Брусника.
Из вереска напиток
Забыт давным-давно,
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
А вы знаете, что брусника относится к семейству вересковых, равно как и клюква, голубика, черника, и еще более четырёх тысяч видов растений? Существует легенда, связанная с брусникой, согласно которой, добрая ласточка однажды набрала в рот капельки живой воды, мечтая этой водой окропить всё человечество, чтобы подарить ему бессмертие. В момент, когда ласточка летела, её ужалила злая оса, не желавшая добра людям, птичке стало больно, и она открыла рот, чтобы вскрикнуть от боли. Вода, конечно же, пролилась. Люди бессмертными не стали, но когда капли падали на землю с неба, они попали на кедр, ель, сосну и бруснику, благодаря чему эти растения стали вечнозелеными. Само название “брусника” происходит от старого слова “брусвяный”, что означает “багряный” или “красный”. Но главное качество брусники - это не цвет, а её польза, ведь ягоды брусники из-за содержащихся в них витаминов и микроэлементов даже при кратковременном употреблении в пищу повышают остроту зрения. А еще брусника спасает от дизентерии, помогает предотвратить цингу, эффективна при отложении солей, авитаминозе, гастрите и опухолях желудка. Вот такая безусловно очень полезная ягода.
Сейчас сезон брусники, и я хочу предложить вам вариант длительного хранения ягоды без термической обработки, что позволит сохранить практически все её полезные свойства.
На примерно 2 литра готового продукта нам понадобятся по килограмму брусники, апельсинов и сахара.
Апельсины надо хорошенько помыть и снять кожуру, хотя кто-то оставляет и так, но имейте в виду, что кожура дает горчинку. Бруснику промыть и обдать кипятком. Все пропустим через мясорубку или измельчим с помощью блендера, хотя через мясорубку всё же лучше — получается более однородная масса. Теперь, когда брусника измельчена вместе с апельсинами, добавляем в эту смесь сахар, и всё тщательно перемешиваем. Убираем в сторону на какое-то время, чтобы сахар полностью растворился в сиропе, после чего раскладываем по чистым банкам. Лучше стерилизованным, тогда такое пюре может храниться в холодильнике полгода. Этот десерт особенно полезен для профилактики простудных заболеваний, к тому же он обладает уникальным вкусом – от него не откажутся даже дети. Брусника, протертая с сахаром, может быть использована для приготовления морса, десертов. Также ее можно есть, намазав на бутерброд, или просто ложками с чаем.
Приятного аппетита!
#брусника #апельсины #сахар
Из вереска напиток
Забыт давным-давно,
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
А вы знаете, что брусника относится к семейству вересковых, равно как и клюква, голубика, черника, и еще более четырёх тысяч видов растений? Существует легенда, связанная с брусникой, согласно которой, добрая ласточка однажды набрала в рот капельки живой воды, мечтая этой водой окропить всё человечество, чтобы подарить ему бессмертие. В момент, когда ласточка летела, её ужалила злая оса, не желавшая добра людям, птичке стало больно, и она открыла рот, чтобы вскрикнуть от боли. Вода, конечно же, пролилась. Люди бессмертными не стали, но когда капли падали на землю с неба, они попали на кедр, ель, сосну и бруснику, благодаря чему эти растения стали вечнозелеными. Само название “брусника” происходит от старого слова “брусвяный”, что означает “багряный” или “красный”. Но главное качество брусники - это не цвет, а её польза, ведь ягоды брусники из-за содержащихся в них витаминов и микроэлементов даже при кратковременном употреблении в пищу повышают остроту зрения. А еще брусника спасает от дизентерии, помогает предотвратить цингу, эффективна при отложении солей, авитаминозе, гастрите и опухолях желудка. Вот такая безусловно очень полезная ягода.
Сейчас сезон брусники, и я хочу предложить вам вариант длительного хранения ягоды без термической обработки, что позволит сохранить практически все её полезные свойства.
На примерно 2 литра готового продукта нам понадобятся по килограмму брусники, апельсинов и сахара.
Апельсины надо хорошенько помыть и снять кожуру, хотя кто-то оставляет и так, но имейте в виду, что кожура дает горчинку. Бруснику промыть и обдать кипятком. Все пропустим через мясорубку или измельчим с помощью блендера, хотя через мясорубку всё же лучше — получается более однородная масса. Теперь, когда брусника измельчена вместе с апельсинами, добавляем в эту смесь сахар, и всё тщательно перемешиваем. Убираем в сторону на какое-то время, чтобы сахар полностью растворился в сиропе, после чего раскладываем по чистым банкам. Лучше стерилизованным, тогда такое пюре может храниться в холодильнике полгода. Этот десерт особенно полезен для профилактики простудных заболеваний, к тому же он обладает уникальным вкусом – от него не откажутся даже дети. Брусника, протертая с сахаром, может быть использована для приготовления морса, десертов. Также ее можно есть, намазав на бутерброд, или просто ложками с чаем.
