Мы в Пьемонте
Звоним. «Маттиа, ну, мы куда-то приехали. Ммм, куда – неизвестно». Глухая ночь, уперлись в средневековую стену. Слева виноградники. Справа? Да, тоже они.
Маттиа говорит свернуть на незаметную неасфальтированную дорогу. Это к ним с Вивианой. Они – актеры и кинематографисты из Турина. Купили дом в провинции Асти, обставили винтажной мебелью и принимают гостей.
Маттиа – вообще потомственный актёр. Его отец ездил на гастроли в СССР и привёз оттуда, ко всему прочему, фотоаппараты ФЭД-2 и Любитель-2.
«Гастрономический туризм? Как здорово! Вы, наверное, в Бароло сразу? Это у них там туризм, а у нас selvatica – дикие места», – говорит Маттиа.
«У них там» – это в 19 километрах. Хоть объединение Италии и началось здесь, в Пьемонте, 150 лет назад, но каждый итальянец по-прежнему очень разделяет соседние земли и называет себя по названию своего города или деревни. Никакого обобщенного итальянца не существует.
Язык отличается даже в соседних деревнях. Когда пьемонтцы приезжают в Неаполь, их принимают за французов. А сицилийцев не понимают и сами сицилийцы.
В 50 километрах от дома Маттиа – королевский индустриальный Турин, фабрики FIAT, Martini, Cinzano, Ferrero Rocher, Kinder Chocolate, Tic Tac и Lavazza. В 15 километрах – многополосная автострада с бесконечными рядами траков, везущими итальянские товары по всей Европе.
А здесь, в провинции Асти, только тишина и бесконечные виноградники в тумане.
#Пьемонт #гастропутешественники #Италия
Звоним. «Маттиа, ну, мы куда-то приехали. Ммм, куда – неизвестно». Глухая ночь, уперлись в средневековую стену. Слева виноградники. Справа? Да, тоже они.
Маттиа говорит свернуть на незаметную неасфальтированную дорогу. Это к ним с Вивианой. Они – актеры и кинематографисты из Турина. Купили дом в провинции Асти, обставили винтажной мебелью и принимают гостей.
Маттиа – вообще потомственный актёр. Его отец ездил на гастроли в СССР и привёз оттуда, ко всему прочему, фотоаппараты ФЭД-2 и Любитель-2.
«Гастрономический туризм? Как здорово! Вы, наверное, в Бароло сразу? Это у них там туризм, а у нас selvatica – дикие места», – говорит Маттиа.
«У них там» – это в 19 километрах. Хоть объединение Италии и началось здесь, в Пьемонте, 150 лет назад, но каждый итальянец по-прежнему очень разделяет соседние земли и называет себя по названию своего города или деревни. Никакого обобщенного итальянца не существует.
Язык отличается даже в соседних деревнях. Когда пьемонтцы приезжают в Неаполь, их принимают за французов. А сицилийцев не понимают и сами сицилийцы.
В 50 километрах от дома Маттиа – королевский индустриальный Турин, фабрики FIAT, Martini, Cinzano, Ferrero Rocher, Kinder Chocolate, Tic Tac и Lavazza. В 15 километрах – многополосная автострада с бесконечными рядами траков, везущими итальянские товары по всей Европе.
А здесь, в провинции Асти, только тишина и бесконечные виноградники в тумане.
#Пьемонт #гастропутешественники #Италия
Что надо знать о Турине, первой столице Италии
1. Будете в пьемонтском Турине - сразу идите в историческое кафе Al Bicerin, piazza della Consolata, 5.
Они там с 1763 года одну штуку готовят, ради которой туда ходили Александр Дюма, Умберто Эко и граф Кавур, объединитель Италии.
#гастропутешественники
#Пьемонт #гастротур #Турин
#Италия
1. Будете в пьемонтском Турине - сразу идите в историческое кафе Al Bicerin, piazza della Consolata, 5.
