Пряный куриный суп.
Давно супов в меню не было, исправляюсь.
Готовится минут 40 со всеми плясками по нарезке овощей, требует минимума кулинарных навыков и наличия курицы в холодильнике (крайне неожиданный ингредиент, правда?). А ещё он очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
куриная грудка — 1 шт. (или две куриные ножки);
чеснок — 3 зубчика;
морковь — 2 шт.;
макароны — 200 грамм;
бульон/вода — 1 литр;
паприка, чили (по желанию) — щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лайм — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
• Морковку режем небольшими кубиками, чеснок давим через пресс, из лайма выжимаем сок.
• В кастрюле в масле на небольшом огне обжариваем морковь и чеснок две минуты, приправляем паприкой и чили, жарим ещё одну минуту.
• Кладём курицу и обжариваем со всех сторон (5 минут).
• Заливаем бульоном или водой, доводим до кипения и варим на медленном огне 20-25 минут, после чего достаём из супа курицу и режем на небольшие кубики.
• Кладём макароны, солим, варим до готовности.
• Добавляем нарезанную курицу (можно долить немного кипятка, если суп получился слишком густой), вливаем сок лайма, посыпаем свежей кинзой и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #морковь #паприка #перец #лайм #кинза #суп
Давно супов в меню не было, исправляюсь.
Готовится минут 40 со всеми плясками по нарезке овощей, требует минимума кулинарных навыков и наличия курицы в холодильнике (крайне неожиданный ингредиент, правда?). А ещё он очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
куриная грудка — 1 шт. (или две куриные ножки);
чеснок — 3 зубчика;
морковь — 2 шт.;
макароны — 200 грамм;
бульон/вода — 1 литр;
паприка, чили (по желанию) — щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
лайм — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
• Морковку режем небольшими кубиками, чеснок давим через пресс, из лайма выжимаем сок.
• В кастрюле в масле на небольшом огне обжариваем морковь и чеснок две минуты, приправляем паприкой и чили, жарим ещё одну минуту.
• Кладём курицу и обжариваем со всех сторон (5 минут).
• Заливаем бульоном или водой, доводим до кипения и варим на медленном огне 20-25 минут, после чего достаём из супа курицу и режем на небольшие кубики.
• Кладём макароны, солим, варим до готовности.
• Добавляем нарезанную курицу (можно долить немного кипятка, если суп получился слишком густой), вливаем сок лайма, посыпаем свежей кинзой и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #морковь #паприка #перец #лайм #кинза #суп
Треска с картофелем и помидорами.
Мне нравятся четверги. Четверг — это один шаг до пятницы, до того самого момента, когда приходишь с работы, закидываешь сумку с документами в один угол, офисную одежду — в другой, садишься в кресло (диван/компьютерный стул) и наслаждаешься планированием выходных. Скорее всего, все намеченные планы пойдут на корм выдрам в первые же часы субботы, но сам процесс планирования, ощущение бесконечности грядущих двух дней…
А ещё по четвергам у меня рыбный день, рыбу я люблю и уважаю, поэтому делюсь этой радостью с вами. Сегодня, например, в меню треска, но если её у вас нет, то возьмите любую другую рыбу, желательно морскую.
Ингредиенты:
филе трески (любой морской рыбы) — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры — 3 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вино белое сухое (не обязательно) — 100 мл;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Картофель режем тонкими кружками, помидоры — кубиками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде в разогретом масле обжариваем картофель 5-7 минут, добавляем помидоры, чеснок, вливаем вино, солим. Любители острого могут приправить острым перцем. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, оставляя небольшой зазор для испарения жидкости, и тушим 15-20 минут до готовности картофеля.
• Филе рыбы приправляем солью и перцем, выкладываем сверху на помидорно-картофельную основу.
• Накрываем теперь уже плотно крышкой и готовим ещё минут 15 до готовности рыбы.
