Жареный рис с грибами.
Кто любит рис, поднимите руку! Не густо. А кто любит рис каждый день? Ну, я так и думал. Тем не менее, это отличный вариант гарнира для тех, кто заинтересован в наборе массы, особенно мышечной. Медленные углеводы, микроэлементы — короче, сплошная польза. Есть одно “но” — надоедает быстро. В то же время, очень удобно сварить большую кастрюлю какой-то крупы и решить вопрос гарниров на всю неделю. Как быть? Предлагаю вариант, как сделать вчерашний рис отличным ужином. Понадобится именно вчерашний отварной рис, немного овощей, сковорода и пара ваших умелых рук. Сразу предупреждаю, в рецепте мяса нет, но никто вам не мешает присовокупить к такому ужину пару кусков отварной курицы или говядины.
Ингредиенты:
рис (отварной) — 300 грамм;
кабачок цукини — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
грибы (шампиньоны, шиитаке) — 100 грамм;
имбирь тёртый — 1 ч. ложка;
соевый соус — 100 мл;
масло растительное — 2 ст. ложки;
зелёный лук — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.
Рис нам нужен холодный. Только хорошо остывший, заранее сваренный рис, в идеале простоявший всю ночь в холодильнике, при попадании в раскалённое масло не расползётся до состояния каши. Морковь, цукини режем соломкой, грибы — тонкими плоскими ломтиками. Чили и чеснок измельчаем, свежий имбирь очищаем от кожицы и трём на мелкой тёрке. Хорошо прогреваем сковороду с высокими бортами (лучше всего подойдёт вок), наливаем масло и обжариваем на нём чеснок, имбирь и мелко нарезанный перец чили в течение одной минуты. Добавляем морковь, жарим ещё минуту, затем закидываем цукини и грибы и ещё пару минут жарим, непрерывно помешивая. Выкладываем к овощам холодный рис, снова всё перемешиваем и как следует прогреваем смесь в течение одной-двух минут. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем соевый соус и хорошо взбиваем вилкой. Получившуюся смесь выливаем в сковороду и перемешиваем с овощами и рисом. Снимаем с огня, посыпаем зелёным луком и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#рис #цукини #грибы #яйца #перец #морковь #имбирь #лук #ужин
Кто любит рис, поднимите руку! Не густо. А кто любит рис каждый день? Ну, я так и думал. Тем не менее, это отличный вариант гарнира для тех, кто заинтересован в наборе массы, особенно мышечной. Медленные углеводы, микроэлементы — короче, сплошная польза. Есть одно “но” — надоедает быстро. В то же время, очень удобно сварить большую кастрюлю какой-то крупы и решить вопрос гарниров на всю неделю. Как быть? Предлагаю вариант, как сделать вчерашний рис отличным ужином. Понадобится именно вчерашний отварной рис, немного овощей, сковорода и пара ваших умелых рук. Сразу предупреждаю, в рецепте мяса нет, но никто вам не мешает присовокупить к такому ужину пару кусков отварной курицы или говядины.
Ингредиенты:
рис (отварной) — 300 грамм;
кабачок цукини — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
грибы (шампиньоны, шиитаке) — 100 грамм;
имбирь тёртый — 1 ч. ложка;
соевый соус — 100 мл;
масло растительное — 2 ст. ложки;
зелёный лук — небольшой пучок;
куриное яйцо — 1 шт.
Рис нам нужен холодный. Только хорошо остывший, заранее сваренный рис, в идеале простоявший всю ночь в холодильнике, при попадании в раскалённое масло не расползётся до состояния каши. Морковь, цукини режем соломкой, грибы — тонкими плоскими ломтиками. Чили и чеснок измельчаем, свежий имбирь очищаем от кожицы и трём на мелкой тёрке. Хорошо прогреваем сковороду с высокими бортами (лучше всего подойдёт вок), наливаем масло и обжариваем на нём чеснок, имбирь и мелко нарезанный перец чили в течение одной минуты. Добавляем морковь, жарим ещё минуту, затем закидываем цукини и грибы и ещё пару минут жарим, непрерывно помешивая. Выкладываем к овощам холодный рис, снова всё перемешиваем и как следует прогреваем смесь в течение одной-двух минут. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем соевый соус и хорошо взбиваем вилкой. Получившуюся смесь выливаем в сковороду и перемешиваем с овощами и рисом. Снимаем с огня, посыпаем зелёным луком и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#рис #цукини #грибы #яйца #перец #морковь #имбирь #лук #ужин
Салат из картофеля с тунцом.