Они там с 1763 года одну штуку готовят, ради которой туда ходили Александр Дюма, Умберто Эко и граф Кавур, объединитель Италии.
#гастропутешественники
#Пьемонт #гастротур #Турин
#Италия
в Альбе, обед в Мишлене, готовим ужин с местным шефом.
€1990 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/piemonte-gastrotour
Сицилия: 16-22 октября 2018
Рыба-меч. Канноли. Мафия.
Группа: 12 человек
Самый мафиозно-рыбный тур. Мы сами очень любим Сицилию, у нас там куча друзей. Познакомим вас с колоритными рыбаками и виноделами. Живём на старинной вилле под Сиракузами, транспорт, завтраки, обеды, ужин в Мишлен, сладости, винодельни, истории о мафии от местных, дегустация вулканических вин, кулинарный мастер-класс, подъем на вулкан Этна, Катания, Сиракузы, барокко в Ното, праздник урожая на вулкане, сыроварня с моццареллой ди буффало из молока буйволиц, знакомство с хозяином оливковой и апельсиновой рощи, шопинг в аутлете.
€1490 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/sicilia-gastrotour
Апулия: 25-31 октября 2018
Буррата. Морские ежи. Мировое наследие.
Группа: 12 человек
Секретная прекрасная южная сельская и морская Италия, наша с Андреем малая родина:) Мы там жили и работали в ресторане со звездой Мишлен. Знаем там каждую деревню и винодельню. Мастер-класс с харизматичным шефом со звездой Мишлен, морские ежи и осьминоги прямо из Адриатики, винодельни, оливковое масло, сыроварни (это родина бурраты и рикотты) и рыба-рыба-рыба. Живём в уютных апартаментах в сердце старого Бари, где базилика Святого Николая (который Санта-Клаус). Завтракаем в красивой кофейне. Увидим 3 объекта Всемирного наследия UNESCO: древнейший пещерный город Матера, белоснежный город хоббитов Альберобелло и мистический замок Кастель-дель-Монте, шопинг.
€1390 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/puglia-gastrotour
#винныйтур #ПищаДляУма #гастротур #Португалия #Лиссабон #Франция #Прованс #Италия #озероГарда #Тоскана #Сицилия #Пьемонт #Нормандия #Трентино #Апулия
€1990 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/piemonte-gastrotour
Сицилия: 16-22 октября 2018
Рыба-меч. Канноли. Мафия.
Группа: 12 человек
Самый мафиозно-рыбный тур. Мы сами очень любим Сицилию, у нас там куча друзей. Познакомим вас с колоритными рыбаками и виноделами. Живём на старинной вилле под Сиракузами, транспорт, завтраки, обеды, ужин в Мишлен, сладости, винодельни, истории о мафии от местных, дегустация вулканических вин, кулинарный мастер-класс, подъем на вулкан Этна, Катания, Сиракузы, барокко в Ното, праздник урожая на вулкане, сыроварня с моццареллой ди буффало из молока буйволиц, знакомство с хозяином оливковой и апельсиновой рощи, шопинг в аутлете.
€1490 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/sicilia-gastrotour
Апулия: 25-31 октября 2018
Буррата. Морские ежи. Мировое наследие.
Группа: 12 человек
Секретная прекрасная южная сельская и морская Италия, наша с Андреем малая родина:) Мы там жили и работали в ресторане со звездой Мишлен. Знаем там каждую деревню и винодельню. Мастер-класс с харизматичным шефом со звездой Мишлен, морские ежи и осьминоги прямо из Адриатики, винодельни, оливковое масло, сыроварни (это родина бурраты и рикотты) и рыба-рыба-рыба. Живём в уютных апартаментах в сердце старого Бари, где базилика Святого Николая (который Санта-Клаус). Завтракаем в красивой кофейне. Увидим 3 объекта Всемирного наследия UNESCO: древнейший пещерный город Матера, белоснежный город хоббитов Альберобелло и мистический замок Кастель-дель-Монте, шопинг.
