Рыба, запечённая на картофельной подушке
Рыба на подушке — это просто. Сделал подушку, уложил рыбу, отправил почивать в духовку. Но если серьёзно, то это действительно несложно: все подготовительные и промежуточные манёвры занимают минут 10-15 (в зависимости от вашего навыка картофелечистильщика и костеудаляльщика), а большую часть времени придётся просто ждать, неспешно попивая белое сухое или полусухое (и не забудьте, что Минздрав не рекомендует увлекаться этим делом).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
филе рыбы (треска, пикша, минтай) — 600 грамм;
растительное масло — 4 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
каперсы (по желанию) — 8-10 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем на тонкие пластинки, чеснок давим через пресс, филе рыбы чистим от костей и шкуры (если они есть), режем на порционные куски, лимон режем кружками.
• В миске смешиваем картофель с солью, перцем, чесноком и двумя ложками масла.
• Выкладываем картофель внахлёст (лесенкой) на противень, застеленный пекарской бумагой, так, чтобы получились кучки чуть больше размера каждого филе.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, один раз перевернув в процессе, до готовности картофеля.
• Достаём противень из духовки, кладём на картофель кусок рыбы, капаем на него чуть-чуть масла, немного солим, сверху кладём кружок лимона, веточку тимьяна, каперсы и запекаем ещё минут 10-15 до готовности рыбы.
Приятного аппетита!
#картофель #рыба #чеснок #лимон #специи #каперсы #ужин
Рыба на подушке — это просто. Сделал подушку, уложил рыбу, отправил почивать в духовку. Но если серьёзно, то это действительно несложно: все подготовительные и промежуточные манёвры занимают минут 10-15 (в зависимости от вашего навыка картофелечистильщика и костеудаляльщика), а большую часть времени придётся просто ждать, неспешно попивая белое сухое или полусухое (и не забудьте, что Минздрав не рекомендует увлекаться этим делом).
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
филе рыбы (треска, пикша, минтай) — 600 грамм;
растительное масло — 4 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
тимьян (по желанию) — несколько веточек;
каперсы (по желанию) — 8-10 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем на тонкие пластинки, чеснок давим через пресс, филе рыбы чистим от костей и шкуры (если они есть), режем на порционные куски, лимон режем кружками.
• В миске смешиваем картофель с солью, перцем, чесноком и двумя ложками масла.
• Выкладываем картофель внахлёст (лесенкой) на противень, застеленный пекарской бумагой, так, чтобы получились кучки чуть больше размера каждого филе.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, один раз перевернув в процессе, до готовности картофеля.
• Достаём противень из духовки, кладём на картофель кусок рыбы, капаем на него чуть-чуть масла, немного солим, сверху кладём кружок лимона, веточку тимьяна, каперсы и запекаем ещё минут 10-15 до готовности рыбы.
Приятного аппетита!
#картофель #рыба #чеснок #лимон #специи #каперсы #ужин
Праздник живота
Назвать это блюдо чем-то вроде “мяса с запечённым картофелем и карамелизированным луком” — совершить преступление против желудочно-кишечного тракта и вкусовых рецепторов. Пусть лучше будет “праздником живота”, тем более, что сегодня пятница, а в пятницу, как я часто говорю, всегда можно немного больше, чем обычно. Но имейте в виду, что съесть такой объем еды одному или вдвоём будет несколько затруднительно, поэтому заранее озаботьтесь дружеской поддержкой. Думаю, двух-трёх проверенных бойцов будет вполне достаточно.
Ингредиенты:
филе говядины (любая часть, подходящая для быстрой жарки — оковалок, тонкий край, огузок, вырезка) — 800 грамм;
картофель — 1 кг;
лук репчатый — 400 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
чесночный порошок — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ч. ложка;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
итальянские травы (приправа) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки толщиной 1,5-2 см, лук режем полукольцами, картофель — половинками или четвертинками, если крупный.
• В миске смешиваем соль, чёрный и острый перец, итальянские травы, паприку и чесночный порошок. Тщательно обваливаем мясо в половине смеси и оставляем на 30 минут.
• Вторую половину приправ смешиваем с двумя ложками масла и обмазываем ей картофель (используйте кулинарную кисточку, так удобнее).
• В глубокой сковороде в ложке масла обжариваем лук, затем тушим на медленном огне, периодически помешивая, минут 20-30. Перекладываем в миску.
• Выкладываем картофель на противень, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
• Кладём мясо рядом с картофелем, запекаем, пока оно не поджарится и не обуглится по краям (примерно 4 минуты). Достаём, переворачиваем и прячем в духовку ещё на 3-5 минут до желаемой готовности мяса.
• Перед подачей посыпаем картофель тёртым сыром и зеленью (по желанию), подаём с луком и чем-то пенным (опять же, по желанию).
Приятного аппетита и сверхъестественных выходных!
#мясо #говядина #картофель #лук #специи #перец #ужин
Назвать это блюдо чем-то вроде “мяса с запечённым картофелем и карамелизированным луком” — совершить преступление против желудочно-кишечного тракта и вкусовых рецепторов. Пусть лучше будет “праздником живота”, тем более, что сегодня пятница, а в пятницу, как я часто говорю, всегда можно немного больше, чем обычно. Но имейте в виду, что съесть такой объем еды одному или вдвоём будет несколько затруднительно, поэтому заранее озаботьтесь дружеской поддержкой. Думаю, двух-трёх проверенных бойцов будет вполне достаточно.
Ингредиенты:
филе говядины (любая часть, подходящая для быстрой жарки — оковалок, тонкий край, огузок, вырезка) — 800 грамм;
картофель — 1 кг;
лук репчатый — 400 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
чесночный порошок — 1 ст. ложка;
паприка — 1 ч. ложка;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
итальянские травы (приправа) — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки толщиной 1,5-2 см, лук режем полукольцами, картофель — половинками или четвертинками, если крупный.
• В миске смешиваем соль, чёрный и острый перец, итальянские травы, паприку и чесночный порошок. Тщательно обваливаем мясо в половине смеси и оставляем на 30 минут.
• Вторую половину приправ смешиваем с двумя ложками масла и обмазываем ей картофель (используйте кулинарную кисточку, так удобнее).
• В глубокой сковороде в ложке масла обжариваем лук, затем тушим на медленном огне, периодически помешивая, минут 20-30. Перекладываем в миску.
• Выкладываем картофель на противень, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
• Кладём мясо рядом с картофелем, запекаем, пока оно не поджарится и не обуглится по краям (примерно 4 минуты). Достаём, переворачиваем и прячем в духовку ещё на 3-5 минут до желаемой готовности мяса.
• Перед подачей посыпаем картофель тёртым сыром и зеленью (по желанию), подаём с луком и чем-то пенным (опять же, по желанию).
Приятного аппетита и сверхъестественных выходных!
#мясо #говядина #картофель #лук #специи #перец #ужин
Салат из печёного картофеля
Раз уж пост на дворе, то нет повода не придумать что-то обезмясенное и обезрыбленное. Например, салат с печёным картофелем. Поверьте, к такому салату даже генетически спроектированный хищник-убийца будет питать самые нежные чувства, преимущественно пищеварительного толка. И готовится он достаточно быстро.
