Творожная запеканка с яблоками и маком.
Продолжаю следить за коллегами по цеху и изучать их каналы. Как человек, любящий кулинарию во всём её многообразии, но предпочитающий быстрые и простые рецепты, хочу посоветовать вам канал “Molto Bene” — @moltobene_cook. Он ещё совсем небольшой, но я уверен, что перспективы у авторов самые многообещающие. А какая там прекрасная говядина по-бургундски…
У меня же для вас очередной десерт или завтрак — как сами захотите. Запеканка с яблоками и маком. Как вы догадываетесь, мак нам потребуется обычный кондитерский, никаких командировок в горы Афганистана я не предлагаю, поэтому берём список ингредиентов, идём в ближайший магазин, покупаем и готовим.
Ингредиенты:
творог — 300 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
яблоко — 2 шт.;
мак — 2 ст. ложки;
сахар/мёд/сахарозаменитель — по вкусу.
• Творог желательно взять пастообразный, но если у вас уже есть зернистый, то можно протереть его через сито или воспользоваться блендером.
• Яблоки чистим от кожуры, режем небольшими кубиками.
• Смешиваем творог с яйцами, маком и сахаром. Не указываю количество сахара, так как тут можно обойтись и без него, если у вас сладкие яблоки, либо вы вообще не сторонник сладкого. Сыпьте по своему вкусу.
• Добавляем в творог яблоки, перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
• Готовую запеканку остужаем, нарезаем и подаём с чаем, кофе или просто так — с улыбкой.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #яблоки #мак #мёд #десерт #завтрак
Продолжаю следить за коллегами по цеху и изучать их каналы. Как человек, любящий кулинарию во всём её многообразии, но предпочитающий быстрые и простые рецепты, хочу посоветовать вам канал “Molto Bene” — @moltobene_cook. Он ещё совсем небольшой, но я уверен, что перспективы у авторов самые многообещающие. А какая там прекрасная говядина по-бургундски…
У меня же для вас очередной десерт или завтрак — как сами захотите. Запеканка с яблоками и маком. Как вы догадываетесь, мак нам потребуется обычный кондитерский, никаких командировок в горы Афганистана я не предлагаю, поэтому берём список ингредиентов, идём в ближайший магазин, покупаем и готовим.
Ингредиенты:
творог — 300 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
яблоко — 2 шт.;
мак — 2 ст. ложки;
сахар/мёд/сахарозаменитель — по вкусу.
• Творог желательно взять пастообразный, но если у вас уже есть зернистый, то можно протереть его через сито или воспользоваться блендером.
• Яблоки чистим от кожуры, режем небольшими кубиками.
• Смешиваем творог с яйцами, маком и сахаром. Не указываю количество сахара, так как тут можно обойтись и без него, если у вас сладкие яблоки, либо вы вообще не сторонник сладкого. Сыпьте по своему вкусу.
• Добавляем в творог яблоки, перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
• Готовую запеканку остужаем, нарезаем и подаём с чаем, кофе или просто так — с улыбкой.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #яблоки #мак #мёд #десерт #завтрак
Морковный пирог.
Если вы с детства не любите морковку, если словосочетания “морковные котлеты” и “морковный сок” вызывают у вас лёгкую тошноту и желание побыстрее выйти из помещения, то вам срочно нужен такой пирог. Он научит если и не любить, то как минимум ценить этот прекрасный и полезный овощ, репутация которого долгие годы, если не сказать поколения, старательно уничтожалась в детских садах и младших классах школы. Готовьте и пробуйте. Уверен, что вам понравится.
Ингредиенты:
мука пшеничная обычная/цельнозерновая — 180/220 грамм;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 4 шт.;
сода — ½ ч. ложки;
масло растительное/кокосовое/сливочное — 2 ст. ложки;
молоко — 2-3 ст. ложки;
морковь — 400 грамм;
мёд — 4 ст. ложки;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
ванилин — несколько капель.
Для глазури:
мягкий творог — 200 мл;
йогурт греческий — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
масло сливочное — 2 ст. ложки.
• Смешиваем в миске сухие продукты — муку, разрыхлитель, соду и специи. В другой миске взбиваем яйца, добавляем мёд (можно заменить на сахар или сахарозаменитель) и масло.
• Смешиваем вместе муку с яйцами, кладём мелко натёртую морковь, как следует перемешиваем. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Если слишком крутое, то добавляем несколько ложек молока.
• Вливаем тесто в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
• Миксером взбиваем творог с маслом, мёдом и йогуртом. Охлаждаем в холодильнике минут 20.
• Даём пирогу остыть, намазываем глазурью и ещё минут 30 держим в холодильнике, после чего подаём с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
#морковь #мука #яйца #масло #мёд #творог #йогурт #пирог #завтрак
Если вы с детства не любите морковку, если словосочетания “морковные котлеты” и “морковный сок” вызывают у вас лёгкую тошноту и желание побыстрее выйти из помещения, то вам срочно нужен такой пирог. Он научит если и не любить, то как минимум ценить этот прекрасный и полезный овощ, репутация которого долгие годы, если не сказать поколения, старательно уничтожалась в детских садах и младших классах школы. Готовьте и пробуйте. Уверен, что вам понравится.
Ингредиенты:
мука пшеничная обычная/цельнозерновая — 180/220 грамм;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
куриное яйцо — 4 шт.;
сода — ½ ч. ложки;
масло растительное/кокосовое/сливочное — 2 ст. ложки;
молоко — 2-3 ст. ложки;
морковь — 400 грамм;
мёд — 4 ст. ложки;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
ванилин — несколько капель.
Для глазури:
мягкий творог — 200 мл;
йогурт греческий — 2 ст. ложки;
мёд — 2 ст. ложки;
масло сливочное — 2 ст. ложки.
• Смешиваем в миске сухие продукты — муку, разрыхлитель, соду и специи. В другой миске взбиваем яйца, добавляем мёд (можно заменить на сахар или сахарозаменитель) и масло.
• Смешиваем вместе муку с яйцами, кладём мелко натёртую морковь, как следует перемешиваем. Тесто должно получиться как очень густая сметана. Если слишком крутое, то добавляем несколько ложек молока.
• Вливаем тесто в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой (должна быть сухой после протыкания).
• Миксером взбиваем творог с маслом, мёдом и йогуртом. Охлаждаем в холодильнике минут 20.
• Даём пирогу остыть, намазываем глазурью и ещё минут 30 держим в холодильнике, после чего подаём с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
#морковь #мука #яйца #масло #мёд #творог #йогурт #пирог #завтрак
Запечённые сырники.
Очень простой вариант довольно популярного завтрака. Если блюдёте фигуру или просто не любите сладкое, то смело вычёркивайте сахар из ингредиентов — банана будет вполне достаточно.
Ингредиенты:
творог — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар/мёд — 1 ст. ложка;
мука — 1 ст. ложка;
банан — 1 шт;
корица или ванилин (по желанию) — 1 щепотка.
• Банан разминаем вилкой в пюре.
• Смешиваем творог, яйцо и сахар до однородной массы, добавляем муку и пюре банана. По желанию для аромата приправляем щепоткой корицы или ванилина и снова как следует перемешиваем.
• Выкладываем тесто в формочки для запекания, смазанные маслом, выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до золотистого цвета сырников.
• Подаём со сметаной, мёдом, сгущённым молоком, вареньем или натуральным йогуртом. Ароматный чай или свежесваренный кофе тоже будут не лишними.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #мёд #мука #сахар #банан #завтрак
Очень простой вариант довольно популярного завтрака. Если блюдёте фигуру или просто не любите сладкое, то смело вычёркивайте сахар из ингредиентов — банана будет вполне достаточно.
Ингредиенты:
творог — 400 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар/мёд — 1 ст. ложка;
мука — 1 ст. ложка;
банан — 1 шт;
корица или ванилин (по желанию) — 1 щепотка.
