Будем с вами готовить обед на старинной кухне во дворце в Провансе, где готовили для Наполеона III.

Ну как, готовить:) Скорее, болтать и бродить по дворцу, распивая великое Шатонёф-дю-Пап🍷 и погружаясь в неспешный счастливый ритм Прованса.

На кухне пахнет прованскими травами и немного дровами. Столовый сервиз с лазурными цветочками начала 20 века - не украшение полок, на нем сервируют обеды.

Шеф-повар - девушка.

#гастротур #Прованс #Франция #гастропутешественники

Как выбрать розовое вино?

Привет, это Таня. Вы заметили, что я часто в описании чего-нибудь прекрасного добавляю «и с холодным розе»?

У меня всё становится лучше с холодным розе.

Это по Фрейду. Розе у меня ассоциируется с летом, счастьем и путешествиями. А у вас?

Давайте призывать скорее весну и лето - поговорим про самые счастливые и легкие вина.

6 МОИХ СУБЪЕКТИВНЫХ СОВЕТОВ ПРО РОЗЕ

🍷Розе это не смесь (!) красного и белого. Только розовые игристые так делают. Это вино из красных сортов винограда, но без длительной мацерации – то есть, без длительного контакта сусла с кожицей. Кожица ягод содержит темный пигмент. И чем короче время, пока винодел держит их вместе, тем светлее цвет вина.

🍷Розе – это вина, которые пьют сразу. Как говорят виноделы, без потенциала хранения. У розе нет задачи дорожать с каждым годом, быть предметом коллекционирования, сподвигать на философствование, медитацию или торжественность. Его работа – веселье в шумной компании. Поэтому выбирать розе нужно нового урожая.

🍷Розе универсальны. С любой едой. И как аперитив. И к морепродуктам, и к спарже. А некоторые полнотелые розе – и к мясу. Я вообще против правила «белое к рыбе, красное к мясу». Это винная анархия, детка😱А с розовым игристым вполне можно составить весь обед или ужин. Вы с чем розовое предпочитаете?

🍷Стереотип, что розе – это легкомысленные недорогие девочковые вина, устарел. Некоторые розовые подаются на столы королей и стоят дороже великих красных. А многие, например из испанской Риохи, очень даже мужские и суровые, к стейку отлично подходят.

🍷Для меня лучшие тихие rosé – французские. Затем итальянские rosato и испанские rosado. Но это из области необъяснимых предпочтений. Как выбрать французское розе? По цвету. Чем бледнее, «персиковее», тем лучше. Открытие этого года в Провансе – розе из Люберона от молодого Chateau Constantin (на одном из фото). 6-7 евро и полнейшее счастье.

🍷При этом лучшее (для меня) игристое розовое – это испанская cava. Классический розовый брют от каталонцев Codorniu Clasico Cava Brut Rose (10 евро) – доступное и отличное, на каждый день.

#Прованс #Франция #винныйтур #гастропутешественники #розе #провино

А тем временем бум на розовые вина из Прованса только растет. Особенно в США.

Сначала в 2006 году Ридли Скотт снял Рассела Кроу в фильме про вино и Прованс «Хороший год». И в США узнали про такой регион и раскупили туры.

А потом в 2009-м Бред Питт и Анджелина Джоли купили Шато Мираваль в Провансе. И понеслось.

Продажи провансальских розе в Соединенных Штатах:
10 лет назад – 3,0 млн евро
в прошлом году – 114,3 млн евро.

До 2011 года французы сами пили вина из Прованса. А теперь ежегодно экспорт розовых вин растет на 30-35%.

#Франция #Прованс #винныйтур #розе #провино #ПищаДляУма

Большой ликбез по Лазурному берегу №1. Главный секрет: 😱Прованс – это не Лазурный берег

Дорогие, мы получаем много вопросов про Лазурный берег, про Ниццу, Канны, Сен-Тропе и Монако (отдельное государство, не Франция, это мы помним). Вы же тоже летом поедете фотографироваться в лавандовых полях Прованса и хотите знать, где гулять, есть, пить вино и фотографироваться в тех краях?

