной стороны и ещё 10-15 минут — с другой. В этом случаем можно обойтись без масла, использовав бумагу для запекания.
• Подаём со сметаной, чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#кабачки #сыр #мука #лук #яйца #зелень #завтрак #быстро
Возможно, вы уже видели что-то похожее в Ежедневнике, но, во-первых, повторение — мать учения, во-вторых, весь дьявол в деталях, и, в-третьих, это быстрый и вкусный завтрак безотносительно частоты его упоминания в канале, если вы, конечно, любите кабачки.
Ингредиенты
кабачки — 3 шт.;
легкоплавкий сыр (моцарелла/сулугуни) — 100 грамм;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 3 ст. ложки;
репчатый лук — ½ шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
укроп/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и зелень мелко режем, сыр трём на тёрке.
• Натираем кабачки, отжимаем сок при помощи бумажных полотенец.
• В миске смешиваем отжатую мякоть кабачков, яйца, сыр, муку, сухари, лук и зелень. Немного солим и перчим.
• Жарим оладьи в масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Более “зожный”, но долгий вариант: запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15 с одной стороны и ещё 10-15 минут — с другой. В этом случаем можно обойтись без масла, использовав бумагу для запекания.
• Подаём со сметаной, чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#кабачки #сыр #мука #лук #яйца #зелень #завтрак #быстро
Мини-пироги из ревеня с клубникой
Отрабатываю пропущенную неделю, пишу рецепты в темпе аргентинского танго. Кстати, вы знаете, что ревень, он же Rheum, он же травянистое растение семейства Гречишные, совсем не растёт в Аргентине? Бедные аргентинцы во главе с Месси — им не светит попробовать вкуснейших пирогов из ревеня с клубникой! Впрочем, пока они в России, кто-то из вас может смилостивиться и угостить. А как приготовить сие диво-дивное, я сейчас и расскажу.
Ингредиенты:
слоёное тесто (подойдёт замороженное из магазина) — 500 грамм:
ревень — 2 стебля;
клубника — 100 грамм;
крахмал — 2 ст. ложки;
сахар — ½ стакана + 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 1 шт..
• Тесто размораживаем, раскатываем в пласт толщиной 0,5 сантиметра, вырезаем из него порционные круги с учётом небольших бортиков и отправляем их в холодильник на 15 минут.
• Ревень режем небольшими кубиками, клубнику — дольками. Смешиваем в миске с сахаром и крахмалом.
• Выкладываем начинку в каждый круг, аккуратно поднимаем края и делаем бортики. Смазываем бортики взбитым яйцом и посыпаем сахаром.
• Выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, пока тесто не станет золотистым.
• Подаём с мороженым (очень вкусно), горячим чаем (ещё вкуснее) или русской водкой (если вы таки поймали в плен аргентинцев и испытываете на них своих кулинарные таланты).
Приятного аппетита!
#тесто #ревень #клубника #крахмал #сахар #яйца #десерт #завтрак
Отрабатываю пропущенную неделю, пишу рецепты в темпе аргентинского танго. Кстати, вы знаете, что ревень, он же Rheum, он же травянистое растение семейства Гречишные, совсем не растёт в Аргентине? Бедные аргентинцы во главе с Месси — им не светит попробовать вкуснейших пирогов из ревеня с клубникой! Впрочем, пока они в России, кто-то из вас может смилостивиться и угостить. А как приготовить сие диво-дивное, я сейчас и расскажу.
Ингредиенты:
слоёное тесто (подойдёт замороженное из магазина) — 500 грамм:
ревень — 2 стебля;
клубника — 100 грамм;
крахмал — 2 ст. ложки;
сахар — ½ стакана + 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 1 шт..
• Тесто размораживаем, раскатываем в пласт толщиной 0,5 сантиметра, вырезаем из него порционные круги с учётом небольших бортиков и отправляем их в холодильник на 15 минут.
• Ревень режем небольшими кубиками, клубнику — дольками. Смешиваем в миске с сахаром и крахмалом.
• Выкладываем начинку в каждый круг, аккуратно поднимаем края и делаем бортики. Смазываем бортики взбитым яйцом и посыпаем сахаром.
• Выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, пока тесто не станет золотистым.
• Подаём с мороженым (очень вкусно), горячим чаем (ещё вкуснее) или русской водкой (если вы таки поймали в плен аргентинцев и испытываете на них своих кулинарные таланты).
Приятного аппетита!
#тесто #ревень #клубника #крахмал #сахар #яйца #десерт #завтрак
Суп с лапшой (Asia edition)
Спросил у меня давеча товарищ рецепт чего-то азиатского — пряного, острого и необычного — а я и растерялся. Хотел сперва в Ежедневник его отправить, так нет в Ежедневнике ничего подходящего! Точнее, острого-то тут навалом, но вот с азиатским духом — совсем ничегошеньки. И решил я незамедлительно сию досадную оплошность исправить: сесть и на кончике мысли разродиться таким рецептом, чтоб глаза от остроты на лоб полезли, и в зобу дыханье спёрло от восхищения, да только быстро сказка сказывается, а я — ленивая жопа, и два раза об одном думать не люблю. Ушёл тогда рецепт в папку “как-нибудь потом”, да и потерялся вместе с парочкой рецептов настоек, соусов и прочих вкусных вещей, которые я когда-то вам обещал. Короче, хватит прокрастинировать, обещания надо выполнять. Первый пошёл!
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 400 грамм;
корень имбиря — 2 см;
чеснок — 2 зубчика;
острый перец — 1 шт.;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
шпинат/руккола/салат — 100 грамм;
рыбный соус — 2 ч. ложки;
соевый соус — 1 ст. ложка;
мёд — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,5 литра;
бадьян — 3 звездочки;
лапша (яичная или рисовая) — 100 грамм;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
варёные яйца — по желанию;
лайм — по желанию;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и имбирь чистим и трём на тёрке, перец режем небольшими кружками, листовую зелень рвём руками на небольшие куски, лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.
