Запечённые сливы.
В Ежедневник состоялся неожиданно большой наплыв постояльцев, чему я очень рад. Рассаживайтесь поудобнее, берите напитки, только кота не трогайте — он асоциальный тип, незнакомцев не любит, может в тапки нагадить от волнения. Всем подписавшимся сообщаю: если вам интересны какие-то ранние рецепты, то для быстрой навигации я в конце каждого поста ставлю хештеги с названиями продуктов и типов блюд, можно также использовать обычный поиск по ключевым словам. Вводная часть окончена, пристёгивайтесь и поехали.
Осень — традиционная пора утилизации фруктов и овощей в промышленных масштабах. И если с долгосрочными заготовками в целом всё понятно — джемы, варенья, соусы и прочие банки давно заняли свою нишу в шкафчике у многих — то с сиюмоментным употреблением тех же слив у людей случаются вопросы. Ответ на эти вопросы крайне простой: сливы можно запечь, как яблоки. Готовим?
Ингредиенты:
сливы — 8 шт.;
масло (сливочное) — 2 ст. ложки;
сахар/мёд — 1 ст. ложка;
• Сливы разрезаем пополам, вытаскиваем косточку.
• Растапливаем масло в сковороде и жарим сливы 2-3 минуты со стороны среза.
• Выкладываем на пекарскую бумагу, посыпаем сахаром (можно сахар заменить на мёд или сироп) и запекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Даём немного остыть и подаём с творогом, мягким сыром, овсянкой, орехами или просто так. С чаем на завтрак — просто изумительно.
Приятного аппетита!
#сливы #масло #мёд #сахар #завтрак #десерт
В Ежедневник состоялся неожиданно большой наплыв постояльцев, чему я очень рад. Рассаживайтесь поудобнее, берите напитки, только кота не трогайте — он асоциальный тип, незнакомцев не любит, может в тапки нагадить от волнения. Всем подписавшимся сообщаю: если вам интересны какие-то ранние рецепты, то для быстрой навигации я в конце каждого поста ставлю хештеги с названиями продуктов и типов блюд, можно также использовать обычный поиск по ключевым словам. Вводная часть окончена, пристёгивайтесь и поехали.
Осень — традиционная пора утилизации фруктов и овощей в промышленных масштабах. И если с долгосрочными заготовками в целом всё понятно — джемы, варенья, соусы и прочие банки давно заняли свою нишу в шкафчике у многих — то с сиюмоментным употреблением тех же слив у людей случаются вопросы. Ответ на эти вопросы крайне простой: сливы можно запечь, как яблоки. Готовим?
Ингредиенты:
сливы — 8 шт.;
масло (сливочное) — 2 ст. ложки;
сахар/мёд — 1 ст. ложка;
• Сливы разрезаем пополам, вытаскиваем косточку.
• Растапливаем масло в сковороде и жарим сливы 2-3 минуты со стороны среза.
• Выкладываем на пекарскую бумагу, посыпаем сахаром (можно сахар заменить на мёд или сироп) и запекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
• Даём немного остыть и подаём с творогом, мягким сыром, овсянкой, орехами или просто так. С чаем на завтрак — просто изумительно.
Приятного аппетита!
#сливы #масло #мёд #сахар #завтрак #десерт
Рыба, запечённая с картофелем.
Традиционное четверговое рыбное блюдо из серии “всё в одной посуде”. В рецепте указан лук-порей, и это сейчас он продаётся практически в каждом ларьке, но, например, в Древнем Риме порей считался едой богачей, и доступен был только избранным. Пользуйтесь моментом и балуйте себя, иначе зачем вообще все эти века цивилизации нужны были. Рыба для данного блюда подойдёт практически любая, так что выбирайте на свой вкус и кошелёк, со специями тоже можете смело экспериментировать, а вот вино рекомендую всё же оставить — с ним вкуснее.
