Картофельный салат.
Я тут ударными темпами ликвидирую пробелы по салатам, поэтому встречайте сегодняшнего гостя - картофельный салат из Германии. Не особо прям полезный, но очень вкусный, простой и сытный. Да и не пользой единой же, в конце-концов. Рецептов этого салата в самой Германии - просто неисчислимое количество, поэтому не ругайте за несоответствия, если вдруг вы уже его ели, и он был другим. Вообще, немцы говорят: “У каждой хозяйки свой картофельный салат”, - так что считайте, что это салат “Поварёшка edition”.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
картофель - 500 грамм;
салями - 100 грамм;
лук - 1 шт.;
маринованные огурцы - 2 шт.;
горчица дижонская (крупнозернистая) - 1 ч. ложка;
укроп - 3-5 веточек
уксус винный белый - 1 ч. ложка;
масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-4, Ж-7, У-11 ккал-120.
Отвариваем картофель в мундире до готовности, остужаем, чистим и нарезаем крупными дольками. Маринованные огурцы режем тонкими пластинками, лук чистим и режем тонкими кольцами, салями - соломкой, укроп мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты в салатнице. Для заправки смешиваем масло, уксус, горчицу соль и перец.
Заправляем и перемешиваем перед подачей.
Быстро. Просто. Вкусно.
Приятного аппетита!
#картофель #колбаса #лук #огурцы #горчица #салат
Я тут ударными темпами ликвидирую пробелы по салатам, поэтому встречайте сегодняшнего гостя - картофельный салат из Германии. Не особо прям полезный, но очень вкусный, простой и сытный. Да и не пользой единой же, в конце-концов. Рецептов этого салата в самой Германии - просто неисчислимое количество, поэтому не ругайте за несоответствия, если вдруг вы уже его ели, и он был другим. Вообще, немцы говорят: “У каждой хозяйки свой картофельный салат”, - так что считайте, что это салат “Поварёшка edition”.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
картофель - 500 грамм;
салями - 100 грамм;
лук - 1 шт.;
маринованные огурцы - 2 шт.;
горчица дижонская (крупнозернистая) - 1 ч. ложка;
укроп - 3-5 веточек
уксус винный белый - 1 ч. ложка;
масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-4, Ж-7, У-11 ккал-120.
Отвариваем картофель в мундире до готовности, остужаем, чистим и нарезаем крупными дольками. Маринованные огурцы режем тонкими пластинками, лук чистим и режем тонкими кольцами, салями - соломкой, укроп мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты в салатнице. Для заправки смешиваем масло, уксус, горчицу соль и перец.
Заправляем и перемешиваем перед подачей.
Быстро. Просто. Вкусно.
Приятного аппетита!
#картофель #колбаса #лук #огурцы #горчица #салат
Солянка постпраздничная.
Вот уже двадцать один год ЧиЖ уверяет нас, дескать, «он не знал, что можно выжить с утра». И, действительно, очень сложно выжить субботним утром после пятничной ночи и архисложно уцелеть первого января после бурного новогоднего веселья. Но не отчаивайтесь, друзья, есть чудо-рецепт, пришедший к нам из глубины веков, и имя ему — солянка! Я искренне полагаю, что этот густой, сытный суп нужно на законодательном уровне сделать официальным блюдом первого января. Как оливье является блюдом праздника, так и солянка является олицетворением постпраздничного синдрома, когда дрожащей рукой отправляешь в рот первую ложку — и вуаля! ты снова в строю. Но хорошей солянке надо обязательно настояться, поэтому рекомендую уже завтра всерьёз озаботиться приготовлением этого эликсира, и тогда утром (вечером) первого января организм обязательно скажет вам «спасибо».
Итак, что же нам понадобится для сотворения чуда?
говядина (на косточке) — 600-700 грамм;
вода — 2,5-3 литра;
лавровый лист — 1-2 шт.;
копчёные колбаски — 200 грамм;
ветчина варёная — 200 грамм;
лук репчатый — 2 шт.;
солёные огурцы — 2-3 шт.;
стакан огуречного рассола;
оливки — 2-3 ст. ложки;
помидоры в собственном соку — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки,
петрушка для украшения;
лимон — 1 шт.