Приятного аппетита!
#брусника #апельсины #сахар
Курица в соево-апельсиновом соусе.
В странах Азии соевый соус практически возведён в культ. Саму сою там выращивают на протяжении более 500 лет, и по своей сельскохозяйственной ценности она приравнена к пшенице и рису, а соус используется в восточной кухне практически повсеместно. И это немудрено, ведь он может придать новые оттенки знакомой нам прежде еде, а помимо своего вкуса, соевый соус ещё и очень полезен. По эффективности антиоксидантов соевый соус более чем в 150 раз превосходит все цитрусовые, обогащённые витамином С. Антиоксиданты защищают нас от свободных радикалов и помогают бороться организму с вредными инфекциями. А ещё соевый соус во множестве рецептов способен заменить нам соль.
Сегодня мы попробуем отличное сочетание соевого соуса, апельсинов и курицы.
Возьмём 4 апельсина, очистим их от кожицы и порубим кубиками, заложим в кастрюлю и добавим стакан воды. Доведя воду до кипения всыпем 4 ложки сахара, а ещё лучше — мёда. Убавив огонь до минимального и помешивая, будем варить примерно 5 минут, а затем отставим остывать. Почистим 4 зубчика чеснока, протрём на тёрке, смешаем с 2 столовыми ложками горчицы и 4 столовыми ложками соевого соуса, добавим всё это в остывший апельсиновый отвар и хорошенько перемешаем.
Прогреваем духовку до 200 градусов, а пока застилаем противень фольгой и выкладываем на него две куриные грудки (примерно 1 кг), нарезанные порционными кусками. Равномерно заливаем курицу соусом и ставим в духовку на 35-40 минут. Подавать, посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!
#курица #апельсины #соевыйсоус #мёд
В странах Азии соевый соус практически возведён в культ. Саму сою там выращивают на протяжении более 500 лет, и по своей сельскохозяйственной ценности она приравнена к пшенице и рису, а соус используется в восточной кухне практически повсеместно. И это немудрено, ведь он может придать новые оттенки знакомой нам прежде еде, а помимо своего вкуса, соевый соус ещё и очень полезен. По эффективности антиоксидантов соевый соус более чем в 150 раз превосходит все цитрусовые, обогащённые витамином С. Антиоксиданты защищают нас от свободных радикалов и помогают бороться организму с вредными инфекциями. А ещё соевый соус во множестве рецептов способен заменить нам соль.
Сегодня мы попробуем отличное сочетание соевого соуса, апельсинов и курицы.
Возьмём 4 апельсина, очистим их от кожицы и порубим кубиками, заложим в кастрюлю и добавим стакан воды. Доведя воду до кипения всыпем 4 ложки сахара, а ещё лучше — мёда. Убавив огонь до минимального и помешивая, будем варить примерно 5 минут, а затем отставим остывать. Почистим 4 зубчика чеснока, протрём на тёрке, смешаем с 2 столовыми ложками горчицы и 4 столовыми ложками соевого соуса, добавим всё это в остывший апельсиновый отвар и хорошенько перемешаем.
Прогреваем духовку до 200 градусов, а пока застилаем противень фольгой и выкладываем на него две куриные грудки (примерно 1 кг), нарезанные порционными кусками. Равномерно заливаем курицу соусом и ставим в духовку на 35-40 минут. Подавать, посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!
#курица #апельсины #соевыйсоус #мёд
Курица, запечённая с апельсинами.
Вы не поверите, но я снова принёс рецепт с курицей. И отвечая на недавнее замечание одного товарища (хочу индейку!) - этот рецепт легко и непринуждённо готовится хоть с индейкой, хоть со свининой, при этом не придётся даже менять время приготовления. Вообще, когда дело касается ужина в середине рабочей недели, птица - лучший выход. Продаётся практически везде, стоит недорого, да ещё является диетическим мясом. Правда, сегодня рецепт бёдер, но никто не запрещает вам взять филе грудки, например. Короче, приступим.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра) - 1 кг.;
апельсин - 4 шт.;
растительное масло - 3 ст. ложки;
репчатый (или красный) лук - 2 шт.;
горчица дижонская (необязательно) - 3 ст. ложки;
семена фенхеля/аниса (по желанию) - 1 ч. ложка;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-13, Ж-8, У-4, ккал-140.
