Рисовая каша с сухофруктами.
Что большинство вспоминает при словах “рисовая каша”? Правильно, детский сад и её самую, которую вряд ли кто-то на самом деле любил. А зря. Рис содержит сложные углеводы, кучу витаминов и микроэлементов и очень богат белком, который по своему составу приближен к белку животного происхождения. И, нет, совсем несложно сделать из риса действительно вкусный завтрак. Сейчас убедитесь, но сперва пара небольших советов. Во-первых, для каши выбирайте круглый рис, для плова - длиннозерный. Во-вторых, не поленитесь промыть рис перед приготовлением теплой водой несколько раз: так вы избавитесь от лишнего крахмала и клейковины, и каша получится более рассыпчатой и полезной.
А для самой каши нам понадобятся:
собственно рис - 200 грамм (один стакан);
молоко - 2 стакана;
вода - 2 стакана;
мёд - 1 ст. ложка;
соль - 0,5 ч. ложки;
чернослив, курага, грецкие орехи - по 1 ст. ложке (порезанных/измельченных);
сливочное масло - по вкусу (но помните, что кашу маслом не испортишь!).
Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и засыпаем в неё промытый рис. Варим около 10 минут, пока вся вода не выкипит или не впитается. Не забывайте помешивать, иначе рис прилипнет ко дну кастрюли. Добавляем мёд, соль, вливаем молоко и продолжаем готовить, пока каша не станет вязкой. Готовим на слабом или среднем огне, иначе жидкость выкипит, а рис не успеет приготовиться. Готовность риса определяет эмпирическим путем - если стал мягким, то значит готов. Кладем добрый кусок масла и закрываем крышку еще на несколько минут. Можно отдельно приготовить сухофрукты: растопить в сотейнике масло и на медленном огне потомить в нем сухофрукты до мягкости. Но если нет сил и терпения ждать, то раскладывайте кашу по тарелкам, посыпайте порезанными сухофруктами и орехами и подавайте на стол.
Приятного аппетит!
#рис #молоко #мёд #сухофрукты #орехи #завтрак
Что большинство вспоминает при словах “рисовая каша”? Правильно, детский сад и её самую, которую вряд ли кто-то на самом деле любил. А зря. Рис содержит сложные углеводы, кучу витаминов и микроэлементов и очень богат белком, который по своему составу приближен к белку животного происхождения. И, нет, совсем несложно сделать из риса действительно вкусный завтрак. Сейчас убедитесь, но сперва пара небольших советов. Во-первых, для каши выбирайте круглый рис, для плова - длиннозерный. Во-вторых, не поленитесь промыть рис перед приготовлением теплой водой несколько раз: так вы избавитесь от лишнего крахмала и клейковины, и каша получится более рассыпчатой и полезной.
А для самой каши нам понадобятся:
собственно рис - 200 грамм (один стакан);
молоко - 2 стакана;
вода - 2 стакана;
мёд - 1 ст. ложка;
соль - 0,5 ч. ложки;
чернослив, курага, грецкие орехи - по 1 ст. ложке (порезанных/измельченных);
сливочное масло - по вкусу (но помните, что кашу маслом не испортишь!).
Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и засыпаем в неё промытый рис. Варим около 10 минут, пока вся вода не выкипит или не впитается. Не забывайте помешивать, иначе рис прилипнет ко дну кастрюли. Добавляем мёд, соль, вливаем молоко и продолжаем готовить, пока каша не станет вязкой. Готовим на слабом или среднем огне, иначе жидкость выкипит, а рис не успеет приготовиться. Готовность риса определяет эмпирическим путем - если стал мягким, то значит готов. Кладем добрый кусок масла и закрываем крышку еще на несколько минут. Можно отдельно приготовить сухофрукты: растопить в сотейнике масло и на медленном огне потомить в нем сухофрукты до мягкости. Но если нет сил и терпения ждать, то раскладывайте кашу по тарелкам, посыпайте порезанными сухофруктами и орехами и подавайте на стол.
Приятного аппетит!
#рис #молоко #мёд #сухофрукты #орехи #завтрак
Гречневая каша с сухофруктами.