P.S. анализы крови у кота в порядке, жду результатов ПЦР.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
красный лук — 1 шт.;
кинза — небольшой пучок;
уксус — 1 ч. ложка;
лимон — 1 шт.;
мёд — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
майонез/йогурт (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка, тимьян — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем на кубики, посыпаем паприкой, тимьяном, солью, перцем, смазываем ложкой масла.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до полной готовности.
• Сладкий перец режем кубиками, острый — тонкими колечками, помидоры черри — пополам, красный лук и кинзу — мелко, из лимона выжимаем сок.
• Делаем соус: смешиваем половину кинзы, мёд, лимонный сок, горчицу, уксус и масло, солим и перчим (можно добавить майонез или натуральный йогурт, но тогда получится не совсем постное блюдо).
• В большую миску выкладываем печёный картофель, сладкий и острый перец, кукурузу, помидоры, лук, вторую половину кинзы, заливаем всё соусом, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #перец #кукуруза #помидоры #черри #лук #уксус #кинза #лимон #мёд #салат
Раз уж пост на дворе, то нет повода не придумать что-то обезмясенное и обезрыбленное. Например, салат с печёным картофелем. Поверьте, к такому салату даже генетически спроектированный хищник-убийца будет питать самые нежные чувства, преимущественно пищеварительного толка. И готовится он достаточно быстро.
P.S. анализы крови у кота в порядке, жду результатов ПЦР.
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
кукуруза консервированная — 100 грамм;
помидоры черри — 100 грамм;
красный лук — 1 шт.;
кинза — небольшой пучок;
уксус — 1 ч. ложка;
лимон — 1 шт.;
мёд — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
растительное масло — 4 ст. ложки;
майонез/йогурт (по желанию) — 1 ст. ложка;
паприка, тимьян — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем на кубики, посыпаем паприкой, тимьяном, солью, перцем, смазываем ложкой масла.
• Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20 до полной готовности.
• Сладкий перец режем кубиками, острый — тонкими колечками, помидоры черри — пополам, красный лук и кинзу — мелко, из лимона выжимаем сок.
• Делаем соус: смешиваем половину кинзы, мёд, лимонный сок, горчицу, уксус и масло, солим и перчим (можно добавить майонез или натуральный йогурт, но тогда получится не совсем постное блюдо).
• В большую миску выкладываем печёный картофель, сладкий и острый перец, кукурузу, помидоры, лук, вторую половину кинзы, заливаем всё соусом, перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #перец #кукуруза #помидоры #черри #лук #уксус #кинза #лимон #мёд #салат
Баранина, запечённая с чесноком и травами
В преддверии Дня Защитника Отечества как-то не с руки писать рецепты булочек и салатиков, душа лежит к чему-то брутальному и нажористому. Мне кажется, большой шмат мяса, запечённый в духовке со специями и картофелем, будет вполне уместным вариантом. А чтоб совсем хорошо и вкусно получилось, готовить будем баранину.
P.S. Анализ ПЦР у кота тоже ничего не показал, я совсем в недоумении. Поедем вместе с ним к неврологу по совету врача из клиники. Невролога советуют коту, но чувствую, что мне он тоже не помешает.
P.P.S. Всех защитников поздравляю с праздником!
Ингредиенты:
нога ягнёнка — 1,5-2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
картофель — 2 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
тимьян, розмарин — несколько веточек;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и картофель режем тонкими кружками, лук — полукольцами.
• Срезаем с мяса лишний жир, протыкаем ножом дырки, засовываем в них кусочки чеснока и листья от ароматных трав. Натираем мясо солью и перцем.
• Картофель и лук смешиваем с маслом, немного солим и выкладываем в глубокую форму для запекания. Сверху кладём баранину, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Снимаем фольгу и печём ещё 30-45 минут до полной готовности мяса.
• Рекомендую сделать под мясо острый соус из томатов, острого перца и зелени (брррррр их в блендере) или мятный соус (по пучку мяты и петрушки, несколько зубчиков чеснока, чуть-чуть растительного масла и 4-5 столовых ложек белого винного уксуса — всё смешать в блендере).
Приятного аппетита и чудесных выходных!
#мясо #баранина #картофель #лук #чеснок #тимьян #розмарин #ужин
В преддверии Дня Защитника Отечества как-то не с руки писать рецепты булочек и салатиков, душа лежит к чему-то брутальному и нажористому. Мне кажется, большой шмат мяса, запечённый в духовке со специями и картофелем, будет вполне уместным вариантом. А чтоб совсем хорошо и вкусно получилось, готовить будем баранину.
P.S. Анализ ПЦР у кота тоже ничего не показал, я совсем в недоумении. Поедем вместе с ним к неврологу по совету врача из клиники. Невролога советуют коту, но чувствую, что мне он тоже не помешает.
P.P.S. Всех защитников поздравляю с праздником!
Ингредиенты:
нога ягнёнка — 1,5-2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
картофель — 2 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
тимьян, розмарин — несколько веточек;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок и картофель режем тонкими кружками, лук — полукольцами.
• Срезаем с мяса лишний жир, протыкаем ножом дырки, засовываем в них кусочки чеснока и листья от ароматных трав. Натираем мясо солью и перцем.
• Картофель и лук смешиваем с маслом, немного солим и выкладываем в глубокую форму для запекания. Сверху кладём баранину, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Снимаем фольгу и печём ещё 30-45 минут до полной готовности мяса.
• Рекомендую сделать под мясо острый соус из томатов, острого перца и зелени (брррррр их в блендере) или мятный соус (по пучку мяты и петрушки, несколько зубчиков чеснока, чуть-чуть растительного масла и 4-5 столовых ложек белого винного уксуса — всё смешать в блендере).
Приятного аппетита и чудесных выходных!
#мясо #баранина #картофель #лук #чеснок #тимьян #розмарин #ужин
Запечённая курица с цитрусовой сальсой
Снова меня тянет на яркие вкусы и краски. Вообще, птица с цитрусовыми — классическое сочетание, вспомните хотя бы утку в апельсинах, но нынешний микс острого, кислого, сладкого и пряного — просто какая-то фантастика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
картофель — 2-3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
апельсины — 3 шт.;
лаймы — 2 шт.;
авокадо — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тмин, орегано, молотый острый перец — по 1 щепотке;
кинза — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С одного апельсина снимаем цедру и выжимаем сок, цедру мелко режем. Второй апельсин режем кружками, последний — кубиками. Картофель и болгарский перец режем дольками, чеснок давим через пресс. Лук режем полукольцами, авокадо — кубиками, из лаймов выжимаем сок и снимаем цедру и также мелко режем. Смею заметить, что все эти упражнения в кухонной геометрии предназначены исключительно для придания красоты блюду. Можете не заморачиваться и рубить все овощи-фрукты как хочется и можется.
• Делаем соус из чеснока, двух ложек масла, сока и цедры апельсина и одного лайма, тмина, орегано, острого перца и соли. Просто всё тщательно перемешиваем.
• Выкладываем на противень (конечно же, застеленный бумагой для запекания) куриное филе, картофель, болгарский перец, лук, кружки апельсина. Смазываем соусом курицу и овощи и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности курицы. Каждые 10 минут курицу переворачиваем и поливаем соусом со дна противня.
