Знаете, что итальянцы называют сыром бедных?
За 5 месяцев жизни и работы в ресторане со звездой Мишлен в южном итальянском регионе Апулия мы «подсели» на местную еду. Да так, что некоторые рецепты навсегда стали нашими домашними.
Самая народная и популярная в Апулии паста
ОРЕКЬЕТТЕ С БРОККОЛИ, АНЧОУСАМИ И «СЫРОМ БЕДНЫХ»
Приготовить её дома запросто. Сначала вкус удивляет, а остановиться не можешь:)
Мы готовили эту пасту многим друзьям и все влюбились!
Попробуйте приготовить и напишите, как вам блюдо?
Орекьетте ("ушки") — традиционная паста Апулии. Если вы были в столице региона Бари, то обязательно попали на "улицу орекьетте". Тетушки сидят у своих домов и бесконечным конвейером делают килограммы этих ушек на продажу восхищенным туристам.
Можно покупать её тут по 5 евро/0,5 кг, а можно — на местном рынке за 0,5 евро/0,5 кг.
Её готовят почти со всеми видами овощей, которые производит Апулия. Но чиме ди рапа — побеги местного сорта репы — самый популярный ингредиент.
За пределами Апулии найти эти побеги репы сложно. Поэтому не паримся, а используем брокколи.
А вот пасту желательно найти именно орекьтетте. На крайний случай, фарфалле (бантики). Она по-другому впитывает соус, чем спагетти. Итальянцы не зря определенные соусы только с определенной формой пасты сочетают.
И, конечно, берем пасту только из твердых сортов пшеницы. Это не снобизм итальянцев — это здравый смысл. Паста из мягкой пшеницы не держит соус, а сразу становится липкой кашей.
И хорошее оливковое масло. В смысле, яркое, острое, эмоциональное, ароматнейшее. Максимум, что сможете найти. Потому что здесь оно — не жир для жарки, а соус. #апулия #итальянскаякухня #орекьетте
За 5 месяцев жизни и работы в ресторане со звездой Мишлен в южном итальянском регионе Апулия мы «подсели» на местную еду. Да так, что некоторые рецепты навсегда стали нашими домашними.
Самая народная и популярная в Апулии паста
ОРЕКЬЕТТЕ С БРОККОЛИ, АНЧОУСАМИ И «СЫРОМ БЕДНЫХ»
Приготовить её дома запросто. Сначала вкус удивляет, а остановиться не можешь:)
Мы готовили эту пасту многим друзьям и все влюбились!
Попробуйте приготовить и напишите, как вам блюдо?
Орекьетте ("ушки") — традиционная паста Апулии. Если вы были в столице региона Бари, то обязательно попали на "улицу орекьетте". Тетушки сидят у своих домов и бесконечным конвейером делают килограммы этих ушек на продажу восхищенным туристам.
Можно покупать её тут по 5 евро/0,5 кг, а можно — на местном рынке за 0,5 евро/0,5 кг.
Её готовят почти со всеми видами овощей, которые производит Апулия. Но чиме ди рапа — побеги местного сорта репы — самый популярный ингредиент.
За пределами Апулии найти эти побеги репы сложно. Поэтому не паримся, а используем брокколи.
А вот пасту желательно найти именно орекьтетте. На крайний случай, фарфалле (бантики). Она по-другому впитывает соус, чем спагетти. Итальянцы не зря определенные соусы только с определенной формой пасты сочетают.
И, конечно, берем пасту только из твердых сортов пшеницы. Это не снобизм итальянцев — это здравый смысл. Паста из мягкой пшеницы не держит соус, а сразу становится липкой кашей.
И хорошее оливковое масло. В смысле, яркое, острое, эмоциональное, ароматнейшее. Максимум, что сможете найти. Потому что здесь оно — не жир для жарки, а соус. #апулия #итальянскаякухня #орекьетте
А теперь, собственно, рецепт:
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
✔️ паста орекьетте — 400 граммов
✔️ брокколи — большая головка
✔️ панировочные сухари — 50 граммов
✔️ чеснок — 1-2 зубчика (как ярко вы любите чеснок)
✔️ сушеный маленький пеперончино — 1-2
✔️ филе анчоусов в масле — 6-8 шт.