Из двух апельсинов выдавим сок и смешаем с горчицей, маслом, солью и перцем. Если нет дижонской горчицы - не беда, используйте обычную, только возьмите её раза в два меньше. Теперь специи. Я специально указал семена фенхеля или аниса - у них сладковатый аромат, отлично подходящий к апельсинам, но легко можно обойтись и без них, просто добавьте то, что любите. Например, можно поэкспериментировать с прованскими травами. Зальем получившимся соусом куриные бедра, и, если есть время, оставим мариноваться минут на 30. На дно жаропрочной формы выкладываем половину оставшихся апельсинов, нарезанных кружочками. На апельсины кладём курицу и нарезанный крупными дольками лук, сверху накрываем опять апельсинами и заливаем все маринадом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности курицы. Ничем не накрываем. Каждые 10-15 минут ложкой зачерпываем со дна формы маринад и поливаем сверху. Отличным гарниром будет рис или отварной картофель.
Приятного аппетита!
#курица #апельсины #горчица #ужин
Вы не поверите, но я снова принёс рецепт с курицей. И отвечая на недавнее замечание одного товарища (хочу индейку!) - этот рецепт легко и непринуждённо готовится хоть с индейкой, хоть со свининой, при этом не придётся даже менять время приготовления. Вообще, когда дело касается ужина в середине рабочей недели, птица - лучший выход. Продаётся практически везде, стоит недорого, да ещё является диетическим мясом. Правда, сегодня рецепт бёдер, но никто не запрещает вам взять филе грудки, например. Короче, приступим.
Ингредиенты:
куриные ноги (бёдра) - 1 кг.;
апельсин - 4 шт.;
растительное масло - 3 ст. ложки;
репчатый (или красный) лук - 2 шт.;
горчица дижонская (необязательно) - 3 ст. ложки;
семена фенхеля/аниса (по желанию) - 1 ч. ложка;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-13, Ж-8, У-4, ккал-140.
Из двух апельсинов выдавим сок и смешаем с горчицей, маслом, солью и перцем. Если нет дижонской горчицы - не беда, используйте обычную, только возьмите её раза в два меньше. Теперь специи. Я специально указал семена фенхеля или аниса - у них сладковатый аромат, отлично подходящий к апельсинам, но легко можно обойтись и без них, просто добавьте то, что любите. Например, можно поэкспериментировать с прованскими травами. Зальем получившимся соусом куриные бедра, и, если есть время, оставим мариноваться минут на 30. На дно жаропрочной формы выкладываем половину оставшихся апельсинов, нарезанных кружочками. На апельсины кладём курицу и нарезанный крупными дольками лук, сверху накрываем опять апельсинами и заливаем все маринадом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности курицы. Ничем не накрываем. Каждые 10-15 минут ложкой зачерпываем со дна формы маринад и поливаем сверху. Отличным гарниром будет рис или отварной картофель.
Приятного аппетита!
#курица #апельсины #горчица #ужин
Оладьи из апельсинового сока.
Интригующее название блюда, не так ли? А если добавить, что в рецепте не используются яйца и молоко, то некоторые консерваторы могут и вовсе в обморок упасть. Предлагаю попробовать и убедиться, что превосходные оладьи с изумительным цитрусовым ароматом можно получить и без якобы абсолютно необходимых продуктов. Пшеничную муку в рецепте с лёгкостью можно заменить на цельнозерновую, просто придётся добавить чуть больше сока. А вот использовать вместо сахара мёд или сироп крайне не рекомендую: они быстро пригорают, и оладьи могут не успеть пропечься.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 150 грамм;
сахар — 2-3 ч. ложки;
апельсиновый сок — 300 мл (2-3 апельсина);
растительное масло — 2 ст. ложки + для жарки;
разрыхлитель или сода — ½ ч. ложки.
Все ингредиенты (мука, сахар, апельсиновый сок, масло, разрыхлитель) смешиваем в миске. Количество сахара регулируйте по своему вкусу в зависимости от сладости апельсинов. Тесто должно быть как густая сметана. Выпекаем оладьи на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде. Обязательно на медленном огне, чтоб внутри они хорошо пропеклись, но при этом не сгорели. Подаём горячими с мёдом и ароматным чаем.
Приятного аппетита!