Бульон для солянки лучше всего готовить на говядине. Можно взять бульон, в котором варилось мясо для оливье из предыдущего рецепта (https://telegram.me/daily_ladle/506). Если готового бульона нет, то налейте в кастрюлю воду, бросьте кусок мяса с косточкой, дождитесь, пока закипит, снимите пену и уменьшите огонь до среднего, после чего добавьте в бульон целую очищенную луковицу и несколько горошин чёрного перца. Процесс варки мяса занимает обычно часа полтора. Как сварилось – добавляем лавровый лист, солим, варим ещё минут 15 и безжалостной рукой выбрасываем перец, лук и лаврушку. Мясо оставляем, это важно. После того, как оно чуть остынет, отделяем его от костей и режем соломкой.
В то время, пока мясо исходит вкусным паром, режем колбаски и ветчину такой же соломкой, что и мясо, а для солёных огурцов берём крупную тёрку. Ещё нам потребуется стакан огуречного рассола чуть позже, ну или утром, если солянка не удастся. Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета, после чего добавляем томаты, и всё это тушим минут 10 до тех пор, пока помидоры не станут густыми. Любите острое? Добавьте 1-2 нарезанных перчика чили. Полученную массу перегружаем в бульон, выставляем режим «горшочек, кипи медленно» и начинаем сооружать будущую солянку. Забрасываем колбаски, ждём, когда снова закипит, и повторяем ту же процедуру для ветчины и говядины. Добавляем тёртые огурцы и в самом конце закидываем пару-тройку мелко нарезанных кружков лимона. Ждём пару минут и пробуем, требуется ли правка на соль. Если получилось так, что кислотность солянки превышает норму, то уравнивается она либо парой щепоток сахара, либо заботливо сбережённым стаканом рассола. Ждём ещё минут 20, пока настаивается, но ни в коем случае не добавляем пока оливки, петрушку, чеснок и дольки лимона – все эти украшательства кладутся непосредственно в тарелку перед тем, как половник водопадом прольёт в неё благоухающую амброзию первоянварского утра.
Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
#говядина #колбаса #ветчина #огурцы #пвсс #суп #праздник
Вот уже двадцать один год ЧиЖ уверяет нас, дескать, «он не знал, что можно выжить с утра». И, действительно, очень сложно выжить субботним утром после пятничной ночи и архисложно уцелеть первого января после бурного новогоднего веселья. Но не отчаивайтесь, друзья, есть чудо-рецепт, пришедший к нам из глубины веков, и имя ему — солянка! Я искренне полагаю, что этот густой, сытный суп нужно на законодательном уровне сделать официальным блюдом первого января. Как оливье является блюдом праздника, так и солянка является олицетворением постпраздничного синдрома, когда дрожащей рукой отправляешь в рот первую ложку — и вуаля! ты снова в строю. Но хорошей солянке надо обязательно настояться, поэтому рекомендую уже завтра всерьёз озаботиться приготовлением этого эликсира, и тогда утром (вечером) первого января организм обязательно скажет вам «спасибо».
Итак, что же нам понадобится для сотворения чуда?
говядина (на косточке) — 600-700 грамм;
вода — 2,5-3 литра;
лавровый лист — 1-2 шт.;
копчёные колбаски — 200 грамм;
ветчина варёная — 200 грамм;
лук репчатый — 2 шт.;
солёные огурцы — 2-3 шт.;
стакан огуречного рассола;
оливки — 2-3 ст. ложки;
помидоры в собственном соку — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки,
петрушка для украшения;
лимон — 1 шт.
Бульон для солянки лучше всего готовить на говядине. Можно взять бульон, в котором варилось мясо для оливье из предыдущего рецепта (https://telegram.me/daily_ladle/506). Если готового бульона нет, то налейте в кастрюлю воду, бросьте кусок мяса с косточкой, дождитесь, пока закипит, снимите пену и уменьшите огонь до среднего, после чего добавьте в бульон целую очищенную луковицу и несколько горошин чёрного перца. Процесс варки мяса занимает обычно часа полтора. Как сварилось – добавляем лавровый лист, солим, варим ещё минут 15 и безжалостной рукой выбрасываем перец, лук и лаврушку. Мясо оставляем, это важно. После того, как оно чуть остынет, отделяем его от костей и режем соломкой.
