Отбивные с грибным соусом.
Я бы хотел вам рассказать оригинальную шутку или историю про этот рецепт, но сегодня понедельник, а у меня по понедельникам немного мизантропное настроение, и на ум лезут только старые анекдоты про геноцид и клоунов. Поберегу вашу нервную систему и лучше поделюсь очередной находкой из всенародно любимого интернет-магазина АлиЭкспресс. Представляемое устройство не относится к поварским инструментам, но будет, надеюсь, по достоинству оценено всеми любителями чистоты — магнитная щётка для мойки окон https://tttttt.me/krytoitovar/1632. Моет стёкла сразу с двух сторон и тем самым экономит время и здоровье, особенно, если ваши окна находятся на высоте 15 этажа, как у меня. И напоминаю, что эти и ещё более крутые штуки для вас заботливо собраны в канале @krytoitovar. Подписывайтесь!
Про само блюдо могу сказать, что готовится оно быстро и просто, а что ещё нужно уставшему после работы человеку?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сметана — 150 мл;
бульон/вода — 150 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Мясо режем на куски размером с ладонь и толщиной в один сантиметр, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• Лук, чеснок мелко крошим, грибы нарезаем полосками.
• Обжариваем лук в масле на сковороде до мягкости, добавляем чеснок, грибы и жарим на сильном огне минут 5-7, пока грибы не подрумянятся, после чего убираем их на тарелку.
• В эту же сковороду наливаем ещё одну ложку масла, обжариваем отбивные 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем мясо на тарелку и накрываем фольгой или крышкой.
• Возвращаем грибы в сковороду, наливаем бульон или воду и кипятим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости.
• Вливаем сметану, солим, добавляем перец, доводим до кипения.
• Посыпаем петрушкой и подаём с отбивными и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #грибы #сметана #бульон #лук #чеснок #ужин
Я бы хотел вам рассказать оригинальную шутку или историю про этот рецепт, но сегодня понедельник, а у меня по понедельникам немного мизантропное настроение, и на ум лезут только старые анекдоты про геноцид и клоунов. Поберегу вашу нервную систему и лучше поделюсь очередной находкой из всенародно любимого интернет-магазина АлиЭкспресс. Представляемое устройство не относится к поварским инструментам, но будет, надеюсь, по достоинству оценено всеми любителями чистоты — магнитная щётка для мойки окон https://tttttt.me/krytoitovar/1632. Моет стёкла сразу с двух сторон и тем самым экономит время и здоровье, особенно, если ваши окна находятся на высоте 15 этажа, как у меня. И напоминаю, что эти и ещё более крутые штуки для вас заботливо собраны в канале @krytoitovar. Подписывайтесь!
Про само блюдо могу сказать, что готовится оно быстро и просто, а что ещё нужно уставшему после работы человеку?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сметана — 150 мл;
бульон/вода — 150 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Мясо режем на куски размером с ладонь и толщиной в один сантиметр, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• Лук, чеснок мелко крошим, грибы нарезаем полосками.
• Обжариваем лук в масле на сковороде до мягкости, добавляем чеснок, грибы и жарим на сильном огне минут 5-7, пока грибы не подрумянятся, после чего убираем их на тарелку.
• В эту же сковороду наливаем ещё одну ложку масла, обжариваем отбивные 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем мясо на тарелку и накрываем фольгой или крышкой.
• Возвращаем грибы в сковороду, наливаем бульон или воду и кипятим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости.
• Вливаем сметану, солим, добавляем перец, доводим до кипения.
• Посыпаем петрушкой и подаём с отбивными и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #грибы #сметана #бульон #лук #чеснок #ужин
Мини-пироги с курицей и сыром.
Да простят меня отчаянно приводящие себя в форму к лету люди, но не поделиться этими пирожками я не имею права. Это очешуительно вкусно, это просто, это отлично сочетается с белым сухим вином — самое то в пятницу, как мне кажется.
Ингредиенты:
слоёное тесто — 500 грамм;
куриное филе — 300 грамм;
пшеничная мука — 3 ст. ложки;
сыр (легкоплавкий) — 150 грамм;
сметана — 100 мл;
куриное яйцо — 2 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• С тестом не заморачиваемся и покупаем в ближайшем супер или гипермаркете. Размораживаем.
• Куриное филе режем мелкими кусочками, лук — небольшими кубиками, сыр трём на тёрке.
• На сковороде обжариваем лук до прозрачности (4-5 минут), засыпаем муку, жарим и помешиваем ещё 2 минуты.
• Добавляем курицу, сметану, солим и тушим на медленном огне примерно 15-20 минут до готовности курицы.
• Пробуем на соль, перчим, добавляем паприку, засыпаем всё сыром и готовим на медленном огне ещё минут 10. Даём остыть.
• Яйца слегка взбиваем с одной столовой ложкой воды.
• Раскатываем тесто и вырезаем круги 8-10 см диаметром, используя стакан или чашку.
• Каждый полученный круг смазываем по краю яйцом, в середину кладём начинку и накрываем другим кругом. Прижимаем края пальцами либо вилкой, чтоб склеить половинки. Ножом делаем пару маленьких отверстий на поверхности, чтоб выходил пар.
• Выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя примерно 2-3 см расстояния между ними. Смазываем верх яйцом и выпекаем 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке, пока тесто не надуется и не станет золотистого цвета.
• Подаём с чаем или тем самым вином, которое так отлично создаёт настроение вечером в пятницу.
Приятного аппетита!
#тесто #курица #мука #сыр #сметана #яйца #лук #перец #закуска #ужин
Да простят меня отчаянно приводящие себя в форму к лету люди, но не поделиться этими пирожками я не имею права. Это очешуительно вкусно, это просто, это отлично сочетается с белым сухим вином — самое то в пятницу, как мне кажется.
Ингредиенты:
слоёное тесто — 500 грамм;
куриное филе — 300 грамм;
пшеничная мука — 3 ст. ложки;
сыр (легкоплавкий) — 150 грамм;
сметана — 100 мл;
куриное яйцо — 2 шт.;
репчатый лук — ½ шт.;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• С тестом не заморачиваемся и покупаем в ближайшем супер или гипермаркете. Размораживаем.
• Куриное филе режем мелкими кусочками, лук — небольшими кубиками, сыр трём на тёрке.