€1390 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/puglia-gastrotour
#винныйтур #ПищаДляУма #гастротур #Португалия #Лиссабон #Франция #Прованс #Италия #озероГарда #Тоскана #Сицилия #Пьемонт #Нормандия #Трентино #Апулия
Сейчас расскажу вам про лучшее осеннее вино #библиотека_надёжных_вин #вино_пищадляума #бароло #пьемонт
Вот вам направление к врачу в энотеку на лучшее осеннее вино
Привет, дорогие, это Таня.
Рубрика #библиотека_надёжных_вин
Я против деления вин на «мужские» и «женские», на «летние» и «зимние» и так далее. Это всё в головах рождается от избытка свободного времени.
Но когда и самой вместо игристого захотелось бокал бархатного красного, задумалась. Оказывается, есть ощущение «осенних» вин.
Дожди, зябко – и холодного белого новозеландского совиньона уже не хочется?
Внезапно нужен бокал красного? Выписываю вам справку и направление на лечение. Вам нужно Бароло. Для души. Для себя.
Потому что в бокале будут увядшие лепестки роз, бальзамик, сушеная клюква и вишня, тот самый влажный осенний лес, трюфель и лист табака с далёкой карамелью.
❓Бароло – это название вина или сорт винограда?
Это название деревни в регионе Пьемонт (северо-запад Италии). А сорт винограда называется неббио́ло (Nebbiolo).
Из неббиоло делают не только вина Бароло, но и Барбареско (это также название деревни в Пьемонте), и Ланге Неббиоло.
⠀
Неббиоло от слова nebbia, по-итальянски значит «туман». Кто был в Пьемонте, понимает, о чём речь.
Неббиоло – сложный и капризный сорт, но усилия того стоят.
❓Почему вина Бароло дорогие и знаменитые? Какие вина становятся дорогими и легендарными?
Я напишу пост об этом.
Стоимость вин из неббиоло:
От 20-30 евро за Langhe Nebbiolo
От 50-150 евро за Бароло или Барбареско
От 1000-3000 евро за самые именитые Бароло
❓Стоит тратить такие деньги, если я не пробовал/а Бароло раньше?
На вкус и цвет…
Предполагаю, что вам понравятся вина из неббиоло, если вы любите тонкие пино нуары.
И не факт, что понравятся, если вы любите мощные с яркими ароматами шираз, мальбек, каберне совиньон.
❓Как выбирать в магазине?
С Бароло всё почти так же сложно, как и с Бургундией. Нужно выучить много информации, чтобы осознанно выбрать бутылку на полке. Это как умножать в голове вы cможете, только если выучите таблицу умножения. Никуда не денешься. Надо знать хотя бы в общих чертах географию Пьемонта, лучших виноделов и лучшие года.
В случае с такими винами доверьтесь совету кависта (консультант винного магазина). Они постоянно дегустируют и учат теорию, чтобы помочь вам.
❓Как понять, что у тебя в бокале вино из сорта неббиоло?
Бледное и полупрозрачное (как пино нуар) и с возрастом быстро теряет цвет. Уже через 3-5 лет яркий рубиновый становится гранатовым или даже уже кирпичным.
Цветочная и лёгкая тонкая ароматика обманчива. Из-за неё не ожидаешь высокую танинность (тёрпкость) и высокую кислотность. Именно высокий танин и высокая кислотность позволяют винам стареть долго.
Полнотелое несмотря на обманчивую бледность и тонкий аромат.
Ароматы: смола и роза. Лакрица, вишня, малина, фиалка, пряности (бадьян, смесь перцев), кожа, глина.
Неббиоло очень красиво старится: если чувствуете бальзамик, осенний лес, немного прелые сухие листья, аромат осени – то это сорт неббиоло.