• Курицу обмазываем мёдом и обжариваем в масле в кастрюле по 2 минуты со всех сторон.
• Кладём бадьян, чеснок, имбирь, перец, добавляем соевый и рыбный соус, вливаем бульон. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 15-20 минут.
• Достаём курицу, режем на небольшие куски и кладём обратно. Добавляем горошек и шпинат, греем ещё 5-7 минут.
• В миску выкладываем готовую лапшу, вливаем суп, украшаем половинкой яйца и зеленью, добавляем дольку лайма и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #чеснок #перец #горошек #соевыйсоус #мёд #лапша #яйца #суп
Спросил у меня давеча товарищ рецепт чего-то азиатского — пряного, острого и необычного — а я и растерялся. Хотел сперва в Ежедневник его отправить, так нет в Ежедневнике ничего подходящего! Точнее, острого-то тут навалом, но вот с азиатским духом — совсем ничегошеньки. И решил я незамедлительно сию досадную оплошность исправить: сесть и на кончике мысли разродиться таким рецептом, чтоб глаза от остроты на лоб полезли, и в зобу дыханье спёрло от восхищения, да только быстро сказка сказывается, а я — ленивая жопа, и два раза об одном думать не люблю. Ушёл тогда рецепт в папку “как-нибудь потом”, да и потерялся вместе с парочкой рецептов настоек, соусов и прочих вкусных вещей, которые я когда-то вам обещал. Короче, хватит прокрастинировать, обещания надо выполнять. Первый пошёл!
Ингредиенты:
филе куриных бёдер — 400 грамм;
корень имбиря — 2 см;
чеснок — 2 зубчика;
острый перец — 1 шт.;
зелёный горошек (замороженный) — 100 грамм;
шпинат/руккола/салат — 100 грамм;
рыбный соус — 2 ч. ложки;
соевый соус — 1 ст. ложка;
мёд — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон/вода — 1,5 литра;
бадьян — 3 звездочки;
лапша (яичная или рисовая) — 100 грамм;
зелень (базилик, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
варёные яйца — по желанию;
лайм — по желанию;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и имбирь чистим и трём на тёрке, перец режем небольшими кружками, листовую зелень рвём руками на небольшие куски, лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.
• Курицу обмазываем мёдом и обжариваем в масле в кастрюле по 2 минуты со всех сторон.
• Кладём бадьян, чеснок, имбирь, перец, добавляем соевый и рыбный соус, вливаем бульон. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 15-20 минут.
• Достаём курицу, режем на небольшие куски и кладём обратно. Добавляем горошек и шпинат, греем ещё 5-7 минут.
• В миску выкладываем готовую лапшу, вливаем суп, украшаем половинкой яйца и зеленью, добавляем дольку лайма и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #чеснок #перец #горошек #соевыйсоус #мёд #лапша #яйца #суп
Овсяно-творожные оладьи с черникой
Povareshka is back! Мне было мучительно сложно ничего не писать в канал в этом длинном отпуске. Спасался, как мог: загорал, купался, встречался с друзьями, наматывал километры по трассе, бил себя по рукам в особо сложные моменты. Иногда пил. К счастью, всё имеет свой финал, так что я снова с вами и готов радовать любителей графомании бесконечно занудными вступлениями, плоскими шутками и прочей атрибутикой домашней кулинарии. Готовы к продолжению банкета?
Сегодня последний день лета (хнык), впереди осень, дожди, слякоть, глинтвейн и вечера у камина под тёплым пледом. Прежде, чем мы окунёмся в это царство разнузданной меланхолии и заводной апатии, предлагаю насладиться чем-то по-летнему лёгким и столь же вкусным. Например, оладушками с черникой (или другими ягодами/фруктами). Да, слово “оладушки” звучит, как “300 грамм жира на жопе”, поэтому мы сделаем их из овсянки с творогом — так будет и вкусно, и полезно.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
обезжиренный творог — 180-200 грамм;
кефир — 3-4 ст. ложки (по необходимости);
куриные яйца — 3 шт.;
пекарский порошок (разрыхлитель) — 2 ч. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — щепотка;
черника (свежая или замороженная) — 1 стакан;
растительное масло — 2-3 ст. ложки (для жарки).
• Овсяные хлопья размалываем в муку в блендере.
• Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, сахар, соль и замешиваем тесто.
• Если тесто вышло очень сухим, то добавьте немного кефира. Итоговая консистенция должна быть, как у очень густой сметаны.
• Добавляем ягоды (или мелко нарезанные фрукты) и перемешиваем.
• Жарим на смазанной маслом сковороде на среднем огне до золотистого цвета или выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке на пекарской бумаге.
• Подаём с ароматным чаем или свежесваренным кофе.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#овсянка #творог #яйца #сахар #ягоды #завтрак #быстро
Povareshka is back! Мне было мучительно сложно ничего не писать в канал в этом длинном отпуске. Спасался, как мог: загорал, купался, встречался с друзьями, наматывал километры по трассе, бил себя по рукам в особо сложные моменты. Иногда пил. К счастью, всё имеет свой финал, так что я снова с вами и готов радовать любителей графомании бесконечно занудными вступлениями, плоскими шутками и прочей атрибутикой домашней кулинарии. Готовы к продолжению банкета?
Сегодня последний день лета (хнык), впереди осень, дожди, слякоть, глинтвейн и вечера у камина под тёплым пледом. Прежде, чем мы окунёмся в это царство разнузданной меланхолии и заводной апатии, предлагаю насладиться чем-то по-летнему лёгким и столь же вкусным. Например, оладушками с черникой (или другими ягодами/фруктами). Да, слово “оладушки” звучит, как “300 грамм жира на жопе”, поэтому мы сделаем их из овсянки с творогом — так будет и вкусно, и полезно.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
обезжиренный творог — 180-200 грамм;
кефир — 3-4 ст. ложки (по необходимости);
куриные яйца — 3 шт.;
пекарский порошок (разрыхлитель) — 2 ч. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — щепотка;
черника (свежая или замороженная) — 1 стакан;
растительное масло — 2-3 ст. ложки (для жарки).