• На сковороде обжариваем лук до прозрачности (4-5 минут), засыпаем муку, жарим и помешиваем ещё 2 минуты.
• Добавляем курицу, сметану, солим и тушим на медленном огне примерно 15-20 минут до готовности курицы.
• Пробуем на соль, перчим, добавляем паприку, засыпаем всё сыром и готовим на медленном огне ещё минут 10. Даём остыть.
• Яйца слегка взбиваем с одной столовой ложкой воды.
• Раскатываем тесто и вырезаем круги 8-10 см диаметром, используя стакан или чашку.
• Каждый полученный круг смазываем по краю яйцом, в середину кладём начинку и накрываем другим кругом. Прижимаем края пальцами либо вилкой, чтоб склеить половинки. Ножом делаем пару маленьких отверстий на поверхности, чтоб выходил пар.
• Выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя примерно 2-3 см расстояния между ними. Смазываем верх яйцом и выпекаем 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке, пока тесто не надуется и не станет золотистого цвета.
• Подаём с чаем или тем самым вином, которое так отлично создаёт настроение вечером в пятницу.
Приятного аппетита!
#тесто #курица #мука #сыр #сметана #яйца #лук #перец #закуска #ужин
Куриные бёдра тушёные с перцем.
Я сдерживал свою курофилию как мог — целых четыре рецепта кряду, но есть всё же вещи посильнее несокрушимой человеческой воли. Понять и простить, да.
На первый взгляд, блюдо может показаться излишне жирным, но снимите с бёдер кожу, возьмите нежирную сметану — и результат будет уже совсем другим.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 6-8 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
сладкий перец (свежий или замороженный) — 2 шт.;
вода/бульон — 200 мл;
сметана — 100 мл;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
зелень (петрушка/укроп) — небольшой пучок;
молотая паприка — 1 ч. ложка;
сахар — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Натираем бёдра со всех сторон солью и перцем. Лук, помидоры, перец режем кубиками.
• В глубкой сковороде на среднем огне обжариваем лук с щепоткой сахара. Жарим примерно 15 минут, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и светло-коричневого цвета.
• Добавляем сладкий перец, помидоры, паприку и курицу. Перемешиваем, заливаем водой или бульоном, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут до полной готовности курицы (определить готовность легко: когда курица станет нежной и мягкой, как ваши мысли о грядущем жарком лете, тогда и можно, пожалуй, остановиться).
• Сметану смешиваем с мукой и щепоткой соли, вливаем в сковороду, перемешиваем, доводим до кипения и варим примерно 1 минуту.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #лук #сметана #перец #мука #зелень #ужин
Я сдерживал свою курофилию как мог — целых четыре рецепта кряду, но есть всё же вещи посильнее несокрушимой человеческой воли. Понять и простить, да.
На первый взгляд, блюдо может показаться излишне жирным, но снимите с бёдер кожу, возьмите нежирную сметану — и результат будет уже совсем другим.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 6-8 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
сладкий перец (свежий или замороженный) — 2 шт.;
вода/бульон — 200 мл;
сметана — 100 мл;
мука — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
зелень (петрушка/укроп) — небольшой пучок;
молотая паприка — 1 ч. ложка;
сахар — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Натираем бёдра со всех сторон солью и перцем. Лук, помидоры, перец режем кубиками.
• В глубкой сковороде на среднем огне обжариваем лук с щепоткой сахара. Жарим примерно 15 минут, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и светло-коричневого цвета.
• Добавляем сладкий перец, помидоры, паприку и курицу. Перемешиваем, заливаем водой или бульоном, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут до полной готовности курицы (определить готовность легко: когда курица станет нежной и мягкой, как ваши мысли о грядущем жарком лете, тогда и можно, пожалуй, остановиться).
• Сметану смешиваем с мукой и щепоткой соли, вливаем в сковороду, перемешиваем, доводим до кипения и варим примерно 1 минуту.
• Посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #лук #сметана #перец #мука #зелень #ужин
Лисички в сметане (с курицей).
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Куриный строганов с грибами.
Понедельник порадовал совершенно чумовым рассветом. Жаль, что телефон умеет делать только среднего качества фото на паспорт, а ничего более достойного под рукой не было, так что мы с котом просто стояли и любовались шикарным видом. Любовались, наверное, целых 10 секунд, после чего устроили традиционную утреннюю панику “Ах, боже мой, боже мой! Как я опаздываю!”. В смысле, я паниковал, а кот наблюдал за процессом с дивана и презрительно щурился.
Так вот, если к вам вечером внезапно соберутся гости, то вы никуда не опоздаете с этим прекрасным и быстрым строгановым. Доставайте блокноты и записывайте, сейчас будет вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
шампиньоны — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон — 200 мл;
сметана — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на полоски в палец толщиной, лук — тонкими полукольцами, грибы — тонкими пластинами.
• На глубокой сковороде в ложке масла обжариваем на среднем огне куриное филе до золотистой корочки (6-7 минут) и убираем на тарелку.
• На этой же сковороде обжариваем лук (3-4 минуты), добавляем грибы и готовим ещё примерно 8 минут, после чего возвращаем на сковороду курицу.
• В бульоне размешиваем муку с солью и перцем, заливаем им грибы с курицей, готовим 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
• Добавляем сметану, перемешиваем, готовим на медленном огне ещё 3-4 минуты.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #лук #мука #сметана #бульон #ужин
Понедельник порадовал совершенно чумовым рассветом. Жаль, что телефон умеет делать только среднего качества фото на паспорт, а ничего более достойного под рукой не было, так что мы с котом просто стояли и любовались шикарным видом. Любовались, наверное, целых 10 секунд, после чего устроили традиционную утреннюю панику “Ах, боже мой, боже мой! Как я опаздываю!”. В смысле, я паниковал, а кот наблюдал за процессом с дивана и презрительно щурился.
Так вот, если к вам вечером внезапно соберутся гости, то вы никуда не опоздаете с этим прекрасным и быстрым строгановым. Доставайте блокноты и записывайте, сейчас будет вкусно.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 грамм;
шампиньоны — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
бульон — 200 мл;
сметана — 100 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на полоски в палец толщиной, лук — тонкими полукольцами, грибы — тонкими пластинами.
