Круассаны с сыром.

Вчера внезапно и без предварительного объявления войны получил упрёк, что пишу слишком сложные рецепты. Мол, если в списке ингредиентов больше двух продуктов, то это СЛОЖНА! Ну, господа хорошие, яичницу из одних яиц или кашу из овсянки, думаю, и без меня все умеют готовить, к тому же, если присмотреться к моему стандартному списку необходимого, то как минимум три-четыре строчки в нём занимают соль, масло, специи и прочая вода. Взять, например, сегодняшний сверхпростой и сверхбыстрый рецепт вкуснейших круассанов с сыром: всего-то нужны тесто и сыр, а всё остальное должно быть наготове у каждого уважающего себя кашевара.
А круассаны действительно прекрасные, рекомендую.

Ингредиенты:
тесто замороженное — 400 грамм;
сливочное масло — 4 ст. ложки;
сыр (моцарелла, сулугуни или другой легкоплавкий) — 200 грамм;
сушёный чеснок — 1 ч. ложка;
сушёные травы (орегано, базилик, розмарин, тимьян) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Тесто размораживаем, раскатываем и режем на 12 вытянутых треугольников. Сыр режем полосками, масло растапливаем и смешиваем со специями.
• В каждый треугольник кладём несколько полосок сыра, сворачиваем, начиная с широкого края к острому углу. Смазываем маслом со специями.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут, пока тесто не надуется и не станет золотистого цвета.
• Подаём с утренним кофе или свежезаваренным ароматным чаем.

Приятного аппетита!
#тесто #сыр #чеснок #специи #масло #завтрак #закуска

Крошка-картошка с беконом и сыром.

Думаю, многие хотя бы раз ели в этом известном заведении общепита и помнят подаваемые в нём монструозных размеров картофелины. Данный рецепт отличается по способу приготовления, но в конечном итоге это всё равно картошка, запечённая с начинкой. Блюдо готовится быстро, хорошо подходит в качестве закуски для средних размеров компании — идеально для пятничного вечера.

Ингредиенты (на 3-4 порции):
картофель (желательно крупный) — 500 грамм;
сметана — 80 мл;
сыр — 150 грамм;
бекон (3-4 ломтика) — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
соль, перец — по вкусу.

• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, картофель тщательно моем, кожуру оставляем.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновую печь на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• Бекон жарим на сухой сковороде 5-7 минут, пока не вытопится жир, а бекон не станет тёмного цвета. Салфетками удаляем лишний жир, мелко режем.
• Смешиваем мякоть картофеля с беконом, луком (оставьте немного для украшения), сыром, сметаной, солью и перцем.
• Фаршируем половинки картофеля начинкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится, и не появится золотистая корочка.
• Посыпаем оставшимся луком и подаём.

Приятного аппетита и фантастических выходных!
#картофель #бекон #сыр #сметана #лук #закуска #ужин

Острые кесадильи с говяжьим фаршем.

Очередная рабочая пятница пулей просвистела у виска и вонзилась в предвыходной вечер. Достаём маракасы и начинаем веселиться в предвкушении чудесного уикенда! Впрочем, сильно не расслабляйтесь, а то нынче из всех утюгов вещают про Чёрную Пятницу, грандиозные распродажи и прочие прелести Культа Потребления. Можно очнуться в понедельник без копейки денег и в окружении 48 тостеров, купленных по самой низкой цене в лучшем магазине мира. Чтоб избежать сией страшной участи, займите вечер приготовлением и поеданием отличных острых кесадилий в компании друзей и близких.
Но если вас всё же совратит поиск сокровищ в груде мнимых скидок, и на готовку совсем не останется времени, то прежде, чем впихивать в себя магазинные сосисоны, прочтите хотя бы статью про них https://tttttt.me/EasyEat/53, чтобы потом не читать долго и вдумчиво состав освежителя воздуха в туалете. И вообще, я уже рекомендовал однажды канал @EasyEat, и с тех пор не поменял мнения — подписывайтесь, там всё по делу.

Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
острый перец — 1-2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр (легкоплавкий) — 200 грамм;
лепешки для кесадильи (тортильи) — 8 шт.;
соль, перец — по вкусу.

• Лук режем полукольцами, перец — тонкими колечками, сыр — пластинками.
• В сковороде на ложке масла обжариваем на среднем огне лук и перец до готовности (примерно 10 минут). Выкладываем их на тарелку.
• В той же сковороде на второй ложке масла обжариваем фарш (не забываем посолить и поперчить) до готовности (примерно 5-10 минут).
• На сухую сковороду кладём лепешку, на неё — сыр, затем — слой фарша, слой лука с перцем, накрываем второй лепешкой. Жарим 2-4 минуты на среднем огне с одной стороны (пока лепешка не станет золотисто-коричневой и слегка хрустящей), аккуратно переворачиваем и жарим ещё 2-4 минуты с другой стороны.
• Повторяем, пока не закончатся лепёшки.
• Разрезаем, подаём со сметаной, кетчупом или любым другим соусом по вкусу.

Приятного аппетита и восхитительных выходных!
#фарш #лук #перец #сыр #масло #лепёшки #закуска #ужин

Паштет из копчёной скумбрии.

Предлагаю начать готовиться к новогоднему застолью. Нет, не массировать печень и не закидываться круглые сутки активированным углём, но выписывать (что за анахронизм во времена облачных технологий!) понравившиеся рецепты, составлять меню и прочими способами настраиваться на позитивный лад. До основных блюд я доберусь позже, а сегодня предлагаю пристально вглядеться в крайне простой и быстрый рецепт рыбного паштета. Очень вкусного, между прочим, паштета.

Ингредиенты:
копчёная скумбрия — 1 шт.;
лайм/лимон — 1 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
зелёный лук — несколько перьев.

• Рыбу чистим от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки. Из лайма выжимаем сок, лук мелко режем.
• Смешиваем блендером рыбу со сметаной и соком лайма, добавляем лук.
• Подаём со слегка поджаренными хлебцами.
• Вот и всё, я же говорил, что всё очень просто :)

Приятного аппетита!
#рыба #лайм #сметана #лук #паштет #закуска #новыйгод #быстро

Картофельные оладьи с красной икрой.

Продолжаем подготовку к новогоднему застолью. Лёгкая и простая закуска, которая поможет гостям скоротать время до основных блюд, не перегружая желудок. Готовится буквально 10-15 минут, выглядит красиво, на вкус — изумительна, особенно, под запотевшую рюмочку “беленькой”. Сегодня пятница, можно и протестировать, если у вас есть дома красная икра, конечно. Впрочем, если её нет, то можно обойтись солёной красной рыбой. Да, праздничный стол обычно более пышный, поэтому я ненадолго выберусь из совсем бюджетной категории в “почти-люкс”, но всё же постараюсь обойтись без осётров и прочих перепёлок.
Кстати, добавил тег #новыйгод, под которым буду выкладывать праздничные блюда.

Ингредиенты:
картофель — 800 грамм;
икра — 100 грамм;
кукурузный крахмал — ½ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
сметана — 100 мл;
зелёный лук — несколько перьев;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• В блендере или на крупной тёрке измельчаем картофель в тонкую соломку, смешиваем с крахмалом, яйцами, солью и острым перцем.
• Выкладываем ложкой блинчики на сковороду и жарим на среднем огне в масле 4-5 минут с каждой стороны, затем на 5-7 минут перекладываем на бумажные полотенца, чтобы дать стечь жиру.
• На каждый блинчик кладём ложку сметаны, сверху — ложку икры и посыпаем зелёным луком.

Приятного аппетита и нереальных выходных!
#икра #картофель #яйца #сметана #лук #перец #закуска #новыйгод

Канапе с копчёным лососем

Какая-то утомительная предпоследняя неделя года выдалась. Хочется собрать в стопку все незавершенные дела, облить бензином, поджечь и уйти в закат с котомкой на плече, напевая “Ланфрен-ланфра”. Хорошо, что сегодня пятница, и есть возможность умеренно обнулиться за выходные перед финишной прямой года.
Тем временем, мы уже подготовили два варианта основного блюда для новогоднего стола, пару салатов и закуску. Но закуска — это такая мистическая вещь, которую сколько не делай, всё равно съедят и добавки попросят, поэтому вот вам ещё один вариант лёгкого перекуса.