#мука #апельсины #сахар #завтрак #десерт
Интригующее название блюда, не так ли? А если добавить, что в рецепте не используются яйца и молоко, то некоторые консерваторы могут и вовсе в обморок упасть. Предлагаю попробовать и убедиться, что превосходные оладьи с изумительным цитрусовым ароматом можно получить и без якобы абсолютно необходимых продуктов. Пшеничную муку в рецепте с лёгкостью можно заменить на цельнозерновую, просто придётся добавить чуть больше сока. А вот использовать вместо сахара мёд или сироп крайне не рекомендую: они быстро пригорают, и оладьи могут не успеть пропечься.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 150 грамм;
сахар — 2-3 ч. ложки;
апельсиновый сок — 300 мл (2-3 апельсина);
растительное масло — 2 ст. ложки + для жарки;
разрыхлитель или сода — ½ ч. ложки.
Все ингредиенты (мука, сахар, апельсиновый сок, масло, разрыхлитель) смешиваем в миске. Количество сахара регулируйте по своему вкусу в зависимости от сладости апельсинов. Тесто должно быть как густая сметана. Выпекаем оладьи на предварительно разогретой с растительным маслом сковороде. Обязательно на медленном огне, чтоб внутри они хорошо пропеклись, но при этом не сгорели. Подаём горячими с мёдом и ароматным чаем.
Приятного аппетита!
#мука #апельсины #сахар #завтрак #десерт
Куриные бёдра под соусом из помидоров.
Блюдо на тот самый случай, когда гости уже почти на пороге, денег на пиршество нет, а удивить хочется.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 8 шт.;
апельсин — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
оливки/маслины без косточек — горсть;
ароматная приправа (прованские или итальянские травы, хмели-сунели) — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем соль, перец и ложку приправы в маленькой миске, после чего втираем смесь в бёдра.
• Обжариваем бёдра на масле по 10 минут с каждой стороны, убираем на тарелку.
• Помидоры режем кубиками, с апельсина снимаем цедру, оливки/маслины режем кружочками.
• В сковороду, где обжаривалась курица, кладём помидоры, цедру, ложку приправы, тушим на среднем огне минут 10.
• Возвращаем курицу, добавляем маслины/оливки, накрываем крышкой и готовим ещё минут 10-15.
• Подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #бёдра #апельсины #помидоры #оливки #ужин
Блюдо на тот самый случай, когда гости уже почти на пороге, денег на пиршество нет, а удивить хочется.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 8 шт.;
апельсин — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
оливки/маслины без косточек — горсть;
ароматная приправа (прованские или итальянские травы, хмели-сунели) — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем соль, перец и ложку приправы в маленькой миске, после чего втираем смесь в бёдра.
• Обжариваем бёдра на масле по 10 минут с каждой стороны, убираем на тарелку.
• Помидоры режем кубиками, с апельсина снимаем цедру, оливки/маслины режем кружочками.
• В сковороду, где обжаривалась курица, кладём помидоры, цедру, ложку приправы, тушим на среднем огне минут 10.
• Возвращаем курицу, добавляем маслины/оливки, накрываем крышкой и готовим ещё минут 10-15.
• Подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #бёдра #апельсины #помидоры #оливки #ужин
Ягодный пунш.
Вот и наступил этот день — последняя пятница года. Последний рывок, последние 100 метров перед финишем годового марафона, после которых нас ожидают целых 10 дней полноценного отдыха. Главное, не взять на себя сегодня повышенных обязательств, не перетрудиться, так сказать, на работе, чтоб завтрашний день был украшен приятными предновогодними хлопотами, а не куриным бульоном и цитрамоном. И если вы благополучно переживёте день этой пятницы, то вечером можете наградить себя и близких кружечкой прохладного ягодного пунша. Да и в новогоднюю ночь он будет весьма уместен, уж поверьте.
P.S. Рецепт прислан подписчицей. Спасибо, Светлана!
Ингредиенты:
замороженная клюква (брусника, смородина) — 300 грамм;
сахар — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
сангрия (красное полусладкое вино) — 1 бутылка (750 мл);
Campari (или любая горькая настойка) — 60 мл;
игристое сухое вино — 1 бутылка (750 мл);
яблоко — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.
• Яблоко и апельсин нарезаем кружками.
• Клюкву в кастрюле смешиваем с водой и сахаром и греем на плите минут 5, пока не растворится сахар. Охлаждаем.
• В большую ёмкость наливаем сангрию, клюкву, кладём яблоко и апельсин. Оставляем охлаждаться до подачи на стол.