• На глубокой сковороде в ложке масла обжариваем на среднем огне куриное филе до золотистой корочки (6-7 минут) и убираем на тарелку.
• На этой же сковороде обжариваем лук (3-4 минуты), добавляем грибы и готовим ещё примерно 8 минут, после чего возвращаем на сковороду курицу.
• В бульоне размешиваем муку с солью и перцем, заливаем им грибы с курицей, готовим 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
• Добавляем сметану, перемешиваем, готовим на медленном огне ещё 3-4 минуты.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #грибы #лук #мука #сметана #бульон #ужин
Крошка-картошка с беконом и сыром.
Думаю, многие хотя бы раз ели в этом известном заведении общепита и помнят подаваемые в нём монструозных размеров картофелины. Данный рецепт отличается по способу приготовления, но в конечном итоге это всё равно картошка, запечённая с начинкой. Блюдо готовится быстро, хорошо подходит в качестве закуски для средних размеров компании — идеально для пятничного вечера.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
картофель (желательно крупный) — 500 грамм;
сметана — 80 мл;
сыр — 150 грамм;
бекон (3-4 ломтика) — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, картофель тщательно моем, кожуру оставляем.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновую печь на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• Бекон жарим на сухой сковороде 5-7 минут, пока не вытопится жир, а бекон не станет тёмного цвета. Салфетками удаляем лишний жир, мелко режем.
• Смешиваем мякоть картофеля с беконом, луком (оставьте немного для украшения), сыром, сметаной, солью и перцем.
• Фаршируем половинки картофеля начинкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится, и не появится золотистая корочка.
• Посыпаем оставшимся луком и подаём.
Приятного аппетита и фантастических выходных!
#картофель #бекон #сыр #сметана #лук #закуска #ужин
Думаю, многие хотя бы раз ели в этом известном заведении общепита и помнят подаваемые в нём монструозных размеров картофелины. Данный рецепт отличается по способу приготовления, но в конечном итоге это всё равно картошка, запечённая с начинкой. Блюдо готовится быстро, хорошо подходит в качестве закуски для средних размеров компании — идеально для пятничного вечера.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
картофель (желательно крупный) — 500 грамм;
сметана — 80 мл;
сыр — 150 грамм;
бекон (3-4 ломтика) — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, картофель тщательно моем, кожуру оставляем.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновую печь на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• Бекон жарим на сухой сковороде 5-7 минут, пока не вытопится жир, а бекон не станет тёмного цвета. Салфетками удаляем лишний жир, мелко режем.
• Смешиваем мякоть картофеля с беконом, луком (оставьте немного для украшения), сыром, сметаной, солью и перцем.
• Фаршируем половинки картофеля начинкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится, и не появится золотистая корочка.
• Посыпаем оставшимся луком и подаём.
Приятного аппетита и фантастических выходных!
#картофель #бекон #сыр #сметана #лук #закуска #ужин
Паштет из копчёной скумбрии.
Предлагаю начать готовиться к новогоднему застолью. Нет, не массировать печень и не закидываться круглые сутки активированным углём, но выписывать (что за анахронизм во времена облачных технологий!) понравившиеся рецепты, составлять меню и прочими способами настраиваться на позитивный лад. До основных блюд я доберусь позже, а сегодня предлагаю пристально вглядеться в крайне простой и быстрый рецепт рыбного паштета. Очень вкусного, между прочим, паштета.
Ингредиенты:
копчёная скумбрия — 1 шт.;
лайм/лимон — 1 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
зелёный лук — несколько перьев.
• Рыбу чистим от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки. Из лайма выжимаем сок, лук мелко режем.
• Смешиваем блендером рыбу со сметаной и соком лайма, добавляем лук.
• Подаём со слегка поджаренными хлебцами.
• Вот и всё, я же говорил, что всё очень просто :)
Приятного аппетита!
#рыба #лайм #сметана #лук #паштет #закуска #новыйгод #быстро
Предлагаю начать готовиться к новогоднему застолью. Нет, не массировать печень и не закидываться круглые сутки активированным углём, но выписывать (что за анахронизм во времена облачных технологий!) понравившиеся рецепты, составлять меню и прочими способами настраиваться на позитивный лад. До основных блюд я доберусь позже, а сегодня предлагаю пристально вглядеться в крайне простой и быстрый рецепт рыбного паштета. Очень вкусного, между прочим, паштета.
Ингредиенты:
копчёная скумбрия — 1 шт.;
лайм/лимон — 1 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
зелёный лук — несколько перьев.
• Рыбу чистим от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки. Из лайма выжимаем сок, лук мелко режем.
• Смешиваем блендером рыбу со сметаной и соком лайма, добавляем лук.
• Подаём со слегка поджаренными хлебцами.
• Вот и всё, я же говорил, что всё очень просто :)
Приятного аппетита!
#рыба #лайм #сметана #лук #паштет #закуска #новыйгод #быстро
Картофельные оладьи с красной икрой.
Продолжаем подготовку к новогоднему застолью. Лёгкая и простая закуска, которая поможет гостям скоротать время до основных блюд, не перегружая желудок. Готовится буквально 10-15 минут, выглядит красиво, на вкус — изумительна, особенно, под запотевшую рюмочку “беленькой”. Сегодня пятница, можно и протестировать, если у вас есть дома красная икра, конечно. Впрочем, если её нет, то можно обойтись солёной красной рыбой. Да, праздничный стол обычно более пышный, поэтому я ненадолго выберусь из совсем бюджетной категории в “почти-люкс”, но всё же постараюсь обойтись без осётров и прочих перепёлок.
Кстати, добавил тег #новыйгод, под которым буду выкладывать праздничные блюда.
Ингредиенты:
картофель — 800 грамм;
икра — 100 грамм;
кукурузный крахмал — ½ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
сметана — 100 мл;
зелёный лук — несколько перьев;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• В блендере или на крупной тёрке измельчаем картофель в тонкую соломку, смешиваем с крахмалом, яйцами, солью и острым перцем.
• Выкладываем ложкой блинчики на сковороду и жарим на среднем огне в масле 4-5 минут с каждой стороны, затем на 5-7 минут перекладываем на бумажные полотенца, чтобы дать стечь жиру.
