Три лайфхака про багаж

Лиссабонский аэропорт на объявлениях напоминает: чемодан без бирки с именем - это проблема и для владельца, и для всех служб аэропорта. Если он потеряется, вы, вероятно, его уже не найдёте.

Вот мои три лайфхака про багаж:

1. Прямо сегодня проверьте, есть ли на вашем чемодане бирка
✔️с именем и фамилией (всё латиницей),
✔️номером телефона в международном формате
✔️ и имейлом.

2. Вот что советую всем гостям наших туров. Каждый раз фотографируйте свой багаж в аэропорту перед сдачей в багаж. Это легкая привычка. Так будет гораздо проще показать сотрудникам службы Lost & Found , как он выглядит, если потеряется. Особенно, если вы не очень хорошо говорите по-английски. Они посмотрят на фото и сами заполнят за вас форму заявления о потере багажа.

3. Заведите автоматическую привычку проверять, какую именно бирку клеит на багаж сотрудник на стойке приема багажа. Например, если вы летите в Венецию, в аэропорт Марко Поло, то его международное сокращение VCE. Смотрите, чтобы именно VCE было напечатано на бумажной этикетке, которую клеит сотрудник. Он может регистрировать одновременно несколько рейсов и на автомате наклеить на ваш багаж наклейку в Марокко, например. За свои сотни перелётов я так дважды увидела на своем чемодане наклейку не в тот аэропорт и вовремя попросила сотрудника переделать её.

PS. Про AirTag - последние несколько перелетов мой локатор совершенно бесполезен. Сообщает только, где мой багаж был 5 часов назад и не обновляет данные. Не понимаю.

#аэропорты_пищадляума #багаж #чемодан #советы

Короткий и важный лайфхак всех мишленовских поваров

И вообще всех профессиональных поваров в Италии и Франции, у которых мы учились, и который мы применяем каждый день:
⠀
добавляйте соль во все сладкие блюда.
⠀
А сахар в солёные блюда.
⠀
Это такой простой секрет, но мы так редко его встречаем в ресторанах и кондитерских.
⠀
Зачем соль в сладком? Соль подчеркивает вкус всех остальных ингредиентов в блюде, и максимально усиливает вкус всего. Одна щепотка соли в сырники, в кремы, в выпечку изменит ваши десерты.
⠀
Аналогично, чайная ложка сахара (или другого подсластителя) в солёных блюдах добавляет удивительное количество яркости и баланса. Особенно в острых блюдах. Особенно, в борще и томатных соусах.

#энциклопедияеды_пищадляума

Черная пятница у Booking.com

На нас сейчас будет валиться много бесполезных скидок в честь Чёрной пятницы. Но некоторые из них пригодятся.

У Booking.com скидки до 35% и есть интересные предложения для поездок в конце 2024 года и, что самое важное, в 2025 году.

Да, именно. Забронировать поездку нужно до 4 декабря 2024 года, а даты поездки могут быть и более поздними (до конца 2025 года).

Подумайте, какие у вас возможны поездки в 2025 году и вот где можно поискать предложения Черной пятницы 2024 года на Booking.com

Я уже забронировала наперёд Вену, Будапешт, Инсбрук и Нюрнберг.

Учитывая планы гастрономических туров на 2025 год (да-да, календарь туров скоро будет!), постараюсь со скидками забронировать Париж, Флоренцию, Рим.

Вот мои советы по бронированию:

• Выбирайте функцию бронирования жилья с бесплатной отменой. Планы могут измениться. Особенно если вы путешествуете с детьми.

• Выставьте сразу фильтр оценок от 8 и выше. я выбираю варианты размещения с оценкой 8,5 и выше.

• Убедитесь, что вы точно понимаете, в каком районе города вы хотите остановиться. У нас на сайте в каждой статье с моими личными рекомендациями отелей я сначала поясняю, какой район Лиссабона, Рима или Милана выбрать и почему. Прочтите сначала мои рекомендации тут.

• Подумайте, стоит ли добавлять опцию завтрака в отеле или нет. Если любите солёный завтрак, овощи, фрукты – то в Италии, Франции, Португалии сразу берите завтрак в отеле. Потому что в красивых кафе рядом, в основном, будет сладкая выпечка на завтрак.

