Куриный рулет с курагой.
А кому вкусную, красивую и диетическую холодную закуску? Ну или не закуску, это уж решайте сами. Главное, что в ней будет курага, а курага - это ого-го какой полезный сухофрукт. Например, диетологи советуют ежедневно употреблять курагу (4-5 шт.) в осенне-весенний период для восполнения полезных веществ в организме, профилактики анемии, заболеваний глаз, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, тромбофлебита и атеросклероза. А у нас как раз осень на дворе, поэтому приготовим мы сегодня куриный рулет с курагой.
Потребуется:
куриное филе - 3 шт. (около 600 грамм);
курага - 20-30 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
грецкие орехи - 50 грамм;
сливочное масло - 50 грамм;
соль, черный перец - по вкусу.
Курагу нужно предварительно замочить в теплой воде.
Каждое куриное филе разрезаем острым ножом на 2 пласта, но так, чтобы они остались соединенными, и филе можно было раскрыть как книжку, после чего отбиваем его, чтобы оно стало тонким, и кусок увеличился примерно в 1,5 раза. Расстилаем в два слоя фольгу и выкладываем на неё все отбитые куски филе, чтоб они перекрывали друг-друга. Растопим сливочное масло, добавим к нему давленный чеснок и выльем эту смесь на филе. Равномерно выкладываем поверх масла курагу, посыпаем всё толченными грецкими орехами, после чего с помощью фольги сворачиваем рулет, заворачиваем его в эту же фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Подавать остывшим и нарезанным на порционные куски с листьями салата.
Приятного аппетита!
#курица #курага #орехи #закуска
А кому вкусную, красивую и диетическую холодную закуску? Ну или не закуску, это уж решайте сами. Главное, что в ней будет курага, а курага - это ого-го какой полезный сухофрукт. Например, диетологи советуют ежедневно употреблять курагу (4-5 шт.) в осенне-весенний период для восполнения полезных веществ в организме, профилактики анемии, заболеваний глаз, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, тромбофлебита и атеросклероза. А у нас как раз осень на дворе, поэтому приготовим мы сегодня куриный рулет с курагой.
Потребуется:
куриное филе - 3 шт. (около 600 грамм);
курага - 20-30 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
грецкие орехи - 50 грамм;
сливочное масло - 50 грамм;
соль, черный перец - по вкусу.
Курагу нужно предварительно замочить в теплой воде.
Каждое куриное филе разрезаем острым ножом на 2 пласта, но так, чтобы они остались соединенными, и филе можно было раскрыть как книжку, после чего отбиваем его, чтобы оно стало тонким, и кусок увеличился примерно в 1,5 раза. Расстилаем в два слоя фольгу и выкладываем на неё все отбитые куски филе, чтоб они перекрывали друг-друга. Растопим сливочное масло, добавим к нему давленный чеснок и выльем эту смесь на филе. Равномерно выкладываем поверх масла курагу, посыпаем всё толченными грецкими орехами, после чего с помощью фольги сворачиваем рулет, заворачиваем его в эту же фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Подавать остывшим и нарезанным на порционные куски с листьями салата.
Приятного аппетита!
#курица #курага #орехи #закуска
Рис с курицей и курагой.
Погода нынче в ударе: скачет от состояния “посмотри, какое солнце, весна на улице!” до “снег, грязь, слякоть, хмарь” за полчаса. И обратно тоже за полчаса. Но у подписчиков Поварёшки всё стабильно и ровно — в меню снова курица.
Ингредиенты:
куриное филе/бёдра — 500 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
курага — 100 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 2 стакана;
соль, перец — по вкусу;
специи (куркума, паприка, кориандр) — 1 ч. ложка;
лимон — ½ шт.;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Курагу промываем, режем на четвертинки, курицу режем крупными кусками, если у вас бёдра — снимите с них кожу.
• Натираем мясо специями (если используете), солью и перцем.
• Обжариваем куски курицы в масле на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
• В этой же сковороде обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук, добавляем курагу и жарим ещё 2-3 минуты.
• Засыпаем рис, солим, кладём курицу, вливаем воду или бульон, накрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 15-20, пока не выкипит вся вода.
• Перемешиваем, посыпаем зеленью и поливаем соком половины лимона.
Приятного аппетита!
#курица #лук #курага #рис #ужин
Погода нынче в ударе: скачет от состояния “посмотри, какое солнце, весна на улице!” до “снег, грязь, слякоть, хмарь” за полчаса. И обратно тоже за полчаса. Но у подписчиков Поварёшки всё стабильно и ровно — в меню снова курица.
Ингредиенты:
куриное филе/бёдра — 500 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
курага — 100 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 2 стакана;
соль, перец — по вкусу;
специи (куркума, паприка, кориандр) — 1 ч. ложка;
лимон — ½ шт.;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Курагу промываем, режем на четвертинки, курицу режем крупными кусками, если у вас бёдра — снимите с них кожу.
• Натираем мясо специями (если используете), солью и перцем.
• Обжариваем куски курицы в масле на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
• В этой же сковороде обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук, добавляем курагу и жарим ещё 2-3 минуты.
• Засыпаем рис, солим, кладём курицу, вливаем воду или бульон, накрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 15-20, пока не выкипит вся вода.
• Перемешиваем, посыпаем зеленью и поливаем соком половины лимона.
Приятного аппетита!
#курица #лук #курага #рис #ужин
Баранина, тушённая с сухофруктами.
Вот и первый вариант основного блюда для праздничного стола. Готовится умеренно долго, можно и потерпеть за такой вкусовой букет, зато в целом не сложно. Если у кого-то был негативный опыт дружбы с бараниной, то напомню, что неприятные многим привкус и аромат даёт старый жир, поэтому или выбирайте барана помладше, или тщательно срезайте весь жир, а лучше делайте и то, и другое — будет вкуснее.
