Традиционный латышский мусс «Дебесманна»
Помните ту историю, когда Моисей 40 лет водил по пустыне свой народ после исхода из Египта? Именно тогда Бог послал им в пропитание «манну небесную». Что это было, сейчас доподлинно неизвестно, но в Латвии на этот счёт есть своё мнение, поэтому сегодня у нас рецепт традиционного латышского клюквенного мусса «Дебесманна», что переводится, конечно же, как «манна небесная».
Нам понадобится 200 грамм свежей или замороженной клюквы (или других кислых ягод), стакан сахара, 100 грамм манки (5 столовых ложек) и литр воды.
Ягоды перебираем, моем, заливаем небольшим количеством теплой воды и взбиваем блендером в массу, которую затем процеживаем через сито. В полученный сок наливаем оставшуюся воду, добавляем стакан сахара и ставим на плиту. После закипания постепенно, помешивая, вспыпаем манку, делаем слабый огонь и варим минут пять, периодически помешивая, пока манка не разбухнет. Полученную ягодно-манную массу надо охладить до комнатной температуры. Если нужно приготовить десерт быстро, поставьте кастрюлю на холодную водяную баню, но если есть время, дайте массе остыть естественным образом
Сразу перед употреблением взбиваем миксером мусс, пока он не увеличится в 2-3 раза и не приобретет нежно-розовый цвет. Наливаем в тарелку молоко, затем большой ложкой или шумовкой аккуратно выкладываем красивые островки из мусса.
Чем не пища Богов?
Приятного аппетита!
#манка #ягоды
Помните ту историю, когда Моисей 40 лет водил по пустыне свой народ после исхода из Египта? Именно тогда Бог послал им в пропитание «манну небесную». Что это было, сейчас доподлинно неизвестно, но в Латвии на этот счёт есть своё мнение, поэтому сегодня у нас рецепт традиционного латышского клюквенного мусса «Дебесманна», что переводится, конечно же, как «манна небесная».
Нам понадобится 200 грамм свежей или замороженной клюквы (или других кислых ягод), стакан сахара, 100 грамм манки (5 столовых ложек) и литр воды.
Ягоды перебираем, моем, заливаем небольшим количеством теплой воды и взбиваем блендером в массу, которую затем процеживаем через сито. В полученный сок наливаем оставшуюся воду, добавляем стакан сахара и ставим на плиту. После закипания постепенно, помешивая, вспыпаем манку, делаем слабый огонь и варим минут пять, периодически помешивая, пока манка не разбухнет. Полученную ягодно-манную массу надо охладить до комнатной температуры. Если нужно приготовить десерт быстро, поставьте кастрюлю на холодную водяную баню, но если есть время, дайте массе остыть естественным образом
Сразу перед употреблением взбиваем миксером мусс, пока он не увеличится в 2-3 раза и не приобретет нежно-розовый цвет. Наливаем в тарелку молоко, затем большой ложкой или шумовкой аккуратно выкладываем красивые островки из мусса.
Чем не пища Богов?
Приятного аппетита!
#манка #ягоды
Ленивые вареники.
Давно ли вы чувствовали связь с космосом? Филологи считают, что популярная у детей считалка “эники беники ели вареники” является ничем иным, как переводом древней шаманской мантры с языка путунхуа. Полностью считалочка звучит так: "Эники беники ели вареники, Эники беники Бумс".
Вообще, мантра предназначена для открытия третьего глаза у человека. Это что-то типа шестого чувства. Сам глаз открывается под воздействием ударного состава слова “бумс”, а все остальные слова, в том числе и “вареники”, должны привлечь космическую энергию. Можете поэкспериментировать, но если вдруг не получится, то хотя бы просто приготовьте вареники, тем более, что можно это сделать очень быстро.
Нам понадобится:
Творог - 400 г.
Крупа манная - 3 ст. ложки.
Сахар - 1 ст. ложка.