• На каждый блинчик кладём ложку сметаны, сверху — ложку икры и посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита и нереальных выходных!
#икра #картофель #яйца #сметана #лук #перец #закуска #новыйгод
Продолжаем подготовку к новогоднему застолью. Лёгкая и простая закуска, которая поможет гостям скоротать время до основных блюд, не перегружая желудок. Готовится буквально 10-15 минут, выглядит красиво, на вкус — изумительна, особенно, под запотевшую рюмочку “беленькой”. Сегодня пятница, можно и протестировать, если у вас есть дома красная икра, конечно. Впрочем, если её нет, то можно обойтись солёной красной рыбой. Да, праздничный стол обычно более пышный, поэтому я ненадолго выберусь из совсем бюджетной категории в “почти-люкс”, но всё же постараюсь обойтись без осётров и прочих перепёлок.
Кстати, добавил тег #новыйгод, под которым буду выкладывать праздничные блюда.
Ингредиенты:
картофель — 800 грамм;
икра — 100 грамм;
кукурузный крахмал — ½ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
сметана — 100 мл;
зелёный лук — несколько перьев;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• В блендере или на крупной тёрке измельчаем картофель в тонкую соломку, смешиваем с крахмалом, яйцами, солью и острым перцем.
• Выкладываем ложкой блинчики на сковороду и жарим на среднем огне в масле 4-5 минут с каждой стороны, затем на 5-7 минут перекладываем на бумажные полотенца, чтобы дать стечь жиру.
• На каждый блинчик кладём ложку сметаны, сверху — ложку икры и посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита и нереальных выходных!
#икра #картофель #яйца #сметана #лук #перец #закуска #новыйгод
Салат из сельди.
Представим на минуту, что ежегодные пляски с селёдкой под шубой вам надоели до полного морального изнеможения, но что-то рыбное на стол поставить всё же хочется. Представили? Тогда вот вам рецепт лёгкого и вкусного салата из сельди, но без шубы. Никаких заморочек с раскладыванием ингредиентов слоями, никаких томительных выстаиваний на балконе — нарезали, смешали, съели.
Ингредиенты:
сельдь слабосолёная — 400 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
картофель — 400 грамм;
зелёный лук — небольшой пучок;
майонез — 3-4 ст. ложки;
сметана/йогурт — 2-3 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и яйца отвариваем до готовности. Сельдь очищаем от кожи, удаляем кости, разделываем на филе и нарезаем кусочками. Яйца режем кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, зелёный лук — мелко. Из лимона выжимаем сок.
• Готовим соус: смешиваем майонез, лимонный сок, сметану или йогурт, горчицу, соль и перец.
• В миску выкладываем сельдь с яйцами и красным луком. Заправляем соусом, посыпаем зелёным луком.
• Подаём с отварным картофелем вприкуску (или его тоже можете порезать и сразу добавить в салат).
Приятного аппетита!
#сельдь #рыба #картофель #яйца #лук #лимон #майонез #сметана #йогурт #горчица #салат #новыйгод #быстро
Представим на минуту, что ежегодные пляски с селёдкой под шубой вам надоели до полного морального изнеможения, но что-то рыбное на стол поставить всё же хочется. Представили? Тогда вот вам рецепт лёгкого и вкусного салата из сельди, но без шубы. Никаких заморочек с раскладыванием ингредиентов слоями, никаких томительных выстаиваний на балконе — нарезали, смешали, съели.
Ингредиенты:
сельдь слабосолёная — 400 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
лимон — ½ шт.;
картофель — 400 грамм;
зелёный лук — небольшой пучок;
майонез — 3-4 ст. ложки;
сметана/йогурт — 2-3 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель и яйца отвариваем до готовности. Сельдь очищаем от кожи, удаляем кости, разделываем на филе и нарезаем кусочками. Яйца режем кубиками, красный лук — тонкими полукольцами, зелёный лук — мелко. Из лимона выжимаем сок.
• Готовим соус: смешиваем майонез, лимонный сок, сметану или йогурт, горчицу, соль и перец.
• В миску выкладываем сельдь с яйцами и красным луком. Заправляем соусом, посыпаем зелёным луком.
• Подаём с отварным картофелем вприкуску (или его тоже можете порезать и сразу добавить в салат).
Приятного аппетита!
#сельдь #рыба #картофель #яйца #лук #лимон #майонез #сметана #йогурт #горчица #салат #новыйгод #быстро
Канапе с копчёным лососем
Какая-то утомительная предпоследняя неделя года выдалась. Хочется собрать в стопку все незавершенные дела, облить бензином, поджечь и уйти в закат с котомкой на плече, напевая “Ланфрен-ланфра”. Хорошо, что сегодня пятница, и есть возможность умеренно обнулиться за выходные перед финишной прямой года.
Тем временем, мы уже подготовили два варианта основного блюда для новогоднего стола, пару салатов и закуску. Но закуска — это такая мистическая вещь, которую сколько не делай, всё равно съедят и добавки попросят, поэтому вот вам ещё один вариант лёгкого перекуса.
Ингредиенты:
копчёный лосось — 300-400 грамм;
лаваш/лепёшка (d- 23-25 см) — 3 шт.;
сливочный сыр — 250 грамм;
сливочное масло — 40 грамм;
сметана — ½ стакана;
лимон — 1 шт.;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С лимона снимаем цедру и мелко её крошим, укроп режем мелко, рыбу — тонкими пластинами. Смешиваем сыр, сметану, укроп, цедру лимона, солим и делим смесь на две части.
• На первый лаваш или лепёшку намазываем половину получившегося крема, сверху выкладываем половину рыбы.
• Второй лаваш намазываем тонким слоем масла и кладём масляным слоем на рыбу.
• Сверху на второй лаваш мажем вторую часть крема, кладём другую половину рыбы и накрываем третьим лавашом, смазанным маслом снизу. Получится “торт” из трёх лавашей с рыбой и кремом внутри.
• Немного прижимаем, накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
• Осторожно режем на небольшие квадраты острым ножом (лучше использовать нож для нарезки хлеба), вставляем зубочистки и подаём изумлённым гостям вместе с напитками.
Приятного аппетита!
