Луковые кольца.
У меня есть две новости, и начну я с хорошей — рабочая неделя закончилась, можно с чистой совестью приступить к празднованию Святого Вечера Пятницы и грядущих выходных! А у меня ещё и отпуск начинается, что радует просто в десятикратном объёме. Того и гляди, вообще разорвёт, как хомячка, от счастья.
Теперь плохие новости. Светоч нашего интернета, страж наших моральных принципов, скреп и устоев “Роскомнадзор” старательно грозит пальцем в сторону телеграма и обещает в ближайшее время заблокировать ресурс на территории России. Не знаю, произойдёт это или нет, но на всякий случай предлагаю пути отступления тем, кому Поварёшка за последний год стала надёжным другом и подспорьем в нелёгком деле кулинарного творчества.
Итак, кроме канала в телеграме, есть группа во Вконтакте (https://vk.com/dailyladle) и сообщество в Фейсбуке (https://www.facebook.com/groups/dailyladlegroup/). Но я всё же надеюсь, что вам это не пригодится.
А рецепт нынче самый что ни на есть пятничный — любимая многими и простая в приготовлении закуска под пенные и не очень напитки.
Ингредиенты:
репчатый лук (крупный) — 2 шт.;
мука — 100 грамм;
кукурузный крахмал — 2 ч. ложки (либо одно сырое яйцо);
горчица — 1 ч. ложка;
пиво (любое) — 100 мл;
молоко — 100 мл;
панировочные сухари — 1 стакан;
сухие приправы (чили, паприка, чеснок) — 2 ч. ложки;
соль, перец по вкусу.
• Чистим лук и режем кольцами в сантиметр толщиной, аккуратно отделяем их друг от друга.
• В одной миске смешиваем муку с горчицей, пивом, молоком, крахмалом до однородной массы. В другой — сухари с солью и приправами.
• Обмакиваем полностью каждое кольцо в жидкое тесто, потом обваливаем в сухарях.
• Если есть возможность, положите кольца на 30 минут в морозильную камеру, чтоб кляр при жарке не повредился. Но это не обязательно.
• В глубокой сковороде в большом количестве масла (два-три сантиметра от дна) на среднем огне жарим по 4-6 минут каждое кольцо. Следите, чтоб масло не перегрелось. Либо запекаем в духовке минут 15-20 при 220 градусах, пока кольца не станут золотистыми.
Приятного аппетита!
#лук #мука #яйца #крахмал #пиво #горчица #молоко #специи #закуска
У меня есть две новости, и начну я с хорошей — рабочая неделя закончилась, можно с чистой совестью приступить к празднованию Святого Вечера Пятницы и грядущих выходных! А у меня ещё и отпуск начинается, что радует просто в десятикратном объёме. Того и гляди, вообще разорвёт, как хомячка, от счастья.
Теперь плохие новости. Светоч нашего интернета, страж наших моральных принципов, скреп и устоев “Роскомнадзор” старательно грозит пальцем в сторону телеграма и обещает в ближайшее время заблокировать ресурс на территории России. Не знаю, произойдёт это или нет, но на всякий случай предлагаю пути отступления тем, кому Поварёшка за последний год стала надёжным другом и подспорьем в нелёгком деле кулинарного творчества.
Итак, кроме канала в телеграме, есть группа во Вконтакте (https://vk.com/dailyladle) и сообщество в Фейсбуке (https://www.facebook.com/groups/dailyladlegroup/). Но я всё же надеюсь, что вам это не пригодится.
А рецепт нынче самый что ни на есть пятничный — любимая многими и простая в приготовлении закуска под пенные и не очень напитки.
Ингредиенты:
репчатый лук (крупный) — 2 шт.;
мука — 100 грамм;
кукурузный крахмал — 2 ч. ложки (либо одно сырое яйцо);
горчица — 1 ч. ложка;
пиво (любое) — 100 мл;
молоко — 100 мл;
панировочные сухари — 1 стакан;
сухие приправы (чили, паприка, чеснок) — 2 ч. ложки;
соль, перец по вкусу.
• Чистим лук и режем кольцами в сантиметр толщиной, аккуратно отделяем их друг от друга.
• В одной миске смешиваем муку с горчицей, пивом, молоком, крахмалом до однородной массы. В другой — сухари с солью и приправами.
• Обмакиваем полностью каждое кольцо в жидкое тесто, потом обваливаем в сухарях.
• Если есть возможность, положите кольца на 30 минут в морозильную камеру, чтоб кляр при жарке не повредился. Но это не обязательно.
• В глубокой сковороде в большом количестве масла (два-три сантиметра от дна) на среднем огне жарим по 4-6 минут каждое кольцо. Следите, чтоб масло не перегрелось. Либо запекаем в духовке минут 15-20 при 220 градусах, пока кольца не станут золотистыми.