Ингредиенты:
картофель — 500 грамм;
филе рыбы — 800 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лук-порей — 1 стебель (сверху он жёсткий, так что используйте белую и чуть-чуть зелёной части);
куркума, кориандр, молотый острый перец (по желанию) — щепотка;
вино белое сухое (по желанию) — 100 мл;
помидоры черри, оливки (по желанию) — по 100 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем тонкими кружками (чем тоньше, тем лучше), чеснок режем дольками, лук-порей — кольцами в половину сантиметра, рыбу — большими кусками и натираем солью и перцем.
• В миске смешиваем картофель с кориандром, куркумой, солью, острым перцем и ложкой масла.
• В форму для запекания выкладываем половину картофеля, сверху кладём рыбу, поливаем вином, рядом — чеснок и лук, накрываем всё второй половиной картофеля и поливаем ложкой растительного масла. Вино можно заменить на лимонный сок (две-три ложки) либо вообще убрать.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до готовности рыбы и картофеля, после чего кладём в форму черри и оливки и оставляем в духовке ещё на 5 минут.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #лукпорей #чеснок #специи #вино #ужин
Традиционное четверговое рыбное блюдо из серии “всё в одной посуде”. В рецепте указан лук-порей, и это сейчас он продаётся практически в каждом ларьке, но, например, в Древнем Риме порей считался едой богачей, и доступен был только избранным. Пользуйтесь моментом и балуйте себя, иначе зачем вообще все эти века цивилизации нужны были. Рыба для данного блюда подойдёт практически любая, так что выбирайте на свой вкус и кошелёк, со специями тоже можете смело экспериментировать, а вот вино рекомендую всё же оставить — с ним вкуснее.
Ингредиенты:
картофель — 500 грамм;
филе рыбы — 800 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лук-порей — 1 стебель (сверху он жёсткий, так что используйте белую и чуть-чуть зелёной части);
куркума, кориандр, молотый острый перец (по желанию) — щепотка;
вино белое сухое (по желанию) — 100 мл;
помидоры черри, оливки (по желанию) — по 100 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем тонкими кружками (чем тоньше, тем лучше), чеснок режем дольками, лук-порей — кольцами в половину сантиметра, рыбу — большими кусками и натираем солью и перцем.
• В миске смешиваем картофель с кориандром, куркумой, солью, острым перцем и ложкой масла.
• В форму для запекания выкладываем половину картофеля, сверху кладём рыбу, поливаем вином, рядом — чеснок и лук, накрываем всё второй половиной картофеля и поливаем ложкой растительного масла. Вино можно заменить на лимонный сок (две-три ложки) либо вообще убрать.
• Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до готовности рыбы и картофеля, после чего кладём в форму черри и оливки и оставляем в духовке ещё на 5 минут.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #лукпорей #чеснок #специи #вино #ужин
Стейк с запечённой кукурузой.
Напряжённая выдалась рабочая неделька, если честно, так что и отдохнуть после неё тоже хочется как следует. А что за отдых без доброго хорошего куска мяса (да простят меня вегетарианцы)? Ну, и чтоб два раза не ходить, заодно напишу рецепт запечённой кукурузы, благо её сейчас на рынке много, и готовится она действительно быстро, в отличие от варёной.
Стейки, как правило, имеют своё название (рибай, тибоун и прочие стриплойны), но я в силу возможностей кошелька предпочитаю вырезку или просто кусок филе без лишнего жира и костей. Вы же этот вопрос решайте как-то сами.
Ингредиенты:
филе говядины (вырезка) — 600 грамм;
кукуруза — 4 початка;
лайм — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
паприка молотая — щепотка;
тмин — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки толщиной 1,5-2 см. Из лайма выжимаем сок.
• Смешиваем ложку масла, сок лайма, соль, перец, тмин и паприку в миске. Натираем мясо этим маслом, даём полежать 15-20 минут.