Соль по вкусу.
Яйцо куриное - 1 штука.
Смешиваем тщательно все ингредиенты и оставляем минут на 20-30, пока набухнет манка. Делим творожную массу на несколько частей и раскатываем каждую часть в длинную колбаску. Режем колбаски на небольшие кусочки, бросаем их в кипящую подсоленную воду, ждём, пока всплывут и варим еще 2-3 минуты. Просто, как всё элементарное.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #манка #завтрак
Давно ли вы чувствовали связь с космосом? Филологи считают, что популярная у детей считалка “эники беники ели вареники” является ничем иным, как переводом древней шаманской мантры с языка путунхуа. Полностью считалочка звучит так: "Эники беники ели вареники, Эники беники Бумс".
Вообще, мантра предназначена для открытия третьего глаза у человека. Это что-то типа шестого чувства. Сам глаз открывается под воздействием ударного состава слова “бумс”, а все остальные слова, в том числе и “вареники”, должны привлечь космическую энергию. Можете поэкспериментировать, но если вдруг не получится, то хотя бы просто приготовьте вареники, тем более, что можно это сделать очень быстро.
Нам понадобится:
Творог - 400 г.
Крупа манная - 3 ст. ложки.
Сахар - 1 ст. ложка.
Соль по вкусу.
Яйцо куриное - 1 штука.
Смешиваем тщательно все ингредиенты и оставляем минут на 20-30, пока набухнет манка. Делим творожную массу на несколько частей и раскатываем каждую часть в длинную колбаску. Режем колбаски на небольшие кусочки, бросаем их в кипящую подсоленную воду, ждём, пока всплывут и варим еще 2-3 минуты. Просто, как всё элементарное.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #манка #завтрак
Творожная запеканка с яблоками.
Если честно, то я никогда не рассматривал микроволновую печь как устройство для приготовления еды. Максимум - разогреть вчерашнее блюдо или стакан молока. Однако, когда катастрофически не хватает времени на полноценную возню с плитой и горой посуды, а приготовить что-то вкусное хочется, то в ход идут все доступные инструменты.
Попробуем сделать запеканку в микроволновке?
Ингредиенты (на 2 порции):
творог — 180 грамм;
яблоко — 1 шт.;
манная крупа — 1 ст. ложка;
сахар/мёд/изюм/банан — по вкусу.
Последняя строчка в ингредиентах может сбить с толку, поэтому поясню. Если у вас сладкое яблоко, то дополнительный сахар, скорее всего, не понадобится, или же вместо него можно использовать горсть сухофруктов, которые тоже отлично подсластят блюдо. А ещё лучше и полезнее добавить половину банана, размятого вилкой в пюре. Решайте сами.
Итак, яблоко натрём на тёрке, в миску выложим творог, манную крупу, яблоко и выбранный вами подсластитель. Яйцо можно предварительно разделить на белок и желток и взбить белок отдельно для более воздушной массы. Тщательно всё перемешиваем, выкладываем творожную массу в кружки, в которых будем запекать, ставим их в печь и включаем на мощность 800 ватт на 5 минут. Даём немного остыть, проверяем готовность по макушке блюда — если липнет, то запекаем ещё 2-3 минуты. Переворачиваем на тарелку и подаём с джемом, йогуртом, сметаной — тем, что любите.
Приятного аппетита!
#творог #яблоко #манка #мёд #завтрак #свч
Если честно, то я никогда не рассматривал микроволновую печь как устройство для приготовления еды. Максимум - разогреть вчерашнее блюдо или стакан молока. Однако, когда катастрофически не хватает времени на полноценную возню с плитой и горой посуды, а приготовить что-то вкусное хочется, то в ход идут все доступные инструменты.
Попробуем сделать запеканку в микроволновке?
Ингредиенты (на 2 порции):
творог — 180 грамм;
яблоко — 1 шт.;
манная крупа — 1 ст. ложка;
сахар/мёд/изюм/банан — по вкусу.
