Пряное и острое оливковое масло.
Часто в конце плодово-ягодного сезона в доме остаются продукты, которые и выкинуть жалко, и использовать по назначению никак не получается. Возьмём, к примеру, острые перцы. Много ли рецептов вы знаете, в которых острый перец будет основным ингредиентом? Сделать острую соль или высушить и смолоть — это всё понятно, но как-то скучно. Предлагаю интересный и практичный вариант сохранения самого вкусного в этом продукте — остроты. Будем делать острое и пряное масло, которое подойдёт для заправки салатов, для домашней пиццы и пасты — много для чего. И готовится достаточно просто.
Ингредиенты:
оливковое масло — 500 мл (хорошего качества, не экономьте на нём);
острый перец — 1-8 стручков (от ваших предпочтений в остроте и от сорта перца);
розмарин — 1 веточка;
лимон (по желанию) — 1 шт.
• Перцы для масла нам нужны высушенные. Для этого разрезаем их вдоль и подсушиваем в духовке (на солнце, в электросушилке) при температуре 60 градусов несколько часов с открытой дверцей до полного высыхания. Или делаем проще и покупаем уже сушёные стручки.
• Снимаем цедру с лимона и высушиваем так же в духовке вместе с перцами. Если розмарин у вас свежий, то добавьте его к цедре, пусть тоже сохнет.
• В стерилизованную (важно!) банку кладём перцы, цедру и розмарин. Количество перца регулируйте по своему вкусу и по его остроте. Например, если у вас кайенский перец, то его надо 50 грамм на такой объём, Хабанеро хватит и 5-7 грамм, а уж Скорпион Тринидада — и вовсе 2-3 грамма.
• Заливаем в банку масло, плотно закрываем крышкой и убираем в тёмное прохладное место минимум на неделю, а лучше на три-четыре. Чем дольше стоит масло, тем более острым оно становится. Не забудьте удалить стручки из масла, когда острота покажется достаточной.
Приятного аппетита!
#масло #перец #розмарин #лимон #специи #соус
Часто в конце плодово-ягодного сезона в доме остаются продукты, которые и выкинуть жалко, и использовать по назначению никак не получается. Возьмём, к примеру, острые перцы. Много ли рецептов вы знаете, в которых острый перец будет основным ингредиентом? Сделать острую соль или высушить и смолоть — это всё понятно, но как-то скучно. Предлагаю интересный и практичный вариант сохранения самого вкусного в этом продукте — остроты. Будем делать острое и пряное масло, которое подойдёт для заправки салатов, для домашней пиццы и пасты — много для чего. И готовится достаточно просто.
Ингредиенты:
оливковое масло — 500 мл (хорошего качества, не экономьте на нём);
острый перец — 1-8 стручков (от ваших предпочтений в остроте и от сорта перца);
розмарин — 1 веточка;
лимон (по желанию) — 1 шт.
• Перцы для масла нам нужны высушенные. Для этого разрезаем их вдоль и подсушиваем в духовке (на солнце, в электросушилке) при температуре 60 градусов несколько часов с открытой дверцей до полного высыхания. Или делаем проще и покупаем уже сушёные стручки.
• Снимаем цедру с лимона и высушиваем так же в духовке вместе с перцами. Если розмарин у вас свежий, то добавьте его к цедре, пусть тоже сохнет.
• В стерилизованную (важно!) банку кладём перцы, цедру и розмарин. Количество перца регулируйте по своему вкусу и по его остроте. Например, если у вас кайенский перец, то его надо 50 грамм на такой объём, Хабанеро хватит и 5-7 грамм, а уж Скорпион Тринидада — и вовсе 2-3 грамма.
• Заливаем в банку масло, плотно закрываем крышкой и убираем в тёмное прохладное место минимум на неделю, а лучше на три-четыре. Чем дольше стоит масло, тем более острым оно становится. Не забудьте удалить стручки из масла, когда острота покажется достаточной.
Приятного аппетита!
#масло #перец #розмарин #лимон #специи #соус
Шоколадный мусс.