Ингредиенты:
мякоть баранины — 800 грамм;
чеснок — 8 зубчиков;
красное сухое вино — 200 мл;
сушёная вишня — 70-80 грамм;
курага — 70-80 грамм;
бульон/вода — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — несколько веточек;
кориандр — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Нарезаем баранину кусками 2 на 2 см, зубчики чеснока режем пополам, курагу — на несколько частей. Мясо приправляем солью, перцем, кориандром.
• Обжариваем мясо на сковороде вместе с чесноком и тимьяном примерно 6 минут, пока оно не приобретёт красивую румяную корочку.
• Вливаем вино, добавляем вишню и курагу, доводим до кипения. Тушим на среднем огне 5-7 минут, пока вино не уварится вполовину.
• Вливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой. Готовим минут 35-40 минут до готовности мяса.
• Подаём горячим (это важно!), идеально — с рисом.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #сухофрукты #вишня #курага #вино #чеснок #тимьян #кориандр #ужин #новыйгод
Вот и первый вариант основного блюда для праздничного стола. Готовится умеренно долго, можно и потерпеть за такой вкусовой букет, зато в целом не сложно. Если у кого-то был негативный опыт дружбы с бараниной, то напомню, что неприятные многим привкус и аромат даёт старый жир, поэтому или выбирайте барана помладше, или тщательно срезайте весь жир, а лучше делайте и то, и другое — будет вкуснее.
Ингредиенты:
мякоть баранины — 800 грамм;
чеснок — 8 зубчиков;
красное сухое вино — 200 мл;
сушёная вишня — 70-80 грамм;
курага — 70-80 грамм;
бульон/вода — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — несколько веточек;
кориандр — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Нарезаем баранину кусками 2 на 2 см, зубчики чеснока режем пополам, курагу — на несколько частей. Мясо приправляем солью, перцем, кориандром.
• Обжариваем мясо на сковороде вместе с чесноком и тимьяном примерно 6 минут, пока оно не приобретёт красивую румяную корочку.
• Вливаем вино, добавляем вишню и курагу, доводим до кипения. Тушим на среднем огне 5-7 минут, пока вино не уварится вполовину.
• Вливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой. Готовим минут 35-40 минут до готовности мяса.
• Подаём горячим (это важно!), идеально — с рисом.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #сухофрукты #вишня #курага #вино #чеснок #тимьян #кориандр #ужин #новыйгод
Рогалики
Внимание всем кулинарам! Поварёшка снова онлайн! Не буду перечислять ворох забот и неурядиц, которые я решал всё время, пока отсутствовал — ни к чему это, да и враньё выйдет. Лучше поделюсь обалденным десертом, любимым с самого раннего детства — бабушкиными рогаликами. Друзья, заходившие хотя бы раз к нам домой в праздничный день, не дадут соврать — это действительно великая штука, самая главная опасность которой — полная потеря самоконтроля в процессе поедания. Короче, к лешему лирику, давайте готовить.
P.S. Марина, я держу слово!
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сметана — 110 грамм;
сливочное масло — 75 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
смесь орехов, кураги, изюма — 100 грамм;
сахар — 100 грамм.
• Из муки, сметаны и масла замешиваем однородное тесто. Скатываем его в длинную колбаску, режем на небольшие куски, делаем из них шарики размером с грецкий орех, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
• Сухофрукты и орехи (чищенные) перемалываем при помощи мясорубки или блендера в крошку, добавляем сахар и одно яйцо, хорошо перемешиваем.
• Раскатываем шарики теста потоньше и делаем из них длинные тонкие треугольники (как для круассанов). Смазываем треугольники яйцом, взбитым вилкой, выкладываем чайной ложкой начинку у широкого края и сворачиваем в рогалики (как на фото).
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
• Достаём, посыпаем сахарной пудрой и подаём под ароматный чай.
• Едим до полного забвения.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#мука #сметана #масло #орехи #сухофрукты #изюм #курага #сахар #десерт
Внимание всем кулинарам! Поварёшка снова онлайн! Не буду перечислять ворох забот и неурядиц, которые я решал всё время, пока отсутствовал — ни к чему это, да и враньё выйдет. Лучше поделюсь обалденным десертом, любимым с самого раннего детства — бабушкиными рогаликами. Друзья, заходившие хотя бы раз к нам домой в праздничный день, не дадут соврать — это действительно великая штука, самая главная опасность которой — полная потеря самоконтроля в процессе поедания. Короче, к лешему лирику, давайте готовить.
P.S. Марина, я держу слово!
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сметана — 110 грамм;
сливочное масло — 75 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
смесь орехов, кураги, изюма — 100 грамм;
сахар — 100 грамм.
• Из муки, сметаны и масла замешиваем однородное тесто. Скатываем его в длинную колбаску, режем на небольшие куски, делаем из них шарики размером с грецкий орех, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
• Сухофрукты и орехи (чищенные) перемалываем при помощи мясорубки или блендера в крошку, добавляем сахар и одно яйцо, хорошо перемешиваем.
• Раскатываем шарики теста потоньше и делаем из них длинные тонкие треугольники (как для круассанов). Смазываем треугольники яйцом, взбитым вилкой, выкладываем чайной ложкой начинку у широкого края и сворачиваем в рогалики (как на фото).
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
• Достаём, посыпаем сахарной пудрой и подаём под ароматный чай.
• Едим до полного забвения.
Приятного аппетита и феерических выходных!
#мука #сметана #масло #орехи #сухофрукты #изюм #курага #сахар #десерт