• Пока курица запекается, делаем сальсу: смешиваем авокадо с кубиками апельсина, мелко нарезанной кинзой, острым перцем, соком второго лайма и его цедрой. Немного солим.
• Поливаем готовую курицу сальсой и подаем.
Приятного аппетита!
#курица #грудка #апельсин #лайм #авокадо #перец #картофель #лук #специи #пряности #ужин
Снова меня тянет на яркие вкусы и краски. Вообще, птица с цитрусовыми — классическое сочетание, вспомните хотя бы утку в апельсинах, но нынешний микс острого, кислого, сладкого и пряного — просто какая-то фантастика. Попробуйте обязательно.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
картофель — 2-3 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
острый перец — 1 шт.;
апельсины — 3 шт.;
лаймы — 2 шт.;
авокадо — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тмин, орегано, молотый острый перец — по 1 щепотке;
кинза — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С одного апельсина снимаем цедру и выжимаем сок, цедру мелко режем. Второй апельсин режем кружками, последний — кубиками. Картофель и болгарский перец режем дольками, чеснок давим через пресс. Лук режем полукольцами, авокадо — кубиками, из лаймов выжимаем сок и снимаем цедру и также мелко режем. Смею заметить, что все эти упражнения в кухонной геометрии предназначены исключительно для придания красоты блюду. Можете не заморачиваться и рубить все овощи-фрукты как хочется и можется.
• Делаем соус из чеснока, двух ложек масла, сока и цедры апельсина и одного лайма, тмина, орегано, острого перца и соли. Просто всё тщательно перемешиваем.
• Выкладываем на противень (конечно же, застеленный бумагой для запекания) куриное филе, картофель, болгарский перец, лук, кружки апельсина. Смазываем соусом курицу и овощи и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности курицы. Каждые 10 минут курицу переворачиваем и поливаем соусом со дна противня.
• Пока курица запекается, делаем сальсу: смешиваем авокадо с кубиками апельсина, мелко нарезанной кинзой, острым перцем, соком второго лайма и его цедрой. Немного солим.
• Поливаем готовую курицу сальсой и подаем.
Приятного аппетита!
#курица #грудка #апельсин #лайм #авокадо #перец #картофель #лук #специи #пряности #ужин
Чесночная говядина с картофелем
Пламенный кулинарный привет всем отдохнувшим за эти прекрасные выходные! Хорошо отдохнули, теперь хорошо поработаем, а кто хорошо работает, тот, как известно, хорошо ест. Или наоборот, не помню уже. В любом случае, подкрепиться не помешает, и сейчас я вам поведаю очередной способ сделать это быстро и просто, да чтоб результат вкусовые сосочки как следует порадовал.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе говядины (поясничная часть, вырезка — любой кусок, подходящий для быстрой жарки) — 800 грамм;
картофель — 400 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
чеснок — 5-6 зубчиков;
орегано, петрушка, тимьян (сушёные) — по 1 ч. ложке;
петрушка свежая — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски размером со спичечный коробок, картофель — на дольки размером 2х2 см, чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем мясо, картофель, чеснок, специи и соль с перцем. Заливаем маслом и тщательно перемешиваем.
• Разделяем на 4 части, заворачиваем каждую часть в отдельный лист фольги, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.
• Аккуратно разворачиваем, посыпаем свежей петрушкой и подаём. Можно прямо в фольге для пущей красоты.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #картофель #чеснок #специи #ужин #быстро
Пламенный кулинарный привет всем отдохнувшим за эти прекрасные выходные! Хорошо отдохнули, теперь хорошо поработаем, а кто хорошо работает, тот, как известно, хорошо ест. Или наоборот, не помню уже. В любом случае, подкрепиться не помешает, и сейчас я вам поведаю очередной способ сделать это быстро и просто, да чтоб результат вкусовые сосочки как следует порадовал.
Ингредиенты (на 4 порции):
филе говядины (поясничная часть, вырезка — любой кусок, подходящий для быстрой жарки) — 800 грамм;
картофель — 400 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
чеснок — 5-6 зубчиков;
орегано, петрушка, тимьян (сушёные) — по 1 ч. ложке;
петрушка свежая — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски размером со спичечный коробок, картофель — на дольки размером 2х2 см, чеснок давим через пресс.
• В миске смешиваем мясо, картофель, чеснок, специи и соль с перцем. Заливаем маслом и тщательно перемешиваем.
• Разделяем на 4 части, заворачиваем каждую часть в отдельный лист фольги, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.
• Аккуратно разворачиваем, посыпаем свежей петрушкой и подаём. Можно прямо в фольге для пущей красоты.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #картофель #чеснок #специи #ужин #быстро
Тёплый салат с рыбой
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
“Греческая” курица
Здравствуйте, дорогие любители вкусной и простой еды! Меня слегка придавило ворохом рабочих дел, плюс ноут изволил сломаться, ЧМ опять же ВДРУГ начался — совсем не до Ежедневника было. Так бы и продолжал прокрастинировать и придумывать отговорки, однако, на выходных получил настолько мощную обратную связь по одному из старых рецептов (привет, Мёртвый Астронавт!), что никаких сил молчать не осталось. Короче, Поварёшка is back.
Греческие нотки курице придадут маслины, специи, сыр фета и бальзамический уксус, заказывать бройлера из Афин нет никакой необходимости, вполне подойдёт курочка российского происхождения. В остальном это любимое многими блюдо “всё в одном”, правда, требующее чуть-чуть больше времени, чем обычно.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер, грудки — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
болгарский перец — 1-2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сыр фета — 100 грамм;
маслины — 100 грамм;
паприка — 1 ч. ложка;
орегано — 1 ч. ложка;
укроп, петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем кубиками, перец — полосками, лук — мелко, чеснок давим через пресс. Из одного лимона выжимаем сок, второй режем кружками.
• В миске смешиваем три ложки масла, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, паприку, соль, перец. Кладём в маринад курицу, перцы, картофель и лук. Всё тщательно обмазываем и выкладываем на противень, сверху кладём нарезанный лимон.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности курицы (30-40 минут, готовность проверяем ножом), периодически помешивая.
• Посыпаем нарезанной кубиками фетой, маслинами и свежей зеленью, ещё 5 минут ждём, взволнованно нарезая круги вокруг стола, зовём едоков, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #перец #лук #лимон #чеснок #сыр #оливки #зелень #ужин
Здравствуйте, дорогие любители вкусной и простой еды! Меня слегка придавило ворохом рабочих дел, плюс ноут изволил сломаться, ЧМ опять же ВДРУГ начался — совсем не до Ежедневника было. Так бы и продолжал прокрастинировать и придумывать отговорки, однако, на выходных получил настолько мощную обратную связь по одному из старых рецептов (привет, Мёртвый Астронавт!), что никаких сил молчать не осталось. Короче, Поварёшка is back.
Греческие нотки курице придадут маслины, специи, сыр фета и бальзамический уксус, заказывать бройлера из Афин нет никакой необходимости, вполне подойдёт курочка российского происхождения. В остальном это любимое многими блюдо “всё в одном”, правда, требующее чуть-чуть больше времени, чем обычно.