• Поливаем лимонным соком, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #картофель #помидоры #вино #лимон #ужин
Мне нравятся четверги. Четверг — это один шаг до пятницы, до того самого момента, когда приходишь с работы, закидываешь сумку с документами в один угол, офисную одежду — в другой, садишься в кресло (диван/компьютерный стул) и наслаждаешься планированием выходных. Скорее всего, все намеченные планы пойдут на корм выдрам в первые же часы субботы, но сам процесс планирования, ощущение бесконечности грядущих двух дней…
А ещё по четвергам у меня рыбный день, рыбу я люблю и уважаю, поэтому делюсь этой радостью с вами. Сегодня, например, в меню треска, но если её у вас нет, то возьмите любую другую рыбу, желательно морскую.
Ингредиенты:
филе трески (любой морской рыбы) — 600 грамм;
картофель — 300 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры — 3 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вино белое сухое (не обязательно) — 100 мл;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Картофель режем тонкими кружками, помидоры — кубиками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде в разогретом масле обжариваем картофель 5-7 минут, добавляем помидоры, чеснок, вливаем вино, солим. Любители острого могут приправить острым перцем. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, оставляя небольшой зазор для испарения жидкости, и тушим 15-20 минут до готовности картофеля.
• Филе рыбы приправляем солью и перцем, выкладываем сверху на помидорно-картофельную основу.
• Накрываем теперь уже плотно крышкой и готовим ещё минут 15 до готовности рыбы.
• Поливаем лимонным соком, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #картофель #помидоры #вино #лимон #ужин
Круассаны с ветчиной и сыром.
Изумительные по простоте и очень вкусные круассаны. Отлично подойдут как в качестве закуски к чаю, так и для срочной встречи незапланированной делегации гостей. Единственный нюанс — в морозилке всегда должна быть пачка готового теста на такой случай.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 1 лист;
томатный соус/кетчуп/протёртые помидоры — 3 ст. ложки;
ветчина — 12 ломтиков;
сыр — 100 грамм;
куриной яйцо — 1 шт.;
приправы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, раскатываем и режем на 12 треугольников с острым углом. Ветчину режем полосками, сыр трём на тёрке.
• Смазываем каждый треугольник томатным соусом, кладём сверху ветчину, посыпаем сыром, приправами и солью. Сворачиваем, начиная с широкого края к острому углу.
• Выкладываем круассаны на пекарскую бумагу, смазываем яичным желтком, посыпаем ещё раз травами и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока тесто не надуется и не станет золотистого цвета.
• Даём немного отдохнуть и подаём к чаю, кофе или другим напиткам.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#тесто #ветчина #сыр #помидоры #яйца #закуска #завтрак
Изумительные по простоте и очень вкусные круассаны. Отлично подойдут как в качестве закуски к чаю, так и для срочной встречи незапланированной делегации гостей. Единственный нюанс — в морозилке всегда должна быть пачка готового теста на такой случай.
Ингредиенты:
слоёное тесто (готовое) — 1 лист;
томатный соус/кетчуп/протёртые помидоры — 3 ст. ложки;
ветчина — 12 ломтиков;
сыр — 100 грамм;
куриной яйцо — 1 шт.;
приправы (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Тесто размораживаем, раскатываем и режем на 12 треугольников с острым углом. Ветчину режем полосками, сыр трём на тёрке.
• Смазываем каждый треугольник томатным соусом, кладём сверху ветчину, посыпаем сыром, приправами и солью. Сворачиваем, начиная с широкого края к острому углу.
• Выкладываем круассаны на пекарскую бумагу, смазываем яичным желтком, посыпаем ещё раз травами и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока тесто не надуется и не станет золотистого цвета.
• Даём немного отдохнуть и подаём к чаю, кофе или другим напиткам.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#тесто #ветчина #сыр #помидоры #яйца #закуска #завтрак
Тыква, запечённая с куриной грудкой.
Надеюсь, ваши выходные были такими же насыщенными, как и у меня, и теперь вы готовы покорять трудовые олимпы со свежими силами. Не готовы? Я тоже, если честно, но ипотека сама себя не выплатит, приходится иногда ударно поработать. Главное, в итоге не оказаться той самой колхозной лошадью из анекдота.
Чтоб свежих сил было побольше, предлагаю как следует подкрепиться тыквой с куриной грудкой. Тыквенный сезон сейчас в самом разгаре, так что проблем с этим ингредиентом быть не должно.
