Шведские фрикадельки.
Счастливы живущие в городах-миллионниках, ведь там, как правило, есть ИКЕА! Нет, я вовсе не занимаюсь рекламой и без того сверхпопулярного бренда, на это у шведов есть своя армия маркетологов, но, люди! вы ходили в то кафе-ресторан? Вы ели те фрикадельки? Тогда вы меня понимаете. А если вдруг нет, то можно приготовить это прекрасное и простое блюдо дома и оценить всю прелесть шведской кухни.
Итак, нам понадобится
для фрикаделек:
укроп, петрушка, лук - по 1 маленьком пучку;
свиной фарш - 300 грамм;
говяжий фарш - 300 грамм;
куриное яйцо - 1 шт;
молоко - 100 мл (полстакана);
сухие хлебные крошки - 75 грамм;
соль, душистый перец, растительное масло - по вкусу.
для соуса :
пол-лимона;
говяжий бульон (или вода) - 1 стакан;
мука - 1 ст. ложка;
сливки (жирные) - 60 мл;
ягодный джем (клюквенный, брусничный - любой, лишь бы с кислинкой).
Зелень рубим и смешиваем с обоими видами фарша, яйцом, молоком и хлебными крошками. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Делим фарш пополам и раскатываем в две колбаски. Каждую режем на 15 частей и формируем 30 маленьких шариков. Чтобы они получились аккуратными, почаще смачивайте руки, тогда фарш не будет прилипать. Выкладываем фрикадельки на смазанный маслом противень, накрываем пленкой и ставим в холодильник примерно на час, чтоб они немного застыли.
Через час разогреваем большую сковороду, льем на неё столовую ложку растительного масла и выкладываем фрикадельки. Жарим 10-15 минут периодически переворачивая, чтоб они подрумянились со всех сторон. Перекладываем фрикадельки на тарелку, из сковородки сливаем лишний жир, добавляем сок половины лимона, бульон, муку, сливки, столовую ложку ягодного джема и по щепотке соли и перца. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до загустения. Снова выкладываем на сковородку фрикадельки и перемешиваем, чтоб они были полностью покрыты соусом. Готово!
Подавать полив оставшимся соусом с подогретым джемом. Идеально с отварным картофелем или рисом.
#фарш #яйцо #молоко #джем #ужин
Счастливы живущие в городах-миллионниках, ведь там, как правило, есть ИКЕА! Нет, я вовсе не занимаюсь рекламой и без того сверхпопулярного бренда, на это у шведов есть своя армия маркетологов, но, люди! вы ходили в то кафе-ресторан? Вы ели те фрикадельки? Тогда вы меня понимаете. А если вдруг нет, то можно приготовить это прекрасное и простое блюдо дома и оценить всю прелесть шведской кухни.
Итак, нам понадобится
для фрикаделек:
укроп, петрушка, лук - по 1 маленьком пучку;
свиной фарш - 300 грамм;
говяжий фарш - 300 грамм;
куриное яйцо - 1 шт;
молоко - 100 мл (полстакана);
сухие хлебные крошки - 75 грамм;
соль, душистый перец, растительное масло - по вкусу.
для соуса :
пол-лимона;
говяжий бульон (или вода) - 1 стакан;
мука - 1 ст. ложка;
сливки (жирные) - 60 мл;
ягодный джем (клюквенный, брусничный - любой, лишь бы с кислинкой).
Зелень рубим и смешиваем с обоими видами фарша, яйцом, молоком и хлебными крошками. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Делим фарш пополам и раскатываем в две колбаски. Каждую режем на 15 частей и формируем 30 маленьких шариков. Чтобы они получились аккуратными, почаще смачивайте руки, тогда фарш не будет прилипать. Выкладываем фрикадельки на смазанный маслом противень, накрываем пленкой и ставим в холодильник примерно на час, чтоб они немного застыли.
Через час разогреваем большую сковороду, льем на неё столовую ложку растительного масла и выкладываем фрикадельки. Жарим 10-15 минут периодически переворачивая, чтоб они подрумянились со всех сторон. Перекладываем фрикадельки на тарелку, из сковородки сливаем лишний жир, добавляем сок половины лимона, бульон, муку, сливки, столовую ложку ягодного джема и по щепотке соли и перца. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до загустения. Снова выкладываем на сковородку фрикадельки и перемешиваем, чтоб они были полностью покрыты соусом. Готово!
Подавать полив оставшимся соусом с подогретым джемом. Идеально с отварным картофелем или рисом.
#фарш #яйцо #молоко #джем #ужин
Творожное печенье с джемом.
Что-то я соскучился по сладкому, так что извиняйте, если ждали традиционную четверговую рыбу, вместо неё будет внеплановый десерт.
Джем в рецепте лёгким движением руки заменяется на варенье, в тесто ничтоже сумняшеся добавляйте корицу и прочий ванилин — творите и экспериментируйте, кухня любит смелых.
Ингредиенты:
сливочный сыр или мягкий творог — 120 грамм;
масло сливочное — 120 грамм;
мука — 1 стакан;
сахар — ½ стакана;
джем/варенье — 100 грамм.
• Масло растапливаем до жидкого состояния, взбиваем миксером вместе с сыром до однородной массы, добавляем сахар и ещё раз перемешиваем.
• Засыпаем муку и на низких оборотах вмешиваем её в тесто. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на час охлаждаться.