Ингредиенты:
филе куриных бёдер, грудки — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
болгарский перец — 1-2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сыр фета — 100 грамм;
маслины — 100 грамм;
паприка — 1 ч. ложка;
орегано — 1 ч. ложка;
укроп, петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем кубиками, перец — полосками, лук — мелко, чеснок давим через пресс. Из одного лимона выжимаем сок, второй режем кружками.
• В миске смешиваем три ложки масла, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, паприку, соль, перец. Кладём в маринад курицу, перцы, картофель и лук. Всё тщательно обмазываем и выкладываем на противень, сверху кладём нарезанный лимон.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности курицы (30-40 минут, готовность проверяем ножом), периодически помешивая.
• Посыпаем нарезанной кубиками фетой, маслинами и свежей зеленью, ещё 5 минут ждём, взволнованно нарезая круги вокруг стола, зовём едоков, наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #перец #лук #лимон #чеснок #сыр #оливки #зелень #ужин
“Крошка-картошка” с колбасками и сыром
Возможно, вас сейчас охватило чувство лёгкого дежа вю, и это абсолютно нормально, ведь похожий рецепт я публиковал осенью прошлого года. Но, во-первых, начинка у прошлогодней “Крошки” была другая, во-вторых, кто тот рецепт толком помнит-то, ведь прошёл уже без малого год, и, в-третьих, это отличная, проверенная временем закуска под всякие напитки для посиделок у телевизора, а их на грядущих выходных планируется в достатке — на носу главная битва Мундиаля и борьба за третье место. Впрочем, никто не мешает провести тренировочный зажор уже сегодня. Готовим?
Ингредиенты:
картофель (желательно крупный) — 700 грамм;
копчёные колбаски/ветчина/бекон — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
сыр — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель тщательно моем, кожуру оставляем. Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, колбаски режем небольшими кубиками.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновку на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём картофелю немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• В сковороде обжариваем лук 5 минут до золотистого цвета. Добавляем колбаски и жарим ещё 2-3 минуты.
• Наполняем картофельные половинки колбасно-луковой начинкой, посыпаем сыром и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 10, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
#картофель #колбаса #лук #сыр #закуска #быстро
Возможно, вас сейчас охватило чувство лёгкого дежа вю, и это абсолютно нормально, ведь похожий рецепт я публиковал осенью прошлого года. Но, во-первых, начинка у прошлогодней “Крошки” была другая, во-вторых, кто тот рецепт толком помнит-то, ведь прошёл уже без малого год, и, в-третьих, это отличная, проверенная временем закуска под всякие напитки для посиделок у телевизора, а их на грядущих выходных планируется в достатке — на носу главная битва Мундиаля и борьба за третье место. Впрочем, никто не мешает провести тренировочный зажор уже сегодня. Готовим?
Ингредиенты:
картофель (желательно крупный) — 700 грамм;
копчёные колбаски/ветчина/бекон — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
сыр — 200 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель тщательно моем, кожуру оставляем. Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, колбаски режем небольшими кубиками.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновку на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём картофелю немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• В сковороде обжариваем лук 5 минут до золотистого цвета. Добавляем колбаски и жарим ещё 2-3 минуты.
• Наполняем картофельные половинки колбасно-луковой начинкой, посыпаем сыром и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 10, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
#картофель #колбаса #лук #сыр #закуска #быстро
Овощное танго (с курицей)
Поварёшка последние пару месяцев слегка приподзатихла. Вы скажете, что автор — лентяй и не может выделить полчаса-час в день на новый рецепт? И будете правы. Вы заметите, что нехватка свежих и сочных рецептов плохо сказывается на моральном духе среднестатистического подписчика Ежедневника? И снова не смогу не согласиться. Но знаете что? На улице лето, жара, и мне просто катастрофически лень что-то делать. Хочется лежать на диванчике под кондиционером и неистово прокрастинировать, но, тем не менее, 1-2 раза в неделю я совершаю поистине нечеловеческое усилие, сажусь перед монитором и пытаюсь сделать вам вкусно. Спасибо, что остаётесь на связи, мне это важно. А как лето закончится, так и активности прибавится, а пока пляшем в стиле овощного танго!
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
картофель — 200 грамм;
брокколи — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
орегано, петрушка, паприка — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на кусочки 2х2 см, картофель — на четвертинки, морковь — брусочками, брокколи разбираем на соцветия, лук режем дольками, чеснок давим через пресс. Из лимона выжимаем сок, снимаем и измельчаем цедру.
• В миске смешиваем курицу с паприкой, соком лимона, чесноком, цедрой, маслом, солью и перцем, оставляем мариноваться на 30 минут.
• На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем овощи (кроме брокколи) и курицу, поливаем маринадом, выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Достаём, добавляем брокколи, посыпаем ароматными травами, перемешиваем и печём ещё 15-20 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #картофель #брокколи #лук #чеснок #лимон #специи #ужин
Поварёшка последние пару месяцев слегка приподзатихла. Вы скажете, что автор — лентяй и не может выделить полчаса-час в день на новый рецепт? И будете правы. Вы заметите, что нехватка свежих и сочных рецептов плохо сказывается на моральном духе среднестатистического подписчика Ежедневника? И снова не смогу не согласиться. Но знаете что? На улице лето, жара, и мне просто катастрофически лень что-то делать. Хочется лежать на диванчике под кондиционером и неистово прокрастинировать, но, тем не менее, 1-2 раза в неделю я совершаю поистине нечеловеческое усилие, сажусь перед монитором и пытаюсь сделать вам вкусно. Спасибо, что остаётесь на связи, мне это важно. А как лето закончится, так и активности прибавится, а пока пляшем в стиле овощного танго!
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
морковь — 200 грамм;
картофель — 200 грамм;
брокколи — 200 грамм;
лук — половина луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
орегано, петрушка, паприка — по 1 ч. ложке;
соль, перец — по вкусу.
• Филе режем на кусочки 2х2 см, картофель — на четвертинки, морковь — брусочками, брокколи разбираем на соцветия, лук режем дольками, чеснок давим через пресс. Из лимона выжимаем сок, снимаем и измельчаем цедру.
• В миске смешиваем курицу с паприкой, соком лимона, чесноком, цедрой, маслом, солью и перцем, оставляем мариноваться на 30 минут.
• На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем овощи (кроме брокколи) и курицу, поливаем маринадом, выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Достаём, добавляем брокколи, посыпаем ароматными травами, перемешиваем и печём ещё 15-20 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #морковь #картофель #брокколи #лук #чеснок #лимон #специи #ужин
Рыба, запечённая с картофелем
В город Петра пришли холода. Сегодня утром с некоторым недоумением смотрел то на сияющее солнцем небо, то на ледяную корку на лобовом стекле авто. Градусник с равнодушным лицом показывал -2, и это многое объясняло. В частности, почему сильная и независимая кошка Василиса среди ночи вдруг воспылала нежностью и пришла на меня мурчать. Оказывается, это была не любовь, а отсутствие дома отопления в условиях внезапных ночных заморозков. Проще говоря, Вася об меня грелась. С отоплением тоже всё просто — его как бы дали, но оно как бы никак не может дойти до моей квартиры. Наверное, соседи не пускают. Когда вот так всё просто и понятно, даже жить как-то легче, правда, всё равно холодно. Ну что же, греться об котов мне не позволят их габариты, поэтому буду спасаться проверенным способом — класть в себя тёплую и вкусную еду. Сегодня это будет рыба, запечённая с картофелем, например.