• Банан разминаем вилкой в пюре.
• Смешиваем творог, яйцо и сахар до однородной массы, добавляем муку и пюре банана. По желанию для аромата приправляем щепоткой корицы или ванилина и снова как следует перемешиваем.
• Выкладываем тесто в формочки для запекания, смазанные маслом, выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до золотистого цвета сырников.
• Подаём со сметаной, мёдом, сгущённым молоком, вареньем или натуральным йогуртом. Ароматный чай или свежесваренный кофе тоже будут не лишними.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #мёд #мука #сахар #банан #завтрак
Сырки в шоколадной глазури.
Глазированные сырки из магазина любят многие, жаль только, что качественных среди них — раз, два и обчёлся. Предлагаю не предаваться унынию по этому поводу, а засучить рукава, взять в натёртые мукой руки телефон с рецептом и сделать эти самые сырки самостоятельно. Благо, времени на это потребуется мало, а удовольствия будет много. Как обычно.
Ингредиенты:
творог — 300 грамм;
сгущённое молоко — 100 грамм;
тёмный шоколад — 100 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
ванилин — щепотка.
• Творог можно взять обезжиренный, шоколад — молочный, а ванилин заменить на корицу — всё зависит от ваших вкусовых пристрастий.
• Растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане шоколад и 10 грамм масла (вместе).
• Силиконовые формочки, бумажные розетки либо обычные формочки для кекса (их лучше выложить пекарской бумагой) при помощи кисточки смазываем изнутри половиной растопленного шоколада и отправляем в морозильную камеру на 10 минут. Если вы шоколадофил, то через 10 минут нанесите ещё один слой шоколада и верните формы в морозилку на следующие 10 минут.
• Творог с маслом, ванилином и сгущённым молоком смешиваем блендером до однородной массы, наполняем ей формочки, сверху поливаем оставшимся шоколадом (разогрейте его ещё раз, если успел остыть) и отправляем в холодильник до застывания шоколада, а лучше на несколько часов.
• Если формочек категорически нет и сделать не из чего, то слепите из творожной массы шарики или брусочки, заверните их в пергамент и отправьте для застывания в морозилку. Затем растопите шоколад, как указано выше, полейте им заготовки и уберите в холодильник.
Приятного аппетита!
#творог #сгущёнка #шоколад #масло #ванилин #десерт #завтрак
Глазированные сырки из магазина любят многие, жаль только, что качественных среди них — раз, два и обчёлся. Предлагаю не предаваться унынию по этому поводу, а засучить рукава, взять в натёртые мукой руки телефон с рецептом и сделать эти самые сырки самостоятельно. Благо, времени на это потребуется мало, а удовольствия будет много. Как обычно.
Ингредиенты:
творог — 300 грамм;
сгущённое молоко — 100 грамм;
тёмный шоколад — 100 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
ванилин — щепотка.
• Творог можно взять обезжиренный, шоколад — молочный, а ванилин заменить на корицу — всё зависит от ваших вкусовых пристрастий.
• Растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане шоколад и 10 грамм масла (вместе).
• Силиконовые формочки, бумажные розетки либо обычные формочки для кекса (их лучше выложить пекарской бумагой) при помощи кисточки смазываем изнутри половиной растопленного шоколада и отправляем в морозильную камеру на 10 минут. Если вы шоколадофил, то через 10 минут нанесите ещё один слой шоколада и верните формы в морозилку на следующие 10 минут.
• Творог с маслом, ванилином и сгущённым молоком смешиваем блендером до однородной массы, наполняем ей формочки, сверху поливаем оставшимся шоколадом (разогрейте его ещё раз, если успел остыть) и отправляем в холодильник до застывания шоколада, а лучше на несколько часов.
• Если формочек категорически нет и сделать не из чего, то слепите из творожной массы шарики или брусочки, заверните их в пергамент и отправьте для застывания в морозилку. Затем растопите шоколад, как указано выше, полейте им заготовки и уберите в холодильник.
Приятного аппетита!
#творог #сгущёнка #шоколад #масло #ванилин #десерт #завтрак
Грибы, фаршированные сыром.
Грибной сезон, в принципе, закончился, в наших северных широтах уже неплохой минус по утрам, но шампиньоны — всесезонные грибы, растут на полках магазинов в любое время года, чем мы и воспользуемся. В качестве начинки отлично подойдёт мягкий сыр, типа рикотты, или просто жирный творог.
Ингредиенты:
грибы (крупные) — 10-15 шт.;
сыр мягкий (творог) — 150 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• У грибов удаляем ножки, оставляя шляпку целой. В блендере измельчаем чеснок с петрушкой, добавляем сыр, соль и оба перца. Перемешиваем до однородной массы.
• Каждую шляпку гриба фаршируем сырной смесью.
• Противень смазываем тонким слоем масла, выкладываем грибы начинкой вверх и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка поджаренными.
• Блюдо отлично подходит к белому вину или просто в качестве дополнительной закуски на стол.
Приятного аппетита!
#грибы #сыр #творог #чеснок #перец #зелень #закуска
Грибной сезон, в принципе, закончился, в наших северных широтах уже неплохой минус по утрам, но шампиньоны — всесезонные грибы, растут на полках магазинов в любое время года, чем мы и воспользуемся. В качестве начинки отлично подойдёт мягкий сыр, типа рикотты, или просто жирный творог.
Ингредиенты:
грибы (крупные) — 10-15 шт.;
сыр мягкий (творог) — 150 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. ложка;
петрушка — небольшой пучок;
острый перец — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• У грибов удаляем ножки, оставляя шляпку целой. В блендере измельчаем чеснок с петрушкой, добавляем сыр, соль и оба перца. Перемешиваем до однородной массы.
• Каждую шляпку гриба фаршируем сырной смесью.
• Противень смазываем тонким слоем масла, выкладываем грибы начинкой вверх и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка поджаренными.
• Блюдо отлично подходит к белому вину или просто в качестве дополнительной закуски на стол.
Приятного аппетита!
#грибы #сыр #творог #чеснок #перец #зелень #закуска
Творожно-лаймовый торт.
Феерически вкусный и простой торт. И сладкий. Да и жирный, что уж. Но в первую очередь — вкусный. Я попробовал, когда готовил, и чуть не съел его весь — ещё не настоявшийся, не остывший как следует. Спрятал вечером в холодильник, сегодня ушёл на работу, теперь волнуюсь — дома же кот остался. А вдруг доберётся?
Ингредиенты (на форму 18 см):
печенье (юбилейное или подобное) — 250 грамм;
сливочное масло — 80 грамм;
сливочный сыр/мягкий творог — 450 грамм;
сливки (жирные) — 200 мл;
сгущённое молоко (одна банка) — 400 грамм;
лайм (лимоны/мандарины) — 4 шт.;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка.
• С лаймов (или других цитрусовых) снимаем цедру и выжимаем сок, примерно 80 мл. Печенье измельчаем в блендере в крошку, сливочное масло растапливаем в микроволновой печи.
• Смешиваем печенье с сахаром, солью и маслом, пока смесь не станет похожей на влажный песок. Выкладываем ровным слоем в форму, утрамбовываем руками и отправляем в холодильник на 15-30 минут.
• Миксером взбиваем сливочный сыр со сгущённым молоком до однородной массы (3-4 минуты). Вливаем сок лаймов, сыплем цедру и ещё раз взбиваем в течение минуты.
• В отдельной посуде взбиваем сливки до устойчивой пены.
• Ложкой аккуратно смешиваем взбитые сливки с сырно-молочной смесью, стараемся не потерять воздушность.
• Достаем форму из холодильника, выкладываем крем на печенье, накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
• К чёрту чай и кофе, торт прекрасно уплетается голыми руками без подручных средств и напитков. Главное, берегите себя, а то можно ненароком лопнуть.
