Свинина со сливами.
Внезапный врыв свинины в оплот правильного питания, в царство курятины и индюшатины, в гегемонию овсянки, сельдерея и обезжиренного молока. Ничего, вырезка — самая постная часть свиньи, сильно не разжиреем, зато хоть какое-то вкусовое разнообразие.
Совет: сливы для данного рецепта нужны твёрдые и кислые. Собственно, как раз такие, что сейчас лежат на прилавках ваших любимых магазинов (если вы не живёте на экваторе, конечно).
Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 грамм;
сливы — 4 шт.;
красный лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
лимон — 1 шт.;
кориандр (не обязательно) — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Вырезку режем тонкими ломтиками, немного отбиваем, приправляем солью и перцем.
• Обжариваем мясо на сковороде 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Выкладываем на тарелку и накрываем для сохранения тепла фольгой или другой тарелкой.
• Лук режем полукольцами, сливы — тонкими дольками.
• Обжариваем лук и сливы в той же сковороде до мягкости, примерно 5 минут.
• Сыпем кориандр, соль и перец, вливаем лимонный сок. Выкладываем обратно свинину, доводим соус до кипения и тушим ещё 5 минут.
• Нежное мясо со сливовым соусом готово!
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #сливы #лук #ужин
Внезапный врыв свинины в оплот правильного питания, в царство курятины и индюшатины, в гегемонию овсянки, сельдерея и обезжиренного молока. Ничего, вырезка — самая постная часть свиньи, сильно не разжиреем, зато хоть какое-то вкусовое разнообразие.
Совет: сливы для данного рецепта нужны твёрдые и кислые. Собственно, как раз такие, что сейчас лежат на прилавках ваших любимых магазинов (если вы не живёте на экваторе, конечно).
Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 грамм;
сливы — 4 шт.;
красный лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
лимон — 1 шт.;
кориандр (не обязательно) — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Вырезку режем тонкими ломтиками, немного отбиваем, приправляем солью и перцем.
• Обжариваем мясо на сковороде 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Выкладываем на тарелку и накрываем для сохранения тепла фольгой или другой тарелкой.
• Лук режем полукольцами, сливы — тонкими дольками.
• Обжариваем лук и сливы в той же сковороде до мягкости, примерно 5 минут.
• Сыпем кориандр, соль и перец, вливаем лимонный сок. Выкладываем обратно свинину, доводим соус до кипения и тушим ещё 5 минут.
• Нежное мясо со сливовым соусом готово!
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #сливы #лук #ужин
Свиные отбивные с тушёной капустой.
К несомненным плюсам свинины можно отнести то, что отбивные из неё получаются практически всегда мягкими, и никаких заморочек с их приготовлением не требуется. Что, впрочем, не запрещает нам немного поколдовать и добавить в простое блюдо небольшую вкусовую изюминку.
Ингредиенты:
свиной карбонад на кости (или уже нарезанные отбивные) — 800 грамм;
чеснок — 8 зубчиков;
растительное масло — 2 ст. ложки;
свежий розмарин — 2 веточки;
лук репчатый/красный — 1 шт.;
капуста (красная/белокочанная) — 300 грамм;
сахар — 2 ч. ложки;
лимонный сок/уксус 9% — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Карбонад режем вдоль по ширине кости на несколько отбивных, посыпаем их солью и перцем. Лук мелко режем, капусту шинкуем тонкими полосками.
• Обжариваем отбивные на ложке масла 3-4 минуты с одной стороны. Переворачиваем, кладём рядом целые зубчики чеснока (чистить не нужно), розмарин и жарим ещё 5-6 минут.
• Перекладываем отбивные, чеснок и розмарин в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 6-8 минут до готовности (при нажатии на мясо должен вытекать прозрачный сок). Даём мясу отдохнуть 5 минут.
• В сковороде разогреваем ещё одну ложку масла, обжариваем лук до мягкости 5 минут.
• Добавляем капусту, соль, перец, обжариваем ещё 5 минут.
• Вливаем лимонный сок или уксус, кладём сахар, добавляем 3 столовые ложки воды, накрываем крышкой и тушим, пока вся вода не выпарится, либо капуста не станет мягкой, примерно 15 минут.
• Подаём отбивные с капустой и чесноком.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #капуста #лук #чеснок #розмарин #лимон #ужин
К несомненным плюсам свинины можно отнести то, что отбивные из неё получаются практически всегда мягкими, и никаких заморочек с их приготовлением не требуется. Что, впрочем, не запрещает нам немного поколдовать и добавить в простое блюдо небольшую вкусовую изюминку.
Ингредиенты:
свиной карбонад на кости (или уже нарезанные отбивные) — 800 грамм;
чеснок — 8 зубчиков;
растительное масло — 2 ст. ложки;
свежий розмарин — 2 веточки;
лук репчатый/красный — 1 шт.;
капуста (красная/белокочанная) — 300 грамм;
сахар — 2 ч. ложки;
лимонный сок/уксус 9% — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Карбонад режем вдоль по ширине кости на несколько отбивных, посыпаем их солью и перцем. Лук мелко режем, капусту шинкуем тонкими полосками.
• Обжариваем отбивные на ложке масла 3-4 минуты с одной стороны. Переворачиваем, кладём рядом целые зубчики чеснока (чистить не нужно), розмарин и жарим ещё 5-6 минут.
• Перекладываем отбивные, чеснок и розмарин в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 6-8 минут до готовности (при нажатии на мясо должен вытекать прозрачный сок). Даём мясу отдохнуть 5 минут.
• В сковороде разогреваем ещё одну ложку масла, обжариваем лук до мягкости 5 минут.