Приятного аппетита!
#лук #мука #яйца #крахмал #пиво #горчица #молоко #специи #закуска
Творожные шарики на пару.
“Вот если рано поутру тебе совсем не по нутру”, - пел в 97 году Юрий Хой, давая затем советы, не совсем подходящие для приличного общества. Но что действительно делать, если “поутру совсем не по нутру”? Оставьте ваши инсинуации, я всего лишь имею в виду хандру и сплин, которые этим облачным летом беспокоят каждого второго. Выход есть, и этот выход — есть (простите за каламбур, я сегодня в ударе). Есть вкусный завтрак со вкусным кофе или чаем.
В рецепте указан сахар, но вы можете его заменить на сахзам или вообще убрать и добавить больше соли и ароматных приправ — получится отличная солёная закуска. Короче, рецепт весьма вариативный.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
крахмал — 1 ст. ложка;
мука — 2-3 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — щепотка.
• Отделяем желтки от белков. Творог немного подсушиваем (чем он суше, тем меньше понадобится муки).
• Растираем творог с желтками, сахаром, крахмалом, мукой и солью.
• Отщипываем по кусочку от теста и формируем шарики размером с грецкий орех.
• Наливаем воду в кастрюлю/чашу для мультиварки/пароварки. Ставим сверху паровую решётку, смазанную маслом. Распределяем шарики по решётке так, чтоб они не соприкасались друг с другом, и готовим на пару примерно 15-20 минут.
• Подаём с вареньем, сметаной, растопленным маслом, любимым горячим напитком и хорошим настроением.
Приятного аппетита и не хандрите, дорогие.
#творог #яйца #крахмал #мука #сахар #завтрак #закуска
“Вот если рано поутру тебе совсем не по нутру”, - пел в 97 году Юрий Хой, давая затем советы, не совсем подходящие для приличного общества. Но что действительно делать, если “поутру совсем не по нутру”? Оставьте ваши инсинуации, я всего лишь имею в виду хандру и сплин, которые этим облачным летом беспокоят каждого второго. Выход есть, и этот выход — есть (простите за каламбур, я сегодня в ударе). Есть вкусный завтрак со вкусным кофе или чаем.
В рецепте указан сахар, но вы можете его заменить на сахзам или вообще убрать и добавить больше соли и ароматных приправ — получится отличная солёная закуска. Короче, рецепт весьма вариативный.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
крахмал — 1 ст. ложка;
мука — 2-3 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — щепотка.
• Отделяем желтки от белков. Творог немного подсушиваем (чем он суше, тем меньше понадобится муки).
• Растираем творог с желтками, сахаром, крахмалом, мукой и солью.
• Отщипываем по кусочку от теста и формируем шарики размером с грецкий орех.
• Наливаем воду в кастрюлю/чашу для мультиварки/пароварки. Ставим сверху паровую решётку, смазанную маслом. Распределяем шарики по решётке так, чтоб они не соприкасались друг с другом, и готовим на пару примерно 15-20 минут.
• Подаём с вареньем, сметаной, растопленным маслом, любимым горячим напитком и хорошим настроением.
Приятного аппетита и не хандрите, дорогие.
#творог #яйца #крахмал #мука #сахар #завтрак #закуска
Шоколадное безе.
Каждый уважающий себя шопоголик (а я люблю покупать всякие гаджеты и обувь, например) обязательно следит за распродажами и скидками в любимых магазинах. Дело это увлекательное, но требующее довольно много времени. Как вы догадались, Поварёшка и тут может посоветовать что-то путное. Сегодня в список must have рекомендаций попал канал @wow_sale, и поверьте, на него действительно стоит подписаться. Во-первых, скидки и акции в канале появляются большим списком с довольно удобной разбивкой по типам магазинов. Во-вторых, выбор самих магазинов разнообразный — от одежды и бытовой техники до продуктов (sic!). В-третьих, авторы подходят к выбору скидок ответственно и всякую фигню не постят, зато обещают своим читателям специальные условия в магазинах, и это уже попахивает эксклюзивом. Поварёшка одобряет.
Безе — это простой и вкусный французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Я предлагаю приготовить всё то же самое, только с какао-порошком, так безе получится шоколадным. Крахмал в рецепт добавлен для устойчивости формы десерта, и его вполне можно не использовать.
Ингредиенты:
куриные яйца — 6 шт.;
сахар — 300 грамм;
кукурузный крахмал (не обязательно) — 1 ч. ложка;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
щепотка соли.
• Отделяем белки от желтков и взбиваем миксером с щепоткой соли и кукурузным крахмалом, постепенно добавляя сахар. В результате должна получиться устойчивая глянцевая пена.
• Аккуратно вмешиваем какао-порошок, несколько раз переворачивая массу лопаткой.