• Овсяные хлопья размалываем в муку в блендере.
• Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, сахар, соль и замешиваем тесто.
• Если тесто вышло очень сухим, то добавьте немного кефира. Итоговая консистенция должна быть, как у очень густой сметаны.
• Добавляем ягоды (или мелко нарезанные фрукты) и перемешиваем.
• Жарим на смазанной маслом сковороде на среднем огне до золотистого цвета или выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке на пекарской бумаге.
• Подаём с ароматным чаем или свежесваренным кофе.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#овсянка #творог #яйца #сахар #ягоды #завтрак #быстро
Яблочный пирог
Не грибами едиными жив человек! Особенно в сентябре — главном месяце сбора урожая всевозможных плодовых и овощных культур. Я к чему так пафосно-то: планирую остаток сентября посвятить написанию рецептов блюд из распространенных в наших широтах овощей и фруктов, чтоб утомленные дачники-огородники почерпнули новые методы переработки и утилизации результатов своего труда. Вы не против? Ну, а если не против, то вот вам рецепт яблочного пирога, но не простого, а диетического — без масла и с минимумом муки. Да и готовится довольно просто.
Ингредиенты:
яблоки — 3-5 шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
сахар (или любой его заменитель в эквивалентном количестве) — 6 ложек;
мука — 120 грамм;
молоко — 80 мл;
лимон — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 грамм;
соль — щепотка.
• Яблоки чистим и режем очень тонкими дольками. С лимона снимаем цедру и мелко режем.
• В миксере взбиваем яйца, молоко, разрыхлитель, сахар, муку, цедру и соль. Взбиваем долго, минут 10. Добавляем 2/3 яблок и перемешиваем.
• Выкладываем тесто в подготовленную форму, сверху кладём оставшиеся яблоки, посыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
Приятного аппетита и насыщенных выходных!
#яблоки #яйца #мука #сахар #лимон #молоко #пирог #десерт
Не грибами едиными жив человек! Особенно в сентябре — главном месяце сбора урожая всевозможных плодовых и овощных культур. Я к чему так пафосно-то: планирую остаток сентября посвятить написанию рецептов блюд из распространенных в наших широтах овощей и фруктов, чтоб утомленные дачники-огородники почерпнули новые методы переработки и утилизации результатов своего труда. Вы не против? Ну, а если не против, то вот вам рецепт яблочного пирога, но не простого, а диетического — без масла и с минимумом муки. Да и готовится довольно просто.
Ингредиенты:
яблоки — 3-5 шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
сахар (или любой его заменитель в эквивалентном количестве) — 6 ложек;
мука — 120 грамм;
молоко — 80 мл;
лимон — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 грамм;
соль — щепотка.
• Яблоки чистим и режем очень тонкими дольками. С лимона снимаем цедру и мелко режем.
• В миксере взбиваем яйца, молоко, разрыхлитель, сахар, муку, цедру и соль. Взбиваем долго, минут 10. Добавляем 2/3 яблок и перемешиваем.
• Выкладываем тесто в подготовленную форму, сверху кладём оставшиеся яблоки, посыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
Приятного аппетита и насыщенных выходных!
#яблоки #яйца #мука #сахар #лимон #молоко #пирог #десерт
Сливовый пирог с сыром
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак
Клюквенно-апельсиновый кекс
Сегодня последняя пятница сентября, то есть двойной повод для радости: конец рабочей недели и конец первого месяца осени, той самой поры, которая хоть и очей очарованье, но всё же лучше бы прошла побыстрее. Можно это дело бурно отметить в каком-нибудь баре в весёлой компании коллег, друзей или просто незнакомых, но очень приятных людей, а можно тихо и спокойно порадоваться дома под ароматный чай и свежий, ещё тёплый клюквенно-апельсиновый кекс.
Конечно, апельсины сложно назвать сезонным фруктом наших широт, зато клюква — самая что ни на есть местная ягода, и я сейчас имею в виду не только болота Ленинградской области, но в целом всё Северное полушарие. Впрочем, насчёт апельсинов тоже есть некоторые сомнения, не зря же они в местной Пятерочке стоят зачастую дешевле местных же яблок. В любом случае, с ингредиентами проблем быть не должно, так что поехали!
Ингредиенты:
мука — 300 грамм;
апельсин — 2 шт.;
натуральный йогурт — 180 мл;
яйцо куриное — 3 шт.;
клюква (свежая или замороженная) — 150 грамм;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
масло сливочное — 1 ст. ложка;
сахар (или его заменитель в эквиваленте) — 150 грамм;
молоко (если используете сахарозаменитель, то молоко не нужно) — 100 мл;
соль — щепотка.
• Снимаем цедру с апельсинов и выжимаем сок (примерно 180 мл). Цедру мелко режем.
• Отделяем яичные белки, взбиваем до устойчивой пены.
• Смешиваем тесто из йогурта, молока, муки, сахара, соли, разрыхлителя, апельсинового сока и цедры. Аккуратно и неспешно вмешиваем белки и клюкву.
• Вливаем тесто в форму для запекания (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой.
• Подаём с чаем, кофе или тёплым молоком, наслаждаемся, радуемся жизни.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#клюква #апельсины #мука #яйца #масло #йогурт #сахар #десерт #завтрак
Сегодня последняя пятница сентября, то есть двойной повод для радости: конец рабочей недели и конец первого месяца осени, той самой поры, которая хоть и очей очарованье, но всё же лучше бы прошла побыстрее. Можно это дело бурно отметить в каком-нибудь баре в весёлой компании коллег, друзей или просто незнакомых, но очень приятных людей, а можно тихо и спокойно порадоваться дома под ароматный чай и свежий, ещё тёплый клюквенно-апельсиновый кекс.