Уподоблюсь я старику у моря: поведаю вам о чудо-рыбе тунце. Богата она белком (около 22-25 грамм на 100 грамм продукта) и бедна на жирок, а уж витаминов в ней да аминокислот полезных — целая коллекция. Да вот незадача: в сыром виде в нашей стране встречается редко, да и то по цене баснословной. Но не кручиньтесь, добры молодцы да красны девицы, ведь при консервировании все полезные свойства тунца сохраняются, лишь немного увеличивается калорийность.
Вооружимся же этим знанием да приготовим на весь мир салат из консервированного тунца с картофелем. Блюдо сие отлично звучит в роли аккомпанемента для главной скрипки стола, но и на позиции лидера небольшого застолья смотрится весьма достойно. Запомните главное — покупайте кускового тунца, мелкорубленный не подойдёт.
Ингредиенты:
картофель — 500 грамм;
тунец в масле — 180 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
зелёный лук — несколько перьев;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 4 ст. ложки
соль, перец — по вкусу.
Чистим и отвариваем картофель до мягкости. Сливаем воду, даём остыть и режем крупными кусками. Яйца параллельно отвариваем вкрутую и тоже режем крупно, лук режем на кусочки длиной 2-3 см, тунца разламываем на большие куски. Соединяем всё в миске и заправляем маслом, смешанным с лимонный соком, солью и перцем. Даём минут 15 настояться и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #тунец #яйца #лимон #салат
Уподоблюсь я старику у моря: поведаю вам о чудо-рыбе тунце. Богата она белком (около 22-25 грамм на 100 грамм продукта) и бедна на жирок, а уж витаминов в ней да аминокислот полезных — целая коллекция. Да вот незадача: в сыром виде в нашей стране встречается редко, да и то по цене баснословной. Но не кручиньтесь, добры молодцы да красны девицы, ведь при консервировании все полезные свойства тунца сохраняются, лишь немного увеличивается калорийность.
Вооружимся же этим знанием да приготовим на весь мир салат из консервированного тунца с картофелем. Блюдо сие отлично звучит в роли аккомпанемента для главной скрипки стола, но и на позиции лидера небольшого застолья смотрится весьма достойно. Запомните главное — покупайте кускового тунца, мелкорубленный не подойдёт.
Ингредиенты:
картофель — 500 грамм;
тунец в масле — 180 грамм;
куриное яйцо — 2 шт.;
зелёный лук — несколько перьев;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
растительное масло — 4 ст. ложки
соль, перец — по вкусу.
Чистим и отвариваем картофель до мягкости. Сливаем воду, даём остыть и режем крупными кусками. Яйца параллельно отвариваем вкрутую и тоже режем крупно, лук режем на кусочки длиной 2-3 см, тунца разламываем на большие куски. Соединяем всё в миске и заправляем маслом, смешанным с лимонный соком, солью и перцем. Даём минут 15 настояться и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #тунец #яйца #лимон #салат
Борщ.
Я долго сомневался, уместно ли это блюдо в Ежедневнике с учётом быстро-просто-вкусной концепции канала. Нет, про вкус тут даже говорить нечего — он есть, да ещё какой! Но вот простым и быстрым борщ однозначно не назовёшь. Впрочем, не бином Ньютона, как-нибудь разберёмся сообща.
Итак, борщ. Блюдо весьма спорное, темой для дискуссии являются и его национальное происхождение, и ингредиенты, и, собственно, способ приготовления. Рецептов борща известно великое множество, но основных разновидностей этого супа две — горячая (непосредственно борщ) и холодная (холодник). Поскольку за окном далеко не лето, то и разговор будет о горячем наваристом борще. Традиционно к борщу подаётся рюмка и запотевший графинчик холодной водочки, но есть и те, кто не гнушается употреблять под этого гиганта кухни и всякие настойки типа бехеровки или, упаси разум, егермейстера. Впрочем, не будем о грустном, перейдём к сути.
Ингредиенты:
для бульона:
говядина на кости — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
лавровый лист — 3-4 шт.;
чёрный перец горошком — 15 шт.;
соль по вкусу.