Ингредиенты:
филе морской рыбы — 600 грамм:
картофель — 2 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Режем рыбу на порционные куски. Из одного лимона выжимаем сок, другой режем кружками, чеснок давим через пресс. Картофель чистим и очень тонко нарезаем пластинами (чем тоньше, тем лучше).
• В миске смешиваем масло с чесноком, лимонным соком, чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
• Выкладываем слой картофеля на лист бумаги для запекания, посыпаем солью и перцем, сверху кладём рыбу, несколько кружков лимона и поливаем всё соусом. Закрываем бумагу так, чтобы не вытекла жидкость.
• Готовим в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
• Бокал белого сухого вина будет отличным компаньоном такому ужину.
Приятного аппетита и горячих выходных!
#рыба #картофель #лимон #чеснок #укроп #быстро #ужин
В город Петра пришли холода. Сегодня утром с некоторым недоумением смотрел то на сияющее солнцем небо, то на ледяную корку на лобовом стекле авто. Градусник с равнодушным лицом показывал -2, и это многое объясняло. В частности, почему сильная и независимая кошка Василиса среди ночи вдруг воспылала нежностью и пришла на меня мурчать. Оказывается, это была не любовь, а отсутствие дома отопления в условиях внезапных ночных заморозков. Проще говоря, Вася об меня грелась. С отоплением тоже всё просто — его как бы дали, но оно как бы никак не может дойти до моей квартиры. Наверное, соседи не пускают. Когда вот так всё просто и понятно, даже жить как-то легче, правда, всё равно холодно. Ну что же, греться об котов мне не позволят их габариты, поэтому буду спасаться проверенным способом — класть в себя тёплую и вкусную еду. Сегодня это будет рыба, запечённая с картофелем, например.
Ингредиенты:
филе морской рыбы — 600 грамм:
картофель — 2 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Режем рыбу на порционные куски. Из одного лимона выжимаем сок, другой режем кружками, чеснок давим через пресс. Картофель чистим и очень тонко нарезаем пластинами (чем тоньше, тем лучше).
• В миске смешиваем масло с чесноком, лимонным соком, чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
• Выкладываем слой картофеля на лист бумаги для запекания, посыпаем солью и перцем, сверху кладём рыбу, несколько кружков лимона и поливаем всё соусом. Закрываем бумагу так, чтобы не вытекла жидкость.
• Готовим в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
• Бокал белого сухого вина будет отличным компаньоном такому ужину.
Приятного аппетита и горячих выходных!
#рыба #картофель #лимон #чеснок #укроп #быстро #ужин
Свинина с картофелем и овощами (all-in-one)
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Стабильность — признак мастерства, а непостоянство и хаотичность — атрибуты творчества. Конечно, вторую часть поговорки я придумал сам, ведь надо же как-то оправдать собственное непостоянство в публикации рецептов. Буду считать себя творческой личностью, что уж. Зато у меня наконец-то поспели перцы, высаженные еще в марте, и скажу вам, что на людей неподготовленных они оказывают весьма бодрящее действие. В сегодняшнем рецепте нужен перец не свежий, а сухой, но если вы очень любите острое, то не ограничивайте себя — ешьте вприкуску! Кстати, рецепт очень простой — всё порезать, смазать пряным маслом и запечь в два этапа в духовке. Подробности, как водится, ниже.
Ингредиенты:
свиной карбонад без кости — 600 грамм;
картофель (мелкий) — 400 грамм;
перец сладкий — 1 шт.;
красный лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 1 ч. ложка;
розмарин — 1 ч. ложка;
острый перец (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль перец — по вкусу.
• Режем мясо на 4 куска толщиной в 1,5 см, слегка отбиваем. Картофель режем на половинки (если мелкий) или четвертинки, перец и лук — полосками. Чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• Смешиваем соль, перец, половину чеснока и ложку масла в миске. Смазываем картофель, выкладываем на половину противня, выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Вторую половину масла и чеснока смешиваем с розмарином, кориандром, солью и перцами.
• Обмазываем мясо, выкладываем его на противень к полуготовому картофелю, рядом кладём болгарский перец и лук. Остатками масла смазываем овощи и выпекаем ещё 15 минут.
• Для вкуса и красоты можно посыпать мелконарезанной петрушкой и тёртым твёрдым сыром.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #картофель #перец #лук #специи #ужин
Мужицкая силушка
Сегодня международный день мужчин, и если вы, женщины, искали повод сделать приятное любимым, знакомым или просто интересным вам мужчинам, то пользуйтесь моментом. Впрочем, моё скромное, но очень говорливое личное мнение считает, что настоящим мужчинам не нужен специальный день в году, чтобы на них обратили внимание. Мы и в остальным дни тоже достаточно заметны и неотразимы. А вот если кто-то решит не просто поздравить, но и приготовить что-нибудь вкусное, то это совсем другое дело! Что считается традиционной мужской едой? Большинство скажет, что мясо и картошка, и я, пожалуй, соглашусь с этим с большинством.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 600 грамм;
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
итальянские травы (набор специй) — 1 ч. ложка;
твёрдый сыр (по желанию) — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки 1,5-2 см толщиной и сушим бумажными полотенцами.
• Картофель режем дольками, чеснок давим через пресс, сыр трём на мелкой тёрке.
• На противне смешиваем картофель с маслом, чесноком, сыром, солью и приправами. Распределяем по противню в один слой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• Достаём противень, сдвигаем картофель на один край, на освободившееся место кладём мясо, солим и перчим.
• Запекаем при 200 градусах 5 минут, переворачиваем стейки другой стороной, готовим ещё 5 минут.
Приятного аппетита и с праздником, уважаемые мужчины!
#мясо #говядина #картофель #специи #сыр #чеснок #ужин
Сегодня международный день мужчин, и если вы, женщины, искали повод сделать приятное любимым, знакомым или просто интересным вам мужчинам, то пользуйтесь моментом. Впрочем, моё скромное, но очень говорливое личное мнение считает, что настоящим мужчинам не нужен специальный день в году, чтобы на них обратили внимание. Мы и в остальным дни тоже достаточно заметны и неотразимы. А вот если кто-то решит не просто поздравить, но и приготовить что-нибудь вкусное, то это совсем другое дело! Что считается традиционной мужской едой? Большинство скажет, что мясо и картошка, и я, пожалуй, соглашусь с этим с большинством.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 600 грамм;
картофель — 400 грамм;
чеснок — 4 зубчика;
итальянские травы (набор специй) — 1 ч. ложка;
твёрдый сыр (по желанию) — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки 1,5-2 см толщиной и сушим бумажными полотенцами.
• Картофель режем дольками, чеснок давим через пресс, сыр трём на мелкой тёрке.
• На противне смешиваем картофель с маслом, чесноком, сыром, солью и приправами. Распределяем по противню в один слой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• Достаём противень, сдвигаем картофель на один край, на освободившееся место кладём мясо, солим и перчим.
• Запекаем при 200 градусах 5 минут, переворачиваем стейки другой стороной, готовим ещё 5 минут.
Приятного аппетита и с праздником, уважаемые мужчины!