Очень простой и вариативный по исполнению рецепт шоколадного десерта. Врать не буду, блюдо вовсе не низкокалорийное, но в Петербурге, кажется, наступила осень, за окном дождь и слякоть, и потрясать своими чудесными, достигнутыми нечеловеческими усилиями формами можно разве что низколетящих чаек, бакланов и мойщиков окон.
Сам по себе мусс на вкус — чистый шоколад. Чтоб разнообразить вкус, можно заменить часть воды на аналогичный объём кофе, добавить пару чайных ложек бренди или виски, насыпать обычного или ванильного сахара, либо капнуть пару капель сахарозаменителя. Есть ещё куча вариантов — фантазируйте сами. Я расскажу про основу.
Ингредиенты:
горький шоколад (с содержанием какао не менее 70%) — 200 грамм;
вода — 160 мл;
Дополнительно потребуется лёд или сильно охлажденная вода.
• Ломаем плитку шоколада в кастрюльке, заливаем водой (водой с кофе, с соком, ароматизаторами, сахаром), ставим на медленный огонь и помешиваем, растворяя шоколад.
• Для ледяной ванны нам потребуются две миски. В нижнюю наливаем воду или насыпаем лёд, в верхнюю переливаем горячий шоколад. Ставим одну миску в другую.
• Начинаем взбивать шоколад миксером. Процесс очень похож на взбивание сливок: сначала ничего не происходит, а потом масса начнет густеть и светлеть. Как только масса стала воздушной, мусс готов.
• Если вы вдруг переусердствовали в взбивании и мусс получился комочками, верните его на плиту и проделайте все манипуляции заново.
• Готовый мусс перекладываем в порционные стаканчики и наслаждаемся. Можно добавить ложку сливочного мороженого, будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
#шоколад #десерт
Очень простой и вариативный по исполнению рецепт шоколадного десерта. Врать не буду, блюдо вовсе не низкокалорийное, но в Петербурге, кажется, наступила осень, за окном дождь и слякоть, и потрясать своими чудесными, достигнутыми нечеловеческими усилиями формами можно разве что низколетящих чаек, бакланов и мойщиков окон.
Сам по себе мусс на вкус — чистый шоколад. Чтоб разнообразить вкус, можно заменить часть воды на аналогичный объём кофе, добавить пару чайных ложек бренди или виски, насыпать обычного или ванильного сахара, либо капнуть пару капель сахарозаменителя. Есть ещё куча вариантов — фантазируйте сами. Я расскажу про основу.
Ингредиенты:
горький шоколад (с содержанием какао не менее 70%) — 200 грамм;
вода — 160 мл;
Дополнительно потребуется лёд или сильно охлажденная вода.
• Ломаем плитку шоколада в кастрюльке, заливаем водой (водой с кофе, с соком, ароматизаторами, сахаром), ставим на медленный огонь и помешиваем, растворяя шоколад.
• Для ледяной ванны нам потребуются две миски. В нижнюю наливаем воду или насыпаем лёд, в верхнюю переливаем горячий шоколад. Ставим одну миску в другую.
• Начинаем взбивать шоколад миксером. Процесс очень похож на взбивание сливок: сначала ничего не происходит, а потом масса начнет густеть и светлеть. Как только масса стала воздушной, мусс готов.
• Если вы вдруг переусердствовали в взбивании и мусс получился комочками, верните его на плиту и проделайте все манипуляции заново.
• Готовый мусс перекладываем в порционные стаканчики и наслаждаемся. Можно добавить ложку сливочного мороженого, будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
#шоколад #десерт
Припущенная морская рыба в белом вине.
Вчерашнюю калорийную бомбу надо нейтрализовать чем-то максимально полезным, таким зожным, чтоб от одного вида блюда сразу улучшалось самочувствие, волосы становились блестящими и шелковистыми, уходила тревожность и выплачивалась ипотека. Как насчёт припущенной рыбы? Напомню, что припускание — это готовка в небольшом количестве жидкости при температуре ниже точки кипения, то есть, никакой жарки, никакого лишнего жира — сплошная польза и витамины. Готовим?
Ингредиенты:
филе рыбы (лосось, форель, треска, пикша) — 600 грамм;
морковь — 1 шт.;
лук-порей — 1 шт. (если его нет, то и не надо);
репчатый лук — 1 шт.;
сухое белое вино — 200 мл;
вода — 250 мл;
кориандр — щепотка;
укроп — небольшой пучок;
лимон — для украшения;
соль, перец — по вкусу.