#лаваш #рыба #лосось #сыр #сметана #масло #лимон #укроп #закуска #новыйгод #быстро
Какая-то утомительная предпоследняя неделя года выдалась. Хочется собрать в стопку все незавершенные дела, облить бензином, поджечь и уйти в закат с котомкой на плече, напевая “Ланфрен-ланфра”. Хорошо, что сегодня пятница, и есть возможность умеренно обнулиться за выходные перед финишной прямой года.
Тем временем, мы уже подготовили два варианта основного блюда для новогоднего стола, пару салатов и закуску. Но закуска — это такая мистическая вещь, которую сколько не делай, всё равно съедят и добавки попросят, поэтому вот вам ещё один вариант лёгкого перекуса.
Ингредиенты:
копчёный лосось — 300-400 грамм;
лаваш/лепёшка (d- 23-25 см) — 3 шт.;
сливочный сыр — 250 грамм;
сливочное масло — 40 грамм;
сметана — ½ стакана;
лимон — 1 шт.;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С лимона снимаем цедру и мелко её крошим, укроп режем мелко, рыбу — тонкими пластинами. Смешиваем сыр, сметану, укроп, цедру лимона, солим и делим смесь на две части.
• На первый лаваш или лепёшку намазываем половину получившегося крема, сверху выкладываем половину рыбы.
• Второй лаваш намазываем тонким слоем масла и кладём масляным слоем на рыбу.
• Сверху на второй лаваш мажем вторую часть крема, кладём другую половину рыбы и накрываем третьим лавашом, смазанным маслом снизу. Получится “торт” из трёх лавашей с рыбой и кремом внутри.
• Немного прижимаем, накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
• Осторожно режем на небольшие квадраты острым ножом (лучше использовать нож для нарезки хлеба), вставляем зубочистки и подаём изумлённым гостям вместе с напитками.
Приятного аппетита!
#лаваш #рыба #лосось #сыр #сметана #масло #лимон #укроп #закуска #новыйгод #быстро
Оливье с красной рыбой
Итак, настал черёд самого популярного на постсоветском пространстве блюда новогодней ночи — салата оливье. И вкусом он прекрасен, и консистенция у него подходящая — мягкая, спать удобно. В прошлом году я уже писал рецепт “классического” оливье, в этот раз попробую вас удивить его вариацией с красной рыбой. Не пугайтесь и не крестите монитор — это действительно очень вкусно.
Ингредиенты:
рыба красная малосольная — 300 грамм;
картофель — 4 шт.;
куриные яйца — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
свежие огурцы — 2 шт.;
горошек консервированный — 1 банка;
майонез — 50-70 грамм;
сметана — 50-70 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности, рыбу чистим от кожи и костей.
• Все ингредиенты (картофель, морковь, яйца, огурцы и рыбу) режем маленькими кубиками, ориентируясь на размер горошка.
• Смешиваем в миске вместе с горошком, заправляем сметаной с майонезом, немного солим и перчим.
• Украшаем сверху красной икрой (если она есть), ставим в центре стола, ловим восхищенные взгляды гостей, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #яйца #морковь #огурцы #горошек #майонез #сметана #салат #новыйгод
Итак, настал черёд самого популярного на постсоветском пространстве блюда новогодней ночи — салата оливье. И вкусом он прекрасен, и консистенция у него подходящая — мягкая, спать удобно. В прошлом году я уже писал рецепт “классического” оливье, в этот раз попробую вас удивить его вариацией с красной рыбой. Не пугайтесь и не крестите монитор — это действительно очень вкусно.
Ингредиенты:
рыба красная малосольная — 300 грамм;
картофель — 4 шт.;
куриные яйца — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
свежие огурцы — 2 шт.;
горошек консервированный — 1 банка;
майонез — 50-70 грамм;
сметана — 50-70 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности, рыбу чистим от кожи и костей.
• Все ингредиенты (картофель, морковь, яйца, огурцы и рыбу) режем маленькими кубиками, ориентируясь на размер горошка.
• Смешиваем в миске вместе с горошком, заправляем сметаной с майонезом, немного солим и перчим.
• Украшаем сверху красной икрой (если она есть), ставим в центре стола, ловим восхищенные взгляды гостей, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #яйца #морковь #огурцы #горошек #майонез #сметана #салат #новыйгод
Немецкий луковый пирог с беконом
Есть у меня один товарищ, который ни в каком виде не переносит лук. Сергей, отойди от экрана и сохраняй спокойствие! Все коллеги Сергея по пищеварению — поступите так же, остальным предлагаю насладиться действительно интересным и очень популярным в узких южно-немецких кругах блюдом — луковым пирогом. Вообще, я изначально хотел написать рецепт расово правильного Zwiebelkuchen, но, как и с любым другим популярным блюдом, с луковым пирогом есть проблема идентичности — вариантов у него, пожалуй, ровно столько, сколько семей живёт на юге Германии. Впрочем, это не принципиально, ведь любая из версий достойна хорошей компании и бутылочки молодого белого вина. Попробуем?
Ингредиенты на форму диаметром 22 см:
замороженное тесто (слоёное или другое на ваш вкус) — 400 грамм;
лук репчатый — 1 кг;
бекон — 200 грамм;
сметана — 300 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — 2 ст. ложки;
тмин — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, бекон и лук режем на небольшие кубики.
• На сковороде с высокими бортами обжариваем без масла бекон на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим.
• Добавляем лук и ложку масла, тушим на медленном огне примерно 20-25 минут. Следим, чтоб лук не подгорел, нам он нужен золотистого цвета. Остужаем.
• В миске смешиваем яйца, сметану, соль, тмин и лук с беконом.
• Форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем мукой, равномерно распределяя её по бортикам.
• Тесто раскатываем в пласт, выкладываем в форму и делаем основу с высокими краями.
• Вливаем начинку и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а центр пирога при нажатии — упругим. Обязательно дайте пирогу отдохнуть минут 10-15, а затем открывайте вино и зовите всех к столу.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#лук #бекон #яйца #сметана #яйца #тесто #выпечка #пирог #ужин
Есть у меня один товарищ, который ни в каком виде не переносит лук. Сергей, отойди от экрана и сохраняй спокойствие! Все коллеги Сергея по пищеварению — поступите так же, остальным предлагаю насладиться действительно интересным и очень популярным в узких южно-немецких кругах блюдом — луковым пирогом. Вообще, я изначально хотел написать рецепт расово правильного Zwiebelkuchen, но, как и с любым другим популярным блюдом, с луковым пирогом есть проблема идентичности — вариантов у него, пожалуй, ровно столько, сколько семей живёт на юге Германии. Впрочем, это не принципиально, ведь любая из версий достойна хорошей компании и бутылочки молодого белого вина. Попробуем?