Приятного аппетита!
#творог #печенье #сливки #масло #лайм #сахар #сгущёнка #десерт #завтрак #обед #ужин
Феерически вкусный и простой торт. И сладкий. Да и жирный, что уж. Но в первую очередь — вкусный. Я попробовал, когда готовил, и чуть не съел его весь — ещё не настоявшийся, не остывший как следует. Спрятал вечером в холодильник, сегодня ушёл на работу, теперь волнуюсь — дома же кот остался. А вдруг доберётся?
Ингредиенты (на форму 18 см):
печенье (юбилейное или подобное) — 250 грамм;
сливочное масло — 80 грамм;
сливочный сыр/мягкий творог — 450 грамм;
сливки (жирные) — 200 мл;
сгущённое молоко (одна банка) — 400 грамм;
лайм (лимоны/мандарины) — 4 шт.;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка.
• С лаймов (или других цитрусовых) снимаем цедру и выжимаем сок, примерно 80 мл. Печенье измельчаем в блендере в крошку, сливочное масло растапливаем в микроволновой печи.
• Смешиваем печенье с сахаром, солью и маслом, пока смесь не станет похожей на влажный песок. Выкладываем ровным слоем в форму, утрамбовываем руками и отправляем в холодильник на 15-30 минут.
• Миксером взбиваем сливочный сыр со сгущённым молоком до однородной массы (3-4 минуты). Вливаем сок лаймов, сыплем цедру и ещё раз взбиваем в течение минуты.
• В отдельной посуде взбиваем сливки до устойчивой пены.
• Ложкой аккуратно смешиваем взбитые сливки с сырно-молочной смесью, стараемся не потерять воздушность.
• Достаем форму из холодильника, выкладываем крем на печенье, накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
• К чёрту чай и кофе, торт прекрасно уплетается голыми руками без подручных средств и напитков. Главное, берегите себя, а то можно ненароком лопнуть.
Приятного аппетита!
#творог #печенье #сливки #масло #лайм #сахар #сгущёнка #десерт #завтрак #обед #ужин
Творожное печенье с джемом.
Что-то я соскучился по сладкому, так что извиняйте, если ждали традиционную четверговую рыбу, вместо неё будет внеплановый десерт.
Джем в рецепте лёгким движением руки заменяется на варенье, в тесто ничтоже сумняшеся добавляйте корицу и прочий ванилин — творите и экспериментируйте, кухня любит смелых.
Ингредиенты:
сливочный сыр или мягкий творог — 120 грамм;
масло сливочное — 120 грамм;
мука — 1 стакан;
сахар — ½ стакана;
джем/варенье — 100 грамм.
• Масло растапливаем до жидкого состояния, взбиваем миксером вместе с сыром до однородной массы, добавляем сахар и ещё раз перемешиваем.
• Засыпаем муку и на низких оборотах вмешиваем её в тесто. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на час охлаждаться.
• Делаем из теста шарики 2 сантиметра в диаметре (тесто может быть липким, поэтому берите его мокрыми руками), приплющиваем, выдавливаем в центре углубление и заполняем его джемом или вареньем по вкусу.
• Выпекаем 10-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке, пока края печенья не станут золотистыми.
• Печенье получается мягким и нежным, но если хотите сделать его более хрустящим, то оставьте в выключенной духовке примерно на 30-50 минут.
• Себе под печенье завариваем чай или кофе, детям — греем молоко. Отличный вариант для уютного четвергового вечера или бодрого пятничного утра.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #мука #варенье #джем #десерт #завтрак
Что-то я соскучился по сладкому, так что извиняйте, если ждали традиционную четверговую рыбу, вместо неё будет внеплановый десерт.
Джем в рецепте лёгким движением руки заменяется на варенье, в тесто ничтоже сумняшеся добавляйте корицу и прочий ванилин — творите и экспериментируйте, кухня любит смелых.
Ингредиенты:
сливочный сыр или мягкий творог — 120 грамм;
масло сливочное — 120 грамм;
мука — 1 стакан;
сахар — ½ стакана;
джем/варенье — 100 грамм.
• Масло растапливаем до жидкого состояния, взбиваем миксером вместе с сыром до однородной массы, добавляем сахар и ещё раз перемешиваем.
• Засыпаем муку и на низких оборотах вмешиваем её в тесто. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на час охлаждаться.
• Делаем из теста шарики 2 сантиметра в диаметре (тесто может быть липким, поэтому берите его мокрыми руками), приплющиваем, выдавливаем в центре углубление и заполняем его джемом или вареньем по вкусу.
• Выпекаем 10-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке, пока края печенья не станут золотистыми.
• Печенье получается мягким и нежным, но если хотите сделать его более хрустящим, то оставьте в выключенной духовке примерно на 30-50 минут.
• Себе под печенье завариваем чай или кофе, детям — греем молоко. Отличный вариант для уютного четвергового вечера или бодрого пятничного утра.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #мука #варенье #джем #десерт #завтрак
Ананасово-творожные пирожные.
Я очень люблю ананасы, но так и не научился до сих пор их правильно выбирать. То зелёный куплю, то уже сомневающийся в смысле бытия, то просто кислый и невкусный. Если у вас такие же проблемы, то берите для рецепта ананасы в банках — там обычно всё в порядке со вкусом. Владельцам таланта покупать эти фрукты спелыми и сочными я неистово завидую и прошу поделиться тайной. Сок, в таком случае, выжимайте из самого ананаса, получится вообще бомбически. Ну, и сахару придётся чуть больше добавить.
P.S. По вопросу с Ситилинком есть сдвиги, но я сперва дождусь окончательных результатов, потом расскажу. Stay tuned!
Ингредиенты:
печенье (юбилейное или подобное) — 100 грамм;
творог (жирный)/сливочный сыр — 180 грамм;
сливочное масло — 30 грамм;
греческий натуральный йогурт — 100 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
сок консервированных ананасов — 70 мл;
кусочки консервированных ананасов — 100 грамм;
сахар — 50 грамм.
• Масло растапливаем, печенье измельчаем в крошку. Смешиваем и выкладываем в прямоугольную форму, застеленную пекарской бумагой.
• Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 7-8 минут.
• Миксером взбиваем творог, йогурт, яйца, ананасовый сок и сахар в однородную массу.
• Выливаем массу на слой печенья и снова отправляем его в духовку, уже на 30 минут, или пока верхний слой не станет плотным.
• Охлаждаем, украшаем кусочками ананаса, нарезаем, подаём.
Приятного аппетита!
#ананас #печенье #творог #масло #йогурт #яйца #сахар #десерт #завтрак
Я очень люблю ананасы, но так и не научился до сих пор их правильно выбирать. То зелёный куплю, то уже сомневающийся в смысле бытия, то просто кислый и невкусный. Если у вас такие же проблемы, то берите для рецепта ананасы в банках — там обычно всё в порядке со вкусом. Владельцам таланта покупать эти фрукты спелыми и сочными я неистово завидую и прошу поделиться тайной. Сок, в таком случае, выжимайте из самого ананаса, получится вообще бомбически. Ну, и сахару придётся чуть больше добавить.
P.S. По вопросу с Ситилинком есть сдвиги, но я сперва дождусь окончательных результатов, потом расскажу. Stay tuned!
Ингредиенты:
печенье (юбилейное или подобное) — 100 грамм;
творог (жирный)/сливочный сыр — 180 грамм;
сливочное масло — 30 грамм;
греческий натуральный йогурт — 100 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
сок консервированных ананасов — 70 мл;
кусочки консервированных ананасов — 100 грамм;
сахар — 50 грамм.
• Масло растапливаем, печенье измельчаем в крошку. Смешиваем и выкладываем в прямоугольную форму, застеленную пекарской бумагой.
• Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 7-8 минут.
• Миксером взбиваем творог, йогурт, яйца, ананасовый сок и сахар в однородную массу.