Последняя строчка в ингредиентах может сбить с толку, поэтому поясню. Если у вас сладкое яблоко, то дополнительный сахар, скорее всего, не понадобится, или же вместо него можно использовать горсть сухофруктов, которые тоже отлично подсластят блюдо. А ещё лучше и полезнее добавить половину банана, размятого вилкой в пюре. Решайте сами.
Итак, яблоко натрём на тёрке, в миску выложим творог, манную крупу, яблоко и выбранный вами подсластитель. Яйцо можно предварительно разделить на белок и желток и взбить белок отдельно для более воздушной массы. Тщательно всё перемешиваем, выкладываем творожную массу в кружки, в которых будем запекать, ставим их в печь и включаем на мощность 800 ватт на 5 минут. Даём немного остыть, проверяем готовность по макушке блюда — если липнет, то запекаем ещё 2-3 минуты. Переворачиваем на тарелку и подаём с джемом, йогуртом, сметаной — тем, что любите.
Приятного аппетита!
#творог #яблоко #манка #мёд #завтрак #свч
Манная каша с замороженными ягодами.
Часто доводилось слышать, что манная каша в детском саду была самым нелюбимым блюдом. Холодно-скользкая, с комочками, бррр. Иногда так говорят про кисель, а есть и те, кто терпеть не мог морковные котлеты, но сейчас речь всё же про манку. И это было бы полбеды, если бы многим в детстве не была привита настолько сильная антипатия к манке, что они до сих пор отказываются есть эту прекрасную и сытную кашу. Я не творю чудеса и не лечу на расстоянии, всего лишь предлагаю в сознательном возрасте самостоятельно приготовить это блюдо и оценить результат. Думаю, что значительное количество людей после такого эксперимента пересмотрит свои взгляды. Проверим?
Ингредиенты:
молоко — 200 мл;
крупа манная — 50 грамм;
масло сливочное — 1 ст. ложка;
сахар или мёд — по вкусу;
соль — 1 щепотка;
замороженные ягоды — горсть (около 30-50 грамм).
Ягоды предварительно разморозим, кастрюлю сполоснём очень холодной водой (чтоб молоко сразу не прикипело к дну), нальём молоко и доведём до кипения. Осторожно засыпем манную крупу, сахар и соль, не забывая часто помешивать венчиком. Сахар (мёд) добавляйте на свой вкус, в зависимости от сладости ягод, которые вы используете. Варим на небольшом огне до загустения примерно 5-7 минут. Добавим в готовую кашу масло, еще раз перемешаем венчиком (так каша станет пышной и воздушной), посыпем ягодами и подадим на стол. Мне кажется, вам обязательно понравится.
Приятного аппетита!
#манка #масло #ягоды #сахар #каша #завтрак
Часто доводилось слышать, что манная каша в детском саду была самым нелюбимым блюдом. Холодно-скользкая, с комочками, бррр. Иногда так говорят про кисель, а есть и те, кто терпеть не мог морковные котлеты, но сейчас речь всё же про манку. И это было бы полбеды, если бы многим в детстве не была привита настолько сильная антипатия к манке, что они до сих пор отказываются есть эту прекрасную и сытную кашу. Я не творю чудеса и не лечу на расстоянии, всего лишь предлагаю в сознательном возрасте самостоятельно приготовить это блюдо и оценить результат. Думаю, что значительное количество людей после такого эксперимента пересмотрит свои взгляды. Проверим?
Ингредиенты:
молоко — 200 мл;
крупа манная — 50 грамм;
масло сливочное — 1 ст. ложка;
сахар или мёд — по вкусу;
соль — 1 щепотка;
замороженные ягоды — горсть (около 30-50 грамм).
