ЧТО ПРИВЕЗТИ ИЗ 🇵🇹 ПОРТУГАЛИИ
⠀
Вы же знаете, что у нас опять будет про еду.
⠀
Наша группа #гастротур_лиссабон уезжает сегодня с неподъёмными чемоданами, набитыми:
⠀
🍷Конечно, портвейн на первом месте. Банально? Не-а, потому что у меня есть лайфхак. Привезите белый портвейн. А ещё круче сухой белый. О нем вообще почти никто не знает. И сделайте с ним 🍸 порто-тоник.
Цены: от 7 евро до бесконечности.
⠀
🥓Презунто - португальский хамон. Испанцы и итальянцы знают толк в маркетинге. Поэтому хамон и прошутто всемирно известны. А португальскую сыровяленную ногу иберийского кабана тоже мало кто знает. А вот хорошо - все лучшее себе:) Нарезают и пакуют в вакуум и в супермаркетах и в ретро-лавочках.
Цены: в Лиссабоне от 9,9 евро/кг до 49 масловымевро/кг.
⠀
🧀 Сыры. Лучшие - из овечьего молока. И даже если вы раньше овечий сыр не любили, здесь все изменится. Обязательно:
- Серра да Эштрела (Serra da Estrela DOP)
- Терриншу (Terrincho DOP и Terrincho Velho DOP)
- Кейжу ду Азейтау (Queijo de Azeitão DOP)
Цены: от 2,5 евро за 100-250 гр
⠀
🍈Оливковое масло. Позор мне, но я долго была «масловым расистом» и признавала только итальянское южное терпкое DOP холодного отжима и блаблабла... Пока не переехали в Хорватию. Теперь знаю, что и хорваты, и другие страны делают масла фантастического уровня. Просто надо разобраться, как выбрать.
Португальское оливковое масло с севера и юга отличается по вкусу и терпкости. Пробуйте и выбирайте своё. Рекомендую Arvolea, Olimontes.
Цены: от 6 евро за небольшую красивую бутылочку в бутиках. От 2,5 евро в супермаркетах.
⠀
🍷Сухие красные и белые вина. Удивительно, но в Португалии почти любое вино даже за 2 евро будет отличным. А мы, после двух мастер-классов местного знаменитого сомелье научились выбирать сорта/урожаи/регионы и уезжаем с великолепными винами.
Цены: от 2 евро за бутылку.



@gastrotravel

#вино_пищадляума #португалия_пищадляума #португалия
#гастротур_лиссабон #Португалия #гастротур #винныйтур #Лиссабон

Когти дракона – как их едят в Испании и Португалии?
⠀
Сохраните себе, если собираетесь в Испанию или Португалию.
⠀⠀
✔️Что это?
⠀
Эти жутковатые на вид усоногие ракообразные (не моллюски!), похожие на когти дракона, называются percebes – в Португалии читается персебуш, а в Испании – персебес. Переводятся как морские уточки или морские трюфели.
⠀
✔️Где водятся?
⠀
На побережье атлантического океана в Португалии, Испании (Галисия и Страна басков), Марокко.
⠀
✔️Как их собирают?
⠀
Их пока не научились выращивать. Поэтому сбор диких персебуш со скал, куда бьют океанские волны – дело опасное! Специальный рыбак персебейро опускается на веревке к скалам и отрывает рачков от скалы ножом. Отсюда и стоимость.
⠀
✔️Сколько стоят?
⠀
В Испании – до €100/кг.В Португалии - €50-60/кг.
⠀
✔️Как их готовят?
⠀
Да почти никак. Бросают в кипящую воду на пару минут и всё.
⠀
✔️Как их есть?
⠀
Аккуратно (брызнет сок) оторвать «коготь» от ножки и высосать внутреннюю часть. Вкус? Если любите йодистый солоноватый вкус морепродуктов (и немного похоже на вареных раков), то вам будет вкусно. Я прониклась сразу.
⠀
⠀
⠀
⠀
@gastrotravel

#испания #португалия_пищадляума #португалия #испания_пищадляума
⠀
#энциклопедияеды_пищадляума

Вина и напитки Мадейры
Что пьют на Мадейре?

Не только всемирно известное креплёное вино. На самом деле, это экспортный продукт.

А сами местные жители пьют:
- зелёное вино,
- коктейли понша и никита,
- пиво «Коралл»,
- газированный напиток «Бриза» или «Лараньяда»,
- а эспрессо называют «бика».

Подробнее:
Вина и напитки Мадейры

#мадейра_пищадляума #мадейра #фуншал #португалия_пищадляума #португалия

МАДЕЙРА – ЭТО САМОЕ БЛИЗКОЕ ЛЕТО

Привет, дорогие, это Таня.

Мадейру не просто так называют европейскими Гавайями. Это самая экзотическая локация, где мы проводим гастрономические туры.

Снова едем на Мадейру 16-23 апреля. После длинной холодной зимы встречать приходящее лето. Оно у нас наступит на два месяца раньше.

Будем каждый день купаться в океане. Встретим рассвет над облаками на самом высоком пике с бокалом шампанского. Выйдем в океан на большой приватной яхте искать китов и дельфинов. Расскажу, как делают мадеру прямо на производстве. Перепробуем все экзотические фрукты у нашей подруги Лилибет. Приготовим осьминога и мусс из маракуйи на кулинарном мастер-классе у шефа Рикардо. Съедим много лобстеров и редких моллюсков лапаш. Погуляем в мистическом лавровом лесу. Почувствуем себя аристократами в старинном поместье губернатора острова.