Ингредиенты на форму диаметром 22 см:
замороженное тесто (слоёное или другое на ваш вкус) — 400 грамм;
лук репчатый — 1 кг;
бекон — 200 грамм;
сметана — 300 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — 2 ст. ложки;
тмин — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, бекон и лук режем на небольшие кубики.
• На сковороде с высокими бортами обжариваем без масла бекон на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим.
• Добавляем лук и ложку масла, тушим на медленном огне примерно 20-25 минут. Следим, чтоб лук не подгорел, нам он нужен золотистого цвета. Остужаем.
• В миске смешиваем яйца, сметану, соль, тмин и лук с беконом.
• Форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем мукой, равномерно распределяя её по бортикам.
• Тесто раскатываем в пласт, выкладываем в форму и делаем основу с высокими краями.
• Вливаем начинку и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми, а центр пирога при нажатии — упругим. Обязательно дайте пирогу отдохнуть минут 10-15, а затем открывайте вино и зовите всех к столу.
Приятного аппетита и изумительных выходных!
#лук #бекон #яйца #сметана #яйца #тесто #выпечка #пирог #ужин
Творожный пирог с мандаринами и шоколадом
Ещё один мандариновый рецепт в вашу копилку. Если заменить сахар на какой-нибудь сахзам, сметану и творог взять маложирные, шоколад — горький, а масло — кокосовое, то получится теоретически полезная, но совершенно странная на вкус фигня. Не делайте так, готовьте по рецепту.
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сливочное масло — 125 грамм;
сахар — 6-7 ст. ложек;
яйцо куриное — 2 шт.;
мандарины — 6-7 шт.;
шоколад — 50 грамм;
творог — 400 грамм;
сметана — 100 мл;
соль — щепотка.
• Мандарины чистим от кожуры и белых плёнок, шоколад ломаем на небольшие куски, масло режем кубиками.
• Замешиваем масло с мукой, солью и тремя ложками сахара в плотное гладкое тесто. Охлаждаем в холодильнике 30 минут.
• Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром и яйцами.
• Тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем высокий бортик. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.
• На основу выкладываем кусочки шоколада, заливаем творожным кремом, верхний слой украшаем мандариновыми дольками.
• Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и запекаем пирог в течение 35-40 минут.
• Остужаем и подаём под аккомпанемент горячего ароматного чая.
Приятного чаепития!
#мандарины #шоколад #творог #сметана #яйца #мука #сахар #десерт #пирог #завтрак
Ещё один мандариновый рецепт в вашу копилку. Если заменить сахар на какой-нибудь сахзам, сметану и творог взять маложирные, шоколад — горький, а масло — кокосовое, то получится теоретически полезная, но совершенно странная на вкус фигня. Не делайте так, готовьте по рецепту.
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сливочное масло — 125 грамм;
сахар — 6-7 ст. ложек;
яйцо куриное — 2 шт.;
мандарины — 6-7 шт.;
шоколад — 50 грамм;
творог — 400 грамм;
сметана — 100 мл;
соль — щепотка.
• Мандарины чистим от кожуры и белых плёнок, шоколад ломаем на небольшие куски, масло режем кубиками.
• Замешиваем масло с мукой, солью и тремя ложками сахара в плотное гладкое тесто. Охлаждаем в холодильнике 30 минут.
• Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром и яйцами.
• Тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем высокий бортик. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.
• На основу выкладываем кусочки шоколада, заливаем творожным кремом, верхний слой украшаем мандариновыми дольками.
• Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и запекаем пирог в течение 35-40 минут.
• Остужаем и подаём под аккомпанемент горячего ароматного чая.
Приятного чаепития!
#мандарины #шоколад #творог #сметана #яйца #мука #сахар #десерт #пирог #завтрак
“Зелёный” омлет с сыром и рыбой
Очень вкусный вариант плотного завтрака. Организм после него готов к длительным и продуктивным свершениям, проверено на личном опыте, а бонусом к такой подпитке идёт прекрасное благодушное настроение на целый день. И готовится быстро.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
сливки/молоко — 50 мл;
зелень (петрушка, укроп, кинза) — пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сыр (лучше твёрдый) — 50 грамм;
копчёная/малосольная красная рыба — 100 грамм;
сметана — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Зелень мелко режем, сыр трём на мелкой тёрке, рыбу режем тонкими пластинами.
• Яйца взбиваем со сливками или молоком, добавляем зелень и соль.
• Разогреваем масло на сковороде, выливаем яйца, накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и готовим 5-10 минут, пока омлет не начнёт подниматься.
• Снимаем крышку, посыпаем сыром, готовим ещё 2 минуты.
• Аккуратно складываем омлет пополам и подаём со сметаной и рыбой.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#яйца #молоко #сливки #сыр #зелень #рыба #сметана #омлет #завтрак #быстро
Очень вкусный вариант плотного завтрака. Организм после него готов к длительным и продуктивным свершениям, проверено на личном опыте, а бонусом к такой подпитке идёт прекрасное благодушное настроение на целый день. И готовится быстро.
Ингредиенты:
куриные яйца — 4 шт.;
сливки/молоко — 50 мл;
зелень (петрушка, укроп, кинза) — пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сыр (лучше твёрдый) — 50 грамм;
копчёная/малосольная красная рыба — 100 грамм;
сметана — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Зелень мелко режем, сыр трём на мелкой тёрке, рыбу режем тонкими пластинами.
• Яйца взбиваем со сливками или молоком, добавляем зелень и соль.
• Разогреваем масло на сковороде, выливаем яйца, накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и готовим 5-10 минут, пока омлет не начнёт подниматься.
• Снимаем крышку, посыпаем сыром, готовим ещё 2 минуты.