• Вливаем перед подачей холодное игристое вино, перемешиваем и разливаем по бокалам, кружкам и прочим стаканам.
Отличных выходных и фантастического Нового года, друзья!
#вино #клюква #яблоки #апельсины #пунш #алкоголь #новыйгод
Вот и наступил этот день — последняя пятница года. Последний рывок, последние 100 метров перед финишем годового марафона, после которых нас ожидают целых 10 дней полноценного отдыха. Главное, не взять на себя сегодня повышенных обязательств, не перетрудиться, так сказать, на работе, чтоб завтрашний день был украшен приятными предновогодними хлопотами, а не куриным бульоном и цитрамоном. И если вы благополучно переживёте день этой пятницы, то вечером можете наградить себя и близких кружечкой прохладного ягодного пунша. Да и в новогоднюю ночь он будет весьма уместен, уж поверьте.
P.S. Рецепт прислан подписчицей. Спасибо, Светлана!
Ингредиенты:
замороженная клюква (брусника, смородина) — 300 грамм;
сахар — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
сангрия (красное полусладкое вино) — 1 бутылка (750 мл);
Campari (или любая горькая настойка) — 60 мл;
игристое сухое вино — 1 бутылка (750 мл);
яблоко — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.
• Яблоко и апельсин нарезаем кружками.
• Клюкву в кастрюле смешиваем с водой и сахаром и греем на плите минут 5, пока не растворится сахар. Охлаждаем.
• В большую ёмкость наливаем сангрию, клюкву, кладём яблоко и апельсин. Оставляем охлаждаться до подачи на стол.
• Вливаем перед подачей холодное игристое вино, перемешиваем и разливаем по бокалам, кружкам и прочим стаканам.
Отличных выходных и фантастического Нового года, друзья!
#вино #клюква #яблоки #апельсины #пунш #алкоголь #новыйгод
Шоколадно-апельсиновый пирог
Лето в этом году наступило досрочно (только Питер всё так же лениво прячется в прохладном и ветреном тенёчке), и значительная часть сограждан к такому повороту судьбы оказалась не готова. Все планы подготовки к летнему сезону поломались, взятые заблаговременно в конце апреля абонементы в фитнес-клубы оказались зряшной тратой денег, и даже вдумчивый подсчёт калорий за месяц не исправит ситуацию. Что же делать? Расслабиться и заесть огорчение шоколадным пирогом.
Ингредиенты (для формы 20 см):
апельсины — 2 шт.;
мука — 200 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 50 грамм;
растительное масло — 100 мл;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахар — 150 грамм.
Для ганаша:
тёмный шоколад — 150 грамм;
сливки (жирные)— 150 грамм.
• С апельсинов снимаем цедру и мелко её режем, из одного апельсина выжимаем сок.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пены. Добавляем апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, цедру, масло и какао, замешиваем однородное тесто.
• Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-35 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Даём пирогу постоять в открытой духовке ещё 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры.
• На водяной бане смешиваем шоколад со сливками (не кипятим) до полного расплавления шоколада.
Поливаем готовым ганашем пирог, охлаждаем в холодильнике до застывания.
• Подаём с ароматным свежезаваренным чаем, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#апельсины #шоколад #мука #яйца #какао #сахар #выпечка #десерт
Лето в этом году наступило досрочно (только Питер всё так же лениво прячется в прохладном и ветреном тенёчке), и значительная часть сограждан к такому повороту судьбы оказалась не готова. Все планы подготовки к летнему сезону поломались, взятые заблаговременно в конце апреля абонементы в фитнес-клубы оказались зряшной тратой денег, и даже вдумчивый подсчёт калорий за месяц не исправит ситуацию. Что же делать? Расслабиться и заесть огорчение шоколадным пирогом.
Ингредиенты (для формы 20 см):
апельсины — 2 шт.;
мука — 200 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 50 грамм;
растительное масло — 100 мл;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
сахар — 150 грамм.
Для ганаша:
тёмный шоколад — 150 грамм;
сливки (жирные)— 150 грамм.
• С апельсинов снимаем цедру и мелко её режем, из одного апельсина выжимаем сок.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пены. Добавляем апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, цедру, масло и какао, замешиваем однородное тесто.
• Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-35 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Даём пирогу постоять в открытой духовке ещё 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры.
• На водяной бане смешиваем шоколад со сливками (не кипятим) до полного расплавления шоколада.
Поливаем готовым ганашем пирог, охлаждаем в холодильнике до застывания.
