Bürgerbeteiligung: Was der Bürgerrat Ernährung leisten soll
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Eine Art Mini-Deutschland aus zufällig ausgelosten Bürgerinnen und Bürgern soll für Ruhe und sachdienliche Hinweise in der hitzigen Ernährungsdebatte sorgen․ Kann das gelingen?

Rezept für das englische Dessert Syllabub
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Der Spätsommer gibt sich schwelgerisch die Ehre – die ideale Zeit für einen Syllabub․ Das jahrhundertealte »quintessential english dessert« ist eine Art beschwipster Milchshake․

Zunge: Was Flecken, Bläschen und Belag über Ihren Gesundheitszustand aussagen
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Eine gesunde Zunge ist rötlich und feucht․ Doch bestimmte Krankheiten können zu Flecken, Verfärbungen oder Pusteln führen․ Was harmlos ist, wie Sie Ihre Zunge pflegen – und wann Sie zum Arzt sollten․

Stephan Martin über gesunde Ernährung: »Fett macht nicht fett․ Das ist ein hartnäckiger Mythos«
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Es gibt Grundregeln für Menschen, die abnehmen wollen․ Aber nicht alle davon stimmen․ Hier sagt der Diabetologe Stephan Martin, warum er Fleisch für kein Problem
hält und warum Süßstoff Teufelszeug ist․

Essen: Wiener Katzengschroa und Eis vom Ätna - eine kulinarische Reise um die Welt
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Wie kam das Eis nach Sizilien? Warum sind in Japan manche Melonen Hunderte Euro wert? Was haben Grillabende in Brasilien mit Politik zu tun? SPIEGEL-Korrespondentinnen und -Korrespondenten sind ausgeschwärmt, um zu schmecken, zu schlemmen und zu schmausen․

Alain Ducasse: Der Jahrhundert-Koch
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Es war nur ein Interview vereinbart, aber es wurde ein Gelage daraus: Wie ich mich mit Alain Ducasse in der Küche des Plaza Athénée einmal quer durch die Dreisternekarte aß und daran 13 Jahre lang zu knabbern hatte․

Ernährung beim Sport: Welches Essen steigert die Leistung?
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Welches Training hilft am besten beim Abnehmen? Und warum bringen Nahrungsergänzungsmittel nichts? Die Ökotrophologin Anja Carlsohn räumt mit Sportlermythen auf – und verrät, wie man beim Marathon den »Mann mit dem Hammer« bezwingt․

Bio-Kartoffelchips: Verbraucherschützer finden krebserregende Schadstoffe
#Wirtschaft #VerbraucherundService #Ernährung

In angeblich ökologischen (und oft teuren) Kartoffelchips stecken laut der Zeitschrift »Öko-Test« gleich drei krebserregende Schadstoffe․ Warum? Die Tester haben da eine Theorie․

Ernährung: Ich hab mich komplett vermessen – jetzt höre ich auf meinen Bauch
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Muskelzucker, Fettanteil: Durch die elektronische Selbstvermessung habe ich die »Gastrosophie« für mich entdeckt․ Warum es mir seitdem besser geht․ Und auch dem Klima․

Oktoberfest: Rezept für Erdäpfelkas
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Auf dem Oktoberfest kostet eine Vorspeisenplatte 70 Euro․ Dabei kann man die Leckereien ganz leicht selbst machen․ Zum Beispiel diesen erdig-würzigen, süß-scharf-säuerlichen Brotaufstrich aus Kartoffeln․ Herrlich!

Fastenklinik Buchinger ­Wilhelmi am Bodensee: Wo die Superreichen darben
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Seit 70 Jahren pilgern Sinnsucher und Schwergewichte zum Heilfasten in die edle Klinik Buchinger ­Wilhelmi am Bodensee․ Wie hält man es acht Tage lang nur mit dünnen ­Süppchen aus? Ein Selbstversuch․

Protein-Hype in Deutschlands Supermärkten: Doping für die Lebensmittelindustrie
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Proteinjoghurt, Proteinchips, Proteinpizza: In Lebensmittelläden türmen sich Produkte mit Eiweißzusatz․ Ein Milliardengeschäft für die Industrie, wertlos für die Gesundheit und die Verbraucher zahlen drauf․

Rezept für Tarte Bourdaloue mit Birnen und Mandeln
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Die absolut fantastische Tarte Bourdaloue, ein französischer Klassiker, prunkt mit Butter, Zucker, Ei, Mandeln und zart gewürzten Birnen․ Ein frühherbstlicher Festtagskuchen, perfekt für den morgigen Feiertag․