• Кукурузу чистим, натираем солью и перцем, смазываем маслом и заворачиваем каждый початок в фольгу.
• Запекаем початки в разогретой до 200 градусов духовке 15-25 минут, в зависимости от их размера.
• На разогретой сковороде без масла обжариваем стейки по 4-5 минут с каждой стороны. Убираем мясо под крышку или фольгу на 10 минут «дойти». Так получится мясо средней прожарки, розовое внутри. Для более сильной прожарки доводим мясо в духовке при 180 градусах 5-10 минут.
• Подаём мясо с кукурузой, свежим салатом.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#мясо #кукуруза #лайм #перец #тмин #ужин
Напряжённая выдалась рабочая неделька, если честно, так что и отдохнуть после неё тоже хочется как следует. А что за отдых без доброго хорошего куска мяса (да простят меня вегетарианцы)? Ну, и чтоб два раза не ходить, заодно напишу рецепт запечённой кукурузы, благо её сейчас на рынке много, и готовится она действительно быстро, в отличие от варёной.
Стейки, как правило, имеют своё название (рибай, тибоун и прочие стриплойны), но я в силу возможностей кошелька предпочитаю вырезку или просто кусок филе без лишнего жира и костей. Вы же этот вопрос решайте как-то сами.
Ингредиенты:
филе говядины (вырезка) — 600 грамм;
кукуруза — 4 початка;
лайм — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
паприка молотая — щепотка;
тмин — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо режем на стейки толщиной 1,5-2 см. Из лайма выжимаем сок.
• Смешиваем ложку масла, сок лайма, соль, перец, тмин и паприку в миске. Натираем мясо этим маслом, даём полежать 15-20 минут.
• Кукурузу чистим, натираем солью и перцем, смазываем маслом и заворачиваем каждый початок в фольгу.
• Запекаем початки в разогретой до 200 градусов духовке 15-25 минут, в зависимости от их размера.
• На разогретой сковороде без масла обжариваем стейки по 4-5 минут с каждой стороны. Убираем мясо под крышку или фольгу на 10 минут «дойти». Так получится мясо средней прожарки, розовое внутри. Для более сильной прожарки доводим мясо в духовке при 180 градусах 5-10 минут.
• Подаём мясо с кукурузой, свежим салатом.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#мясо #кукуруза #лайм #перец #тмин #ужин
Курица, тушённая с помидорами и перцами.
Рецепт очень похож на грузинское блюдо чахохбили, и провести точную грань между ними я, пожалуй, не возьмусь. С другой стороны, набор из курицы, помидоров, лука, перцев и зелени довольно типичный, используется много где, поэтому сказать, что это именно чахохбили будет тоже неправильно. Есть довольно существенное различие — грузинское рагу, как правило, содержит полстакана вина, а я этот ингредиент сознательно пропустил. Хотите — добавьте, мне вина на выходных вполне хватило.
Ингредиенты:
курица (набор для тушения) — 1 шт.;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
перец болгарский — 4 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
кинза, петрушка — небольшой пучок.
• Курицу режем на куски, приправляем солью и перцем. В магазинах продаются готовые наборы для тушения — берите, если увидите. Очень удобно, когда нет желания заниматься разделкой.
• Лук, чеснок режем кольцами, болгарский перец чистим и режем полосками. Помидоры в собственном соку разминаем вилкой в пюре, свежие — измельчаем в блендере или мелко режем ножом.
• В кастрюле в разогретом масле обжариваем частями курицу по 3-5 минут до румяной корочки и выкладываем на тарелку. В этой же кастрюле обжариваем лук с чесноком 3-5 минут до мягкости.
• Кладём перец, возвращаем курицу, добавляем помидоры, солим, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 40-45 минут до готовности мяса.