И каждый день будем наслаждаться сумасшедшей природой: горы, океан, цветы, запахи… Вас ждут пышные пейзажи, пики, долины и водопады. Утопающие в зелени ботанические сады. Очаровательный Фуншал, столица острова, с приятными магазинами и ресторанами.

Этот наш тур длиннее, чем остальные – 8 дней. Чтобы не только увидеть весь остров, но и по-настоящему отключиться, отдохнуть и перезагрузиться у океана.

Есть удобные прямые рейсы из Варшавы, Будапешта, Вены и Праги.

И, как всегда, у нас собирается классная компания со всего мира. Мы создаём дружбу для взрослых. В групповом чате прошлого ноябрьского тура продолжаются разговоры, обмен фотографиями, пожеланиями встретиться снова.

Едем с нами на Мадейру в апреле. Лето, осьминоги, вино и новые друзья. Присоединяйтесь!

Даты: 16-23 апреля
Программа: https://gastrotravel.club/madeira-gastrotour

#мадейра_пищадляума
#португалия_пищадляума

НЕУДАЧА - ЭТО НЕ ПРИГОВОР.
КАК ПОЯВИЛОСЬ ВИНО МАДЕРА
⠀
Привет, дорогие, это Таня.

В нашем гастрономическом туре на Мадейру в апреле я научу вас разбираться в португальских винах в целом и в роскошной мадере в частности. У нас так в каждом туре - вы не просто отдыхаете и перезагружаетесь. Вы возвращаетесь со конкретными знаниями и лайфхаками, которыми затем пользуетесь годами и выглядите как эксперт для своих коллег и друзей.

Программа нашего гастрономического и винного тура на Мадейру 16-23 апреля: https://gastrotravel.club/madeira-gastrotour
⠀
🍷Вино мадера появилось в 17 веке как бизнес-провал. А оказалось счастливым случаем для целого острова.
⠀
🍷Остров Мадейра открыли португальские мореплаватели в 1419 году. Виноградная лоза приехала с первыми переселенцами с севера Португалии.
⠀
🍷Роскошный климат позволил острову быстро разбогатеть на сельском хозяйстве, виноградарстве и производстве сахара из тростника.
⠀
🍷Мадейра стала важной отправной точкой для судов из Европы в Индию.
⠀
🍷Пресная вода портилась, болтаясь месяцами в бочках на кораблях. Её дезинфицировали алкоголем. Поэтому вино было необходимо для длинного плавания. Но от качки сухие вина быстро превращались в уксус. Их придумали крепить по примеру портвейна (добавляя спирт и останавливая ферментацию), чтобы вино пережило путешествие.
⠀
🍷По легенде вино с острова Мадейра отправилось на продажу в Индию, но корабль из‑за штиля застрял у экватора. Бочки с вином болтались в трюме, нагревались и охлаждались, пока корабли шли по тропикам.
⠀
🍷Непроданная партия вина вернулась на остров.
⠀
🍷Потеря целой партии вина была банкротством. И разорённый владелец уже хотел было покончить жизнь самоубийством, отравившись «испорченным» вином. Но, оказалось, что аромат от такого длительного нагрева только углубился и стал лучше. Вино приобрело замечательный янтарный цвет и карамельный вкус. Его назвали vinho da roda – вино, совершившее кругосветное путешествие.
⠀
🍷И что в итоге? А то, что мадера - это вино выдающихся людей. С ней праздновали подписание Декларации независимости США и проводили важные переговоры у Уинстона Черчилля.

Сейчас мода на элегантные портвейны и мадеру триумфально вернулась.



@gastrotravel

#вино_пищадляума #португалия_пищадляума #португалия
#мадейра_пищадляума #мадера #мадейра

Лайфхак: Португалия - это единственная страна, в которой я за 7 лет и 20 проведенных гастрономических туров ни разу не попала на «резинового» осьминога. Всегда мягкий и правильно приготовленный.

Ешьте осьминогов в Португалии всюду.

@gastrotravel



#мадейра_пищадляума #мадейра #португальскаякухня #португалия #осьминог #португалия_пищадляума

Рекомендую отели в 12 городах и регионах Европы

Благодаря нашему бизнесу половину года я провожу в самолётах, ресторанах и отелях.

И конечно, два самых частых вопроса от наших постоянных гостей гастрономических туров: «Посоветуй ресторан в…» и «Посоветуй отель в …»

Я собираю постепенно свои советы по отелям в городах и регионах Европы, где очень часто бываю и знаю каждую улицу.

И это вам не дилетантские списки каких-то названий, сгенерированные ИИ.

Я про каждый город или регион написала из личного опыта, в каком районе и почему лучше остановиться, где шопинг, где небезопасно, куда ближе к достопримечательностям.


ИТАЛИЯ

Отели в Риме, районы, где лучше жить и почему

Отели во Флоренции, районы, где лучше жить и почему

Отели в Милане, районы, где лучше жить и почему

Отели в Венеции, районы, где лучше жить и почему

Отели в Апулии

Отели на Сицилии

ПОРТУГАЛИЯ

Отели в Лиссабоне

Отели на Мадейре

Отели в Порту

Отели в Долине Дору

ЧЕРНОГОРИЯ

Бутик-отели в Черногории

ИСПАНИЯ

Отели в Стране Басков




@gastrotravel


#отели_пищадляума #отели #сицилия #апулия #милан #рим #флоренция #мадейра #лиссабон #порту #долинадору #бильбао #сансебастьян #венеция #португалия_пищадляума #португалия