А кому гречневой каши на утро? Вкусно, полезно, кладезь витаминов — всё как обычно (можно уже копирайты на эту фразу ставить), но есть, как говорится, нюанс. Обычно, гречневую кашу мы воспринимаем как гарнир к основному блюду в обед или ужин, но вот как самостоятельное блюдо для завтрака она несколько непривычна. Непривычно - не значит невозможно, так что давайте готовить и пробовать.
Ингредиенты:
гречневая крупа - 1 стакан (200 мл);
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — чашка (150 мл);
вода - 1,5 стакана;
молоко - 1,5 стакана;
орехи (фундук, грецкие) — полчашки (75 мл);
мёд - по вкусу;
сливочное масло - по вкусу.
В кастрюлю положим сухофрукты и орехи (крупные можно измельчить ножом), засыпем крупу, нальем воду с молоком и поставим на огонь томиться минут 15 до готовности каши. Добавим мёд, перемешаем, положим кусок сливочного масла и дадим настояться еще 5 минут под крышкой. Очень вкусный, очень полезный и очень простой завтрак готов.
Приятного аппетита.
#греча #сухофрукты #каша #завтрак
И, внезапно, небольшой анонс. В 13 часов будет новость (и даже две), так что приготовьтесь, позовите друзей, начальство, кота, поставьте заряжаться воду, а я постараюсь вас удивить.
А кому гречневой каши на утро? Вкусно, полезно, кладезь витаминов — всё как обычно (можно уже копирайты на эту фразу ставить), но есть, как говорится, нюанс. Обычно, гречневую кашу мы воспринимаем как гарнир к основному блюду в обед или ужин, но вот как самостоятельное блюдо для завтрака она несколько непривычна. Непривычно - не значит невозможно, так что давайте готовить и пробовать.
Ингредиенты:
гречневая крупа - 1 стакан (200 мл);
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — чашка (150 мл);
вода - 1,5 стакана;
молоко - 1,5 стакана;
орехи (фундук, грецкие) — полчашки (75 мл);
мёд - по вкусу;
сливочное масло - по вкусу.
В кастрюлю положим сухофрукты и орехи (крупные можно измельчить ножом), засыпем крупу, нальем воду с молоком и поставим на огонь томиться минут 15 до готовности каши. Добавим мёд, перемешаем, положим кусок сливочного масла и дадим настояться еще 5 минут под крышкой. Очень вкусный, очень полезный и очень простой завтрак готов.
Приятного аппетита.
#греча #сухофрукты #каша #завтрак
И, внезапно, небольшой анонс. В 13 часов будет новость (и даже две), так что приготовьтесь, позовите друзей, начальство, кота, поставьте заряжаться воду, а я постараюсь вас удивить.
Орехово-фруктовый десерт.
Если последние полгода на вашей кухне прошли под флагом Поварёшки, то наверняка за это время вы обзавелись вызывающей зависть фигурой и несгибаемым кулинарным авторитетом среди знакомых (ах, мечты). Сегодня по фигуре будет нанесён сокрушающий удар. Предупреждаю на полном серьёзе — рецепт жутко, просто драматически калорийный. Зато постный и невероятно вкусный.
Ингредиенты:
орехи (грецкие, фундук, миндаль, арахис — любые) — 1 стакан;
сухофрукты (курага, чернослив, инжир, изюм, вяленая вишня — любой набор на ваш вкус) — 2 стакана;
мёд — 1 стакан.
• Орехи чистим от скорлупы и немного обжариваем на сухой сковороде.
• Сухофрукты тщательно моем и сушим бумажными полотенцами.
• Измельчаем орехи и сухофрукты при помощи блендера, ножа или мясорубки.
• Мёд топим до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи (хватит 15-20 секунд на максимальной мощности).
• Вливаем мёд в орехово-фруктовую массу и очень тщательно вымешиваем руками.
• Выстилаем форму пленкой или пекарской бумагой, выкладываем смесь, утрамбовываем и отправляем в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения.
• Режем десерт на кусочки и подаём с ароматным чаем.