• За 5 минут до готовности посыпаем мелкорубленной зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #пвсс #лук #перец #зелень #ужин
Рецепт очень похож на грузинское блюдо чахохбили, и провести точную грань между ними я, пожалуй, не возьмусь. С другой стороны, набор из курицы, помидоров, лука, перцев и зелени довольно типичный, используется много где, поэтому сказать, что это именно чахохбили будет тоже неправильно. Есть довольно существенное различие — грузинское рагу, как правило, содержит полстакана вина, а я этот ингредиент сознательно пропустил. Хотите — добавьте, мне вина на выходных вполне хватило.
Ингредиенты:
курица (набор для тушения) — 1 шт.;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
перец болгарский — 4 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
кинза, петрушка — небольшой пучок.
• Курицу режем на куски, приправляем солью и перцем. В магазинах продаются готовые наборы для тушения — берите, если увидите. Очень удобно, когда нет желания заниматься разделкой.
• Лук, чеснок режем кольцами, болгарский перец чистим и режем полосками. Помидоры в собственном соку разминаем вилкой в пюре, свежие — измельчаем в блендере или мелко режем ножом.
• В кастрюле в разогретом масле обжариваем частями курицу по 3-5 минут до румяной корочки и выкладываем на тарелку. В этой же кастрюле обжариваем лук с чесноком 3-5 минут до мягкости.
• Кладём перец, возвращаем курицу, добавляем помидоры, солим, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 40-45 минут до готовности мяса.
• За 5 минут до готовности посыпаем мелкорубленной зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #помидоры #пвсс #лук #перец #зелень #ужин
Оладьи из тыквы.
Продолжаем пристально вглядываться в дары осени. На очереди тыква и прекрасные тыквенные оладьи. Отличный завтрак, между прочим.
Ингредиенты:
тыква — 300 грамм;
мука — 100 грамм;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
молоко — 100 мл;
зелёный лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец — по вкусу.
• Тыкву чистим, натираем на тёрке, выкладываем в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтоб стекла лишняя жидкость. Можно подавить ложкой, будет немного быстрее.
• Лук режем мелко, чеснок давим через пресс.
• Молоко с мукой, яйцами и разрыхлителем замешиваем в тесто, добавляем тыкву, чеснок и лук. Приправляем солью, перцем, по желанию добавляем другие специи.
• Выкладываем тесто ложкой на разогретую с маслом сковороду, жарим на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны.
• Подаём со сметаной или йогуртом под утренний чай или кофе.
Приятного аппетита!
#тыква #мука #яйца #молоко #лук #оладьи #завтрак
Продолжаем пристально вглядываться в дары осени. На очереди тыква и прекрасные тыквенные оладьи. Отличный завтрак, между прочим.
Ингредиенты:
тыква — 300 грамм;
мука — 100 грамм;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
молоко — 100 мл;
зелёный лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец — по вкусу.
• Тыкву чистим, натираем на тёрке, выкладываем в дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтоб стекла лишняя жидкость. Можно подавить ложкой, будет немного быстрее.
• Лук режем мелко, чеснок давим через пресс.
• Молоко с мукой, яйцами и разрыхлителем замешиваем в тесто, добавляем тыкву, чеснок и лук. Приправляем солью, перцем, по желанию добавляем другие специи.
• Выкладываем тесто ложкой на разогретую с маслом сковороду, жарим на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны.
• Подаём со сметаной или йогуртом под утренний чай или кофе.
Приятного аппетита!
#тыква #мука #яйца #молоко #лук #оладьи #завтрак
Шоколадное безе.
Каждый уважающий себя шопоголик (а я люблю покупать всякие гаджеты и обувь, например) обязательно следит за распродажами и скидками в любимых магазинах. Дело это увлекательное, но требующее довольно много времени. Как вы догадались, Поварёшка и тут может посоветовать что-то путное. Сегодня в список must have рекомендаций попал канал @wow_sale, и поверьте, на него действительно стоит подписаться. Во-первых, скидки и акции в канале появляются большим списком с довольно удобной разбивкой по типам магазинов. Во-вторых, выбор самих магазинов разнообразный — от одежды и бытовой техники до продуктов (sic!). В-третьих, авторы подходят к выбору скидок ответственно и всякую фигню не постят, зато обещают своим читателям специальные условия в магазинах, и это уже попахивает эксклюзивом. Поварёшка одобряет.