Ингредиенты:
копчёный лосось — 300-400 грамм;
лаваш/лепёшка (d- 23-25 см) — 3 шт.;
сливочный сыр — 250 грамм;
сливочное масло — 40 грамм;
сметана — ½ стакана;
лимон — 1 шт.;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.

• С лимона снимаем цедру и мелко её крошим, укроп режем мелко, рыбу — тонкими пластинами. Смешиваем сыр, сметану, укроп, цедру лимона, солим и делим смесь на две части.
• На первый лаваш или лепёшку намазываем половину получившегося крема, сверху выкладываем половину рыбы.
• Второй лаваш намазываем тонким слоем масла и кладём масляным слоем на рыбу.
• Сверху на второй лаваш мажем вторую часть крема, кладём другую половину рыбы и накрываем третьим лавашом, смазанным маслом снизу. Получится “торт” из трёх лавашей с рыбой и кремом внутри.
• Немного прижимаем, накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
• Осторожно режем на небольшие квадраты острым ножом (лучше использовать нож для нарезки хлеба), вставляем зубочистки и подаём изумлённым гостям вместе с напитками.

Приятного аппетита!
#лаваш #рыба #лосось #сыр #сметана #масло #лимон #укроп #закуска #новыйгод #быстро

Креветки с охотничьими колбасками и соусом из печёного перца

Очень вкусное, несложное и довольно дорогое блюдо. Но когда ещё радовать себя, если не в праздник? Зато гости обязательно удивятся такому интересному сочетанию, а потом будут рецепт выспрашивать. Вы их сразу в Ежедневник посылайте, хорошо?
Кстати, в этом году мне осталось написать всего два рецепта, и если на завтра всё уже придумано, то пятница пока пустует, равно как и моя фантазия. Я это к чему — предлагайте свои варианты, лучший из них и станет рецептом-закрывашкой 2017 года.

Ингредиенты:
королевские или тигровые сырые (!) креветки без голов — 20-30 шт.;
охотничьи колбаски/копчёная колбаса — 200 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
итальянские травы (приправа) — ½ ч. ложки;
петрушка/кинза — небольшой пучок;
растительное масло — 3 ст. ложки;
болгарский перец — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
сахар — ½ ч. ложки;
молотый острый перец — щепотка;
соль, перец по вкусу.

• Чеснок давим через пресс, перец режем на четвертинки и удаляем семена, помидор режем мелко, колбаски — кружками.
• Креветки размораживаем, снимаем панцирь (оставляем хвостик, чтоб было удобно держать), удаляем кишечник.
• В миске смешиваем две ложки масла, лимонный сок, чеснок, итальянские травы. Маринуем креветки в смеси 30 минут.
• На сухой разогретой сковороде жарим перец, пока кожица не почернеет. Кладём его в пакет, закрываем и остужаем, затем очищаем от почерневшей кожи. После такой пропарки, шкурка легко удалится, а мякоть станет нежной.
• В блендере смешиваем помидор, мякоть перцев, острый перец, соль и сахар до однородной массы.
• Каждую креветку протыкаем зубочисткой, вставляя в центр кружок колбасы (на фото видно, что я имею в виду), затем обжариваем креветки в ложке масла на разогретой сковороде 3-4 минуты, периодически переворачивая.
• Посыпаем солью, перцем и мелко нарезанной зеленью, подаём с соусом.

Приятного аппетита!
#креветки #колбаски #лимон #помидоры #перец #чеснок #сахар #закуска #новыйгод

Паштет из куриной печени с грибами

Вы, наверное, заметили, что количество рецептов слегка сократилось: если раньше я писал каждый будний день, то сейчас — три раза в неделю. Так вот, это временно (надеюсь). Разгребу немного рабочие и домашние завалы дел, и снова буду каждый день спамить в вас всякими полезно-вкусными блюдами, плюс, может быть, наконец-то напишу рецепты двух настоек, которыми давно хочу похвастаться.