• Добавляем капусту, соль, перец, обжариваем ещё 5 минут.
• Вливаем лимонный сок или уксус, кладём сахар, добавляем 3 столовые ложки воды, накрываем крышкой и тушим, пока вся вода не выпарится, либо капуста не станет мягкой, примерно 15 минут.
• Подаём отбивные с капустой и чесноком.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #капуста #лук #чеснок #розмарин #лимон #ужин
Свиная корейка в беконе с картофелем.
Этот рецепт планировался на пятницу, как читмил* для тех, кто постоянно находится на страже калорий. Но что-то пошло не так: в пятницу я слегка поломался после визита знакомого из Москвы и кое-как пережил рабочий день. Писать что-то осмысленное было совершенно невозможно, прошу понять и простить. Поэтому - вот, пятничный читмил в понедельник.
*читмил — плановое нарушение диеты. Да, так тоже можно.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
свиная корейка (стейки толщиной в 1 сантиметр) — 4 шт.;
бекон — 4 ломтика;
помидоры черри — 5 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
лимон — 1 шт.;
шалфей/розмарин/тимьян — веточка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем на кружки толщиной в 1 см и отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты.
• Свиные стейки заворачиваем в полоски бекона. Черри режем пополам.
• На противень выкладываем картофель, на него — свинину и помидоры. Солим, перчим, поливаем соком лимона, кладём ароматную травку по вкусу.
• Запекаем в духовке на 190 градусов 20 минут, пока мясо не приготовится.
Приятного аппетита!
#картофель #мясо #свинина #бекон #помидоры #лимон #ужин
Этот рецепт планировался на пятницу, как читмил* для тех, кто постоянно находится на страже калорий. Но что-то пошло не так: в пятницу я слегка поломался после визита знакомого из Москвы и кое-как пережил рабочий день. Писать что-то осмысленное было совершенно невозможно, прошу понять и простить. Поэтому - вот, пятничный читмил в понедельник.
*читмил — плановое нарушение диеты. Да, так тоже можно.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
свиная корейка (стейки толщиной в 1 сантиметр) — 4 шт.;
бекон — 4 ломтика;
помидоры черри — 5 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
лимон — 1 шт.;
шалфей/розмарин/тимьян — веточка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем на кружки толщиной в 1 см и отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты.
• Свиные стейки заворачиваем в полоски бекона. Черри режем пополам.
• На противень выкладываем картофель, на него — свинину и помидоры. Солим, перчим, поливаем соком лимона, кладём ароматную травку по вкусу.
• Запекаем в духовке на 190 градусов 20 минут, пока мясо не приготовится.
Приятного аппетита!
#картофель #мясо #свинина #бекон #помидоры #лимон #ужин
Свиные отбивные в бальзамическом соусе.
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Хотел по привычке написать “срединедельный” рецепт полезного и диетического блюда, но какая к чёрту середина недели, если уже пятница и эгегей? Кстати, отличный формат: 3 рабочих дня и 4 выходных, надо его на законодательном уровне закрепить.
Ингредиенты:
свиная корейка/окорок (без кости) — 600 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
горчица (неострая) — 1 ч. ложка;
оливки/маслины без косточек — горсть;
базилик/кинза/петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски толщиной 1,5-2 см, отбиваем, натираем солью и перцем. Чеснок давим через пресс, оливки или маслины режем пополам.
• В миске смешиваем масло с уксусом, горчицей и чесноком. Заливаем маринадом мясо, оставляем на 10 минут.
• Сильно разогреваем сковороду и обжариваем отбивные по 4 минуты с каждой стороны (рекомендую почистить их от кусочков чеснока, иначе он сгорит), выкладываем на тарелку и накрываем фольгой или крышкой на 10 минут.
• В сковороду, где готовилось мясо, вливаем маринад, засыпаем оливки, тушим 2-3 минуты, посыпаем нарезанной зеленью.
• Поливаем готовым соусом мясо и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #горчица #оливки #бальзамик #зелень #ужин
Запечённая свиная вырезка.
Некоторые подписчики пеняют мне, что слишком много внимания уделяю курице, и непозволительно мало — другим прекрасным видам мяса. Но что делать, если именно курятина содержит в себе так много белка и так мало жира? Впрочем, есть исключения и в стане продуктов, не являющихся диетическими. Например, свинину традиционно считают жирной и даже вредной, и я мог бы согласиться, но не сегодня, не сегодня…
Ингредиенты:
свиная вырезка — 600-700 грамм;
приправы (орегано, тимьян, кориандр, тмин) — по 1 ч. ложке;
чеснок гранулированный — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-19,4, Ж-7, У-0, ккал-142.
• Смешиваем в миске сухие приправы, соль и перец.
• Сушим вырезку бумажными полотенцами, срезаем прожилки и жир, если они есть, после чего тщательно натираем мясо приправами.
• В большой сковороде обжариваем на масле вырезку со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
• Выкладываем мясо на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Проверяем ножом: при надрезе должен вытекать прозрачный сок.
• Обязательно даём мясу отдохнуть 10 минут под крышкой или фольгой, нарезаем и подаём с салатом или любимым гарниром. А ещё можно сделать бутерброды и пойти на пикник, если, конечно, погода этим летом вообще допустит такие вольности.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #специи #ужин #закуска
Некоторые подписчики пеняют мне, что слишком много внимания уделяю курице, и непозволительно мало — другим прекрасным видам мяса. Но что делать, если именно курятина содержит в себе так много белка и так мало жира? Впрочем, есть исключения и в стане продуктов, не являющихся диетическими. Например, свинину традиционно считают жирной и даже вредной, и я мог бы согласиться, но не сегодня, не сегодня…
Ингредиенты:
свиная вырезка — 600-700 грамм;
приправы (орегано, тимьян, кориандр, тмин) — по 1 ч. ложке;
чеснок гранулированный — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-19,4, Ж-7, У-0, ккал-142.