Приятного аппетита!
#орехи #мёд #сухофрукты #десерт #пост
Если последние полгода на вашей кухне прошли под флагом Поварёшки, то наверняка за это время вы обзавелись вызывающей зависть фигурой и несгибаемым кулинарным авторитетом среди знакомых (ах, мечты). Сегодня по фигуре будет нанесён сокрушающий удар. Предупреждаю на полном серьёзе — рецепт жутко, просто драматически калорийный. Зато постный и невероятно вкусный.
Ингредиенты:
орехи (грецкие, фундук, миндаль, арахис — любые) — 1 стакан;
сухофрукты (курага, чернослив, инжир, изюм, вяленая вишня — любой набор на ваш вкус) — 2 стакана;
мёд — 1 стакан.
• Орехи чистим от скорлупы и немного обжариваем на сухой сковороде.
• Сухофрукты тщательно моем и сушим бумажными полотенцами.
• Измельчаем орехи и сухофрукты при помощи блендера, ножа или мясорубки.
• Мёд топим до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи (хватит 15-20 секунд на максимальной мощности).
• Вливаем мёд в орехово-фруктовую массу и очень тщательно вымешиваем руками.
• Выстилаем форму пленкой или пекарской бумагой, выкладываем смесь, утрамбовываем и отправляем в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения.
• Режем десерт на кусочки и подаём с ароматным чаем.
Приятного аппетита!
#орехи #мёд #сухофрукты #десерт #пост
Рис с сухофруктами и орехами.
Постная и сладкая рисовая каша с сухофруктами и мёдом вместо сахара. Вкусно, питательно, полезно — отличный завтрак, чесслово.
Ингредиенты:
рис — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
сухофрукты (курага, изюм, чернослив, вяленая вишня) — 150 грамм;
орехи (грецкие, миндаль, арахис, кешью) — 150 грамм;
мёд — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куркума — ½ ч. ложки;
барбарис (не обязательно) — 1 ч. ложка;
соль — 1 щепотка.
• Отвариваем рис в воде до готовности с щепоткой соли, куркумой и барбарисом.
• Сухофрукты моем и нарезаем полосками, орехи крупно рубим.
• Разогреваем на сковороде масло, обжариваем в нём орехи и сухофрукты в течение 4-5 минут.
• Кладём орехи и сухофрукты в кастрюлю к рису, заливаем мёдом, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#рис #орехи #сухофрукты #мёд #завтрак #пост
Постная и сладкая рисовая каша с сухофруктами и мёдом вместо сахара. Вкусно, питательно, полезно — отличный завтрак, чесслово.
Ингредиенты:
рис — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
сухофрукты (курага, изюм, чернослив, вяленая вишня) — 150 грамм;
орехи (грецкие, миндаль, арахис, кешью) — 150 грамм;
мёд — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куркума — ½ ч. ложки;
барбарис (не обязательно) — 1 ч. ложка;
соль — 1 щепотка.
• Отвариваем рис в воде до готовности с щепоткой соли, куркумой и барбарисом.
• Сухофрукты моем и нарезаем полосками, орехи крупно рубим.
• Разогреваем на сковороде масло, обжариваем в нём орехи и сухофрукты в течение 4-5 минут.
• Кладём орехи и сухофрукты в кастрюлю к рису, заливаем мёдом, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#рис #орехи #сухофрукты #мёд #завтрак #пост
Творожно-ягодный десерт.
В предвкушении отпуска отплясываем с котом задорно-тревожную джигу. Тревожную — потому что надо пережить ещё одну рабочую неделю. Задорную — потому что потом мы поедем, мы помчимся!.. Хорошим настроением хочется делиться со всеми, так что вот вам простой и вкусный творожный десерт. Наслаждайтесь.
Ингредиенты:
орехи (миндаль/арахис/фундук/грецкие/etc) — 100 грамм;
сухофрукты (финики/курага/чернослив/etc) — 50 грамм;
творог обезжиренный — 500 грамм;
натуральный йогурт — 200 мл;
желатин — 25 грамм;
вода — 50 мл;
ягоды (на ваш вкус) — горсть;
сахар/мёд/сахарозаменитель — по вкусу.