• Прочитайте сначала 10 последних отзывов об отеле (выбрать параметр «Самые новые»). А не те, которые по умолчанию предлагает Букинг. А затем выставьте функцию «время года» в отзывах. Например, если я еду в Рим в январе, мне важны именно январские отзывы – было ли холодно в номерах. А если в июле – то июльские отзывы, насколько хорошо работают кондиционеры.

И знаете что? Необязательно считать отпуском только поездку на неделю и больше на другой конец света. Уехать даже на один вечер или на выходные всего на несколько часов на машине от места вашего проживания – это уже радость, подпитка и отдых для мозга и души.

#отели_пищадляума #отели #советы

Будь там, где твои ноги
 
Я тут недавно услышала простейшую фразу (кто-то её называет мантрой осознанности, но я в этом не разбираюсь).
 
Она звучит примерно так: «Будь там, где твои ноги».
 
Просто будь здесь.
 
Не улетай всё время в голове в несуществующее будущее. Не трать жизнь на переживания о том, что может или не может произойти.
 
Просто будь здесь.

Будущее точно будет. Но не таким ужасным и не таким прекрасным, как ты нафантазируешь, тратя время на это сейчас. Оно будет неожиданным.

Поэтому будь здесь.

Гид по Венеции
Часть 1

Я для вас приготовила подарок – гид по Венеции.

Забросайте меня, пожалуйста, сердечками, чтобы у меня была мотивация доделать этот труд.

Венеция, конечно, это то место, где маршрут не нужен. Просто иди куда угодно и синдром Стендаля всё равно скоро накроет.

*Синдром Стендаля – это официальный диагноз, перегрузка нервной системы от окружающей красоты. Человека может внезапно бросить в пот или слёзы, начаться головокружение, повышенное сердцебиение, кто-то даже падает в обморок.

Но некие якоря / ориентиры всё равно нужны.

После того, как вы уже побывали на Площади Сан-Марко, в кафе Florian, во Дворце Дожей, на мосту Риальто и в Harry’s bar.

Куда дальше?

Вот мой субъективный гид:

ОТЕЛИ

Hotel Violino D'Oro – новый, роскошнейший, 5 звёзд.

Ruzzini Palace Hotel – проверенный временем и практикой, шикарный палаццо, 4 звезды, в 10 минутах ходьбы от Риальто.

Palazzo dei Mori – малоизвестное сокровище, недавно отремонтированный бутик-отель, аплодисменты сервису и обстановке.

МУЗЕИ И КОНЦЕРТЫ

Fondazione Querini Stampalia – обожаем такие прикладные музеи. Аристократический дом 18 века. Узнаете, как ели, спали, женились и управляли Венецией аристократы. Один из моих любимых небольших музеев в Венеции, с сочетанием современной архитектуры (Карло Скарпа и Марио Ботта) и венецианского искусства 18 века. Идеальное сочетание старого и нового.

Collezione Peggy Guggenheim – я дочитываю автобиографию Пегги Гуггенхайм и в следующий раз в Венеции осознанно иду в музей коллекции Пегги Гуггенхайм.

Interpreti Veneziani – мы скоро едем слушать концерт «Времена года» Вивальди в церкви Chiesa di San Vidal.

Negozio Olivetti – в центре Венеции, на площади Сан-Марко, в Negozio Olivetti находился выставочный зал Olivetti, знаковой марки пишущих машинок. Этот маленький шедевр архитектуры 20-го века – пример элегантного ума великого архитектора Карло Скарпы. Магазин открыт с февраля по декабрь. Доступны экскурсии.

В следующей части – бары с коктейлями и закусками-чикетти, мороженое, остерии на обед и рестораны на ужин, стрит-фуд.

А в третьей части будет о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.

#венеция #венеция_пищадляума #маршрут_пищадляума

Долгожданный календарь гастрономических туров 2025 «Пища для ума» на 2025 год готов

Привет, дорогие, это Таня и Андрей.

С нами ездят люди из Украины, США, Израиля, Молдовы, ЕС.

Подписаться на получение анонсов наших ближайших гастрономических и винных туров «Пища для ума» здесь.


Українською я спілкуюся тут.