• Смешиваем в миске сухие приправы, соль и перец.
• Сушим вырезку бумажными полотенцами, срезаем прожилки и жир, если они есть, после чего тщательно натираем мясо приправами.
• В большой сковороде обжариваем на масле вырезку со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
• Выкладываем мясо на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Проверяем ножом: при надрезе должен вытекать прозрачный сок.
• Обязательно даём мясу отдохнуть 10 минут под крышкой или фольгой, нарезаем и подаём с салатом или любимым гарниром. А ещё можно сделать бутерброды и пойти на пикник, если, конечно, погода этим летом вообще допустит такие вольности.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #чеснок #специи #ужин #закуска
Свиные отбивные под сливочно-горчичным соусом.
Действительно простой рецепт приготовления свинины, вся изюминка которого в соусе. Дижонская горчица и сливки — это вкусно, ароматно и добавляет +15 к кулинарным навыкам. Берите на заметку.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
горчица (лучше дижонская) — 2 ст. ложки;
сливки — 100 мл;
чеснок — 3 зубчика;
зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, мясо режем на отбивные в 1 см толщиной, солим, перчим
• Обжариваем мясо на сковороде до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В сковороду, где жарилось мясо, вливаем сливки, добавляем горчицу, чеснок, соль и перец. На медленном огне, постоянно помешивая, варим соус 2-3 минуты.
• Достаём отбивные, поливаем соусом, посыпаем рубленной зеленью и подаём с картофельным пюре или зелёным салатом.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #горчица #сливки #чеснок #зелень #ужин
Действительно простой рецепт приготовления свинины, вся изюминка которого в соусе. Дижонская горчица и сливки — это вкусно, ароматно и добавляет +15 к кулинарным навыкам. Берите на заметку.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
горчица (лучше дижонская) — 2 ст. ложки;
сливки — 100 мл;
чеснок — 3 зубчика;
зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, мясо режем на отбивные в 1 см толщиной, солим, перчим
• Обжариваем мясо на сковороде до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В сковороду, где жарилось мясо, вливаем сливки, добавляем горчицу, чеснок, соль и перец. На медленном огне, постоянно помешивая, варим соус 2-3 минуты.
• Достаём отбивные, поливаем соусом, посыпаем рубленной зеленью и подаём с картофельным пюре или зелёным салатом.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #горчица #сливки #чеснок #зелень #ужин
Свиные медальоны с грибным соусом.
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
Отбивные с яблоками и луком.
Во-первых, хочу горячо поприветствовать всех вновь прибывших. Присаживайтесь, доставайте блокноты, стаканы, рюмки и фужеры. Про блокноты я пошутил, можете их спрятать обратно. Остальное оставьте, будем праздновать,
Во-вторых, поздравляю всех виновных, причастных и просто сочувствующих со столетием Великой Октябрьской социалистической революции. Кто желает отметить — устраивайтесь за столом с неофитами, там сегодня бурно и весело.
Официально день Великой Октябрьской и так далее уже не празднуется, поэтому блюдо сегодня обычное — отбивные. Однако, раньше это был ого-го какой праздник, поэтому отбивные будут не обычные, а с яблоками и луком. Интересное сочетание, между прочим.
Ингредиенты:
свиные отбивные (толщиной 1-1,5 см) — 4 шт.;
яблоки (кислые) — 2 шт.;
красный лук — 1 шт.;
горчица (французская) — 1 ч. ложка;
бульон / белое вино / вода — 150 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
розмарин / тимьян / пряные травы — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Яблоки чистим от косточек и режем дольками, лук — тонкими полукольцами.
• Натираем отбивные солью и перцем. Обжариваем на среднем огне в ложке масла 4-5 минут с каждой стороны до полуготовности. Убираем на тарелку под крышку или фольгу.
• В этой же сковороде в ещё одной ложке масла обжариваем лук и яблоки, приправленные солью, перцем и ароматными травами. Готовим на среднем огне 4-5 минут до мягкости лука.
• Бульон смешиваем с горчицей, вливаем в сковороду с яблоками, туда же кладём отбивные.
• Тушим всё вместе 4-5 минут, пока мясо полностью не приготовится, а соус не уменьшиться в половину.
• Подаём с картофельным пюре и/или салатом из свежих овощей. Красное сухое вино будет отлично смотреться в такой компании.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #яблоки #лук #горчица #специи #ужин
Во-первых, хочу горячо поприветствовать всех вновь прибывших. Присаживайтесь, доставайте блокноты, стаканы, рюмки и фужеры. Про блокноты я пошутил, можете их спрятать обратно. Остальное оставьте, будем праздновать,
Во-вторых, поздравляю всех виновных, причастных и просто сочувствующих со столетием Великой Октябрьской социалистической революции. Кто желает отметить — устраивайтесь за столом с неофитами, там сегодня бурно и весело.
Официально день Великой Октябрьской и так далее уже не празднуется, поэтому блюдо сегодня обычное — отбивные. Однако, раньше это был ого-го какой праздник, поэтому отбивные будут не обычные, а с яблоками и луком. Интересное сочетание, между прочим.
Ингредиенты:
свиные отбивные (толщиной 1-1,5 см) — 4 шт.;
яблоки (кислые) — 2 шт.;
красный лук — 1 шт.;
горчица (французская) — 1 ч. ложка;
бульон / белое вино / вода — 150 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
розмарин / тимьян / пряные травы — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Яблоки чистим от косточек и режем дольками, лук — тонкими полукольцами.