✔️ оливковое масло — много (100-150 граммов)
✔️ соль по вкусу
✔️ опционально — тертый сыр (пармезан, или грана падано)
СНАЧАЛА СОУС
В оливковом масле прогрейте несколько минут целые раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока и 1-2 сушеных пеперончино. Масло не перегревайте — то есть, маленький огонь и не спеша. Перчики и чеснок достаньте, выключите огонь и бросьте целые анчоусы в ароматное горячее масло. Масло из банки с анчоусами не используйте — обычно их консервируют в плохом, его не надо есть.
Вилкой в горячем масле разомните анчоусы. Они легко разойдутся в масле и исчезнут, став однородным соусом.
Параллельно поставьте кастрюлю с водой на огонь. Закипела — посолите и всыпьте пасту орекьетте. Никакого оливкового масла в воду якобы для того, чтобы паста не слипалась, лить не надо. Это странный миф. Жир легче воды, он плавает на поверхности и никак не влияет на пасту.
Параллельно разбираем одну головку брокколи на соцветия. Можно порубить и стебель на небольшие кубики 1 на 1 см и тоже использовать.
Экономные итальянцы едят почти всё. Мы этому научились у именитых шефов в кулинарной академии, а потом в общении с мамами и бабушками наших друзей на юге Италии. На кухне ничего не выбрасывается.
Когда паста орекьетте уже варится 3-4 минуты, бросаем к ней в ту же воду соцветия брокколи. Пасту с брокколи вместе варим на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. То есть: если время готовки пасты — 10 минут, то всыпьте пасту в кипяток, через 3 минуты к ней брокколи, а еще через 4 минуты откиньте пасту вместе с брокколи.
Воду слейте в отдельную посуду! Она нужна.
В почти сваренные орекьтетте с брокколи влейте ароматное оливковое масло с растворенными в нем анчоусами. Добавьте полстакана оставленного отвара и начинайте всыпать панировочные сухари до состояния cremoso — кремообразной консистенции соуса.
Именно панировочные сухари — это formaggio di poveri — «СЫР БЕДНЫХ» на юге Италии. Хлебными крошками, а не сыром, загущают соусы и посыпают готовую пасту.
И дальше с помощью оставшейся воды и панировочных сухарей отрегулируйте густоту. Попробуйте на соль — иногда соли не хватает, несмотря на анчоусы в соусе.
При подаче обязательно полейте свежим оливковым маслом (максимально ярким и ароматным). Южные итальянцы все блюда при подаче дополнительно поливают оливковым маслом.
Можно по желанию посыпать тертым твердым сыром. Но итальянцы на юге так не делают. Самая вкусная еда — это еда бедных. Не зря в этом блюде панировочные сухари — замена дорогого сыра.
Сомелье нашего ресторана, где мы проходили практику, Roberto Sgarra, посоветовал подавать к этой яркой по вкусу, соленой пасте не менее яркое и эмоциональное розе из местного сорта Примитиво. #рецепты_пищадляума #апулия
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
✔️ паста орекьетте — 400 граммов
✔️ брокколи — большая головка
✔️ панировочные сухари — 50 граммов
✔️ чеснок — 1-2 зубчика (как ярко вы любите чеснок)
✔️ сушеный маленький пеперончино — 1-2
✔️ филе анчоусов в масле — 6-8 шт.
✔️ оливковое масло — много (100-150 граммов)
✔️ соль по вкусу
✔️ опционально — тертый сыр (пармезан, или грана падано)
СНАЧАЛА СОУС
В оливковом масле прогрейте несколько минут целые раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока и 1-2 сушеных пеперончино. Масло не перегревайте — то есть, маленький огонь и не спеша. Перчики и чеснок достаньте, выключите огонь и бросьте целые анчоусы в ароматное горячее масло. Масло из банки с анчоусами не используйте — обычно их консервируют в плохом, его не надо есть.
Вилкой в горячем масле разомните анчоусы. Они легко разойдутся в масле и исчезнут, став однородным соусом.
Параллельно поставьте кастрюлю с водой на огонь. Закипела — посолите и всыпьте пасту орекьетте. Никакого оливкового масла в воду якобы для того, чтобы паста не слипалась, лить не надо. Это странный миф. Жир легче воды, он плавает на поверхности и никак не влияет на пасту.
Параллельно разбираем одну головку брокколи на соцветия. Можно порубить и стебель на небольшие кубики 1 на 1 см и тоже использовать.