• Аккуратно складываем омлет пополам и подаём со сметаной и рыбой.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#яйца #молоко #сливки #сыр #зелень #рыба #сметана #омлет #завтрак #быстро
Творожная запеканка с изюмом
Иные блюда доносятся до нас отголосками вкуса даже спустя десятки лет, и нынешний рецепт — из их числа. Не знаю, как вы, а я очень хорошо помню аромат, консистенцию и вкус советских творожных запеканок. Такие запеканки подавали в столовых всех рабочих и учебных заведений, так что шансов пройти мимо этого королевского десерта не было почти ни у кого. А если вы вдруг чудом избежали своего счастья, то можете испытать его сегодня вечером или завтра утром.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
цедра лимона (по желанию) — 1 ст. ложка;
ванилин — 5 грамм;
изюм — горсть;
соль — щепотка.
• Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и сушим ягоды бумажными полотенцами.
• Творог смешиваем с яйцами, сметаной, манкой, сахаром, солью, измельченной цедрой лимона и ванилином до однородной массы. Добавляем изюм и ещё раз перемешиваем.
• Выливаем тесто в подходящую форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до образования на запеканке красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #манка #сахар #лимон #ванилин #изюм #десерт #завтрак
Иные блюда доносятся до нас отголосками вкуса даже спустя десятки лет, и нынешний рецепт — из их числа. Не знаю, как вы, а я очень хорошо помню аромат, консистенцию и вкус советских творожных запеканок. Такие запеканки подавали в столовых всех рабочих и учебных заведений, так что шансов пройти мимо этого королевского десерта не было почти ни у кого. А если вы вдруг чудом избежали своего счастья, то можете испытать его сегодня вечером или завтра утром.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
цедра лимона (по желанию) — 1 ст. ложка;
ванилин — 5 грамм;
изюм — горсть;
соль — щепотка.
• Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и сушим ягоды бумажными полотенцами.
• Творог смешиваем с яйцами, сметаной, манкой, сахаром, солью, измельченной цедрой лимона и ванилином до однородной массы. Добавляем изюм и ещё раз перемешиваем.
• Выливаем тесто в подходящую форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до образования на запеканке красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #манка #сахар #лимон #ванилин #изюм #десерт #завтрак
Творожная запеканка без муки
Сперва я хотел порадовать всех любителей правильного питания очередным рецептом обезжиренной и очень полезной курицы в собственном соку, но потом решил, что внезапно разыгравшаяся на улице весна (+18 в тени, между прочим) даёт право на некоторые кулинарные послабления, поэтому вот вам рецепт вполне себе сладкой и вкусной творожной запеканки. Впрочем, для ПП-адептов тоже есть хорошие новости: запеканка будет без муки. А совсем сторонящиеся углеводов индивидуумы могут и сахар заменить на какой-нибудь сахзам, кто же им помешает над вкусной едой извращаться.
Ингредиенты (для формы 24 см):
сливочный сыр (пастообразный творог) — 1000 грамм;
ванилин — 5 грамм;
сметана — 100 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 3-4 ложки.
• Сыр взбиваем миксером в воздушную массу (где-то 3 минуты), добавляем сметану, сахар, ванилин и ещё раз взбиваем минуты 3.
• Добавляем 1 яйцо, взбиваем тесто 1 минуту, повторяем 4 раза.
• Вливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом, и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 30-45 минут, пока края запеканки не станут менять цвет на золотистый.
• Оставляем в форме на 1-2 часа, накрываем крышкой и убираем в холодильник ещё на 3-4 часа.
• Подаём погожим солнечным утром под аккомпанемент горячего ароматного чая или свежесваренного кофе.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #сметана #яйца #сахар #ванилин #завтрак #десерт
Сперва я хотел порадовать всех любителей правильного питания очередным рецептом обезжиренной и очень полезной курицы в собственном соку, но потом решил, что внезапно разыгравшаяся на улице весна (+18 в тени, между прочим) даёт право на некоторые кулинарные послабления, поэтому вот вам рецепт вполне себе сладкой и вкусной творожной запеканки. Впрочем, для ПП-адептов тоже есть хорошие новости: запеканка будет без муки. А совсем сторонящиеся углеводов индивидуумы могут и сахар заменить на какой-нибудь сахзам, кто же им помешает над вкусной едой извращаться.
Ингредиенты (для формы 24 см):
сливочный сыр (пастообразный творог) — 1000 грамм;
ванилин — 5 грамм;
сметана — 100 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 3-4 ложки.
• Сыр взбиваем миксером в воздушную массу (где-то 3 минуты), добавляем сметану, сахар, ванилин и ещё раз взбиваем минуты 3.
• Добавляем 1 яйцо, взбиваем тесто 1 минуту, повторяем 4 раза.
• Вливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом, и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 30-45 минут, пока края запеканки не станут менять цвет на золотистый.
• Оставляем в форме на 1-2 часа, накрываем крышкой и убираем в холодильник ещё на 3-4 часа.
• Подаём погожим солнечным утром под аккомпанемент горячего ароматного чая или свежесваренного кофе.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #сметана #яйца #сахар #ванилин #завтрак #десерт
Тёплый салат с рыбой
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Пряная куриная похлёбка
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Как, наверное, давно заметили постоянные читатели канала, я очень люблю всевозможные специи и пряности. Меня хлебом не корми, если этот хлеб без 2-3 ароматных приправ или хотя бы жгучего перца с чесночком. Сегодняшний рецепт по признаку наличия специй и насыщенности вкуса вполне достоин если и не призового места, то хотя бы памятной медали, а ещё он достаточно быстро готовится, так что берите на заметку, не пожалеете.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер/грудки — 400 грамм;
куриный бульон/вода — 1 литр;
репчатый лук — ½ шт.;
корень имбиря — 2 см;
лайм — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
замороженный зелёный горошек — 100 грамм;
помидоры в собственном соку или свежие — 200 грамм;
сметана — 100 мл;
паприка — 1 ст. ложка;
острый перец — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
кинза свежая — пучок;
сахар (лучше коричневый) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу режем небольшими кубиками, из лайма выжимаем сок, помидоры мелко режем или давим вилкой в пюре.
• В миксере измельчаем лук, чеснок, имбирь и кинзу. Добавляем сок лайма, паприку, острый перец, мускатный орех, соль, перемешиваем получившийся соус до состояния пасты.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем кусочки курицы почти до готовности (солим, перчим) и убираем на тарелку.