• Лук-порей и морковь нарезаем кружками, репчатый лук и укроп мелко рубим.
• В кастрюлю или в сковороду кладём овощи (морковь, оба вида лука), сверху выкладываем филе рыбы.
• Вливаем вино, посыпаем солью, перцем, укропом и кориандром. Доливаем воду, накрываем листом пекарской бумаги, вырезанной по размеру кастрюли.
• Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с плиты. Оставляем на 10-15 минут, не убирая бумагу.
• Раскладываем овощи по тарелкам, сверху кладём рыбу, поливаем соусом из кастрюли, украшаем лимоном и зеленью.
Приятного аппетита!
#рыба #морковь #лук #вино #специи #кориандр #ужин
Вчерашнюю калорийную бомбу надо нейтрализовать чем-то максимально полезным, таким зожным, чтоб от одного вида блюда сразу улучшалось самочувствие, волосы становились блестящими и шелковистыми, уходила тревожность и выплачивалась ипотека. Как насчёт припущенной рыбы? Напомню, что припускание — это готовка в небольшом количестве жидкости при температуре ниже точки кипения, то есть, никакой жарки, никакого лишнего жира — сплошная польза и витамины. Готовим?
Ингредиенты:
филе рыбы (лосось, форель, треска, пикша) — 600 грамм;
морковь — 1 шт.;
лук-порей — 1 шт. (если его нет, то и не надо);
репчатый лук — 1 шт.;
сухое белое вино — 200 мл;
вода — 250 мл;
кориандр — щепотка;
укроп — небольшой пучок;
лимон — для украшения;
соль, перец — по вкусу.
• Лук-порей и морковь нарезаем кружками, репчатый лук и укроп мелко рубим.
• В кастрюлю или в сковороду кладём овощи (морковь, оба вида лука), сверху выкладываем филе рыбы.
• Вливаем вино, посыпаем солью, перцем, укропом и кориандром. Доливаем воду, накрываем листом пекарской бумаги, вырезанной по размеру кастрюли.
• Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с плиты. Оставляем на 10-15 минут, не убирая бумагу.
• Раскладываем овощи по тарелкам, сверху кладём рыбу, поливаем соусом из кастрюли, украшаем лимоном и зеленью.
Приятного аппетита!
#рыба #морковь #лук #вино #специи #кориандр #ужин
Белая сангрия с арбузом.
Во-первых, сегодня пятница. Во-вторых, август уже почти закончился, арбузы поспели и лежат-томятся на магазинных полках. В-третьих, мне так захотелось. Итак, сегодня готовим прекрасный испанский слабоалкогольный напиток — сангрию.
Ингредиенты:
сухое белое вино — 1 бутылка (750 мл);
джин (можжевеловая настойка, белый ром) — 150 мл;
арбуз — 300-400 грамм;
мята свежая — несколько листиков;
газированная/содовая вода (тоник) — 250 мл;
лайм — 1 шт.;
лёд — много.
• Мякоть арбуза чистим от косточек и режем кубиками. Лайм нарезаем кружочками.
• В большой кувшин/кастрюлю/банку/другую ёмкость насыпаем лёд (минимум треть объёма), кладём кубики арбуза, лайм, листья мяты, заливаем всё вином и джином (либо другим крепким алкоголем).
• Охлаждаем полчаса, вливаем газированную воду или тоник, размешиваем и начинаем праздновать!
Хорошего вечера и отличных выходных!
#вино #джин #арбуз #мята #тоник #лайм #алкоголь #коктейль
Во-первых, сегодня пятница. Во-вторых, август уже почти закончился, арбузы поспели и лежат-томятся на магазинных полках. В-третьих, мне так захотелось. Итак, сегодня готовим прекрасный испанский слабоалкогольный напиток — сангрию.
Ингредиенты:
сухое белое вино — 1 бутылка (750 мл);
джин (можжевеловая настойка, белый ром) — 150 мл;
арбуз — 300-400 грамм;
мята свежая — несколько листиков;
газированная/содовая вода (тоник) — 250 мл;
лайм — 1 шт.;
лёд — много.