Безе — это простой и вкусный французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Я предлагаю приготовить всё то же самое, только с какао-порошком, так безе получится шоколадным. Крахмал в рецепт добавлен для устойчивости формы десерта, и его вполне можно не использовать.
Ингредиенты:
куриные яйца — 6 шт.;
сахар — 300 грамм;
кукурузный крахмал (не обязательно) — 1 ч. ложка;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
щепотка соли.
• Отделяем белки от желтков и взбиваем миксером с щепоткой соли и кукурузным крахмалом, постепенно добавляя сахар. В результате должна получиться устойчивая глянцевая пена.
• Аккуратно вмешиваем какао-порошок, несколько раз переворачивая массу лопаткой.
• Выкладываем будущие безе ложкой или кулинарным шприцем на пекарскую бумагу на расстоянии 2-3 см друг от друга. Если нет шприца, то можно использовать обычный пакет с отрезанным уголком.
• Выпекаем примерно час в разогретой до 130 градусов духовке. По истечении времени, проверьте десерт на готовность — легонько прикоснитесь кончиком пальца к поверхности. Сверху безе должно быть абсолютно сухим и твёрдым, а внутри — мягким (придётся одну штуку разломить).
• Оставляем в открытой выключенной духовке ещё на 15 минут, после чего подаём со свежезаваренным ароматным чаем на стол.
Приятного аппетита!
#яйца #какао #крахмал #сахар #десерт #завтрак
Каждый уважающий себя шопоголик (а я люблю покупать всякие гаджеты и обувь, например) обязательно следит за распродажами и скидками в любимых магазинах. Дело это увлекательное, но требующее довольно много времени. Как вы догадались, Поварёшка и тут может посоветовать что-то путное. Сегодня в список must have рекомендаций попал канал @wow_sale, и поверьте, на него действительно стоит подписаться. Во-первых, скидки и акции в канале появляются большим списком с довольно удобной разбивкой по типам магазинов. Во-вторых, выбор самих магазинов разнообразный — от одежды и бытовой техники до продуктов (sic!). В-третьих, авторы подходят к выбору скидок ответственно и всякую фигню не постят, зато обещают своим читателям специальные условия в магазинах, и это уже попахивает эксклюзивом. Поварёшка одобряет.
Безе — это простой и вкусный французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Я предлагаю приготовить всё то же самое, только с какао-порошком, так безе получится шоколадным. Крахмал в рецепт добавлен для устойчивости формы десерта, и его вполне можно не использовать.
Ингредиенты:
куриные яйца — 6 шт.;
сахар — 300 грамм;
кукурузный крахмал (не обязательно) — 1 ч. ложка;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
щепотка соли.
• Отделяем белки от желтков и взбиваем миксером с щепоткой соли и кукурузным крахмалом, постепенно добавляя сахар. В результате должна получиться устойчивая глянцевая пена.
• Аккуратно вмешиваем какао-порошок, несколько раз переворачивая массу лопаткой.
• Выкладываем будущие безе ложкой или кулинарным шприцем на пекарскую бумагу на расстоянии 2-3 см друг от друга. Если нет шприца, то можно использовать обычный пакет с отрезанным уголком.
• Выпекаем примерно час в разогретой до 130 градусов духовке. По истечении времени, проверьте десерт на готовность — легонько прикоснитесь кончиком пальца к поверхности. Сверху безе должно быть абсолютно сухим и твёрдым, а внутри — мягким (придётся одну штуку разломить).
• Оставляем в открытой выключенной духовке ещё на 15 минут, после чего подаём со свежезаваренным ароматным чаем на стол.
