​​​​​Ernährung und Erbgut: »Mediziner wissen oft nichts davon«
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Was wir essen, hinterlässt Spuren an unserem Erbgut – und an dem unserer Kinder, sagt Isabelle Mansuy von der Universität Zürich․ Im Interview erklärt sie, wie das möglich ist․

​​​​​Ernährung: Bei Reizdarm hilft oft eine FODMAP-arme Diät
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Manche Menschen vertragen keine Nahrungsmittel mit bestimmten Kohlenhydraten und Zuckeralkoholen․ Auf sie zu verzichten, kann Bauchschmerzen und Blähungen lindern․

​​​​​Kräuterküche: Arme Länder, würzige Speisen
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In den wärmeren Klimazonen verwenden die Köche eine größere Vielfalt an Gewürzen․ Mit der Gesundheit hat das weniger zu tun als erwartet․

​​​​​Ernährung: Gesundes Essen kann das Leben um viele Jahre verlängern
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Wer seine Ernährung in jungen Jahren radikal umstellt, kann gut zehn Jahre Lebenszeit gewinnen․ Selbst mit 80 lohnt es sich noch․ Besonders wirksam: Linsen statt Fleisch essen․

​​​​​Lebensmittelknappheit: Wie ein lokaler Krieg eine globale Krise auslöst
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Der Krieg zwischen Russland und der Ukraine bedroht global die Nahrungsversorgung - beide sind wichtige Exportländer․ Doch einige Ursachen der Krise gab es schon vor der Invasion․

​​​​​Pilze: Von unschätzbarem Wert
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Ohne sie gäbe es weder Bier noch Penizillin, außerdem speichern sie Kohlenstoff․ Forscher haben die ökonomische Leistung von Pilzen berechnet und kommen auf eine gigantische Summe․