Впрочем, к чёрту планы, ведь сегодня пятница, рабочий день у большинства уже закончился, а значит самое время немного подкрепиться! Не буду мучить основными блюдами — вдарим по закуске.

Ингредиенты:
куриная печень — 450 грамм;
грибы (шампиньоны) — 100 грамм;
коньяк/виски/херес (любой ароматный алкоголь) — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 30 грамм;
сливки — 2 ст. ложки;
ароматные травы (эстрагон/тимьян/розмарин/шалфей) — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.

• Печень чистим от плёнок и прожилок, если есть время — замачиваем в чашке с молоком на один час. Грибы режем небольшими кубиками.
• Растапливаем масло на сковороде, обжариваем в нём печень до готовности (примерно 10 минут).
• Добавляем грибы, алкоголь, соль, перец и травы, готовим ещё 2-3 минуты.
• Перекладываем всё в блендер, добавляем сливки, взбиваем в однородное пюре. Выкладываем паштет в банку и отправляем на пару часов в холодильник.
• Подаём с тостами на завтрак или как закуску под разные напитки.

Приятного аппетита и незабываемых выходных!
#курица #печень #грибы #алкоголь #масло #сливки #специи #паштет #закуска #завтрак

Фрикадельки с моцареллой

Традиционно по пятницам я выкладываю разные варианты снеков, закусок и прочей быстро-еды, чтобы намеченные посиделки вашей компании прошли в максимально тёплой и вкусной атмосфере, и сегодняшний день не будет исключением, но с одной оговоркой: эти самые фрикадельки можно подавать как в виде закуски, так и сделать из них основное блюдо — решать вам. В любом случае, будет вкусно, быстро и просто — всё, как мы любим.
P.S. Сыр можно взять любой легкоплавкий, моцарелла — это просто один из вариантов.

Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
моцарелла — 150 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — небольшой пучок;
итальянские травы (набор специй) — 1 ч. ложка;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 2 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

• Моцареллу режем на небольшие кубики (примерно 2х2 см) и убираем в морозильную камеру на 15 минут. Чеснок давим через пресс, петрушку мелко режем.
• В миске смешиваем фарш с приправами, солью, перцем, чесноком, петрушкой, яйцами и сухарями. Мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки, вминаем в каждую кусочек сыра, чтоб он оказался внутри, затем обваливаем в муке.
• Обжариваем фрикадельки на среднем огне до коричневого цвета (3-4 минуты), постоянно их переворачивая. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут до полной готовности мяса.
• Подаём с любимым соусом, наслаждаемся грядущими выходными.

Приятного аппетита и отличных выходных!
#мясо #фарш #сыр #яйца #чеснок #зелень #специи #мука #ужин #закуска #быстро

Запечённые чесночные крылышки

Рано или поздно во время домашних посиделок возникает момент, когда основные блюда уже съедены, все сыты и довольны, но всё равно хочется чего-то вкусненького под винишко или пивасик. Ну ладно, под винишко эти крылышки будут излишне резкими, но вот с пивом — самое оно. Впрочем, и без алкоголя они тоже весьма недурны, не надо меня упрекать в пропаганде нездорового образа жизни.

Ингредиенты:
куриные крылья — 800 грамм;
орегано, розмарин (сушёные) — по 1 ч. ложке;
тмин — ½ ч. ложки;
чеснок — 4 зубчика;
сыр твёрдый — 50 грамм;
соль, перец — по вкусу.

• Крылышки разрезаем пополам по суставу, чеснок давим через пресс, сыр трём на мелкой тёрке.
• В миске смешиваем приправы, соль и перец. Обильно посыпаем каждое крылышко смесью и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут до полной готовности, в процессе несколько раз переворачиваем.
• Достаём крылья из духовки, посыпаем смесью чеснока и сыра, отправляем обратно ещё на 2-3 минуты.
• Подаём с любимым соусом и любимыми напитками в компании любимых людей под любимую музыку. Наслаждаемся!