Ингредиенты:
куриная грудка — 3 шт.;
тыква — 500 грамм;
помидор — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
сыр — 100 грамм;
зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Тыкву чистим от семян и нарезаем дольками в сантиметр толщиной, куриную грудку режем вдоль на две части.
• Помидоры, перец, лук, кинзу и чеснок мелко рубим и смешиваем в миске с тмином и солью.
• На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем дольки тыквы, посыпаем их солью и перцем, сверху кладём куриную грудку, также посыпанную солью и перцем.
• На курицу выкладываем помидорную смесь, посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до готовности курицы.
• Готовую курицу можно дополнительно ещё раз посыпать сыром и мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #грудка #тыква #помидоры #лук #перец #сыр #ужин
Надеюсь, ваши выходные были такими же насыщенными, как и у меня, и теперь вы готовы покорять трудовые олимпы со свежими силами. Не готовы? Я тоже, если честно, но ипотека сама себя не выплатит, приходится иногда ударно поработать. Главное, в итоге не оказаться той самой колхозной лошадью из анекдота.
Чтоб свежих сил было побольше, предлагаю как следует подкрепиться тыквой с куриной грудкой. Тыквенный сезон сейчас в самом разгаре, так что проблем с этим ингредиентом быть не должно.
Ингредиенты:
куриная грудка — 3 шт.;
тыква — 500 грамм;
помидор — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
острый перец (по желанию) — 1 шт.;
сыр — 100 грамм;
зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок;
тмин — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Тыкву чистим от семян и нарезаем дольками в сантиметр толщиной, куриную грудку режем вдоль на две части.
• Помидоры, перец, лук, кинзу и чеснок мелко рубим и смешиваем в миске с тмином и солью.
• На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем дольки тыквы, посыпаем их солью и перцем, сверху кладём куриную грудку, также посыпанную солью и перцем.
• На курицу выкладываем помидорную смесь, посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до готовности курицы.
• Готовую курицу можно дополнительно ещё раз посыпать сыром и мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #грудка #тыква #помидоры #лук #перец #сыр #ужин
Яблочные колечки.
Догадываюсь, что среди подписчиков канала много молодых мам и пап, и специально для вас сегодня целых две дельных рекомендации.
Во-первых, предлагаю обратить пристальное внимание на канал Деловой Малыш (@delovoimalysh). Автор скрупулезно и со знанием дела пишет обзоры развивающих игрушек и гаджетов, собирает рекомендации, новости и другую полезную информацию для молодых родителей. Я очень впечатлился постом про “переводчик” детского плача, например.
Во-вторых, если ваш ребенок не очень любит фрукты, а вы считаете это досадным недоразумением, то есть способ легко и просто исправить ситуацию: приготовьте ему яблочные колечки. Уверен, что они понравятся даже самому требовательному малышу. В крайнем случае, их без возражений съест папа.
Ингредиенты:
мука — ½ стакана;
натуральный йогурт — 100 мл;
разрыхлитель — щепотка;
куриное яйцо — 1 шт.;
яблоки крупные — 3 шт.;
соль — щепотка;
растительное масло для жарки — 5 ст. ложек;
корица, сахар — по вкусу.
• Яблоки чистим от кожуры и режем кружками толщиной в ½ сантиметра. Сердцевину вырезаем.
• В миске готовим кляр: смешиваем муку, йогурт, разрыхлитель, яйцо, соль, сахар и корицу.
• Обмакиваем кольца в кляр и жарим в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего выкладываем на бумажные полотенца, чтоб дать стечь лишнему маслу.
• Не хотите жарить? Тогда запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут. Яблоки получаются более мягкими, а тесто — не настолько хрустящим, но заметно полезнее.
• Перед подачей можно посыпать кольца сахарной пудрой — получится сладко и красиво.
Приятного аппетита!
#яблоки #мука #йогурт #яйца #корица #десерт #завтрак
Догадываюсь, что среди подписчиков канала много молодых мам и пап, и специально для вас сегодня целых две дельных рекомендации.