Конечно, апельсины сложно назвать сезонным фруктом наших широт, зато клюква — самая что ни на есть местная ягода, и я сейчас имею в виду не только болота Ленинградской области, но в целом всё Северное полушарие. Впрочем, насчёт апельсинов тоже есть некоторые сомнения, не зря же они в местной Пятерочке стоят зачастую дешевле местных же яблок. В любом случае, с ингредиентами проблем быть не должно, так что поехали!
Ингредиенты:
мука — 300 грамм;
апельсин — 2 шт.;
натуральный йогурт — 180 мл;
яйцо куриное — 3 шт.;
клюква (свежая или замороженная) — 150 грамм;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
масло сливочное — 1 ст. ложка;
сахар (или его заменитель в эквиваленте) — 150 грамм;
молоко (если используете сахарозаменитель, то молоко не нужно) — 100 мл;
соль — щепотка.
• Снимаем цедру с апельсинов и выжимаем сок (примерно 180 мл). Цедру мелко режем.
• Отделяем яичные белки, взбиваем до устойчивой пены.
• Смешиваем тесто из йогурта, молока, муки, сахара, соли, разрыхлителя, апельсинового сока и цедры. Аккуратно и неспешно вмешиваем белки и клюкву.
• Вливаем тесто в форму для запекания (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой.
• Подаём с чаем, кофе или тёплым молоком, наслаждаемся, радуемся жизни.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#клюква #апельсины #мука #яйца #масло #йогурт #сахар #десерт #завтрак
Тосты с беконом и яйцами
Рабочая неделя пролетела, как Василиса к миске с кормом по утру. Кто хоть раз видел несущуюся к еде кошку, тот знает, что такое истинная целеустремлённость. Люди, умеющие настолько уверенно и бескомпромиссно вкладываться в каждое движение, обязательно становятся успешными и знаменитыми, я вам точно говорю. “Но где брать для этого энергию утром?” — возможно, спросите вы. Конечно же, в стимуляторах! Ну, или в завтраке, приготовленном по рецептам Поварёшки.
Ингредиенты (на 12 тостов):
бекон/ветчина — 12 полосок;
хлеб для тостов — 12 кусков;
куриные яйца — 12 шт.;
салатная зелень (шпинат, салат, руккола) — 100 грамм;
петрушка/укроп/лук — небольшой пучок;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
формы для кексов — 12 шт.
• Зелень рвём на куски, сыр трём на тёрке, петрушку мелко режем. С ветчиной ничего не делаем, бекон обжариваем на сухой разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны и выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
• Каждый кусок хлеба слегка раскатываем в блин.
• Форму для кексов смазываем тонким слоем масла, выкладываем на дно кусок хлеба, затем кусок ветчины или бекон, сверху — салат, в середину разбиваем яйцо, солим, посыпаем петрушкой и сыром.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
• И не забываем про стимуляторы — чай или кофе отлично дополнят такой завтрак.
Приятного аппетита и бодрости по утрам!
#бекон #яйца #сыр #хлеб #зелень #завтрак #быстро
Рабочая неделя пролетела, как Василиса к миске с кормом по утру. Кто хоть раз видел несущуюся к еде кошку, тот знает, что такое истинная целеустремлённость. Люди, умеющие настолько уверенно и бескомпромиссно вкладываться в каждое движение, обязательно становятся успешными и знаменитыми, я вам точно говорю. “Но где брать для этого энергию утром?” — возможно, спросите вы. Конечно же, в стимуляторах! Ну, или в завтраке, приготовленном по рецептам Поварёшки.
Ингредиенты (на 12 тостов):
бекон/ветчина — 12 полосок;
хлеб для тостов — 12 кусков;
куриные яйца — 12 шт.;
салатная зелень (шпинат, салат, руккола) — 100 грамм;
петрушка/укроп/лук — небольшой пучок;
сыр (по желанию) — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
формы для кексов — 12 шт.
• Зелень рвём на куски, сыр трём на тёрке, петрушку мелко режем. С ветчиной ничего не делаем, бекон обжариваем на сухой разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны и выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
• Каждый кусок хлеба слегка раскатываем в блин.
• Форму для кексов смазываем тонким слоем масла, выкладываем на дно кусок хлеба, затем кусок ветчины или бекон, сверху — салат, в середину разбиваем яйцо, солим, посыпаем петрушкой и сыром.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
• И не забываем про стимуляторы — чай или кофе отлично дополнят такой завтрак.
Приятного аппетита и бодрости по утрам!
#бекон #яйца #сыр #хлеб #зелень #завтрак #быстро
Шоколадные мини-кексы
Отвлекать в пятницу любимых подписчиков многострочными вступлениями и сложными трёхэтапными заходами на шутку — это преступление. Настраивайтесь на вечерний отдых, планируйте выходные, наслаждайтесь жизнью, а для пущего удовольствия приготовьте простые, но очень вкусные шоколадно-банановые кексы. Пусть они помогут вам получить ещё больше радости от грядущего уик-энда.
Ингредиенты:
бананы — 1-2 шт.;
овсяные хлопья — 1 стакан;
куриное яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
шоколад — 50 грамм.
• Смешиваем в миксере банан, овсяные хлопья, разрыхлитель и яйцо, добавляем поломанный на кусочки шоколад.
• Выкладываем тесто в смазанные маслом формочки для кексов, выпекаем 10-15 минут при 180 градусах, пока верх кексов не подрумянится и не станет хрустящим.
• Подаём на завтрак с душистым чаем или ароматным свежесваренным кофе.
Приятного аппетита и сногсшибательных выходных!
#бананы #шоколад #овсянка #яйца #выпечка #завтрак #быстро
Отвлекать в пятницу любимых подписчиков многострочными вступлениями и сложными трёхэтапными заходами на шутку — это преступление. Настраивайтесь на вечерний отдых, планируйте выходные, наслаждайтесь жизнью, а для пущего удовольствия приготовьте простые, но очень вкусные шоколадно-банановые кексы. Пусть они помогут вам получить ещё больше радости от грядущего уик-энда.
