Bratwurst, Currywurst, Bockwurst, Weißwurst: Der Zipfel der Verlässlichkeit
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Die Bratwurst ist so deutsch wie Bier und Brot․ Fast 1500 Varianten soll es hierzulande geben․ Verneigung vor einem völlig unterschätzten Kulturgut: der deutschen Wurstigkeit․

Zucker und gesunde Ernährung: Der Zwölfjährige isst nur Süßigkeiten․ Was soll ich tun?
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Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig․ Zu viel Süßes schadet der Gesundheit․ Das weiß jedes Kind – auch mein Sohn․ Nur hält er sich nicht daran․

Zöliakie: Mehr als nur Glutenunverträglichkeit
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Marieke Rust war nicht mal zwei Jahre alt, als bei ihr Zöliakie diagnostiziert wurde․ Einblicke in ein Leben ohne Gluten, in dem auch Toaster und Knete zur Gefahr werden können․

USA - Tod nach »One Chip Challenge«: Wann scharfes Essen zur Gefahr wird
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In den USA ist ein 14-Jähriger nach dem Verzehr eines extrem scharfen Tortillachips gestorben․ Was passiert, wenn man es mit Chili und Co․ übertreibt? Die wichtigsten Fragen und Antworten im Überblick․

Emile van der Staak: einziger veganer Zweisternekoch – wer bei ihm isst, vergisst Fleisch und Fisch
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In Gourmetrestaurants galten Filetsteaks und Hummer als Standard․ Heute tüfteln Köchinnen und Köche an viel raffinierteren Kreationen․ Zu Besuch beim einzigen veganen Zweisternekoch der Welt․

Freiburger Grundschulen und Kitas bieten nur noch vegetarisches Essen an
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Zum Start des Schuljahres schaffen die Mensen der städtischen Einrichtungen die Fleisch-Option ab․ Die Entscheidung des Gemeinderats aus dem vergangenen Jahr hatte auch überregional für Aufsehen gesorgt․

Krankenhausessen: Wie schlecht es wirklich ist und wie man es besser machen kann
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Das Essen in deutschen Krankenhäusern hat einen furchtbaren Ruf․ Im brandenburgischen Bad Belzig kocht jetzt ein Sternkoch – frisch statt Tiefkühlkost․ Doch das schmeckt nicht allen․

Bürgerbeteiligung: Was der Bürgerrat Ernährung leisten soll
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Eine Art Mini-Deutschland aus zufällig ausgelosten Bürgerinnen und Bürgern soll für Ruhe und sachdienliche Hinweise in der hitzigen Ernährungsdebatte sorgen․ Kann das gelingen?

Rezept für das englische Dessert Syllabub
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Der Spätsommer gibt sich schwelgerisch die Ehre – die ideale Zeit für einen Syllabub․ Das jahrhundertealte »quintessential english dessert« ist eine Art beschwipster Milchshake․

Zunge: Was Flecken, Bläschen und Belag über Ihren Gesundheitszustand aussagen
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Eine gesunde Zunge ist rötlich und feucht․ Doch bestimmte Krankheiten können zu Flecken, Verfärbungen oder Pusteln führen․ Was harmlos ist, wie Sie Ihre Zunge pflegen – und wann Sie zum Arzt sollten․

Stephan Martin über gesunde Ernährung: »Fett macht nicht fett․ Das ist ein hartnäckiger Mythos«
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Es gibt Grundregeln für Menschen, die abnehmen wollen․ Aber nicht alle davon stimmen․ Hier sagt der Diabetologe Stephan Martin, warum er Fleisch für kein Problem
hält und warum Süßstoff Teufelszeug ist․

Essen: Wiener Katzengschroa und Eis vom Ätna - eine kulinarische Reise um die Welt
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Wie kam das Eis nach Sizilien? Warum sind in Japan manche Melonen Hunderte Euro wert? Was haben Grillabende in Brasilien mit Politik zu tun? SPIEGEL-Korrespondentinnen und -Korrespondenten sind ausgeschwärmt, um zu schmecken, zu schlemmen und zu schmausen․

Alain Ducasse: Der Jahrhundert-Koch
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Es war nur ein Interview vereinbart, aber es wurde ein Gelage daraus: Wie ich mich mit Alain Ducasse in der Küche des Plaza Athénée einmal quer durch die Dreisternekarte aß und daran 13 Jahre lang zu knabbern hatte․

Ernährung beim Sport: Welches Essen steigert die Leistung?
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Welches Training hilft am besten beim Abnehmen? Und warum bringen Nahrungsergänzungsmittel nichts? Die Ökotrophologin Anja Carlsohn räumt mit Sportlermythen auf – und verrät, wie man beim Marathon den »Mann mit dem Hammer« bezwingt․

Bio-Kartoffelchips: Verbraucherschützer finden krebserregende Schadstoffe
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In angeblich ökologischen (und oft teuren) Kartoffelchips stecken laut der Zeitschrift »Öko-Test« gleich drei krebserregende Schadstoffe․ Warum? Die Tester haben da eine Theorie․

Ernährung: Ich hab mich komplett vermessen – jetzt höre ich auf meinen Bauch
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Muskelzucker, Fettanteil: Durch die elektronische Selbstvermessung habe ich die »Gastrosophie« für mich entdeckt․ Warum es mir seitdem besser geht․ Und auch dem Klima․

Oktoberfest: Rezept für Erdäpfelkas
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Auf dem Oktoberfest kostet eine Vorspeisenplatte 70 Euro․ Dabei kann man die Leckereien ganz leicht selbst machen․ Zum Beispiel diesen erdig-würzigen, süß-scharf-säuerlichen Brotaufstrich aus Kartoffeln․ Herrlich!

Fastenklinik Buchinger ­Wilhelmi am Bodensee: Wo die Superreichen darben
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Seit 70 Jahren pilgern Sinnsucher und Schwergewichte zum Heilfasten in die edle Klinik Buchinger ­Wilhelmi am Bodensee․ Wie hält man es acht Tage lang nur mit dünnen ­Süppchen aus? Ein Selbstversuch․

Protein-Hype in Deutschlands Supermärkten: Doping für die Lebensmittelindustrie
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Proteinjoghurt, Proteinchips, Proteinpizza: In Lebensmittelläden türmen sich Produkte mit Eiweißzusatz․ Ein Milliardengeschäft für die Industrie, wertlos für die Gesundheit und die Verbraucher zahlen drauf․

Rezept für Tarte Bourdaloue mit Birnen und Mandeln
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Die absolut fantastische Tarte Bourdaloue, ein französischer Klassiker, prunkt mit Butter, Zucker, Ei, Mandeln und zart gewürzten Birnen․ Ein frühherbstlicher Festtagskuchen, perfekt für den morgigen Feiertag․