Во-первых, предлагаю обратить пристальное внимание на канал Деловой Малыш (@delovoimalysh). Автор скрупулезно и со знанием дела пишет обзоры развивающих игрушек и гаджетов, собирает рекомендации, новости и другую полезную информацию для молодых родителей. Я очень впечатлился постом про “переводчик” детского плача, например.
Во-вторых, если ваш ребенок не очень любит фрукты, а вы считаете это досадным недоразумением, то есть способ легко и просто исправить ситуацию: приготовьте ему яблочные колечки. Уверен, что они понравятся даже самому требовательному малышу. В крайнем случае, их без возражений съест папа.
Ингредиенты:
мука — ½ стакана;
натуральный йогурт — 100 мл;
разрыхлитель — щепотка;
куриное яйцо — 1 шт.;
яблоки крупные — 3 шт.;
соль — щепотка;
растительное масло для жарки — 5 ст. ложек;
корица, сахар — по вкусу.
• Яблоки чистим от кожуры и режем кружками толщиной в ½ сантиметра. Сердцевину вырезаем.
• В миске готовим кляр: смешиваем муку, йогурт, разрыхлитель, яйцо, соль, сахар и корицу.
• Обмакиваем кольца в кляр и жарим в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего выкладываем на бумажные полотенца, чтоб дать стечь лишнему маслу.
• Не хотите жарить? Тогда запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут. Яблоки получаются более мягкими, а тесто — не настолько хрустящим, но заметно полезнее.
• Перед подачей можно посыпать кольца сахарной пудрой — получится сладко и красиво.
Приятного аппетита!
#яблоки #мука #йогурт #яйца #корица #десерт #завтрак
Свиные медальоны с грибным соусом.
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
С одной стороны — это просто. Обжарить мясо, грибы, сделать бульон и потомить в нём всё вместе несколько минут — проще только доширак заварить. С другой стороны — это вкусно, красиво и даже в каком-то смысле претенциозно. Почти ресторанное блюдо. Останется только пюрешечку как-то изящно рядом выложить и крутон на блюдечке подать. Готовим?
Ингредиенты:
филе свинины (вырезка) — 600 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриный бульон — 250 мл;
розмарин, тимьян — несколько веточек или щепотку в сухом виде;
мука (крахмал) — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Свинину режем на медальоны толщиной 1-1,5 см, натираем солью и перцем. Грибы режем пластинками.
• Обжариваем мясо на сковороде по 4 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Выкладываем на тарелку и накрываем крышкой или другой тарелкой.
• В этой же сковороде обжариваем грибы 5 минут до золотистого цвета. В бульоне размешиваем муку и вливаем в грибы, кладём пряные травы, греем примерно одну минуту до лёгкого загустения.
• Добавляем в сковороду медальоны, ложкой поливаем соусом со всех сторон. Делаем самый медленный огонь и тушим ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #грибы #бульон #розмарин #мука #ужин
Рыбное рагу с чесноком.
Когда-то в Ежедневнике пробегал рецепт чешского чесночного супа, и почти год спустя я готов представить вам его собрата по духу — рыбно-чесночное рагу. Ароматное, сытное, необычное и очень вкусное.
Ингредиенты:
филе рыбы (трески, пикши, скумбрии) — 600 грамм;
чеснок — 1 головка;
репчатый лук — 1 шт.;
картофель — 4 шт.;
вода — 500 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
орегано (по желанию) — щепотка;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок, лук чистим и мелко режем, картофель режем кубиками размером 2х2 сантиметра, рыбу — крупными кусками.
• В кастрюле на среднем огне в масле обжариваем лук и чеснок с орегано, солью и перцем в течение двух-трёх минут, пока лук не станет мягким.
• Вливаем воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим чесночный бульон 30 минут.
• Кладём картофель в бульон, варим ещё 15 минут, добавляем рыбу. Рыба должна быть покрыта бульоном хотя бы до половины. Долейте воду, если не хватает.
• Перемешиваем, накрываем крышкой и на медленном огне тушим 25-30 минут.
• Поливаем лимонным соком и подаём.