Приятного аппетита!
#яйца #какао #крахмал #сахар #десерт #завтрак
Треска в сырной панировке с соусом тар-тар.
Правильно приготовленная рыба вкусна сама по себе, но если подать её с соответствующим соусом, то получится комбо, ласкающее вкусовые рецепторы с тройной силой. А соус тар-тар — вполне подходящая партия для практически любой рыбы, так и запишите.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 50 грамм;
твёрдый сыр (пармезан или его аналог) — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
майонез — 50 грамм;
йогурт греческий (натуральный) — 50 грамм;
огурец маринованный (маленький) — 1 шт.;
лук зелёный — 1 шт.;
лимон — 1 долька;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на самой мелкой тёрке, рыбу режем большими порционными кусками, солим и посыпаем чёрным перцем. Лук мелко режем, огурец трём на тёрке.
• В одной тарелке смешиваем сухари с сыром, в другой — взбиваем яйцо с ложкой воды, в третью тарелку насыпаем муку.
• Филе рыбы кладём в муку, затем обмакиваем в яйцо и далее обваливаем в смеси сухарей и сыра.
• Смазываем маслом бумагу для выпекания (если она у вас не очень), кладём на неё запанированную рыбу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем 10 минут, переворачиваем и печём ещё 10 минут до готовности.
• Для соуса смешиваем майонез и йогурт с тёртыми огурцами и нарезанным луком, немного солим, добавляем перец, выдавливаем сок из дольки лимона. Ещё раз перемешиваем и подаём к рыбе. Можно просто загрузить все ингредиенты в блендер и как следует покрутить их там.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сыр #яйца #йогурт #майонез #огурцы #лук #лимон #ужин
Правильно приготовленная рыба вкусна сама по себе, но если подать её с соответствующим соусом, то получится комбо, ласкающее вкусовые рецепторы с тройной силой. А соус тар-тар — вполне подходящая партия для практически любой рыбы, так и запишите.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 100 грамм;
мука — 50 грамм;
твёрдый сыр (пармезан или его аналог) — 100 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
майонез — 50 грамм;
йогурт греческий (натуральный) — 50 грамм;
огурец маринованный (маленький) — 1 шт.;
лук зелёный — 1 шт.;
лимон — 1 долька;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на самой мелкой тёрке, рыбу режем большими порционными кусками, солим и посыпаем чёрным перцем. Лук мелко режем, огурец трём на тёрке.
• В одной тарелке смешиваем сухари с сыром, в другой — взбиваем яйцо с ложкой воды, в третью тарелку насыпаем муку.
• Филе рыбы кладём в муку, затем обмакиваем в яйцо и далее обваливаем в смеси сухарей и сыра.
• Смазываем маслом бумагу для выпекания (если она у вас не очень), кладём на неё запанированную рыбу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем 10 минут, переворачиваем и печём ещё 10 минут до готовности.
• Для соуса смешиваем майонез и йогурт с тёртыми огурцами и нарезанным луком, немного солим, добавляем перец, выдавливаем сок из дольки лимона. Ещё раз перемешиваем и подаём к рыбе. Можно просто загрузить все ингредиенты в блендер и как следует покрутить их там.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #сыр #яйца #йогурт #майонез #огурцы #лук #лимон #ужин
Лимонный суп с фрикадельками из индейки.
Супы в последнее время — редкие гости в Ежедневнике, так что ловите момент и готовьте, а то вдруг следующие 10 постов будут только про шоколадные десерты и всякие закуски? И никакой курицы. Самому страшно.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
фарш индейки (курицы) — 500 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
панировочные сухари — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон (вода) — 1 л;
спагетти — 75 грамм;
лимон — 1 шт.;
орегано — щепотка;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и петрушку мелко режем, спагетти ломаем на несколько частей (примерно 5 см), из лимона выжимаем сок.
