Свиные отбивные в бальзамическом соусе.
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Свиные отбивные с кисло-сладким соусом
В пику пятничной “Мимозе” — довольно сложному в приготовлении блюду — нынешний рецепт прост до примитива: слегка отбить и обжарить мясо, засунуть в духовку, параллельно приготовить соус. А мясо с соусом уместно выглядит хоть на праздничном столе, хоть в будни на ужине.
P.S. Всех юристов поздравляю с профессиональным праздником!
Ингредиенты:
свиная корейка с косточкой/карбонад/лопатка — 600 грамм;
бальзамический уксус — 50 мл;
мёд — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу.
• Режем мясо на отбивные 1,5-2 см толщиной, слегка отбиваем. Чеснок давим через пресс.
• Посыпаем мясо солью и перцем, обжариваем на сковороде в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В это время в сковороду вливаем бальзамический уксус, добавляем приправы, чеснок, мёд и немного соли. Доводим до кипения и готовим на медленном огне 5 минут.
• Готовые отбивные поливаем горячим соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мёд #бальзамик #специи #чеснок #ужин #быстро
В пику пятничной “Мимозе” — довольно сложному в приготовлении блюду — нынешний рецепт прост до примитива: слегка отбить и обжарить мясо, засунуть в духовку, параллельно приготовить соус. А мясо с соусом уместно выглядит хоть на праздничном столе, хоть в будни на ужине.
P.S. Всех юристов поздравляю с профессиональным праздником!
Ингредиенты:
свиная корейка с косточкой/карбонад/лопатка — 600 грамм;
бальзамический уксус — 50 мл;
мёд — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу.
• Режем мясо на отбивные 1,5-2 см толщиной, слегка отбиваем. Чеснок давим через пресс.
• Посыпаем мясо солью и перцем, обжариваем на сковороде в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В это время в сковороду вливаем бальзамический уксус, добавляем приправы, чеснок, мёд и немного соли. Доводим до кипения и готовим на медленном огне 5 минут.
• Готовые отбивные поливаем горячим соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мёд #бальзамик #специи #чеснок #ужин #быстро