• Выкладываем будущие безе ложкой или кулинарным шприцем на пекарскую бумагу на расстоянии 2-3 см друг от друга. Если нет шприца, то можно использовать обычный пакет с отрезанным уголком.
• Выпекаем примерно час в разогретой до 130 градусов духовке. По истечении времени, проверьте десерт на готовность — легонько прикоснитесь кончиком пальца к поверхности. Сверху безе должно быть абсолютно сухим и твёрдым, а внутри — мягким (придётся одну штуку разломить).
• Оставляем в открытой выключенной духовке ещё на 15 минут, после чего подаём со свежезаваренным ароматным чаем на стол.
Приятного аппетита!
#яйца #какао #крахмал #сахар #десерт #завтрак
Каждый уважающий себя шопоголик (а я люблю покупать всякие гаджеты и обувь, например) обязательно следит за распродажами и скидками в любимых магазинах. Дело это увлекательное, но требующее довольно много времени. Как вы догадались, Поварёшка и тут может посоветовать что-то путное. Сегодня в список must have рекомендаций попал канал @wow_sale, и поверьте, на него действительно стоит подписаться. Во-первых, скидки и акции в канале появляются большим списком с довольно удобной разбивкой по типам магазинов. Во-вторых, выбор самих магазинов разнообразный — от одежды и бытовой техники до продуктов (sic!). В-третьих, авторы подходят к выбору скидок ответственно и всякую фигню не постят, зато обещают своим читателям специальные условия в магазинах, и это уже попахивает эксклюзивом. Поварёшка одобряет.
Безе — это простой и вкусный французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Я предлагаю приготовить всё то же самое, только с какао-порошком, так безе получится шоколадным. Крахмал в рецепт добавлен для устойчивости формы десерта, и его вполне можно не использовать.
Ингредиенты:
куриные яйца — 6 шт.;
сахар — 300 грамм;
кукурузный крахмал (не обязательно) — 1 ч. ложка;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
щепотка соли.
• Отделяем белки от желтков и взбиваем миксером с щепоткой соли и кукурузным крахмалом, постепенно добавляя сахар. В результате должна получиться устойчивая глянцевая пена.
• Аккуратно вмешиваем какао-порошок, несколько раз переворачивая массу лопаткой.
• Выкладываем будущие безе ложкой или кулинарным шприцем на пекарскую бумагу на расстоянии 2-3 см друг от друга. Если нет шприца, то можно использовать обычный пакет с отрезанным уголком.
• Выпекаем примерно час в разогретой до 130 градусов духовке. По истечении времени, проверьте десерт на готовность — легонько прикоснитесь кончиком пальца к поверхности. Сверху безе должно быть абсолютно сухим и твёрдым, а внутри — мягким (придётся одну штуку разломить).
• Оставляем в открытой выключенной духовке ещё на 15 минут, после чего подаём со свежезаваренным ароматным чаем на стол.
Приятного аппетита!
#яйца #какао #крахмал #сахар #десерт #завтрак
Клубнично-овсяные пирожные
По счастливому случаю субботним утром оказался на местной плодоовощной базе и немного взволновался от цен на клубнику: виданное ли дело, чтоб ароматная и сладкая ягода по 100 рублей за кило продавалась? Не удержался, взял ящик на 4 кг и объедался все выходные. Однако, сколько клубнику не люби, но 4 кг — это 4 кг, и к вечеру воскресенья было принято стратегическое решение приготовить из оставшейся ягоды какой-то десерт, пока она портиться не начала. Собственно, встречайте клубничные пирожные с овсянкой.
Ингредиенты (на форму 20х20):
сливочное масло — 80 грамм;
мука — 1 стакан;
овсяные хлопья — 1 стакан;
сахар — 1/3 стакана + 1 ст. ложка;
клубника свежая (замороженную нужно разморозить и слить лишний сок) — 300 грамм;
крахмал — 1 ч. ложка;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Клубнику моем, режем пластинками, из половины лимона выжимаем сок. Смешиваем всё с ложкой сахара и крахмалом.
• Масло растапливаем, смешиваем с мукой, овсяными хлопьями, сахаром и солью.
• Форму застилаем бумагой для запекания и немного смазываем маслом (а если бумага хорошая, то можно и без масла обойтись).
• Выкладываем в форму две трети овсяной смеси, на неё равномерным слоем кладём клубнично-лимонный микс и сверху посыпаем оставшейся третью смеси.
• Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут.
• Охлаждаем, нарезаем и подаём с чаем, кофе или другими напитками. Очень рекомендую со сливочным мороженым.
Приятного аппетита!
