Handrührgerät, Mixer, Alles-Häcksler, Ein-Ei-Kocher: Was wir an unseren Küchenmaschinen lieben
#Stil #Leben #StilKochen #Küchenzubehör

Wir alle rühren, mixen und pürieren․ Aber wann haben Sie Ihrem Lieblingsküchengerät zuletzt gesagt, wie sehr Sie es mögen? Wir übernehmen das gern für Sie․

Sternekoch Hendrik Otto bei Helios: Früher verköstigte er Obama und die Queen, jetzt Millionen Patienten
#Wirtschaft #Köche #StilKochen #Adlon #Krankenhäuser

Hendrik Otto hielt als Küchenchef im Hotel Adlon zwei Michelin-Sterne, dann heuerte er bei Helios an․ Hier spricht er über seinen radikalen Schritt und sagt, warum er sich zuerst um die Versorgung von Kassenpatienten gekümmert hat․

Rezept für Auberginen-Omelett mit Bananenketchup
#Stil #Nervennahrung #Leben #StilKochen #EssenundTrinken #Lebensmittel #Ernährung

Köstlich, simpel, süchtigmachend: Heute präsentiert unsere Köchin Verena Lugert ein einfaches Rezept mit einer Supersauce․

Günstiges Rezept für Pfirsich-Grunt: Ein nordamerikanisches Dessert ohne Backofen
#Start #KochenohneKohle #StilKochen

Dieses Gericht war mal eine der männlichsten Speisen überhaupt, von hart arbeitenden Holzfällern auf dem offenen Feuer gekocht․ Heute können glücklicherweise alle das einfache Rezept ausprobieren․

Rezept für Sommerpasta mit Salsa Cruda
#Stil #Nervennahrung #Leben #StilKochen #EssenundTrinken #Lebensmittel #Ernährung

Ultradünne Nudeln treffen auf rohe Sauce: Dieses leichte Pastagericht gelingt besonders mit sonnengereiften Tomaten, Basilikum und gutem Olivenöl․

Lachs-Ersatz aus Karotten: Veganer Räucherfisch ohne Fisch für 50 Cent
#Start #KochenohneKohle #StilKochen #VegetarischeErnährung #VeganeErnährung

Wer sich keinen Lachs leisten kann oder für das gute Gewissen drauf verzichtet, findet hier eine Alternative․ Die selbst norddeutschen Fischköppen wie unserem Autor schmeckt․

Rezept für Lee Millers »Chicken for Miró«
#Stil #Nervennahrung #Leben #StilKochen #EssenundTrinken #Lebensmittel #Ernährung

Bei ihren legendären Küchenpartys in Sussex entwickelte die Fotografin Lee Miller Gerichte für ihre Künstlerfreunde․ Unter anderem auch buttrig-scharfes Hühnchen für Joan Miró․ Ein Ausnahmegericht einer Ausnahmefrau․

Gesunde Ernährung mit wenig Geld: Arm am reich gedeckten Tisch
#Panorama #Gesellschaft #Ernährung #ArmutinDeutschland #Deutschland #StilKochen #Meinung

Geld war in meiner Familie knapp, ich musste lernen, ohne Angst in den Supermarkt zu gehen․ Dabei kann auch günstiges Kochen gesund sein und Freude machen – zumindest bis man sich die Ver­mögensverteilung in Deutschland anschaut․

Bratwurst, Currywurst, Bockwurst, Weißwurst: Der Zipfel der Verlässlichkeit
#Stil #Leben #Wurst #Ernährung #Fleisch #StilKochen

Die Bratwurst ist so deutsch wie Bier und Brot․ Fast 1500 Varianten soll es hierzulande geben․ Verneigung vor einem völlig unterschätzten Kulturgut: der deutschen Wurstigkeit․

Krankenhausessen: Wie schlecht es wirklich ist und wie man es besser machen kann
#Panorama #Gesellschaft #GesundeErnährung #Ernährung #Köche #StilKochen