• Выливаем массу на слой печенья и снова отправляем его в духовку, уже на 30 минут, или пока верхний слой не станет плотным.
• Охлаждаем, украшаем кусочками ананаса, нарезаем, подаём.
Приятного аппетита!
#ананас #печенье #творог #масло #йогурт #яйца #сахар #десерт #завтрак
Сливочное воздушное печенье.
Новый год к нам мчится, скоро всё случится. Хотя, хотелось бы не всё, а только хорошее. А что самое хорошее на Новый год? По мне — делать подарки. Получать тоже приятно, но дарить, мне кажется, намного интереснее. Для тех, кто со мной хоть немного солидарен, а также для всех сладкоежек — этот рецепт. Сделать красивое и вкусное печенье своими руками, затейливо упаковать и положить под ёлочку — разве не отличный план?
Тесто для печенья хранится в морозилке до месяца, так что можете не откладывать кулинарные упражнения на последний момент.
Ингредиенты на 25 печений:
сливочное масло — 150 грамм;
мягкий сыр (Рикотта, например) или жирный творог — 100 грамм;
сахар — 150 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука — 300 грамм;
ванилин — 5 грамм;
сода — ½ ч. ложки;
соль — щепотка.
Для глазури:
сахарная пудра — 150 грамм;
тёплая вода — 2-3 ст. ложки;
ванилин — 1 ч. ложка;
пищевой краситель (или сок свеклы, моркови, красной смородины) — несколько ложек.
• В миске смешиваем масло, сыр (творог), сахар, яйцо, муку, соду и соль. Замешиваем однородное плотное тесто.
• Раскатываем тесто в пласт в половину сантиметра толщиной, вырезаем печенье нужной формы, аккуратно перекладываем на бумагу для выпечки, отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
• Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем печенье 12-15 минут (пока оно не станет слегка золотистым).
• В сахарную пудру вливаем воду по одной ложке и тщательно растираем до однородности. Добавляем ванилин, капельку красителя (или одну-две ложки любого цветного натурального сока). Глазурь должна получиться консистенции густой сметаны.
• Ждём, пока печенье остынет, покрываем его глазурью, красиво упаковываем, прячем от самых голодных, в нужный момент дарим.
• Или просто подаём под ароматный свежезаваренный чай или без него.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #яйца #мука #ванилин #печенье #десерт #подарок
Новый год к нам мчится, скоро всё случится. Хотя, хотелось бы не всё, а только хорошее. А что самое хорошее на Новый год? По мне — делать подарки. Получать тоже приятно, но дарить, мне кажется, намного интереснее. Для тех, кто со мной хоть немного солидарен, а также для всех сладкоежек — этот рецепт. Сделать красивое и вкусное печенье своими руками, затейливо упаковать и положить под ёлочку — разве не отличный план?
Тесто для печенья хранится в морозилке до месяца, так что можете не откладывать кулинарные упражнения на последний момент.
Ингредиенты на 25 печений:
сливочное масло — 150 грамм;
мягкий сыр (Рикотта, например) или жирный творог — 100 грамм;
сахар — 150 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука — 300 грамм;
ванилин — 5 грамм;
сода — ½ ч. ложки;
соль — щепотка.
Для глазури:
сахарная пудра — 150 грамм;
тёплая вода — 2-3 ст. ложки;
ванилин — 1 ч. ложка;
пищевой краситель (или сок свеклы, моркови, красной смородины) — несколько ложек.
• В миске смешиваем масло, сыр (творог), сахар, яйцо, муку, соду и соль. Замешиваем однородное плотное тесто.
• Раскатываем тесто в пласт в половину сантиметра толщиной, вырезаем печенье нужной формы, аккуратно перекладываем на бумагу для выпечки, отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
• Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем печенье 12-15 минут (пока оно не станет слегка золотистым).
• В сахарную пудру вливаем воду по одной ложке и тщательно растираем до однородности. Добавляем ванилин, капельку красителя (или одну-две ложки любого цветного натурального сока). Глазурь должна получиться консистенции густой сметаны.
• Ждём, пока печенье остынет, покрываем его глазурью, красиво упаковываем, прячем от самых голодных, в нужный момент дарим.
• Или просто подаём под ароматный свежезаваренный чай или без него.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #яйца #мука #ванилин #печенье #десерт #подарок
Десерт из мандаринового желе с творогом и сливками
Как-то незаметно просвистел мимо плеча мандариновый сезон, а я так ничего и не приготовил из этих вкусных оранжевых кругляшей. Пусть и слегка запоздало, но исправляюсь, и заодно напоминаю всем жителям Северной Пальмиры, что на Сенном рынке который год проходит акция неслыханной щедрости на фрукты и прочие овощи. В прошлые выходные, например, я покупал мандарины по 15 рублей за килограмм.
Ингредиенты:
печенье (желательно солёное) — 100 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
сахар — 8 ст. ложек;
творог (сливочный сыр) — 200 грамм;
сливки (25-30% жирности) — 150 мл;
мандарины — 3-4 шт.;
сок мандариновый/апельсиновый/грейпфрутовый — 60 мл (4 ст. ложки);
желатин —15-18 грамм (5-6 листов).
• Печенье измельчаем в крошку, масло растапливаем до жидкого состояния. Мандарины чистим, каждую дольку режем вдоль узкой стороны и снимаем плёнку, как бы выворачивая её.
• Смешиваем печенье с 2 ложками сахара и маслом. В формочки, стаканы или пиалки выкладываем слой теста из печенья в два сантиметра толщиной.
• Сливки взбиваем до плотной пены, творог растираем с 6 ложками сахара. Смешиваем творог со сливками.
• Выкладываем творожную смесь на слой печенья. Убираем формочки в морозильную камеру на 20 минут.
• Очищенные дольки мандаринов превращаем в блендере в пюре, добавляем к ним сок и желатин (в тех пропорциях, что указаны на этикетке). Ставим кастрюльку с пюре и желатином на огонь и подогреваем. Нам не нужно кипятить смесь, только дождаться (помешивая), пока желатин полностью не распустится. Немного охлаждаем и наливаем третьим слоем в формочки.
• Отправляем в холодильник, пока желе не застынет.
• Подаём холодным зимним вечером с кружкой горячего ароматного чая.
Приятного аппетита!
#печенье #мандарины #творог #сливки #желатин #сахар #масло #десерт
Как-то незаметно просвистел мимо плеча мандариновый сезон, а я так ничего и не приготовил из этих вкусных оранжевых кругляшей. Пусть и слегка запоздало, но исправляюсь, и заодно напоминаю всем жителям Северной Пальмиры, что на Сенном рынке который год проходит акция неслыханной щедрости на фрукты и прочие овощи. В прошлые выходные, например, я покупал мандарины по 15 рублей за килограмм.
Ингредиенты:
печенье (желательно солёное) — 100 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
сахар — 8 ст. ложек;
творог (сливочный сыр) — 200 грамм;
сливки (25-30% жирности) — 150 мл;
мандарины — 3-4 шт.;
сок мандариновый/апельсиновый/грейпфрутовый — 60 мл (4 ст. ложки);
желатин —15-18 грамм (5-6 листов).
• Печенье измельчаем в крошку, масло растапливаем до жидкого состояния. Мандарины чистим, каждую дольку режем вдоль узкой стороны и снимаем плёнку, как бы выворачивая её.
• Смешиваем печенье с 2 ложками сахара и маслом. В формочки, стаканы или пиалки выкладываем слой теста из печенья в два сантиметра толщиной.
• Сливки взбиваем до плотной пены, творог растираем с 6 ложками сахара. Смешиваем творог со сливками.
• Выкладываем творожную смесь на слой печенья. Убираем формочки в морозильную камеру на 20 минут.