Ингредиенты:
бананы — 1-2 шт.;
овсяные хлопья — 1 стакан;
куриное яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
шоколад — 50 грамм.
• Смешиваем в миксере банан, овсяные хлопья, разрыхлитель и яйцо, добавляем поломанный на кусочки шоколад.
• Выкладываем тесто в смазанные маслом формочки для кексов, выпекаем 10-15 минут при 180 градусах, пока верх кексов не подрумянится и не станет хрустящим.
• Подаём на завтрак с душистым чаем или ароматным свежесваренным кофе.
Приятного аппетита и сногсшибательных выходных!
#бананы #шоколад #овсянка #яйца #выпечка #завтрак #быстро
Овсяно-тыквенные оладьи
Если после Хэллоуина у вас завалялась неиспользованная тыква, то самое время возрадоваться своей запасливости, ведь Поварёшка снова на связи, и в этот раз мы будем готовить простые и вкусные тыквенные оладьи. Ну, и овсянки сыпанём для пущей нажористости. Впрочем, если вы почему-то не храните дома одну-две тыквы про запас, то можно наведаться в ближайший магазин — они там точно есть, я проверял.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
мякоть тыквы — 200 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 2-3 ст. ложки (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
соль — щепотка;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло для жарки.
• Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Добавляем тыкву, яйцо, сахар, разрыхлитель и специи. Смешиваем в однородную массу.
• Жарим оладьи на смазанной растительным маслом сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Подаём с мёдом, сметаной или йогуртом. Едим, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#тыква #овсянка #яйца #сахар #специи #завтрак #быстро
Если после Хэллоуина у вас завалялась неиспользованная тыква, то самое время возрадоваться своей запасливости, ведь Поварёшка снова на связи, и в этот раз мы будем готовить простые и вкусные тыквенные оладьи. Ну, и овсянки сыпанём для пущей нажористости. Впрочем, если вы почему-то не храните дома одну-две тыквы про запас, то можно наведаться в ближайший магазин — они там точно есть, я проверял.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
мякоть тыквы — 200 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 2-3 ст. ложки (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
соль — щепотка;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло для жарки.
• Измельчаем в блендере овсяные хлопья. Добавляем тыкву, яйцо, сахар, разрыхлитель и специи. Смешиваем в однородную массу.
• Жарим оладьи на смазанной растительным маслом сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Подаём с мёдом, сметаной или йогуртом. Едим, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#тыква #овсянка #яйца #сахар #специи #завтрак #быстро
Салат «Мимоза»
Подготовка к новогоднему застолью объявляется открытой! Бурные продолжительные аплодисменты. Как и в прошлом году, постараюсь в течение месяца накидать вам вариантов блюд для праздничного стола, чтобы в ответственный момент у любимых подписчиков не болела голова на тему “что же такое приготовить”.
Мимоза — классика советской праздничной кухни. Готовится этот салат не совсем просто, потому что надо не только всё почистить/отварить/нарезать, но и красиво выложить слоями, впрочем, я уверен, что вы справитесь.
P.S. Сегодня день домашних животных, так что погладьте как следует своих шерстяных друзей.
Ингредиенты:
консервированная в масле рыба (сайра/горбуша/лосось/тунец) — 200 грамм (1 банка);
картофель — 300 грамм (3 крупных картофелины);
морковь — 200 грамм (1-2 шт. среднего размера);
репчатый лук — 1 шт.;
куриное яйцо — 5 шт.;
сыр российский — 150 грамм;
майонез — 100-150 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь и картофель отвариваем “в мундире” до готовности в подсоленной воде, остужаем, чистим, трём на мелкой тёрке. Яйца варим вкрутую, остужаем и разделяем на белки и желтки.
• Лук мелко режем, заливаем кипятком на 10 минут, чтоб убрать горечь. Сливаем воду и просушиваем бумажными полотенцами. Сыр, желтки и белки трём на мелкой тёрке в разную посуду. Рыбу тщательно разминаем вилкой.
• Майонез, если он не в мягкой пачке, удобнее переложить в пакет и сделать маленькую дырку.
• Выкладываем ингредиенты слоями в салатник или широкое блюдо. Сначала слой рыбы, сверху слой измельчённых белков, уплотняем ложкой. Делаем тонкую сетку из майонеза, аккуратно выдавливая его из пакета. Далее кладём лук, уплотняем ложкой, на него — картофель. Этот слой солим и покрываем майонезом. Далее слой моркови и сетка из майонеза.
• Засыпаем всё сыром, опять делаем сетку из майонеза и выкладываем последний слой — желтки.
• Охлаждаем несколько часов и подаём.
• Сыр можно убрать, слои поменять местами, картофель заменить рисом, неизменным остаётся только верхний слой желтков, символизирующий мимозу, в честь которой и назван салат.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#рыба #картофель #морковь #яйца #лук #сыр #майонез #салат #праздник
Подготовка к новогоднему застолью объявляется открытой! Бурные продолжительные аплодисменты. Как и в прошлом году, постараюсь в течение месяца накидать вам вариантов блюд для праздничного стола, чтобы в ответственный момент у любимых подписчиков не болела голова на тему “что же такое приготовить”.
Мимоза — классика советской праздничной кухни. Готовится этот салат не совсем просто, потому что надо не только всё почистить/отварить/нарезать, но и красиво выложить слоями, впрочем, я уверен, что вы справитесь.
P.S. Сегодня день домашних животных, так что погладьте как следует своих шерстяных друзей.
Ингредиенты:
консервированная в масле рыба (сайра/горбуша/лосось/тунец) — 200 грамм (1 банка);
картофель — 300 грамм (3 крупных картофелины);
морковь — 200 грамм (1-2 шт. среднего размера);
репчатый лук — 1 шт.;
куриное яйцо — 5 шт.;
сыр российский — 150 грамм;
майонез — 100-150 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь и картофель отвариваем “в мундире” до готовности в подсоленной воде, остужаем, чистим, трём на мелкой тёрке. Яйца варим вкрутую, остужаем и разделяем на белки и желтки.