• Совет: если в силу ряда каких-то причин вам нежелательно благоухать чесноком после ужина, то пожуйте петрушку, она отлично справляется с нежелательным ароматом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #чеснок #лук #орегано #лимон #ужин
Когда-то в Ежедневнике пробегал рецепт чешского чесночного супа, и почти год спустя я готов представить вам его собрата по духу — рыбно-чесночное рагу. Ароматное, сытное, необычное и очень вкусное.
Ингредиенты:
филе рыбы (трески, пикши, скумбрии) — 600 грамм;
чеснок — 1 головка;
репчатый лук — 1 шт.;
картофель — 4 шт.;
вода — 500 мл;
растительное масло — 1 ст. ложка;
орегано (по желанию) — щепотка;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Чеснок, лук чистим и мелко режем, картофель режем кубиками размером 2х2 сантиметра, рыбу — крупными кусками.
• В кастрюле на среднем огне в масле обжариваем лук и чеснок с орегано, солью и перцем в течение двух-трёх минут, пока лук не станет мягким.
• Вливаем воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим чесночный бульон 30 минут.
• Кладём картофель в бульон, варим ещё 15 минут, добавляем рыбу. Рыба должна быть покрыта бульоном хотя бы до половины. Долейте воду, если не хватает.
• Перемешиваем, накрываем крышкой и на медленном огне тушим 25-30 минут.
• Поливаем лимонным соком и подаём.
• Совет: если в силу ряда каких-то причин вам нежелательно благоухать чесноком после ужина, то пожуйте петрушку, она отлично справляется с нежелательным ароматом.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #чеснок #лук #орегано #лимон #ужин
Сырное печенье.
Тема воспитания и развития детей оказалась весьма актуальной для подписчиков Ежедневника, я в этом убедился после недавней публикации. Ну что же, Поварёшка опять спешит на помощь и несёт вам новую рекомендацию: канал дошкольного педагога Александры Ерёменко “Игры с детьми” (@alexbabychannel). Автор публикует интересные развивающие игры и даёт полезные советы родителям. А ещё у канала есть чат, и там можно задать вопрос про своего ребёнка. Мне кажется, это очень круто.
Если четверг — это рыбный день в Поварёшке, то пятница — закусочный день. Что вы будете закусывать сырным печеньем — решайте сами, но уверяю, что и с чаем оно весьма неплохо сочетается.
Ингредиенты:
мука — 180 грамм;
твёрдый сыр — 100 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
мак кондитерский — 4 ч. ложки;
масло сливочное — 80 грамм;
мускатный орех — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на мелкой тёрке, масло размягчаем в течение 10-15 секунд в микроволновой печи.
• Смешиваем муку, сыр, мак, масло, яйцо, перец и мускатный орех, вымешиваем плотное тесто.
• Делаем из теста колбасу диаметром 4-5 см, закатываем в плёнку, убираем в холодильник на час.
• Достаём и режем кусками толщиной в половину сантиметра, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и посыпаем солью.
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут, пока края печенья не начнут золотиться.
• Даём печенью отдохнуть минут 10-15 под полотенцем и подаём к чаю. Или не к чаю, а чему-то более прохладному.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#мука #сыр #яйца #мак #масло #десерт #закуска
Тема воспитания и развития детей оказалась весьма актуальной для подписчиков Ежедневника, я в этом убедился после недавней публикации. Ну что же, Поварёшка опять спешит на помощь и несёт вам новую рекомендацию: канал дошкольного педагога Александры Ерёменко “Игры с детьми” (@alexbabychannel). Автор публикует интересные развивающие игры и даёт полезные советы родителям. А ещё у канала есть чат, и там можно задать вопрос про своего ребёнка. Мне кажется, это очень круто.
Если четверг — это рыбный день в Поварёшке, то пятница — закусочный день. Что вы будете закусывать сырным печеньем — решайте сами, но уверяю, что и с чаем оно весьма неплохо сочетается.
Ингредиенты:
мука — 180 грамм;
твёрдый сыр — 100 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
мак кондитерский — 4 ч. ложки;
масло сливочное — 80 грамм;
мускатный орех — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на мелкой тёрке, масло размягчаем в течение 10-15 секунд в микроволновой печи.
• Смешиваем муку, сыр, мак, масло, яйцо, перец и мускатный орех, вымешиваем плотное тесто.