• Вливаем в кастрюлю пряный соус, готовим 5 минут на среднем огне, добавляем томаты, сахар и тушим ещё 2 минуты.
• Вливаем бульон, возвращаем обратно курицу, доводим до кипения и варим минут 15-20. Добавляем замороженный горошек, сметану, варим ещё 5 минут.
• Посыпаем нарезанной свежей зеленью, подаём с подсушенным на сковороде хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
#курица #лук #имбирь #чеснок #лайм #помидоры #сметана #специи #суп #быстро
Кесадильи с рыбой
Всё утро лил дождь, весь день лил дождь, а под вечер внезапно засияло солнце, плюс бразильцы таки продавили игру с костариканцами, так что Петербург сегодня будет задорно гулять (как и всю последнюю неделю, впрочем). А для тех, кто не очень любит большие и шумные толпы, но внутренне хочет веселья в стиле Латинской Америки, я предлагаю рецепт кесадильи с рыбой — простой, вкусной и компактной закуски под что угодно.
Ингредиенты:
лепешки (тортильи) — 10 шт.;
консервированная/копчёная рыба (тунец, лосось, скумбрия или любая другая) — 200 грамм;
сыр — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
сметана (греческий йогурт) — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1 стручок;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, чеснок давим через пресс, зелень и перец режем мелко.
• Рыбу, если она кусками, измельчаем при помощи вилки, смешиваем с сыром и луком.
• Нагреваем сковороду на среднем огне, кладём на неё одну лепешку, сверху равномерно выкладываем рыбную смесь, накрываем второй лепёшкой.
• Жарим две минуты, переворачиваем — и ещё две минуты.
• В сметану вмешиваем чеснок, кинзу, перец. Солим по вкусу. Подаём к готовым кесадильям.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#рыба #сыр #лук #сметана #чеснок #кинза #перец #закуска #быстро
Всё утро лил дождь, весь день лил дождь, а под вечер внезапно засияло солнце, плюс бразильцы таки продавили игру с костариканцами, так что Петербург сегодня будет задорно гулять (как и всю последнюю неделю, впрочем). А для тех, кто не очень любит большие и шумные толпы, но внутренне хочет веселья в стиле Латинской Америки, я предлагаю рецепт кесадильи с рыбой — простой, вкусной и компактной закуски под что угодно.
Ингредиенты:
лепешки (тортильи) — 10 шт.;
консервированная/копчёная рыба (тунец, лосось, скумбрия или любая другая) — 200 грамм;
сыр — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
сметана (греческий йогурт) — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1 стручок;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, чеснок давим через пресс, зелень и перец режем мелко.
• Рыбу, если она кусками, измельчаем при помощи вилки, смешиваем с сыром и луком.
• Нагреваем сковороду на среднем огне, кладём на неё одну лепешку, сверху равномерно выкладываем рыбную смесь, накрываем второй лепёшкой.
• Жарим две минуты, переворачиваем — и ещё две минуты.
• В сметану вмешиваем чеснок, кинзу, перец. Солим по вкусу. Подаём к готовым кесадильям.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#рыба #сыр #лук #сметана #чеснок #кинза #перец #закуска #быстро
Рогалики
Внимание всем кулинарам! Поварёшка снова онлайн! Не буду перечислять ворох забот и неурядиц, которые я решал всё время, пока отсутствовал — ни к чему это, да и враньё выйдет. Лучше поделюсь обалденным десертом, любимым с самого раннего детства — бабушкиными рогаликами. Друзья, заходившие хотя бы раз к нам домой в праздничный день, не дадут соврать — это действительно великая штука, самая главная опасность которой — полная потеря самоконтроля в процессе поедания. Короче, к лешему лирику, давайте готовить.
P.S. Марина, я держу слово!
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сметана — 110 грамм;
сливочное масло — 75 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
смесь орехов, кураги, изюма — 100 грамм;
сахар — 100 грамм.
• Из муки, сметаны и масла замешиваем однородное тесто. Скатываем его в длинную колбаску, режем на небольшие куски, делаем из них шарики размером с грецкий орех, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
• Сухофрукты и орехи (чищенные) перемалываем при помощи мясорубки или блендера в крошку, добавляем сахар и одно яйцо, хорошо перемешиваем.
• Раскатываем шарики теста потоньше и делаем из них длинные тонкие треугольники (как для круассанов). Смазываем треугольники яйцом, взбитым вилкой, выкладываем чайной ложкой начинку у широкого края и сворачиваем в рогалики (как на фото).
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
• Достаём, посыпаем сахарной пудрой и подаём под ароматный чай.
• Едим до полного забвения.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#мука #сметана #масло #орехи #сухофрукты #изюм #курага #сахар #десерт
Внимание всем кулинарам! Поварёшка снова онлайн! Не буду перечислять ворох забот и неурядиц, которые я решал всё время, пока отсутствовал — ни к чему это, да и враньё выйдет. Лучше поделюсь обалденным десертом, любимым с самого раннего детства — бабушкиными рогаликами. Друзья, заходившие хотя бы раз к нам домой в праздничный день, не дадут соврать — это действительно великая штука, самая главная опасность которой — полная потеря самоконтроля в процессе поедания. Короче, к лешему лирику, давайте готовить.
P.S. Марина, я держу слово!
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сметана — 110 грамм;
сливочное масло — 75 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
смесь орехов, кураги, изюма — 100 грамм;
сахар — 100 грамм.
• Из муки, сметаны и масла замешиваем однородное тесто. Скатываем его в длинную колбаску, режем на небольшие куски, делаем из них шарики размером с грецкий орех, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
• Сухофрукты и орехи (чищенные) перемалываем при помощи мясорубки или блендера в крошку, добавляем сахар и одно яйцо, хорошо перемешиваем.
• Раскатываем шарики теста потоньше и делаем из них длинные тонкие треугольники (как для круассанов). Смазываем треугольники яйцом, взбитым вилкой, выкладываем чайной ложкой начинку у широкого края и сворачиваем в рогалики (как на фото).
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
• Достаём, посыпаем сахарной пудрой и подаём под ароматный чай.
• Едим до полного забвения.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#мука #сметана #масло #орехи #сухофрукты #изюм #курага #сахар #десерт