• Очищенные дольки мандаринов превращаем в блендере в пюре, добавляем к ним сок и желатин (в тех пропорциях, что указаны на этикетке). Ставим кастрюльку с пюре и желатином на огонь и подогреваем. Нам не нужно кипятить смесь, только дождаться (помешивая), пока желатин полностью не распустится. Немного охлаждаем и наливаем третьим слоем в формочки.
• Отправляем в холодильник, пока желе не застынет.
• Подаём холодным зимним вечером с кружкой горячего ароматного чая.
Приятного аппетита!
#печенье #мандарины #творог #сливки #желатин #сахар #масло #десерт
Творожный пирог с мандаринами и шоколадом
Ещё один мандариновый рецепт в вашу копилку. Если заменить сахар на какой-нибудь сахзам, сметану и творог взять маложирные, шоколад — горький, а масло — кокосовое, то получится теоретически полезная, но совершенно странная на вкус фигня. Не делайте так, готовьте по рецепту.
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сливочное масло — 125 грамм;
сахар — 6-7 ст. ложек;
яйцо куриное — 2 шт.;
мандарины — 6-7 шт.;
шоколад — 50 грамм;
творог — 400 грамм;
сметана — 100 мл;
соль — щепотка.
• Мандарины чистим от кожуры и белых плёнок, шоколад ломаем на небольшие куски, масло режем кубиками.
• Замешиваем масло с мукой, солью и тремя ложками сахара в плотное гладкое тесто. Охлаждаем в холодильнике 30 минут.
• Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром и яйцами.
• Тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем высокий бортик. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.
• На основу выкладываем кусочки шоколада, заливаем творожным кремом, верхний слой украшаем мандариновыми дольками.
• Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и запекаем пирог в течение 35-40 минут.
• Остужаем и подаём под аккомпанемент горячего ароматного чая.
Приятного чаепития!
#мандарины #шоколад #творог #сметана #яйца #мука #сахар #десерт #пирог #завтрак
Ещё один мандариновый рецепт в вашу копилку. Если заменить сахар на какой-нибудь сахзам, сметану и творог взять маложирные, шоколад — горький, а масло — кокосовое, то получится теоретически полезная, но совершенно странная на вкус фигня. Не делайте так, готовьте по рецепту.
Ингредиенты:
мука — 250 грамм;
сливочное масло — 125 грамм;
сахар — 6-7 ст. ложек;
яйцо куриное — 2 шт.;
мандарины — 6-7 шт.;
шоколад — 50 грамм;
творог — 400 грамм;
сметана — 100 мл;
соль — щепотка.
• Мандарины чистим от кожуры и белых плёнок, шоколад ломаем на небольшие куски, масло режем кубиками.
• Замешиваем масло с мукой, солью и тремя ложками сахара в плотное гладкое тесто. Охлаждаем в холодильнике 30 минут.
• Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром и яйцами.
• Тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем высокий бортик. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.
• На основу выкладываем кусочки шоколада, заливаем творожным кремом, верхний слой украшаем мандариновыми дольками.
• Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и запекаем пирог в течение 35-40 минут.
• Остужаем и подаём под аккомпанемент горячего ароматного чая.
Приятного чаепития!
#мандарины #шоколад #творог #сметана #яйца #мука #сахар #десерт #пирог #завтрак
Пирог со шпинатом и фетой
Второй пирог на неделе — это явный признак дефицита. Либо калорий в организме автора, либо фантазии у него же — решать вам. Но этот пирог особенно хорош своей незамороченностью и быстротой. Тесто прекрасно подойдёт готовое, сыр, творог и шпинат тоже не самому делать придётся, так что процедур по готовке потребуется минимум — порезать, обжарить, смешать, фигурно разложить по тесту и запечь. Подробности ниже.
И вот ещё что: я знаю, что вы терпеть не можете рекламу, знаю, что в последнее время её было многовато, поэтому ближайшие два месяца объявляются “ads free”. Никаких постов про самые нужные сервисы, каналы и прочие важные для пищеварения вещи. Даже не просите. С другой стороны, лучший в мире (ха-ха) Ежедневник должен как-то развиваться и процветать, поэтому если вам такая концепция по душе — не пожадничайте кинуть 10 (или больше) рублей в копилку Поварёшки: https://qiwi.me/daily_ladle. Обещаю потратить их на новые кулинарные эксперименты и продвижение Ежедневника в массы.
Ингредиенты:
тесто слоёное бездрожжевое — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
лук зелёный — небольшой пучок;
шпинат (свежий или замороженный) — 400 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр фета (брынза) — 100 грамм;
творог — 300 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Шпинат и тесто размораживаем, лук зелёный и репчатый режем мелко, яйца слегка взбиваем вилкой, сыр крошим на маленькие кусочки.
• В сковороде обжариваем два вида лука 3-4 минуты до мягкости, добавляем шпинат и жарим ещё 5 минут, пока не испарится лишняя влага. Солим и перчим.
• В миске смешиваем яйца, творог, сыр и шпинатно-луковую смесь.
• Тесто делим на две равные части. В форму, смазанную маслом, выкладываем дно пирога с небольшими бортиками, на него равномерно раскладываем начинку, накрываем вторым слоем теста, смазываем верх сливочным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут, пока корочка не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита и сумасшедших выходных!
#шпинат #сыр #лук #тесто #яйца #творог #масло #пирог #ужин #быстро
Второй пирог на неделе — это явный признак дефицита. Либо калорий в организме автора, либо фантазии у него же — решать вам. Но этот пирог особенно хорош своей незамороченностью и быстротой. Тесто прекрасно подойдёт готовое, сыр, творог и шпинат тоже не самому делать придётся, так что процедур по готовке потребуется минимум — порезать, обжарить, смешать, фигурно разложить по тесту и запечь. Подробности ниже.
И вот ещё что: я знаю, что вы терпеть не можете рекламу, знаю, что в последнее время её было многовато, поэтому ближайшие два месяца объявляются “ads free”. Никаких постов про самые нужные сервисы, каналы и прочие важные для пищеварения вещи. Даже не просите. С другой стороны, лучший в мире (ха-ха) Ежедневник должен как-то развиваться и процветать, поэтому если вам такая концепция по душе — не пожадничайте кинуть 10 (или больше) рублей в копилку Поварёшки: https://qiwi.me/daily_ladle. Обещаю потратить их на новые кулинарные эксперименты и продвижение Ежедневника в массы.
Ингредиенты:
тесто слоёное бездрожжевое — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
лук зелёный — небольшой пучок;
шпинат (свежий или замороженный) — 400 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
сыр фета (брынза) — 100 грамм;
творог — 300 грамм;
растительное масло — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Шпинат и тесто размораживаем, лук зелёный и репчатый режем мелко, яйца слегка взбиваем вилкой, сыр крошим на маленькие кусочки.
• В сковороде обжариваем два вида лука 3-4 минуты до мягкости, добавляем шпинат и жарим ещё 5 минут, пока не испарится лишняя влага. Солим и перчим.
• В миске смешиваем яйца, творог, сыр и шпинатно-луковую смесь.
• Тесто делим на две равные части. В форму, смазанную маслом, выкладываем дно пирога с небольшими бортиками, на него равномерно раскладываем начинку, накрываем вторым слоем теста, смазываем верх сливочным маслом.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут, пока корочка не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита и сумасшедших выходных!
#шпинат #сыр #лук #тесто #яйца #творог #масло #пирог #ужин #быстро
Лимонные сырники
Как-то незаслуженно забыт на страницах Ежедневника такой завтрак, как сырники. Те самые, про которые я так много писал полтора года назад, которые так хвалил, так рекомендовал. Была мысль повторить один из старых рецептов новыми словами, тем более, что аудитория за прошедшее время расширилась весьма существенно, но совесть решила, что это не спортивно и читательское внимание надо отрабатывать сполна. Небольшой мозговой штурм (кот участвовал), пара экспериментов — вуаля, новый рецепт старых сырников. Теперь лимонные!