Экономные итальянцы едят почти всё. Мы этому научились у именитых шефов в кулинарной академии, а потом в общении с мамами и бабушками наших друзей на юге Италии. На кухне ничего не выбрасывается.
Когда паста орекьетте уже варится 3-4 минуты, бросаем к ней в ту же воду соцветия брокколи. Пасту с брокколи вместе варим на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. То есть: если время готовки пасты — 10 минут, то всыпьте пасту в кипяток, через 3 минуты к ней брокколи, а еще через 4 минуты откиньте пасту вместе с брокколи.
Воду слейте в отдельную посуду! Она нужна.
В почти сваренные орекьтетте с брокколи влейте ароматное оливковое масло с растворенными в нем анчоусами. Добавьте полстакана оставленного отвара и начинайте всыпать панировочные сухари до состояния cremoso — кремообразной консистенции соуса.
Именно панировочные сухари — это formaggio di poveri — «СЫР БЕДНЫХ» на юге Италии. Хлебными крошками, а не сыром, загущают соусы и посыпают готовую пасту.
И дальше с помощью оставшейся воды и панировочных сухарей отрегулируйте густоту. Попробуйте на соль — иногда соли не хватает, несмотря на анчоусы в соусе.
При подаче обязательно полейте свежим оливковым маслом (максимально ярким и ароматным). Южные итальянцы все блюда при подаче дополнительно поливают оливковым маслом.
Можно по желанию посыпать тертым твердым сыром. Но итальянцы на юге так не делают. Самая вкусная еда — это еда бедных. Не зря в этом блюде панировочные сухари — замена дорогого сыра.
Сомелье нашего ресторана, где мы проходили практику, Roberto Sgarra, посоветовал подавать к этой яркой по вкусу, соленой пасте не менее яркое и эмоциональное розе из местного сорта Примитиво. #рецепты_пищадляума #апулия
❤1
И про вино к устрицам в родной Апулии вспомнила. Я писала, мы с Андреем жили и полгода работали поварами в ресторане с 1*Мишлен Umami - на самом юге Италии, в городе Андрия, 50 км от Бари. В этом ноябре везем туда #гастротур. Так вот. Гостям сомелье ресторана, конечно, советовал к устрицам французское шампанское. Но когда мы Рождество командой отмечали, он к устрицам и морским ежам привез MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY от винодельни Due Palme из Бриндизи. Чудесно подошло ко всему crudo! Чего и вам рекомендую:) #апулия #мишлен
в Альбе, обед в Мишлене, готовим ужин с местным шефом.
€1990 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/piemonte-gastrotour
Сицилия: 16-22 октября 2018
Рыба-меч. Канноли. Мафия.
Группа: 12 человек
Самый мафиозно-рыбный тур. Мы сами очень любим Сицилию, у нас там куча друзей. Познакомим вас с колоритными рыбаками и виноделами. Живём на старинной вилле под Сиракузами, транспорт, завтраки, обеды, ужин в Мишлен, сладости, винодельни, истории о мафии от местных, дегустация вулканических вин, кулинарный мастер-класс, подъем на вулкан Этна, Катания, Сиракузы, барокко в Ното, праздник урожая на вулкане, сыроварня с моццареллой ди буффало из молока буйволиц, знакомство с хозяином оливковой и апельсиновой рощи, шопинг в аутлете.
€1490 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/sicilia-gastrotour
Апулия: 25-31 октября 2018
Буррата. Морские ежи. Мировое наследие.
Группа: 12 человек
Секретная прекрасная южная сельская и морская Италия, наша с Андреем малая родина:) Мы там жили и работали в ресторане со звездой Мишлен. Знаем там каждую деревню и винодельню. Мастер-класс с харизматичным шефом со звездой Мишлен, морские ежи и осьминоги прямо из Адриатики, винодельни, оливковое масло, сыроварни (это родина бурраты и рикотты) и рыба-рыба-рыба. Живём в уютных апартаментах в сердце старого Бари, где базилика Святого Николая (который Санта-Клаус). Завтракаем в красивой кофейне. Увидим 3 объекта Всемирного наследия UNESCO: древнейший пещерный город Матера, белоснежный город хоббитов Альберобелло и мистический замок Кастель-дель-Монте, шопинг.
€1390 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/puglia-gastrotour
#винныйтур #ПищаДляУма #гастротур #Португалия #Лиссабон #Франция #Прованс #Италия #озероГарда #Тоскана #Сицилия #Пьемонт #Нормандия #Трентино #Апулия
€1990 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/piemonte-gastrotour
Сицилия: 16-22 октября 2018
Рыба-меч. Канноли. Мафия.