• Мякоть арбуза чистим от косточек и режем кубиками. Лайм нарезаем кружочками.
• В большой кувшин/кастрюлю/банку/другую ёмкость насыпаем лёд (минимум треть объёма), кладём кубики арбуза, лайм, листья мяты, заливаем всё вином и джином (либо другим крепким алкоголем).
• Охлаждаем полчаса, вливаем газированную воду или тоник, размешиваем и начинаем праздновать!
Хорошего вечера и отличных выходных!
#вино #джин #арбуз #мята #тоник #лайм #алкоголь #коктейль
Запечённые куриные бедра с перцем.
Очередное блюдо, не требующее постоянного контроля при готовке. Нарезал, замариновал, закинул в духовку — профит. А ещё это можно сделать красиво, как на фото, чтоб ваши инстаграм-подписчики обмазали пост лайками и капающей слюной.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 6 шт.;
перец сладкий (разноцветный, если хотим навести красоту) — 3шт.;
красный лук — 1-2 шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, чёрный перец — по вкусу;
петрушка, укроп или другая зелень — небольшой пучок.
• С куриных бёдер снимаем кожу, из лимона выжимаем сок, чеснок давим через пресс, перец и лук режем кубиками.
• В миске смешиваем мёд, соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Можете добавить несколько капель любого острого соуса (табаско или его аналоги). В полученный маринад кладём курицу на 30 минут.
• Противень смазываем маслом, выкладываем курицу, вокруг курицы— овощи. Оставшимся маринадом поливаем овощи.
• Запекаем 20-30 минут до готовности курицы в разогретой до 180 градусов духовке.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #овощи #мёд #соевыйсоус #лимон #ужин
Очередное блюдо, не требующее постоянного контроля при готовке. Нарезал, замариновал, закинул в духовку — профит. А ещё это можно сделать красиво, как на фото, чтоб ваши инстаграм-подписчики обмазали пост лайками и капающей слюной.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 6 шт.;
перец сладкий (разноцветный, если хотим навести красоту) — 3шт.;
красный лук — 1-2 шт.;
мёд — 2 ст. ложки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, чёрный перец — по вкусу;
петрушка, укроп или другая зелень — небольшой пучок.
• С куриных бёдер снимаем кожу, из лимона выжимаем сок, чеснок давим через пресс, перец и лук режем кубиками.
• В миске смешиваем мёд, соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Можете добавить несколько капель любого острого соуса (табаско или его аналоги). В полученный маринад кладём курицу на 30 минут.
• Противень смазываем маслом, выкладываем курицу, вокруг курицы— овощи. Оставшимся маринадом поливаем овощи.
• Запекаем 20-30 минут до готовности курицы в разогретой до 180 градусов духовке.
• Посыпаем мелко рубленной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #овощи #мёд #соевыйсоус #лимон #ужин
Мини-пицца из кабачков.
Это кто тут до обеда стучится вам в телефон с новыми рецептами? Угадали, я вчера снова провоевал все полимеры, теперь пытаюсь выдать на-гора двойную норму за день.
Не ведитесь на название “мини-пицца”: в рецепте нет теста, блюдо скорее похоже на горячие бутерброды из овощей с сыром и колбасой, но “пицца” звучит как-то изысканнее, да и “что в имени тебе моём?”. Ах да, всё будет как обычно быстро.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
помидоры (черри/обычные) — 100 грамм;
сыр легкоплавкий (моцарелла, сулугуни) — 100 грамм;
колбаски копчёные (не обязательно) — 100 грамм;
приправа (итальянские травы/орегано/розмарин) — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки, помидоры и колбаски режем кружками, сыр трём на тёрке.
• На среднем огне на сковороде обжариваем кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу.
• Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой, кладём кружки кабачков, на них — тёртый сыр, сверху укладываем помидор и колбасу. Посыпаем приправами.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока не расплавится сыр, примерно 4-5 минут.
Приятного аппетита!
#кабачки #помидоры #сыр #колбаса #закуска #завтрак
Это кто тут до обеда стучится вам в телефон с новыми рецептами? Угадали, я вчера снова провоевал все полимеры, теперь пытаюсь выдать на-гора двойную норму за день.