Ягоды предварительно разморозим, кастрюлю сполоснём очень холодной водой (чтоб молоко сразу не прикипело к дну), нальём молоко и доведём до кипения. Осторожно засыпем манную крупу, сахар и соль, не забывая часто помешивать венчиком. Сахар (мёд) добавляйте на свой вкус, в зависимости от сладости ягод, которые вы используете. Варим на небольшом огне до загустения примерно 5-7 минут. Добавим в готовую кашу масло, еще раз перемешаем венчиком (так каша станет пышной и воздушной), посыпем ягодами и подадим на стол. Мне кажется, вам обязательно понравится.
Приятного аппетита!
#манка #масло #ягоды #сахар #каша #завтрак
Творожный десерт с малиной.
Как-то очень много работы вчера навалилось, поэтому пришлось пожертвовать вечерним рецептом. Надеюсь, вы войдёте в положение, а если нет, то и не надо, всё равно машину времени я ещё не изобрёл. Зато в процессе рефлексирования по упущенным возможностям я “придумал” новый вариант подачи рецептов. Только не подумайте, что мне вдруг стало лень писать тонны текста, вовсе нет! Я очень люблю и уважаю это дело, но, с другой стороны, вы же явно не ради моих букв канал читаете, а ради быстро-просто-вкусных вариантов совмещения простых продуктов в домашних условиях. А новый формат как бы упрощает понимание и восприятие технологии приготовления (мне так кажется), делает её более наглядной (мне так кажется) и вообще приятнее для глаз (мне так кажется). А если вдруг я не прав, то обязательно сообщите об этом в опросе, который я планирую разместить тут в 13:00 и обязательно сделаю это, если разве что Земля вдруг не налетит на небесную ось.
Впрочем, хватит о несъедобном, встречайте сегодняшнего гостя — творожный десерт с малиной!
Очень простой, полезный и вкусный завтрак, особенно если у вас дома есть какие-то вкусные замороженные ягоды. Например, малина. А если нет, то посетите уже ближайший супермаркет и купите, я ещё не единожды буду педалировать эту тему.
Ингредиенты:
творог обезжиренный — 300 грамм;
малина замороженная — 200 грамм;
манная крупа — 4 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
сода — ½ ч. ложки.
● Смешиваем творог с яйцом, малиной, содой, сахаром и двумя столовыми ложками манной крупы.
● В форму насыпаем ложку манной крупы, распределяем по всей поверхности, выкладываем творожную смесь и присыпаем её сверху последней ложкой манки.
● Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!
#творог #малина #манка #сахар #яйца #завтрак
Как-то очень много работы вчера навалилось, поэтому пришлось пожертвовать вечерним рецептом. Надеюсь, вы войдёте в положение, а если нет, то и не надо, всё равно машину времени я ещё не изобрёл. Зато в процессе рефлексирования по упущенным возможностям я “придумал” новый вариант подачи рецептов. Только не подумайте, что мне вдруг стало лень писать тонны текста, вовсе нет! Я очень люблю и уважаю это дело, но, с другой стороны, вы же явно не ради моих букв канал читаете, а ради быстро-просто-вкусных вариантов совмещения простых продуктов в домашних условиях. А новый формат как бы упрощает понимание и восприятие технологии приготовления (мне так кажется), делает её более наглядной (мне так кажется) и вообще приятнее для глаз (мне так кажется). А если вдруг я не прав, то обязательно сообщите об этом в опросе, который я планирую разместить тут в 13:00 и обязательно сделаю это, если разве что Земля вдруг не налетит на небесную ось.
Впрочем, хватит о несъедобном, встречайте сегодняшнего гостя — творожный десерт с малиной!
Очень простой, полезный и вкусный завтрак, особенно если у вас дома есть какие-то вкусные замороженные ягоды. Например, малина. А если нет, то посетите уже ближайший супермаркет и купите, я ещё не единожды буду педалировать эту тему.
Ингредиенты:
творог обезжиренный — 300 грамм;
малина замороженная — 200 грамм;
манная крупа — 4 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 1 шт.;
сода — ½ ч. ложки.