• Фарш смешиваем с одним яйцом, сухарями, половиной нарезанного лука и половиной петрушки, орегано, солью и перцем. Формируем шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки в ложке масла на среднем огне со всех сторон примерно 5 минут и выкладываем на тарелку.
• В кастрюле в другой ложке масла обжариваем вторую половину лука до мягкости, 3-4 минуты, вливаем бульон, кладём фрикадельки и спагетти, солим, доводим до кипения. Варим на слабом огне минут 10, до готовности макарон.
• Два яйца взбиваем в миске венчиком, добавляем лимонный сок, пару ложек жидкости из супа и ещё раз хорошо взбиваем.
• В суп тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешиваем, пока не загустеет, где-то 2-3 минуты.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #курица #фарш #яйца #лук #макароны #спагетти #лимон #суп
Супы в последнее время — редкие гости в Ежедневнике, так что ловите момент и готовьте, а то вдруг следующие 10 постов будут только про шоколадные десерты и всякие закуски? И никакой курицы. Самому страшно.
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.;
фарш индейки (курицы) — 500 грамм;
репчатый лук — 2 шт.;
панировочные сухари — 50 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
бульон (вода) — 1 л;
спагетти — 75 грамм;
лимон — 1 шт.;
орегано — щепотка;
петрушка — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Лук и петрушку мелко режем, спагетти ломаем на несколько частей (примерно 5 см), из лимона выжимаем сок.
• Фарш смешиваем с одним яйцом, сухарями, половиной нарезанного лука и половиной петрушки, орегано, солью и перцем. Формируем шарики размером с грецкий орех.
• Обжариваем фрикадельки в ложке масла на среднем огне со всех сторон примерно 5 минут и выкладываем на тарелку.
• В кастрюле в другой ложке масла обжариваем вторую половину лука до мягкости, 3-4 минуты, вливаем бульон, кладём фрикадельки и спагетти, солим, доводим до кипения. Варим на слабом огне минут 10, до готовности макарон.
• Два яйца взбиваем в миске венчиком, добавляем лимонный сок, пару ложек жидкости из супа и ещё раз хорошо взбиваем.
• В суп тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешиваем, пока не загустеет, где-то 2-3 минуты.
• Посыпаем петрушкой и подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #курица #фарш #яйца #лук #макароны #спагетти #лимон #суп
Запечённые куриные бёдра в медовом соусе.
Как-то неожиданно и неприятно похолодало в нашей части России. Наступила та самая пора, когда на улице уже откровенно зябко, а отопления ещё нет. Межсезонье. Самое время утепляться шерстяными носками, кофтами и вкусной едой. Мы с котом шмыгаем носом, прячемся под одеялом и думаем всякие неприятные вещи про коммунальщиков. Не болейте, друзья.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 600 грамм;
мёд — 4 ст. ложки;
уксус (лимонный сок) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
паприка — 1 щепотка;
тмин — 1 щепотка;
сушёный чеснок — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Снимаем с бёдер кожу, удаляем кости (необязательный этап).
• Смешиваем в миске мёд, уксус, соль и другие приправы.
• На противень или в форму для запекания выкладываем курицу, смазываем её половиной получившегося соуса.
• Запекаем бёдра 20 минут в предварительно разогретой до 220 градусов духовке, затем достаём, повторно смазываем соусом и печём до готовности ещё 10-20 минут. Готовность проверяем ножом или вилкой.
• Подаём с салатом из свежих овощей или любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #бёдра #мёд #уксус #специи #перец #ужин
P.S. следом будет очень важное сообщение. Воспримите его со всей серьёзностью.