• Подаём с ароматным свежезаваренным чаем, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#апельсины #шоколад #мука #яйца #какао #сахар #выпечка #десерт
Яблочный безалкогольный сидр
В Петербург на пару дней вернулось лето, так что буду краток (очень уж гулять хочется). Нет, это не настоящий сидр, но авторы рецепта — американцы — называют его именно так, а кто я такой, чтоб спорить с авторами? Хранить итоговый продукт можно недолго (5 дней) в холодильнике или долго в стерилизованной банке. Пить — подогретым. Только представьте: за окном серое низкое небо, капли дождя на стекле, вы сидите на подоконнике, в руках кружка тёплого сидра, в наушниках — любимая музыка, на плечах — тёплый клетчатый плед, на коленях мурлычет кот. Разве не прекрасно?
Ингредиенты:
яблоки — 9-10 шт;
апельсин — 1 шт.;
гвоздика — 1,5 ч. ложки;
корица — 2-3 палочки;
вода — 1,5 литра;
сахар — 3-6 ст. ложек (по вкусу и в зависимости от сладости яблок).
• Яблоки и апельсин тщательно моем, режем пополам или на четвертинки (удалять семена и кожуру не нужно).
• В большую кастрюлю кладём фрукты, корицу, гвоздику, посыпаем сахаром и заливаем водой. Доводим до кипения, варим 30 минут, потом накрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим ещё два часа. Даём немного остыть.
• С помощью толкушки для картофеля разминаем фрукты в пюре. Процеживаем в банку через марлю или дуршлаг с мелкой сеточкой, чтобы убрать специи и мякоть с семенами.
• Подаём тёплым (но можно и холодным), при желании добавляем коньяк или виски.
Приятного аппетита!
#яблоки #апельсины #гвоздика #корица #сахар #напиток
В Петербург на пару дней вернулось лето, так что буду краток (очень уж гулять хочется). Нет, это не настоящий сидр, но авторы рецепта — американцы — называют его именно так, а кто я такой, чтоб спорить с авторами? Хранить итоговый продукт можно недолго (5 дней) в холодильнике или долго в стерилизованной банке. Пить — подогретым. Только представьте: за окном серое низкое небо, капли дождя на стекле, вы сидите на подоконнике, в руках кружка тёплого сидра, в наушниках — любимая музыка, на плечах — тёплый клетчатый плед, на коленях мурлычет кот. Разве не прекрасно?
Ингредиенты:
яблоки — 9-10 шт;
апельсин — 1 шт.;
гвоздика — 1,5 ч. ложки;
корица — 2-3 палочки;
вода — 1,5 литра;
сахар — 3-6 ст. ложек (по вкусу и в зависимости от сладости яблок).
• Яблоки и апельсин тщательно моем, режем пополам или на четвертинки (удалять семена и кожуру не нужно).
• В большую кастрюлю кладём фрукты, корицу, гвоздику, посыпаем сахаром и заливаем водой. Доводим до кипения, варим 30 минут, потом накрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим ещё два часа. Даём немного остыть.
• С помощью толкушки для картофеля разминаем фрукты в пюре. Процеживаем в банку через марлю или дуршлаг с мелкой сеточкой, чтобы убрать специи и мякоть с семенами.
• Подаём тёплым (но можно и холодным), при желании добавляем коньяк или виски.
Приятного аппетита!
#яблоки #апельсины #гвоздика #корица #сахар #напиток
Джем из кабачков и апельсинов
Не прошло и недели, как я добрался до рецепта джема из кабачков. Скажу смело: если вы ждали этот пост, то не зря — джем очень интересный, с нежным цитрусовым вкусом, довольно крупной текстурой и приятным для глаз цветом. Отлично подходит к блинам, поджаренному хлебу и для выпечки. Самый большой его недостаток — это время приготовления: на всё уйдёт примерно полтора часа, поэтому, пожалуй, нет смысла возиться с баночкой на завтрак, стоит сразу ставить амбициозные цели и запасаться продуктом впрок. В остальном это очень простое блюдо, не требующие каких-то специфических навыков, кроме чистки овощей и умения засекать время. Уверен, вы справитесь.
Ингредиенты (на литровую банку):
кабачки — 2 кг;
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
сахар — 700 грамм.
• Снимаем с кабачков кожуру и убираем внутреннюю часть с семенами. С апельсинов и лимонов снимаем цедру (без белой подложки) и выжимаем сок, цедру мелко режем.