• Делаем из теста шарики 2 сантиметра в диаметре (тесто может быть липким, поэтому берите его мокрыми руками), приплющиваем, выдавливаем в центре углубление и заполняем его джемом или вареньем по вкусу.
• Выпекаем 10-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке, пока края печенья не станут золотистыми.
• Печенье получается мягким и нежным, но если хотите сделать его более хрустящим, то оставьте в выключенной духовке примерно на 30-50 минут.
• Себе под печенье завариваем чай или кофе, детям — греем молоко. Отличный вариант для уютного четвергового вечера или бодрого пятничного утра.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #мука #варенье #джем #десерт #завтрак
Что-то я соскучился по сладкому, так что извиняйте, если ждали традиционную четверговую рыбу, вместо неё будет внеплановый десерт.
Джем в рецепте лёгким движением руки заменяется на варенье, в тесто ничтоже сумняшеся добавляйте корицу и прочий ванилин — творите и экспериментируйте, кухня любит смелых.
Ингредиенты:
сливочный сыр или мягкий творог — 120 грамм;
масло сливочное — 120 грамм;
мука — 1 стакан;
сахар — ½ стакана;
джем/варенье — 100 грамм.
• Масло растапливаем до жидкого состояния, взбиваем миксером вместе с сыром до однородной массы, добавляем сахар и ещё раз перемешиваем.
• Засыпаем муку и на низких оборотах вмешиваем её в тесто. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на час охлаждаться.
• Делаем из теста шарики 2 сантиметра в диаметре (тесто может быть липким, поэтому берите его мокрыми руками), приплющиваем, выдавливаем в центре углубление и заполняем его джемом или вареньем по вкусу.
• Выпекаем 10-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке, пока края печенья не станут золотистыми.
• Печенье получается мягким и нежным, но если хотите сделать его более хрустящим, то оставьте в выключенной духовке примерно на 30-50 минут.
• Себе под печенье завариваем чай или кофе, детям — греем молоко. Отличный вариант для уютного четвергового вечера или бодрого пятничного утра.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #мука #варенье #джем #десерт #завтрак
Джем из кабачков и апельсинов
Не прошло и недели, как я добрался до рецепта джема из кабачков. Скажу смело: если вы ждали этот пост, то не зря — джем очень интересный, с нежным цитрусовым вкусом, довольно крупной текстурой и приятным для глаз цветом. Отлично подходит к блинам, поджаренному хлебу и для выпечки. Самый большой его недостаток — это время приготовления: на всё уйдёт примерно полтора часа, поэтому, пожалуй, нет смысла возиться с баночкой на завтрак, стоит сразу ставить амбициозные цели и запасаться продуктом впрок. В остальном это очень простое блюдо, не требующие каких-то специфических навыков, кроме чистки овощей и умения засекать время. Уверен, вы справитесь.
Ингредиенты (на литровую банку):
кабачки — 2 кг;
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
сахар — 700 грамм.
• Снимаем с кабачков кожуру и убираем внутреннюю часть с семенами. С апельсинов и лимонов снимаем цедру (без белой подложки) и выжимаем сок, цедру мелко режем.
• Кабачки измельчаем блендером или крупной тёркой. Перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и тушим под крышкой минут 20 на среднем огне.
• Вливаем апельсиновый и лимонный сок, засыпаем цедру и продолжаем варить, но уже без крышки. Варим на медленном огне минут 40-50, пока масса не станет густой. Не даём сильно кипеть и периодически помешиваем.
• Не забудьте простерилизовать банки, если планируете хранить джем до наступления зимы. Для быстрого употребления достаточно остудить и выложить в красивую пиалу или вазочку. Несколько дней в холодильнике он вполне проживёт.
Приятного чаепития и вкусных выходных!
#кабачки #апельсины #лимоны #сахар #джем #десерт
Не прошло и недели, как я добрался до рецепта джема из кабачков. Скажу смело: если вы ждали этот пост, то не зря — джем очень интересный, с нежным цитрусовым вкусом, довольно крупной текстурой и приятным для глаз цветом. Отлично подходит к блинам, поджаренному хлебу и для выпечки. Самый большой его недостаток — это время приготовления: на всё уйдёт примерно полтора часа, поэтому, пожалуй, нет смысла возиться с баночкой на завтрак, стоит сразу ставить амбициозные цели и запасаться продуктом впрок. В остальном это очень простое блюдо, не требующие каких-то специфических навыков, кроме чистки овощей и умения засекать время. Уверен, вы справитесь.
Ингредиенты (на литровую банку):
кабачки — 2 кг;
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
сахар — 700 грамм.
• Снимаем с кабачков кожуру и убираем внутреннюю часть с семенами. С апельсинов и лимонов снимаем цедру (без белой подложки) и выжимаем сок, цедру мелко режем.
• Кабачки измельчаем блендером или крупной тёркой. Перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и тушим под крышкой минут 20 на среднем огне.
• Вливаем апельсиновый и лимонный сок, засыпаем цедру и продолжаем варить, но уже без крышки. Варим на медленном огне минут 40-50, пока масса не станет густой. Не даём сильно кипеть и периодически помешиваем.
• Не забудьте простерилизовать банки, если планируете хранить джем до наступления зимы. Для быстрого употребления достаточно остудить и выложить в красивую пиалу или вазочку. Несколько дней в холодильнике он вполне проживёт.
Приятного чаепития и вкусных выходных!
#кабачки #апельсины #лимоны #сахар #джем #десерт