Группа: 12 человек
Самый мафиозно-рыбный тур. Мы сами очень любим Сицилию, у нас там куча друзей. Познакомим вас с колоритными рыбаками и виноделами. Живём на старинной вилле под Сиракузами, транспорт, завтраки, обеды, ужин в Мишлен, сладости, винодельни, истории о мафии от местных, дегустация вулканических вин, кулинарный мастер-класс, подъем на вулкан Этна, Катания, Сиракузы, барокко в Ното, праздник урожая на вулкане, сыроварня с моццареллой ди буффало из молока буйволиц, знакомство с хозяином оливковой и апельсиновой рощи, шопинг в аутлете.
€1490 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/sicilia-gastrotour
Апулия: 25-31 октября 2018
Буррата. Морские ежи. Мировое наследие.
Группа: 12 человек
Секретная прекрасная южная сельская и морская Италия, наша с Андреем малая родина:) Мы там жили и работали в ресторане со звездой Мишлен. Знаем там каждую деревню и винодельню. Мастер-класс с харизматичным шефом со звездой Мишлен, морские ежи и осьминоги прямо из Адриатики, винодельни, оливковое масло, сыроварни (это родина бурраты и рикотты) и рыба-рыба-рыба. Живём в уютных апартаментах в сердце старого Бари, где базилика Святого Николая (который Санта-Клаус). Завтракаем в красивой кофейне. Увидим 3 объекта Всемирного наследия UNESCO: древнейший пещерный город Матера, белоснежный город хоббитов Альберобелло и мистический замок Кастель-дель-Монте, шопинг.
€1390 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/puglia-gastrotour
#винныйтур #ПищаДляУма #гастротур #Португалия #Лиссабон #Франция #Прованс #Италия #озероГарда #Тоскана #Сицилия #Пьемонт #Нормандия #Трентино #Апулия
День, который мы заслужили. И срочно
«Как только на столе появляется вино, все разговоры становятся легче, и люди начинают смотреть друг на друга с уважением».
Марк Твен
Во вторник 18 февраля – международный День питья вина (Global Drink Wine Day). Но нам всем он срочно нужен уже сейчас. Прямо сегодня.
Чтобы выдохнуть.
Встретиться с близкими, поддержать друг друга и поверить, что хорошие новости уже скоро.
За годы учёбы, путешествий и проведения туров мы написали для вас много полезных предметных инструкций:
Вина Риохи
Вина Апулии
Португальские вина
Вино Мадейры
Вина и граппа озера Гарда
Турецкие вина
Нужно ли хранить все вина
Что означают DOC, DOCG на этикетках итальянских вин
И даже какой штопор лучше.
Читайте и сохраняйте в закладки, чтобы выбирать любимые вина с пониманием дела.
@gastrotravel
#вино_пищадляума #мадейра #апулия #риоха
«Как только на столе появляется вино, все разговоры становятся легче, и люди начинают смотреть друг на друга с уважением».
Марк Твен
Во вторник 18 февраля – международный День питья вина (Global Drink Wine Day). Но нам всем он срочно нужен уже сейчас. Прямо сегодня.
Чтобы выдохнуть.
Встретиться с близкими, поддержать друг друга и поверить, что хорошие новости уже скоро.
За годы учёбы, путешествий и проведения туров мы написали для вас много полезных предметных инструкций:
Вина Риохи
Вина Апулии
Португальские вина
Вино Мадейры
Вина и граппа озера Гарда
Турецкие вина
Нужно ли хранить все вина
Что означают DOC, DOCG на этикетках итальянских вин
И даже какой штопор лучше.
Читайте и сохраняйте в закладки, чтобы выбирать любимые вина с пониманием дела.
@gastrotravel
#вино_пищадляума #мадейра #апулия #риоха
gastrotravel.club
Вина испанского региона Риоха
Риоха (Rioja) для многих – лучший винодельческий регион Испании. Её любят за яркие выдержанные в дубовых бочках красные вина с ароматами черных ягод, слив, вишни, малины, ванили, чернослива, кожи.
❤28
Рекомендую отели в 12 городах и регионах Европы
Благодаря нашему бизнесу половину года я провожу в самолётах, ресторанах и отелях.