Не ведитесь на название “мини-пицца”: в рецепте нет теста, блюдо скорее похоже на горячие бутерброды из овощей с сыром и колбасой, но “пицца” звучит как-то изысканнее, да и “что в имени тебе моём?”. Ах да, всё будет как обычно быстро.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
помидоры (черри/обычные) — 100 грамм;
сыр легкоплавкий (моцарелла, сулугуни) — 100 грамм;
колбаски копчёные (не обязательно) — 100 грамм;
приправа (итальянские травы/орегано/розмарин) — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Кабачки, помидоры и колбаски режем кружками, сыр трём на тёрке.
• На среднем огне на сковороде обжариваем кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны. Солим и перчим по вкусу.
• Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой, кладём кружки кабачков, на них — тёртый сыр, сверху укладываем помидор и колбасу. Посыпаем приправами.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, пока не расплавится сыр, примерно 4-5 минут.
Приятного аппетита!
#кабачки #помидоры #сыр #колбаса #закуска #завтрак
Творожная запеканка с яблоками и маком.
Продолжаю следить за коллегами по цеху и изучать их каналы. Как человек, любящий кулинарию во всём её многообразии, но предпочитающий быстрые и простые рецепты, хочу посоветовать вам канал “Molto Bene” — @moltobene_cook. Он ещё совсем небольшой, но я уверен, что перспективы у авторов самые многообещающие. А какая там прекрасная говядина по-бургундски…
У меня же для вас очередной десерт или завтрак — как сами захотите. Запеканка с яблоками и маком. Как вы догадываетесь, мак нам потребуется обычный кондитерский, никаких командировок в горы Афганистана я не предлагаю, поэтому берём список ингредиентов, идём в ближайший магазин, покупаем и готовим.
Ингредиенты:
творог — 300 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
яблоко — 2 шт.;
мак — 2 ст. ложки;
сахар/мёд/сахарозаменитель — по вкусу.
• Творог желательно взять пастообразный, но если у вас уже есть зернистый, то можно протереть его через сито или воспользоваться блендером.
• Яблоки чистим от кожуры, режем небольшими кубиками.
• Смешиваем творог с яйцами, маком и сахаром. Не указываю количество сахара, так как тут можно обойтись и без него, если у вас сладкие яблоки, либо вы вообще не сторонник сладкого. Сыпьте по своему вкусу.
• Добавляем в творог яблоки, перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
• Готовую запеканку остужаем, нарезаем и подаём с чаем, кофе или просто так — с улыбкой.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #яблоки #мак #мёд #десерт #завтрак
Продолжаю следить за коллегами по цеху и изучать их каналы. Как человек, любящий кулинарию во всём её многообразии, но предпочитающий быстрые и простые рецепты, хочу посоветовать вам канал “Molto Bene” — @moltobene_cook. Он ещё совсем небольшой, но я уверен, что перспективы у авторов самые многообещающие. А какая там прекрасная говядина по-бургундски…
У меня же для вас очередной десерт или завтрак — как сами захотите. Запеканка с яблоками и маком. Как вы догадываетесь, мак нам потребуется обычный кондитерский, никаких командировок в горы Афганистана я не предлагаю, поэтому берём список ингредиентов, идём в ближайший магазин, покупаем и готовим.
Ингредиенты:
творог — 300 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
яблоко — 2 шт.;
мак — 2 ст. ложки;
сахар/мёд/сахарозаменитель — по вкусу.
• Творог желательно взять пастообразный, но если у вас уже есть зернистый, то можно протереть его через сито или воспользоваться блендером.
• Яблоки чистим от кожуры, режем небольшими кубиками.
• Смешиваем творог с яйцами, маком и сахаром. Не указываю количество сахара, так как тут можно обойтись и без него, если у вас сладкие яблоки, либо вы вообще не сторонник сладкого. Сыпьте по своему вкусу.
• Добавляем в творог яблоки, перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
• Готовую запеканку остужаем, нарезаем и подаём с чаем, кофе или просто так — с улыбкой.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #яблоки #мак #мёд #десерт #завтрак
Острая паста из скумбрии.