• Натираем отбивные солью и перцем. Обжариваем на среднем огне в ложке масла 4-5 минут с каждой стороны до полуготовности. Убираем на тарелку под крышку или фольгу.
• В этой же сковороде в ещё одной ложке масла обжариваем лук и яблоки, приправленные солью, перцем и ароматными травами. Готовим на среднем огне 4-5 минут до мягкости лука.
• Бульон смешиваем с горчицей, вливаем в сковороду с яблоками, туда же кладём отбивные.
• Тушим всё вместе 4-5 минут, пока мясо полностью не приготовится, а соус не уменьшиться в половину.
• Подаём с картофельным пюре и/или салатом из свежих овощей. Красное сухое вино будет отлично смотреться в такой компании.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #яблоки #лук #горчица #специи #ужин
Свиные отбивные в кунжутной панировке.
Простейшие отбивные на скорую руку. Представьте: к вам едет ревизор / компания друзей / родственники супруга, и надо чем-то их накормить. Времени на изыски нет, действовать будем быстро и решительно! Делаем раз — забегаем в ближайший магазин за свиной корейкой, яйцами и кунжутом. Делаем два — готовим.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
кунжут — 50 грамм;
панировочные сухари — 60 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Корейку режем на отбивные толщиной 1-1,5 см, слегка отбиваем. Яйца размешиваем со столовой ложкой воды.
• В одну миску насыпаем кунжут, сухари и соль с перцем, в другую — муку.
• Каждую отбивную обваливаем сперва в муке, затем в яйцах и далее в сухарях.
• Обжариваем в разогретом масле на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности.
• Подаём с нарезанными на скорую руку свежими овощами.
• Вы великолепны!
Приятного аппетита!
#свинина #яйца #мука #кунжут #сухари #ужин
Простейшие отбивные на скорую руку. Представьте: к вам едет ревизор / компания друзей / родственники супруга, и надо чем-то их накормить. Времени на изыски нет, действовать будем быстро и решительно! Делаем раз — забегаем в ближайший магазин за свиной корейкой, яйцами и кунжутом. Делаем два — готовим.
Ингредиенты:
свиная корейка — 800 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
кунжут — 50 грамм;
панировочные сухари — 60 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Корейку режем на отбивные толщиной 1-1,5 см, слегка отбиваем. Яйца размешиваем со столовой ложкой воды.
• В одну миску насыпаем кунжут, сухари и соль с перцем, в другую — муку.
• Каждую отбивную обваливаем сперва в муке, затем в яйцах и далее в сухарях.
• Обжариваем в разогретом масле на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности.
• Подаём с нарезанными на скорую руку свежими овощами.
• Вы великолепны!
Приятного аппетита!
#свинина #яйца #мука #кунжут #сухари #ужин
Свиная вырезка в беконе.
Свинина в свинине — это для сильных духом и телом. Да, жирно и калорийно, но очень вкусно. В принципе, если весь остальной день питаться сельдереем, то вечером можно себе позволить небольшой разгул под красное сухое вино или тёмное пиво. Правда, сегодня только вторник, поэтому постарайтесь без фанатизма, а то мне завтра перед вашими работодателями будет неудобно.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 грамм;
бекон — 150 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
розмарин, тимьян (или другие специи по вкусу) — по 1 ст. ложке;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь режем толстыми кольцами, лук — крупными дольками.
• Натираем вырезку солью, перцем и специями. Обжариваем на сковороде в ложке масла с каждой стороны по 3-5 минут до коричневого цвета.
• Обматываем вырезку беконом и выкладываем в форму для запекания. Вокруг раскладываем овощи, посыпаем их солью, перцем и приправами, сбрызгиваем маслом.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до готовности мяса. Даём отдохнуть минут 5-7, нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #вырезка #бекон #морковь #лук #специи #ужин
Свинина в свинине — это для сильных духом и телом. Да, жирно и калорийно, но очень вкусно. В принципе, если весь остальной день питаться сельдереем, то вечером можно себе позволить небольшой разгул под красное сухое вино или тёмное пиво. Правда, сегодня только вторник, поэтому постарайтесь без фанатизма, а то мне завтра перед вашими работодателями будет неудобно.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 грамм;
бекон — 150 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
розмарин, тимьян (или другие специи по вкусу) — по 1 ст. ложке;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь режем толстыми кольцами, лук — крупными дольками.
• Натираем вырезку солью, перцем и специями. Обжариваем на сковороде в ложке масла с каждой стороны по 3-5 минут до коричневого цвета.
• Обматываем вырезку беконом и выкладываем в форму для запекания. Вокруг раскладываем овощи, посыпаем их солью, перцем и приправами, сбрызгиваем маслом.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до готовности мяса. Даём отдохнуть минут 5-7, нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #вырезка #бекон #морковь #лук #специи #ужин
Свиные отбивные в клюквенном соусе.
Свинина — это не баранина, как ни крути. Не готовы рисковать новогодним застольем из-за подозрительно седого ягнёнка? Сделайте отбивные из хрюшки — простые, но весьма презентабельные, если подать их с правильным соусом. Каким именно — сейчас научу.
Ингредиенты:
свиной карбонат (или готовые отбивные) — 600 грамм;
гранатовый/клюквенный сок — 100 мл;
вино красное сухое — 150 мл;
клюква замороженная — 100 грамм;
тростниковый сахар — 4 ст. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
тимьян/розмарин — несколько веточек;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Мясо режем на отбивные толщиной 1,5 см. В миске смешиваем 3 ложки сахара, соль, чёрный и острый перец, обваливаем мясо в смеси.