• Лук мелко режем, заливаем кипятком на 10 минут, чтоб убрать горечь. Сливаем воду и просушиваем бумажными полотенцами. Сыр, желтки и белки трём на мелкой тёрке в разную посуду. Рыбу тщательно разминаем вилкой.
• Майонез, если он не в мягкой пачке, удобнее переложить в пакет и сделать маленькую дырку.
• Выкладываем ингредиенты слоями в салатник или широкое блюдо. Сначала слой рыбы, сверху слой измельчённых белков, уплотняем ложкой. Делаем тонкую сетку из майонеза, аккуратно выдавливая его из пакета. Далее кладём лук, уплотняем ложкой, на него — картофель. Этот слой солим и покрываем майонезом. Далее слой моркови и сетка из майонеза.
• Засыпаем всё сыром, опять делаем сетку из майонеза и выкладываем последний слой — желтки.
• Охлаждаем несколько часов и подаём.
• Сыр можно убрать, слои поменять местами, картофель заменить рисом, неизменным остаётся только верхний слой желтков, символизирующий мимозу, в честь которой и назван салат.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#рыба #картофель #морковь #яйца #лук #сыр #майонез #салат #праздник
Зимний пирог
Не знаю, как в других регионах, но в СПб год воистину удался. Сперва была тёплая и длинная весна, потом жаркое и солнечное лето, затем изумительной красоты золотая осень, и вот сейчас — морозная зима, с чудесными заснеженными деревьями, голубым небом, ярким солнцем и удивительно безветренной погодой. Хочется гулять и любоваться, но работа не велит, да и холодно всё же. Впрочем, у природы и вправду нет плохой погоды, если ты одет соответствующим образом, а в животе лежит кусочек вкусного пирога. Очень простого пирога, между прочим.
Ингредиенты:
замороженное слоёное тесто — 1 лист;
куриное яйцо — 1 шт.;
сливочный сыр — 200 грамм;
греческий йогурт — 100 мл;
лимон — 1 шт.;
апельсины — 5-6 шт.;
сахар — 1-2 ст. ложки;
мёд — 1-2 ст. ложки.
• Апельсины чистим от кожуры и нарезаем тонкими кольцами, с лимона снимаем цедру и выдавливаем сок. Нам понадобится столовая ложка сока и столовая ложка измельчённой цедры.
• Тесто размораживаем при комнатной температуре, раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания, смазываем яйцом и посыпаем края сахаром.
• Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут, или пока тесто не станет золотистого цвета. Достаём, даём остыть.
• Миксером взбиваем йогурт, сыр, лимонный сок, мёд и лимонную цедру в однородную массу.
• Намазываем крем на тесто, сверху выкладываем апельсины и подаём с ароматным горячим чаем и мёдом.
Приятного аппетита!
#тесто #яйца #сыр #йогурт #лимон #апельсин #мёд #десерт #выпечка
Не знаю, как в других регионах, но в СПб год воистину удался. Сперва была тёплая и длинная весна, потом жаркое и солнечное лето, затем изумительной красоты золотая осень, и вот сейчас — морозная зима, с чудесными заснеженными деревьями, голубым небом, ярким солнцем и удивительно безветренной погодой. Хочется гулять и любоваться, но работа не велит, да и холодно всё же. Впрочем, у природы и вправду нет плохой погоды, если ты одет соответствующим образом, а в животе лежит кусочек вкусного пирога. Очень простого пирога, между прочим.
Ингредиенты:
замороженное слоёное тесто — 1 лист;
куриное яйцо — 1 шт.;
сливочный сыр — 200 грамм;
греческий йогурт — 100 мл;
лимон — 1 шт.;
апельсины — 5-6 шт.;
сахар — 1-2 ст. ложки;
мёд — 1-2 ст. ложки.
• Апельсины чистим от кожуры и нарезаем тонкими кольцами, с лимона снимаем цедру и выдавливаем сок. Нам понадобится столовая ложка сока и столовая ложка измельчённой цедры.
• Тесто размораживаем при комнатной температуре, раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания, смазываем яйцом и посыпаем края сахаром.
• Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут, или пока тесто не станет золотистого цвета. Достаём, даём остыть.
• Миксером взбиваем йогурт, сыр, лимонный сок, мёд и лимонную цедру в однородную массу.
• Намазываем крем на тесто, сверху выкладываем апельсины и подаём с ароматным горячим чаем и мёдом.
Приятного аппетита!
#тесто #яйца #сыр #йогурт #лимон #апельсин #мёд #десерт #выпечка
Картофельно-сырные блинчики
Последнее время рецепты в Ежедневнике стали редкими, как чистые улицы в Питере этой зимой. Но, как пел Александр Яковлевич, “так поскучаем, чтобы радостней была минута нашей встречи”. Давайте я в очередной раз пообещаю, что исправлюсь и буду писать чаще, а вы мне поверите?
Про сегодняшний рецепт скажу следующее. Я не назвал это блюдо драниками, потому что иначе меня проклял бы один знакомый белорус (Игорь, привет!), категорически настаивающий на единственно верной методологии производства оного блюда, но по сути — нынче как раз они.
Ингредиенты:
картофель — 6-7 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр — 100 грамм;
пряные травы (петрушка, кинза, тимьян, орегано) — небольшой пучок;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и трём на крупной тёрке. Перекладываем в чистое кухонное полотенце, отжимаем лишнюю влагу. Сыр трём на тёрке, зелень мелко режем.
• Смешиваем в миске яйца, картофель, сыр, сухари, зелень, соль и перец.
• Нагреваем масло в сковороде, выкладываем ложкой небольшие блинчики. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
• Подаём со сметаной, йогуртом, яблочным вареньем. Отлично сочетаются с красной рыбой (проверено).
