Geschmacksverstärker : Ist Glutamat vielleicht sogar gesund?
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Köchen und Gourmets nicken, wenn sie hören: Glutamat stört im Essen․ Womöglich schade es gar der Gesundheit․ Tatsächlich ist eine gewisse Skepsis berechtigt․

​​​​​Kräuterküche: Arme Länder, würzige Speisen
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In den wärmeren Klimazonen verwenden die Köche eine größere Vielfalt an Gewürzen․ Mit der Gesundheit hat das weniger zu tun als erwartet․