• Жарим мясо на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем убираем на тарелку.
• В эту же сковороду вливаем вино и сок (лейте больше сока, если нет вина), добавляем ложку сахара, тимьян или розмарин, клюкву и сливочное масло. Приправляем солью, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
• В форму для запекания кладём отбивные, поливаем соусом.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до полной готовности мяса.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #вино #клюква #перец #масло #сахар #тимьян #розмарин #ужин #новыйгод
Свинина — это не баранина, как ни крути. Не готовы рисковать новогодним застольем из-за подозрительно седого ягнёнка? Сделайте отбивные из хрюшки — простые, но весьма презентабельные, если подать их с правильным соусом. Каким именно — сейчас научу.
Ингредиенты:
свиной карбонат (или готовые отбивные) — 600 грамм;
гранатовый/клюквенный сок — 100 мл;
вино красное сухое — 150 мл;
клюква замороженная — 100 грамм;
тростниковый сахар — 4 ст. ложки;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
тимьян/розмарин — несколько веточек;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Мясо режем на отбивные толщиной 1,5 см. В миске смешиваем 3 ложки сахара, соль, чёрный и острый перец, обваливаем мясо в смеси.
• Жарим мясо на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем убираем на тарелку.
• В эту же сковороду вливаем вино и сок (лейте больше сока, если нет вина), добавляем ложку сахара, тимьян или розмарин, клюкву и сливочное масло. Приправляем солью, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
• В форму для запекания кладём отбивные, поливаем соусом.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до полной готовности мяса.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #вино #клюква #перец #масло #сахар #тимьян #розмарин #ужин #новыйгод
Свиные отбивные со сливочным соусом
Друзья, у меня кот заболел, надо срочно ехать домой и везти его в клинику, так что сегодня без расшаркиваний и пространных речей. Извините.
Ингредиенты:
филе свинины — 600 грамм;
панировочные сухари — ½ стакана;
чеснок — 2 зубчика;
мука — 2 ст. ложки;
куриные яйца — 2 шт.;
твёрдый сыр — 100 грамм;
сливки (20%) — 300 мл;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на отбивные 1,5-2 см толщиной, натираем солью и перцем. Петрушку и базилик режем мелко, чеснок давим через пресс, с лимона снимает цедру и мелко её режем, сыр трём на самой мелкой тёрке.
• В одной миске смешиваем сухари, петрушку и половину сыра, в другую насыпаем муку, в третьей взбиваем яйца.
• Каждую отбивную обваливаем в муке, затем в яйцах и следом в смеси сухарей. Обжариваем в масле по 2-3 минуты с каждой стороны и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут до полной готовности мяса.
• Растапливаем на сковороде ложку масла, обжариваем чеснок 1-2 минуты, вливаем сливки, кладём вторую половину сыра, базилик, соль и перец. Доводим до кипения, готовим на медленном огне 4-5 минут, пока сливки не загустеют.
• Поливаем отбивные соусом и сразу подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мука #яйца #сыр #лимон #сливки #базилик #чеснок #ужин
Друзья, у меня кот заболел, надо срочно ехать домой и везти его в клинику, так что сегодня без расшаркиваний и пространных речей. Извините.
Ингредиенты:
филе свинины — 600 грамм;
панировочные сухари — ½ стакана;
чеснок — 2 зубчика;
мука — 2 ст. ложки;
куриные яйца — 2 шт.;
твёрдый сыр — 100 грамм;
сливки (20%) — 300 мл;
растительное масло — 3 ст. ложки;
базилик — небольшой пучок;
петрушка — небольшой пучок;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на отбивные 1,5-2 см толщиной, натираем солью и перцем. Петрушку и базилик режем мелко, чеснок давим через пресс, с лимона снимает цедру и мелко её режем, сыр трём на самой мелкой тёрке.
• В одной миске смешиваем сухари, петрушку и половину сыра, в другую насыпаем муку, в третьей взбиваем яйца.
• Каждую отбивную обваливаем в муке, затем в яйцах и следом в смеси сухарей. Обжариваем в масле по 2-3 минуты с каждой стороны и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут до полной готовности мяса.
• Растапливаем на сковороде ложку масла, обжариваем чеснок 1-2 минуты, вливаем сливки, кладём вторую половину сыра, базилик, соль и перец. Доводим до кипения, готовим на медленном огне 4-5 минут, пока сливки не загустеют.
• Поливаем отбивные соусом и сразу подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мука #яйца #сыр #лимон #сливки #базилик #чеснок #ужин
Мясные пирожки
Если кто-то терпел весь великий пост, чтобы на выходе устроить великий зажор, то у меня для этого кого-то есть вполне подходящий рецепт мясных и очень вкусных пирожков. Серьёзно, степень вовлечения в эти куски гастрономического оргазма граничит с героиновой зависимостью и любовью к выкладыванию селфи в инстаграме, так что вы осторожнее там, употребляйте строго в компании, внимательно наблюдая друг за другом и тарелкой.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 400 грамм;
фарш из свинины — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 2-3 зубчика;
соевый соус — 2 ст. ложки;
зелёный лук — 5 перьев;
куриные яйца — 3 шт.;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1-2 стручка;
соль, перец — по вкусу;
кунжут — для украшения.
• Лук, перец и кинзу мелко режем, чеснок давим через пресс, корень имбиря чистим и трём на тёрке. Одно яйцо взбиваем в миске — пригодится для украшения.
• В сковороде на ложке масла обжариваем фарш с имбирём, перцем и чесноком до готовности, примерно 15 минут.