Как-то неожиданно и неприятно похолодало в нашей части России. Наступила та самая пора, когда на улице уже откровенно зябко, а отопления ещё нет. Межсезонье. Самое время утепляться шерстяными носками, кофтами и вкусной едой. Мы с котом шмыгаем носом, прячемся под одеялом и думаем всякие неприятные вещи про коммунальщиков. Не болейте, друзья.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 600 грамм;
мёд — 4 ст. ложки;
уксус (лимонный сок) — 1 ст. ложка;
молотый острый перец — 1 ч. ложка;
паприка — 1 щепотка;
тмин — 1 щепотка;
сушёный чеснок — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Снимаем с бёдер кожу, удаляем кости (необязательный этап).
• Смешиваем в миске мёд, уксус, соль и другие приправы.
• На противень или в форму для запекания выкладываем курицу, смазываем её половиной получившегося соуса.
• Запекаем бёдра 20 минут в предварительно разогретой до 220 градусов духовке, затем достаём, повторно смазываем соусом и печём до готовности ещё 10-20 минут. Готовность проверяем ножом или вилкой.
• Подаём с салатом из свежих овощей или любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#курица #бёдра #мёд #уксус #специи #перец #ужин
P.S. следом будет очень важное сообщение. Воспримите его со всей серьёзностью.
Очень шоколадный торт.
Идеальный десерт для всех любителей шоколада, решивших в силу причин контролировать свой вес. Диетические экстремалы могут заменить мёд на какую-нибудь стевию, но оцените КБЖУ в порции с мёдом (100 грамм): Б-5,9, Ж-24,3, У-29,2, ккал-361. Мне кажется, в этих числах и без сахарозаменителей всё прекрасно. Кот сладкое не ест, но всё равно одобряет.
Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):
горький шоколад — 200 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
сливки — 100 мл;
куриное яйцо — 4 шт.;
мёд (сахар или сахарозаменитель) — 5-8 ст. ложек.
• Шоколад разламываем на куски и вместе с маслом топим в микроволновой печи или на водяной бане до состояния гладкой однородной массы.
• Вливаем в шоколад сливки, кладём мёд, размешиваем миксером и оставляем немного остыть.
• Отделяем желтки от белков и вмешиваем желтки по одному миксером в остывший шоколад.
• Взбиваем белки до плотной пены, ложкой или лопаткой осторожно частями кладём в шоколадную массу и аккуратно перемешиваем (никаких миксеров и венчиков), чтобы получилось воздушное тесто.
• Вливаем тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут, или пока центр торта не пропечётся (проверяем лёгким нажатием пальца — должен быть плотным и упругим).
• Даём остыть, режем, подаём с горячим и ароматным чаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#шоколад #масло #яйца #сливки #мёд #торт #десерт
Идеальный десерт для всех любителей шоколада, решивших в силу причин контролировать свой вес. Диетические экстремалы могут заменить мёд на какую-нибудь стевию, но оцените КБЖУ в порции с мёдом (100 грамм): Б-5,9, Ж-24,3, У-29,2, ккал-361. Мне кажется, в этих числах и без сахарозаменителей всё прекрасно. Кот сладкое не ест, но всё равно одобряет.
Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):
горький шоколад — 200 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
сливки — 100 мл;
куриное яйцо — 4 шт.;
мёд (сахар или сахарозаменитель) — 5-8 ст. ложек.
• Шоколад разламываем на куски и вместе с маслом топим в микроволновой печи или на водяной бане до состояния гладкой однородной массы.
• Вливаем в шоколад сливки, кладём мёд, размешиваем миксером и оставляем немного остыть.
• Отделяем желтки от белков и вмешиваем желтки по одному миксером в остывший шоколад.
• Взбиваем белки до плотной пены, ложкой или лопаткой осторожно частями кладём в шоколадную массу и аккуратно перемешиваем (никаких миксеров и венчиков), чтобы получилось воздушное тесто.
• Вливаем тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут, или пока центр торта не пропечётся (проверяем лёгким нажатием пальца — должен быть плотным и упругим).
• Даём остыть, режем, подаём с горячим и ароматным чаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
#шоколад #масло #яйца #сливки #мёд #торт #десерт