Острота — залог вкуса. Вполне подходит под мой личный девиз, если кто-то ещё этого не заметил по количеству упоминаний перца чили в рецептах Поварёшки. Впрочем, вы можете не разделять подобные вкусовые пристрастия и просто вычёркивать этот божественный продукт из списка ингредиентов, если вам не стыдно. А я заморочился и вырастил дома на подоконнике три сорта острых перцев. Растут, цветут, радуют глаз и вкусовые рецепторы.
Сегодняшняя паста — это остро и вкусно, особенно с бокалом белого сухого. Кстати, напоминаю на всякий случай, что завтра День Знаний и пятница, поэтому если у вас есть пятничные планы на посиделки под винишко, то закупиться этим самым винишком стоит сегодня, иначе завтра будет мучительно грустно.
Ингредиенты:
филе скумбрии — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
перец чили свежий (или сушёный) — 1 шт.;
помидоры — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
спагетти — 300 грамм;
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Сохраняем стакан воды после варки.
• Рыбу чистим от кожи и костей, режем на небольшие куски. Помидор режем мелкими кубиками, перец — тонкими колечками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде на слабом огне обжариваем куски рыбы с помидорами, чили, солью и перцем, примерно 8-10 минут.
• Кладём готовые макароны в сковороду, добавляем немного воды от макарон, если соус получился густым. Греем 1-2 минуты, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #помидоры #чеснок #перец #зелень #макароны #паста #ужин
Острота — залог вкуса. Вполне подходит под мой личный девиз, если кто-то ещё этого не заметил по количеству упоминаний перца чили в рецептах Поварёшки. Впрочем, вы можете не разделять подобные вкусовые пристрастия и просто вычёркивать этот божественный продукт из списка ингредиентов, если вам не стыдно. А я заморочился и вырастил дома на подоконнике три сорта острых перцев. Растут, цветут, радуют глаз и вкусовые рецепторы.
Сегодняшняя паста — это остро и вкусно, особенно с бокалом белого сухого. Кстати, напоминаю на всякий случай, что завтра День Знаний и пятница, поэтому если у вас есть пятничные планы на посиделки под винишко, то закупиться этим самым винишком стоит сегодня, иначе завтра будет мучительно грустно.
Ингредиенты:
филе скумбрии — 400 грамм;
чеснок — 2 зубчика;
перец чили свежий (или сушёный) — 1 шт.;
помидоры — 4 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
спагетти — 300 грамм;
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
• Спагетти отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Сохраняем стакан воды после варки.
• Рыбу чистим от кожи и костей, режем на небольшие куски. Помидор режем мелкими кубиками, перец — тонкими колечками, чеснок давим через пресс.
• В большой сковороде на слабом огне обжариваем куски рыбы с помидорами, чили, солью и перцем, примерно 8-10 минут.
• Кладём готовые макароны в сковороду, добавляем немного воды от макарон, если соус получился густым. Греем 1-2 минуты, посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
#рыба #скумбрия #помидоры #чеснок #перец #зелень #макароны #паста #ужин
Куриные котлеты на пару.
Выходные просвистели буквально в два переворота календаря, но оказались довольно насыщенными. Кто-то смотрел на костры рябин, кто-то наблюдал плачущее небо под ногами и думал про верность, а я искал ответ на вопрос подписчика — чем бы таким не слишком грустным попотчеваться, если врачи назначили диету “стол 5”. К слову, полезная штука: минимум жиров, белки и углеводы в норме, дробный режим питания, много жидкости, варка (обычная и на пару), запекание, никакой жарки. Короче, полезное питание во все поля. Ну что же, Поварёшка и такое умеет готовить.
Ингредиенты:
куриное филе — 600 грамм;
листья салата — 100 грамм;
морковь — ½ шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
соль-перец — по вкусу.
• Морковь трём на тёрке, салат рвём руками.
• В блендере измельчаем куриное филе, добавляем морковь, салат, сухари, соль и перец, и ещё раз всё перемалываем в фарш.
• Влажными руками формируем из фарша котлеты и отправляем в пароварку на 15-20 минут. Если нет пароварки/мультиварки, можно на кастрюлю с кипящей водой поставить сеточку для приготовления на пару или же металлический дуршлаг. На сетку/дуршлаг выложить котлеты, накрыть крышкой и так же готовить 15-20 минут в зависимости от размера котлет.