Приятного аппетита и зажигательных выходных!
#курица #сыр #чеснок #специи #закуска #быстро

Мясные пирожки

Если кто-то терпел весь великий пост, чтобы на выходе устроить великий зажор, то у меня для этого кого-то есть вполне подходящий рецепт мясных и очень вкусных пирожков. Серьёзно, степень вовлечения в эти куски гастрономического оргазма граничит с героиновой зависимостью и любовью к выкладыванию селфи в инстаграме, так что вы осторожнее там, употребляйте строго в компании, внимательно наблюдая друг за другом и тарелкой.

Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 400 грамм;
фарш из свинины — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 2-3 зубчика;
соевый соус — 2 ст. ложки;
зелёный лук — 5 перьев;
куриные яйца — 3 шт.;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1-2 стручка;
соль, перец — по вкусу;
кунжут — для украшения.

• Лук, перец и кинзу мелко режем, чеснок давим через пресс, корень имбиря чистим и трём на тёрке. Одно яйцо взбиваем в миске — пригодится для украшения.
• В сковороде на ложке масла обжариваем фарш с имбирём, перцем и чесноком до готовности, примерно 15 минут.
• Вливаем соевый соус, кладём кинзу и лук. Готовим ещё 1 минуту, после чего даём остыть. Вбиваем в фарш два яйца и солим.
• Тесто размораживаем, раскатываем, режем на небольшие прямоугольники. Кладём внутрь начинку, сворачиваем в рулоны, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут или до красивого золотистого цвета.
• Идеально с неострой горчицей или сметанным соусом.

Приятного аппетита и нажористых выходных!
#тесто #фарш #свинина #имбирь #лук #яйца #кинза #перец #кунжут #выпечка #завтрак #закуска

Мидии с чесноком

Предельно простой рецепт лёгкого белкового перекуса или закуски под слабоалкогольные газированные напитки. Серьёзно, от этапа “так, я всё купил, стою у плиты, что мне делать” до момента “о, это очень вкусно!” вас в данном случае отделяют считанные минуты. Единственная заминка выйдет при разморозке мидий, но и это время можно потратить с пользой — переодеться с улицы, почистить чеснок, порезать зелень и открыть бутылку брюта. Поэтому предлагаю не разводить пустопорожнюю болтовню и начать готовить.

Ингредиенты:
мидии (желательно крупные) — 400 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 3-4 зубчика;
петрушка/укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.

• Мидии размораживаем, промываем от песка, высушиваем бумажными полотенцами. Чеснок и зелень мелко режем.
• Разогреваем сковороду и наливаем масло, кладём чеснок, добавляем мидии, немного солим.
• Жарим с каждой стороны до легкой золотистой корочки (1-2 минуты).
• Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и молотым чёрным перцем.

Приятного аппетита и чумовых выходных!
#мидии #чеснок #зелень #закуска #быстро

Яблочно-луковые треугольники

Пятничное настроение снова не даёт мне думать о чём-то серьёзном и возвышенном. Хочется уже хлопнуть дверью офиса и уйти с гордо поднятой головой в выходные. Как вы понимаете, рецепты всяких пловов и борщей писать в таком состоянии не с руки, поэтому поделюсь простой, но очень интересной закуской под белое сухое прохладное вино. Ну, или под чай — это уж как вам захочется.

Ингредиенты:
яблоки — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
слоёное замороженное тесто — 400 грамм;
сыр — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
тимьян — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Тесто размораживаем, лук режем тонкими полукольцами, яблоки чистим от кожуры и семечек, режем тонкими дольками. Сыр трём на тёрке.
• Обжариваем лук на среднем огне в ложке масла 5 минут. Добавляем яблоки, солим, перчим, уменьшаем огонь и тушим 30 минут, периодически помешивая. Оставляем охлаждаться.
• Тесто раскатываем и режем на порционные треугольники. На каждый треугольник в центр кладём ложку яблочно-луковой смеси, посыпаем сыром и тимьяном.
• Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета), подаём на стол, наслаждаемся.