#клубника #овсянка #мука #масло #крахмал #лимон #ваниль #десерт #завтрак
По счастливому случаю субботним утром оказался на местной плодоовощной базе и немного взволновался от цен на клубнику: виданное ли дело, чтоб ароматная и сладкая ягода по 100 рублей за кило продавалась? Не удержался, взял ящик на 4 кг и объедался все выходные. Однако, сколько клубнику не люби, но 4 кг — это 4 кг, и к вечеру воскресенья было принято стратегическое решение приготовить из оставшейся ягоды какой-то десерт, пока она портиться не начала. Собственно, встречайте клубничные пирожные с овсянкой.
Ингредиенты (на форму 20х20):
сливочное масло — 80 грамм;
мука — 1 стакан;
овсяные хлопья — 1 стакан;
сахар — 1/3 стакана + 1 ст. ложка;
клубника свежая (замороженную нужно разморозить и слить лишний сок) — 300 грамм;
крахмал — 1 ч. ложка;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Клубнику моем, режем пластинками, из половины лимона выжимаем сок. Смешиваем всё с ложкой сахара и крахмалом.
• Масло растапливаем, смешиваем с мукой, овсяными хлопьями, сахаром и солью.
• Форму застилаем бумагой для запекания и немного смазываем маслом (а если бумага хорошая, то можно и без масла обойтись).
• Выкладываем в форму две трети овсяной смеси, на неё равномерным слоем кладём клубнично-лимонный микс и сверху посыпаем оставшейся третью смеси.
• Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут.
• Охлаждаем, нарезаем и подаём с чаем, кофе или другими напитками. Очень рекомендую со сливочным мороженым.
Приятного аппетита!
#клубника #овсянка #мука #масло #крахмал #лимон #ваниль #десерт #завтрак
Мини-пироги из ревеня с клубникой
Отрабатываю пропущенную неделю, пишу рецепты в темпе аргентинского танго. Кстати, вы знаете, что ревень, он же Rheum, он же травянистое растение семейства Гречишные, совсем не растёт в Аргентине? Бедные аргентинцы во главе с Месси — им не светит попробовать вкуснейших пирогов из ревеня с клубникой! Впрочем, пока они в России, кто-то из вас может смилостивиться и угостить. А как приготовить сие диво-дивное, я сейчас и расскажу.
Ингредиенты:
слоёное тесто (подойдёт замороженное из магазина) — 500 грамм:
ревень — 2 стебля;
клубника — 100 грамм;
крахмал — 2 ст. ложки;
сахар — ½ стакана + 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 1 шт..
• Тесто размораживаем, раскатываем в пласт толщиной 0,5 сантиметра, вырезаем из него порционные круги с учётом небольших бортиков и отправляем их в холодильник на 15 минут.
• Ревень режем небольшими кубиками, клубнику — дольками. Смешиваем в миске с сахаром и крахмалом.
• Выкладываем начинку в каждый круг, аккуратно поднимаем края и делаем бортики. Смазываем бортики взбитым яйцом и посыпаем сахаром.
• Выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, пока тесто не станет золотистым.
• Подаём с мороженым (очень вкусно), горячим чаем (ещё вкуснее) или русской водкой (если вы таки поймали в плен аргентинцев и испытываете на них своих кулинарные таланты).
Приятного аппетита!
#тесто #ревень #клубника #крахмал #сахар #яйца #десерт #завтрак
Отрабатываю пропущенную неделю, пишу рецепты в темпе аргентинского танго. Кстати, вы знаете, что ревень, он же Rheum, он же травянистое растение семейства Гречишные, совсем не растёт в Аргентине? Бедные аргентинцы во главе с Месси — им не светит попробовать вкуснейших пирогов из ревеня с клубникой! Впрочем, пока они в России, кто-то из вас может смилостивиться и угостить. А как приготовить сие диво-дивное, я сейчас и расскажу.
Ингредиенты:
слоёное тесто (подойдёт замороженное из магазина) — 500 грамм:
ревень — 2 стебля;
клубника — 100 грамм;
крахмал — 2 ст. ложки;
сахар — ½ стакана + 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 1 шт..
• Тесто размораживаем, раскатываем в пласт толщиной 0,5 сантиметра, вырезаем из него порционные круги с учётом небольших бортиков и отправляем их в холодильник на 15 минут.
• Ревень режем небольшими кубиками, клубнику — дольками. Смешиваем в миске с сахаром и крахмалом.
• Выкладываем начинку в каждый круг, аккуратно поднимаем края и делаем бортики. Смазываем бортики взбитым яйцом и посыпаем сахаром.
• Выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, пока тесто не станет золотистым.
• Подаём с мороженым (очень вкусно), горячим чаем (ещё вкуснее) или русской водкой (если вы таки поймали в плен аргентинцев и испытываете на них своих кулинарные таланты).
Приятного аппетита!
#тесто #ревень #клубника #крахмал #сахар #яйца #десерт #завтрак