• Кабачки измельчаем блендером или крупной тёркой. Перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и тушим под крышкой минут 20 на среднем огне.
• Вливаем апельсиновый и лимонный сок, засыпаем цедру и продолжаем варить, но уже без крышки. Варим на медленном огне минут 40-50, пока масса не станет густой. Не даём сильно кипеть и периодически помешиваем.
• Не забудьте простерилизовать банки, если планируете хранить джем до наступления зимы. Для быстрого употребления достаточно остудить и выложить в красивую пиалу или вазочку. Несколько дней в холодильнике он вполне проживёт.
Приятного чаепития и вкусных выходных!
#кабачки #апельсины #лимоны #сахар #джем #десерт
Не прошло и недели, как я добрался до рецепта джема из кабачков. Скажу смело: если вы ждали этот пост, то не зря — джем очень интересный, с нежным цитрусовым вкусом, довольно крупной текстурой и приятным для глаз цветом. Отлично подходит к блинам, поджаренному хлебу и для выпечки. Самый большой его недостаток — это время приготовления: на всё уйдёт примерно полтора часа, поэтому, пожалуй, нет смысла возиться с баночкой на завтрак, стоит сразу ставить амбициозные цели и запасаться продуктом впрок. В остальном это очень простое блюдо, не требующие каких-то специфических навыков, кроме чистки овощей и умения засекать время. Уверен, вы справитесь.
Ингредиенты (на литровую банку):
кабачки — 2 кг;
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
сахар — 700 грамм.
• Снимаем с кабачков кожуру и убираем внутреннюю часть с семенами. С апельсинов и лимонов снимаем цедру (без белой подложки) и выжимаем сок, цедру мелко режем.
• Кабачки измельчаем блендером или крупной тёркой. Перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и тушим под крышкой минут 20 на среднем огне.
• Вливаем апельсиновый и лимонный сок, засыпаем цедру и продолжаем варить, но уже без крышки. Варим на медленном огне минут 40-50, пока масса не станет густой. Не даём сильно кипеть и периодически помешиваем.
• Не забудьте простерилизовать банки, если планируете хранить джем до наступления зимы. Для быстрого употребления достаточно остудить и выложить в красивую пиалу или вазочку. Несколько дней в холодильнике он вполне проживёт.
Приятного чаепития и вкусных выходных!
#кабачки #апельсины #лимоны #сахар #джем #десерт
Клюквенно-апельсиновый кекс
Сегодня последняя пятница сентября, то есть двойной повод для радости: конец рабочей недели и конец первого месяца осени, той самой поры, которая хоть и очей очарованье, но всё же лучше бы прошла побыстрее. Можно это дело бурно отметить в каком-нибудь баре в весёлой компании коллег, друзей или просто незнакомых, но очень приятных людей, а можно тихо и спокойно порадоваться дома под ароматный чай и свежий, ещё тёплый клюквенно-апельсиновый кекс.
Конечно, апельсины сложно назвать сезонным фруктом наших широт, зато клюква — самая что ни на есть местная ягода, и я сейчас имею в виду не только болота Ленинградской области, но в целом всё Северное полушарие. Впрочем, насчёт апельсинов тоже есть некоторые сомнения, не зря же они в местной Пятерочке стоят зачастую дешевле местных же яблок. В любом случае, с ингредиентами проблем быть не должно, так что поехали!
Ингредиенты:
мука — 300 грамм;
апельсин — 2 шт.;
натуральный йогурт — 180 мл;
яйцо куриное — 3 шт.;
клюква (свежая или замороженная) — 150 грамм;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
масло сливочное — 1 ст. ложка;
сахар (или его заменитель в эквиваленте) — 150 грамм;
молоко (если используете сахарозаменитель, то молоко не нужно) — 100 мл;
соль — щепотка.
• Снимаем цедру с апельсинов и выжимаем сок (примерно 180 мл). Цедру мелко режем.
• Отделяем яичные белки, взбиваем до устойчивой пены.
• Смешиваем тесто из йогурта, молока, муки, сахара, соли, разрыхлителя, апельсинового сока и цедры. Аккуратно и неспешно вмешиваем белки и клюкву.
• Вливаем тесто в форму для запекания (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой.
• Подаём с чаем, кофе или тёплым молоком, наслаждаемся, радуемся жизни.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#клюква #апельсины #мука #яйца #масло #йогурт #сахар #десерт #завтрак
Сегодня последняя пятница сентября, то есть двойной повод для радости: конец рабочей недели и конец первого месяца осени, той самой поры, которая хоть и очей очарованье, но всё же лучше бы прошла побыстрее. Можно это дело бурно отметить в каком-нибудь баре в весёлой компании коллег, друзей или просто незнакомых, но очень приятных людей, а можно тихо и спокойно порадоваться дома под ароматный чай и свежий, ещё тёплый клюквенно-апельсиновый кекс.