Приятного аппетита и космических выходных!
#яблоки #сыр #тесто #тимьян #лук #закуска #завтрак #быстро

Кесадильи с рыбой

Всё утро лил дождь, весь день лил дождь, а под вечер внезапно засияло солнце, плюс бразильцы таки продавили игру с костариканцами, так что Петербург сегодня будет задорно гулять (как и всю последнюю неделю, впрочем). А для тех, кто не очень любит большие и шумные толпы, но внутренне хочет веселья в стиле Латинской Америки, я предлагаю рецепт кесадильи с рыбой — простой, вкусной и компактной закуски под что угодно.

Ингредиенты:
лепешки (тортильи) — 10 шт.;
консервированная/копчёная рыба (тунец, лосось, скумбрия или любая другая) — 200 грамм;
сыр — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
сметана (греческий йогурт) — 100 мл;
чеснок — 2 зубчика;
кинза — небольшой пучок;
острый перец — 1 стручок;
соль, перец — по вкусу.

• Сыр трём на тёрке, чеснок давим через пресс, зелень и перец режем мелко.
• Рыбу, если она кусками, измельчаем при помощи вилки, смешиваем с сыром и луком.
• Нагреваем сковороду на среднем огне, кладём на неё одну лепешку, сверху равномерно выкладываем рыбную смесь, накрываем второй лепёшкой.
• Жарим две минуты, переворачиваем — и ещё две минуты.
• В сметану вмешиваем чеснок, кинзу, перец. Солим по вкусу. Подаём к готовым кесадильям.

Приятного аппетита и феерических выходных!
#рыба #сыр #лук #сметана #чеснок #кинза #перец #закуска #быстро

“Крошка-картошка” с колбасками и сыром

Возможно, вас сейчас охватило чувство лёгкого дежа вю, и это абсолютно нормально, ведь похожий рецепт я публиковал осенью прошлого года. Но, во-первых, начинка у прошлогодней “Крошки” была другая, во-вторых, кто тот рецепт толком помнит-то, ведь прошёл уже без малого год, и, в-третьих, это отличная, проверенная временем закуска под всякие напитки для посиделок у телевизора, а их на грядущих выходных планируется в достатке — на носу главная битва Мундиаля и борьба за третье место. Впрочем, никто не мешает провести тренировочный зажор уже сегодня. Готовим?

Ингредиенты:
картофель (желательно крупный) — 700 грамм;
копчёные колбаски/ветчина/бекон — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
сыр — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Картофель тщательно моем, кожуру оставляем. Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, колбаски режем небольшими кубиками.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновку на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём картофелю немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• В сковороде обжариваем лук 5 минут до золотистого цвета. Добавляем колбаски и жарим ещё 2-3 минуты.
• Наполняем картофельные половинки колбасно-луковой начинкой, посыпаем сыром и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 10, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!
#картофель #колбаса #лук #сыр #закуска #быстро

Куриные острые бургеры с авокадо

Давненько я бургерами не развлекался, а тут как раз пятница случилась — самое время побаловать себя чем-то необычным. Нежность авокадо и ядрёная острота хорошего перца чили, и всё это под сочную куриную котлетку — разве не прекрасный вариант для пятничного вечера? Дополните композицию бокалом белого сухого или пенного охмеленного — жизнь сразу заиграет новыми красками!

Ингредиенты:
куриный фарш — 400 грамм;
булочки для бургеров — 4 шт.;
авокадо — 2 шт.;
помидор — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
салат — несколько листьев;
йогурт натуральный - 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
чеснок — 4 зубчика;
зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.

• Авокадо чистим от кожуры, извлекаем косточку. Один режем тонкими дольками, другой — кубиками. Помидор и острый перец нарезаем кружками, зелень — мелко, чеснок давим через пресс. Булочки режем пополам.
• В блендере смешиваем нарезанный кубиками авокадо, половину перца, зелени и чеснока. Добавляем курицу, солим, перчим, замешиваем однородный фарш. Делим на 4 части, формируем плоские круглые котлеты по размеру булочки.
• Жарим котлеты в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до готовности.
• В блендере смешиваем йогурт, вторую половину зелени и чеснока, лимонный сок, соль и перец.
• На сухой сковороде поджариваем половинки булочек стороной среза.