Ингредиенты:
творог — 200 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
сахар — 2 ст. ложки;
мука — 3 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
корица — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — щепотка.
• Отделяем белки от желтков, с лимона снимаем цедру и мелко режем.
• В миске смешиваем творог, желтки, сахар, муку, разрыхлитель, корицу, цедру и соль.
• Белки взбиваем в плотную пену и замешиваем в тесто, но очень аккуратно, чтобы не потеряли воздушность.
• Жарим на среднем огне в разогретом масле до готовности.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #мука #сахар #лимон #корица #завтрак #быстро
Как-то незаслуженно забыт на страницах Ежедневника такой завтрак, как сырники. Те самые, про которые я так много писал полтора года назад, которые так хвалил, так рекомендовал. Была мысль повторить один из старых рецептов новыми словами, тем более, что аудитория за прошедшее время расширилась весьма существенно, но совесть решила, что это не спортивно и читательское внимание надо отрабатывать сполна. Небольшой мозговой штурм (кот участвовал), пара экспериментов — вуаля, новый рецепт старых сырников. Теперь лимонные!
Ингредиенты:
творог — 200 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
сахар — 2 ст. ложки;
мука — 3 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
корица — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — щепотка.
• Отделяем белки от желтков, с лимона снимаем цедру и мелко режем.
• В миске смешиваем творог, желтки, сахар, муку, разрыхлитель, корицу, цедру и соль.
• Белки взбиваем в плотную пену и замешиваем в тесто, но очень аккуратно, чтобы не потеряли воздушность.
• Жарим на среднем огне в разогретом масле до готовности.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #мука #сахар #лимон #корица #завтрак #быстро
Творожная запеканка с изюмом
Иные блюда доносятся до нас отголосками вкуса даже спустя десятки лет, и нынешний рецепт — из их числа. Не знаю, как вы, а я очень хорошо помню аромат, консистенцию и вкус советских творожных запеканок. Такие запеканки подавали в столовых всех рабочих и учебных заведений, так что шансов пройти мимо этого королевского десерта не было почти ни у кого. А если вы вдруг чудом избежали своего счастья, то можете испытать его сегодня вечером или завтра утром.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
цедра лимона (по желанию) — 1 ст. ложка;
ванилин — 5 грамм;
изюм — горсть;
соль — щепотка.
• Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и сушим ягоды бумажными полотенцами.
• Творог смешиваем с яйцами, сметаной, манкой, сахаром, солью, измельченной цедрой лимона и ванилином до однородной массы. Добавляем изюм и ещё раз перемешиваем.
• Выливаем тесто в подходящую форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до образования на запеканке красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #манка #сахар #лимон #ванилин #изюм #десерт #завтрак
Иные блюда доносятся до нас отголосками вкуса даже спустя десятки лет, и нынешний рецепт — из их числа. Не знаю, как вы, а я очень хорошо помню аромат, консистенцию и вкус советских творожных запеканок. Такие запеканки подавали в столовых всех рабочих и учебных заведений, так что шансов пройти мимо этого королевского десерта не было почти ни у кого. А если вы вдруг чудом избежали своего счастья, то можете испытать его сегодня вечером или завтра утром.
Ингредиенты:
творог — 500 грамм;
куриные яйца — 2 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3 ст. ложки;
цедра лимона (по желанию) — 1 ст. ложка;
ванилин — 5 грамм;
изюм — горсть;
соль — щепотка.
• Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и сушим ягоды бумажными полотенцами.
• Творог смешиваем с яйцами, сметаной, манкой, сахаром, солью, измельченной цедрой лимона и ванилином до однородной массы. Добавляем изюм и ещё раз перемешиваем.
• Выливаем тесто в подходящую форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до образования на запеканке красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#творог #яйца #сметана #манка #сахар #лимон #ванилин #изюм #десерт #завтрак
Ватрушка на Пасху
На православный мир неспешно, но уверенно надвигается Пасха, а значит скоро со всех уголков нашей необъятной понесутся христосования, яйцемеряния, яркие движущиеся картинки в мессенджерах и прочие современные атрибуты этого важного церковного праздника. Я не буду учить вас красить яйца и печь куличи, но поделюсь рецептом альтернативного блюда для праздничного стола — пасхальной ватрушкой.
Любая выпечка требует теста, и сегодня, помимо своего традиционного “купите готовое сдобное тесто и не делайте себе голову”, я предложу и способ его приготовления своими руками.
Ингредиенты (на глубокую форму 26 см)
Тесто:
мука — 500 грамм;
сахар — 120 грамм;
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сухие дрожжи — 2,5 ч. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
лимон (по желанию) — 1 шт.;
ванилин — 5 грамм;
соль — щепотка.
Начинка:
творог — 400 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3-5 ст. ложек;
лимон ( по желанию) — 1 шт.;
изюм — 100 грамм;
ванилин — 5 грамм.
Приготовление
Тесто:
• Нагреваем молоко градусов до 40 (комфортно пить, но не горячее). Отделяем желтки (белки нам не понадобятся). Снимаем с лимона цедру и мелко режем. Растапливаем сливочное масло.
• В миску высыпаем дрожжи, кладём 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара, вливаем 3-4 ложки молока, перемешиваем, накрываем полотенцем, оставляем на 10-15 минут в тёплом месте.
• Смешиваем молоко с сахаром до полного растворения, добавляем ванилин и сливочное масло.
• В большую миску высыпаем муку, вливаем дрожжевую смесь, соль, желтки и цедру. Добавляя потихоньку молоко и растительное масло, замешиваем тесто. Должна получится мягкая, но немного липнущая к рукам, масса. Убираем под полотенце в тёплое место на час или до тех пор, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Ватрушка:
• Снимаем с лимона цедру, мелко режем. У одного яйца отделяем желток — он понадобится для наведения красоты. Изюм замачиваем в кипятке на 10 минут, сливаем воду, высушиваем ягоды бумажными полотенцами.
• В блендере взбиваем творог, яйца, цедру, манную крупу, ванилин и несколько ложек сахара. Смешиваем всё с изюмом.
• Немного обминаем тесто, выкладываем в форму, смазанную маслом, формируя дно и высокие бортики.
• Вливаем начинку, края смазываем желтком и посыпаем немного сахаром.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут или до красивого золотистого цвета ватрушки.
Приятного аппетита!
#мука #сахар #молоко #масло #яйца #лимон #творог #манка #изюм #ванилин #дрожжи #выпечка #десерт #праздник
На православный мир неспешно, но уверенно надвигается Пасха, а значит скоро со всех уголков нашей необъятной понесутся христосования, яйцемеряния, яркие движущиеся картинки в мессенджерах и прочие современные атрибуты этого важного церковного праздника. Я не буду учить вас красить яйца и печь куличи, но поделюсь рецептом альтернативного блюда для праздничного стола — пасхальной ватрушкой.
Любая выпечка требует теста, и сегодня, помимо своего традиционного “купите готовое сдобное тесто и не делайте себе голову”, я предложу и способ его приготовления своими руками.
Ингредиенты (на глубокую форму 26 см)
Тесто:
мука — 500 грамм;
сахар — 120 грамм;
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 50 грамм;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сухие дрожжи — 2,5 ч. ложки;
куриное яйцо — 2 шт.;
лимон (по желанию) — 1 шт.;
ванилин — 5 грамм;
соль — щепотка.
Начинка:
творог — 400 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
манная крупа — 3 ст. ложки;
сахар — 3-5 ст. ложек;
лимон ( по желанию) — 1 шт.;
изюм — 100 грамм;
ванилин — 5 грамм.
Приготовление
Тесто:
• Нагреваем молоко градусов до 40 (комфортно пить, но не горячее). Отделяем желтки (белки нам не понадобятся). Снимаем с лимона цедру и мелко режем. Растапливаем сливочное масло.