● Смешиваем творог с яйцом, малиной, содой, сахаром и двумя столовыми ложками манной крупы.
● В форму насыпаем ложку манной крупы, распределяем по всей поверхности, выкладываем творожную смесь и присыпаем её сверху последней ложкой манки.
● Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!
#творог #малина #манка #сахар #яйца #завтрак
Творожная запеканка с изюмом
Иные блюда доносятся до нас отголосками вкуса даже спустя десятки лет, и нынешний рецепт — из их числа. Не знаю, как вы, а я очень хорошо помню аромат, консистенцию и вкус советских творожных запеканок. Такие запеканки подавали в столовых всех рабочих и учебных заведений, так что шансов пройти мимо этого королевского десерта не было почти ни у кого. А если вы вдруг чудом избежали своего счастья, то можете испытать его сегодня вечером или завтра утром.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
цедра лимона (по желанию) — 1 ст. ложка;
ванилин — 5 грамм;
изюм — горсть;
соль — щепотка.
• Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и сушим ягоды бумажными полотенцами.
• Творог смешиваем с яйцами, сметаной, манкой, сахаром, солью, измельченной цедрой лимона и ванилином до однородной массы. Добавляем изюм и ещё раз перемешиваем.
• Выливаем тесто в подходящую форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до образования на запеканке красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #манка #сахар #лимон #ванилин #изюм #десерт #завтрак
Иные блюда доносятся до нас отголосками вкуса даже спустя десятки лет, и нынешний рецепт — из их числа. Не знаю, как вы, а я очень хорошо помню аромат, консистенцию и вкус советских творожных запеканок. Такие запеканки подавали в столовых всех рабочих и учебных заведений, так что шансов пройти мимо этого королевского десерта не было почти ни у кого. А если вы вдруг чудом избежали своего счастья, то можете испытать его сегодня вечером или завтра утром.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
цедра лимона (по желанию) — 1 ст. ложка;
ванилин — 5 грамм;
изюм — горсть;
соль — щепотка.
• Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и сушим ягоды бумажными полотенцами.
• Творог смешиваем с яйцами, сметаной, манкой, сахаром, солью, измельченной цедрой лимона и ванилином до однородной массы. Добавляем изюм и ещё раз перемешиваем.
• Выливаем тесто в подходящую форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до образования на запеканке красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #манка #сахар #лимон #ванилин #изюм #десерт #завтрак
Ватрушка на Пасху
На православный мир неспешно, но уверенно надвигается Пасха, а значит скоро со всех уголков нашей необъятной понесутся христосования, яйцемеряния, яркие движущиеся картинки в мессенджерах и прочие современные атрибуты этого важного церковного праздника. Я не буду учить вас красить яйца и печь куличи, но поделюсь рецептом альтернативного блюда для праздничного стола — пасхальной ватрушкой.
Любая выпечка требует теста, и сегодня, помимо своего традиционного “купите готовое сдобное тесто и не делайте себе голову”, я предложу и способ его приготовления своими руками.
Ингредиенты (на глубокую форму 26 см)
Тесто:
мука — 500 грамм;
сахар — 120 грамм;
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сухие дрожжи — 2,5 ч. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
лимон (по желанию) — 1 шт.;
ванилин — 5 грамм;
соль — щепотка.
Начинка:
творог — 400 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3-5 ст. ложек;
лимон ( по желанию) — 1 шт.;
изюм — 100 грамм;
ванилин — 5 грамм.
Приготовление
Тесто:
• Нагреваем молоко градусов до 40 (комфортно пить, но не горячее). Отделяем желтки (белки нам не понадобятся). Снимаем с лимона цедру и мелко режем. Растапливаем сливочное масло.
• В миску высыпаем дрожжи, кладём 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара, вливаем 3-4 ложки молока, перемешиваем, накрываем полотенцем, оставляем на 10-15 минут в тёплом месте.