Высокое содержание алкоголя: 14-14,5%.
❓В Пьемонте все красные вина из неббиоло?
Нет. Другие популярные сорта винограда в Пьемонте – барбера и дольчетто. Они проще и местные жители пьют эти вина гораздо чаще.
#пьемонт_пищадляума #пьемонт #бароло
Привет, дорогие, это Таня.
Рубрика #библиотека_надёжных_вин
Я против деления вин на «мужские» и «женские», на «летние» и «зимние» и так далее. Это всё в головах рождается от избытка свободного времени.
Но когда и самой вместо игристого захотелось бокал бархатного красного, задумалась. Оказывается, есть ощущение «осенних» вин.
Дожди, зябко – и холодного белого новозеландского совиньона уже не хочется?
Внезапно нужен бокал красного? Выписываю вам справку и направление на лечение. Вам нужно Бароло. Для души. Для себя.
Потому что в бокале будут увядшие лепестки роз, бальзамик, сушеная клюква и вишня, тот самый влажный осенний лес, трюфель и лист табака с далёкой карамелью.
❓Бароло – это название вина или сорт винограда?
Это название деревни в регионе Пьемонт (северо-запад Италии). А сорт винограда называется неббио́ло (Nebbiolo).
Из неббиоло делают не только вина Бароло, но и Барбареско (это также название деревни в Пьемонте), и Ланге Неббиоло.
⠀
Неббиоло от слова nebbia, по-итальянски значит «туман». Кто был в Пьемонте, понимает, о чём речь.
Неббиоло – сложный и капризный сорт, но усилия того стоят.
❓Почему вина Бароло дорогие и знаменитые? Какие вина становятся дорогими и легендарными?
Я напишу пост об этом.
Стоимость вин из неббиоло:
От 20-30 евро за Langhe Nebbiolo
От 50-150 евро за Бароло или Барбареско
От 1000-3000 евро за самые именитые Бароло
❓Стоит тратить такие деньги, если я не пробовал/а Бароло раньше?
На вкус и цвет…
Предполагаю, что вам понравятся вина из неббиоло, если вы любите тонкие пино нуары.
И не факт, что понравятся, если вы любите мощные с яркими ароматами шираз, мальбек, каберне совиньон.
❓Как выбирать в магазине?
С Бароло всё почти так же сложно, как и с Бургундией. Нужно выучить много информации, чтобы осознанно выбрать бутылку на полке. Это как умножать в голове вы cможете, только если выучите таблицу умножения. Никуда не денешься. Надо знать хотя бы в общих чертах географию Пьемонта, лучших виноделов и лучшие года.
В случае с такими винами доверьтесь совету кависта (консультант винного магазина). Они постоянно дегустируют и учат теорию, чтобы помочь вам.
❓Как понять, что у тебя в бокале вино из сорта неббиоло?
Бледное и полупрозрачное (как пино нуар) и с возрастом быстро теряет цвет. Уже через 3-5 лет яркий рубиновый становится гранатовым или даже уже кирпичным.
Цветочная и лёгкая тонкая ароматика обманчива. Из-за неё не ожидаешь высокую танинность (тёрпкость) и высокую кислотность. Именно высокий танин и высокая кислотность позволяют винам стареть долго.
Полнотелое несмотря на обманчивую бледность и тонкий аромат.
Ароматы: смола и роза. Лакрица, вишня, малина, фиалка, пряности (бадьян, смесь перцев), кожа, глина.
Неббиоло очень красиво старится: если чувствуете бальзамик, осенний лес, немного прелые сухие листья, аромат осени – то это сорт неббиоло.
Высокое содержание алкоголя: 14-14,5%.
❓В Пьемонте все красные вина из неббиоло?
Нет. Другие популярные сорта винограда в Пьемонте – барбера и дольчетто. Они проще и местные жители пьют эти вина гораздо чаще.
#пьемонт_пищадляума #пьемонт #бароло