• В миску высыпаем дрожжи, кладём 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара, вливаем 3-4 ложки молока, перемешиваем, накрываем полотенцем, оставляем на 10-15 минут в тёплом месте.
• Смешиваем молоко с сахаром до полного растворения, добавляем ванилин и сливочное масло.
• В большую миску высыпаем муку, вливаем дрожжевую смесь, соль, желтки и цедру. Добавляя потихоньку молоко и растительное масло, замешиваем тесто. Должна получится мягкая, но немного липнущая к рукам, масса. Убираем под полотенце в тёплое место на час или до тех пор, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
Ватрушка:
• Снимаем с лимона цедру, мелко режем. У одного яйца отделяем желток — он понадобится для наведения красоты. Изюм замачиваем в кипятке на 10 минут, сливаем воду, высушиваем ягоды бумажными полотенцами.
• В блендере взбиваем творог, яйца, цедру, манную крупу, ванилин и несколько ложек сахара. Смешиваем всё с изюмом.
• Немного обминаем тесто, выкладываем в форму, смазанную маслом, формируя дно и высокие бортики.
• Вливаем начинку, края смазываем желтком и посыпаем немного сахаром.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут или до красивого золотистого цвета ватрушки.
Приятного аппетита!
#мука #сахар #молоко #масло #яйца #лимон #творог #манка #изюм #ванилин #дрожжи #выпечка #десерт #праздник
Творожная запеканка без муки
Сперва я хотел порадовать всех любителей правильного питания очередным рецептом обезжиренной и очень полезной курицы в собственном соку, но потом решил, что внезапно разыгравшаяся на улице весна (+18 в тени, между прочим) даёт право на некоторые кулинарные послабления, поэтому вот вам рецепт вполне себе сладкой и вкусной творожной запеканки. Впрочем, для ПП-адептов тоже есть хорошие новости: запеканка будет без муки. А совсем сторонящиеся углеводов индивидуумы могут и сахар заменить на какой-нибудь сахзам, кто же им помешает над вкусной едой извращаться.
Ингредиенты (для формы 24 см):
сливочный сыр (пастообразный творог) — 1000 грамм;
ванилин — 5 грамм;
сметана — 100 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 3-4 ложки.
• Сыр взбиваем миксером в воздушную массу (где-то 3 минуты), добавляем сметану, сахар, ванилин и ещё раз взбиваем минуты 3.
• Добавляем 1 яйцо, взбиваем тесто 1 минуту, повторяем 4 раза.
• Вливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом, и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 30-45 минут, пока края запеканки не станут менять цвет на золотистый.
• Оставляем в форме на 1-2 часа, накрываем крышкой и убираем в холодильник ещё на 3-4 часа.
• Подаём погожим солнечным утром под аккомпанемент горячего ароматного чая или свежесваренного кофе.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #сметана #яйца #сахар #ванилин #завтрак #десерт
Сперва я хотел порадовать всех любителей правильного питания очередным рецептом обезжиренной и очень полезной курицы в собственном соку, но потом решил, что внезапно разыгравшаяся на улице весна (+18 в тени, между прочим) даёт право на некоторые кулинарные послабления, поэтому вот вам рецепт вполне себе сладкой и вкусной творожной запеканки. Впрочем, для ПП-адептов тоже есть хорошие новости: запеканка будет без муки. А совсем сторонящиеся углеводов индивидуумы могут и сахар заменить на какой-нибудь сахзам, кто же им помешает над вкусной едой извращаться.
Ингредиенты (для формы 24 см):
сливочный сыр (пастообразный творог) — 1000 грамм;
ванилин — 5 грамм;
сметана — 100 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
сахар — 3-4 ложки.
• Сыр взбиваем миксером в воздушную массу (где-то 3 минуты), добавляем сметану, сахар, ванилин и ещё раз взбиваем минуты 3.
• Добавляем 1 яйцо, взбиваем тесто 1 минуту, повторяем 4 раза.
• Вливаем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом, и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 30-45 минут, пока края запеканки не станут менять цвет на золотистый.
• Оставляем в форме на 1-2 часа, накрываем крышкой и убираем в холодильник ещё на 3-4 часа.
• Подаём погожим солнечным утром под аккомпанемент горячего ароматного чая или свежесваренного кофе.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #сметана #яйца #сахар #ванилин #завтрак #десерт
Яблочный чизкейк
Пока вся возмущенная телеграм-общественность России в едином порыве проклинает ***надзор и делится по кругу адресами одних и тех же прокси-серверов (успешно умерших от такого пристального внимания), я приготовил для вас рецепт яблочного чизкейка. Яблочный чизкейк — и пусть они там все переблокируются между собой.
Ингредиенты:
сливочное масло — 6 ст. ложек;
печенье (юбилейное или аналог) — 250 грамм;
сахар — 1 стакан;
сливочный сыр (пастообразный творог) — 450 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
яблоки — 2 шт.;
корица — 1 ч. ложка;
соль — щепотка.
• Печенье при помощи скалки или блендера измельчаем в крошку, яблоки чистим и режем на дольки. Масло растапливаем в микроволновой печи.
• Смешиваем печенье с маслом, 2-3 ложками сахара и щепоткой корицы.
• Выкладываем печенье в форму для запекания, утрамбовывая его руками, и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 10 минут.
• В миске смешиваем сыр с яйцами и сахаром (примерно 1/3 стакана, ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения) до однородной массы.
• В другой миске смешиваем яблоки с корицей и 3 столовыми ложками сахара.
• Выкладываем на основу яблоки, сверху заливаем сырной смесью.
• Выпекаем в духовке до готовности, пока начинка не станет золотистого цвета (примерно 40-50 минут).
• Поливаем мёдом/сгущёнкой/йогуртом и наслаждаемся, отринув все печали и заботы.
Приятного аппетита, и пусть никакие блокировки не испортят ваших выходных!
#печенье #масло #сахар #сыр #творог #яйца #яблоки #корица #десерт #завтрак
Пока вся возмущенная телеграм-общественность России в едином порыве проклинает ***надзор и делится по кругу адресами одних и тех же прокси-серверов (успешно умерших от такого пристального внимания), я приготовил для вас рецепт яблочного чизкейка. Яблочный чизкейк — и пусть они там все переблокируются между собой.
Ингредиенты:
сливочное масло — 6 ст. ложек;
печенье (юбилейное или аналог) — 250 грамм;
сахар — 1 стакан;
сливочный сыр (пастообразный творог) — 450 грамм;
куриные яйца — 3 шт.;
яблоки — 2 шт.;
корица — 1 ч. ложка;
соль — щепотка.
• Печенье при помощи скалки или блендера измельчаем в крошку, яблоки чистим и режем на дольки. Масло растапливаем в микроволновой печи.
• Смешиваем печенье с маслом, 2-3 ложками сахара и щепоткой корицы.
• Выкладываем печенье в форму для запекания, утрамбовывая его руками, и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 10 минут.
• В миске смешиваем сыр с яйцами и сахаром (примерно 1/3 стакана, ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения) до однородной массы.
• В другой миске смешиваем яблоки с корицей и 3 столовыми ложками сахара.
• Выкладываем на основу яблоки, сверху заливаем сырной смесью.
• Выпекаем в духовке до готовности, пока начинка не станет золотистого цвета (примерно 40-50 минут).
• Поливаем мёдом/сгущёнкой/йогуртом и наслаждаемся, отринув все печали и заботы.
Приятного аппетита, и пусть никакие блокировки не испортят ваших выходных!
#печенье #масло #сахар #сыр #творог #яйца #яблоки #корица #десерт #завтрак
Овсяно-творожные оладьи с черникой
Povareshka is back! Мне было мучительно сложно ничего не писать в канал в этом длинном отпуске. Спасался, как мог: загорал, купался, встречался с друзьями, наматывал километры по трассе, бил себя по рукам в особо сложные моменты. Иногда пил. К счастью, всё имеет свой финал, так что я снова с вами и готов радовать любителей графомании бесконечно занудными вступлениями, плоскими шутками и прочей атрибутикой домашней кулинарии. Готовы к продолжению банкета?