• Делаем из теста колбасу диаметром 4-5 см, закатываем в плёнку, убираем в холодильник на час.
• Достаём и режем кусками толщиной в половину сантиметра, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и посыпаем солью.
• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут, пока края печенья не начнут золотиться.
• Даём печенью отдохнуть минут 10-15 под полотенцем и подаём к чаю. Или не к чаю, а чему-то более прохладному.
Приятного аппетита и отличных выходных!
#мука #сыр #яйца #мак #масло #десерт #закуска
Лисички в сметане (с курицей).
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Грибники рассказывают какие-то немыслимые истории про бросающиеся в руки и корзины грибы, про засилье белых и опят, про буквально непролазные грибные джунгли в обычных лесах средней полосы. Я им, конечно, верю, как и рыбакам, размахивающим руками с риском для плечевых суставов при демонстрации очередного улова, но, с другой стороны, количество бабушек и дедушек с грибами у станций метро тоже внушает. Короче, пришло время писать про грибные блюда.
Ингредиенты:
куриное филе — 400 грамм;
лисички — 400 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
бульон — ½ стакана;
мука — 1 ст. ложка;
сметана — 100 грамм;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Грибы моем и чистим, крупные — режем пополам. Курицу нарезаем небольшими кубиками, лук — мелко.
• На сковороде в масле обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Кладём филе, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
• Засыпаем грибы, солим, перчим, вливаем бульон, тушим 15 минут на среднем огне.
• Добавляем сметану, муку, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#грибы #лисички #курица #мука #сметана #бульон #ужин
Гуляш за 100 рублей.
На днях в очередной раз спросили, сам ли я придумываю рецепты, готовлю ли то, что предлагаю вам, и вообще — откуда дровишки? Вопрос понял, отвечаю.
Рецепты я придумываю сам, руководствуясь опытом и знанием кулинарии, а идеи для них предоставляет великий и могучий Интернет и вы, дорогие подписчики. Готовлю все предлагаемые блюда, за редким исключением, когда рецепт настолько простой и очевидный, что и результат предсказывается без практических опытов. Вот так всё просто и сложно. Сложно, потому что, как вы знаете, я публикую рецепты с ингредиентами из ближайшего магазина, без всяких каре благородного оленя и прочих слёз единорогов-девственников, а это требует порой изрядной фантазии.
Так вот, наткнулся во время поисков вдохновения на целый клондайк дешёвых и крутых рецептов — канал “Выжить на сотку” (@bomzhhack). Рецепты самые разнообразные: от бесплатных, таких как кофе из желудей или каша из бересты, до итальянских паст и вкуснейших профитролей, но всё строго до 100 рублей. Мне кажется, в наше кризисное время это весьма актуально. Делюсь одной из находок (с минимальными правками и оригинальной фотографией).
Ингредиенты:
мясо — 350 грамм (199 руб./кг по скидке в Окей), 70 руб.;
лук — 2 шт., 115 грамм (25 руб./кг), 3 руб.;
помидоры — 3 шт., 150 грамм (20 руб./кг), 5 руб. (можно взять пасту или кетчуп);
чеснок — 3 зубчика, допустим, рублей на 5 они выйдут;
мука — столовая ложка с горкой, 2 руб.;
специи по вкусу (у меня соль, перец чёрный молотый, сушёная петрушка, паприка молотая, куркума, лавровый лист, перец чёрный горошком);
масло растительное — 1 ст. ложка, рубля 3;
гарнир на свой вкус (у меня рис. 1 пакетик — 8 руб.);
вода - бесплатно :)
• Мясо режем на средние кусочки, лук — либо в крошку, либо полукольцами.
• На томатах делаем надрезы, закидываем в кипяток, достаём через пару минут и снимаем шкурку, затем мельчим вместе с чесноком в блендере или протираем через тёрку. Если используете пасту, то разведите её водой.
• Наливаем масло в сковороду, нагреваем её и закидываем туда мясо (огонь максимальный). Обжариваем до румяной корочки, либо чуть меньше. Мешаем не слишком часто.