• Вливаем соевый соус, кладём кинзу и лук. Готовим ещё 1 минуту, после чего даём остыть. Вбиваем в фарш два яйца и солим.
• Тесто размораживаем, раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Кладём внутрь начинку, сворачиваем в рулоны, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут или до красивого золотистого цвета.
• Идеально с неострой горчицей или сметанным соусом.
Приятного аппетита и нажористых выходных!
#тесто #фарш #свинина #имбирь #лук #яйца #кинза #перец #кунжут #выпечка #завтрак #закуска
Если кто-то терпел весь великий пост, чтобы на выходе устроить великий зажор, то у меня для этого кого-то есть вполне подходящий рецепт мясных и очень вкусных пирожков. Серьёзно, степень вовлечения в эти куски гастрономического оргазма граничит с героиновой зависимостью и любовью к выкладыванию селфи в инстаграме, так что вы осторожнее там, употребляйте строго в компании, внимательно наблюдая друг за другом и тарелкой.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 400 грамм;
фарш из свинины — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 2-3 зубчика;
соевый соус — 2 ст. ложки;
зелёный лук — 5 перьев;
куриные яйца — 3 шт.;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1-2 стручка;
соль, перец — по вкусу;
кунжут — для украшения.
• Лук, перец и кинзу мелко режем, чеснок давим через пресс, корень имбиря чистим и трём на тёрке. Одно яйцо взбиваем в миске — пригодится для украшения.
• В сковороде на ложке масла обжариваем фарш с имбирём, перцем и чесноком до готовности, примерно 15 минут.
• Вливаем соевый соус, кладём кинзу и лук. Готовим ещё 1 минуту, после чего даём остыть. Вбиваем в фарш два яйца и солим.
• Тесто размораживаем, раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Кладём внутрь начинку, сворачиваем в рулоны, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут или до красивого золотистого цвета.
• Идеально с неострой горчицей или сметанным соусом.
Приятного аппетита и нажористых выходных!
#тесто #фарш #свинина #имбирь #лук #яйца #кинза #перец #кунжут #выпечка #завтрак #закуска
Свиные отбивные с кабачками
И вроде не сезон для кабачков, но что-то так захотелось — аж зубы свело. Не стал отказывать организму в простых радостях, поехал на рынок и купил. А пока бродил туда-сюда, глаз зацепился за богической красоты кусок свиной корейки, так что и его пришлось прихватить за компанию. Совместить два ингредиента на одной тарелке было просто, сложно было остановиться и не съесть всё сразу за один присест.
Ингредиенты:
свиная корейка — 500 грамм;
чеснок — 5 зубчиков;
орегано, тимьян — по 1 ст. ложке;
кабачки — 2-3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем на дольки, чеснок давим через пресс. Мясо режем на куски в 1-1,5 см толщиной и отбиваем, но без фанатизма.
• Смешиваем травы, чеснок, соль и перец, обваливаем в смеси мясо.
• Обжариваем отбивные на сковороде в масле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку под крышку.
• Высыпаем кабачки в ту же сковороду, солим и жарим 2-3 минуты до готовности.
• Возвращаем мясо, ещё минуту греем всё вместе, по желанию поливаем лимонным соком и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #кабачки #чеснок #специи #быстро #ужин
И вроде не сезон для кабачков, но что-то так захотелось — аж зубы свело. Не стал отказывать организму в простых радостях, поехал на рынок и купил. А пока бродил туда-сюда, глаз зацепился за богической красоты кусок свиной корейки, так что и его пришлось прихватить за компанию. Совместить два ингредиента на одной тарелке было просто, сложно было остановиться и не съесть всё сразу за один присест.
Ингредиенты:
свиная корейка — 500 грамм;
чеснок — 5 зубчиков;
орегано, тимьян — по 1 ст. ложке;
кабачки — 2-3 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки режем на дольки, чеснок давим через пресс. Мясо режем на куски в 1-1,5 см толщиной и отбиваем, но без фанатизма.
• Смешиваем травы, чеснок, соль и перец, обваливаем в смеси мясо.
• Обжариваем отбивные на сковороде в масле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Убираем на тарелку под крышку.
• Высыпаем кабачки в ту же сковороду, солим и жарим 2-3 минуты до готовности.
• Возвращаем мясо, ещё минуту греем всё вместе, по желанию поливаем лимонным соком и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #кабачки #чеснок #специи #быстро #ужин
Свинина по-средиземноморски
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
На просторах нашей Родины широко известно мясо по-французски, и хотя оно никакого отношения к Франции не имеет, зато одним своим названием сразу настраивает едоков на серьёзный лад и оттопыренные мизинчики. Поварёшка всецело поддерживает идею гламурного географического нейминга рецептов и предлагает вашему вниманию мясо по-средиземноморски. Оливки, мёд, бальзамический уксус и пряные травы способны из любого блюда сделать шедевр международного значения, так что берите рецепт на заметку, если захотите кого-то удивить своими кулинарными талантами.
Ингредиенты
филе свинины — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
красный лук — ½ шт.;
оливки — горсть;
кабачок (по желанию) — 1 шт.;
орегано/майоран/розмарин — 1 ч. ложка (можно выбрать что-то одно или добавить по ⅓ ч. ложки каждой специи);
растительное масло — 1 ст. ложка;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
мёд — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, кабачок режем тонкими кружочками, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам. Мясо режем на куски размером со спичечный коробок.
• В миске смешиваем мёд, бальзамический уксус, масло, чеснок, приправы и соль. Маринуем свинину в соусе 30 минут.