Конечно, апельсины сложно назвать сезонным фруктом наших широт, зато клюква — самая что ни на есть местная ягода, и я сейчас имею в виду не только болота Ленинградской области, но в целом всё Северное полушарие. Впрочем, насчёт апельсинов тоже есть некоторые сомнения, не зря же они в местной Пятерочке стоят зачастую дешевле местных же яблок. В любом случае, с ингредиентами проблем быть не должно, так что поехали!
Ингредиенты:
мука — 300 грамм;
апельсин — 2 шт.;
натуральный йогурт — 180 мл;
яйцо куриное — 3 шт.;
клюква (свежая или замороженная) — 150 грамм;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
масло сливочное — 1 ст. ложка;
сахар (или его заменитель в эквиваленте) — 150 грамм;
молоко (если используете сахарозаменитель, то молоко не нужно) — 100 мл;
соль — щепотка.
• Снимаем цедру с апельсинов и выжимаем сок (примерно 180 мл). Цедру мелко режем.
• Отделяем яичные белки, взбиваем до устойчивой пены.
• Смешиваем тесто из йогурта, молока, муки, сахара, соли, разрыхлителя, апельсинового сока и цедры. Аккуратно и неспешно вмешиваем белки и клюкву.
• Вливаем тесто в форму для запекания (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой.
• Подаём с чаем, кофе или тёплым молоком, наслаждаемся, радуемся жизни.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#клюква #апельсины #мука #яйца #масло #йогурт #сахар #десерт #завтрак
Творожное желе с жареными апельсинами
Призывы к опустошению кошельков во славу Чёрной Пятницы звучат из всех кофеварок и калькуляторов. Сперва я хотел написать гневный пост, обличающий эпоху беспросветного потребительства и торжества маркетологов, но потом оценил количество открытых в браузере вкладок с магазинами электроники и решил, что лучше напишу про еду, как обычно. Желаете вкусный десерт?
Ингредиенты:
мягкий творог — 350 грамм;
молоко — 150 мл;
сахар/мёд — 3-5 ст. ложки;
желатин — 2 ст. ложки.
апельсины — 2 шт.;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
• Желатин засыпаем в молоко и оставляем набухать 20-40 минут (или готовим по инструкции на упаковке. Быстрорастворимый ждать не нужно, например). Греем на медленном огне, помешивая, до растворения желатина, но не кипятим. Немного остужаем.
• Смешиваем блендером творог с сахаром или другим подсластителем. Добавляем молоко, перемешиваем, разливаем по формам. Отправляем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
• Апельсины чистим от шкурки и перегородок, затем обжариваем на среднем огне на сковороде с сахаром и специями примерно 5 минут. Остужаем.
• Выкладываем апельсины на готовое желе и подаём.
Приятного аппетита и экономных выходных!
#творог #молоко #мёд #сахар #желатин #апельсины #специи #десерт
Призывы к опустошению кошельков во славу Чёрной Пятницы звучат из всех кофеварок и калькуляторов. Сперва я хотел написать гневный пост, обличающий эпоху беспросветного потребительства и торжества маркетологов, но потом оценил количество открытых в браузере вкладок с магазинами электроники и решил, что лучше напишу про еду, как обычно. Желаете вкусный десерт?
Ингредиенты:
мягкий творог — 350 грамм;
молоко — 150 мл;
сахар/мёд — 3-5 ст. ложки;
желатин — 2 ст. ложки.
апельсины — 2 шт.;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
• Желатин засыпаем в молоко и оставляем набухать 20-40 минут (или готовим по инструкции на упаковке. Быстрорастворимый ждать не нужно, например). Греем на медленном огне, помешивая, до растворения желатина, но не кипятим. Немного остужаем.
• Смешиваем блендером творог с сахаром или другим подсластителем. Добавляем молоко, перемешиваем, разливаем по формам. Отправляем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
• Апельсины чистим от шкурки и перегородок, затем обжариваем на среднем огне на сковороде с сахаром и специями примерно 5 минут. Остужаем.
• Выкладываем апельсины на готовое желе и подаём.
Приятного аппетита и экономных выходных!
#творог #молоко #мёд #сахар #желатин #апельсины #специи #десерт