В то время, пока мясо исходит вкусным паром, режем колбаски и ветчину такой же соломкой, что и мясо, а для солёных огурцов берём крупную тёрку. Ещё нам потребуется стакан огуречного рассола чуть позже, ну или утром, если солянка не удастся. Мелко режем лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета, после чего добавляем томаты, и всё это тушим минут 10 до тех пор, пока помидоры не станут густыми. Любите острое? Добавьте 1-2 нарезанных перчика чили. Полученную массу перегружаем в бульон, выставляем режим «горшочек, кипи медленно» и начинаем сооружать будущую солянку. Забрасываем колбаски, ждём, когда снова закипит, и повторяем ту же процедуру для ветчины и говядины. Добавляем тёртые огурцы и в самом конце закидываем пару-тройку мелко нарезанных кружков лимона. Ждём пару минут и пробуем, требуется ли правка на соль. Если получилось так, что кислотность солянки превышает норму, то уравнивается она либо парой щепоток сахара, либо заботливо сбережённым стаканом рассола. Ждём ещё минут 20, пока настаивается, но ни в коем случае не добавляем пока оливки, петрушку, чеснок и дольки лимона – все эти украшательства кладутся непосредственно в тарелку перед тем, как половник водопадом прольёт в неё благоухающую амброзию первоянварского утра.
Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
#говядина #колбаса #ветчина #огурцы #пвсс #суп #праздник
Мини-пицца из картофеля.
В это нелегкое время, когда всего два рабочих дня и полная приятных хлопот суббота отделяют нас от Нового года, не упустите момент пополнить копилку своих праздничных рецептов. На этот раз я предлагаю вариант простой и быстрой закуски, который особенно хорошо подойдёт тем, кто не хочет превращать новогодний вечер в бесконечное застолье, но и оставлять гостей без еды тоже не желает. Встречайте - мини-пицца из картофеля. В моём варианте в качестве начинки используется колбаса, но вы, конечно, вправе выбирать по своему вкусу и в контексте всего стола. К водке, например, отлично подойдёт начинка из рыбы.
Это блюдо прекрасно ещё и тем, что первую часть вы можете приготовить заранее, затем поставить её в холодильник, а перед приходом гостей начинить и за 5 минут запечь в духовке, получив таким образом горячую и вкусную закуску в кратчайшие сроки.
Ингредиенты:
картофель (небольшой) — 8 шт.;
тёртый сыр (легкоплавкий) — 1 стакан;
колбаса — 300 грамм;
помидоры в собственном соку (кетчуп) — 3-4 ст. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка для украшения.
Для начала подготовим картофель. Тщательно вымоем (чистить не надо) и вытрем насухо бумажными полотенцами. Проткнём тонким ножом или острой палочкой целые картофелины несколько раз (2-3 достаточно) и поместим в микроволновую печь на максимальную мощность на две минуты. Дадим немного остыть и поставим ещё на две минуты. И так несколько раз, пока картофель не станет мягким и не будет легко прокалываться ножом. Разрежем каждую картофелину пополам, ложкой выскоблим серединку, оставив по краям примерно полсантиметра. Смажем маслом, выложим на противень срезом вниз и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут для запекания. На этом первый этап можно считать завершённым. Во второй части марлезонского балета заполним каждую картофелину помидорами или кетчупом (помидоры рекомендую посолить и поперчить), выложим нарезанную кружочками любимую колбасу, посыпем сверху сыром и отправим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 3-5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей украшаем петрушкой и сдабриваем хорошим настроением. Готово, наливайте!
С наступающими праздниками, друзья!
#картофель #сыр #колбаса #пвсс #петрушка #закуска #праздник
В это нелегкое время, когда всего два рабочих дня и полная приятных хлопот суббота отделяют нас от Нового года, не упустите момент пополнить копилку своих праздничных рецептов. На этот раз я предлагаю вариант простой и быстрой закуски, который особенно хорошо подойдёт тем, кто не хочет превращать новогодний вечер в бесконечное застолье, но и оставлять гостей без еды тоже не желает. Встречайте - мини-пицца из картофеля. В моём варианте в качестве начинки используется колбаса, но вы, конечно, вправе выбирать по своему вкусу и в контексте всего стола. К водке, например, отлично подойдёт начинка из рыбы.
Это блюдо прекрасно ещё и тем, что первую часть вы можете приготовить заранее, затем поставить её в холодильник, а перед приходом гостей начинить и за 5 минут запечь в духовке, получив таким образом горячую и вкусную закуску в кратчайшие сроки.