• Самый простой вариант — запечь котлеты в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут.
Приятного аппетита!
#курица #филе #салат #морковь #ужин
Выходные просвистели буквально в два переворота календаря, но оказались довольно насыщенными. Кто-то смотрел на костры рябин, кто-то наблюдал плачущее небо под ногами и думал про верность, а я искал ответ на вопрос подписчика — чем бы таким не слишком грустным попотчеваться, если врачи назначили диету “стол 5”. К слову, полезная штука: минимум жиров, белки и углеводы в норме, дробный режим питания, много жидкости, варка (обычная и на пару), запекание, никакой жарки. Короче, полезное питание во все поля. Ну что же, Поварёшка и такое умеет готовить.
Ингредиенты:
куриное филе — 600 грамм;
листья салата — 100 грамм;
морковь — ½ шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
соль-перец — по вкусу.
• Морковь трём на тёрке, салат рвём руками.
• В блендере измельчаем куриное филе, добавляем морковь, салат, сухари, соль и перец, и ещё раз всё перемалываем в фарш.
• Влажными руками формируем из фарша котлеты и отправляем в пароварку на 15-20 минут. Если нет пароварки/мультиварки, можно на кастрюлю с кипящей водой поставить сеточку для приготовления на пару или же металлический дуршлаг. На сетку/дуршлаг выложить котлеты, накрыть крышкой и так же готовить 15-20 минут в зависимости от размера котлет.
• Самый простой вариант — запечь котлеты в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут.
Приятного аппетита!
#курица #филе #салат #морковь #ужин
Миндальный пирог со сливами.
Продолжаю рубрику “по вашим заявкам”. Пишет нам Ellie из славного города Харькова и просит пирог со сливами и хрустящей корочкой. И чтоб полезный, желательно. Да запросто!
Небольшое пояснение (чтоб не пугались): миндальная мука в данном случае — это подсушенные и перемолотые в блендере ядра орехов. Можно заменить на самодельную муку из других орехов, либо купить готовую в магазине. В крайнем случае подойдёт обычная цельнозерновая мука.
Ингредиенты:
миндальная мука — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 4-5 ст. ложки;
сливы — 6-8 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2 см;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Смешиваем в миске яйцо, ложку сахара, масло, щепотку соли, миндальную муку и вымешиваем из всего этого тесто.
• Распределяем тесто влажными руками тонким слоем по форме для запекания, формируя бортики.
• Сливы чистим и режем дольками, имбирь трём на тёрке, из половины лимона выдавливаем сок.
• Смешиваем сливы с оставшимся сахаром, лимонным соком, имбирём и крахмалом, выкладываем на тесто ровным слоем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, пока края теста не станут коричнево-золотистыми.
• Подаём с чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#сливы #имбирь #яйца #сахар #масло #мука #орехи #лимон #десерт #пирог
Продолжаю рубрику “по вашим заявкам”. Пишет нам Ellie из славного города Харькова и просит пирог со сливами и хрустящей корочкой. И чтоб полезный, желательно. Да запросто!
Небольшое пояснение (чтоб не пугались): миндальная мука в данном случае — это подсушенные и перемолотые в блендере ядра орехов. Можно заменить на самодельную муку из других орехов, либо купить готовую в магазине. В крайнем случае подойдёт обычная цельнозерновая мука.
Ингредиенты:
миндальная мука — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 4-5 ст. ложки;
сливы — 6-8 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2 см;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Смешиваем в миске яйцо, ложку сахара, масло, щепотку соли, миндальную муку и вымешиваем из всего этого тесто.
• Распределяем тесто влажными руками тонким слоем по форме для запекания, формируя бортики.
• Сливы чистим и режем дольками, имбирь трём на тёрке, из половины лимона выдавливаем сок.
• Смешиваем сливы с оставшимся сахаром, лимонным соком, имбирём и крахмалом, выкладываем на тесто ровным слоем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, пока края теста не станут коричнево-золотистыми.
• Подаём с чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#сливы #имбирь #яйца #сахар #масло #мука #орехи #лимон #десерт #пирог