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #сыр #специи #завтрак #быстро
Последнее время рецепты в Ежедневнике стали редкими, как чистые улицы в Питере этой зимой. Но, как пел Александр Яковлевич, “так поскучаем, чтобы радостней была минута нашей встречи”. Давайте я в очередной раз пообещаю, что исправлюсь и буду писать чаще, а вы мне поверите?
Про сегодняшний рецепт скажу следующее. Я не назвал это блюдо драниками, потому что иначе меня проклял бы один знакомый белорус (Игорь, привет!), категорически настаивающий на единственно верной методологии производства оного блюда, но по сути — нынче как раз они.
Ингредиенты:
картофель — 6-7 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр — 100 грамм;
пряные травы (петрушка, кинза, тимьян, орегано) — небольшой пучок;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и трём на крупной тёрке. Перекладываем в чистое кухонное полотенце, отжимаем лишнюю влагу. Сыр трём на тёрке, зелень мелко режем.
• Смешиваем в миске яйца, картофель, сыр, сухари, зелень, соль и перец.
• Нагреваем масло в сковороде, выкладываем ложкой небольшие блинчики. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
• Подаём со сметаной, йогуртом, яблочным вареньем. Отлично сочетаются с красной рыбой (проверено).
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #сыр #специи #завтрак #быстро
Шоколадный пирог со свёклой
Побалуемся десертом? За основу взято блюдо Джейми Оливера, а этот гений кулинарии плохого не посоветует, поэтому готовил я пирог без опаски, ну и не пожалел, разумеется. Свёкла во вкусе совсем не ощущается, зато даёт десерту сочность и насыщенность. Попробуем?
Ингредиенты:
свёкла — 300 грамм;
мука — 150 грамм;
масло сливочное — 100 грамм;
растительное масло — 50 мл;
тёмный шоколад — 150 грамм;
куриное яйцо — 4 шт.;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
сахар — 100-150 грамм;
соль — щепотка.
• Свёклу отвариваем 30 минут до мягкости, затем сливаем воду и измельчаем овощ через самую мелкую тёрку или кухонный комбайн в пюре.
• Растапливаем шоколад в микроволновой печи вместе со сливочным маслом. В миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Взбиваем яйца с сахаром, смешиваем с растопленным шоколадом, свекольным пюре и мукой.
• Выливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
• Полностью остужаем пирог и посыпаем сахарной пудрой для красоты.
Приятного аппетита!
#свёкла #шоколад #мука #масло #яйца #сахар #десерт
Побалуемся десертом? За основу взято блюдо Джейми Оливера, а этот гений кулинарии плохого не посоветует, поэтому готовил я пирог без опаски, ну и не пожалел, разумеется. Свёкла во вкусе совсем не ощущается, зато даёт десерту сочность и насыщенность. Попробуем?
Ингредиенты:
свёкла — 300 грамм;
мука — 150 грамм;
масло сливочное — 100 грамм;
растительное масло — 50 мл;
тёмный шоколад — 150 грамм;
куриное яйцо — 4 шт.;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
сахар — 100-150 грамм;
соль — щепотка.
• Свёклу отвариваем 30 минут до мягкости, затем сливаем воду и измельчаем овощ через самую мелкую тёрку или кухонный комбайн в пюре.
• Растапливаем шоколад в микроволновой печи вместе со сливочным маслом. В миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Взбиваем яйца с сахаром, смешиваем с растопленным шоколадом, свекольным пюре и мукой.
• Выливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
• Полностью остужаем пирог и посыпаем сахарной пудрой для красоты.
Приятного аппетита!
#свёкла #шоколад #мука #масло #яйца #сахар #десерт
Яйца, запечённые с травами в сливках
Сложное и длинное название для яичницы, согласен. Зато суть передаёт идеально. Отличный завтрак выходного дня, между прочим, не проходите мимо! Можно сразу на всю семью в большой сковороде забабахать, и никто не уйдёт обиженным.
Ингредиенты:
куриные яйца — 6-8 шт.;
зелень (укроп, петрушка, базилик) — пучок;
сливки — 100 мл;
зелёный лук — несколько перьев;
бекон (по желанию) — пара ломтиков;
соль, перец — по вкусу.
• Режем мелко лук и зелень. Обжариваем бекон на сухой сковороде 3-4 минуты с каждой стороны и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, затем режем на небольшие кусочки.
• Смешиваем в форме для запекания сливки, зелень, лук, соль и перец. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 3 минуты, пока сливки не нагреются.
• Вынимаем, разбиваем яйца в сливочную смесь и снова отправляем форму в духовку на 6-8 минут до желаемой степени готовности. Посыпаем беконом и подаём.
Приятного аппетита!
#яйца #бекон #зелень #сливки #завтрак #быстро
Сложное и длинное название для яичницы, согласен. Зато суть передаёт идеально. Отличный завтрак выходного дня, между прочим, не проходите мимо! Можно сразу на всю семью в большой сковороде забабахать, и никто не уйдёт обиженным.
Ингредиенты:
куриные яйца — 6-8 шт.;
зелень (укроп, петрушка, базилик) — пучок;
сливки — 100 мл;
зелёный лук — несколько перьев;
бекон (по желанию) — пара ломтиков;
соль, перец — по вкусу.
• Режем мелко лук и зелень. Обжариваем бекон на сухой сковороде 3-4 минуты с каждой стороны и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, затем режем на небольшие кусочки.
• Смешиваем в форме для запекания сливки, зелень, лук, соль и перец. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 3 минуты, пока сливки не нагреются.
• Вынимаем, разбиваем яйца в сливочную смесь и снова отправляем форму в духовку на 6-8 минут до желаемой степени готовности. Посыпаем беконом и подаём.
Приятного аппетита!