И конечно, два самых частых вопроса от наших постоянных гостей гастрономических туров: «Посоветуй ресторан в…» и «Посоветуй отель в …»
Я собираю постепенно свои советы по отелям в городах и регионах Европы, где очень часто бываю и знаю каждую улицу.
И это вам не дилетантские списки каких-то названий, сгенерированные ИИ.
Я про каждый город или регион написала из личного опыта, в каком районе и почему лучше остановиться, где шопинг, где небезопасно, куда ближе к достопримечательностям.
ИТАЛИЯ
Отели в Риме, районы, где лучше жить и почему
Отели во Флоренции, районы, где лучше жить и почему
Отели в Милане, районы, где лучше жить и почему
Отели в Венеции, районы, где лучше жить и почему
Отели в Апулии
Отели на Сицилии
ПОРТУГАЛИЯ
Отели в Лиссабоне
Отели на Мадейре
Отели в Порту
Отели в Долине Дору
ЧЕРНОГОРИЯ
Бутик-отели в Черногории
ИСПАНИЯ
Отели в Стране Басков
@gastrotravel
#отели_пищадляума #отели #сицилия #апулия #милан #рим #флоренция #мадейра #лиссабон #порту #долинадору #бильбао #сансебастьян #венеция #португалия_пищадляума #португалия
Благодаря нашему бизнесу половину года я провожу в самолётах, ресторанах и отелях.
И конечно, два самых частых вопроса от наших постоянных гостей гастрономических туров: «Посоветуй ресторан в…» и «Посоветуй отель в …»
Я собираю постепенно свои советы по отелям в городах и регионах Европы, где очень часто бываю и знаю каждую улицу.
И это вам не дилетантские списки каких-то названий, сгенерированные ИИ.
Я про каждый город или регион написала из личного опыта, в каком районе и почему лучше остановиться, где шопинг, где небезопасно, куда ближе к достопримечательностям.
ИТАЛИЯ
Отели в Риме, районы, где лучше жить и почему
Отели во Флоренции, районы, где лучше жить и почему
Отели в Милане, районы, где лучше жить и почему
Отели в Венеции, районы, где лучше жить и почему
Отели в Апулии
Отели на Сицилии
ПОРТУГАЛИЯ
Отели в Лиссабоне
Отели на Мадейре
Отели в Порту
Отели в Долине Дору
ЧЕРНОГОРИЯ
Бутик-отели в Черногории
ИСПАНИЯ
Отели в Стране Басков
@gastrotravel
#отели_пищадляума #отели #сицилия #апулия #милан #рим #флоренция #мадейра #лиссабон #порту #долинадору #бильбао #сансебастьян #венеция #португалия_пищадляума #португалия
❤33
Casagrottaheader.mp4
50.6 MB
Гид по Матере. Самый древний обитаемый пещерный город планеты. Попадаете внутрь Библии
Судя по приходящим заявкам, через пару дней места закончатся и во втором гастротуре в Апулию.
Но я всё равно вам расскажу про одно из самых удивительных мест, в которых мы побываем в этом туре. Приедете в следующем году в наш тур в Апулию. Или однажды запланируйте побывать самостоятельно.
Пещерный город Матера – один из самых древних обитаемых городов в мире.
Этот совершенно библейский город. Самое удивительное, что вы увидите в Европе.
Городу 8 тысяч лет. Он находится в соседнем с нашей любимой Апулией итальянском регионе Базиликата. Но в наших гастротурах в Апулию мы обязательно посещаем Матеру.
Пройдём по древнейшим кварталам Сасси. Всего 70 лет назад (вдумайтесь!) в этих пещерах жили 15 000 людей. Без электричества и водопровода. Часто в одной пещере вместе с ослами и курами.
В 70-х Матеру считали национальным позором Италии, символом бедности. А сегодня это объект UNESCO. Сюда возвращаются дети и внуки бывших местных жителей, открылись 5-звездочные отели с джакузи и бассейнами, модные винотеки.
Мы будем гулять по улицам, на которых Мел Гибсон снимал «Страсти Христовы». Замирать у пещерных храмов с византийскими фресками XI-XIV веков.
Что пить в этот день?
Красное мощное, полнотелое Альянико дель Вультуре (Aglianico del Vulture) – единственное вино категории DOCG региона Базиликата. Одно из лучших красных вин южной Италии, виноград для которого выращивается у склонов потухшего вулкана Вультуре. Тона кожи и специй, бальзамика и спелых фруктов. Хорошие танины.