#мясо #говядина #картофель #специи #сыр #чеснок #ужин
Салат «Мимоза»
Подготовка к новогоднему застолью объявляется открытой! Бурные продолжительные аплодисменты. Как и в прошлом году, постараюсь в течение месяца накидать вам вариантов блюд для праздничного стола, чтобы в ответственный момент у любимых подписчиков не болела голова на тему “что же такое приготовить”.
Мимоза — классика советской праздничной кухни. Готовится этот салат не совсем просто, потому что надо не только всё почистить/отварить/нарезать, но и красиво выложить слоями, впрочем, я уверен, что вы справитесь.
P.S. Сегодня день домашних животных, так что погладьте как следует своих шерстяных друзей.
Ингредиенты:
консервированная в масле рыба (сайра/горбуша/лосось/тунец) — 200 грамм (1 банка);
картофель — 300 грамм (3 крупных картофелины);
морковь — 200 грамм (1-2 шт. среднего размера);
репчатый лук — 1 шт.;
куриное яйцо — 5 шт.;
сыр российский — 150 грамм;
майонез — 100-150 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь и картофель отвариваем “в мундире” до готовности в подсоленной воде, остужаем, чистим, трём на мелкой тёрке. Яйца варим вкрутую, остужаем и разделяем на белки и желтки.
• Лук мелко режем, заливаем кипятком на 10 минут, чтоб убрать горечь. Сливаем воду и просушиваем бумажными полотенцами. Сыр, желтки и белки трём на мелкой тёрке в разную посуду. Рыбу тщательно разминаем вилкой.
• Майонез, если он не в мягкой пачке, удобнее переложить в пакет и сделать маленькую дырку.
• Выкладываем ингредиенты слоями в салатник или широкое блюдо. Сначала слой рыбы, сверху слой измельчённых белков, уплотняем ложкой. Делаем тонкую сетку из майонеза, аккуратно выдавливая его из пакета. Далее кладём лук, уплотняем ложкой, на него — картофель. Этот слой солим и покрываем майонезом. Далее слой моркови и сетка из майонеза.
• Засыпаем всё сыром, опять делаем сетку из майонеза и выкладываем последний слой — желтки.
• Охлаждаем несколько часов и подаём.
• Сыр можно убрать, слои поменять местами, картофель заменить рисом, неизменным остаётся только верхний слой желтков, символизирующий мимозу, в честь которой и назван салат.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#рыба #картофель #морковь #яйца #лук #сыр #майонез #салат #праздник
Подготовка к новогоднему застолью объявляется открытой! Бурные продолжительные аплодисменты. Как и в прошлом году, постараюсь в течение месяца накидать вам вариантов блюд для праздничного стола, чтобы в ответственный момент у любимых подписчиков не болела голова на тему “что же такое приготовить”.
Мимоза — классика советской праздничной кухни. Готовится этот салат не совсем просто, потому что надо не только всё почистить/отварить/нарезать, но и красиво выложить слоями, впрочем, я уверен, что вы справитесь.
P.S. Сегодня день домашних животных, так что погладьте как следует своих шерстяных друзей.
Ингредиенты:
консервированная в масле рыба (сайра/горбуша/лосось/тунец) — 200 грамм (1 банка);
картофель — 300 грамм (3 крупных картофелины);
морковь — 200 грамм (1-2 шт. среднего размера);
репчатый лук — 1 шт.;
куриное яйцо — 5 шт.;
сыр российский — 150 грамм;
майонез — 100-150 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь и картофель отвариваем “в мундире” до готовности в подсоленной воде, остужаем, чистим, трём на мелкой тёрке. Яйца варим вкрутую, остужаем и разделяем на белки и желтки.
• Лук мелко режем, заливаем кипятком на 10 минут, чтоб убрать горечь. Сливаем воду и просушиваем бумажными полотенцами. Сыр, желтки и белки трём на мелкой тёрке в разную посуду. Рыбу тщательно разминаем вилкой.
• Майонез, если он не в мягкой пачке, удобнее переложить в пакет и сделать маленькую дырку.
• Выкладываем ингредиенты слоями в салатник или широкое блюдо. Сначала слой рыбы, сверху слой измельчённых белков, уплотняем ложкой. Делаем тонкую сетку из майонеза, аккуратно выдавливая его из пакета. Далее кладём лук, уплотняем ложкой, на него — картофель. Этот слой солим и покрываем майонезом. Далее слой моркови и сетка из майонеза.
• Засыпаем всё сыром, опять делаем сетку из майонеза и выкладываем последний слой — желтки.
• Охлаждаем несколько часов и подаём.
• Сыр можно убрать, слои поменять местами, картофель заменить рисом, неизменным остаётся только верхний слой желтков, символизирующий мимозу, в честь которой и назван салат.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#рыба #картофель #морковь #яйца #лук #сыр #майонез #салат #праздник
Картофель, запечённый в беконе
Сейчас я скажу страшное: наступают последние выходные перед новогодним мини-отпуском, и если вы хотели успеть что-то сделать в этом году, но откладывали до последнего, то вот оно — то самое последнее. Как известно, перед любым важным делом надо как следует подкрепиться, так что делюсь рецептом интересной закуски или даже основного блюда — как пожелаете. Главное, что это вкусно и просто.
Ингредиенты:
картофель (небольшой) — 500 грамм;
бекон — 200 грамм;
розмарин — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Идеально, если у вас небольшие картофелины диаметром 2-3 см, их нужно только тщательно вымыть. Если нет, то режем картофель на кубики размером примерно 2х2 см. Бекон режем на три части.
• В миске смешиваем картофель, розмарин, масло, немного соли и чёрного перца.
• Заворачиваем каждую картофелину в полоску бекона, скрепляем зубочисткой, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусах духовку на 30-35 минут. Где-то через 15 минут один раз переворачиваем, чтоб наша закуска пропеклась со всех сторон.
• Подаём со сметаной под любимые напитки.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#картофель #бекон #розмарин #закуска
Сейчас я скажу страшное: наступают последние выходные перед новогодним мини-отпуском, и если вы хотели успеть что-то сделать в этом году, но откладывали до последнего, то вот оно — то самое последнее. Как известно, перед любым важным делом надо как следует подкрепиться, так что делюсь рецептом интересной закуски или даже основного блюда — как пожелаете. Главное, что это вкусно и просто.
Ингредиенты:
картофель (небольшой) — 500 грамм;
бекон — 200 грамм;
розмарин — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Идеально, если у вас небольшие картофелины диаметром 2-3 см, их нужно только тщательно вымыть. Если нет, то режем картофель на кубики размером примерно 2х2 см. Бекон режем на три части.
• В миске смешиваем картофель, розмарин, масло, немного соли и чёрного перца.
• Заворачиваем каждую картофелину в полоску бекона, скрепляем зубочисткой, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусах духовку на 30-35 минут. Где-то через 15 минут один раз переворачиваем, чтоб наша закуска пропеклась со всех сторон.