Ингредиенты:
картофель (небольшой) — 8 шт.;
тёртый сыр (легкоплавкий) — 1 стакан;
колбаса — 300 грамм;
помидоры в собственном соку (кетчуп) — 3-4 ст. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка для украшения.
Для начала подготовим картофель. Тщательно вымоем (чистить не надо) и вытрем насухо бумажными полотенцами. Проткнём тонким ножом или острой палочкой целые картофелины несколько раз (2-3 достаточно) и поместим в микроволновую печь на максимальную мощность на две минуты. Дадим немного остыть и поставим ещё на две минуты. И так несколько раз, пока картофель не станет мягким и не будет легко прокалываться ножом. Разрежем каждую картофелину пополам, ложкой выскоблим серединку, оставив по краям примерно полсантиметра. Смажем маслом, выложим на противень срезом вниз и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут для запекания. На этом первый этап можно считать завершённым. Во второй части марлезонского балета заполним каждую картофелину помидорами или кетчупом (помидоры рекомендую посолить и поперчить), выложим нарезанную кружочками любимую колбасу, посыпем сверху сыром и отправим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 3-5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей украшаем петрушкой и сдабриваем хорошим настроением. Готово, наливайте!
С наступающими праздниками, друзья!
#картофель #сыр #колбаса #пвсс #петрушка #закуска #праздник
Мини-пицца из кабачков.
Это кто тут до обеда стучится вам в телефон с новыми рецептами? Угадали, я вчера снова провоевал все полимеры, теперь пытаюсь выдать на-гора двойную норму за день.
Не ведитесь на название “мини-пицца”: в рецепте нет теста, блюдо скорее похоже на горячие бутерброды из овощей с сыром и колбасой, но “пицца” звучит как-то изысканнее, да и “что в имени тебе моём?”. Ах да, всё будет как обычно быстро.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
помидоры (черри/обычные) — 100 грамм;
сыр легкоплавкий (моцарелла, сулугуни) — 100 грамм;
колбаски копчёные (не обязательно) — 100 грамм;
приправа (итальянские травы/орегано/розмарин) — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки, помидоры и колбаски режем кружками, сыр трём на тёрке.
• На среднем огне на сковороде обжариваем кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу.
• Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой, кладём кружки кабачков, на них — тёртый сыр, сверху укладываем помидор и колбасу. Посыпаем приправами.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока не расплавится сыр, примерно 4-5 минут.
Приятного аппетита!
#кабачки #помидоры #сыр #колбаса #закуска #завтрак
Это кто тут до обеда стучится вам в телефон с новыми рецептами? Угадали, я вчера снова провоевал все полимеры, теперь пытаюсь выдать на-гора двойную норму за день.
Не ведитесь на название “мини-пицца”: в рецепте нет теста, блюдо скорее похоже на горячие бутерброды из овощей с сыром и колбасой, но “пицца” звучит как-то изысканнее, да и “что в имени тебе моём?”. Ах да, всё будет как обычно быстро.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
помидоры (черри/обычные) — 100 грамм;
сыр легкоплавкий (моцарелла, сулугуни) — 100 грамм;
колбаски копчёные (не обязательно) — 100 грамм;
приправа (итальянские травы/орегано/розмарин) — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки, помидоры и колбаски режем кружками, сыр трём на тёрке.
• На среднем огне на сковороде обжариваем кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу.
• Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой, кладём кружки кабачков, на них — тёртый сыр, сверху укладываем помидор и колбасу. Посыпаем приправами.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока не расплавится сыр, примерно 4-5 минут.
Приятного аппетита!
#кабачки #помидоры #сыр #колбаса #закуска #завтрак
Октоберфестник.
Название вымученное, понимаю, но, божечки-кошечки, это же идеальная закуска под пиво! Готовится минут 30-40, зато на одном противне и сразу на большую компанию. Мне кажется, это лучший выбор для пятничного вечера, особенно, если у вас в планах есть посиделки с друзьями и холодное пиво. Ну, почти лучший, на первом месте — тренировочный зал и любимая штанга (выбор интроверта, да).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
капуста белокочанная — ½ шт.;
сырые купаты/колбаски/копчёные сардельки — 500 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
уксус (лимонный сок) — 2 ст. ложки;
острая горчица — 1 ч. ложка;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и колбасы режем кружками, капусту — широкими ломтиками толщиной в два сантиметра, чеснок давим через пресс.