для борща:
свёкла — 500 грамм;
лимон — ½ шт.;
томатная паста — 2 ст. ложки.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
картофель — 3-4 шт.;
капуста — 300 грамм;
корень сельдерея — 200 грамм;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.
растительное масло для жарки;
соль — по вкусу;
чеснок — 3-4 зубчика;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Бульон — сердце борща, и если вам повезло достать мозговую косточку — пляшите, поскольку правильный бульон получается именно в этом случае. Кастрюля, кость, холодная вода и большой огонь — вот залог успеха. Как только закипело, снимаем пену и уменьшаем огонь до режима «еле кипит», добавляем горошины перца, целую луковицу (чистить и резать её не надо, а вот помыть - обязательно), 3-4 лавровых листа и варим час-полтора до готовности мяса. Пока булькает бульон в кастрюле, мелко шинкуем капусту, предварительно очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками, а стебли сельдерея — небольшими кусочками. Свёклу моем, чистим и режем тонкой соломкой (или трём на крупной тёрке), обжариваем несколько минут на сковороде с небольшим количеством масла. Половник (а лучше два) готовящегося бульона выливаем в свёклу, выжимаем сок половины лимона и тушим минут 10-15 до мягкости, в конце приправляем томатной пастой. А пока свёкла тушится, готовим зажарку. Морковь, корень сельдерея, болгарский перец и перец чили режем соломкой и всё вместе обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Если к этому времени мясо уже сварилось, то вынимаем его вместе с луковицей и лаврушкой. Лук и лавр выбрасываем, а мясо режем небольшими кусками и отправляем обратно. В бульон закладываем картофель и капусту со стеблями сельдерея, варим на небольшом огне минут 7-10 до готовности картофеля. Как только картошка сварилась, добавляем зажарку и тушёную свёклу. Пробуем на соль и варим ещё минут 20. Приблизительно за минуту до готовности засыпаем мелкорубленный чеснок с зеленью.
Подаём обязательно со сметаной, а сопровождающий борщ напиток каждый выбирает сам, но мы-то знаем…
Приятного аппетита!
#борщ #суп #длиннопост
Я долго сомневался, уместно ли это блюдо в Ежедневнике с учётом быстро-просто-вкусной концепции канала. Нет, про вкус тут даже говорить нечего — он есть, да ещё какой! Но вот простым и быстрым борщ однозначно не назовёшь. Впрочем, не бином Ньютона, как-нибудь разберёмся сообща.
Итак, борщ. Блюдо весьма спорное, темой для дискуссии являются и его национальное происхождение, и ингредиенты, и, собственно, способ приготовления. Рецептов борща известно великое множество, но основных разновидностей этого супа две — горячая (непосредственно борщ) и холодная (холодник). Поскольку за окном далеко не лето, то и разговор будет о горячем наваристом борще. Традиционно к борщу подаётся рюмка и запотевший графинчик холодной водочки, но есть и те, кто не гнушается употреблять под этого гиганта кухни и всякие настойки типа бехеровки или, упаси разум, егермейстера. Впрочем, не будем о грустном, перейдём к сути.
Ингредиенты:
для бульона:
говядина на кости — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
лавровый лист — 3-4 шт.;
чёрный перец горошком — 15 шт.;
соль по вкусу.
для борща:
свёкла — 500 грамм;
лимон — ½ шт.;
томатная паста — 2 ст. ложки.;
стебель сельдерея — 2 шт.;
картофель — 3-4 шт.;
капуста — 300 грамм;
корень сельдерея — 200 грамм;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
перец чили — 1 шт.