• Закидываем лук и жарим вместе с мясом, пока лук не станет прозрачным (5-7 минут). Не забываем мешать, а то сгорит.
• Добавляем муку, вливаем томатный соус (разведённую пасту), стакан воды, интенсивно перемешиваем, чтобы мука не слиплась комочками.
• Добавляем специи, накрываем крышкой, убавляем огонь до самого слабого и тушим до готовности (40-50 минут, в зависимости от мяса). Раз в 10 минут открываем крышку и перемешиваем, чтоб не пригорело. Если мало жидкости, добавляем воду (соус/разведённую пасту).
• Пока готовится мясная часть, готовим гарнир. У меня было всё просто: закинул пакетик риса в подсоленный кипяток и варил 20 минут. Ещё добавил куркуму для цвета.
Приятного аппетита!
#мясо #помидоры #мука #лук #чеснок #специи #ужин
На днях в очередной раз спросили, сам ли я придумываю рецепты, готовлю ли то, что предлагаю вам, и вообще — откуда дровишки? Вопрос понял, отвечаю.
Рецепты я придумываю сам, руководствуясь опытом и знанием кулинарии, а идеи для них предоставляет великий и могучий Интернет и вы, дорогие подписчики. Готовлю все предлагаемые блюда, за редким исключением, когда рецепт настолько простой и очевидный, что и результат предсказывается без практических опытов. Вот так всё просто и сложно. Сложно, потому что, как вы знаете, я публикую рецепты с ингредиентами из ближайшего магазина, без всяких каре благородного оленя и прочих слёз единорогов-девственников, а это требует порой изрядной фантазии.
Так вот, наткнулся во время поисков вдохновения на целый клондайк дешёвых и крутых рецептов — канал “Выжить на сотку” (@bomzhhack). Рецепты самые разнообразные: от бесплатных, таких как кофе из желудей или каша из бересты, до итальянских паст и вкуснейших профитролей, но всё строго до 100 рублей. Мне кажется, в наше кризисное время это весьма актуально. Делюсь одной из находок (с минимальными правками и оригинальной фотографией).
Ингредиенты:
мясо — 350 грамм (199 руб./кг по скидке в Окей), 70 руб.;
лук — 2 шт., 115 грамм (25 руб./кг), 3 руб.;
помидоры — 3 шт., 150 грамм (20 руб./кг), 5 руб. (можно взять пасту или кетчуп);
чеснок — 3 зубчика, допустим, рублей на 5 они выйдут;
мука — столовая ложка с горкой, 2 руб.;
специи по вкусу (у меня соль, перец чёрный молотый, сушёная петрушка, паприка молотая, куркума, лавровый лист, перец чёрный горошком);
масло растительное — 1 ст. ложка, рубля 3;
гарнир на свой вкус (у меня рис. 1 пакетик — 8 руб.);
вода - бесплатно :)
• Мясо режем на средние кусочки, лук — либо в крошку, либо полукольцами.
• На томатах делаем надрезы, закидываем в кипяток, достаём через пару минут и снимаем шкурку, затем мельчим вместе с чесноком в блендере или протираем через тёрку. Если используете пасту, то разведите её водой.
• Наливаем масло в сковороду, нагреваем её и закидываем туда мясо (огонь максимальный). Обжариваем до румяной корочки, либо чуть меньше. Мешаем не слишком часто.
• Закидываем лук и жарим вместе с мясом, пока лук не станет прозрачным (5-7 минут). Не забываем мешать, а то сгорит.
• Добавляем муку, вливаем томатный соус (разведённую пасту), стакан воды, интенсивно перемешиваем, чтобы мука не слиплась комочками.
• Добавляем специи, накрываем крышкой, убавляем огонь до самого слабого и тушим до готовности (40-50 минут, в зависимости от мяса). Раз в 10 минут открываем крышку и перемешиваем, чтоб не пригорело. Если мало жидкости, добавляем воду (соус/разведённую пасту).
• Пока готовится мясная часть, готовим гарнир. У меня было всё просто: закинул пакетик риса в подсоленный кипяток и варил 20 минут. Ещё добавил куркуму для цвета.
Приятного аппетита!
#мясо #помидоры #мука #лук #чеснок #специи #ужин