• На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем картофель, капусту и колбасу ровным слоем. Смазываем кисточкой маслом, посыпаем перцем и солью.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут, затем аккуратно переворачиваем все ингредиенты (капуста может немного разваливаться) и печём ещё 10-15 минут до полной готовности.
• В миске смешиваем уксус (лимонный сок) с ложкой масла, солью, горчицей и чесноком.
• Перекладываем блюдо в удобную посуду, посыпаем свежей петрушкой, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#картошка #колбаса #капуста #горчица #уксус #чеснок #ужин #закуска
Название вымученное, понимаю, но, божечки-кошечки, это же идеальная закуска под пиво! Готовится минут 30-40, зато на одном противне и сразу на большую компанию. Мне кажется, это лучший выбор для пятничного вечера, особенно, если у вас в планах есть посиделки с друзьями и холодное пиво. Ну, почти лучший, на первом месте — тренировочный зал и любимая штанга (выбор интроверта, да).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
капуста белокочанная — ½ шт.;
сырые купаты/колбаски/копчёные сардельки — 500 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
уксус (лимонный сок) — 2 ст. ложки;
острая горчица — 1 ч. ложка;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и колбасы режем кружками, капусту — широкими ломтиками толщиной в два сантиметра, чеснок давим через пресс.
• На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем картофель, капусту и колбасу ровным слоем. Смазываем кисточкой маслом, посыпаем перцем и солью.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут, затем аккуратно переворачиваем все ингредиенты (капуста может немного разваливаться) и печём ещё 10-15 минут до полной готовности.
• В миске смешиваем уксус (лимонный сок) с ложкой масла, солью, горчицей и чесноком.
• Перекладываем блюдо в удобную посуду, посыпаем свежей петрушкой, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#картошка #колбаса #капуста #горчица #уксус #чеснок #ужин #закуска
“Крошка-картошка” с колбасками и сыром
Возможно, вас сейчас охватило чувство лёгкого дежа вю, и это абсолютно нормально, ведь похожий рецепт я публиковал осенью прошлого года. Но, во-первых, начинка у прошлогодней “Крошки” была другая, во-вторых, кто тот рецепт толком помнит-то, ведь прошёл уже без малого год, и, в-третьих, это отличная, проверенная временем закуска под всякие напитки для посиделок у телевизора, а их на грядущих выходных планируется в достатке — на носу главная битва Мундиаля и борьба за третье место. Впрочем, никто не мешает провести тренировочный зажор уже сегодня. Готовим?
Ингредиенты:
картофель (желательно крупный) — 700 грамм;
копчёные колбаски/ветчина/бекон — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
сыр — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель тщательно моем, кожуру оставляем. Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, колбаски режем небольшими кубиками.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновку на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём картофелю немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• В сковороде обжариваем лук 5 минут до золотистого цвета. Добавляем колбаски и жарим ещё 2-3 минуты.
• Наполняем картофельные половинки колбасно-луковой начинкой, посыпаем сыром и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 10, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
#картофель #колбаса #лук #сыр #закуска #быстро
Возможно, вас сейчас охватило чувство лёгкого дежа вю, и это абсолютно нормально, ведь похожий рецепт я публиковал осенью прошлого года. Но, во-первых, начинка у прошлогодней “Крошки” была другая, во-вторых, кто тот рецепт толком помнит-то, ведь прошёл уже без малого год, и, в-третьих, это отличная, проверенная временем закуска под всякие напитки для посиделок у телевизора, а их на грядущих выходных планируется в достатке — на носу главная битва Мундиаля и борьба за третье место. Впрочем, никто не мешает провести тренировочный зажор уже сегодня. Готовим?
Ингредиенты:
картофель (желательно крупный) — 700 грамм;
копчёные колбаски/ветчина/бекон — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
сыр — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель тщательно моем, кожуру оставляем. Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, колбаски режем небольшими кубиками.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновку на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём картофелю немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• В сковороде обжариваем лук 5 минут до золотистого цвета. Добавляем колбаски и жарим ещё 2-3 минуты.
• Наполняем картофельные половинки колбасно-луковой начинкой, посыпаем сыром и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 10, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
#картофель #колбаса #лук #сыр #закуска #быстро