• Орехи с сухофруктами дробим в блендере до однородной массы, йогурт с творогом и сахаром взбиваем миксером.
• Растворяем желатин в воде по инструкции на упаковке, вливаем в творожную массу, размешиваем.
• Выстилаем форму для запекания пекарской бумагой, выкладываем ореховую массу и плотно утрамбовываем. Сверху выливаем творожно-желатиновую массу и отправляем всё в холодильник на несколько часов для застывания.
• Разрезаем на порции, украшаем ягодами и подаём под аккомпанемент ароматного чая или кофе.
Приятного аппетита!
#орехи #творог #фрукты #сухофрукты #йогурт #ягоды #десерт #завтрак
В предвкушении отпуска отплясываем с котом задорно-тревожную джигу. Тревожную — потому что надо пережить ещё одну рабочую неделю. Задорную — потому что потом мы поедем, мы помчимся!.. Хорошим настроением хочется делиться со всеми, так что вот вам простой и вкусный творожный десерт. Наслаждайтесь.
Ингредиенты:
орехи (миндаль/арахис/фундук/грецкие/etc) — 100 грамм;
сухофрукты (финики/курага/чернослив/etc) — 50 грамм;
творог обезжиренный — 500 грамм;
натуральный йогурт — 200 мл;
желатин — 25 грамм;
вода — 50 мл;
ягоды (на ваш вкус) — горсть;
сахар/мёд/сахарозаменитель — по вкусу.
• Орехи с сухофруктами дробим в блендере до однородной массы, йогурт с творогом и сахаром взбиваем миксером.
• Растворяем желатин в воде по инструкции на упаковке, вливаем в творожную массу, размешиваем.
• Выстилаем форму для запекания пекарской бумагой, выкладываем ореховую массу и плотно утрамбовываем. Сверху выливаем творожно-желатиновую массу и отправляем всё в холодильник на несколько часов для застывания.
• Разрезаем на порции, украшаем ягодами и подаём под аккомпанемент ароматного чая или кофе.
Приятного аппетита!
#орехи #творог #фрукты #сухофрукты #йогурт #ягоды #десерт #завтрак
Баранина, тушённая с сухофруктами.
Вот и первый вариант основного блюда для праздничного стола. Готовится умеренно долго, можно и потерпеть за такой вкусовой букет, зато в целом не сложно. Если у кого-то был негативный опыт дружбы с бараниной, то напомню, что неприятные многим привкус и аромат даёт старый жир, поэтому или выбирайте барана помладше, или тщательно срезайте весь жир, а лучше делайте и то, и другое — будет вкуснее.
Ингредиенты:
мякоть баранины — 800 грамм;
чеснок — 8 зубчиков;
красное сухое вино — 200 мл;
сушёная вишня — 70-80 грамм;
курага — 70-80 грамм;
бульон/вода — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — несколько веточек;
кориандр — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Нарезаем баранину кусками 2 на 2 см, зубчики чеснока режем пополам, курагу — на несколько частей. Мясо приправляем солью, перцем, кориандром.
• Обжариваем мясо на сковороде вместе с чесноком и тимьяном примерно 6 минут, пока оно не приобретёт красивую румяную корочку.
• Вливаем вино, добавляем вишню и курагу, доводим до кипения. Тушим на среднем огне 5-7 минут, пока вино не уварится вполовину.
• Вливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой. Готовим минут 35-40 минут до готовности мяса.
• Подаём горячим (это важно!), идеально — с рисом.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #сухофрукты #вишня #курага #вино #чеснок #тимьян #кориандр #ужин #новыйгод
Вот и первый вариант основного блюда для праздничного стола. Готовится умеренно долго, можно и потерпеть за такой вкусовой букет, зато в целом не сложно. Если у кого-то был негативный опыт дружбы с бараниной, то напомню, что неприятные многим привкус и аромат даёт старый жир, поэтому или выбирайте барана помладше, или тщательно срезайте весь жир, а лучше делайте и то, и другое — будет вкуснее.