У нас хорошая... и хорошая новости.

🍷Да, у нас в сентябре будет фантастическое гастрономическое путешествие в Прованс.

😱И нет, Прованс – это не Лазурный берег.

Многие так думают. Но нет. Это два исторически разных региона, в 1970-х объединенных в один официальный под названием Прованс-Альпы-Лазурный берег. Там длинная история с топонимами и историческими названиями территорий и их границами. Но в целом – Прованс начинается за Сен-Тропе, от Тулона.
.ю
Поэтому в нашем гастрономическом путешествии не будет Ниццы, Канн и Монако. Хоть я на видео как раз из Монако вещаю😘 Там вы легко можете побывать и без нас. Хоть на частном вертолете, хоть поездом.

Потому что мы поедем в «настоящий» Прованс. Куда приезжают сами французы на лето. И куда без местного жителя попасть сложно.

Но сейчас не об этом, а о второй хорошей новости.

🌊Вы хотите полезную информацию по Лазурному берегу? Она вам будет. Устроим ликбез. В течение нескольких дней будет марафон полезной информации от нас по тем краям.

Куда пойти в Монако? Где недорого или дорого😆 поесть в Каннах и что купить в Ницце?

Stay tuned, не переключайтесь.

#ПищаДляУма #гастропутешественники #гастротур #винныйтур #Монако #Франция #Прованс #ЛазурныйБерег #Ницца #Канны #СенТропе

в Альбе, обед в Мишлене, готовим ужин с местным шефом.
€1990 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/piemonte-gastrotour

Сицилия: 16-22 октября 2018
Рыба-меч. Канноли. Мафия.
Группа: 12 человек
Самый мафиозно-рыбный тур. Мы сами очень любим Сицилию, у нас там куча друзей. Познакомим вас с колоритными рыбаками и виноделами. Живём на старинной вилле под Сиракузами, транспорт, завтраки, обеды, ужин в Мишлен, сладости, винодельни, истории о мафии от местных, дегустация вулканических вин, кулинарный мастер-класс, подъем на вулкан Этна, Катания, Сиракузы, барокко в Ното, праздник урожая на вулкане, сыроварня с моццареллой ди буффало из молока буйволиц, знакомство с хозяином оливковой и апельсиновой рощи, шопинг в аутлете.
€1490 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/sicilia-gastrotour

Апулия: 25-31 октября 2018
Буррата. Морские ежи. Мировое наследие.
Группа: 12 человек
Секретная прекрасная южная сельская и морская Италия, наша с Андреем малая родина:) Мы там жили и работали в ресторане со звездой Мишлен. Знаем там каждую деревню и винодельню. Мастер-класс с харизматичным шефом со звездой Мишлен, морские ежи и осьминоги прямо из Адриатики, винодельни, оливковое масло, сыроварни (это родина бурраты и рикотты) и рыба-рыба-рыба. Живём в уютных апартаментах в сердце старого Бари, где базилика Святого Николая (который Санта-Клаус). Завтракаем в красивой кофейне. Увидим 3 объекта Всемирного наследия UNESCO: древнейший пещерный город Матера, белоснежный город хоббитов Альберобелло и мистический замок Кастель-дель-Монте, шопинг.
€1390 + авиа
Детальная программа по дням: http://gastrotravel.club/puglia-gastrotour

#винныйтур #ПищаДляУма #гастротур #Португалия #Лиссабон #Франция #Прованс #Италия #озероГарда #Тоскана #Сицилия #Пьемонт #Нормандия #Трентино #Апулия

ЕДЕМ В ПРОВАНС
9-14 сентября

Привет, дорогие, это Таня.

Возвращаем бестселлер.

Мы не делали гастрономический тур в Прованс с 2019 года.