• Подсушиваем лук на сухой разогретой сковороде 1-2 минуты до появления аромата, кладём мясо, вливаем остатки маринада и готовим 5 минут, периодически переворачивая куски.
• Добавляем кабачок и оливки, жарим 5-7 минут до полной готовности мяса.
• Гарнир под такое блюдо не особо нужен, его отлично заменит свежий салат или листовая зелень. Впрочем, отварной картофель или рис тоже не вызовут вкусового диссонанса.
Приятного аппетита!
#свинина #кабачки #лук #оливки #зелень #специи #уксус #мёд #ужин
Запечённая свинина
Самое отвратительное в понедельниках — это утро. После двух счастливых дней, полных безмятежного сна и творческого безделья, вдруг проснуться по будильнику утром в понедельник, и, пока идёт процесс разгона мозговых ресурсов на штатную мощность, осознать, что это только начало недели… Как вы понимаете, я не выспался и крайне негодую. Поварёшка считает, что в эпоху глобальной автоматизации и роботизации человечество просто обязано перейти на четырёхдневную рабочую неделю. В идеале, с шестичасовым рабочим днём. Всё-таки три выходных дня — это вам не два, и если третий день мы организуем за счёт понедельников, то тем самым почистим их изрядно подпорченную за долгие годы карму. Вы согласны, друзья? Пока же такого не случилось, приходится искать утешение во вкусной еде. Вот приду сейчас домой и съем большой кусок запечённой свинины. Или сразу два куска...
Ингредиенты:
свиная корейка без кости (или шея) — 700-800 грамм;
пряные сушёные травы (тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
чеснок — 3-4 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, мясо сушим бумажными полотенцами.
• В миске смешиваем масло с солью, перцем, травами и чесноком. Обмазываем со всех сторон мясо и даём ему замариноваться 1-2 часа.
• Кладём на противень, застеленный бумагой для запекания и запекаем в духовке при 180 градусах 35-40 минут (примерное время готовки можно рассчитать по простой формуле: 500 грамм мяса — 25 минут).
• Даём отдохнуть мясу 10-15 минут, нарезаем и подаём. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей, картофелем и красным сухим вином.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #чеснок #розмарин #тимьян #ужин
Самое отвратительное в понедельниках — это утро. После двух счастливых дней, полных безмятежного сна и творческого безделья, вдруг проснуться по будильнику утром в понедельник, и, пока идёт процесс разгона мозговых ресурсов на штатную мощность, осознать, что это только начало недели… Как вы понимаете, я не выспался и крайне негодую. Поварёшка считает, что в эпоху глобальной автоматизации и роботизации человечество просто обязано перейти на четырёхдневную рабочую неделю. В идеале, с шестичасовым рабочим днём. Всё-таки три выходных дня — это вам не два, и если третий день мы организуем за счёт понедельников, то тем самым почистим их изрядно подпорченную за долгие годы карму. Вы согласны, друзья? Пока же такого не случилось, приходится искать утешение во вкусной еде. Вот приду сейчас домой и съем большой кусок запечённой свинины. Или сразу два куска...
Ингредиенты:
свиная корейка без кости (или шея) — 700-800 грамм;
пряные сушёные травы (тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
чеснок — 3-4 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок давим через пресс, мясо сушим бумажными полотенцами.
• В миске смешиваем масло с солью, перцем, травами и чесноком. Обмазываем со всех сторон мясо и даём ему замариноваться 1-2 часа.
• Кладём на противень, застеленный бумагой для запекания и запекаем в духовке при 180 градусах 35-40 минут (примерное время готовки можно рассчитать по простой формуле: 500 грамм мяса — 25 минут).
• Даём отдохнуть мясу 10-15 минут, нарезаем и подаём. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей, картофелем и красным сухим вином.
Приятного аппетита!
#свинина #мясо #чеснок #розмарин #тимьян #ужин
Свинина с картофелем и овощами (all-in-one)
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Свиные отбивные с кисло-сладким соусом
В пику пятничной “Мимозе” — довольно сложному в приготовлении блюду — нынешний рецепт прост до примитива: слегка отбить и обжарить мясо, засунуть в духовку, параллельно приготовить соус. А мясо с соусом уместно выглядит хоть на праздничном столе, хоть в будни на ужине.
P.S. Всех юристов поздравляю с профессиональным праздником!
Ингредиенты:
свиная корейка с косточкой/карбонад/лопатка — 600 грамм;
бальзамический уксус — 50 мл;
мёд — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу.
• Режем мясо на отбивные 1,5-2 см толщиной, слегка отбиваем. Чеснок давим через пресс.
• Посыпаем мясо солью и перцем, обжариваем на сковороде в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В это время в сковороду вливаем бальзамический уксус, добавляем приправы, чеснок, мёд и немного соли. Доводим до кипения и готовим на медленном огне 5 минут.
• Готовые отбивные поливаем горячим соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мёд #бальзамик #специи #чеснок #ужин #быстро
В пику пятничной “Мимозе” — довольно сложному в приготовлении блюду — нынешний рецепт прост до примитива: слегка отбить и обжарить мясо, засунуть в духовку, параллельно приготовить соус. А мясо с соусом уместно выглядит хоть на праздничном столе, хоть в будни на ужине.
P.S. Всех юристов поздравляю с профессиональным праздником!
Ингредиенты:
свиная корейка с косточкой/карбонад/лопатка — 600 грамм;
бальзамический уксус — 50 мл;
мёд — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу.
• Режем мясо на отбивные 1,5-2 см толщиной, слегка отбиваем. Чеснок давим через пресс.
• Посыпаем мясо солью и перцем, обжариваем на сковороде в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• В это время в сковороду вливаем бальзамический уксус, добавляем приправы, чеснок, мёд и немного соли. Доводим до кипения и готовим на медленном огне 5 минут.