Собираем бургеры:
• Половину булочки смазываем соусом, кладём на него лист салата, сверху — кружочек помидора, на него — котлету, кружки острого перца, дольки авокадо, накрываем бургер другой половиной булочки.

Приятного аппетита и ярких выходных!
#курица #фарш #авокадо #помидоры #перец #салат #йогурт #бургер #закуска #быстро

Пряные сырные крекеры

Сырные крекеры — снеки на все случаи жизни. И перекусить, когда вдруг голодно, и к чаю подать, когда компания друзей домой набежала, и под пиво/вино употребить, коли вдруг такое настроение напало. Готовятся элементарно, калорий — дофига (да и чёрт с ними), вкус отлично варьируется разными специями и добавками, а если под них ещё и соус какой-то придумать... Поварёшка рекомендует!

Ингредиенты:
сыр — (маасдам, гауда или любой полутвёрдый/твёрдый) — 250 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
мука — 200 грамм;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
чесночный порошок — щепотка;
соль, перец — по вкусу.

• Масло нагреваем до комнатной температуры, сыр трём на тёрке.
• Миксером смешиваем сыр с маслом, сыпем приправы и соль, добавляем муку, замешиваем тесто.
• Раскатываем тесто на листе бумаги для выпечки в пласт толщиной 1 см, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
• Разрезаем пласт теста на небольшие квадратики (ромбики, треугольнички) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока крекеры не станут золотисто-коричневого цвета.
• Подаём под чай или другие напитки.

Приятного аппетита и бодрых выходных!
#сыр #масло #мука #перец #чеснок #выпечка #закуска

Тосты с шампиньонами

Хотел предложить этот рецепт в качестве пятничной закуски, но замотался-заработался и всё провоевал. Впрочем, простые и вкусные тосты с грибами будут уместны в качестве завтрака в любой день недели, так что повода для печали нет.

Ингредиенты:
хлеб (чёрный, белый, серый – по вкусу) — 8 кусков;
шампиньоны — 200 грамм;
сыр — 100 грамм:
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (по желанию) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.

• Режем хлеб ломтиками 1-1,5 см толщиной (или покупаем сразу нарезанный), грибы — пластинками, сыр — тонко, чеснок давим через пресс.
• Обжариваем грибы в ложке масла на среднем огне 5-6 минут, добавляем чеснок, солим, перчим и готовим ещё минуту.
• Хлеб обжариваем в ложке масла до красивой золотистой корочки с обеих сторон.
• На горячий тост выкладываем тонким слоем сыр, на него — ложку грибов. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!
#хлеб #грибы #сыр #чеснок #зелень #завтрак #закуска #быстро

Картофель, запечённый в беконе

Сейчас я скажу страшное: наступают последние выходные перед новогодним мини-отпуском, и если вы хотели успеть что-то сделать в этом году, но откладывали до последнего, то вот оно — то самое последнее. Как известно, перед любым важным делом надо как следует подкрепиться, так что делюсь рецептом интересной закуски или даже основного блюда — как пожелаете. Главное, что это вкусно и просто.

Ингредиенты:
картофель (небольшой) — 500 грамм;
бекон — 200 грамм;
розмарин — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, чёрный перец — по вкусу.

• Идеально, если у вас небольшие картофелины диаметром 2-3 см, их нужно только тщательно вымыть. Если нет, то режем картофель на кубики размером примерно 2х2 см. Бекон режем на три части.
• В миске смешиваем картофель, розмарин, масло, немного соли и чёрного перца.
• Заворачиваем каждую картофелину в полоску бекона, скрепляем зубочисткой, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусах духовку на 30-35 минут. Где-то через 15 минут один раз переворачиваем, чтоб наша закуска пропеклась со всех сторон.
• Подаём со сметаной под любимые напитки.

Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#картофель #бекон #розмарин #закуска

Колбаски к пиву. Без пап, мам и кредитов.

#кпиву #мясо #сушилка #закуска #курица