#яйца #бекон #зелень #сливки #завтрак #быстро
Картофельная запеканка с луком и сыром
Интересный вариант завтрака выходного дня. Готовка займёт чуть больше часа, но большую часть времени, пока запеканка будет смирно томиться в духовке, можно посвятить другим делам, а сами подготовительные работы довольно просты и незатейливы, так что по сложности я бы оценил данное блюдо на 2 из 5. Зато такой пирог-запеканка не оставит ваших домочадцев равнодушными, это я точно говорю.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
зелёный лук (или шпинат, если лук вам не по душе) — пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
мука — ½ стакана;
молоко — 1 стакан;
куриное яйцо — 6 шт.;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем.
• Очищенный картофель отвариваем 10 минут в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду, охлаждаем картофель, режем на тонкие кружки.
• Замешиваем тесто: яйца, мука, молоко, соль и перец. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана, поэтому при необходимости долейте ещё немного молока. Добавляем сыр.
• Обжариваем лук/шпинат в разогретом масле 1-2 минуты и тоже добавляем в тесто.
• В смазанную маслом форму выкладываем картофель, заливаем тестом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до красивой корочки.
• Подаём со сметаной или без неё — всё равно вкусно будет.
Приятного аппетита и прекрасных выходных!
#картофель #лук #мука #яйца #молоко #сыр #завтрак
Интересный вариант завтрака выходного дня. Готовка займёт чуть больше часа, но большую часть времени, пока запеканка будет смирно томиться в духовке, можно посвятить другим делам, а сами подготовительные работы довольно просты и незатейливы, так что по сложности я бы оценил данное блюдо на 2 из 5. Зато такой пирог-запеканка не оставит ваших домочадцев равнодушными, это я точно говорю.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
зелёный лук (или шпинат, если лук вам не по душе) — пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
мука — ½ стакана;
молоко — 1 стакан;
куриное яйцо — 6 шт.;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем.
• Очищенный картофель отвариваем 10 минут в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду, охлаждаем картофель, режем на тонкие кружки.
• Замешиваем тесто: яйца, мука, молоко, соль и перец. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана, поэтому при необходимости долейте ещё немного молока. Добавляем сыр.
• Обжариваем лук/шпинат в разогретом масле 1-2 минуты и тоже добавляем в тесто.
• В смазанную маслом форму выкладываем картофель, заливаем тестом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до красивой корочки.
• Подаём со сметаной или без неё — всё равно вкусно будет.
Приятного аппетита и прекрасных выходных!
#картофель #лук #мука #яйца #молоко #сыр #завтрак
Фрикадельки в сливочно-чесночном соусе
Когда-то давным-давно я выкладывал рецепт “тех самых” фрикаделек из ИКЕА с “тем самым” соусом. Нынешние “колобки” иного происхождения, но не менее вкусные и готовятся так же просто, так что нет повода не попробовать. Полчаса времени, чуть-чуть усилий — и ужин готов.
Ингредиенты;
говяжий фарш — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 6-8 зубчиков;
овсяные хлопья — 3 ст. ложки;
сухие тимьян, орегано — по щепотке;
сливки — 200 мл;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем фарш, хлопья, яйцо, лук, половину чеснока, сушёные травы, соль и перец в однородную массу и делаем из неё небольшие шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем крышкой.
• В сковороду добавляем оставшийся чеснок, обжариваем его одну минуту, вливаем сливки, солим, кладём мелконарезанную свежую зелень и доводим до кипения.
• Возвращаем фрикадельки в соус, прогреваем 2-3 минуты и подаём. На гарнир рекомендую отварной картофель или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#говядина #фарш #яйца #лук #чеснок #овсянка #сливки #специи #ужин
Когда-то давным-давно я выкладывал рецепт “тех самых” фрикаделек из ИКЕА с “тем самым” соусом. Нынешние “колобки” иного происхождения, но не менее вкусные и готовятся так же просто, так что нет повода не попробовать. Полчаса времени, чуть-чуть усилий — и ужин готов.
Ингредиенты;
говяжий фарш — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
чеснок — 6-8 зубчиков;
овсяные хлопья — 3 ст. ложки;
сухие тимьян, орегано — по щепотке;
сливки — 200 мл;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко режем, чеснок давим через пресс.
• Смешиваем фарш, хлопья, яйцо, лук, половину чеснока, сушёные травы, соль и перец в однородную массу и делаем из неё небольшие шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки на сковороде в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Убираем на тарелку, накрываем крышкой.
• В сковороду добавляем оставшийся чеснок, обжариваем его одну минуту, вливаем сливки, солим, кладём мелконарезанную свежую зелень и доводим до кипения.
• Возвращаем фрикадельки в соус, прогреваем 2-3 минуты и подаём. На гарнир рекомендую отварной картофель или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#говядина #фарш #яйца #лук #чеснок #овсянка #сливки #специи #ужин
Forwarded from Порочные завтраки
ГЛАЗУНЬЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ
Хороший аппетит, лень и нетерпимость к голоду - вот мои источники кулинарной фантазии. Неожиданно сочно и вкусно получилось, делюсь идеей
1. Картошину помыть и потереть на крупной тёрке, маленькую луковицу и зубчик чеснока мелко порезать, смешать с картошкой
2. Выложить на горячую сковороду несколько драников и крупно порезанную ветчину между ними. Посолить и поперчить. Обжарить с одной стороны пару минут
3. Перевернуть драники, переложить ветчину на них сверху. Вбить яйца и дожарить под крышкой
Очень просто. Очень быстро. Сытно и сочно. Мне было вкусно
#яйца
Хороший аппетит, лень и нетерпимость к голоду - вот мои источники кулинарной фантазии. Неожиданно сочно и вкусно получилось, делюсь идеей
1. Картошину помыть и потереть на крупной тёрке, маленькую луковицу и зубчик чеснока мелко порезать, смешать с картошкой
2. Выложить на горячую сковороду несколько драников и крупно порезанную ветчину между ними. Посолить и поперчить. Обжарить с одной стороны пару минут
3. Перевернуть драники, переложить ветчину на них сверху. Вбить яйца и дожарить под крышкой
Очень просто. Очень быстро. Сытно и сочно. Мне было вкусно
#яйца