Итак, вот план гастрономических туров «Пища для ума» на 2025 год:

Сицилия – 4-9 марта

Андалусия – 25-31 марта

Мадейра – 8-15 апреля

Тоскана – 5-10 мая

Шампань – 12-17 мая

Страна Басков – 19-24 мая

Азорские острова – 9-14 июня

Нормандия и Бретань – 25-30 августа

Страна Басков – 1-6 сентября

Апулия – 15-20 сентября

Бордо – 6-11 октября

Тоскана – 13-18 октября

Мадейра – 4-11 ноября

Эльзас – 8-13 декабря

ГИД ПО ВЕНЕЦИИ
Часть 2

Продолжаю советы по Венеции.

В этой части – про еду.

ВИНО / КОКТЕЙЛИ И ЗАКУСКИ-ЧИКЕТТИ

Bar All'Arco – знаковое место, сейчас временно закрыт, но пометьте себе его.

Cantina Do Mori – вместо АльАрко пока это одно из старейших чикетти-мест. Чикетти – это микрозакуски под вино. Всё просто, стоя и в толпе. Аутентично.

Stappo-Enoteca con cucina – модный винный бар, натуральные вина.

СТРИТ-ФУД И БЮДЖЕТНАЯ ЕДА

WEnice – современный рыбный стрит-фуд прямо на рынке Риальто.

Farini – образцовая пицца, чтобы съесть на берегу Гранд-канала. У них 4 пекарни в городе.

Rosticceria Gislon – переполненная и популярная ростичерия, символ Венеции.

МОРОЖЕНОЕ

Gelatoteca Suso – вне конкуренции пока.

ОБЕД

Osteria i Compari Venezia Pulperia – отличная популярная современная остерия-пульперия («осминожная») на рынке Риальто.

Osteria Ai Assassini – старомодная остерия между мостом Риальто и площадью Сан-Марко с венецианской кухней (печень!) и виниловыми пластинками.

Cantina Do Spade – одна из самых старых остерий Венеции, работает с 1448 года! Есть легенда, что Казанова здесь ел. Всегда переполнена, лучше бронировать. Вкусно.

УЖИН

Все три заведения – легендарные знаковые места Венеции, очень сложно забронировать, но нужно. Это и есть кухня Венеции. Ценник высокий.

Osteria Anice Stellato

Trattoria Antiche Carampane

Ristorante Al Covo

А в третьей части будет о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.

#венеция #венеция_пищадляума #маршрут_пищадляума

ГИД ПО ВЕНЕЦИИ
Часть 3

Здесь о шопинге и венецианских брендах одежды, парфюмерии, аксессуаров, сувениров, продуктов.

ШОПИНГ – ВЕНЕЦИАНСКИЕ БРЕНДЫ

Piedàterre – мои любимые бархатные венецианские тапочки фриулане. Очень удобные. Вот здесь о них рассказывала

Drogheria Màscari – культовый продуктовый магазин, основанный в 1948 году. Выбор итальянских деликатесов потрясающий.

Emilio Ceccato – шляпы и полосатые футболки и свитера гондольеров прямо на мосту Риальто, семейный бизнес с 1902 года и официальный поставщик Венецианской ассоциации гондольеров.

JB Guanti – мягчайшие кожаные перчатки ручной работы.

Casanova Mask Artisan Workshop или Ca' Macana – если вдруг захочется истинную венецианскую маску, то уж точно не китайскую поделку, а купить предмет искусства ручной работы у старого мастера.

Venini – дизайнерское муранское стекло с 1921 года.

Marina e Susanna Sent – современные ювелирные изделия и предметы интерьера из стекла. Марина и Сусанна Сент основали свой бренд в 1993 году.

Eredi di Jovon Bruno – семейная ювелирная мастерская с 1934 года. Сейчас управляют Габриэлла (мама), Марко и Алессио. Делают индивидуальные украшения.

Fortuny – люксовый бренд одежды, аксессуаров, предметов интерьера из венецианского шелка и бархата. Работает с 1921 года.

Lido – бренд купальников и классной летней одежды их натуральных тканей (онлайн).

Chiarastella Cattana – постельное белье и декоративный текстиль, который любят дизайнеры интерьеров.