• Смешиваем молоко с сахаром до полного растворения, добавляем ванилин и сливочное масло.
• В большую миску высыпаем муку, вливаем дрожжевую смесь, соль, желтки и цедру. Добавляя потихоньку молоко и растительное масло, замешиваем тесто. Должна получится мягкая, но немного липнущая к рукам, масса. Убираем под полотенце в тёплое место на час или до тех пор, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Ватрушка:
• Снимаем с лимона цедру, мелко режем. У одного яйца отделяем желток — он понадобится для наведения красоты. Изюм замачиваем в кипятке на 10 минут, сливаем воду, высушиваем ягоды бумажными полотенцами.
• В блендере взбиваем творог, яйца, цедру, манную крупу, ванилин и несколько ложек сахара. Смешиваем всё с изюмом.
• Немного обминаем тесто, выкладываем в форму, смазанную маслом, формируя дно и высокие бортики.
• Вливаем начинку, края смазываем желтком и посыпаем немного сахаром.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут или до красивого золотистого цвета ватрушки.
Приятного аппетита!
#мука #сахар #молоко #масло #яйца #лимон #творог #манка #изюм #ванилин #дрожжи #выпечка #десерт #праздник
На православный мир неспешно, но уверенно надвигается Пасха, а значит скоро со всех уголков нашей необъятной понесутся христосования, яйцемеряния, яркие движущиеся картинки в мессенджерах и прочие современные атрибуты этого важного церковного праздника. Я не буду учить вас красить яйца и печь куличи, но поделюсь рецептом альтернативного блюда для праздничного стола — пасхальной ватрушкой.
Любая выпечка требует теста, и сегодня, помимо своего традиционного “купите готовое сдобное тесто и не делайте себе голову”, я предложу и способ его приготовления своими руками.
Ингредиенты (на глубокую форму 26 см)
Тесто:
мука — 500 грамм;
сахар — 120 грамм;
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сухие дрожжи — 2,5 ч. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
лимон (по желанию) — 1 шт.;
ванилин — 5 грамм;
соль — щепотка.
Начинка:
творог — 400 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3-5 ст. ложек;
лимон ( по желанию) — 1 шт.;
изюм — 100 грамм;
ванилин — 5 грамм.
Приготовление
Тесто:
• Нагреваем молоко градусов до 40 (комфортно пить, но не горячее). Отделяем желтки (белки нам не понадобятся). Снимаем с лимона цедру и мелко режем. Растапливаем сливочное масло.
• В миску высыпаем дрожжи, кладём 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара, вливаем 3-4 ложки молока, перемешиваем, накрываем полотенцем, оставляем на 10-15 минут в тёплом месте.
• Смешиваем молоко с сахаром до полного растворения, добавляем ванилин и сливочное масло.
• В большую миску высыпаем муку, вливаем дрожжевую смесь, соль, желтки и цедру. Добавляя потихоньку молоко и растительное масло, замешиваем тесто. Должна получится мягкая, но немного липнущая к рукам, масса. Убираем под полотенце в тёплое место на час или до тех пор, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Ватрушка:
• Снимаем с лимона цедру, мелко режем. У одного яйца отделяем желток — он понадобится для наведения красоты. Изюм замачиваем в кипятке на 10 минут, сливаем воду, высушиваем ягоды бумажными полотенцами.
• В блендере взбиваем творог, яйца, цедру, манную крупу, ванилин и несколько ложек сахара. Смешиваем всё с изюмом.
• Немного обминаем тесто, выкладываем в форму, смазанную маслом, формируя дно и высокие бортики.
• Вливаем начинку, края смазываем желтком и посыпаем немного сахаром.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут или до красивого золотистого цвета ватрушки.
Приятного аппетита!
#мука #сахар #молоко #масло #яйца #лимон #творог #манка #изюм #ванилин #дрожжи #выпечка #десерт #праздник