растительное масло для жарки;
соль — по вкусу;
чеснок — 3-4 зубчика;
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Бульон — сердце борща, и если вам повезло достать мозговую косточку — пляшите, поскольку правильный бульон получается именно в этом случае. Кастрюля, кость, холодная вода и большой огонь — вот залог успеха. Как только закипело, снимаем пену и уменьшаем огонь до режима «еле кипит», добавляем горошины перца, целую луковицу (чистить и резать её не надо, а вот помыть - обязательно), 3-4 лавровых листа и варим час-полтора до готовности мяса. Пока булькает бульон в кастрюле, мелко шинкуем капусту, предварительно очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками, а стебли сельдерея — небольшими кусочками. Свёклу моем, чистим и режем тонкой соломкой (или трём на крупной тёрке), обжариваем несколько минут на сковороде с небольшим количеством масла. Половник (а лучше два) готовящегося бульона выливаем в свёклу, выжимаем сок половины лимона и тушим минут 10-15 до мягкости, в конце приправляем томатной пастой. А пока свёкла тушится, готовим зажарку. Морковь, корень сельдерея, болгарский перец и перец чили режем соломкой и всё вместе обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Если к этому времени мясо уже сварилось, то вынимаем его вместе с луковицей и лаврушкой. Лук и лавр выбрасываем, а мясо режем небольшими кусками и отправляем обратно. В бульон закладываем картофель и капусту со стеблями сельдерея, варим на небольшом огне минут 7-10 до готовности картофеля. Как только картошка сварилась, добавляем зажарку и тушёную свёклу. Пробуем на соль и варим ещё минут 20. Приблизительно за минуту до готовности засыпаем мелкорубленный чеснок с зеленью.
Подаём обязательно со сметаной, а сопровождающий борщ напиток каждый выбирает сам, но мы-то знаем…
Приятного аппетита!
#борщ #суп #длиннопост
Крем «Рафаэлло».
В интернете бродит большое количество рецептов «бюджетного» изготовления в домашних условиях аналогов различных продуктов: тут тебе и «бэйлис» из водки со сгущёнкой, и всевозможные «коньяки» из той же водки, но уже с чаем. А мы сегодня будем готовить кое-что менее маргинальное, совсем не алкогольное и куда более вкусное. Как уверяет интернет, этот крем — та самая нежная начинка из конфеток «Рафаэлло», и если её приготовить правильно, то прячьте ложки, господа.
Крем стоит на трёх китах любой вкусняшки: сладко, жирно, натурально. Делается это чудо буквально за 5 минут без лишних танцев с бубном, отлично подходит на роль начинки в торты, эклеры и пирожные, да и в качестве крема для любимого печенья весьма недурно смотрится.
Впрочем, вместо тысячи слов — один рецепт.
Ингредиенты :
сливочное масло — 200 грамм;
сгущённое молоко — 400 грамм;
белый шоколад — 200 грамм;
кокосовая стружка — 100 грамм.
В небольшой кастрюле или большом ковше растопим шоколад и масло, добавим сгущённое молоко, кокосовую стружку. Если вам посчастливилось добыть в магазине кокосовое масло — считайте, вам сказочно повезло. Если нет — не переживайте, сойдёт и обычное. Тщательно перемешаем полученную массу и уберём в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Как только крем загустел и стал похож на холодный ирис — готов к употреблению.
Приятного аппетита, но фигуру всё же берегите.
#масло #молоко #сгущёнка #шоколад #кокос #десерт
В интернете бродит большое количество рецептов «бюджетного» изготовления в домашних условиях аналогов различных продуктов: тут тебе и «бэйлис» из водки со сгущёнкой, и всевозможные «коньяки» из той же водки, но уже с чаем. А мы сегодня будем готовить кое-что менее маргинальное, совсем не алкогольное и куда более вкусное. Как уверяет интернет, этот крем — та самая нежная начинка из конфеток «Рафаэлло», и если её приготовить правильно, то прячьте ложки, господа.
Крем стоит на трёх китах любой вкусняшки: сладко, жирно, натурально. Делается это чудо буквально за 5 минут без лишних танцев с бубном, отлично подходит на роль начинки в торты, эклеры и пирожные, да и в качестве крема для любимого печенья весьма недурно смотрится.
Впрочем, вместо тысячи слов — один рецепт.
Ингредиенты :
сливочное масло — 200 грамм;
сгущённое молоко — 400 грамм;
белый шоколад — 200 грамм;
кокосовая стружка — 100 грамм.
В небольшой кастрюле или большом ковше растопим шоколад и масло, добавим сгущённое молоко, кокосовую стружку. Если вам посчастливилось добыть в магазине кокосовое масло — считайте, вам сказочно повезло. Если нет — не переживайте, сойдёт и обычное. Тщательно перемешаем полученную массу и уберём в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Как только крем загустел и стал похож на холодный ирис — готов к употреблению.
Приятного аппетита, но фигуру всё же берегите.
#масло #молоко #сгущёнка #шоколад #кокос #десерт
Запечённая свиная корейка.