• Готовые отбивные поливаем горячим соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #мёд #бальзамик #специи #чеснок #ужин #быстро
Запечённая свиная вырезка с чесноком
В преддверии неофициального мужского дня хочется чего-то более брутального, чем куриная грудка и дефлопе, поэтому взор мой пал на свинину — традиционную мужицкую еду. Но жарить хрюшку на сковороде, пусть даже с луком — это как-то банально, поэтому я предлагаю запечь в духовке свиную вырезку. А чтоб совсем вкусно и ароматно получилось — начиним её чесночком.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 600-700 грамм;
приправы (орегано, тимьян, кориандр, тмин) — по 1 ч. ложке;
чеснок свежий — 8 зубчиков;
свежий розмарин — 2-4 веточки;
чеснок гранулированный — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Несильно давим чеснок ножом, чистим и режем вдоль на плоские дольки. У розмарина обрываем и как следует мельчим листья.
• Смешиваем в миске сухие приправы, розмарин, соль и перец.
• Сушим вырезку бумажными полотенцами, срезаем прожилки и жир, если они есть, после чего тщательно натираем мясо приправами. Делаем на мясе ножом небольшие надрезы и нашпиговываем чесноком.
• Обжариваем вырезку в большой сковороде на масле со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
• Выкладываем мясо на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Проверяем ножом: при надрезе должен вытекать прозрачный сок.
• Обязательно даём мясу отдохнуть 10 минут под крышкой или фольгой, нарезаем и подаём с салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита и c наступающим праздником всех защитников Отечества!
#мясо #свинина #чеснок #специи #ужин #быстро
В преддверии неофициального мужского дня хочется чего-то более брутального, чем куриная грудка и дефлопе, поэтому взор мой пал на свинину — традиционную мужицкую еду. Но жарить хрюшку на сковороде, пусть даже с луком — это как-то банально, поэтому я предлагаю запечь в духовке свиную вырезку. А чтоб совсем вкусно и ароматно получилось — начиним её чесночком.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 600-700 грамм;
приправы (орегано, тимьян, кориандр, тмин) — по 1 ч. ложке;
чеснок свежий — 8 зубчиков;
свежий розмарин — 2-4 веточки;
чеснок гранулированный — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Несильно давим чеснок ножом, чистим и режем вдоль на плоские дольки. У розмарина обрываем и как следует мельчим листья.
• Смешиваем в миске сухие приправы, розмарин, соль и перец.
• Сушим вырезку бумажными полотенцами, срезаем прожилки и жир, если они есть, после чего тщательно натираем мясо приправами. Делаем на мясе ножом небольшие надрезы и нашпиговываем чесноком.
• Обжариваем вырезку в большой сковороде на масле со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
• Выкладываем мясо на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Проверяем ножом: при надрезе должен вытекать прозрачный сок.
• Обязательно даём мясу отдохнуть 10 минут под крышкой или фольгой, нарезаем и подаём с салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита и c наступающим праздником всех защитников Отечества!
#мясо #свинина #чеснок #специи #ужин #быстро
Запечённая свиная лопатка
Простое блюдо на небольшую компанию. Готовится относительно долго, но за это время можно и стол накрыть, и салаты нарезать, и вино охладить до нужной температуры. Если каких-то специй дома не найдётся, то не спешите бежать в магазин — экспериментируйте с тем, что есть. Любители чеснока могут добавить его неочищенные зубчики к луку. После готовки печёный чеснок изумительно легко выдавливается на кусок чёрного хлеба и употребляется вприкуску к мясу.
Ингредиенты:
свиная лопатка/корейка без кости — 1-1,5 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
тмин — 1 ст. ложка;
майоран — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем кольцами, мясо посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем кусок мяса в масле на разогретой сковороде со всех сторон по 3-4 минуты до красивой корочки.
• Кладём мясо в форму для запекания, посыпаем со всех сторон тмином и майораном, сверху выкладываем лук, на дно формы выливаем стакан воды.
• Запекаем примерно час на каждый килограмм мяса, поливаем каждые 15 минут жидкостью со дна формы. Если мясо подрумянивается слишком быстро, то накрываем его фольгой.
• Снимаем лук, поливаем мясо соком со дна формы и даём отдохнуть минут 10-15. Затем нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #лук #специи #ужин
Простое блюдо на небольшую компанию. Готовится относительно долго, но за это время можно и стол накрыть, и салаты нарезать, и вино охладить до нужной температуры. Если каких-то специй дома не найдётся, то не спешите бежать в магазин — экспериментируйте с тем, что есть. Любители чеснока могут добавить его неочищенные зубчики к луку. После готовки печёный чеснок изумительно легко выдавливается на кусок чёрного хлеба и употребляется вприкуску к мясу.
Ингредиенты:
свиная лопатка/корейка без кости — 1-1,5 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
тмин — 1 ст. ложка;
майоран — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем кольцами, мясо посыпаем солью и перцем.
• Обжариваем кусок мяса в масле на разогретой сковороде со всех сторон по 3-4 минуты до красивой корочки.
• Кладём мясо в форму для запекания, посыпаем со всех сторон тмином и майораном, сверху выкладываем лук, на дно формы выливаем стакан воды.
• Запекаем примерно час на каждый килограмм мяса, поливаем каждые 15 минут жидкостью со дна формы. Если мясо подрумянивается слишком быстро, то накрываем его фольгой.
• Снимаем лук, поливаем мясо соком со дна формы и даём отдохнуть минут 10-15. Затем нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #лук #специи #ужин