Сегодня последний день лета (хнык), впереди осень, дожди, слякоть, глинтвейн и вечера у камина под тёплым пледом. Прежде, чем мы окунёмся в это царство разнузданной меланхолии и заводной апатии, предлагаю насладиться чем-то по-летнему лёгким и столь же вкусным. Например, оладушками с черникой (или другими ягодами/фруктами). Да, слово “оладушки” звучит, как “300 грамм жира на жопе”, поэтому мы сделаем их из овсянки с творогом — так будет и вкусно, и полезно.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
обезжиренный творог — 180-200 грамм;
кефир — 3-4 ст. ложки (по необходимости);
куриные яйца — 3 шт.;
пекарский порошок (разрыхлитель) — 2 ч. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — щепотка;
черника (свежая или замороженная) — 1 стакан;
растительное масло — 2-3 ст. ложки (для жарки).
• Овсяные хлопья размалываем в муку в блендере.
• Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, сахар, соль и замешиваем тесто.
• Если тесто вышло очень сухим, то добавьте немного кефира. Итоговая консистенция должна быть, как у очень густой сметаны.
• Добавляем ягоды (или мелко нарезанные фрукты) и перемешиваем.
• Жарим на смазанной маслом сковороде на среднем огне до золотистого цвета или выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке на пекарской бумаге.
• Подаём с ароматным чаем или свежесваренным кофе.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#овсянка #творог #яйца #сахар #ягоды #завтрак #быстро
Povareshka is back! Мне было мучительно сложно ничего не писать в канал в этом длинном отпуске. Спасался, как мог: загорал, купался, встречался с друзьями, наматывал километры по трассе, бил себя по рукам в особо сложные моменты. Иногда пил. К счастью, всё имеет свой финал, так что я снова с вами и готов радовать любителей графомании бесконечно занудными вступлениями, плоскими шутками и прочей атрибутикой домашней кулинарии. Готовы к продолжению банкета?
Сегодня последний день лета (хнык), впереди осень, дожди, слякоть, глинтвейн и вечера у камина под тёплым пледом. Прежде, чем мы окунёмся в это царство разнузданной меланхолии и заводной апатии, предлагаю насладиться чем-то по-летнему лёгким и столь же вкусным. Например, оладушками с черникой (или другими ягодами/фруктами). Да, слово “оладушки” звучит, как “300 грамм жира на жопе”, поэтому мы сделаем их из овсянки с творогом — так будет и вкусно, и полезно.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан;
обезжиренный творог — 180-200 грамм;
кефир — 3-4 ст. ложки (по необходимости);
куриные яйца — 3 шт.;
пекарский порошок (разрыхлитель) — 2 ч. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — щепотка;
черника (свежая или замороженная) — 1 стакан;
растительное масло — 2-3 ст. ложки (для жарки).
• Овсяные хлопья размалываем в муку в блендере.
• Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, сахар, соль и замешиваем тесто.
• Если тесто вышло очень сухим, то добавьте немного кефира. Итоговая консистенция должна быть, как у очень густой сметаны.
• Добавляем ягоды (или мелко нарезанные фрукты) и перемешиваем.
• Жарим на смазанной маслом сковороде на среднем огне до золотистого цвета или выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке на пекарской бумаге.
• Подаём с ароматным чаем или свежесваренным кофе.
Приятного аппетита и продуктивных выходных!
#овсянка #творог #яйца #сахар #ягоды #завтрак #быстро
Сливовый пирог с сыром
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак
Как заметили самые опытные и внимательные читатели, я снова вас обманул и не выложил в субботу обещанный рецепт. Впрочем, моя совесть спокойна, ведь изначально был запланирован джем из кабачков и апельсинов, но куда тому джему до сливового пирога, приготовленного в эти выходные! Уж не знаю, виноваты ли сладкие и сочные сливы или сыр этого урожая был особенно нежным, но пирог получился просто фантастическим. Короче, бросайте всё и пеките — не пожалеете.
P.S. А рецепт джема я позже обязательно выложу. Честное слово.
P.P.S. Если сыра нет, то можно обойтись и без него. Но с ним вкуснее.
Ингредиенты:
сливы — 400 грамм;
сыр (адыгейский, сулугуни, моцарелла) — 100 грамм;
мука — 1 стакан;
кефир (обезжиренный) — 1 стакан;
творог (обезжиренный) — 200 грамм;
куриное яйцо — 3 шт.;
сахар — 100 грамм (или эквивалентное количество сахарозаменителя);
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
• Сливы чистим от косточек и режем дольками. Сыр режем небольшими кубиками.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир, творог и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Выливаем тесто в форму, сверху кладём сыр и сливы (немного утапливаем в тесте), присыпаем ложкой сахара.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
• С чаем — великолепно!
Приятного аппетита!
#сливы #творог #сыр #кефир #мука #сахар #яйца #пирог #десерт #завтрак
Творожное желе с жареными апельсинами
Призывы к опустошению кошельков во славу Чёрной Пятницы звучат из всех кофеварок и калькуляторов. Сперва я хотел написать гневный пост, обличающий эпоху беспросветного потребительства и торжества маркетологов, но потом оценил количество открытых в браузере вкладок с магазинами электроники и решил, что лучше напишу про еду, как обычно. Желаете вкусный десерт?
Ингредиенты:
мягкий творог — 350 грамм;
молоко — 150 мл;
сахар/мёд — 3-5 ст. ложки;
желатин — 2 ст. ложки.
апельсины — 2 шт.;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
• Желатин засыпаем в молоко и оставляем набухать 20-40 минут (или готовим по инструкции на упаковке. Быстрорастворимый ждать не нужно, например). Греем на медленном огне, помешивая, до растворения желатина, но не кипятим. Немного остужаем.
• Смешиваем блендером творог с сахаром или другим подсластителем. Добавляем молоко, перемешиваем, разливаем по формам. Отправляем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
• Апельсины чистим от шкурки и перегородок, затем обжариваем на среднем огне на сковороде с сахаром и специями примерно 5 минут. Остужаем.
• Выкладываем апельсины на готовое желе и подаём.
Приятного аппетита и экономных выходных!
#творог #молоко #мёд #сахар #желатин #апельсины #специи #десерт
Призывы к опустошению кошельков во славу Чёрной Пятницы звучат из всех кофеварок и калькуляторов. Сперва я хотел написать гневный пост, обличающий эпоху беспросветного потребительства и торжества маркетологов, но потом оценил количество открытых в браузере вкладок с магазинами электроники и решил, что лучше напишу про еду, как обычно. Желаете вкусный десерт?
Ингредиенты:
мягкий творог — 350 грамм;
молоко — 150 мл;
сахар/мёд — 3-5 ст. ложки;
желатин — 2 ст. ложки.
апельсины — 2 шт.;
корица — щепотка;
мускатный орех — щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
• Желатин засыпаем в молоко и оставляем набухать 20-40 минут (или готовим по инструкции на упаковке. Быстрорастворимый ждать не нужно, например). Греем на медленном огне, помешивая, до растворения желатина, но не кипятим. Немного остужаем.
• Смешиваем блендером творог с сахаром или другим подсластителем. Добавляем молоко, перемешиваем, разливаем по формам. Отправляем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
• Апельсины чистим от шкурки и перегородок, затем обжариваем на среднем огне на сковороде с сахаром и специями примерно 5 минут. Остужаем.
• Выкладываем апельсины на готовое желе и подаём.
Приятного аппетита и экономных выходных!
#творог #молоко #мёд #сахар #желатин #апельсины #специи #десерт