Добрый пятничный вечер, мои большие, маленькие и средние любители кухни. Я тут полистал на досуге старые рецепты и понял, что при всём их многообразии в канале практически нет рецептов из свинины. Исправляюсь.
Корейка — одна из самых вкусных частей молодой, здоровой свиньи. Приготовленная целиком, она способна сохранить почти все соки внутри, а если добавить лук и специи, то на выходе получится поистине кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
свиная корейка на кости — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу;
черный перец горошком — 1 ч. ложка;
тмин — 1 ч. ложка;
семена горчицы — 1 ч. ложка.
Ставим сковороду на сильный огонь, добавляем растительное масло и обжариваем корейку со всех сторон до образования аппетитной корочки. Пока обжаривается мясо, растираем в ступке смесь специй (соль, перец, тмин и семена горчицы) и укладываем в форму для запекания лук, нарезанный толстыми кольцами. Убедившись, что корочка уверенно покрыла весь кусок мяса, натираем нашу корейку со всех сторон смесью специй, укладываем на лук, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на час-полтора до мягкости мяса. Как только корейка приготовилась – достаём, снова накрываем фольгой и убираем в тёплое место, дабы мясо немного отдохнуло. Лук вместе со всеми соками отправляем на сковороду и обжариваем до испарения жидкости. Нарезаем корейку на порционные куски, раскладываем по тарелкам, на каждый кусок кладём немного лука и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #лук #горчица #тмин #ужин
Добрый пятничный вечер, мои большие, маленькие и средние любители кухни. Я тут полистал на досуге старые рецепты и понял, что при всём их многообразии в канале практически нет рецептов из свинины. Исправляюсь.
Корейка — одна из самых вкусных частей молодой, здоровой свиньи. Приготовленная целиком, она способна сохранить почти все соки внутри, а если добавить лук и специи, то на выходе получится поистине кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
свиная корейка на кости — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу;
черный перец горошком — 1 ч. ложка;
тмин — 1 ч. ложка;
семена горчицы — 1 ч. ложка.
Ставим сковороду на сильный огонь, добавляем растительное масло и обжариваем корейку со всех сторон до образования аппетитной корочки. Пока обжаривается мясо, растираем в ступке смесь специй (соль, перец, тмин и семена горчицы) и укладываем в форму для запекания лук, нарезанный толстыми кольцами. Убедившись, что корочка уверенно покрыла весь кусок мяса, натираем нашу корейку со всех сторон смесью специй, укладываем на лук, накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на час-полтора до мягкости мяса. Как только корейка приготовилась – достаём, снова накрываем фольгой и убираем в тёплое место, дабы мясо немного отдохнуло. Лук вместе со всеми соками отправляем на сковороду и обжариваем до испарения жидкости. Нарезаем корейку на порционные куски, раскладываем по тарелкам, на каждый кусок кладём немного лука и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #лук #горчица #тмин #ужин
Овсяная каша с жареным бананом.
Необычная версия обычного завтрака. Рецепт очень простой: овсянка, немного фантазии, чуть-чуть смелости, сверху всё обильно посыпать тёртым шоколадом — и вуаля, вкусный завтрак готов. Готовы поэкспериментировать?
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 5 ст. ложек;
молоко — 200 мл;
шоколад — 30 грамм;
банан — 1 шт.;
сахар — 1 ч. ложка;
масло сливочное — 1 ч. ложка;
кокосовая стружка, орехи — по желанию.
Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем хлопья, на медленном огне доводим до кипения и варим 3-10 минут (в зависимости от размера ваших хлопьев, руководствуйтесь инструкцией на упаковке). В сковороде растапливаем сливочное масло, добавив в него сахар, и обжариваем очищенный и разрезанный вдоль банан по 1 минуте с каждой стороны.
Подаём кашу с обжаренным бананом, посыпав тёртым шоколадом, орехами и кокосовой стружкой. Не забудьте про свежесваренный кофе и отличное настроение.
Приятного аппетита!
#овсянка #молоко #банан #шоколад #орехи #завтрак
Необычная версия обычного завтрака. Рецепт очень простой: овсянка, немного фантазии, чуть-чуть смелости, сверху всё обильно посыпать тёртым шоколадом — и вуаля, вкусный завтрак готов. Готовы поэкспериментировать?