• Подаём со сметаной под любимые напитки.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#картофель #бекон #розмарин #закуска
Рагу из говядины в духовке
Рагу — это как суп, просто гуще и нажористее. В русскую кухню рагу пришло из Франции, и по заветам французов готовится оно из небольших кусочков мяса, рыбы или свежепойманной дичи. Блюдо простое, но времени требует изрядно, а значит будет идеальным ужином выходного дня. Сытным и вкусным, как мы любим. Для пущей простоты, готовить его будем в духовке.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 1 кг;
картофель средний — 5 шт.;
морковь — 4 шт.;
замороженный зелёный горошек — 200 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
томатная паста — 1 ст. ложка;
мука — 2 ст. ложки;
вино красное сухое (можно заменить на воду в таком же объеме)— 200 мл;
вода (бульон) — 1 литр;
лавровый лист — 1-2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски размером со спичечный коробок, картофель — на четвертинки, морковь — кружками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, горошек размораживаем.
• Обжариваем лук в кастрюле на среднем огне до золотистого цвета (5 минут), кладём чеснок, томатную пасту и жарим ещё одну минуту. Добавляем муку, обжариваем ещё минуту.
• Вливаем вино, доводим до кипения. Кидаем лавровый лист, тимьян, вливаем воду или бульон и кипятим 3 минуты, пока жидкость слегка не загустеет. Добавляем приправленное солью и перцем мясо и отправляем кастрюлю в разогретую до 160 градусов духовку на 1,5 часа. Перемешиваем каждые 15-20 минут, накрывать не надо.
• Достаём из духовки, убираем лавровый лист, кладём в кастрюлю морковь и картофель. Возвращаем в духовку ещё на час, пока овощи не станут мягкими.
• Снова вынимаем из духовки, кладём горошек, накрываем и ждём 5 минут, затем посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #картофель #морковь #лук #чеснок #горошек #мука #вино #ужин
Рагу — это как суп, просто гуще и нажористее. В русскую кухню рагу пришло из Франции, и по заветам французов готовится оно из небольших кусочков мяса, рыбы или свежепойманной дичи. Блюдо простое, но времени требует изрядно, а значит будет идеальным ужином выходного дня. Сытным и вкусным, как мы любим. Для пущей простоты, готовить его будем в духовке.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 1 кг;
картофель средний — 5 шт.;
морковь — 4 шт.;
замороженный зелёный горошек — 200 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
томатная паста — 1 ст. ложка;
мука — 2 ст. ложки;
вино красное сухое (можно заменить на воду в таком же объеме)— 200 мл;
вода (бульон) — 1 литр;
лавровый лист — 1-2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — 1 ч. ложка;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на куски размером со спичечный коробок, картофель — на четвертинки, морковь — кружками, лук — мелко, чеснок давим через пресс, горошек размораживаем.
• Обжариваем лук в кастрюле на среднем огне до золотистого цвета (5 минут), кладём чеснок, томатную пасту и жарим ещё одну минуту. Добавляем муку, обжариваем ещё минуту.
• Вливаем вино, доводим до кипения. Кидаем лавровый лист, тимьян, вливаем воду или бульон и кипятим 3 минуты, пока жидкость слегка не загустеет. Добавляем приправленное солью и перцем мясо и отправляем кастрюлю в разогретую до 160 градусов духовку на 1,5 часа. Перемешиваем каждые 15-20 минут, накрывать не надо.
• Достаём из духовки, убираем лавровый лист, кладём в кастрюлю морковь и картофель. Возвращаем в духовку ещё на час, пока овощи не станут мягкими.
• Снова вынимаем из духовки, кладём горошек, накрываем и ждём 5 минут, затем посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #картофель #морковь #лук #чеснок #горошек #мука #вино #ужин
Картофельно-сырные блинчики
Последнее время рецепты в Ежедневнике стали редкими, как чистые улицы в Питере этой зимой. Но, как пел Александр Яковлевич, “так поскучаем, чтобы радостней была минута нашей встречи”. Давайте я в очередной раз пообещаю, что исправлюсь и буду писать чаще, а вы мне поверите?
Про сегодняшний рецепт скажу следующее. Я не назвал это блюдо драниками, потому что иначе меня проклял бы один знакомый белорус (Игорь, привет!), категорически настаивающий на единственно верной методологии производства оного блюда, но по сути — нынче как раз они.
Ингредиенты:
картофель — 6-7 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр — 100 грамм;
пряные травы (петрушка, кинза, тимьян, орегано) — небольшой пучок;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и трём на крупной тёрке. Перекладываем в чистое кухонное полотенце, отжимаем лишнюю влагу. Сыр трём на тёрке, зелень мелко режем.
• Смешиваем в миске яйца, картофель, сыр, сухари, зелень, соль и перец.
• Нагреваем масло в сковороде, выкладываем ложкой небольшие блинчики. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
• Подаём со сметаной, йогуртом, яблочным вареньем. Отлично сочетаются с красной рыбой (проверено).
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #сыр #специи #завтрак #быстро
Последнее время рецепты в Ежедневнике стали редкими, как чистые улицы в Питере этой зимой. Но, как пел Александр Яковлевич, “так поскучаем, чтобы радостней была минута нашей встречи”. Давайте я в очередной раз пообещаю, что исправлюсь и буду писать чаще, а вы мне поверите?
Про сегодняшний рецепт скажу следующее. Я не назвал это блюдо драниками, потому что иначе меня проклял бы один знакомый белорус (Игорь, привет!), категорически настаивающий на единственно верной методологии производства оного блюда, но по сути — нынче как раз они.
Ингредиенты:
картофель — 6-7 шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр — 100 грамм;
пряные травы (петрушка, кинза, тимьян, орегано) — небольшой пучок;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и трём на крупной тёрке. Перекладываем в чистое кухонное полотенце, отжимаем лишнюю влагу. Сыр трём на тёрке, зелень мелко режем.
• Смешиваем в миске яйца, картофель, сыр, сухари, зелень, соль и перец.
• Нагреваем масло в сковороде, выкладываем ложкой небольшие блинчики. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
• Подаём со сметаной, йогуртом, яблочным вареньем. Отлично сочетаются с красной рыбой (проверено).
Приятного аппетита!
#картофель #яйца #сыр #специи #завтрак #быстро
Сливочный грибной суп
И пусть грибной сезон ещё очень далеко, но современные супермаркеты с их полками, полными шампиньонов и вешенок, всегда придут на помощь страждущему кулинару. А для сегодняшнего супа нам хватит и таких незамысловатых грибов. Главное, подойти к готовке с любовью и ответственностью.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
бульон (куриный)/вода — 1 литр;
вино белое сухое (можно заменить на бульон в таком же количестве) — 200 мл;
картофель — 300 грамм;
сливки — 100 мл;
тимьян — несколько веточек;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы режем крупными кусками, картофель — небольшими ломтиками, лук — мелко, чеснок давим через пресс.
• Масло растапливаем в кастрюле, добавляем лук и грибы, жарим на среднем огне минут 6-8, затем кладём чеснок и готовим ещё 1 минуту.
• Добавляем муку, жарим вместе с ней 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Вливаем вино, греем ещё 1 минуту.
• Вливаем бульон, кладём тимьян и лавровый лист. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
• Кладём картофель, варим ещё 10 минут до готовности картофеля.
• Снимаем с плиты, достаём лавровый лист и веточки тимьяна, вливаем сливки, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лук #мука #сливки #картофель #вино #бульон #чеснок #суп
И пусть грибной сезон ещё очень далеко, но современные супермаркеты с их полками, полными шампиньонов и вешенок, всегда придут на помощь страждущему кулинару. А для сегодняшнего супа нам хватит и таких незамысловатых грибов. Главное, подойти к готовке с любовью и ответственностью.