Ингредиенты:
мякоть баранины — 800 грамм;
чеснок — 8 зубчиков;
красное сухое вино — 200 мл;
сушёная вишня — 70-80 грамм;
курага — 70-80 грамм;
бульон/вода — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — несколько веточек;
кориандр — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Нарезаем баранину кусками 2 на 2 см, зубчики чеснока режем пополам, курагу — на несколько частей. Мясо приправляем солью, перцем, кориандром.
• Обжариваем мясо на сковороде вместе с чесноком и тимьяном примерно 6 минут, пока оно не приобретёт красивую румяную корочку.
• Вливаем вино, добавляем вишню и курагу, доводим до кипения. Тушим на среднем огне 5-7 минут, пока вино не уварится вполовину.
• Вливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой. Готовим минут 35-40 минут до готовности мяса.
• Подаём горячим (это важно!), идеально — с рисом.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #сухофрукты #вишня #курага #вино #чеснок #тимьян #кориандр #ужин #новыйгод
Рогалики
Внимание всем кулинарам! Поварёшка снова онлайн! Не буду перечислять ворох забот и неурядиц, которые я решал всё время, пока отсутствовал — ни к чему это, да и враньё выйдет. Лучше поделюсь обалденным десертом, любимым с самого раннего детства — бабушкиными рогаликами. Друзья, заходившие хотя бы раз к нам домой в праздничный день, не дадут соврать — это действительно великая штука, самая главная опасность которой — полная потеря самоконтроля в процессе поедания. Короче, к лешему лирику, давайте готовить.
P.S. Марина, я держу слово!
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сметана — 110 грамм;
сливочное масло — 75 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
смесь орехов, кураги, изюма — 100 грамм;
сахар — 100 грамм.
• Из муки, сметаны и масла замешиваем однородное тесто. Скатываем его в длинную колбаску, режем на небольшие куски, делаем из них шарики размером с грецкий орех, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
• Сухофрукты и орехи (чищенные) перемалываем при помощи мясорубки или блендера в крошку, добавляем сахар и одно яйцо, хорошо перемешиваем.
• Раскатываем шарики теста потоньше и делаем из них длинные тонкие треугольники (как для круассанов). Смазываем треугольники яйцом, взбитым вилкой, выкладываем чайной ложкой начинку у широкого края и сворачиваем в рогалики (как на фото).
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
• Достаём, посыпаем сахарной пудрой и подаём под ароматный чай.
• Едим до полного забвения.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#мука #сметана #масло #орехи #сухофрукты #изюм #курага #сахар #десерт
Внимание всем кулинарам! Поварёшка снова онлайн! Не буду перечислять ворох забот и неурядиц, которые я решал всё время, пока отсутствовал — ни к чему это, да и враньё выйдет. Лучше поделюсь обалденным десертом, любимым с самого раннего детства — бабушкиными рогаликами. Друзья, заходившие хотя бы раз к нам домой в праздничный день, не дадут соврать — это действительно великая штука, самая главная опасность которой — полная потеря самоконтроля в процессе поедания. Короче, к лешему лирику, давайте готовить.
P.S. Марина, я держу слово!
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сметана — 110 грамм;
сливочное масло — 75 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
смесь орехов, кураги, изюма — 100 грамм;
сахар — 100 грамм.
• Из муки, сметаны и масла замешиваем однородное тесто. Скатываем его в длинную колбаску, режем на небольшие куски, делаем из них шарики размером с грецкий орех, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
• Сухофрукты и орехи (чищенные) перемалываем при помощи мясорубки или блендера в крошку, добавляем сахар и одно яйцо, хорошо перемешиваем.
• Раскатываем шарики теста потоньше и делаем из них длинные тонкие треугольники (как для круассанов). Смазываем треугольники яйцом, взбитым вилкой, выкладываем чайной ложкой начинку у широкого края и сворачиваем в рогалики (как на фото).
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
• Достаём, посыпаем сахарной пудрой и подаём под ароматный чай.
• Едим до полного забвения.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#мука #сметана #масло #орехи #сухофрукты #изюм #курага #сахар #десерт