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 5 ст. ложек;
молоко — 200 мл;
шоколад — 30 грамм;
банан — 1 шт.;
сахар — 1 ч. ложка;
масло сливочное — 1 ч. ложка;
кокосовая стружка, орехи — по желанию.
Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем хлопья, на медленном огне доводим до кипения и варим 3-10 минут (в зависимости от размера ваших хлопьев, руководствуйтесь инструкцией на упаковке). В сковороде растапливаем сливочное масло, добавив в него сахар, и обжариваем очищенный и разрезанный вдоль банан по 1 минуте с каждой стороны.
Подаём кашу с обжаренным бананом, посыпав тёртым шоколадом, орехами и кокосовой стружкой. Не забудьте про свежесваренный кофе и отличное настроение.
Приятного аппетита!
#овсянка #молоко #банан #шоколад #орехи #завтрак
Курица с морковью и картофелем.
Как писал Антон Павлович Чехов в своём письме брату Александру: “Краткость — сестра таланта”. Буду краток и немногословен. Ужин. Простой. Быстрый. Вкусный. И продукты обычные.
Ингредиенты:
курица (либо целая, либо бёдра и ноги) — 800 грамм;
красный лук — 1 шт.;
морковь — 8 шт.;
картофель — 500 грамм;
мука — 1 ст. ложка;
бульон куриный или овощной — 300 мл;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
тимьян свежий для подачи.
С курицы снимем кожу, срежем жир, порубим на крупные куски (бедра и ноги готовим целиком) и натрём солью и паприкой. Разогреем растительное масло в большой сковороде, обжарим курицу по две минуты с каждой стороны, выложим на тарелку. На ту же сковороду отправим мелкорубленный лук, нарезанную длинными полосками морковь и картофель, разрезанный на четвертинки, приправим солью, перцем и обжарим около 5 минут. Вернём курицу к овощам, засыпем мукой, хорошо перемешаем, вольём тонкой струйкой бульон и доведём до кипения. Уменьшим огонь до минимума и оставим тушиться примерно на 25 минут до готовности курицы и овощей. Пробуем на соль, посыпаем тимьяном и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #лук #морковь #картофель #перец #ужин
Как писал Антон Павлович Чехов в своём письме брату Александру: “Краткость — сестра таланта”. Буду краток и немногословен. Ужин. Простой. Быстрый. Вкусный. И продукты обычные.
Ингредиенты:
курица (либо целая, либо бёдра и ноги) — 800 грамм;
красный лук — 1 шт.;
морковь — 8 шт.;
картофель — 500 грамм;
мука — 1 ст. ложка;
бульон куриный или овощной — 300 мл;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
тимьян свежий для подачи.
С курицы снимем кожу, срежем жир, порубим на крупные куски (бедра и ноги готовим целиком) и натрём солью и паприкой. Разогреем растительное масло в большой сковороде, обжарим курицу по две минуты с каждой стороны, выложим на тарелку. На ту же сковороду отправим мелкорубленный лук, нарезанную длинными полосками морковь и картофель, разрезанный на четвертинки, приправим солью, перцем и обжарим около 5 минут. Вернём курицу к овощам, засыпем мукой, хорошо перемешаем, вольём тонкой струйкой бульон и доведём до кипения. Уменьшим огонь до минимума и оставим тушиться примерно на 25 минут до готовности курицы и овощей. Пробуем на соль, посыпаем тимьяном и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #лук #морковь #картофель #перец #ужин
Яйца, запечённые с помидорами а-ля “Капрезе”.
Начну с минутки беспорядочной познавательности. Знаете ли вы, мои дорогие любители “этого интересного”, что капрезе — это не каприз на заморский лад, а очень известная и простая закуска итальянской кухни? Название она получила от острова Капри, готовится действительно элементарно — помидоры, моцарелла и базилик с оливковым маслом, смешать, но не взбалтывать — и благодаря красно-бело-зелёной расцветке под итальянский флаг стала одним из национальных блюд Италии.
Ну, теперь точно знаете.
Так вот, готовить мы будем не капрезе, но нечто весьма близкое по духу, и не закуску, а вполне себе primo colazione, то есть завтрак.
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
яйца — 4 шт.;
сыр моцарелла — 200 грамм;
базилик — несколько листочков;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Для этого блюда нам понадобятся порционные формочки. Если их нет, то можно приготовить всё в большой форме и потом нарезать, а если и большой формы нет… То пора уже прогуляться до магазина и купить, иначе что вы за кулинар, я вас спрашиваю?