The Merchant Of Venice – парфюмерия и ароматы для дома, чтобы увезти с собой уникальные ароматы, напоминающие о Серениссиме.

#чтоКупить_пищадляума #шопинг #венеция #венеция_пищадляума

Никто хвастунов не любит, да-да. Но у нас в ненаглядной Хорватии Рождество вот так выглядит

#Хорватия

Горький – главный вкус Италии

Неожиданностью в Италии для многих, и для нас, когда мы много лет назад впервые попали в Италию, становится горечь.

То есть, настоящая горечь в еде как норма. В салатах, ризотто, десертах. В салатах горькие листья фризе, лолло-россо или радиккьо. Горький миндаль в традиционном торте. Горькие дижестивы после обеда. Про горчинку в кофе молчу.

Когда мы учились в кулинарной академии ALMA в 2015 году, наш шеф-куратор Мишель Магада на одной из первых лекций объяснил, что горький – главный итальянский вкус.

И, правда, если обратить внимание: эспрессо, салат эндивий, салаты радиккьо, руккола, фризе, лолло-россо, горечь хорошего оливкового масла, горький миндаль в кондитерских изделиях (торт Пароццо из региона Абруццо, печенье амаретти), соус из свежего лаврового листа, горечь апельсиновых корок в джеме, биттеры (Campari, Aperol) и коктейли с ними, вермуты (Martini и другие), горькие ликеры-дижестивы (фернет, амаретто), легкая горечь в ликере лимончелло, красное сухое вино Амароне (amaro – «горький») из региона Венето. А еще есть Cynar, ликер из 13 трав и растений, включая артишок, символ горечи.

Почему итальянцы любят горечь?

1. Итальянцы любят и понимают горечь генетически потому, что в их культуре едят много одомашненных сорняков, растений, овощей. Климат и ландшафт страны особенно хорошо подходят для спонтанного роста и одомашнивания различных растений. А в дикой природе растения обычно горькие.

2. Это единственный вкус, от которого не устаешь. Сладкое и соленое быстро утомляют вкусовые рецепторы.

3. Итальянцы считают, что горечь благотворна для пищеварения. Что, видимо, верно, потому что многие бальзамы для пищеварения настаиваются на горьких травах.

Я спросила об этом Гаэтано Тровато, шеф-повара и владельца ресторана Arnolfi в Тоскане (Сиена), обладателя 2 звезд Мишлен и одного из самых известных поваров Италии. Он ответил, что горечь притягательна для итальянских поваров, потому что провокативна. После остается длинное сладкое послевкусие. Она добавляет объема блюду.

Но иностранцев лучше горечью не пугать. Поэтому в итальянской кухне «на экспорт» горечи мало. Поэтому-то она так удивляет нас, иностранцев, приезжающих в Италию.

Горький вкус усваиваются в последнюю очередь в развитии человеческого вкуса, потому что в природе горечь часто связана с ядовитыми продуктами. Новорожденные инстинктивно любят все сладкое и жирное, то есть, вкусы безопасной пищи.

Однако, взрослея, мы понимаем, что не вся горькая пища опасна. Нам начинает нравится сложные вкусы. Так мы начинаем понимать вкус оливок, грейпфрутов, любить кофе и крафтовое пиво с горчинкой. Преходим от плиток молочного шоколада к темному горькому шоколаду.

Мы больше не отворачиваемся, как в детстве, от брокколи, брюссельской капусты, цикория, радиккио, артишоков.

С возрастом мы учимся ценить сложность горечи.

#италия_пищадляума

Все знали, что Просекко - это название города?

Кто знал, нажмите 🍾.
Кто не знал - ☃️.

Мы живем в 50 км от Просекко. Едешь и указатели: «Через 1 км съезд на Просекко». С 2014 года и до сих пор каждый раз еду мимо и не могу удержаться от детсадовских шуточек.

Вернее, это даже не город, а район Триеста.

В честь него и назвали игристое вино.

Как обычно в Италии, продукт называют по названию города. Горгонзола, например, - это тоже название города в регионе Ломбардия (где Милан - столица).

P.S. А сам Триест - просто сокровище. Такое себе внебрачное дитя Милана и Вены. И ноль туристов. Столица кофе, писателей и яхтсменов. Обожаю.  

#триест #просекко #триест_пищадляума