Несколько главных мест в Матере
📍Sasso Barisano – это один из двух районов Матеры, где можно увидеть знаменитые пещерные дома и улицы.
📍Casa Grotta nei Sassi di Matera – сохраненная жилая пещера, чтобы увидеть, как люди и животные жили здесь вместе веками.
📍Смотровая площадка Belvedere Luigi Guerricchio.
📍Пещерные церкви Chiesa di Santa Maria de Idris и Chiesa San Pietro Caveoso.
📍Palombaro Lungo – это подземная цистерна, которая использовалась для сбора дождевой воды.
📍Piazza Vittorio Veneto – это главная площадь Матеры, где множество ресторанов, кафе и магазинов. Можно посидеть с мороженым или коктейлем.
📍Zipa Cafe – бар с коктейлями и видом.
📍Мороженое I Vizi degli Angeli.
📍Ristoteca dai Tosi – ресторан в древних резервуарах для воды. Маленький, уютный, со средними ценами. Хозяин замечательный. Традиционная кухня региона Базиликата, местные сыры и салюми. Выбор вин.
📍Ресторан Dimora Ulmo – отличный ресторан со звездой Мишлен с очень комфортными ценами
@gastrotravel
#маршрут_пищадляума #апулия_пищадляума #матера #апулия #базиликата #вино_пищадляума #альянико
Судя по приходящим заявкам, через пару дней места закончатся и во втором гастротуре в Апулию.
Но я всё равно вам расскажу про одно из самых удивительных мест, в которых мы побываем в этом туре. Приедете в следующем году в наш тур в Апулию. Или однажды запланируйте побывать самостоятельно.
Пещерный город Матера – один из самых древних обитаемых городов в мире.
Этот совершенно библейский город. Самое удивительное, что вы увидите в Европе.
Городу 8 тысяч лет. Он находится в соседнем с нашей любимой Апулией итальянском регионе Базиликата. Но в наших гастротурах в Апулию мы обязательно посещаем Матеру.
Пройдём по древнейшим кварталам Сасси. Всего 70 лет назад (вдумайтесь!) в этих пещерах жили 15 000 людей. Без электричества и водопровода. Часто в одной пещере вместе с ослами и курами.
В 70-х Матеру считали национальным позором Италии, символом бедности. А сегодня это объект UNESCO. Сюда возвращаются дети и внуки бывших местных жителей, открылись 5-звездочные отели с джакузи и бассейнами, модные винотеки.
Мы будем гулять по улицам, на которых Мел Гибсон снимал «Страсти Христовы». Замирать у пещерных храмов с византийскими фресками XI-XIV веков.
Что пить в этот день?
Красное мощное, полнотелое Альянико дель Вультуре (Aglianico del Vulture) – единственное вино категории DOCG региона Базиликата. Одно из лучших красных вин южной Италии, виноград для которого выращивается у склонов потухшего вулкана Вультуре. Тона кожи и специй, бальзамика и спелых фруктов. Хорошие танины.
Несколько главных мест в Матере
📍Sasso Barisano – это один из двух районов Матеры, где можно увидеть знаменитые пещерные дома и улицы.
📍Casa Grotta nei Sassi di Matera – сохраненная жилая пещера, чтобы увидеть, как люди и животные жили здесь вместе веками.
📍Смотровая площадка Belvedere Luigi Guerricchio.
📍Пещерные церкви Chiesa di Santa Maria de Idris и Chiesa San Pietro Caveoso.
📍Palombaro Lungo – это подземная цистерна, которая использовалась для сбора дождевой воды.
📍Piazza Vittorio Veneto – это главная площадь Матеры, где множество ресторанов, кафе и магазинов. Можно посидеть с мороженым или коктейлем.
📍Zipa Cafe – бар с коктейлями и видом.
📍Мороженое I Vizi degli Angeli.
📍Ristoteca dai Tosi – ресторан в древних резервуарах для воды. Маленький, уютный, со средними ценами. Хозяин замечательный. Традиционная кухня региона Базиликата, местные сыры и салюми. Выбор вин.
📍Ресторан Dimora Ulmo – отличный ресторан со звездой Мишлен с очень комфортными ценами
@gastrotravel
#маршрут_пищадляума #апулия_пищадляума #матера #апулия #базиликата #вино_пищадляума #альянико
❤25