Помидоры нарезаем на четвертинки, сыр трём на тёрке. Порционные формы смазываем маслом, выкладываем на дно помидоры, солим, насыпаем немного сыра и кладём несколько листиков базилика. Выливаем аккуратно по одному сырому яйцу в каждую форму, солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Достаём и подаём под аккомпанемент поджаренных тостов или гренков.
Buon appetito!
#помидоры #яйца #сыр #базилик #завтрак
Начну с минутки беспорядочной познавательности. Знаете ли вы, мои дорогие любители “этого интересного”, что капрезе — это не каприз на заморский лад, а очень известная и простая закуска итальянской кухни? Название она получила от острова Капри, готовится действительно элементарно — помидоры, моцарелла и базилик с оливковым маслом, смешать, но не взбалтывать — и благодаря красно-бело-зелёной расцветке под итальянский флаг стала одним из национальных блюд Италии.
Ну, теперь точно знаете.
Так вот, готовить мы будем не капрезе, но нечто весьма близкое по духу, и не закуску, а вполне себе primo colazione, то есть завтрак.
Ингредиенты:
помидоры — 4 шт.;
яйца — 4 шт.;
сыр моцарелла — 200 грамм;
базилик — несколько листочков;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Для этого блюда нам понадобятся порционные формочки. Если их нет, то можно приготовить всё в большой форме и потом нарезать, а если и большой формы нет… То пора уже прогуляться до магазина и купить, иначе что вы за кулинар, я вас спрашиваю?
Помидоры нарезаем на четвертинки, сыр трём на тёрке. Порционные формы смазываем маслом, выкладываем на дно помидоры, солим, насыпаем немного сыра и кладём несколько листиков базилика. Выливаем аккуратно по одному сырому яйцу в каждую форму, солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Достаём и подаём под аккомпанемент поджаренных тостов или гренков.
Buon appetito!
#помидоры #яйца #сыр #базилик #завтрак
Суп с фрикадельками из индейки.
Вариантов супов с курицей — несметное множество, бери да готовь. Но мы не ищем лёгких путей, поэтому сегодня будем экспериментировать с индейкой по азиатским мотивам. Индейка порадует нас своим выразительным вкусом, а имбирь, чили и чеснок дадут отличный согревающий эффект, столь полезный в эту холодную и сырую погоду. К слову, индейку мы будем использовать не в натуральном виде, а сделаем из неё фрикадельки, которые ни в коем случае нельзя путать с тефтелями, поскольку в фарш для фрикаделек добавляют лук, зелень и специи, а в тефтели — крупу или овощи. Но любая теория бессильна без практики, поэтому приступим.
Ингредиенты:
фарш из индейки — 500 грамм;
имбирь измельчённый — 2 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 2 ч. ложки;
чили молотый — 1 ч. ложка;
капуста — 300 грамм;
морковь — 3 шт.;
репчатый лук — ½ головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вода или бульон — 1,5 литра;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
Готовим фрикадельки. Смешиваем фарш с соевым соусом, тёртым имбирём, давленным чесноком, чили и ложкой масла, аккуратно солим (соевый соус уже солёный, имейте это в виду) и формируем небольшие шарики, сантиметра 2 в диаметре. Обжариваем их со всех сторон на растительном масле в сотейнике и откладываем на тарелку.
Капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем. В сотейнике обжариваем овощи до мягкости в течение 6-8 минут, не забываем слегка посолить.
Вливаем в сотейник бульон или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Добавляем фрикадельки, ждём закипания и варим суп ещё минут 10, пока фрикадельки не будут готовы. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей кинзой, подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #имбирь #капуста #морковь #лук #суп
Вариантов супов с курицей — несметное множество, бери да готовь. Но мы не ищем лёгких путей, поэтому сегодня будем экспериментировать с индейкой по азиатским мотивам. Индейка порадует нас своим выразительным вкусом, а имбирь, чили и чеснок дадут отличный согревающий эффект, столь полезный в эту холодную и сырую погоду. К слову, индейку мы будем использовать не в натуральном виде, а сделаем из неё фрикадельки, которые ни в коем случае нельзя путать с тефтелями, поскольку в фарш для фрикаделек добавляют лук, зелень и специи, а в тефтели — крупу или овощи. Но любая теория бессильна без практики, поэтому приступим.