Затем собрались большой веселой группой из Киева лететь в Прованс встречать весну 3 марта 2022 года.

И никто никуда не полетел.

Необратимо изменился мир, изменились мы. Но мы снова живём и работаем. Собираем вместе украинцев, израильтян, американцев и европейцев. Делаем отдых и перезагрузку мозгов и души.

В Провансе мы изменили и улучшили программу. Довели её до эмоционального совершенства.

Но нас с вами по-прежнему в Провансе ждут друзья:

• шеф-повар Джонатан – с ним выберем продукты на рынке и приготовим прованский обед.

• мэтр-сомелье Ги у себя дома научит разбираться в роскошных винах Шатонёф-дю-Пап. А ещё он специально пригласит к себе домой друга-повара и устроит нам обед «для своих».

А ещё:

• Мы с вами побываем в знаменитом винном шато, виноградники которого владелец-миллионер превратил в выдающийся музей современного искусства под открытым небом. Все знаковые современные художники, скульпторы и архитекторы собраны здесь.

• Узнаем историю и культуру папского города Авиньона, богемного Сен-Реми-де-Прованса, антикварного Иль-сур-ля-Сорга.

• Побываем в городках, где снимали «Хороший год» и «Эмили в Париже».

• Пообедаем в нашем любимом ресторане, где прямо на лужайку садятся вертолёты из Монако.

• Побываем на семейной оливковой фабрике, где производят лучшее масло Прованса.

• Замрём от восхищения на светомузыкальном шоу в каменоломнях.

• Будем поднимать бокалы с розе, есть устрицы и говорить себе спасибо за это правильное решение приехать в Прованс!

Программа: https://gastrotravel.club/provence-gastrotour

Собирается классная компания, поехали!

#прованс_пищадляума
#франция_пищадляума #прованс

Что мы делали в Провансе
⠀⠀
Я вернулась из гастрономического тура в Прованс.
⠀
Как всегда, у нас собралась классная компания из Киева, Нью-Джерси, Кишинёва, Днепра, Лондона, Усть-Каменогорска (Казахстан).
⠀
Нас с группой в Провансе ждали и встречали друзья:
⠀
• шеф-повар Джонатан – мы все вместе приготовили прованский обед: оливковые тапенады, пти фарси (маленькие фаршированные овощи), ризотто из спельты и миндальный пирог с лавандовым мёдом.
⠀
• мэтр-сомелье Ги у себя дома научил нас разбираться в роскошных винах Шатонёф-дю-Пап. А ещё он специально пригласил к себе домой друга-повара и устроил нам обед «для своих».
⠀
А ещё мы:
⠀
• побывали в знаменитом винном шато, виноградники которого ирландский владелец-миллионер превратил в выдающийся музей современного искусства под открытым небом. Все знаковые современные художники, скульпторы и архитекторы собраны здесь: Дэмиен Хёрст, Луиз Буржуа, Тадао Андо, Фрэнк Гэри, Оскар Нимейер и другие.
⠀
• Узнали историю и культуру папского города Авиньона, богемного Сен-Реми-де-Прованса, антикварного Иль-сур-ля-Сорга.
⠀
• Побывали в шато, где Ридли Скотт снял «Хороший год» с Марион Котийяр и Расселом Кроу.
⠀
• Пообедали ягнятиной в нашем любимом ресторане, где прямо на лужайку садятся вертолёты из Монако.
⠀
• Побывали на семейной оливковой фабрике, где производят лучшее масло Прованса, которое любит Эмманюэль Макрон.
⠀
• Замирали от восхищения на светомузыкальном шоу в каменоломнях.
⠀
Такой гастрономически-винно-культурный тур в Прованс мы делаем только раз в году. Следующий в сентябре 2025. Не пропустите! #прованс_пищадляума

Мировая премьера клипа про наш прошедший гастрономический тур в Прованс в сентябре: https://youtu.be/T9X31r2rsmo

Полный фото- и видеоотчёт здесь

#прованс_пищадляума