Ингредиенты:
грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) — 400 грамм;
репчатый лук — ½ луковицы;
чеснок — 3 зубчика;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 грамм;
бульон (куриный)/вода — 1 литр;
вино белое сухое (можно заменить на бульон в таком же количестве) — 200 мл;
картофель — 300 грамм;
сливки — 100 мл;
тимьян — несколько веточек;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы режем крупными кусками, картофель — небольшими ломтиками, лук — мелко, чеснок давим через пресс.
• Масло растапливаем в кастрюле, добавляем лук и грибы, жарим на среднем огне минут 6-8, затем кладём чеснок и готовим ещё 1 минуту.
• Добавляем муку, жарим вместе с ней 1 минуту, пока мука не станет золотистой. Вливаем вино, греем ещё 1 минуту.
• Вливаем бульон, кладём тимьян и лавровый лист. Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 10 минут.
• Кладём картофель, варим ещё 10 минут до готовности картофеля.
• Снимаем с плиты, достаём лавровый лист и веточки тимьяна, вливаем сливки, посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лук #мука #сливки #картофель #вино #бульон #чеснок #суп
Картофельная запеканка с луком и сыром
Интересный вариант завтрака выходного дня. Готовка займёт чуть больше часа, но большую часть времени, пока запеканка будет смирно томиться в духовке, можно посвятить другим делам, а сами подготовительные работы довольно просты и незатейливы, так что по сложности я бы оценил данное блюдо на 2 из 5. Зато такой пирог-запеканка не оставит ваших домочадцев равнодушными, это я точно говорю.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
зелёный лук (или шпинат, если лук вам не по душе) — пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
мука — ½ стакана;
молоко — 1 стакан;
куриное яйцо — 6 шт.;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем.
• Очищенный картофель отвариваем 10 минут в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду, охлаждаем картофель, режем на тонкие кружки.
• Замешиваем тесто: яйца, мука, молоко, соль и перец. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана, поэтому при необходимости долейте ещё немного молока. Добавляем сыр.
• Обжариваем лук/шпинат в разогретом масле 1-2 минуты и тоже добавляем в тесто.
• В смазанную маслом форму выкладываем картофель, заливаем тестом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до красивой корочки.
• Подаём со сметаной или без неё — всё равно вкусно будет.
Приятного аппетита и прекрасных выходных!
#картофель #лук #мука #яйца #молоко #сыр #завтрак
Интересный вариант завтрака выходного дня. Готовка займёт чуть больше часа, но большую часть времени, пока запеканка будет смирно томиться в духовке, можно посвятить другим делам, а сами подготовительные работы довольно просты и незатейливы, так что по сложности я бы оценил данное блюдо на 2 из 5. Зато такой пирог-запеканка не оставит ваших домочадцев равнодушными, это я точно говорю.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
зелёный лук (или шпинат, если лук вам не по душе) — пучок;
растительное масло — 1 ст. ложка;
мука — ½ стакана;
молоко — 1 стакан;
куриное яйцо — 6 шт.;
сыр (легкоплавкий) — 100 грамм;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем.
• Очищенный картофель отвариваем 10 минут в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду, охлаждаем картофель, режем на тонкие кружки.
• Замешиваем тесто: яйца, мука, молоко, соль и перец. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана, поэтому при необходимости долейте ещё немного молока. Добавляем сыр.
• Обжариваем лук/шпинат в разогретом масле 1-2 минуты и тоже добавляем в тесто.
• В смазанную маслом форму выкладываем картофель, заливаем тестом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до красивой корочки.
• Подаём со сметаной или без неё — всё равно вкусно будет.
Приятного аппетита и прекрасных выходных!
#картофель #лук #мука #яйца #молоко #сыр #завтрак
Ароматная курица с молодым картофелем
Привет, друзья!
Целый год я мучился и пытался реанимировать канал, но новая работа и плотный график были со мной совершенно не согласны. А тут такой повод удобный — самоизоляция, удалённый режим работы и прочие “прелести” нынешней эпидемии. “Ищи везде плюсы!” — подумал я и пристально посмотрел на черновик с накопившимися рецептами. Оттуда на меня столь же пристально посмотрели разнообразные куриные грудки и ножки, выпечка всех сортов и мастей и прочие разносолы. Ну что ж, приступим?
Открывает сезон 2020 молодая и ароматная курица с не менее молодым и ароматным картофелем. Рецепт чрезвычайно простой и незатейливый — как раз для разминки рук.
Ингредиенты:
куриные бёдра – 8 шт.;
молодой картофель – 500 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт. (понимаю, что ингредиент чрезвычайно дорогой в наше время, поэтому в крайнем случае можно заменить на бюджетный лайм);
растительное масло – 3 ст. ложки;
тимьян, розмарин – 3-4 свежих веточки или 1 ст. ложка сухих специй;
капуста кале/шпинат/другая листовая зелень – пучок;
соль, перец – по вкусу.
• Картофель моем и убираем остатки влаги.
• Лимон режем кружками, чеснок просто и незатейливо мельчим.
• Курицу посыпаем солью и перцем, обжариваем в ложке масла на сковороде пару минут с каждой стороны до красивой корочки.
• Смешиваем в миске картофель с тимьяном и розмарином, солью, перцем, лимоном и двумя ложками масла, выкладываем на противень.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
• Добавляем зелень, перемешиваем и печём ещё 5 минут.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
#курица #картофель #специи #зелень #ужин
Привет, друзья!
Целый год я мучился и пытался реанимировать канал, но новая работа и плотный график были со мной совершенно не согласны. А тут такой повод удобный — самоизоляция, удалённый режим работы и прочие “прелести” нынешней эпидемии. “Ищи везде плюсы!” — подумал я и пристально посмотрел на черновик с накопившимися рецептами. Оттуда на меня столь же пристально посмотрели разнообразные куриные грудки и ножки, выпечка всех сортов и мастей и прочие разносолы. Ну что ж, приступим?
Открывает сезон 2020 молодая и ароматная курица с не менее молодым и ароматным картофелем. Рецепт чрезвычайно простой и незатейливый — как раз для разминки рук.
Ингредиенты:
куриные бёдра – 8 шт.;
молодой картофель – 500 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт. (понимаю, что ингредиент чрезвычайно дорогой в наше время, поэтому в крайнем случае можно заменить на бюджетный лайм);
растительное масло – 3 ст. ложки;
тимьян, розмарин – 3-4 свежих веточки или 1 ст. ложка сухих специй;
капуста кале/шпинат/другая листовая зелень – пучок;
соль, перец – по вкусу.
• Картофель моем и убираем остатки влаги.
• Лимон режем кружками, чеснок просто и незатейливо мельчим.
• Курицу посыпаем солью и перцем, обжариваем в ложке масла на сковороде пару минут с каждой стороны до красивой корочки.
• Смешиваем в миске картофель с тимьяном и розмарином, солью, перцем, лимоном и двумя ложками масла, выкладываем на противень.
• Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до готовности курицы.
• Добавляем зелень, перемешиваем и печём ещё 5 минут.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
#курица #картофель #специи #зелень #ужин