Ингредиенты:
фарш из индейки — 500 грамм;
имбирь измельчённый — 2 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 2 ч. ложки;
чили молотый — 1 ч. ложка;
капуста — 300 грамм;
морковь — 3 шт.;
репчатый лук — ½ головки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
вода или бульон — 1,5 литра;
соль, перец — по вкусу;
кинза — небольшой пучок.
Готовим фрикадельки. Смешиваем фарш с соевым соусом, тёртым имбирём, давленным чесноком, чили и ложкой масла, аккуратно солим (соевый соус уже солёный, имейте это в виду) и формируем небольшие шарики, сантиметра 2 в диаметре. Обжариваем их со всех сторон на растительном масле в сотейнике и откладываем на тарелку.
Капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем. В сотейнике обжариваем овощи до мягкости в течение 6-8 минут, не забываем слегка посолить.
Вливаем в сотейник бульон или воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Добавляем фрикадельки, ждём закипания и варим суп ещё минут 10, пока фрикадельки не будут готовы. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей кинзой, подаём.
Приятного аппетита!
#индейка #имбирь #капуста #морковь #лук #суп
Мексиканский салат из фасоли.
Гарнир из крупы или картошки — это, в принципе, вкусно, но скучно. Даёшь веселье и взрыв вкуса! Амигос, только с вами и только сегодня Поварёшка делится ярким и необычным мексиканским салатом из фасоли, не упустите момент! Как всегда, нам понадобится немного обычных продуктов, чуть-чуть времени и щепотка фантазии. И, да, фасоль лучше отварить заранее, но если вы так же ленивы, как я, то смело берите консервированную, только без добавок и прочих соусов.
Ингредиенты:
фасоль красная — 200 грамм (1 банка);
фасоль белая — 200 грамм (1 банка);
кукуруза консервированная — 100 грамм (½ банки);
красный лук — ½ шт.;
болгарский перец — ½ шт;
помидоры черри — 10 шт.;
свежая кинза — небольшой пучок;
лайм — 1 шт. (сок);
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Помидоры черри режем на четвертинки, лук и перец мелко рубим. В большой миске смешиваем все овощи (фасоль и кукурузу, если они консервированные, надо предварительно слить и слегка промыть холодной водой в дуршлаге). В небольшой чашке взбиваем масло с соком лайма, солью и чёрным перцем (можно добавить молотый чили для остроты). Заправляем овощи получившимся соусом, тщательно перемешиваем, посыпаем мелкорубленной кинзой и отправляем миску в холодильник на пару часов. Подавать салат холодным и как следует настоявшимся. Вам понравится, я уверен.
Приятного аппетита!
#фасоль #кукуруза #перец #помидоры #лук #лайм #салат
Гарнир из крупы или картошки — это, в принципе, вкусно, но скучно. Даёшь веселье и взрыв вкуса! Амигос, только с вами и только сегодня Поварёшка делится ярким и необычным мексиканским салатом из фасоли, не упустите момент! Как всегда, нам понадобится немного обычных продуктов, чуть-чуть времени и щепотка фантазии. И, да, фасоль лучше отварить заранее, но если вы так же ленивы, как я, то смело берите консервированную, только без добавок и прочих соусов.
Ингредиенты:
фасоль красная — 200 грамм (1 банка);
фасоль белая — 200 грамм (1 банка);
кукуруза консервированная — 100 грамм (½ банки);
красный лук — ½ шт.;
болгарский перец — ½ шт;
помидоры черри — 10 шт.;
свежая кинза — небольшой пучок;
лайм — 1 шт. (сок);
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Помидоры черри режем на четвертинки, лук и перец мелко рубим. В большой миске смешиваем все овощи (фасоль и кукурузу, если они консервированные, надо предварительно слить и слегка промыть холодной водой в дуршлаге). В небольшой чашке взбиваем масло с соком лайма, солью и чёрным перцем (можно добавить молотый чили для остроты). Заправляем овощи получившимся соусом, тщательно перемешиваем, посыпаем мелкорубленной кинзой и отправляем миску в холодильник на пару часов. Подавать салат холодным и как следует настоявшимся. Вам понравится, я уверен.
Приятного аппетита!
#фасоль #кукуруза #перец #помидоры #лук #лайм #салат