Das Essen in deutschen Krankenhäusern hat einen furchtbaren Ruf․ Im brandenburgischen Bad Belzig kocht jetzt ein Sternkoch – frisch statt Tiefkühlkost․ Doch das schmeckt nicht allen․

Rezept für das englische Dessert Syllabub
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Der Spätsommer gibt sich schwelgerisch die Ehre – die ideale Zeit für einen Syllabub․ Das jahrhundertealte »quintessential english dessert« ist eine Art beschwipster Milchshake․

Günstiges Rezept: Leckerer Ofen-Brokkoli für 1,50 Euro
#Start #KochenohneKohle #StilKochen

Warum werfen so viele Menschen den leckersten Teil des Brokkolis weg? In diesem Sparrezept wird natürlich das ganze Gemüse verwendet – das eigentlich eine Blüte ist․

Künstliche Intelligenz, Wein und »Digitale Nase«: Wenn die Maschine am Glas schnüffelt
#Stil #Wein #Leben #StilKochen #KünstlicheIntelligenz

Künstliche Intelligenz übernimmt mühsame Kopf- und Fleißarbeit, doch das Sinnliche ist ihr verschlossen․ Noch․ Ein Forschungsprojekt bringt Maschinen nun das Riechen bei, um das Bouquet von Weinen zu beschreiben․

Alain Ducasse: Der Jahrhundert-Koch
#Kultur #StilKochen #Ernährung #Gastronomie #Lebensmittel #Paris

Es war nur ein Interview vereinbart, aber es wurde ein Gelage daraus: Wie ich mich mit Alain Ducasse in der Küche des Plaza Athénée einmal quer durch die Dreisternekarte aß und daran 13 Jahre lang zu knabbern hatte․

Rezepte auf TikTok, Instagram und Co․: Das beste Kochbuch der Welt
#Kultur #TikTok #StilKochen

In sozialen Netzwerken wie TikTok und Instagram wird das Kochbuch neu erfunden․ Auch deutsche Influencer brutzeln mit und ihre jungen Fans stehen plötzlich freiwillig in der Küche․

Oktoberfest: Rezept für Erdäpfelkas
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Auf dem Oktoberfest kostet eine Vorspeisenplatte 70 Euro․ Dabei kann man die Leckereien ganz leicht selbst machen․ Zum Beispiel diesen erdig-würzigen, süß-scharf-säuerlichen Brotaufstrich aus Kartoffeln․ Herrlich!

Rezept für Ramen: Nudelsuppe, vegetarisch oder mit Fleisch, selbstgemacht für drei Euro
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Das vielleicht leckerste Arbeiteressen der Welt gibt es in Deutschland bloß als billige Instantware oder teure Restaurantversion․ Dieses Rezept versucht, Sparer und Genießer gleichsam glücklich zu machen․

»Digitale Nase«: »Wein will von Menschen getrunken werden, nicht von der KI«
#Stil #Leben #Wein #StilKochen #KünstlicheIntelligenz

Eine »Digitale Nase« soll Weinexperten Konkurrenz machen․ Hier spricht einer der Entwickler über verschnupfte Kellner, angebrochene Flaschen und Sommelier-Lyrik․

Gastgewerbe: Warum hat die Gastronomie ein so schlechtes Image?
#Stil #Leben #StilKochen

Alles nur Ausbeuter und Choleriker? Der Ruf der Gastronomie ist desaströs – man schaue nur die aktuelle Staffel von »The Bear«․ Ich bin im Restaurant zwischen dem Klappern und Klingeln aufgewachsen․ Und mochte das․

Rezept für Tarte Bourdaloue mit Birnen und Mandeln
#Stil #Nervennahrung #Leben #StilKochen #EssenundTrinken #Lebensmittel #Ernährung

Die absolut fantastische Tarte Bourdaloue, ein französischer Klassiker, prunkt mit Butter, Zucker, Ei, Mandeln und zart gewürzten Birnen․ Ein frühherbstlicher Festtagskuchen, perfekt für den morgigen Feiertag․